Vegetarianlar orasida eng mashhur yo'nalish lakto-vegetarianizm. Lakto-vegetarianizm vegetarian parhezning bir turi bo'lib, uning ratsioniga o'simlik ovqatlaridan tashqari sut va barcha turdagi sut mahsulotlari kiradi.
Shuni ta'kidlash kerak pishloq mahsulotlari, ishlab chiqarilgan abomasumdan hayvon kelib chiqishi va jelatin, menyudan chiqarib tashlangan lakto-vegetarianlar .
Lakto-vegetarianizm axloqiy me'yorlar va vegetarianizm tamoyillariga mos keladi. Hayvonlardan olingan oziq-ovqat faqat zo'ravonliksiz olingan taqdirdagina iste'mol qilinishi mumkin, degan bu e'tiqod tarafdorlari. Biroq lakto-vegetarianlar dan uning menyu tuxumni istisno qiling, buni tuxumlarda embrion borligi bilan tushuntirib, uning o'ldirilishi qabul qilinishi mumkin emas.
Keng tarqalgan lakto-vegetarianizm sharqiy diniy an'analar tarafdorlari - hindular va buddistlar tomonidan qabul qilingan.
Ushbu vegetarian parhez muqaddas bitiklarda e'tirof etilgan zo'ravonlik qilmaslikning asosiy tamoyillariga to'liq mos keladi. Vedalar: "Xudo oldida barcha tirik mavjudotlar muhim va tengdir."
Vedik madaniyati tarafdorlari istisno qilingan abadiy oziq-ovqat go'sht mahsulotlaridan. Hindistonda go'sht faqat chet ellik bosqinchilar: Mug'allar, portugallar va ingliz mustamlakachilari kelishi bilan iste'mol qilina boshladi. Ammo Hindiston ko'p asrlar davomida go'shtli odamlar tomonidan boshqarilganidan qat'i nazar, ko'p sonli hindular Bugungi kunda vegetarianlardir.
Vedik g'oyalariga ko'ra Haqiqiy vegetarian - go'sht, tuxum va baliqdan voz kechadigan kishi. Agar biror kishi vegetarianlikni faqat zo'ravonlikdan qochish uchun qabul qilgan bo'lsa, unda u iste'mol qilishga ruxsat beriladiurug'lanmagan tuxum. Biroq, Vedizm tarafdorlari uchun har qanday tirik go'sht odamlarga, hatto urug'lantirilmagan tuxumlarga ham zararli.
Hind oyatlarida aytilishicha, oziq-ovqat tanlashda odam hayvoniy instinktlarga emas, balki faqat axloqiy va ma'naviy tamoyillarga amal qilishi kerak.
Biroq hind urf-odatlari tarafdorlari foydalanish sut va sut mahsulotlari. Hindistonda sigirlar muqaddas hayvonlar va sut juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Hindular sigirlarni himoya qilishning Vedik tamoyillariga amal qiladilar va sigirlarga katta e'tibor va muhabbat bilan munosabatda bo'lishadi.
Shuningdek Vedalar eslatmasi muhim haqiqat bu sizga kerak bo'lgan go'shtni olish uchun chorva uchun ozuqa katta miqdorda don va sabzavotlar, ular insonning to'liq ovqatlanishiga mos keladi. Ularning fikricha, bu jiddiy isrofgarchilik. Bir kilogramm go'sht olish uchun taxminan 16 kilogramm don sarflash kerakligi isbotlangan. Ammo bir xil miqdordagi don 30 ga yaqin odamni boqishi mumkin.
Shunday qilib, lakto-vegetarianizm ma'lum bir dunyoqarash va turmush tarziga ega bo'lgan ovqatlanish tizimidir.
To'g'ri ovqatlanish nuqtai nazaridan lakto-vegetarianizm tavsiya etiladi harakat qilganlarga kamaytirish Daraja qon xolesterin, chunki bu tuxum iste'mol qilishdan butunlay voz kechish bilan osonlashadi. Mavjudligi uchun rahmat bu vegetarianda sutli mahsulotlar, Siz qilmaysiz azoblanmoq kaltsiy, vitamin B12 va D vitamini etishmasligi. Sizning tanangiz barcha muhim aminokislotalarni ham oladi. Ammo sut mahsulotlari ham to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun sog'lom ovqatlanish uchun kam yog'li sutni tanlash tavsiya etiladi.
Shuni ta'kidlash kerak lakto-vegetarianizm ko'pincha qat'iy vegetarian dietaga o'tish vazifasini bajaradi. Kesish vegan dietasiga o'tish ko'pincha protein ochligi bilan birga keladi, chunki tana go'sht mahsulotlaridagi juda ko'p miqdordagi protein birikmalariga o'rganib qolgan. O'rta va shimoliy zona sharoitida qattiq vegan dietasiga o'tish faqat dietologning nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.
ga o'tish natijasida lakto-vegetarianizm
salbiy oqibatlar qayd etilmagan. Umuman olganda, biz buni ishonch bilan aytishimiz mumkin lakto-vegetarianizm - eng mos vegetarianparhez Uchun aholisi zamonaviy megapolislar axloq, iqtisod va farovonlik nuqtai nazaridan.
Shuni ta'kidlash kerakki, ovo-vegetarianizm axloqiy g'oyalar yoki sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlikka asoslangan.
Ovo-vegetarianizm ko'pincha uzoq muddatli parhez sifatida buyuriladi. Ushbu parhez nafaqat aqliy faoliyat uchun mas'ul bo'lgan B12 vitaminini o'z ichiga olgan tuxumni, balki asalni ham iste'mol qilish imkonini beradi (bu mahsulot menyudan, masalan, qattiq vegetarianlar uchun chiqarib tashlanadi).
Ushbu ovo-vegetarian parhez tiklanish bosqichida zaiflashgan odamlarga buyuriladi. Bu oziqlanish tizimi sovuqqonlik uchun ayniqsa foydalidir, ammo asal faqat tiklanish bosqichida ratsionga kiritiladi, chunki u organizmda sodir bo'ladigan barcha jarayonlarni faollashtiradi.
Ushbu oziqlanish tizimi vazn yo'qotmoqchi bo'lgan, ammo mazali shirinliklardan voz kechishga tayyor bo'lmagan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun juda mos keladi. Asosiysi, qachon to'xtash kerakligini bilish va sevimli keklarni cheksiz miqdorda iste'mol qilmaslikdir.
Lakto-vegetarianizm
Bu vegetarianizmning mashhur turi bo'lib, unda o'simlikdan olingan mahsulotlarni, har qanday sut mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi (shrednet pishloqlari va tarkibida jelatin bo'lgan mahsulotlar bundan mustasno).
Lakto-vegetarianizmning asosiy motivatsiyasi hayvonlarga insoniy munosabatda bo'lishdir. Oddiy qilib aytganda, lakto-vegetarianlar faqat zo'ravonliksiz hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar. Shu bilan birga, tovuq tuxumlari menyudan chiqarib tashlanadi, chunki lakto-vegetarianlar tuxumda tovuq embrioni borligini ta'kidlaydilar va shuning uchun tuxumni iste'mol qilish embrionni o'ldirish bilan tengdir.
Lakto-vegetarianizm tarafdorlarining aksariyati buddistlar va hindulardir. Gap shundaki, qadim zamonlardan beri Vedik diniga e'tiqod qilgan odamlar amalda go'sht iste'mol qilmaganlar, bu go'sht hindlarning ratsioniga faqat Mug'allar, shuningdek, portugallar va inglizlar tomonidan Hindiston hududini bosib olgandan keyin kiritilgan. Biroq, bugungi kunda Hindistonda aholining taxminan 70% vegetarianlardir. Sut bu mamlakatda eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.
Shunday qilib, lakto-vegetarianizm nafaqat ovqatlanish tizimi, balki turmush tarzining ajralmas tarkibiy qismi, shuningdek, dunyoqarashning falsafiy tizimidir.
Oziqlanish nuqtai nazaridan, lakto-vegetarianizm, ayniqsa, ularning tarkibini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun juda maqbul ovqatlanish usuli hisoblanadi. O'z navbatida, dietada sut mahsulotlarining mavjudligi aminokislotalar, D va B12 etishmasligidan qochish imkonini beradi. Shunday qilib, bu oziqlanish usuli tanani deyarli barcha kerakli moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, to'liq ovqatlanish.
Asosiysi, sut tarkibida kam bo'lgan sut mahsulotlarini tanlash, ayniqsa, lakto-vegetarianizmning asosiy maqsadi tananing sog'lig'ini yaxshilash bo'lsa.
Lakto-vegetarianizm ko'pincha iloji boricha og'riqsiz vegetarian dietaga o'tishingiz mumkin bo'lgan qadamdir. Shunday qilib, qattiq vegetarian dietaga keskin o'tish deyarli har doim protein ochligini qo'zg'atadi, chunki tana go'shtli ovqatlar tarkibidagi proteinning haddan tashqari miqdoriga o'rganib qolgan. Shuning uchun, agar siz metabolik kasalliklarni qo'zg'atmoqchi bo'lmasangiz, protein iste'molini asta-sekin kamaytirish muhimdir.
Lakto-ovo vegetarianizmi
G'arbda lakto-ovo vegetarianizm eng keng tarqalgan vegetarian parhez hisoblanadi. Bu atama lotincha lakto (sut degan ma'noni anglatadi), ovo (yoki tuxum) va vege (o'simlik degan ma'noni anglatadi) so'zlaridan kelib chiqqan.
Ruxsat etilgan mahsulotlar:
- sut,
- sut mahsulotlari,
- tuxum,
- barcha turdagi o'simlik mahsulotlari.
- go'sht,
- qush,
- baliq,
- dengiz mahsulotlari.
- axloqiy - axloqiy yoki diniy sabablarga ko'ra hayvonlarning oziq-ovqatlarini iste'mol qilishdan bosh tortish;
- faqat sog'lom ovqatlanish uchun dietaga rioya qiladigan vegetarianlar.
- go'sht va baliq,
- hayvonlarning shirdonidan tayyorlangan pishloqlar,
- go'shtli taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan yog' bilan tayyorlangan taomlar,
- ilgari go'shtli ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlarda pishirilgan ovqat.
Shunday qilib, tuxum (tovuq ham, bedana ham) tanani quyidagi elementlar bilan ta'minlaydi:
- o'simlikka asoslangan dietada etishmayotgan vitaminlar (biz E va B2, B6 va B12 vitaminlari, biotin, shuningdek, haqida gapiramiz),
- (, marganets va fosfor),
- organik kislotalar.
Lakto-ovo vegetarianizm qoidalari
1. Quyidagi oziq-ovqat to'plamining kunlik iste'moli:- sabzavotlar (yoki sabzavotli idishlar) - 3-5 porsiya,
- mevalar - 2-4 porsiya,
- sut mahsulotlari - 5-10 ta porsiya (yangi sutni iste'mol qilishni minimallashtirish, yogurt, tvorog va kefir kabi fermentlangan sut mahsulotlariga ustunlik berish tavsiya etiladi),
- tuxum - 2 dona, har qanday taom tayyorlashda ishlatiladigan tuxumlarni hisobga olgan holda.
- yong'oqlar,
- makkajo'xori,
- sabzavotlar va mevalar,
- o'simlik kelib chiqishi yog'lari va yog'larini o'z ichiga olgan sut mahsulotlari.
- Protein bilan boyitilgan bug'doy kleykovinasidan tayyorlangan bug'doy go'shti (yoki "seitan"). Ushbu turdagi go'sht o'zining tuzilishida tabiiy go'shtga o'xshaydi va shuning uchun tabiiy go'shtdan foydalanadigan idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Sabzavotli chili bilan pishirilgan dukkaklilar. Dukkaklilar ta'm xususiyatlari va ozuqaviy qiymati bo'yicha go'shtdan sezilarli darajada farq qilmaydi.
- Tofu, to'g'ri pishirilganda, tovuq go'shtining o'rnini bosadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tuxum o'rnini bosishi mumkin (bu, ayniqsa, tufayli tuxum iste'mol qilmaydiganlar uchun to'g'ri keladi).
- Bugungi kunda tanlovi haqiqatan ham ta'sirchan bo'lgan soya mahsulotlari (bular biftek, mol go'shti stroganofi va kotletlar).
Lakto-Ovo vegetarianizmining afzalliklari
1. Sog'lom yurak-qon tomir tizimi.Vegetarianlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda kamroq xolesteringa ega. Bu iste'mol qilingan yog 'miqdori bir xil darajada qolsa ham, xolesterin darajasini pasaytiradigan hayvon oqsillarini o'simlik oqsillari bilan almashtirishdir. Vegetarianlar dietasida to'yingan yog 'miqdori ancha past bo'ladi, bu esa vegetarianlar orasida kasallik darajasini sezilarli darajada kamaytiradi.
2. Oddiy qon bosimi ko'rsatkichlari.
Vegetarianlarda qon bosimi darajasi go'shtni o'z ichiga olgan odamlarga qaraganda past ekanligi isbotlangan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, vegetarianlar o'z menyusiga go'sht mahsulotlarini qo'shganda, ularning qon bosimi tez ko'tariladi.
3. Qandli diabetning rivojlanishi va kechishini nazorat qilish.
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, vegetarian dietasi uglevodlar va o'simlik moddalarining yuqori miqdori, shuningdek, to'yingan yog'larning past darajasi tufayli azob chekayotgan odamlar uchun optimal parhez echimidir.
Bu vegetarian parhez bo'lib, meva, sabzavot, dukkaklilar va to'liq donlarni minimal shakar bilan iste'mol qilishga asoslangan bo'lib, qon shakarini sezilarli darajada kamaytiradi va bu qabul qilingan dori-darmonlar sonini kamaytirishga yordam beradi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi ostida bo'lganligi sababli, ular uchun to'yingan yog 'miqdori past bo'lgan vegetarian dietasi juda mos keladi.
4. Saraton kasalligining oldini olish.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, vegetarianlar orasida saraton kasalligidan o'lim darajasi go'sht mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qiladiganlarga qaraganda taxminan 30-55% ga past. Shunday qilib, G'arb mamlakatlarida keng tarqalgan bo'lib, o'simlik mahsulotlari asosan iste'mol qilinadigan mamlakatlar aholisi orasida kamroq tashxis qo'yilgan. Bundan tashqari, vegetarianlar kamdan-kam hollarda yo'g'on ichak saratoni bilan kasallanadi.
Yuqoridagilarning barchasini hisobga olgan holda, biz "lakto-ovo-vegetarianizm" va "sog'lom ovqatlanish" tushunchalarini tenglashtirishimiz mumkin, ammo quyidagi shartlarda:
- Ratsion muvozanatli bo'ladi va faqat sog'lom va tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi.
- Diyetik ovqatlanish vegetarianning sog'lig'i, uning faolligi va mehnat faolligini hisobga olgan holda dietolog tomonidan ishlab chiqiladi.
Vegetarianizm bugungi kunda dunyodagi eng mashhur ovqatlanish tizimlaridan biridir. Ushbu oziq-ovqat tizimi bilan go'sht mahsulotlari dietadan chiqariladi. Odamlarning vegetarianlikni tanlashiga ko'p sabablar bor. Ushbu ovqatlanish usulining foydalari va zararlari haqida gapirishga arziydi.
Ko'pgina mutaxassislar hali ham vegetarian parhezning sog'liq uchun zararli yoki foydali ekanligi haqida kelishmaydi. O'zingiz uchun ushbu tizimga o'tish yoki o'tmaslik haqida qaror qabul qilish uchun ushbu masalaning har bir tomonini batafsil o'rganishga arziydi.
Vegetarianlarning o'zlari, albatta, hayvonot mahsulotlaridan voz kechish insonning o'zini his qilishiga ham, sog'lig'i va tanasining umumiy holatiga ham zarar keltirmasligini ta'kidlaydi. Ammo ilmiy izlanishlar uzoq vaqtdan beri inson o'zining tuzilishiga ko'ra o'txo'r sut emizuvchi ham, yirtqich ham emasligini isbotlagan. Olimlarning ta'kidlashicha, inson faqat turli xil mahsulotlar, jumladan go'shtni iste'mol qilish orqali foydali moddalarning to'liq tarkibini olishi mumkin.
Biror kishi faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilsa va go'sht mahsulotlarini o'z dietasidan chiqarib tashlasa, muvozanatli ovqatlanish haqida gapirish qiyin. Bu holatda shifokorlarning fikriga ko'ra, bunday parhez hatto sog'lig'ini yomonlashtirishi mumkin.
Zarar
Hayvonlardan olingan oziq-ovqat tarkibida o'simlik ovqatlarida umuman uchramaydigan bir qator vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Hayvon tarkibiy qismini dietadan chiqarib tashlagan holda, inson o'zini bu foydali moddalardan mahrum qiladi, bu esa oxir-oqibatda metabolik kasalliklar bilan tanaga tahdid soladi.
Bu erda foydali moddalar haqida gapiramiz:
- Temir kabi muhim iz element.
Uning mavjudligi qon tarkibiga ta'sir qiladi. Ushbu mikroelementning ko'p qismi jigar, buyraklar va baliqlar kabi sakatatlarda mavjud. Vegetarianlar temirning o'simlik ovqatlarida ham mavjudligini ta'kidlaydilar. Ammo muammo shundaki, temir bilan birga o'simlik ovqatlari bu elementning to'liq so'rilishiga to'sqinlik qiladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Organizm uchun bu elementni hayvonlardan olingan oziq-ovqatdan olish osonroq va ko'proq. - Sport bilan shug'ullanadigan har bir kishi protein mushak to'qimasini qurish uchun shunchaki ajralmas ekanligini biladi.
Vegetarianlar bu elementni dukkakli ekinlarni iste'mol qilish orqali olish mumkinligini ta'kidlaydilar. Bu erda narsalar temir bilan bir xil. Haqiqatan ham, o'simlik ovqatlarida protein mavjud, ammo inson tanasi faqat yarmini o'zlashtiradi. Hayvon oqsilidan farqli o'laroq, butunlay so'riladi. - Keyingi muhim mikroelement kaltsiydir.
Bu mushak-skelet tizimining sog'lig'i, shuningdek, soch va tirnoqlarning go'zalligi uchun juda muhimdir. Vegetarianlarning fikriga ko'ra, bu mikroelement bargli sabzavotlardan olinganidan ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin. Lekin! Hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar organizmida kaltsiy miqdori ko'pincha sezilarli darajada kamayadi. - Hayvonlarning oziq-ovqatlari muhim B12 vitaminini o'z ichiga oladi.
Asab tizimining normal ishlashi ushbu vitamin mavjudligiga bog'liq. O'simlik ovqatlari inson tanasini bu vitamin bilan to'yintirishga qodir emas.
Foyda
Biroq, bu savol, har qanday boshqa kabi, ikkinchi tomoni bor.
Iloji boricha ob'ektiv bo'lish uchun vegetarian dietasining afzalliklari haqida gapiraylik:
- Vegetarian turmush tarzi sog'lom vaznni saqlashni ancha osonlashtiradi.
Buning sababi shundaki, o'simlik ovqatlari kaloriyalarda ancha past, lekin ayni paytda ular juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bunday ovqatni iste'mol qilish orqali siz qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishingiz va vazningizni kerakli darajada ushlab turishingiz osonroq bo'ladi. - Ichaklar va oshqozon uchun faqat o'simlikka asoslangan ovqatlar bilan ishlash ancha oson.
U oson hazm qilinadi, parchalanish jarayonlarini qo'zg'atmaydi va tanani bunday oziq-ovqat qoldiqlaridan osongina ozod qiladi. - Ushbu turdagi ovqatlanish bilan tananing toza holatda uzoqroq turishi ancha osonlashadi.
O'simlik ovqatlari tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, bu organizmning tashqi va ichki salbiy omillar bilan kurashishini osonlashtiradi. - Vegetarian dietasi shakar va xolesterinni kerakli darajada ushlab turishga yordam beradi.
Shunday qilib, yurak-qon tomir tizimi uzoq vaqt yaxshi holatda qoladi. Ushbu mavzu bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar orasida saraton yoki diabet bilan kasallanganlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda ancha kam. - Vegetarian dietasi yoshlikni uzaytirish uchun juda yaxshi, chunki sabzavotlar va mevalarda ko'plab antioksidantlar mavjud.
- Go'shtni iste'mol qiluvchilar vegetarianlarga qaraganda ko'proq tuz iste'mol qiladilar va tuzni ortiqcha iste'mol qilish ham sog'liq uchun zararli ekanligiga ishonishadi.
Vegetarian parhezning bir necha turlari mavjud. Keling, uning eng mashhur turlarini ko'rib chiqaylik va ularning har biri tananing sog'lig'iga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqaylik.
Laktovegetarian sizniki
Agar siz lakto-vegetarian bo'lsangiz, oziq-ovqatingizda sut mahsulotlarini ishlatishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, lakto-vegetarianlar shirdon pishloqlarining ayrim turlarini, jelatinni, shuningdek, hayvonlardan olingan qo'shimchalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni rad etishadi.
Odatda, odamlarning laktovegetarianizm tarafdorlariga aylanishining sabablari axloqiy va axloqiy me'yorlardir. Shunday qilib, lakto-vegetarianlar hayotlarida har qanday zo'ravonlikdan voz kechishadi. Bu, shuningdek, tuxumning rad etilishini ham tushuntiradi, unda, qoida tariqasida, tovuq embrioni bo'lishi mumkin.
Agar lakto-vegetarianizmning ijobiy tomonlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu ovqatlanish usuli tanadagi xolesterinni kerakli darajada ushlab turadi. Agar siz lakto-vegetarian dietani to'g'ri rejalashtirsangiz, tanani etarli miqdorda foydali moddalar bilan ta'minlashingiz mumkin. Lakto-vegetarian dietasi bilan siz D vitamini, B12 vitamini, kaltsiy va oson hazm bo'ladigan va aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillarga kirishingiz mumkin. Lakto-vegetarian dietasida sut mahsulotlari mavjudligi sababli ushbu moddalar juda ko'p.
Shu sababli, to'satdan lakto-vegetarian bo'lib, siz to'satdan vegetarian bo'lib qolganingizdek, tanangizga ortiqcha stress qo'ymaysiz.
Laktovegetarian dietasi vegetarianizmning boshqa qattiq turlari kabi tarkibida kambag'al emas.
Ovo-vegetarianizm
Nisbatan demokratik turdagi vegetarian dietaning yana bir turi - ovo-vegetarianizm. Ovo-vegetarian dietada siz sut mahsulotlaridan voz kechishingiz kerak, ammo siz tuxum iste'mol qilishingiz mumkin.
Agar odamlarning ovo-vegetarian dietasiga rioya qilishni boshlashining sabablari haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular tabiatan axloqiydir yoki ovo-vegetarianizmning asosi sut mahsulotlariga individual intoleransdir.
Ovo-vegetarian parhezning yana bir afzalligi shundaki, u asal kabi tanaga foydali bo'lgan mahsulotni iste'mol qilish imkonini beradi.
Ovo-vegetarian parhez hatto sog'lig'i yomon bo'lgan odamlarga ham buyurilishi mumkin. Ovo-vegetarian dietani iste'mol qilish oson va shamollash va boshqa tana kasalliklari uchun foydalidir.
Lakto-ovo-vegetarianizm
Bugungi kunda vegetarianlikning yana bir keng tarqalgan turi bu lakto-ovo vegetarianizmdir. Mantiqan ko'rinib turibdiki, bu go'sht, baliq, tuxum va sut mahsulotlarini o'z ratsionida ruxsat etilgan odamlarni o'z ichiga oladi.
Odamlarning lakto-ovo-vegetarian bo'lish sabablari ham axloqiy bo'lishi mumkin yoki bu shunchaki sog'lom ovqatlanish varianti bo'lishi mumkin.
Lakto-ovo-vegetarianizm ham cheklangan ovqatlanish usullariga o'tish uchun yaxshi yumshoq variantdir. Bunday parhez bilan tananing deyarli barcha kerakli oziq moddalarini olish imkoniyati ham mavjud.
Vegetarian dietasi va bolalar
Vegetarianizm va bolalar mavzusiga oid ko'plab savollar tug'iladi. Har bir ota-ona o'z farzandi uchun ovqatlanish tizimini tanlash huquqiga ega. Agar siz bunday qarorga kelgan bo'lsangiz, bu erda bolaning sog'lig'i uchun buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarishga yordam beradigan tavsiyalar mavjud.
- Siz darhol bolangizni qattiq vegetarianlikka, masalan, veganizmga o'tkaza olmaysiz. Bolalar oson hazm bo'ladigan protein olishlari kerak. Farzandingizning ratsioniga go‘sht o‘rniga loviya, urug‘, tuxum va sut mahsulotlarini qo‘shing.
- Bolalarda D vitamini etishmovchiligining oldini olish uchun ularga ushbu vitamin bilan boyitilgan sutni taklif qiling.
- Bolalar etarli miqdorda temir olishlari juda muhimdir. Agar siz bolangizga go'sht eyishga ruxsat berishdan bosh tortsangiz, u holda bolaning tanasiga bu mikroelementni o'simlik ovqatlaridan ko'proq olishiga yordam bering. Buning uchun S vitamini o'z ichiga olgan ovqatlar kuniga kamida bir marta bolaning ratsionida bo'lishi kerak.
- Siz bolangizga har doim to'liq donli non bermasligingiz kerak. To'liq donalar oshqozonni tezroq to'ldiradi, shuningdek qisman temir, sink va misning so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bolangizga to'liq don mahsulotlarini faqat yarmiga berish yaxshidir.
- Bolaning tanasi ma'lum miqdorda hayvon yog'iga muhtoj. Vaqti-vaqti bilan bolangizning ratsioniga sariyog 'yoki o'rtacha yog'li sigir sutini kiritish haqida o'ylash kerak. Bu qimmatbaho mahsulotni vegetarian parhez bilan olishning yagona yo'li.
05.01.2016 Vladimir Zuikov Saqlash:
Salom, aziz o'quvchilar! Bugun biz lakto-ovo vegetarianizmi haqida gaplashamiz: bu nima, u qanday foyda keltiradi va nima yeyishingiz mumkin. Shaxsan men vegetarianizmning bu turi yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi variant deb o'ylayman.
Siz bu satrlarni o'qiyotganingizdan baxtiyorsiz, chunki... Vegetarianizm haqida etarli ma'lumot yo'q. Buni asosan uzoq muddatli tajribaga ega bo'lmagan nazariyotchilar yoki fanatiklar aytadi.
Endi men dietaning yanada qattiq turiga - vegan-xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilaman, lekin men lakto-ovo vegetarianizmidan ham o'tdim. Bundan tashqari, ko'plab blog o'quvchilari bilan muloqotda bo'lib, men vegetarianizmning ushbu turining ko'plab nuanslari va nozikliklarini bilaman. Bugun men siz bilan ba'zi tajriba almashaman. Men nima ekanligini va bu erda nima eyishlarini aniq aytib berishdan boshlayman.
Lakto-ovo vegetarianizm nima?
Lakto-ovo vegetarianizmi eng mashhur vegetarian ovqatlanish tizimlaridan biridir. Bu, shuningdek, insonning qanday maqsadlarga intilayotganiga qarab, vaqtinchalik parhez bo'lishi mumkin. Lakto-ovo vegetarianlar uchta asosiy oziq-ovqat guruhini iste'mol qiladilar: o'simliklar, sut mahsulotlari va tuxum. Ya'ni, go'shtdan tashqari (hayvonlar, parrandalar, baliqlar, dengiz mahsulotlari, hasharotlar) ko'p narsalarni eyishga ruxsat beriladi.
Ushbu oziqlanish tizimining, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun yaxshi tomoni shundaki, siz nafaqat o'simlik ovqatlarini, balki hayvonlarni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Ya'ni, bu juda qulay parhez.
Mening tajribamga ko'ra, barcha lakto-ovo vegetarianlarni faqat 2 guruhga bo'lish mumkin:
- Vegetarianizmning bu turini hayvonlarga rahm-shafqat tufayli tanlaganlar, go'shtni axloqiy yoki axloqiy sabablarga ko'ra rad etadilar.
- Salomatlikni yaxshilash va go'zallikni saqlash yoki kasalliklarni davolash uchun ushbu parhezni tanlaganlar (ko'pincha shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi tavsiyasiga binoan).
Lakto-Ovo vegetarianizmining afzalliklari
Lakto-ovo vegetarianizmi o'ldirishsiz oziqlanish tizimidir. Bu nafaqat hayvonlarga rahm-shafqat nuqtai nazaridan juda yaxshi. Bu butunlay foydali va qulay ovqatlanish tizimi. Endi men nimani nazarda tutayotganimni tushuntiraman.
Birinchi jihat shundaki, hayvonlar o'ldirilmaydi. Lakto-ovo vegetarianizmi bilan odamlar hayvonlarning og'riqli o'limiga olib kelmaydi, chunki ... U qornini ularning go'shti bilan to'ldirish istagidan voz kechdi (asossiz ochko'zlik).
Vegetarianizmning sog'liq uchun foydalari hech bo'lmaganda bizning davrimizda oddiy go'sht yo'qligida namoyon bo'ladi. Hayvonlar kasal bo'lib qolmasligi va tezroq o'sishi uchun antibiotiklar va gormonlar bilan oziqlanadi. So'yish paytida go'shtga "qo'rquv muhri" qo'yiladi, chunki hayvon qo'rquv va azobda o'ladi. Va bunday go'shtning qancha foydasi bor? Aytgancha, men allaqachon go'shtning xavfliligi haqida yozganman. Ushbu maqolani o'qiganingizga ishonch hosil qiling, siz hayratda qolasiz.
Ikkinchi jihat - sog'liq uchun foyda. Go'shtdan voz kechish ko'plab degenerativ kasalliklar (yurak-qon tomir, saraton, ateroskleroz, oshqozon-ichak kasalliklari) xavfini kamaytirishini tasdiqlovchi ko'plab tibbiy tadqiqotlar mavjud.
Agar ushbu kasalliklarga chalinish bo'yicha statistik ma'lumotlarga e'tibor qaratsangiz, odamlar qancha ko'p go'sht iste'mol qila boshlasa, shunchalik ko'p kasal bo'la boshlagani ayon bo'ladi. Go'shtni kuniga 3 marta iste'mol qilish sog'liq uchun to'liq boshi berk ko'chadir. Ilgari odamlar haftasiga 1-2 martadan ko'p bo'lmagan go'shtni sotib olishlari mumkin edi. O'zingiz xulosa chiqaring.
Uchinchi jihat - hayot uchun qulaylik. Lakto-ovo vegetarianizmi odamni bog'lamaydi, u deyarli hamma joyda mazali taom topishi mumkin. Har qanday oddiy kafe yoki restoranda vegetarian taomlari mavjud. Bu qulay va insonni jamiyatda qora qo'yga aylantirmaydi.
Lakto-ovo vegetarianizmini tanlashdan oldin nimani bilishingiz kerak?
Boshlash uchun men sizga nima deyman, aziz o'quvchilar. O'ylangan dieta va bosqichma-bosqich harakatlarsiz, sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun lakto-ovo vegetarian bo'lishga shoshilmaslik kerak.
Go'sht dietasidan o'tish malakali bo'lishi kerak, yangi parhez muvozanatli bo'lishi kerak, ayniqsa o'tish bosqichida. O'ylaymanki, siz buni tushunasiz, chunki ... Savodsiz yondashuv bilan hujayralarning protein ochligi bo'lishi mumkin.
Albatta, sut va tuxum go'sht tarkibidagi barcha narsalarni o'z ichiga oladi. Bunga B12 vitamini, omega yog 'kislotalari, kaltsiy va boshqa elementlar kiradi. Biroq, hamma narsa individualdir va tana tayyorlanmaganligi sababli ularni oddiygina o'zlashtira olmasligi mumkin.
Shuning uchun ba'zi vegetarianlar o'zlarining ratsionida zarur bo'lgan hamma narsaga ega bo'lib tuyuladi, lekin ularda muhim moddalar etishmaydi. Bu yomon va nodonlikdir. Ularning qayg'uli tajribasini takrorlashning ma'nosi yo'q.
Nima uchun lakto-ovo vegetarianizm bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin?
- Birinchidan, savodsiz o'tish bilan, ilgari go'shtdan proteinni yaxshi o'zlashtirgan hujayralar boshqa oziq-ovqatlardan oqsilni qanday qilib to'g'ri assimilyatsiya qilishni bilishmaydi.
- Ikkinchidan, to'g'ri ovqatlanish va oziq-ovqat kombinatsiyasi kerak. Busiz hech qanday yo'l yo'q. Buni tushunishingiz kerak.
Bu vegetarianlar nima eyishi mumkin?
Parhezshunoslar sizga har xil bema'ni narsalarni maslahat berishlari mumkin. Biri bitta narsani tavsiya qiladi, boshqasi butunlay boshqacha narsani tavsiya qiladi. Buning sababi shundaki, ularning hech biri bunday ovqatlanishning amaliy tajribasiga ega emas. Deyarli har bir ahmoq kollejni bitirishi yoki diplom sotib olishi mumkin. Odamlarga buni o'rgatishdan oldin o'zingiz ham shunday ovqatlanishga harakat qiling!
Natijada, siz kerakli o'zgarishlarni sezmaysiz va sun'iy vitaminlar va parhez qo'shimchalarini qabul qilishga moyil bo'lishingiz mumkin. Faqat qattiq! Men buni har doim ko'raman, afsuski. Lekin bu norma emas. Lakto-ovo vegetarianizmi - bu butunlay to'yimli parhez, shunchaki savodsiz mutaxassislar juda ko'p.
Sog'lom lakto-ovo vegetarian dietasiga nimani kiritish kerak?
- Xom sabzavotlar va sabzavotli idishlar. Sog'lom bo'lish uchun etarli vitaminlarga ega bo'lish uchun xom sabzavotlarning umumiy miqdorining kamida yarmi bo'lishi kerak. Yangi ko'katlar (maishiy va yovvoyi) haqida unutmang, ular go'shtdan aminokislotalarni to'liq almashtirishga yordam beradi.
- Mevalar yangi. Mevalarni qaynatishning hojati yo'q, chunki ular hech qanday foyda keltirmaydi. O'zingiz yoqtirgan mevalarni sotib oling. Ularning barchasi juda foydali. Asosiysi, uni kimyoviy ishlov berish bilan qabul qilmang (supermarketdagi plastmassalar), bunday vitaminlar faqat yo'qoladi va 0 ta foyda keltiradi.
- Don va dukkakli ekinlar, ba'zi donlar. Avvalo, bu mos porridges va qora non. Bu erda juda ko'p nozikliklar bor, men bu haqda alohida maqolada gaplashaman. O'tkazib yuborma!
- Sut mahsulotlari. Men sutni emas, balki fermentlangan sut mahsulotlarini tavsiya qilaman. Ular foydaliroq.
- Tuxum. Ko'pchilik tuxum ko'pincha pishirilgan mahsulotlar va boshqa oziq-ovqatlarda mavjudligini hisobga olmaydi. Shunday qilib, sizning dietangizda ko'p tuxum kerak emas. Kuniga 1-2 dona - maksimal.
- Yong'oq, quritilgan mevalar, asal. Bularning barchasi dietaga qo'shimcha hisoblanadi. Juda foydali mahsulotlar, ular ham unutilmasligi kerak.
Albatta, barcha ovqatlar juda uzoqqa bormasdan iste'mol qilinishi kerak, lekin juda oz emas. Sizga misollar keltiraman:
- Keng tarqalgan xato - go'shtli ovqatlarni almashtirish uchun ishlatiladigan tuxumni haddan tashqari iste'mol qilish. Bu har doim qonda xolesterinning ko'payishiga va qon tomirlari bilan bog'liq muammolarga olib keladi.
- Juda ko'p yog'li sut mahsulotlari. Eng yaxshi yog'lar o'simlik va sog'lom yog'lardir - zig'ir va zig'ir yog'i, avakado, yog'li urug'lar.
Agar sizda vegetarianizmning ushbu turiga malakali o'tish yoki individual parhezni yaratish bo'yicha savollaringiz bo'lsa, siz doimo bepul maslahat uchun men bilan bog'lanishingiz mumkin.
Shunday qilib. Umuman olganda, lakto-ovo vegetarianizmi juda sog'lom va hayot uchun qulay + bunday parhez bilan hayvonlarni o'ldirishning hojati yo'q. Vegetarianlikni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingiz ko'rasiz, minimal ovqatlanish cheklovlari sizning ijtimoiy hayotingizni buzmasdan juda katta foyda keltiradi. Asosiysi, dietangizni o'ylab ko'ring va oqilona ovqatlanishning ushbu turiga o'ting. Keyin oddiy bo'ladi. Mayli, menga qanday savollaringiz bor?
Blog yangilanishlariga obuna bo'ling- Oldinda hali ko'p qiziqarli maqolalar bor!
Mualliflik huquqi © “Erkin hayot kechiring!
Lakto-ovo vegetarianizm - bu go'sht, baliq va parranda go'shtini iste'mol qilishni istisno qiladigan, ammo sut va boshqa hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beruvchi dietaning bir turi. Tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, bu parhez aslida ba'zi odamlar uchun sog'lomroq. Ushbu maqola sizga vegetarianizm va ovqatlanish odatlaringizni qanday o'zgartirish va lakto-ovo vegetarian parheziga aylanish haqida biroz ko'proq ma'lumot olishga yordam beradi.
Qadamlar
Lakto-ovo vegetarianizmi haqida bilib oling
Lakto-ovo-vegetarian dietasining mohiyati. Lakto-ovo vegetarianizmi qizil go'sht, parranda go'shti va baliqning barcha turlarini istisno qiladi, lekin tuxum va sut mahsulotlarini, shuningdek ularni o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beradi. Lakto-ovo vegetarianizm vegetarianizmning boshqa turlaridan farq qiladi, masalan, pesko-vegetarianizm (baliq iste'mol qilishga ruxsat beradi) yoki lakto-vegetarianizm (baliq emas, sut mahsulotlariga ruxsat beradi), shuningdek veganizm (barcha hayvonot mahsulotlarini istisno qiladi). kelib chiqishi va har qanday ulardan tayyorlangan taomlar).
Lakto-Ovo vegetarianizmining afzalliklari. Lakto-ovo vegetarianizm semirish va yurak-qon tomir kasalliklarining past darajasi bilan bog'liq. Lakto-ovo vegetarianlar gipertenziya, yuqori xolesterin, 2-toifa diabet va saratonning ayrim turlaridan aziyat chekishadi.
Lakto-ovo vegetarianizmining murakkabliklari. Lakto-ovo vegetarian dietasiga o'tish sizning oziq-ovqat va ovqatlanish tanlovingizdagi katta o'zgarishlarni, shuningdek, sog'lig'ingizdagi o'zgarishlarni anglatishi mumkin. Har qanday muhim turmush tarzi o'zgarishida bo'lgani kabi, lakto-ovo vegetarian dietasiga o'tishdan oldin shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Bu sizga etarli miqdorda ozuqa olishingizni ta'minlash uchun eng sog'lom ovqatlanish rejasini yaratishga yordam beradi.
Chegaralaringizni belgilang. Hayvonot mahsulotlariga barcha turdagi go'sht, baliq, tuxum va asal kiradi. Bundan tashqari, jelatin va cho'chqa yog'i (oziq-ovqat yog'i) kabi mahsulotlar ham hayvonlardan olinadi va ular ko'pincha hayvonot mahsuloti bo'lmagan boshqa mahsulotlarda mavjud. Siz o'zingizning dietangizga qaysi oziq-ovqatlarni kiritishni xohlayotganingizni va qaysi birini istisno qilishni o'zingiz aniqlashingiz mumkin.
Etarlicha D vitamini olishingizga ishonch hosil qiling. Lakto-ovo vegetarianlar suyaklar va tishlar uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda kaltsiyni nafaqat sut mahsulotlari, balki soya suti, ba'zi donalar, quyuq yashil bargli sabzavotlar va boshqa oziq-ovqatlardan ham olishlari mumkin. Boyitilgan sut mahsulotlari va tuxum sarig'i tanangizga zarur bo'lgan D vitaminining ajoyib manbai bo'lishi mumkin. D vitamini manbalari (kunlik iste'mol qilish 1200 kaloriya asosida) ½ stakan kam yog'li sut, 30 gramm kam yog'li pishloq, yoki 1 stakan yangi yashil bargli sabzavotlar.
Etarlicha temir iste'mol qiling. Va lakto-ovo vegetarianlar go'sht iste'mol qilmasalar-da, ular temirning turli xil muqobil manbalariga ega, jumladan boyitilgan donalar, ismaloq, dukkaklilar, to'liq donli nonlar va boshqa oziq-ovqatlar. Temirning yaxshi manbalari (kuniga 1200 kaloriya miqdorida iste'mol qilinadigan bo'lsa) ½ chashka loviya, 1 bo'lak to'liq donli non, 1 stakan yangi ismaloq yoki 3/4 chashka mustahkamlangan donni o'z ichiga oladi.
Sink haqida unutmang. Lakto-ovo vegetarianlar ruxni mustahkamlangan donlar, ko'plab dukkaklilar, qovoq urug'lari, no'xat, bug'doy urug'i, sut mahsulotlari va boshqa oziq-ovqatlardan olishlari mumkin. Sinkning yaxshi manbalari (kuniga 1200 kaloriya miqdorida iste'mol qilinadigan bo'lsa) ½ chashka loviya, ½ stakan kam yog'li sut yoki 3/4 chashka mustahkamlangan donni o'z ichiga oladi.
B-12 vitaminini etarli darajada iste'mol qilganingizga ishonch hosil qiling. Organizm B-12 vitaminini hayvonot mahsulotlaridan yoki xun takviyelaridan olishi mumkin. Lakto-ovo vegetarian sifatida siz ushbu vitaminni sut mahsulotlari, tuxum va maxsus boyitilgan ovqatlardan olishingiz mumkin. B-12 vitaminining yaxshi manbalari (kunlik iste'mol qilish 1200 kaloriya bo'lsa) 1/2 chashka kam yog'li sut, o'rtacha tuxum yoki 3/4 chashka mustahkamlangan donni o'z ichiga oladi.
Siz etarli miqdorda yod olasizmi yoki yo'qligini aniqlang. Yod ko'plab organlarning ishlashi uchun zarurdir. Uni yodlangan tuzdan, shuningdek, yodlangan tuz bilan tayyorlangan ko'plab qayta ishlangan ovqatlardan olish mumkin. Agar siz juda ko'p xom oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, etarli miqdorda yod olmaysiz. Iloji bo'lsa, yodlangan tuzni sotib oling, lekin uni ko'p miqdorda iste'mol qilmang, chunki ortiqcha natriy tanaga zararli.
Omega-3 yog 'kislotalariga boy ovqatlar iste'mol qiling. Omega-3 yog 'kislotalari yurak va miya salomatligi uchun muhimdir. Lakto-ovo vegetarian sifatida siz ularni yong'oq va urug'lardan, soya va ba'zi mustahkamlangan donlardan olishingiz mumkin. Masalan, 30 gramm quruq yoki ½ chashka zig'ir urug'i omega-3 ning ajoyib manbai bo'ladi. Ba'zi tuxum turlari ham omega-3 yog 'kislotalariga boy bo'lishi mumkin (ular odatda shunday etiketlanadi).
Sizning dietangizni diversifikatsiya qiling
-
Turli xil oshxonalarni sinab ko'ring. Dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda ko'plab qiziqarli lakto-ovo vegetarian taomlari mavjud. Turli xil restoranlarni sinab ko'rish yangi narsalarni sinash va qiziqarli g'oyalarni olishning ajoyib usuli bo'lishi mumkin.
- Osiyo oshxonasida (shu jumladan, Xitoy, Yapon, Tailand va Vetnam) go'shtsiz ko'plab taomlar mavjud bo'lib, ular asos sifatida sabzavot va/yoki tofuga tayanadi. Ushbu taomlarning ba'zilari baliq soslari bilan tayyorlanadi. Agar siz ushbu taomni restoranda buyurtma qilsangiz, ofitsiant bilan bu taom lakto-ovo vegetarianlar uchun mos yoki yo'qligini oldindan tekshiring.
- Janubiy Osiyo oshxonasida (Hind, Pokiston, Nepal va boshqalar) dukkakli va yasmiq, guruch, ziravorli sabzavotlar, yogurtlar va lakto-ovo vegetarianlar iste'mol qiladigan boshqa ovqatlardan tayyorlangan ko'plab taomlar mavjud.
- O'rta er dengizi oshxonasida (Italiya, Yunon, Yaqin Sharq) lakto-ovo vegetarian taomlarini topish juda oson. Siz falafel, kuskus, baqlajon, tabule, feta pishloq va boshqa vegetarian taomlarni o'z ichiga olgan taomlarga buyurtma berishingiz mumkin. O'rta er dengizi oshxonasida ko'plab go'shtsiz soslar mavjud, masalan, makaron primavera, marinara yoki pesto.
- Lakto-ovo vegetarianlar uchun Meksika oshxonasiga turli xil loviya burritolari, sabzavotli fajitalar va nachoslar, pishloq yoki dukkaklilar bilan enchiladalar, kesadillalar, tamales, guruchli idishlar, huevos rancheros, guakamol va salsa, qovurilgan loviya va boshqalar kiradi. Agar siz restoranda meksikalik taomga buyurtma bersangiz, unda cho'chqa yog'i yoki boshqa hayvonot mahsulotlari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Konfor zonangizdan chiqishga harakat qiling. Lakto-ovo vegetarian dietasiga o'tish hayot tarzining katta o'zgarishi bo'lishi mumkin va parhez cheklovlari tufayli unga moslashish qiyin bo'lishi mumkin. Yangi va ajoyib imkoniyatlarni ochish uchun ushbu o'zgarishlardan foydalanishga harakat qiling. Yangi taomlar va retseptlarni sinab ko'ring - bu xilma-xillik qo'shadi va barcha kerakli oziq moddalarni olishga yordam beradi.
