Pankreatiti në fazën kronike, simptomat dhe trajtimi

Simptomat dhe trajtimi i pankreatitit kronik përcaktohen nga shkaku dhe prania e sëmundjeve shoqëruese. Pankreatiti kronik është rrallë një sëmundje e pavarur; zakonisht inflamacioni prek edhe organet fqinje: stomakun, fshikëzën e tëmthit dhe duodenin. Në kolecistitin kronik dhe pankreatitin, simptomat mund të jenë të ngjashme. Pacientët shqetësohen nga dhimbje periodike me intensitet të ndryshëm, që rrezaton në shpinë dhe të përziera. Ulet oreksi dhe ka intolerancë ndaj ushqimeve me yndyrë. Ka një shkelje të jashtëqitjes me diarre dhe kapsllëk të alternuar. Mund të ketë humbje peshe. Trajtimi fillon me një dietë për të normalizuar tretjen. Dieta 5 indikohet për pankreatitin dhe kolecistitin. Përdoren gjithashtu ilaçe kundër dhimbjeve dhe preparate enzimatike.

Dietë për pankreatitin kronik në remision

Ushqimi për pankreatitin kronik duhet të zvogëlojë ngarkesën në pankreas, por në të njëjtën kohë të sigurojë një sasi të mjaftueshme të kalorive dhe vitaminave. Për pankreatitin dhe kolecistitin pa përkeqësim, është përshkruar tabela e dietës 5b sipas Pevzner.

Parimet e tij kryesore:

• Ushqimi merret vetëm i ngrohtë.
• Ushqimet që irritojnë mukozën e stomakut dhe të zorrëve, si dhe stimulojnë tepër pankreasin, përjashtohen plotësisht nga dieta.
• Nuk ka kursime mekanike, por rekomandohet të përtypni plotësisht ushqimin.
• Rekomandohet të hahen vakte në doza të pjesshme - 5-6 vakte. Ju nuk duhet të lejoni pushime të gjata midis vakteve, ju nevojiten të paktën dy ushqime.
• Produktet e reja po prezantohen gradualisht.
• Dieta juaj e përditshme duhet të përfshijë ushqime proteinike. Ju nevojiten 150 g proteina në ditë.Nga kjo sasi 60% duhet të jenë proteina shtazore.
• Yndyrnat shtazore janë shumë të kufizuara.
• Gjatë përgatitjes së ushqimit, lejohet të zihet, të piqet, të zihet dhe të avullohet. Ju nuk mund të hani ushqim të skuqur.
• Mund të shtoni në meny sallata nga perime dhe fruta të freskëta në pjesë të vogla nën kontrollin e mirëqenies suaj.
• Kufizimet në sasi: kripë 10 g, sheqer 30 g, gjalpë 5 g, salcë kosi dhe krem ​​10% - një lugë gjelle.

Enët dhe produktet e lejuara

Për të trajtuar me sukses pankreatitin kronik, simptomat e të cilit mund të përparojnë nëse devijoni nga ushqimi i duhur, duhet të krijoni një menu vetëm nga pjatat dhe produktet e miratuara:

• Qull i bërë nga hikërror, bollgur, oriz, bollgur, bulgur, quinoa. Qullet përgatiten gjysmë viskoze me shtimin e qumështit, gjalpit vetëm në pjatën e përfunduar, mund të shtoni fruta të thata të ziera në avull dhe gjizë. Përdoret për pjatat e para, tava, sufllaqe dhe pudinga.
• Makaronat shtohen në supa ose tavë dhe zihen. Salcat për ta janë vetëm me pak yndyrë - qumësht, me adyghe ose djathë tjetër të butë.
• Bukë e bardhë, e ndenjur ose e tharë, krisur. Biskota, tharje.
• Ëmbëlsirat mund t'i shtohen në sasi të vogla gjizës dhe qullit. Lejohen reçelra, reçelra, shurupe nga frutat ose manaferrat. Mund të hani një lugë gjelle mjaltë në ditë.
• Perimet përdoren për supë, pure dhe tavë. Lejohen karotat e ziera, kungulleshkat e reja, lulelakra, brokoli, panxhari, patatet, bishtajat dhe bizelet e gjelbra. Mund të përgatisni një sallatë nga karota të freskëta të grira, tranguj dhe barishte. Futni domatet në meny me kujdes, ashtu si patëllxhanët dhe lakra e bardhë.
• Frutat janë të pjekura dhe të ëmbla, pa lëvozhgë - mollët, kumbullat, bananet, kajsitë, rrushi. Mund të përgatisni lëngje, duke i holluar gjysmën me ujë, shkumë, pelte, pelte ose komposto.
• Enët e qumështit duhet të jenë të freskëta dhe me pak yndyrë. Pijet e qumështit të fermentuar (kefir, kos, kos dhe qumësht i pjekur i fermentuar) duhet të jenë në meny çdo ditë. Gjizë mund të shtohet në tavë dhe sufllaqe. Lejohen djathërat e butë, të pakripur dhe të butë.
• Enët e mishit mund të përgatiten nga lepuri, viçi ose viçi. Është më mirë të përdorni mish të përdredhur në një mulli mishi, të çliruar nga yndyra dhe tendinat. Lejohet pjekja ose zierja në copa në formën e stroganofit të viçit dhe zierjes.
• Për të përgatitur pjatat e pulës ose gjelit të detit, hiqet lëkura dhe yndyra. Mund të piqet, zihet dhe zihet.
• Peshku i zier dhe gatimet e peshkut të grirë zakonisht tolerohen mirë. Tabela dietike nr. 5b përfshin peshq me pak yndyrë - pike, purtekë, kërpudhat, krapi, krapi, mustak dhe ton.
• Vezët përdoren për gatim, omëletë ose të ziera të buta. Ju nuk mund të keni më shumë se një vezë pule ose 2 vezë thëllëza në ditë.
• Gjatë përgatitjes së lëngjeve, yndyra e parë nga mishi dhe peshku duhet të kullohet. Është më mirë të përfshini në dietë supat vegjetariane me perime dhe drithëra.

Çfarë përjashtohet nga dieta

Kur dhimbja zvogëlohet dhe kalimi nga pankreatiti akut në atë kronik, dieta mund të zgjerohet, por ka ushqime që është më mirë të mos konsumohen kurrë:

• Alkooli në çdo formë.
• Të gjitha ushqimet e skuqura, të yndyrshme ose pikante.
• Marinada dhe turshi, produkte të tymosura.
• Çdo ushqim i konservuar me sheqer, uthull, ngjyra dhe shije.
• Bukë e zezë dhe me krunde.
• Ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe çokollatë.
• Kakao dhe kafe.
• Lëngje të pasura të mishit, peshkut ose kërpudhave, mish me pelte.
• Mish derri, qengji, patë dhe rosë.
• Salcice, frankfurter, salcice.
• Produkte industriale gjysëm të gatshme.
• Nënproduktet - mëlçia e derrit, truri, veshkat.
• Frutat e tharta, manaferrat dhe lëngjet.
• Të gjitha salcat me piper, mustardë, uthull, majonezë, ketchup, rrikë.
• Rrepkë, daikon, lëpjetë.

Menu indikative për javën dhe recetat

Për të krijuar një menu për një javë për kolecistitin dhe pankreatitin pa përkeqësim, mund të përdorni tabelën e mëposhtme:

Ditë të javës	Dieta
e hënë	Per mengjes: bollgur me qumësht të holluar, mollë të zier, çaj jeshil. Snack: tavë kungull me kajsi të thata, kos. Për drekë: supë pule me tërshërë, sallatë me panxhar të zier, karrota, patate dhe bizele. Rostiçeri pasdite: bukë me djathë adyghe dhe pelte nga një zierje e frutave të thata. Për darkë: peshk i zier, oriz me lulelakër, komposto. Para gjumit: kefir me biskota
e martë	Për mëngjes: qull me tërshërë me pure kungulli, çikore. Snack: kajsi. Për drekë: supë perimesh me petë, role patate me pulë të grirë, sallatë me kastravec të grirë, salcë kosi dhe barishte. Për një meze të lehtë pasdite: tavë me gjizë me rrush të thatë, çaj. Për darkë: koteleta peshku, qull hikërror, sallatë me karrota të ziera me barishte, komposto. Para gjumit: kos me kriker
e mërkurë	Për mëngjes: koteleta karrota me salcë kosi, pelte. Snack: gjizë me kos. Për drekë: supë me toptha peshku, tavë perimesh. Për një meze të lehtë pasdite: qull orizi me mollë dhe kajsi të thata. Për darkë: stroganof viçi i gjelit të detit në salcë qumështi, pure patatesh dhe lulelakër, komposto. Para gjumit: qumësht i pjekur i fermentuar me bukë të thatë
e enjte	Për mëngjes: dumplings dembel me shurup luleshtrydhe, çaj jeshil. Snack: bukë me djathë adyghe, mollë të pjekura. Për drekë: supë orizi, pulë e zier me karota dhe kopër. Për një meze të lehtë pasdite: omëletë me bishtaja të ziera, komposto. Për darkë: pike e mbushur, sallatë me karrota të freskëta, çikore. Para gjumit: kefir me biskota
e premte	Për mëngjes: qull kungull me bollgur dhe pelte të bërë nga një zierje e frutave të thata. Snack: tavë me gjizë me fruta të thata. Për drekë: supë - pure brokoli dhe lulelakër, qofte pule, qull hikërror. Për çajin e pasdites: mousse me mollë, biskota dhe çikore. Për darkë: kungull i njomë i mbushur me mish dhe oriz, komposto
e shtunë	Për mëngjes: tavë orizi me kunguj dhe kajsi të thata, çaj jeshil. Snack: mollë të mbushura me gjizë, pelte. Për drekë: supë me kunguj dhe karrota, gjeldeti i zier në salcë qumështi, qull hikërror. Për rostiçeri pasdite: sallatë me panxharë dhe kumbulla të thata, komposto. Për darkë: qofte peshku, lulelakër të zier me karota dhe barishte, çikore. Para gjumit: qumësht i tharë me krisur
të dielën	Për mëngjes: qull hikërror me banane, kos. Snack: sallatë me karrota të freskëta dhe rrush të thatë, çikore. Për drekë: supë me qofte lepuri, petë me djathë dhe barishte, panxhar të zier. Për një meze të lehtë pasdite: sharlotë molle me reçel mjedër, çaj jeshil. Për darkë: peshk i zier me karota, patate të ziera me kopër, komposto. Para gjumit: kefir dhe biskota

Pike e mbushur.

Përbërësit:

• Pike 500 g.
• Bukë 150 gr.
• Qumësht 100 ml.
• Vezë.
• Kripë 4 g.
• Gjalpë 5 g.
• Majdanoz 10 gr.

Përgatitja:

1. Hiqni lëkurën nga piku pasi bëni një prerje rrethore rreth kokës.
2. Ndani fileton nga kockat.
3. Lyejeni bukën në qumësht dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me fileton.
4. Mishit të grirë i shtojmë vezën dhe kripën.
5. Mbushni lëkurën dhe qepni atë. Mbështilleni pikun me mish të grirë në garzë.
6. Gatuani në një banjë me avull për 40 minuta.
7. Kur e shërbeni, spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe zbukurojeni me barishte.

Sharlotë molle me reçel mjedër.

Përbërësit:

• Bukë 100g (e bardhë).
• Mollë 250 g.
• Vezë ½.
• Sheqer 20 g.
• Reçel me mjedër 30 g.

1. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Ziejeni për 10 minuta me një lugë gjelle ujë në zjarr të ulët.
2. Përzieni qumështin me sheqerin dhe vezën e rrahur.
3. E presim bukën në feta dhe e lyejmë në qumësht dhe e vendosim në fund të tavës.
4. Vendosni mollët e ziera sipër bukës dhe piqini në furrë për 15 minuta.
5. Sipër i hidhni reçelin e mjedrës.

Dietë gjatë përkeqësimit të pankreatitit kronik duke përdorur ushqimin e duhur.

Pankreatiti është një gjendje e trupit në të cilën ka inflamacion të pankreasit. Kjo gjendje karakterizohet nga fakti se vetë enzimat e trupit nuk hyjnë në duoden, por mbeten në pankreas dhe fillojnë proceset vetë-shkatërruese. Për pankreatitin kronik të pankreasit. pacientëve u përshkruhet një dietë.

Enzimat dhe helmet toksike shpesh hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe mund të shkaktojnë dëme në trup. Puna natyrale e gjëndrës është prodhimi i insulinës dhe hormoneve të tjera, si dhe prodhimi i lëngut pankreatik, i cili është përgjegjës për tretjen. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të hani siç duhet dhe gjithashtu të ndiqni kushtet e nevojshme për të lehtësuar gjendjen.

Klasifikimi i pankreatitit

Pankreatiti ka përshkrime të ndryshme, ka ndarje të sëmundjes sipas etimologjisë, periudhës së shfaqjes ose vendndodhjes.

Biliare
Pankreatiti biliar bazohet në problemet që lidhen me. Bilia dhe lëngu i pankreasit hyjnë në kanalet pankreatike, gjë që prish funksionet e tij.

Pasojat e proceseve mund të jenë:

• verdhëza;
• diabeti;
• dhimbje barku biliare;
• humbje peshe.

Ky lloj zhvillohet si pasojë e kolelitiazës ose një anomalie në strukturën e traktit biliar, e cila është më pak e zakonshme. Pankreatiti biliar mund të diagnostikohet duke përdorur teste klinike, si dhe metoda diagnostikuese radiologjike. Trajtimi fillon me lehtësimin e dhimbjeve, përdorimin e kurseve të antibiotikëve dhe korrigjimin e funksioneve të organeve të tretjes.

Reaktive
Pankreatiti reaktiv quhet pankreatiti, i cili zhvillohet në sfondin e një sëmundjeje parësore, që do të thotë se është një simptomë shoqëruese. Mund të provokohet nga:

• çrregullime të rregullta në sistemin e të ushqyerit;
• zakone të këqija;
• pirja e tepërt (alkoolizmi);
• lëndimet e barkut që çojnë në këputje të indeve.

Simptomat e kësaj gjendje janë dhimbje të mprehta akute mbi kërthizë, nauze, të vjella, rritje e temperaturës së trupit dhe mungesë oreksi.

Duhet të kujtojmë se në rast të pankreatitit duhet shmangur pirja e alkoolit.

Diagnoza kryhet duke përdorur analizat e gjakut, testet e urinës, diagnostikimin kompjuterik dhe imazhet e rezonancës magnetike. Trajtimi fillon me heqjen e dehjes, heqjen e dhimbjes, pastaj pacienti merr terapi komplekse.

Shkatërrues
Një e katërta e rasteve të zhvillimit të periudhës akute janë shkatërruese.
Pankreatiti shkatërrues mund të diagnostikohet me tre shenja: dhimbje të mprehta, të vjella, rritje të fryrjes. Trupi reagon veçanërisht fuqishëm ndaj ushqimeve yndyrore, sepse nuk mund t'i tresë ato.

E rëndësishme! Vetë-mjekimi është i rrezikshëm.

Trajtimi fillon vetëm në një mjedis spitalor. Para së gjithash, lavazhi i stomakut kryhet për të eliminuar tepricën e enzimave që kanë hyrë në gjak. Nëse teknikat janë joefektive, ndërhyrja kirurgjikale është e mundur

Pseudotumoroze
Baza e kësaj lloj sëmundjeje është procesi i përhapjes së indit lidhës, shfaqja e kisteve që ndërhyjnë në daljen natyrale të lëngut gastrik. Këto formacione mund t'i ngjajnë një tumori, prandaj emri përmban parashtesën "pseudo". Ai manifestohet me dhimbje, kapsllëk, nauze, duke çuar në të vjella.

Diagnoza është e mundur duke përdorur analizat e gjakut dhe urinës, si dhe me ultratinguj. Ndërhyrja kirurgjikale përdoret për trajtim; kursi i rehabilitimit përfshin shumë kufizime.

Shkaqet e pankreatitit akut

Të gjitha llojet e sëmundjes kanë një të tillë tipar karakteristik- inflamacion i pankreasit. Shkaqet mund të ndahen në 2 grupe. Grupi i parë përfshin arsyet që varen nga mënyra e jetesës së një personi. E dyta përfshin arsye që lidhen me sëmundje të tjera.

Grupi i parë i arsyeve:

• ngrënia e ushqimeve të skuqura, pikante, jo të shëndetshme;
• alkooli, duhanpirja e produkteve të duhanit në sasi të tepërt;
• e parregullt, jo ushqyerjen e duhur.

Grupi i dytë i arsyeve:

• sëmundjet e traktit biliar;
• dëmtimi i pankreasit ose organeve fqinje;
• sëmundjet e një natyre virale ose bakteriale;
• anomali kongjenitale;
• patologjitë gjenetike;
• efekti në organet e përdorimit të dozave të rritura të barnave;
• problemet endokrine.

Simptomat e sëmundjes

Simptomat shfaqen shpesh pas konsumimit të ushqimeve të pashëndetshme, alkoolit ose medikamenteve. Pankreatiti akut mund të fillojë me sulme.

1. Sindroma e dhimbjes. Dhimbje të rregullta që shfaqen në pjesën qendrore të barkut. Në varësi të llojit dhe fazës së sëmundjes, ajo mund të rrezatojë në hipokondrium ose zonën e legenit. Është paroksizmale në natyrë dhe lehtësimi ndodh shpesh kur pacienti ulet.
2. Nauze, të vjella, kapsllëk ose.
3. Kur temperatura e trupit mund të rritet, me formacione purulente treguesi rritet në 39 ose 40.
4. Mungesa e interesit për ushqim, humbja e oreksit.
5. Lëkura bëhet e verdhë.

Ushqimi për pacientët duhet të mendohet duke marrë parasysh karakteristikat e sëmundjes. Ushqimi duhet të jetë i shëndetshëm, ushqyes, i ekuilibruar.

Produkte të Ndaluara	Produktet e Autorizuara
Supa: me lëngje mishi dhe kërpudha.	Me lëngun e perimeve.
Bukë e bardhë, miell, pasta.	Bukë e thatë, krisur, biskota me pak sheqer.
Mishi: i yndyrshëm, të brendshmet, mish i tymosur.	ligët
Drithërat: meli, elb perla, misri.	Hikërror, bollgur, bollgur.
Qumësht, kefir, gjizë me përqindje të lartë yndyre.	Kefir me pak yndyrë dhe gjizë.
Vezë të skuqura dhe të ziera.	Omëleta të bardha veze.
Perimet: patëllxhan, lakër, rrepkë, hudhër.	Patate, karrota, panxhar.
Pije të gazuara, lëngje të ëmbla, kafe të fortë, çaj.	Pije frutash të bëra në shtëpi, çaj i zier lehtë.
Akullore çokollate.	Mus manaferrat, pelte.

Informacion! Salcat e qumështit, perimeve dhe kosi lejohen në menunë e dietës.

Menuja për javën

Pacientët duhet të hanë 5-6 herë në ditë. Ushqimi i pjesshëm siguron tretje më të mirë, si dhe përthithje të plotë.

	e hënë	e martë	e mërkurë	e enjte	e premte	e shtunë	të dielën
mëngjes	Çaj jeshil, omëletë e bardhë veze.	Frashkë, biskota, pije frutash.	Gjizë me pak yndyrë, biskota.	Bollgur, djathë me pak yndyrë.	Omëletë me perime të ziera në avull.	Qull orizi.	Qull hikërror, çaj i pjekur dobët.
Dreka	Djathë.	Pelte kajsie.	Kissel.	Mollë e pjekur.	Infuzion i trëndafilit.	Sallatë me karrota dhe mollë.	Djathë.
darkë	Gjoks pule dhe hikërror. Supë perimesh.	Perime të pjekura. Veshi.	Supë me kungull i njomë. Sufle mishi.	Kulesh. Tavë makaronash.	Kungull i njomë i mbushur me oriz.	Supë me vermiçeli.	Zierje me perime. Gjoks pule të zier në avull.
çaj pasdite	Kissel.	Smoothie.	Ryazhenka.	Gjizë.	Tavë me mollë me gjizë.	Mus frutash.	pelte.
darkë	Zierje me perime, komposto.	Qull orizi, pelte.	Bollgur. Kissel.	Kungull i njomë me djathë.	Supë me vermiçeli.	Qull hikërror.	Oriz i zier, çaj.

Receta për enët dietike për pankreatitin

Të ndiqni një dietë të rreptë nuk do të thotë të hani monotone dhe pa shije.Mund të përgatisni pjata interesante dhe të shëndetshme duke përdorur listën e ushqimeve të lejuara.

Tavë vermiçeli me mish.

• vermiçeli i hollë - 350 g;
• ujë - 500 ml;
• vezë - 1 copë;
• mish (pulë e zier, viçi) - 300 gr.

Mishi zihet, kalohet në një mulli ose bluhet në blender, shtohet te petët e gatuara dhe përzihet. Vendoseni në një kallëp, mbushni me të bardhën e vezës së rrahur dhe piqeni në furrë.

Sufle pule.

• fileto pule - 300 g;
• qumësht - 1 gotë;
• vaj perimesh;
• 2 te bardha veze.

Mishi kalohet në një mulli mishi, i shtohen të bardhat e vezëve të rrahura, hollohen me qumësht dhe rrihen derisa të bëhet një masë homogjene. E pjekim ne tepsi te lyer me yndyre.

Duhet kuptuar se zierja, zierja dhe pjekja e ushqimeve janë teknikat kryesore në përgatitjen e pjatave.

Ëmbëlsirë me kefir.

• kefir - 0,5 l;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 1 gotë;
• xhelatinë, vanilinë, lëkurë të agrumeve.

Shkrihet xhelatina në ujë dhe ngrohet. Bashkoni kefirin, të bardhat e vezëve të rrahura, përzierjen e xhelatinës, shtoni vanilinë, lëkurën sipas dëshirës. Dekoroni me fruta të thata ose fruta të freskëta.

E rëndësishme! Ndarja e vakteve ju lejon të minimizoni rrezikun e stagnimit të tëmthit.

Dieta nr. 5 për pankreatitin biliar dhe kolecistitin

Në trajtimin e të dyja sëmundjeve është përshkruar tabela nr.5. Qëllimi është eliminimi i ngacmueshmërisë së fshikëzës së tëmthit dhe përmirësimi i proceseve metabolike.
Periudha akute përfshin ngrënien e ushqimit me konsistencë të lëngshme; konsistenca ndryshon me kalimin e kohës.

Në fazën fillestare, menyja përfshin:

• qull pure i gatuar në ujë;
• supa viskoze me ujë;
• pure perimesh;
• bukë e thatë ose krisur;
• pelte, pelte, mousse;
• komposto.

Pas lehtësimit të simptomave akute, shtohen ushqime proteinike. Marrja e kripës është rreptësisht e kufizuar. Ushqimet që janë shumë të ftohta ose shumë të nxehta janë të përjashtuara.

Si të organizohen ditët e agjërimit, a është e mundur të bëhet agjërimi terapeutik?

Lehtësimi i dhimbjes në pankreatitin akut përfshin agjërimin, domethënë abstenim të plotë nga ushqimi. Pas kësaj, pacienti ha në përputhje të rreptë me dietën e përshkruar nga mjeku.

Nëse sëmundja është kronike, atëherë ditët e agjërimit rregulluar në shtëpi. Gjatë ditës sugjerohet refuzimi për të pirë dhe për të ngrënë dhe rekomandohet pushimi në shtrat. Nga agjërimi dalin gradualisht, fillimisht pinë pak ujë të ngrohtë, atëherë mund të pini një zierje perimesh.

Parimi i agjërimit terapeutik është hapi i duhur drejt shërimit të pankreatitit, por duhet të ndiqni të gjitha rregullat dhe kushtet e sjelljes së të ngrënit. Pyetje në lidhje me një qasje kompetente ndaj agjërimi terapeutik, është mirë të diskutoni me një specialist.

Çfarë lloj ëmbëlsirash mund të keni?

Shumë persona që vuajnë nga problemet me pankreasin i shqetëson fakti që duhet të heqin dorë nga ëmbëlsirat. Në fakt, ëmbëlsirat lejohen, por ato duhet të përgatiten në përputhje me rregullat e dietës që ndjek pacienti. Recetat për pjatat e bëra nga manaferrat dhe gjiza janë të zakonshme për pankreatitin. Këto janë mousses, tava, suffles dhe pelte menyra te ndryshme përgatitjet.
Ju mund të arrini përmirësime të rëndësishme në mirëqenien tuaj përmes ushqimit dietik.

Pankreatiti është inflamacion i pankreasit. Patologjia shfaqet në forma akute dhe kronike. Gjendja ka simptoma mjaft specifike: dhimbje të forta në hipokondriumin e majtë, ndonjëherë të një natyre të lidhur, jashtëqitje me erë të keqe, të përzier dhe të vjella.

Dieta për pankreatitin e pankreasit është një nga drejtimet kryesore të trajtimit të patologjisë. Menuja e pacientit varet nga shëndeti i përgjithshëm dhe periudha e sëmundjes. Është e nevojshme t'i përmbaheni ushqimit terapeutik për disa muaj.

Parimet e përgjithshme

Ushqimi për pankreatitin e pankreasit duhet të jetë i butë. Parimet themelore të dietës:

• vakte të pjesshme - ushqimi duhet të merret pesë deri në gjashtë herë në ditë në pjesë të vogla;
• enët duhet të jenë pure, gjë që lehtëson procesin e tretjes së ushqimit;
• Metodat e lejuara të gatimit janë avullimi dhe zierja;
• Perimet dhe frutat e freskëta janë krejtësisht të ndaluara, d.m.th. i papjekur;
• sasia e lejuar ditore e kripës nuk është më shumë se 5 gram;
• Është e detyrueshme të merren infuzione dhe zierje të ijeve të trëndafilit;
• Enët e servirura në tryezë duhet të jenë të ngrohta - të nxehta dhe të ftohta janë kundërindikuar;
• Ushqimet e konservuara, produktet gjysëm të gatshme, ushqimet dhe ushqimet me yndyrë/të skuqura/shumë të kripura janë plotësisht të ndaluara.

Devijimi nga parimet e të ushqyerit dietik mund të provokojë zhvillimin e një sulmi të pankreatitit.

Produkte të lejuara dhe të ndaluara

Për të zvogëluar prodhimin e lëngut pankreatik dhe për të zvogëluar ngarkesën në gjëndrën e përflakur, sa më poshtë duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta e pacientit:

• Supa të gatuara në supë të pasura me mish, peshk dhe kërpudha, si dhe supa komplekse - supë me lakër, turshi, borscht. Produktet e ftohta dhe të qumështit janë të përjashtuara.
• Bukë – produktet e furrës së sotme të bëra nga miell gruri/thekre, byrekë dhe pasta, byrekë të skuqur në vaj, bukë.
• Mish yndyror - mish derri, qengji, rosë, patë - salcice, të brendshme, ushqim të konservuar dhe mish të tymosur.
• Peshku. Varietetet yndyrore, të tymosura dhe të kripura janë të ndaluara.
• Qumësht dhe produkte të acidit laktik me përmbajtje të lartë yndyre.
• Drithërat - meli, elbi perla, gruri, misri.
• Vezë të skuqura dhe të ziera fort.
• Perimet - rrepa, rrepka, hudhra, speca, patëllxhanë, lakër, spinaq.
• Ëmbëlsirat - reçel, akullore, hurma të freskëta, rrush, banane, fiq.
• Erëza pikante.
• Kafe, çaj të fortë, kafe, sode, lëng rrushi.
• Yndyrna zjarrduruese - derri, viçi, qengji.

Ushqimet e lejuara dhe të ndaluara për pankreatitin

Kur krijoni një menu për çdo ditë, është e nevojshme të merren parasysh rekomandimet e nutricionistëve dhe të përdorni vetëm produkte të miratuara. Kjo:

• bukë e tharë, biskota, krisur shtëpiak;
• supa vegjetariane me shtimin e perimeve të pure - patate, kunguj të njomë, kunguj, karrota - vermiçeli, bollgur ose bollgur;
• mish pa dhjamë - pulë, lepur, gjeldeti - në formën e koteletave me avull, sufle, quenelle, stroganof të viçit;
• varietetet e peshkut me pak yndyrë - pollock, krap, merluc;
• drithërat - bollgur, bollgur, oriz - përdoren për të bërë qull, tavë, pudinga;
• qumësht me pak yndyrë dhe produkte të acidit laktik;
• omëletë me avull pa të verdha;
• perime - patate, kungull i njomë, panxhar, kungull, lulelakër, karrota, bizele;
• manaferrat dhe frutat e ëmbla në formë mousse, pelte, puding, mollë të pjekur në furrë;
• salcat - qumësht dhe të përgatitura me lëng perimesh (kur përdoret mielli, ky i fundit nuk kaurdiset);
• gjalpë dhe vaj vegjetal;
• çaj i dobët me limon, ujë mineral pa gaz, zierje trëndafili, lëngje të holluara me ujë.

Dietë për pankreatitin akut

Nëse flasim për atë dietë që rekomandohet për një pacient me një formë akute të inflamacionit, atëherë kjo është tabela e trajtimit 5P. Gjatë dy deri në katër ditët e para, një personi rekomandohet të jetë plotësisht i uritur. Lejohet vetëm marrja e lëngjeve - një zierje e kofshëve të trëndafilit, Borjomi (ende), çaj i dobët. Pastaj pacienti kalon në ushqimin terapeutik. Menuja lejohet të përfshijë pjata të pakripura, por të pasura me karbohidrate.

Lista e mostrave pjatat që mund të përfshihen në meny:

• omëletë me avull me të bardhat e vezëve;
• sufle mishi;
• petë peshku dhe mishi;
• supa pure - oriz dhe tërshërë - dhe opsione vegjetariane;
• pure perimesh;
• qull pure - oriz, hikërror, tërshërë të mbështjellë;
• mollë në formën e pelte ose shkumë;
• pije frutash të bëra nga ijet e trëndafilit, boronicat, rrush pa fara e zezë;
• çaj me qumësht të shtuar;
• gjizë dhe enët e bëra prej saj;
• pudinga me drithëra.

Para se të shkoni në shtrat, mund të ofroni kefir, kos, një gotë ujë me një lugë mjaltë të tretur në të, kumbulla të thata dhe rrush të thatë.

Shembull i menusë javore

Kur hartoni një menu për javën, është e nevojshme të mbani mend se dieta e pacientit duhet të jetë e larmishme. Kur zhvilloni një menu për një pacient për tërë javën, mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme.

Shembull i menysë javore për pankreatitin

Për mëngjes, mund të shërbeni një sallatë me panxhar të zier dhe komposto frutash të thata, 150 gram gjizë me pak yndyrë dhe një zierje kofshë trëndafili, një omëletë me avull pa të verdha, çaj të dobët me biskota, tërshërë të pjekur dhe pelte manaferrash, qull kungull. , pije trëndafili, djathë me biskota, zierje trëndafili, qull hikërror pure, komposto.

Mëngjesi i dytë: qull orizi i gatuar mirë me shtimin e rrushit të zier në avull, sallatë me karrota me vaj vegjetal, mollë të mbushur me kajsi të thata dhe të pjekura në furrë, pure kungujsh dhe karrote, panxhar të zier, mollë të pjekur me sheqer.

Për drekë, lejohet të shërbehen supa vegjetariane, për shembull, borscht, peshk i zier, i zbukuruar me oriz të zier mirë, mish viçi të zier, tavë me gjizë, kotele pule të zier në avull, makarona me shtimin e mishit të grirë të zier, kaurdisen. Opsionet e ushqimit të pasdites: pelte nga frutat e lejuara, role perimesh, pelte me manaferra të freskëta, puding frutash, patate të pjekura në furrë, sanduiçe me gjalpë dhe një copë djathë, pure fasule.

Darka: pure molle e pjekur dhe kos me pak yndyrë, qull orizi me rrush të thatë, Varenets, vinaigrette dhe djathë matsoni, lulelakër në avull, një gotë qumësht i zier, havjar kungull i njomë, kefir, omëletë në avull, qumësht i pjekur i fermentuar dhe qull i ulët orizi. kos me yndyrë.

Duke alternuar pjatat, mund të krijoni një menu javore "të shijshme" që do t'i sigurojë trupit të të sëmurit të gjitha substancat e nevojshme, por në të njëjtën kohë pankreasi do të marrë një ngarkesë minimale ushqyese. Më poshtë mund të gjeni receta për disa pjata.

Ushqyerja për pankreatitin e kombinuar me gastrit ose kolecistit

Nëse sëmundja themelore shoqërohet nga zhvillimi i kolecistitit, atëherë menyja lejohet të përfshijë:

• supa rrëshqitëse të bëra nga orizi, bollgur ose bollgur;
• qull pure i gatuar në ujë; shtimi i qumështit dhe gjalpit është rreptësisht i ndaluar;
• lëngje perimesh, komposto;
• krutona për bukë të bardhë në shtëpi;
• mish i zier pure, peshk;
• gjizë me pak yndyrë.

Me një kurs të kombinuar të pankreatitit dhe gastritit, menyja duhet të përfshijë supa pure nga tërshëra, orizi dhe bollguri, të cilave mund t'i shtoni të verdhë veze dhe pak gjalpë, perime pure - patate, karrota, panxhar - me shtimin e qumështit ose kremit. , sufllaqe me avull, kotele dhe petë të bëra nga mishi i grirë dhe peshku.

Karakteristikat e dietës në fëmijëri

Parimet kryesore të dietës për fëmijët janë fraksionimi, shkalla maksimale e bluarjes, pajtueshmëria me kërkesat e përpunimit të kuzhinës dhe shumëllojshmëria. Porcionet e vogla, kur shërbehen shpesh, e pengojnë fëmijën të ndihet i uritur. Në këtë rast, nuk ka ndërprerje të procesit metabolik.

Gjatë një sulmi të pankreatitit, respektimi i një diete të rreptë është një hap i detyrueshëm në trajtimin e suksesshëm të patologjisë.

Marrja ditore e kalorive llogaritet në bazë të peshës dhe moshës së fëmijës. Gjatë fazës së faljes, menyja lejohet të përfshijë perime dhe fruta të freskëta (të kufizuara), por baza e dietës është qull me qumësht, pjata me mish të grirë - pulë, gjeldeti, supa me perime pa shtuar mish, peshk - të zier ose të pjekur, perime të ziera, produkte qumështi të fermentuara. Në sasi të vogla dhe çdo ditë, lejohet t'i jepet fëmijës marshmallow, marmelatë, reçel, konserva dhe mjaltë.

E rëndësishme! Kur futni një produkt të ri në dietë, është e nevojshme të monitorohet gjendja e fëmijës.

Receta

Ne ju ofrojmë disa receta për pjatat që mund të përgatiten me pankreatit të diagnostikuar.

Puding me mish viçi

Grini tulin e viçit të zier (130 g) në një tas blender. Puresë shtoni bollgur (10 g), të bardhën e vezës së rrahur, të verdhën e vezës dhe pak ujë (rreth 1/3 filxhan). Shtoni disa kristale kripe. Lyejmë kallëpin me vaj, shtrojmë mishin e grirë të përgatitur dhe e kaurdisim në një kazan të dyfishtë.

Kunellat e peshkut

Grini peshkun pa dhjamë (300 g) në një mulli mishi. Grini një të katërtën e petës së tharë dhe derdhni qumësht (100 ml) në copa. Shtrydhni bukën dhe përzieni me mishin e grirë, shtoni disa të bardha veze të rrahura. Shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Me dy lugë formojmë topa të vegjël dhe i ziejmë në ujë me kripë derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.

Supë me pure me perime

Zieni patatet (2 copë), karotat dhe gjysmën e kungujve të njomë derisa të gatuhen plotësisht. Hidheni lëngun në një tas të veçantë dhe bëni pure perimet duke përdorur një blender. Derdhni supë në pure në konsistencën e dëshiruar dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 3 minuta. Shërbejeni të ngrohtë, duke shtuar një lugë salcë kosi në supë.

Puding peshku

Kufoma e peshkut duhet të ndahet në dy fileta. Ziejeni të parën dhe fërkojeni përmes një sitë. Grini pjesën e dytë në një mulli mishi. Bashkoni të dyja masat, vendosni të verdhat e vezëve, gjalpë, kripë. Gatuaj. Ndani në kallëpe me porcione dhe ziejini me avull.

Sufle pule

Grini mishin e zier të pulës në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë të verdhat e vezëve dhe gjalpin. Përziejeni masën tërësisht. Më pas shtoni me kujdes të bardhat e rrahura në një shkumë me gëzof. Derdhni përzierjen në një kallëp dhe ziejini me avull.

Ëmbëlsirë me banane

Shpërndani 2 pako xhelatinë sipas udhëzimeve. Shtoni prej saj 250 ml kos natyral. Ziejini disa banane dhe pjeshkë të qëruara në avull. Vendosni fletë metalike në fund të një tigani plastik. Formoni ëmbëlsirën në shtresa - thërrime biskotash, krem ​​kosi me xhelatinë, pure banane-pjeshke. Shtresa alternative. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer që pelte të forcohet.

Pajtueshmëria me parimet e të ushqyerit dietik për pankreatitin është një parakusht për arritjen e faljes së qëndrueshme dhe afatgjatë. Menuja për pacientët me pankreatit tek të rriturit dhe fëmijët, me qasjen e duhur ndaj zhvillimit, mund të jetë mjaft e larmishme dhe të plotësojë plotësisht të gjitha nevojat e trupit.

Meqenëse pankreatiti prek kryesisht pankreasin, e gjithë dieta synon të zvogëlojë formimin e acidit në stomak. Kjo nga ana tjetër çon në shtypjen e funksionit enzimatik të pankreasit dhe promovon lehtësimin e shpejtë të inflamacionit.

E rëndësishme! Dieta e rregullt ndihmon në shmangien e ndërhyrjes kirurgjikale, ndrydh fazën akute dhe rrit jetëgjatësinë e pacientit. Ushqimi dietik është parimi themelor i trajtimit të pankreatitit kronik dhe akut.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit dhe dietës për pankreatitin

Mjekët përshkruajnë një dietë të butë (tabela nr. 5). Dieta e pacientit përbëhet nga ushqime të ziera dhe pjata me avull. Para se të hani, rekomandohet të bluani ushqimin duke përdorur një blender ose rende. Ushqimet e vështira për t'u tretur dhe ushqimet që shkaktojnë aktivitet sekretues aktiv përjashtohen nga menyja. Gjegjësisht:

• Ushqime të skuqura (mish derri, sallo viçi, yndyrna bimore);
• Enët e kripura dhe pikante;
• Pije të gazuara dhe alkoolike;
• Cokollate;
• Lëngje të freskëta;
• Lëngje yndyrore;
• Produkte të fasules dhe melit;
• Produkte të tymosura;
• Ushqim të konservuar;
• Sushi;
• Bukë e freskët, brumë squfur ose produkte pastë;
• Qumësht i plotë, krem, hirrë;
• Djathëra të kripur;
• Kërpudha;
• Rrepkë;
• Rrepkë;
• Hudhra;
• Piper;
• Arra në çdo formë;
• Xhenxhefil;
• Agrume;
• Çdo erëz;

Ju mund të vini re se një numër mjaft i madh i produkteve të preferuara të të gjithëve janë të ndaluara ose të kufizuara. Megjithatë, është e rëndësishme të njihni këtë dietë, dhe akoma më e rëndësishme ta ndiqni atë. Në këtë rast, funksionimi i pankreasit përmirësohet, dhe sulmi ndalet shumë më shpejt.

E rëndësishme! Pas daljes nga spitali, rekomandohet të kufizoni veten në ushqim për 8-12 muaj të tjerë. Por kjo nuk do të thotë që atëherë nuk mund të ndiqni dietën. Edhe pas kësaj periudhe, është e nevojshme të kufizoheni në ushqim. Dieta duhet të bëhet një lloj kulture ushqyese për ju, e cila do të bëhet fort dhe përgjithmonë pjesë e përditshmërisë suaj.

Si të krijoni një menu ditore për pankreatitin

Përmbajtja totale kalorike e ushqimit duhet të jetë 2500-2700 kcal në ditë. Theksi është në ushqimet proteinike. Menuja është krijuar në mënyrë që pacienti të marrë deri në 80 g proteina në ditë, 300 g karbohidrate dhe 50 g yndyrë.

Të gjitha pjatat shërbehen të ngrohta (por jo të nxehta), në gjendje gjysmë të lëngshme ose të lëngshme.

Lexoni gjithashtu: Çfarë mund dhe nuk mund të hani me pankreatitin

Vakti i parë përmban 40% të të gjitha karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave, është më energjiku. Këtu konsumohen qull të ndryshëm, pelte dhe pije të tjera. Ju mund të shtoni një copë mish pa dhjamë në menunë tuaj të mëngjesit.

Dreka duhet të përfshijë dy pjata, njëra prej të cilave është supë. Darka përbëhet nga ushqime të lehta, me pak kalori dhe pije qumështi i fermentuar. Midis tyre kërkohen dy ushqime me perime, fruta të pjekura ose gjizë.

Shembull i menusë për një javë për një pacient me pankreatit

Për të zvogëluar ngarkesën në pankreas, për të përmirësuar tretjen dhe për të parandaluar përparimin e mëtejshëm të sëmundjes, është e rëndësishme të hani siç duhet gjatë ditës dhe të planifikoni saktë menunë tuaj të ushqyerjes.

e mërkurë
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Qofte peshku me spageti dhe pelte.	Vinegrette pa shtuar qepë, me copa lulelakër dhe infuzion brokoli dhe trëndafili.	Supë me kungull i njomë, koteleta fileto gjeldeti të ziera në avull, pure patatesh, komposto me fruta të thata.	Puding me gjizë pa sheqer, çaj i ëmbël.	Zierje me perime të ziera me copa pule, një gotë kefir

Në ditë mund të konsumoni krisur bukë thekre, 50 gram sheqer dhe reçel. Një ushqim i tillë do të minimizojë ngarkesën në pankreas dhe do të normalizojë metabolizmin.

E rëndësishme! Ushqimi i duhur është me të vërtetë çelësi më i rëndësishëm për trajtimin e suksesshëm të pankreatitit. Sidoqoftë, mos harroni për trajtimin e drogës. Janë të përshkruara barna antisekretuese, të cilat gjithashtu pengojnë formimin e enzimave nga pankreasi. Çdo komponent i terapisë është i rëndësishëm për trajtimin e suksesshëm, ndaj ndiqni me përpikëri të gjitha rekomandimet e mjekut për të kapërcyer këtë sëmundje.

Dietë për pankreatitin akut

Parimi kryesor i trajtimit të pankreatitit akut është uria dhe pushimi për katër të parat ditë pas sulmit. Fakti është se kur ushqimi hyn në stomak, pankreasi lëshon në mënyrë refleksive një masë enzimash që veprojnë në mënyrë agresive, duke përfshirë edhe vetveten. Një pankreas i shëndetshëm është në gjendje t'i çaktivizojë ato, ndryshe nga një i përflakur. Nëse ushqimi futet gjatë një sulmi, enzimat e çliruara nga pankreasi i prekur do ta dëmtojnë atë edhe më shumë.

Gjatë periudhës akute të sëmundjes, pacientët humbasin oreksin e tyre. Gjatë këtyre katër ditëve lejohet pirja e ngrohtë alkaline (ujërat minerale të Borjomit, Narzanit), të cilat do të neutralizojnë mjedisin acidik agresiv të stomakut, do të largojnë toksinat inflamatore, do të shtypin aktivitetin enzimatik të pankreasit dhe do të ulin dhimbjen. Pastaj pacienti duhet t'i përmbahet një diete të butë për një vit.

1. Lejohen qullja dhe supat e gatuara me zierje bimore.
2. Në meny mund të përfshini mish dhe produkte peshku me pak yndyrë, gjizë dhe perime.
3. Për ëmbëlsirat lejohen lëngjet e frutave, mjalti, sheqeri dhe pudingat.
4. Pini laksativë gjatë natës produktet e qumështit: kefir, bifidok.

(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Pankreasi

Nëse një person është i shëndetshëm dhe i lumtur, nuk ka asnjë arsye për të kujtuar se një organ shumë i rëndësishëm funksionon në trupin e tij - pankreasit. Ndodhet pas stomakut, afër duodenit, midis tyre dhe shtyllës kurrizore, në mënyrë tërthore në nivelin e trupave të rruazave lumbare I-II. Pankreasi i një të rrituri ka një gjatësi 14-22 cm, një gjerësi 3-9 cm, një trashësi 2-3 cm, me një masë rreth 70-80 g Pse është kaq e fshehur kjo gjëndër në trup? !

Tashmë në Talmud ka një përshkrim pankreasit, ku quhet "gishti i Perëndisë". Vesalius në 1543 shkruan për pankreasin: "Në qendër të mesenterit, ekziston një formacion i madh i gjëndrave që mbështet me siguri degët e para dhe të rëndësishme të enëve."

Pankreasi është pjesëmarrësi më i rëndësishëm në procesin e tretjes, sekreton enzimat kryesore për tretjen e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve: lipaza pankreatike γ, amilaza γ, tripsina dhe kimotripsina. Sekreti kryesor pankreatik - qelizat e kanalit - përmban jone bikarbonate, të cilat janë të përfshira në neutralizimin e përmbajtjes acidike të stomakut. Kanali kryesor ekskretues, i cili hapet në duoden, merr sekrecione pankreatike që grumbullohen në kanalet ndërlobulare. Enzimat sekretohen në formë joaktive, kjo parandalon dëmtimin enzimatik të pankreasit, i cili mund të vërehet me pankreatitin. Në përgjigje të sekretimit të lëngut pankreatik, qelizat e stomakut dhe duodenit prodhojnë substanca aktive të një natyre hormonale - gastrinë, kolecistokininë. dhe sekretin, e cila siguron rregullimin hormonal të funksionit ekzokrin të pankreasit.

Qelizat e ishujve - ishujt e Langerhans, të vendosura midis lobulave, funksionojnë si gjëndra endokrine, duke sekretuar glukagon dhe insulinë - hormone që rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve - drejtpërdrejt në qarkullimin e gjakut. Glukagoni rritet dhe insulina ul nivelin e glukozës në gjak.

Shkaqet e zhvillimit të pankreatitit: konsumimi i shpeshtë i ushqimeve pikante, të skuqura, të yndyrshme, ngrënia e tepërt, abuzimi me alkoolin, mbieksitimi neuropsikik, infeksionet virale dhe dehja.

Gjëja më e rëndësishme simptomë e pankreatitit janë dhimbje djegëse në pjesën e sipërme të barkut, në hipokondriumin e majtë, ndonjëherë që rrezatojnë në zonën e zemrës, në shtyllën kurrizore, të cilat mund të zgjasin nga disa orë deri në disa ditë.

Sulmet karakterizohen nga të rënda dhimbje, humbje oreksi, dobësi, belching, fryrje, gjëmim në stomak. Të përzierat dhe të vjellat shpesh shoqërohen; mund të ketë një rënie të temperaturës dhe dridhje në trup. jetëgjatë diarreja, edhe me ushqimin e duhur. Jashtëqitjet e pasta që përmbajnë grimca ushqimi të patretura mund të kenë një konsistencë të shkumëzuar me erë e pakëndshme. Pacienti mund të humbasë peshë shumë ashpër. Ky lloj pankreatiti në disa raste çon në zhvillimin e diabetit mellitus.

Mjekimi me shpesh pankreatiti akut në spital, sepse me dhimbje të forta, mund të zhvillohet humbja e vetëdijes ose shoku. Pankreatiti kronik kërkon trajtim kompleks afatgjatë dhe mbikëqyrje mjekësore.

Dietë për pankreatitin

Pas një sulmi akut ose përkeqësimit të pankreatitit kronik, 3-4 ditët e para- është e nevojshme strikte duke respektuar një agjërim të plotë, ju mund të pini vetëm ujë mineral pa gaz. Fillon ushqimi dietik jo më herët se nga dita e katërt. NË institucionet mjekësore të përshkruara sipas metodës së pranuar përgjithësisht Ushqimi dietik për pankreatitin – Dieta numër 5.

Baza e dietës:

• hani vakte të vogla 5-6 herë në ditë, duke përjashtuar ushqimet;
• hiqni dorë nga të gjitha ushqimet që rrisin formimin e acidit në stomak;
• mos hani ushqime që provokojnë punën aktive të enzimave të gjëndrave;
• hani enët e përgatitura sipas parimit të "përpunimit të kujdesshëm" dhe "zvogëlimit të ndikimit mekanik" në organet e tretjes;
• ushqimet duhet të zihen në avull ose të zihen;
• hani ushqim në formë pure ose të grimcuar;
• shtoni çdo lloj vaji - gjalpë ose vegjetal - në pjatat e përgatitura.

Vaji shtohet i ftohtë, pa e lejuar trajtimit të ngrohjes, pjekje, sepse krijohen substanca që janë të dëmshme për pankreasin dhe fshikëzën e tëmthit. Është e nevojshme të shmanget konsumimi i ushqimeve pas skuqjes, pjekjes në skarë, pirjes së duhanit ose katranit;

• Ushqimet dietike duhet të shoqërohen me shumë lëngje. Inflamacioni i pankreasit shoqërohet me çrregullime të ujit dhe elektroliteve dhe humbje të mëdha të ujit në trup.

Lejohet të hahet:

• perime (të ziera, të ziera ose të ziera) - kunguj të njomë, karrota, kunguj;
• nga supat: vetëm ato me perime (përveç supës me lakër, borscht - mos përdorni lakër të bardhë, qepë, hudhër); në mungesë të përkeqësimit, mund të përdorni supa me supë dytësore të mishit;
• mish pa dhjamë, shpendë ose peshk (i zier ose në avull);
• petë të ziera ose vermiçeli;
• qull (i gatuar në ujë) - nga tërshëra, orizi, hikërror, përveç melit;
• omëletë, tava me gjizë (me avull);
• Pijet përfshijnë: çaj të dobët, komposto, pelte.

Produktet e ndaluara për konsum:

• të gjitha ushqimet e tharta, pikante dhe yndyrore;
• ushqime të konservuara dhe turshi;
• erëza dhe erëza të nxehta;
• lëngje mishi me yndyrë;
• nënproduktet e mishit (salçiçe, frankfurter, salsiçe, etj.), mish i tymosur;
• peshk i dhjamosur (mustak, shojza, salmoni, krap, barbuni), havjar;
• yndyrna të qengjit dhe derrit;
• kos, gjizë me glazurë dhe salcë kosi me yndyrë të plotë;
• nga perimet: rrepë, rrepkë, spinaq, rrepkë, lëpjetë.
• nga frutat: agrume dhe kosi;
• bukë thekre, pasta, ëmbëlsira, karamele, çokollatë dhe çokollatë;
• Patate të skuqura, cheeseburger, hot dog, patate të skuqura, kirieshki, arra, etj.
• nga pijet: çaj i fortë, kakao, kafe, kvass, pije të gazuara;
• çdo pije alkoolike, duke përfshirë koktejet me pak alkool.

Pas një përkeqësimi të sëmundjes, rekomandohet të ndiqni dietën për të paktën 8-9 muaj. Dhe pastaj ushqimi i duhur gjatë gjithë jetës suaj. Dietë për pankreatitin kronik- Kjo është një kulturë e caktuar ushqimore që hyn në jetën e një personi për një kohë të gjatë. Sepse edhe devijimet e vogla nga dieta e zakonshme mund të shkaktojnë stres shtesë në funksion pankreasit dhe shkaktojnë konvulsione pankreatiti.

Produktet e mbeturinave të baktereve të dobishme dhe enzimat e tyre bakteriale mund të ndihmojnë dhe përmirësojnë proceset e tretjes. Për të përmirësuar përthithjen e lëndëve ushqyese dhe për të zvogëluar ngarkesën në pankreas, mund të merrni ushqimin funksional - Harmonia e Jetës. Produkti përmban lakto-bifidobaktere të gjalla, produktet e tyre metabolike me mekanizma ushqyes, mbrojtës të veprimit në mukozën, pektinë, e cila redukton proceset e fermentimit, formimin e gazit dhe më e rëndësishmja, nuk ka proteina të qumështit të lopës dhe sheqer qumështi, gjë që është kundërindikuar në. rastet e funksionit të dëmtuar të pankreasit.

Nuk i pëlqen 2+