Hayot ekologiyasi: Sabzavotlarning salomatligimiz uchun qanchalik muhimligini hammamiz bilamiz va bizning tanlovimiz genetik jihatdan o‘zgartirilgan sabzavotlar emas, balki organik sabzavotlar bo‘lishi kerakligini hammamiz bilamiz. Afsuski, GMO mahsulotlariga nisbatan past ma'lumot savodxonligi biz ko'pincha tanamiz uchun xavfli mahsulotlarni ajrata olmasligimizni anglatadi.
Sabzavotlar biz uchun qanchalik muhimligini hammamiz bilamiz salomatlik , va barchamiz bilamizki, bizning tanlovimiz genetik jihatdan o'zgartirilgan sabzavotlardan ko'ra organik sabzavotlar bo'lishi kerak.
Afsuski, GMO mahsulotlariga nisbatan past ma'lumot savodxonligi biz ko'pincha tanamiz uchun xavfli mahsulotlarni ajrata olmasligimizni anglatadi.
Bundan korporatsiyalar foydalanadi va shunchaki mahsulotning genetik tuzilishini o'zgartirib, tezda chiroyli meva va sabzavotlar niqobi ostida yana bir "yaratishni" o'stiradi.
Ko'pgina mamlakatlar hukumatlari o'zlarini GMOlardan himoya qila boshladilar va mahsulotlarga maxsus yorliqlashni joriy qildilar.
Agar bu mahsulotlar juda zararli bo'lsa, unda nima uchun aynan shu mahsulotlar yaratilgan? Gap shundaki, ular dastlab Afrikaning qashshoq mamlakatlarida och qolgan odamlarni qutqarish uchun bunday ekinlarni etishtirishni rejalashtirishgan. Ammo bir necha yil oldin xuddi shu davlatlar ochlik hali ham sog'liq uchun xavfsizroq bo'lishiga ishonib, GMO mahsulotlarini import qilishni taqiqlagan edi.
Genetik jihatdan toza pomidorni qanday tanlash mumkin?
Birinchidan, siz do'kon javonlaridagi barcha mahsulotlarning 80 foizida u yoki bu tarzda GMO mavjudligini tushunishingiz kerak. Sizningcha, bozordagi vaziyat yaxshiroq - umuman emas. Darhaqiqat, bozorlardagi barcha sotuvchilar o'z mahsulotlarini ixtisoslashtirilgan sabzavot ulgurji omborlaridan sotib olishadi, shuning uchun u erdagi mahsulotlar do'konlardagi mahsulotlar bilan bir xil.
Xo'sh, qanday qilib zaharli GMO sabzavot va mevalarni sotib olishdan qochishingiz mumkin? Buni bilishingiz kerak:
1. Tashqi xususiyatlardagi farq
GM mahsulotlarini tabiiy mahsulotlardan ajratish juda oson: ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi, hasharotlar ularga qo'nmaydi va bu mahsulotlar ko'pincha ideal shaklga ega.
Katta, yaltiroq, yumaloq pomidorlarni ko'rsangiz, ulardan qochishingiz kerak. Sabzavot va mevalarning tabiiyligining eng yaxshi ko'rsatkichi ularning ozgina buzilishi bo'ladi. Bundan tashqari, GM sabzavot va mevalar kesilganda umuman shaklini yo'qotmaydi va sharbat chiqarmaydi.
2. Yorliq va markalash
Allaqachon ko‘plab mamlakatlarda GMO meva va sabzavotlar to‘rt xonali kod bilan, organik meva va sabzavotlar, jumladan pomidorlar esa besh xonali kod bilan etiketlanadi.
Ya'ni:
Organik sabzavot va mevalar har doim 9 raqamidan boshlanadigan besh xonali kodga ega. Genetik jihatdan o'zgartirilgan meva va sabzavotlar har doim 8 raqamidan boshlanadigan to'rt xonali kodga ega.
Ko'pgina Evropa mamlakatlari allaqachon GMO mahsulotlarini taqiqlagan. Ularga Fransiya, Germaniya, Lyuksemburg, Gretsiya, Vengriya va Avstriya kirgan.
Bu sizni qiziqtirishi mumkin:
Afsuski, genetiklar hali o'zgartirishni o'rganmagan yagona mahsulot - bu grechka, shuning uchun uni ishonch bilan sotib oling!
Genetik jihatdan o‘zgartirilgan oziq-ovqatlar so‘nggi bir necha yil davomida davom etayotgan munozaralarning dolzarb mavzusi bo‘lib kelgan. Fikrlar ikkiga bo'lingan, ba'zilari bu mahsulotlar inson salomatligi uchun katta xavf tug'diradi, deb aytishadi, boshqalari, aksincha, bu mahsulotlarning zarari hali biron bir tadqiqot tomonidan isbotlanmaganligini ta'kidlaydilar. Genetika o'zgartirilgan ovqatlarni iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik kerakmi?
Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar nima va ular qanday olinadi?
Genetik jihatdan o'zgartirilgan (GMO) yoki transgen organizmlar (o'simliklar) - bu odamlar uchun foydali sifat jihatidan yangi xususiyatlarni berish uchun boshqa o'simlik yoki hayvon turlaridan genetik tuzilishiga "maqsadli gen" kiritilganlar. Masalan, bug'doy hosilini oshirish, qurg'oqchilikka, har qanday zararkunandalarga, begona o'tlarga chidamli nav yaratish, o'simliklarning ta'mini yaxshilash, saqlash muddatini uzaytirish va hokazo.
Genetik modifikatsiyalangan o‘simliklarni ko‘paytirish bo‘yicha ishlar laboratoriya sharoitida olib boriladi. Buning uchun birinchi navbatda transplantatsiya uchun zarur bo'lgan o'simlik yoki hayvondan gen ajratib olinadi, so'ngra u xossalari yaxshilanishi kerak bo'lgan o'simlik hujayrasiga kiritiladi. Barcha genetik modifikatsiyalangan o'simliklar, qoida tariqasida, oziq-ovqat va biologik xavfsizlik uchun sinovdan o'tadi.
Dunyoda genetik injeneriya yutuqlaridan foydalangan holda 50 ga yaqin oʻsimlik turlari, jumladan, soya, sholi, baqlajon, olma, javdar, bugʻdoy, karam, kolza, qulupnay, tamaki, bodring, makkajoʻxori, paxta yetishtiriladi. To'g'ridan-to'g'ri Rossiyada genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar va shunga mos ravishda mahsulotlarni ishlab chiqarishga taqiq qo'yildi. Biroq bunday mahsulotlarni xorijdan olib kirish va sotishga hech qanday taqiq yo‘q. Natijada, do'konlarimiz peshtaxtalarida genetik modifikatsiyalangan o'simliklardan tayyorlangan turli xil mahsulotlar, masalan, soya: proteinli mahsulotlar sportchilar uchun, yarim tayyor go'sht mahsulotlari, quruq soya suti, muzqaymoq, pishloq va boshqalar. Bundan tashqari, bitta genetik modifikatsiyalangan kartoshka va bir xil makkajo‘xorining ikkita navini import qilishga ruxsat bor.
Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning afzalliklari.
Shubhasiz, genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning afzalliklari bor va ular iqtisodiy foydada yotadi. Ular aholini qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan ta'minlashning ko'plab masalalarini, shu jumladan ocharchilik yoki qurg'oqchilik holatlarini hal qilishda yordam beradi. Sabzavot va don yetishtirish uchun foydalaniladigan ekin maydonlari nafaqat sayyoramiz aholisining o'sish sur'atlariga mos kelmaydi, balki kamayib bormoqda. Shuning uchun genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar va ularni etishtirish hatto kichik qishloq xo'jaligi hududlarida ham hosildorlikni bir necha barobar oshirish imkonini beradi. Bundan tashqari, genetik modifikatsiyalangan o'simliklarni etishtirish ishlab chiqarish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi, bu esa mahsulotning yakuniy tannarxiga ta'sir qiladi, bu esa bir necha baravar kam bo'ladi. Misol uchun, bir tonna "normal" bug'doy o'rtacha uch yuz dollarga tushadi va bir tonna transgen bug'doy atigi ellik dollar turadi. Farqi bormi? Tejamkorlik nima? Albatta, bunday o'simliklarni ishlab chiqarish ishlab chiqaruvchilarning o'zlari uchun ham (arzon xarajat tufayli) va ushbu "xom ashyo" iste'molchilari uchun foydalidir, undan "oddiy" mahsulotga qaraganda bir necha baravar ko'proq mahsulot ishlab chiqarish mumkin.
Biroq, shunga qaramay ijobiy tomonlari, ko'pchilik biologlarning ta'kidlashicha, genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish kelajakda, bir necha avloddan keyin inson salomatligiga qanday ta'sir qilishi noma'lum, chunki hozirgi tadqiqotlar hali hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmagan. Aksincha, bunday o'simliklarni etishtirish vaqt o'tishi bilan bugungi kunda turli qishloq xo'jaligi o'simliklarini ishlab chiqarishda ko'p miqdorda qo'llaniladigan turli zaharli moddalardan (pestitsidlardan) xalos bo'lishga imkon berishi mumkin. Bu, o'z navbatida, immunitetning buzilishi, surunkali (allergik) kasalliklar va boshqalar sonini kamaytiradi.
Nega genetik jihatdan o'zgartirilgan ovqatlar xavfli?
Yuqorida aytib o'tilganidek, barcha genetik muhandislik o'simliklari xavfsizlik sinovidan o'tishi kerak. Bu muammoning mohiyati. Bunday tadqiqotlar natijalari haqida hech kim jamoatchilikka xabar bermaydi. Shu sababli, o'tkazilgan barcha tadqiqotlarning ishonchliligini aniqlaydigan mustaqil ekspertlarning maxsus instituti kerak. Bunday institutga bo'lgan ehtiyoj, bunday turdagi ko'plab tadqiqotlar foyda ko'radigan ishlab chiqarish korxonalarini moliyalashtirish orqali amalga oshirilishi bilan izohlanadi. ijobiy natija, chunki genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar nafaqat barcha xarajatlarni qoplashga, balki katta foyda olishga ham yordam beradi. Shuning uchun tadqiqot natijalarini turli xil soxtalashtirishlar paydo bo'ladi. Misol uchun uzoqqa bormaymiz. O'zgartirilgan kartoshka navlaridan birining xavfsizligini tekshirganda, uni iste'mol qilish qon va ichki organlar tarkibidagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Va shunga qaramay, xilma-xillik tasdiqlangan va odamlar tomonidan oziq-ovqat uchun keng qo'llaniladi. Katta pul har doim fuqarolarning sog'lig'idan muhimroq bo'lgan.
Albatta, odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan transgenning o'zi ko'rinadigan zarar keltirmaydi, chunki u odamlarning gen kodiga kira olmaydi. Biroq, bu gen tanani aylanib chiqadi va tabiat tomonidan inson tanasi uchun mo'ljallanmagan oqsillarning sintezini rag'batlantiradi. Shuning uchun kelajakda bunday sintezning natijasi qanday bo'lishini faqat taxmin qilish mumkin. Ko'pgina olimlar genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlarni iste'mol qilish bilan bog'liq mumkin bo'lgan xavflar haqida gapirishadi. Ular orasida biz qayd etishimiz mumkin oziq-ovqat xavfi, ya'ni metabolik kasalliklar, immunitetning zaiflashishi, turli xil zararsiz allergik reaktsiyalarning paydo bo'lishi. Bundan tashqari, genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilish natijasi oshqozon shilliq qavatining tuzilishi va ichak mikroflorasining antibiotiklarga chidamliligi buzilishi bo'lishi mumkin. Tanadagi gerbitsidlarning to'planishi tufayli salomatlik darajasining pasayishi ham mumkin, chunki genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar ularni to'plashga moyildir. Genetika asosida ishlab chiqarilgan mahsulotlarni iste'mol qilish saraton rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.
Genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklardan foydalanish ham nav shakllanishiga ta'sir qilib, atrof-muhitga zarar etkazadi. Qoida tariqasida, genlar bilan ishlash uchun bir, ba'zan ikkita o'simlik navlari olinadi. Shuning uchun ko'plab o'simlik turlarining yo'q bo'lib ketishi ehtimoli mavjud. Radikal ekologlarning ogohlantirishicha, genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarni iste'mol qilish genofondni buzadi, buning natijasida mutant genlar paydo bo'lishi va ularning tashuvchilari ham mutantlar bo'ladi. Qanday bo'lmasin, genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqatlardan foydalanish bilan bog'liq barcha qo'rquvlar va ogohlantirishlar transgenik oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlarning avlodi o'zgargandan keyin yarim asrdan keyin aniq bo'ladi.
Do'kon peshtaxtalarida qanday genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarni topish mumkin?
Ko'pgina hollarda do'konlarda soya, makkajo'xori, kolza, kartoshka, shuningdek, go'sht, sabzavot, meva, baliq va boshqa mahsulotlardan genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar saqlanadi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklarning bir qismi bo'lishi mumkin bolalar ovqati, kolbasa, shokolad, margarin, muzqaymoq, o'simlik yog'i, mayonez, non va qandolat mahsulotlari. Ushbu mahsulotlar ta'mi jihatidan tabiiydan kam emas, faqat ularning narxi ancha past. Biroq, ishlab chiqaruvchilar har doim ham o'z mahsulotlarining yorliqlarida genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar mavjudligini yoki bu mahsulotlarning genetik jihatdan o'zgartirilganligini ko'rsatmaydi. Mamlakatimizda sanitariya-gigiyena me'yorlari talablari, agar genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulot tarkibida mahsulot umumiy hajmining 0,9% yoki undan ko'p GMOsi bo'lsa, mahsulot to'g'risida ushbu turdagi ma'lumotlarning majburiy mavjudligi ko'zda tutilgan. Shunga qaramay, bunday ma'lumotlar har doim ham mahsulotlarda ko'rsatilmaydi.
Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun Nestlé (qahva, shokolad, bolalar ovqatlari), Hershey's (alkogolsiz ichimliklar, shokolad), Coca-Cola va Pepsi-Cola (shirin gazlangan ichimliklar) kabi taniqli kompaniyalar tomonidan genetik modifikatsiyalangan o'simliklar va organizmlar xom ashyo sifatida ishlatiladi. ), McDonald's, Danone (sut mahsulotlari, bolalar ovqatlari), Similak (bolalar ovqatlari) va boshqalar.
Har bir inson o'zi genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarni sotib oladimi yoki yo'qmi, o'zi qaror qiladi. Lekin shunga qaramay, men tavakkal qilmayman va ta'siri hali o'rganilmagan mahsulotlarni iste'mol qilmayman, ayniqsa ularni tanasi hali shakllanmagan bolalarga beraman. Lekin bu faqat mening fikrim. Tanlov sizniki.
Oziq-ovqat mahsulotlariga begona genlarning kiritilishi 1944 yilda DNKning kashf etilishi bilan boshlangan. Biroq, bu hodisa ishlab chiqarish miqyosiga faqat 20-21-asrlar oxirida etib keldi va shu vaqt ichida o'z tarafdorlari va muxoliflarini to'plashga muvaffaq bo'ldi.
Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning roli zamonaviy jamiyat ajoyib, ular qishloq xo'jaligi sanoatida alohida o'rin tutadi. Deb atalmish transgen o'simliklar 70-yillarda insoniyat duch kelgan muammoni qisman hal qildi: tuproqning pestitsidlar va kimyoviy moddalar bilan ifloslanishi ulkan miqyosda.
Ba'zi transgen o'simliklar ularni kasalliklardan yoki zararkunandalardan himoya qiladigan genlarni o'z ichiga oladi va shu bilan erni saqlaydi. Shu bilan birga, maxsus genlar hisobiga hosildorlikni oshirish butun dunyo bo'ylab ochlikni engishga yordam beradi degan umid bor edi, ammo, afsuski, umidlar amalga oshmadi.
Ushbu ixtironing muvaffaqiyatiga oid umidlar oqlanmadi, olimlar uni ishlatish qanchalik foydali va zararli degan savol bilan kurashmoqda. GMO nima va uni tabiiy mahsulotdan qanday ajratish mumkin?
GMO bo'lmagan
GMOsiz - bu Avstriya, Gretsiya, Polsha, Shveytsariya va Yaponiya tomonidan tanlangan shior bo'lib, o'zlarini genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlardan butunlay ozod deb e'lon qiladi. Katta miqdor mamlakatlar qisman ulardan ozod - mintaqalar bo'yicha, ko'pchilik bunga endigina kelmoqda.
Shunday qilib, dunyoda hech kim transgen o'simliklarning inson tanasiga bevosita zarar etkazishini isbotlamadi. Biroq, shartsiz zararsizligi tasdiqlanmagan. Ikkita aniq kamchiliklar mavjud GMO. Yo'q, bu saraton emas va, albatta, mutatsiyalar xavfi emas.
Transgen organizmlar juda oldindan aytib bo'lmaydi. Eng oddiy misol: ular tez va har qanday sharoitda unib chiqadi. Siz hozirgina pomidor sotib oldingiz va ular allaqachon nihollari bor va bu ular haddan tashqari ko'p emas.
Allergiyaga sabab bo'ladi. Aytaylik, siz yeryong'oq genlari bo'lgan sabzavot sotib oldingiz, unga allergiyangiz bor. Bu haqda faqat etiketkaga qarab bilib olishingiz mumkin, ammo ishlab chiqaruvchining insofsizligi aniqlansa nima qilish kerak?
Agar sizni faqat o'ziga jalb qilsa tabiiy oziq-ovqat, uni transgenikdan ajratishning bir necha yo'li mavjud.
1. Yuqorida aytib o'tganimizdek, etiketkalash. Odatda, ishlab chiqaradigan ishlab chiqaruvchilar tabiiy mahsulotlar , ularni "100% tabiiy" yoki "GMO bo'lmagan" yorlig'i bilan belgilang. Agar ular biron-bir o'zgartirishni o'z ichiga olgan bo'lsa, ularning miqdori bir foizdan oshmaydi.
2. Shakli va rangi "ideal" bo'lgan go'zal, silliq, yaltiroq sabzavotlar sizning shubhalaringizni uyg'otishi kerak va agar ularning o'lchamlari bir xil bo'lsa, bu aralashuvsiz sodir bo'lishi mumkin emas edi. Qurt hasharotlari izlarini qidiring. Qoida tariqasida, hasharotlar izlari mahsulotning tabiiyligini ko'rsatadi.
3. Urug‘siz. Tabiat unumdorlik nuqtai nazaridan befoyda narsalarni o'ylab topganini tasavvur qilish qiyin. Urug'siz tarvuzlar - yorqin misol. Bundan tashqari, eng zararsiz xususiyatlar mavjud. Masalan, qoraymaydigan olma.
4. Kod mahsulot haqida ko'p narsani aytishi mumkin. Masalan, 4011 yoki 94011 kodli bananlar tabiiy ravishda yetishtiriladi. Shu bilan birga, 8-dan boshlanadigan besh xonali kodli AQSh mahsulotlari transgenik hisoblanadi.
Dunyodagi barcha soyaning to'rtdan uch qismi GMO, shuningdek, makkajo'xori uchdan bir qismi va kolzaning beshdan bir qismi ekanligini bilish foydali bo'ladi. Aytgancha, petuniya geni yeryong'oqlarga kiritilgan. E'tibor bering, hasharotlar bu yong'oqlardan qochishadi.
Bundan tashqari, ajralib turishi kerak tanlash genetik muhandislikdan: tarvuz, baqlajon, banan, sabzi, shaftoli biz bilgan shaklda ular sun'iy ravishda yetishtirilgan, ammo hech qanday arvoh xavfi ham yo'q.
Foyda yoki zarar, bilan GMO yoki bo'lmasdan, lekin siz doimo plastinkangizda nima borligini bilishingiz kerak.
GMO ning quyidagi ta'rifi bizga eng aniq va sodda ko'rinadi:
Genetik modifikatsiyalangan organizm (qisqacha GMO deb ataladi) - bu organizmga yangi xususiyatlar berish uchun genetik muhandislik usullari yordamida genotipi o'zgartirilgan tirik yoki o'simlik organizmidir. Bugungi kunda bunday o'zgarishlar deyarli hamma joyda oziq-ovqat mahsulotlarini iqtisodiy maqsadlarda, ba'zan esa ilmiy maqsadlarda yaratishda amalga oshiriladi.
Genetik modifikatsiya o'rtasidagi farq tabiiy va sun'iy mutagenezning tasodifiy xarakteristikasidan farqli o'laroq, organizm genotipini maqsadli qurishdir.
GM oziq-ovqatlari sog'likka qanday ta'sir qiladi?
Bugungi kunda GMOlar inson organizmiga juda zararli ta'sir ko'rsatishi mutlaqo isbotlangan. Bunday mahsulotlarning ta'siri tufayli odamlarda gematopoez jarayoni buzilishi mumkin. GMO oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar saraton kasalligiga boshqalarga qaraganda ancha moyil.
GMO ning tanaga qiziqarli ta'siri shundaki, inson tanasi unga adekvat javob berishni to'xtatadi dorilar. Boshqacha qilib aytganda, GMO iste'molchisini kasallikdan davolash ancha qiyin bo'ladi. Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar, shuningdek ularni o'z ichiga olgan mahsulotlar teri kasalliklari, allergiya, ovqat hazm qilish kasalliklari va asab tizimining turli xil buzilishlarini keltirib chiqaradi.
Ushbu tadqiqotlar etuk, kuchli tanaga ega bo'lgan kattalar ustida o'tkazildi. Bolalar ovqatlanishida GMO lardan foydalanish qanchalik halokatli bo'lishini tasavvur qilish mumkin. Aytgancha, ba'zi Evropa mamlakatlarida bolalar ovqatlanishida GMO dan foydalanish taqiqlangan. Endi ishlab chiqaruvchilar past sifatli tovarlarni uchinchi dunyo mamlakatlariga tashlamoqdalar.
Genetik jihatdan o'zgartirilgan soyalar xavfli emasmi?
Tajribalar shuni isbotladiki, geni o‘zgartirilgan soya ayniqsa sut emizuvchilarning salomatligi va nasl-nasabi uchun zararli. Eksperimental kalamushlar orasida yuqori o'lim darajasiga qo'shimcha ravishda, tadqiqotlar GMO o'z ichiga olgan ovqatlar bilan oziqlangan erkak, urg'ochi va kuchukcha kalamushlar orasida tashvish va hatto tajovuzkorlik darajasini ham aniqladi.
Bugungi kunda do'kon oynalari turli xil bolalar ovqatlari bilan to'la. Sabzavotlar, donlar, sho'rvalar, tvorog - yuragingiz xohlagan hamma narsa bor. Aslida, hamma narsa juda ajoyib emas.
Farzandingizning ratsionida siz faqat tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz kerak, chunki faqat bu holda siz ularning tarkibida GMO yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va siz bolangizning sog'lig'iga zarar etkazmaysiz.
Qaysi bolalar oziq-ovqat mahsulotlari GMO tarkibi bo'yicha ayniqsa xavfli? Bularning barchasi go'sht va baliq konservalari, soya qo'shimchalarini o'z ichiga olgan mahsulotlar, soya yog'i. Ko'pincha soya fasulyesi genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotdir. Deyarli barcha aralashmalar almashtiriladi ona suti, soya qo'shimchalarini o'z ichiga oladi. Endi qutilar va bankalarni sotib olayotganda, bu haqda o'ylab ko'ring. Chaqaloq tug'ilgandan boshlab unga ko'niksin sog'lom ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi.
Ammo GMO dan qandaydir foyda bormi?
GMO saratonga qarshi
AQShda GMO asosidagi olimlar bachadon bo'yni saratoniga qarshi dori ishlab chiqdilar. 13 nafar ayol allaqachon ushbu preparatni o'zlari sinab ko'rishgan. Bu ularga berildi dahshatli tashxis. 4 ayolning ahvoli sezilarli darajada yaxshilandi. 1 bemorda saraton butunlay yo'qolgan. O'shandan beri 2 yil o'tdi va kasallik qaytmadi. Yana 3 ta ayolda shish 20% ga kamaydi. Tajribada ishtirok etgan 7 nafar bemor, afsuski, hali ham saraton kasalligidan vafot etgan.
Vaktsina ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, agar vaktsina kasallikdan oldin qo'llanilsa, natijalar ancha ta'sirchan bo'ladi. Bugungi kunda olimlar, shuningdek, tuxumdon, prostata, ko'krak va miya saratoniga qarshi vaktsinalar ustida GMOlar bilan ishlamoqda. Zamonaviy ekologiyada, afsuski, hatto sog'lom tasvir hayotni saraton kasalligidan 100% himoya qilmaydi.
Angliyada tuxumlari tibbiyot uchun muhim bo'lgan transgen tovuqlar etishtirilmoqda. Ushbu qushlarning tuxumidan olingan oqsillar xavfli o'smalarni davolay oladigan dori tayyorlash uchun olinadi. Bu muhim voqea bir vaqtlar mashhur Dolli qo'ylari yaratilgan tadqiqot muassasasida bo'lib o'tdi.
O'shandan beri o'n yil o'tdi. Olimlarning bu kashfiyoti mutlaqo yangi dori vositalarini yaratish arafasida. Ushbu dorilar ancha arzonlashadi, ularni ishlab chiqarish osonroq bo'ladi, chunki uni ishlab chiqarish uchun siz faqat tovuq go'shti va ozuqaga ega bo'lishingiz kerak. Angliyalik olimlarning ishi, shubhasiz, insoniyatni dahshatli kasallikdan davolash yo'lida yangi bosqich bo'ladi.
GMO tarafdorlari nima deyishadi?
Aynan GMO kichik sayyoramizdagi oziq-ovqat muammolarini hal qilishga yordam beradi. Ushbu texnologiya yordamida Afrika qurg'oqchiligi yoki o'simlik kasalliklariga qarshi turmaydigan o'simliklarni rivojlantirish mumkin. Qishloq xo'jaligi hayvonlarining maxsus, genetik jihatdan o'zgartirilgan turlarini ko'paytirish ham mumkin, ular juda ko'p mahsulot ishlab chiqaradi va oziq-ovqatni tanlamaydi va kasalliklarga chidamli bo'ladi.
Ushbu texnologiyadan foydalanib, transplantatsiya uchun organlarni etishtirish va to'qimalarni ishlab chiqarish uchun mos o'simliklarni etishtirish ham mumkin bo'ladi.
GMO muxoliflari nima deyishadi?
Ma’lum bo‘lishicha, GMO makkajo‘xori, kartoshka va soya ancha qimmat. Bundan tashqari, genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar umuman yashovchan urug'larni bermaydi. Ya'ni, birinchi navbatda, bu faqat ekish materiallarini etkazib beruvchilar uchun foydalidir.
Yana bir muhim kamchilik shundaki, dalada yetishtirilgan GMO o‘simliklar yovvoyi o‘simliklar bilan duragaylar hosil qiladi. Bir necha o'n yilliklar ichida sayyoramizda qanday mutantlar bo'lishini tasavvur qilish mumkin.
Boshqa narsalar qatorida xalqaro terrorizm ham yangi yo‘nalish olishi mumkin. Axir, siz juda ko'p yangi va noma'lum viruslarni yaratishingiz mumkin, ular bilan kurashish juda qiyin bo'ladi, chunki ularni yaratishda har qanday sifatlarni kiritish mumkin.
Bugungi kunda aksariyat mamlakatlarda oziq-ovqat mahsulotlariga maxsus yorliq qo‘yilgan, bu esa uning tarkibida GMO yo‘qligini ko‘rsatadi. GMO mahsulotlarini sotib olish yoki olmaslik - tanlov har doim sizniki.
Ushbu maqolaning mavzusi: "GMO: foyda yoki zarar?" Keling, bu masalani ochiq fikr bilan tushunishga harakat qilaylik. Axir, bugungi kunda ushbu bahsli mavzuga bag'ishlangan ko'plab materiallarda aynan xolislik yo'qligi sabab bo'lmoqda. Bugungi kunda dunyoning ko'plab mamlakatlarida (shu jumladan Rossiyada) "o'smalar va mutatsiyalarni keltirib chiqaradigan mahsulotlar" haqida gap ketganda, GMO tushunchasi qo'llanila boshlandi. GMO har tomondan turli sabablarga ko'ra qoralanmoqda: ular ta'msiz, xavfli va mamlakatimiz oziq-ovqat mustaqilligiga tahdid solmoqda. Ammo ular haqiqatan ham qo'rqinchlimi va bu aslida nima? Keling, bu savollarga javob beraylik.
Kontseptsiyani dekodlash
GMO - bu genetik modifikatsiyalangan organizmlar, ya'ni genetik muhandislik usullari yordamida o'zgartirilgan. Tor ma'noda bu tushuncha o'simliklarga ham tegishli. Ilgari, Michurin kabi turli selektsionerlar erishdilar foydali xususiyatlar o'simliklarda turli xil fokuslar yordamida. Bularga, xususan, ba'zi daraxtlardan so'qmoqlarni boshqalarga payvand qilish yoki faqat ma'lum fazilatlarga ega urug'larni ekishni tanlash kiradi. Shundan so'ng, natijalarni uzoq vaqt kutish kerak edi, bu faqat bir necha avloddan keyin barqaror ravishda paydo bo'ldi. Bugungi kunda kerakli gen to'g'ri joyga ko'chirilishi mumkin va shu tariqa tezda xohlagan narsangizga erishasiz. Ya'ni, GMO evolyutsiyaning to'g'ri yo'nalishdagi yo'nalishi, uni tezlashtirishdir.
GMOlarni ko'paytirishning asl maqsadi
GMO zavodini yaratish uchun bir nechta texnikadan foydalanish mumkin. Bugungi kunda eng mashhuri transgen usuli hisoblanadi. Kerakli gen (masalan, qurg'oqchilikka chidamlilik geni) izolyatsiya qilingan sof shakl DNK zanjiridan. Shundan so'ng, u o'zgartirilishi kerak bo'lgan o'simlikning DNKsiga qo'shiladi.
Genlar qarindosh turlardan olinishi mumkin. Bunday holda, jarayon sisgenez deb ataladi. Transgenez gen uzoq turlardan olinganda sodir bo'ladi.
Odamlar oxirgisi haqida gapiradi qo'rqinchli hikoyalar. Ko'pchilik bug'doyning chayon geni bilan mavjudligini bilib, uni iste'mol qilganlarning tirnoqlari va dumi o'sadimi yoki yo'qmi, deb xayol qila boshlaydi. Forumlar va veb-saytlardagi ko'plab savodsiz nashrlar Bugungi kunda foyda yoki zarari juda faol muhokama qilinadigan GMO mavzusi o'z dolzarbligini yo'qotmagan. Biroq, bu biokimyo va biologiya bilan yaxshi tanish bo'lmagan "mutaxassislar" GMO'li mahsulotlarning potentsial iste'molchilarini qo'rqitishning yagona usuli emas.
Bugungi kunda biz bunday mahsulotlarni genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar yoki ushbu organizmlarning tarkibiy qismlarini o'z ichiga olgan har qanday mahsulotlar deb atashga kelishib oldik. Ya'ni, GMO oziq-ovqat nafaqat genetik jihatdan o'zgartirilgan kartoshka yoki makkajo'xori, balki jigar va GMO soyasidan tashqari, o'z ichiga olgan kolbasa ham bo'ladi. Ammo tarkibida GMO bo'lgan bug'doy bilan oziqlangan sigir go'shtidan tayyorlangan mahsulotlar bunday mahsulot hisoblanmaydi.
GMO ning inson organizmiga ta'siri
Genetik injeneriya va biotexnologiya kabi mavzularni tushunmaydigan, lekin GMO muammosining dolzarbligi va dolzarbligini tushunadigan jurnalistlar ichaklarimiz va oshqozonimizga kirgandan so'ng, ular tarkibidagi mahsulotlarning hujayralari qonga singib ketadi va qonga singib ketadi. keyin to'qimalar va organlarga taqsimlanadi, ularda saraton o'smalari va mutatsiyalarni keltirib chiqaradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu fantastik hikoya haqiqatdan uzoqdir. Har qanday oziq-ovqat, GMOsiz yoki ular bilan birga, ichak va oshqozonda ichak fermentlari, oshqozon osti bezi sekretsiyasi va me'da shirasi ta'sirida uning tarkibiy qismlariga parchalanadi va ular genlar yoki hatto oqsillar ham emas. Bular aminokislotalar, triglitseridlar, oddiy shakar va yog 'kislotalari. Bularning barchasi oshqozon-ichak traktining turli qismlarida keyin qon oqimiga so'riladi, shundan so'ng u turli maqsadlar uchun sarflanadi: energiya (shakar), qurilish materiali (aminokislotalar) sifatida, energiya zaxiralari (yog'lar) uchun.
Misol uchun, agar siz genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmni olsangiz (aytaylik, bodringga o'xshash xunuk olma), u boshqa GMO bo'lmagan olma kabi tinchgina chaynaladi va uning tarkibiy qismlariga bo'linadi.
Boshqa GMO dahshat hikoyalari
Yana bir qiziqarli voqea, ularga transgenlar kiritilganligi, bu bepushtlik va saraton kabi dahshatli oqibatlarga olib kelishi bilan bog'liq. Birinchi marta 2012 yilda frantsuzlar genetik jihatdan o'zgartirilgan don berilgan sichqonlarda saraton haqida yozgan. Darhaqiqat, 200 ta Sprague-Dawley kalamushining namunasi tajriba rahbari Gilles-Erik Seralini tomonidan yaratilgan. Ularning uchdan bir qismi GMO makkajoʻxori donlari, yana uchdan bir qismi gerbitsid bilan ishlov berilgan, genetik jihatdan oʻzgartirilgan makkajoʻxori, oxirgisi esa oddiy don bilan oziqlangan. Natijada, genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarni (GMO) iste'mol qilgan urg'ochi kalamushlar ikki yil ichida o'smalarning 80% ga ko'payishini ko'rsatdi. Erkaklar bunday ovqatlanishdan buyrak va jigar patologiyalarini rivojlantirdilar. Oddiy ovqatlanishda hayvonlarning uchdan bir qismi ham turli o'smalardan nobud bo'lganligi xarakterlidir. Kalamushlarning bu shtammi, odatda, ularning dietasining tabiati bilan bog'liq bo'lmagan o'smalarning to'satdan paydo bo'lishiga moyil. Shuning uchun eksperimentning sofligi shubhali deb hisoblanishi mumkin va u isbotlab bo'lmaydigan va ilmiy asossiz deb tan olingan.
Shunga o'xshash tadqiqotlar avvalroq, 2005 yilda mamlakatimizda o'tkazilgan edi. Rossiyadagi GMOlarni biolog Ermakova o'rgangan. U Germaniyada bo‘lib o‘tgan konferensiyada GMO soya bilan oziqlangan sichqonlarning o‘lim darajasi yuqoriligi haqida ma’ruza qildi. Ilmiy eksperimentda tasdiqlangan bayonot keyinchalik butun dunyo bo'ylab tarqala boshladi va yosh onalarni isteriyaga olib keldi. Axir ular chaqaloqlarini sun'iy aralashma bilan boqishlari kerak edi. Va ular GMO soyadan foydalanishgan. Nature Biotexnologiya bo'yicha besh mutaxassis keyinchalik rus tajribasining natijalari noaniq ekanligiga va uning ishonchliligi tan olinmaganiga rozi bo'lishdi.
Shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, begona DNKning bir qismi odamning qon oqimiga tushib qolsa ham, bu genetik ma'lumot hech qanday tarzda tanaga integratsiya qilinmaydi va hech narsaga olib kelmaydi. Albatta, tabiatda genom bo'laklarining begona organizmga integratsiyalashuvi holatlari mavjud. Xususan, ba'zi bakteriyalar pashshalarning genetikasini shu tarzda buzadi. Biroq, shunga o'xshash hodisalar yuqori hayvonlarda tasvirlanmagan. Bundan tashqari, GMO bo'lmagan mahsulotlarda etarli darajada genetik ma'lumotlar mavjud. Va agar ular shu paytgacha inson genetik materialiga qo'shilmagan bo'lsa, unda siz tana o'zlashtiradigan barcha narsalarni, shu jumladan GMO ni o'z ichiga olgan narsalarni tinchgina eyishni davom ettirishingiz mumkin.
Foyda yoki zarar?
Amerikaning Monsanto kompaniyasi 1982 yilda bozorga geni o'zgartirilgan mahsulotlar: soya va paxtani taqdim etdi. U, shuningdek, genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar bundan mustasno, barcha o'simliklarni o'ldiradigan Roundup gerbitsidining muallifi.
1996 yilda Monsanto mahsulotlari bozorga chiqarilganda, raqobatdosh korporatsiyalar GMO mahsulotlarining aylanishini cheklash orqali foydani tejash uchun keng ko'lamli kampaniyani boshladilar. Birinchi bo'lib quvg'inni nishonlagan ingliz olimi Arpad Pusztai edi. U GMO kartoshkani kalamushlarga yedirdi. To'g'ri, mutaxassislar keyinchalik bu olimning barcha hisob-kitoblarini yirtib tashlashdi.
GMO mahsulotlaridan ruslar uchun potentsial zarar
GMO don ekilgan yerlarda o'zidan boshqa hech narsa o'smasligini hech kim yashirmaydi. Buning sababi, gerbitsidlarga chidamli paxta yoki soya navlari ular tomonidan bo'yalmaydi. ular püskürtülebilir, boshqa barcha o'simliklarning yo'q bo'lib ketishiga olib keladi.
Glifosfat eng keng tarqalgan gerbitsiddir. Odatda, o'simliklar pishib yetilishidan oldin ham püskürtülür va ularda tuproqda turmasdan tezda parchalanadi. Biroq, chidamli GMO o'simliklari uni juda ko'p miqdorda ishlatishga imkon beradi, bu esa GMO o'simliklarida glifosfat to'planishi xavfini oshiradi. Ushbu gerbitsid, shuningdek, suyaklarning haddan tashqari o'sishi va semirib ketishiga olib kelishi ham ma'lum. Lotin Amerikasi va AQShda esa ortiqcha vaznli odamlar juda ko'p.
Ko'pgina GMO urug'lari faqat bitta ekish uchun mo'ljallangan. Ya'ni, ulardan o'sgan narsa nasl bermaydi. Ehtimol, bu tijorat hiylasi, chunki bu GMO urug'larini sotishni oshiradi. Keyingi avlodlarni beradigan o'zgartirilgan o'simliklar juda yaxshi mavjud.
Sun'iy gen mutatsiyalari (masalan, soya yoki kartoshkada) mahsulotlarning allergen xususiyatlarini oshirishi mumkinligi sababli, ko'pincha GMO kuchli allergen ekanligi aytiladi. Ammo odatiy oqsillardan mahrum bo'lgan ba'zi bir yerfıstığı navlari, hatto ilgari ushbu mahsulotga allergiya bilan og'rigan odamlarda ham allergiyaga olib kelmaydi.
Xususiyatlari tufayli ular o'z turlarining boshqa navlarini kamaytirishi mumkin. Agar oddiy bug'doy va GMO bug'doyi yaqin atrofda joylashgan ikkita uchastkaga ekilgan bo'lsa, o'zgartirilgani odatdagini almashtirib, uni changlatish xavfi mavjud. Biroq, hech kim ularni yaqin joyda o'sishiga ruxsat berishi dargumon.
O'z urug'lik fondlaridan voz kechib, faqat GMO urug'laridan, ayniqsa bir martalik urug'lardan foydalanish orqali davlat oxir-oqibat urug'lik fondiga ega bo'lgan kompaniyalarga oziq-ovqat qaramligida qoladi.
Rospotrebnadzor ishtirokida konferentsiyalar
GMO mahsulotlari haqidagi dahshatli hikoyalar va ertaklar barcha ommaviy axborot vositalarida qayta-qayta tarqatilganidan so'ng, Rospotrebnadzor ushbu masala bo'yicha ko'plab konferentsiyalarda ishtirok etdi. 2014 yil mart oyida Italiyada bo'lib o'tgan konferentsiyada uning delegatsiyasi Rossiya savdo aylanmasida genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning past miqdori bo'yicha texnik maslahatlashuvlarda ishtirok etdi. modifikatsiyalangan organizmlar. Shu bois bugungi kunda bunday mahsulotlarning mamlakatimiz oziq-ovqat bozoriga kirib kelishini deyarli butunlay oldini olish siyosati qabul qilingan. Ilova ichida qishloq xo'jaligi GMO o'simliklar, garchi GMO urug'laridan foydalanish 2013 yilda boshlanishi rejalashtirilgan bo'lsa ham (hukumatning 2013 yil 23 sentyabrdagi qarori).
Shtrix-kod
Ta'lim va fan vazirligi bundan ham uzoqqa bordi. Rossiyada "GMO-Free" yorlig'ini almashtirish uchun shtrix-koddan foydalanishni taklif qildi. U mahsulot tarkibidagi genetik modifikatsiya yoki uning yo'qligi haqidagi barcha ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak. Yaxshi boshlanish, lekin maxsus qurilmasiz bu shtrix-kodni o'qib bo'lmaydi.
Genetika o'zgartirilgan oziq-ovqat va qonun
GMOlar ayrim shtatlarda qonun bilan tartibga solinadi. Masalan, Evropada ularning mahsulot tarkibidagi miqdori 0,9% dan, Yaponiyada - 9%, AQShda - 10% dan oshmasligi kerak. Mamlakatimizda GMO tarkibi 0,9% dan ortiq bo'lgan mahsulotlar majburiy markalanishi kerak. Ushbu qonunlarni buzganlik uchun korxonalar sanktsiyalarga, jumladan, faoliyatini to'xtatishga olib keladi.
Xulosa
Bularning barchasidan quyidagicha xulosa chiqarish mumkin: GMO muammosi (ularni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishning foydasi yoki zarari) bugungi kunda aniq ko'tarilgan. Bunday mahsulotlardan uzoq muddatli foydalanishning haqiqiy ta'siri noma'lum. Bugungi kunga qadar ushbu masala bo'yicha nufuzli ilmiy tajribalar o'tkazilmagan.
