Në kohët e vjetra, me fillimin e Kreshmës, jeta në qytete dhe fshatra fjalë për fjalë u ndal - festimet e zhurmshme të Maslenitsa mbaruan, nuk kishte dasma, nuk kishte vizita dhe njerëzit shkuan në shtrat herët.
Kjo nuk është një dietë!
Për besimtarët ortodoksë kuptimi kryesor i agjërimit nuk është në respektimin e disa rregullave gastronomike, por në pastrimin e shpirtit. Për më tepër, refuzimi i ushqimit nuk është qëllim në vetvete. Kjo është një lloj mbështetjeje e nevojshme për punë të thellë të brendshme. Nuk duhet të jeni të uritur gjatë agjërimit. Duhet të hani sa të ngopeni, por jo të teproni. Është e nevojshme të plotësoni ndjenjën e urisë në mënyrë që të mund të punoni shpirtërisht dhe fizikisht.
Është e mundur dhe nuk është e mundur
Gjatë Kreshmës, besimtarët refuzojnë disa ushqime, të ashtuquajturat ushqime të shpejta. Kjo përfshin mishin, vezët, qumështin dhe produktet e qumështit dhe alkoolin e fortë.
Gjatë Kreshmës, ju mund të përballoni produkte drithërash (bukë, drithëra, produkte drithëra), perime, fruta, manaferra, arra, kërpudha, mjaltë, vajra bimore dhe erëza. Në ditë të caktuara ju lejohet të pini verë të kuqe (jo më shumë se 1 gotë) dhe të hani peshk dhe ushqim deti.
Gratë shtatzëna, nënat me gji, të sëmurët dhe fëmijët nën pesë vjeç mund të mos agjërojnë. Fëmijët mbi pesë vjeç mund të futen gradualisht me agjërimin, por pa kufizime shumë të rrepta. Për shembull, ata mund të abstenojnë nga ushqimi i kafshëve jo gjatë gjithë agjërimit, por vetëm për disa ditë.
19-25 shkurt
Java e parë quhet Feodorova. Në këtë kohë, është zakon të kujtojmë të gjithë mbrojtësit e besimit ortodoks. Kisha kujton fitoren përfundimtare të doktrinës ortodokse mbi herezinë.
E hënë e pastër. Emri E hënë e pastër vjen nga dëshira për të kaluar pastër ditën e parë të Kreshmës. Të hënën e pastër agjërohet shumë i rreptë. Sa herë që është e mundur, besimtarët përpiqen të përmbahen nga ushqimi, të luten me më shumë zell dhe të luftojnë pasionet mëkatare.
Sipas Kartës së Kishës, ushqimi i nxehtë pa vaj lejohet.
Karta e manastirit parashikon që duhet të hahet ushqim i nxehtë pa vaj.
Ushqimi me vaj vegjetal është i lejuar. Në këtë ditë nderojnë të krishterët ortodoksë Dëshmori i Shenjtë Theodor Tiron, i cili, në përgjigje të detyrimit të perandorit romak për t'u bërë fli idhujve, vazhdoi të deklaronte besimin e krishterë.
Për mosbindje ndaj perandorit, Teodori u fut në burg dhe iu dorëzua torturave.
Megjithatë, ai nuk hoqi dorë nga besimi i krishterë dhe u dogj.
Karta e manastirit lejon ushqimin me vaj vegjetal.
Java e dytë e Kreshmës i kushtohet kujtimit Gregory Palamas. Shën Palama, i cili jetoi në shekullin e 14-të, hoqi dorë nga pozita e tij oborrtare dhe u tërhoq në manastirin Athos për t'iu përkushtuar shërbimit të besimit dhe predikimit për fuqinë e agjërimit dhe lutjes.
Karta e kishës parashikon ushqim të thatë. Mund të hani bukë, perime, fruta.
Kisha lejon ushqim të nxehtë, gatime të ziera dhe të pjekura, por pa vaj vegjetal.
Mund të hani ushqim të nxehtë, por pa vaj vegjetal.
Gatuani në një kazan të dyfishtë, piqni, gatuani supa.
Karta parashikon ushqim të thatë. Do t'ju duhet të kufizoni veten në perime, bukë dhe fruta të freskëta.
E shtuna e prindërve është dita e përkujtimit të të vdekurve. Në këtë ditë, Kisha u bën thirrje të gjithëve të bashkohen në lutjen e varrimit. Fakti është se, sipas rregullave, gjatë Kreshmës nuk është e nevojshme të organizohen shërbime përkujtimore, magji dhe shërbime funerali. Por që të ndjerit të mos mbeten pa lutje, Kisha ka caktuar ditë të veçanta për përkujtim. Të shtunën e prindërve, ju duhet të vizitoni tempullin dhe, së bashku me të gjithë të tjerët, të kërkoni prehje për të afërmit tuaj të vdekur.
Ushqimi i nxehtë me vaj vegjetal lejohet, mund të pini pak verë rrushi.
Dita e Përkujtimit të Gregory Palamas. Mund të hani ushqim të nxehtë me vaj vegjetal, të pini verë.
5-11 mars
Java e tretë e Kreshmës quhet Adhurimi i Kryqit. Të dielën e tretë të Kreshmës në të gjitha kishat nxirret nga altari një kryq i zbukuruar me lule. Kryqi i Shenjtë na kujton vuajtjet Jezus Krishti dhe i forcon besimtarët që të vazhdojnë agjërimin.
Ushqimi i nxehtë pa vaj vegjetal lejohet. Përgatitni supa, piqni dhe ziejini perimet.
Xerofagjia. Kisha ju lejon të hani perime, fruta dhe bukë të freskëta. Mund të hani turshi, manaferra turshi, fruta dhe perime dhe lakër turshi.
Mund të hani ushqim të nxehtë pa vaj vegjetal.
Ushqimi i nxehtë lejohet, mund ta aromatizoni me vaj vegjetal. Sipas traditës, në këtë ditë të afërmit shkuan për të vizituar njëri-tjetrin dhe e trajtuan veten me pelte - kokrra të kuqe ose bollgur.
E shtuna e prindërve. Ashtu si të shtunën e dytë të Kreshmës së Madhe, supozohet të shkohet në kishë dhe të lutet për pushimin e të afërmve të vdekur. Të shtunën e prindërve lejohet ushqimi i nxehtë me vaj vegjetal dhe mund të pini pak verë rrushi. Vera mund të jetë vetëm e thatë, pa sheqer të shtuar, jo më shumë se 200 g.
Në këtë ditë, ata vizitojnë kishat për të nderuar Kryqin, për të shenjtëruar prosphyra dhe për të lexuar tradita për jetën e shenjtorëve. Ushqimi i nxehtë me vaj vegjetal dhe verë lejohet.
12-18 mars
Java e 4-të e Kreshmës quhet Java I nderuari Gjon Klimaku. Gjoni i vendosi mendimet e tij mbi spiritualitetin në një libër, të cilin të krishterët e konsiderojnë një shkallë të besueshme për në portat e Parajsës. Libri quhet "Shkallët".
Sipas rregulloreve, mund të hani ushqim të nxehtë pa vaj: supa, perime të ziera, komposto dhe pelte.
Karta e kishës parashikon ushqim të thatë. Lejohen vetëm buka, perimet dhe frutat.
Karta e manastirit lejon ushqim të nxehtë pa vaj vegjetal.
Xerofagjia
E shtuna e prindërve- Dita e Përkujtimit të të Vdekurve. Pavarësisht emrit Prindëror, përkujtimet e së shtunës nuk duhet t'i referohen vetëm babait dhe nënës së ndjerë. Në këtë ditë kujtojmë të gjithë ata që kanë ndërruar jetë.
Ushqimi i nxehtë me vaj vegjetal lejohet, mund të pini pak verë rrushi. Vera mund të jetë vetëm e thatë, pa sheqer të shtuar, jo më shumë se 1 gotë (200 ml). Është më mirë të holloni verën me ujë.
Dita e Përkujtimit të Shën Gjonit Klimacus. Mund të hani ushqim të nxehtë me gjalpë.
19-25 mars
Java e 5-të e Kreshmës i kushtohet E nderuara Mari e Egjiptit, kjo javë quhet edhe Lavdërim, pasi të shtunën lexohet një lutje e veçantë në Kishë - Lavdërim Nëna e Shenjtë e Zotit. Të mërkurën e javës së lavdërueshme kremtohet një vigjilje gjithë natën me kanun Andrey Kritsky- Predikues i krishterë. Në kohët e vjetra, vajzat e konsideronin të detyrueshme të duronin këtë shërbim, duke besuar se për zellin e tyre, Andrei Kritsky do t'i ndihmonte të merrnin kërkues.
Kisha parashikon ushqim të thatë. Lejohen perimet dhe frutat e freskëta dhe të njomura. Mund të hani turshi, bukë dhe fruta të thata.
Por do të duhet të përmbaheni nga ushqimi i nxehtë.
Sipas statutit të kishës, mund të hani ushqim të nxehtë, por pa vaj vegjetal. Përgatitni supa, komposto, pelte, ziejini dhe piqni perime.
Sipas rregulloreve, ju mund të hani ushqim të nxehtë pa vaj vegjetal.
Xerofagjia. Nuk duhet të hani asgjë tjetër përveç bukës, perimeve dhe frutave.
Lavdërimi për Virgjëreshën e Bekuar. Kjo festë u shfaq në shekullin e 9-të për nder të çlirimit të Kostandinopojës nga pushtuesit. Kur turmat e Persianëve paganë u zhvendosën drejt qytetit të krishterë, Nëna e Zotit mbrojti qytetin. Në shenjë mirënjohjeje, të gjitha kishat e Kostandinopojës kënduan gjithë natën një himn lavdërimi për nder të Nënës së Zotit.
Në këtë ditë, statuti i kishës lejon ushqimin e nxehtë të kalitur me vaj vegjetal. Mund të pini pak verë të thatë rrushi.
Në këtë ditë Kisha përkujton Marinë e nderuar të Egjiptit. Maria ishte një mëkatare e madhe dhe më pas u pendua. Në këtë ditë mund të hani ushqim të nxehtë me gjalpë dhe të pini verë.
26 mars - 1 prill
Java e 6-të e Kreshmës së Madhe i kushtohet hyrjes së Zotit në Jeruzalem. Njerëzit e quajnë Javën e Palmave. Në këtë ditë, Jezusi hyri në Jeruzalem dhe u shfaq si Mesia dhe besimtarët e përshëndetën me degë.
Xerofagjia. Bukë, perime, fruta
Rregulloret e kishës lejojnë të hahet ushqim i nxehtë pa vaj. Zieni, ziejini perimet, përgatitni pelte dhe komposto.
Kisha parashikon ushqim të thatë. Mund të hani vetëm perime dhe fruta të freskëta dhe bukë. Mos lini pas dore arrat, frutat e thata dhe turshitë.
Kisha lejon që ushqimi i nxehtë të hahet pa vaj.
Karta parashikon ushqim të thatë. Mund të hani perime dhe fruta që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik.
Lazarev të shtunën. Disa ditë pas vdekjes së Shën Llazarit, Jezusi e ringjalli atë. Lajmi për mrekullinë u përhap në të gjithë Judenë dhe ishte pas kësaj që farisenjtë (në atë kohë përfaqësues të lëvizjes fetare më me ndikim) vendosën të vrisnin Jezu Krishtin. Lejohet të hahet ushqim i nxehtë me gjalpë, havjar peshku dhe pak verë. Në kohët e vjetra, për Llazarin piqeshin bukë dhe në njërin prej tyre vendoseshin një qindarkë. Kushdo që e merr - qoftë i lumtur.
Hyrja e Zotit në Jeruzalem. Në kisha në këtë ditë kryhet riti i bekimit të shelgut.
Lejohet të hahet ushqim i nxehtë, gatime peshku dhe pak verë.
2-8 prill
Java e 7-të e Kreshmës quhet Java e Shenjtë në kujtim të vuajtjeve që duroi Jezusi ditet e fundit të jetës suaj tokësore. Të gjitha ditët e kësaj jave quhen të shkëlqyera. Në këtë kohë, e gjithë jeta e Krishtit dhe e gjithë mësimi i Tij kalon para besimtarëve. Kjo është java më e rreptë e agjërimit.
Karta e kishës parashikon ngrënien e thatë - lejohen perime të freskëta, fruta, turshi dhe bukë.
Ditën kur ortodoksët kujtojnë shëmbëlltyra të ndryshme të Jezusit, denoncimin e Tij ndaj farisenjve, të cilët kujdeseshin më shumë për pastërtinë e trupit sesa për shpirtin e tyre. Rekomandohet ushqimi i thatë.
Në këtë ditë, Juda vendosi t'ua tradhtonte Jezu Krishtin pleqve hebrenj dhe mori 30 copë argjendi për këtë. Karta e manastirit parashikon ushqim të thatë.
Njerëzit e quajnë të Enjten e Madhe të Enjten e Pastër. Në këtë ditë ju duhet të pastroni shtëpinë tuaj, të lyeni vezët dhe të piqni ëmbëlsira të Pashkëve. Kisha rekomandon ngrënien e thatë.
Në këtë ditë, Jezusi u vu në gjyq, u copëtua, u kryqëzua dhe u vra në kryq. Karta e kishës parashikon abstenim të plotë nga ushqimi.
Lajmërimi. Në këtë ditë për të Virgjëresha Mari u shfaq Kryeengjëlli Gabriel me lajmin e mirë se Maria do të lindë një djalë - Jezu Krishtin.
Zakonisht lejohet të hahet peshk në Lajmërim, por këtë vit kjo ditë bie të Shtunën e Madhe, kështu që do të duhet të hiqni dorë nga peshku. Por pak verë e kuqe lejohet.
Pushime te pashkeve. Në fund të Kreshmës, ju lejohet të hani çdo ushqim.
Produktet kryesore
Sepse Kreshmë bie në fund të dimrit dhe pranverës, ia vlen të kujdeseni që trupit të mos i mungojnë vitaminat.
Vitamina C është veçanërisht e rëndësishme gjatë kësaj periudhe. Kushtojini vëmendje lakër turshi. Për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik, është i dyti vetëm pas ijeve të trëndafilit. Për të kompensuar mungesën e vitaminës C, lakra duhet të hahet çdo të dytën ditë gjatë gjithë agjërimit.
Mos harroni për mollët turshi, kastravecat dhe domatet - të gjitha produktet turshi përmbajnë nje numer i madh i probiotikët, të cilët janë ushqim për mikroflora të dobishme.
Gjatë Kreshmës, bishtajore dhe arra duhet të jenë të pranishme në tryezën tuaj. Ato do të ndihmojnë në plotësimin e mungesës së proteinave që ndodh kur hiqni dorë nga mishi dhe qumështi.
Ju nuk duhet të injoroni perimet e freskëta - ato do të furnizojnë jo vetëm vitamina, por edhe mikroelemente të vlefshme, dhe në të njëjtën kohë pastrojnë zorrët nga "plehra" të grumbulluara.
Trupi nuk mund të bëjë pa të pangopura Acidet yndyrore. Disa prej tyre mund të gjenden në vaj liri(mjafton të merrni 1 lugë çaji në ditë). Dhe pjesa tjetër gjendet në peshk dhe ushqim deti. Nëse nuk hani peshk gjatë agjërimit, merrni suplemente dietike që përmbajnë acide omega-3.
Por nuk duhet të ndiqni komplekset multivitamina gjatë agjërimit. Fakti është se acidifikimi i trupit ndërhyn në përthithjen e vitaminave, ndaj është më mirë t'i merrni ato pasi të jetë pastruar trupi.
Gjatë agjërimit mund të hani drithëra, bukë, perime, fruta, manaferra, arra, mjaltë, sheqer. Në disa ditë të Kreshmës lejohet shtimi në ushqim vaj perimesh dhe erëza, përgatit enët e peshkut.
Por mishi, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit nuk janë aspak të përshtatshme për tryezën e kreshmës.
Alkooli i fortë gjithashtu duhet të shmanget gjatë gjithë periudhës së agjërimit. E vetmja gjë që mund të përballosh është pak verë e kuqe, por vetëm në ditë të caktuara.
NË bota moderne Agjërimi është shumë më i lehtë se më parë. Tani shumë prodhues ofrojnë një numër të madh të produkteve të ligët që lejohen të konsumohen gjatë agjërimit.
Por le të kuptojmë së pari përfitimet dhe dëmet e produkteve të caktuara, si dhe çfarë vlen vërtet për produktet e ligët.
Soja dhe produktet e prodhuara prej saj
Ka dyqane të tëra të specializuara në shitjen e produkteve gjysëm të gatshme të sojës. Dhe të gjitha llojet e produkteve pa yndyrë bëhen nga kokrrat e sojës: kotelet, bërxolla, gulash, madje edhe e gjithë lista e produkteve të qumështit, nga qumështi te djathi.
Kjo është shumë e shëndetshme, sepse soja është e pasur me vitamina të ndryshme, gatuhet shpejt dhe ndihmon në ngopjen e trupit me proteina. Gjithashtu, produktet e sojës janë të dobishme për enët e gjakut, funksionin e trurit dhe përmirësojnë plotësisht funksionimin e trupit tonë.
Ekziston, ndoshta, vetëm një rrezik - shumica soja rritet duke përdorur transgjene. ato. Ende nuk ia vlen të abuzoni me produktet e sojës, edhe nëse ato janë të dobëta.
Suxhuk pa dhjamë
sallam. Njëherë e një kohë ishte e pamundur të ëndërroja për këtë produkt. Tani, edhe gjatë periudhës së agjërimit, rezulton se mund ta trajtoni veten me një produkt kaq të dobët si sallam. Por këtu është përbërja e tij: ngjyrat, trashësuesit, aromatizuesit, etj., mjerisht, nuk ka gjasa të bëjnë asgjë tjetër përveçse të përkeqësojnë mirëqenien tuaj.
Bukë kreshmore
Për të qenë i sinqertë, ne tashmë hamë bukë pa yndyrë. Në fund të fundit, asnjë vezë nuk përdoret në prodhimin e tij dhe gjalpë.
Por ende vlen të përmendet se cila bukë është më e shëndetshme. Buka më e shëndetshme është një produkt i bërë nga malti. Buka me krunde mund të konsiderohet e dyta më e dobishme. Nuk është shumë e bukur, por shumë e dobishme, sepse... Në prodhimin e tij përdoret mielli i trashë.
Dhe, sigurisht, buka me krunde dhe drithëra mund të zëvendësojë padyshim me sukses dhe me përfitimin më të madh bukën e zakonshme. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente.
Por për adhuruesit e ëmbëlsirave, fabrikat e ëmbëlsirave gjatë Kreshmës zgjerojnë ndjeshëm gamën e tyre të produkteve të ligët dhe pasta të ëmbla shfaqen në dyqane që mund t'i shijojnë të gjithë.
Makarona dhe petë
Makaronat janë një tjetër produkt që mund të konsumohen pa kufizime gjatë Kreshmës. Siç e dimë të gjithë, ato bëhen duke përdorur vetëm ujë, miell dhe kripë. Vërtetë, nuk mund t'u shtoni gjalpë gjatë Kreshmës, por është mjaft e mundur të shtoni pak vaj vegjetal.
Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje që makaronat të bëhen pa shtuar pluhur veze dhe të bëhen nga mielli i fortë. Ky informacion mund të gjendet në përshkrim.
Dumplings janë, në fakt, të njëjtat makarona, vetëm me mbushje. Nëse mund t'i përdorni gjatë Kreshmës apo jo, varet vetëm nga ajo që vendosni në to. ato. Ne gjithashtu lexojmë me kujdes përbërjen.
Margarinë dhe përhapje
Edhe margarina edhe spradimenti janë zëvendësues të gjalpit. Ato janë bërë nga përbërës bimorë. Vërtetë, prodhuesit ndonjëherë shtojnë yndyrna shtazore në përhapje. Një përhapje tërësisht me bazë bimore, nëse lejohet si produkt pa dhjamë apo jo, mund të kuptohet tashmë nga emri. Nëse emri është "përhapja me yndyrë vegjetale", atëherë nuk përmban yndyrna shtazore. Nëse është "yndyrë vegjetale", atëherë yndyrat shtazore janë të pranishme në përbërje dhe nuk është më e mundur të quhet një produkt i tillë i dobët.
Majonezë kreshmore
Teorikisht, majoneza nuk mund të jetë një produkt i dobët në parim. Gjëja kryesore nga e cila bëhet majoneza janë vezët. Kjo do të thotë, "majoneza e kreshmës" është një salcë me aromë majonezë. Është më mirë ta përgatisni vetë këtë salcë. Do të jetë edhe më e shëndetshme dhe më e mirë për figurën tuaj.
Kreshma furre dhe ëmbëlsira
Gjatë periudhës së agjërimit, në repartet e ëmbëlsirave mund të gjeni produkte furre të prodhuara posaçërisht për agjëruesit. Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje përbërjes në mënyrë që të mos përmbajë vezë ose qumësht.
Gjithashtu një produkt i dobët janë çokollata e zezë dhe e zezë. Është e rëndësishme që të mos ketë qumësht në përbërje. Por kjo vlen për çokollata të bardha dhe qumësht. Nuk mund t'i përdorni gjatë agjërimit.
Marmelatë, kozinaki dhe hallvë. Epo, ku do të ishim pa këto ëmbëlsira në periudhën e agjërimit! Nuk përmbajnë yndyra shtazore, ndaj mund t'i shijoni me kënaqësi.
Gjëja më e rëndësishme gjatë periudhës së agjërimit është të mos zëvendësoni ushqimin tuaj të zakonshëm me diçka të njëjtë, vetëm të ndryshme në përbërje. Gjëja kryesore është të pastroni shpirtin përmes aftësisë për të menduar përmes veprimeve tuaja dhe të përmbaheni nga tundimi. Prandaj, kur krijoni një menu, gjëja kryesore është të mbani mend pastërtinë e shpirtit tuaj.
Epo, në mënyrë që të mos shpenzoni shumë kohë duke planifikuar dreka dhe darka, ne ofrojmë një listë të produkteve të lejuara.
Lista e Produkteve të Kreshmës
Vendosa të shkruaj një artikull se çfarë mund të hani gjatë Kreshmës, çfarë pjatash mund të përgatitni për tryezën e kreshmës.
Në fund të fundit, ju dëshironi të hani të shijshëm, të larmishëm, të shëndetshëm dhe jo të mërzitshëm, në mënyrë që të mos hani të njëjtën gjë çdo ditë, apo jo?
Unë dua t'ju ofroj disa ide të shijshme, si të ushqeni veten dhe familjen tuaj gjatë periudhës së agjërimit.
Nga ky artikull do të mësoni:
Çfarë mund të hani gjatë Kreshmës - menu për ushqimin e Kreshmës
Pra, shumë njerëz e dinë se agjërimi mund të jetë i rreptë dhe jo i rreptë.
Për më tepër, gjatë të njëjtit agjërim ka dallime të caktuara në ushqimin e përditshëm.
Prandaj, enët që konsumohen janë të ndryshme.
Agjërimi i rreptë dhe agjërimi jo i rreptë - cilat janë ndryshimet e tyre?
Të gjitha postimet ndryshojnë në shkallën e tyre të ashpërsisë.
- Postim i rreptë:
Gjatë agjërimit të rreptë lejohen vetëm ushqimet bimore (perime, fruta, drithëra) dhe të gjitha produktet me origjinë shtazore janë plotësisht të përjashtuara. Ushqimi mund të jetë i përpunuar termikisht ose i papërpunuar (këto janë ditë të ngrënies së thatë).
- Postim më pak i rreptë:
kur vaji vegjetal lejohet në enët me bazë bimore në disa ditë.
- Jo një postim i rreptë:
në këto ditë lejohen peshku dhe vaji vegjetal. Përndryshe, të gjitha ushqimet janë me bazë bimore, mishi, qumështi dhe vezët nuk konsumohen fare.
Kreshma konsiderohet më e rrepta. Pjesa tjetër është më pak e rreptë.
Çfarë mund të gatuani gjatë Kreshmës?
Shumë njerëz besojnë se agjërimi ka të bëjë ekskluzivisht me kotatet e karotave, lakër turshi dhe oriz “bosh”... Por, në fakt, gjithçka nuk është aspak aq e frikshme, miq!
Si ju pëlqejnë lazanja, spageti, pica, petulla të ndryshme, petulla, petullat, byrekët dhe byrekët? Nuk është e nevojshme të gatuajmë me miell gruri të bardhë nëse nuk duam të shtojmë peshë! Mund të përgatitet nga hikërror, misër, tërshërë, bizele etj.
Si ju pëlqejnë sanduiçe të ndryshme të shijshme me pate të përzemërta, havjar perimesh dhe kërpudhash, pelte, kërpudha kërpudha, qull të ëmbël, petë me mbushje të ndryshme dhe petë "dembele" (njoki, petë, petë), julienne, sallata të ndryshme me një përbërje kaq të kënaqshme , se mund të quhen gjellë kryesore dhe petë?
Borscht, supë me lakër, supa, pjata të bëra nga kërpudha dhe arra, madje edhe "vezë të fërguara" pa vezë!
Dhe sa ëmbëlsira mund të përgatisni, është krejtësisht e pakuptueshme!
Dhe ëmbëlsirat, dhe kozinaki, dhe byrekë, dhe biskota, madje edhe ëmbëlsira me krem!
Përfshirë ëmbëlsira pa miell, pa vezë dhe pa sheqer, kjo tashmë është "aerobatikë", por ju gjithashtu mund ta mësoni këtë!
Dhe kjo nuk është një listë e plotë e atyre pjatave që quhen të ligët...
Dhe nëse peshku lejohet, atëherë në përgjithësi është një festë: supë peshku, kotele, qofte me oriz, pasta (paste), peshk në avull, i skuqur, i pjekur në skarë dhe i pjekur në furrë.
Me perime, të mbushura, të ziera me kërpudha dhe qepë, mbushje të ndryshme me peshk për byrekë dhe petulla... Nuk mund t'i rendisni të gjitha!
Cilat produkte mund të përdoren në përgatitjen e pjatave të kreshmës?
- Drithërat:
meli, gruri, elbi perla, elbi, orizi i të gjitha varieteteve,. Gjithashtu hikërror, bulgur, couscous, spelt, grurë misri. Si dhe bollgur dhe drithëra nga disa lloje drithërash.
- Ne përgatisim prej tyre:
qull, shtoni në gatimet e perimeve, bëni kotele, zrazy, mbushje për byrekë dhe byrekë, përgatitni supa me drithëra dhe tava të ndryshme.
Ne përgatisim produktet tona të pjekura dhe bukën nga hikërrori, tërshëra, orizi, elbi, mielli i misrit, mielli i thekrës dhe mielli.
- Perimet - absolutisht gjithçka
Ne përgatisim prej tyre:
supave, zierjeve me perime, pure perimesh, supave pure, mbushje te ndryshme, salca perimesh dhe kotele.
I shtojmë te patatet, i bëjmë sallata me perime të gjalla dhe të ziera, tava, ziejmë, i pjekim, i ziejmë, i skuqim, i ziejmë në avull.
Atyre u shtojmë drithëra dhe kërpudha, i hedhim lloj-lloj salcash të shijshme dhe i hamë ashtu të prera në copa.
Manaferrat, frutat dhe frutat e thata - absolutisht gjithçka
Ne përgatisim prej tyre:
pure frutash, pastile, komposto, pije frutash, pelte, reçel dhe konfiskime për çaj. Gjithashtu përdridhim lëngjet e shtrydhura të freskëta, i shtojmë te produktet e pjekura, përgatisim mbushje për petulla dhe byrekë dhe i shtojmë në qull. E hamë ashtu, të plotë ose të prerë në copa të bukura.
- Gjelbrit - çdo
Ne përgatisim prej tij:
Sallatat “jeshile”, shtoni në smoothie, preni perimet e ziera dhe të papërpunuara në sallata, spërkatni bujarisht mbi pjatat tuaja të përgatitura, bëni mbushje “të gjelbërta” për petullat dhe byrekët.
- Bishtajoret:
bizele, fasule të të gjitha llojeve, fasule, qiqra, mung, thjerrëza.
- Nga bishtajore përgatisim:
supave, supave pure, shtoni sallatave, ziejini dhe bëni pure, shtoni zierjeve me perime, përgatitni pasta me fasule, mbushje etj.
- Arrat - të gjitha ato që ju pëlqejnë
Nga arrat përgatisim: salcat e arrave (të ëmbla dhe të kripura), kiflet e arrave, kotatet e arrave, bëjmë kozinaki dhe hallvë, përgatisim qumësht të shijshëm me arrat, i shtojmë patateve dhe mbushjeve, spërkasim qullën tonë me arra të grira dhe i shtojmë në çdo gjellë tjetër dhe pjata furre. .
Ne bëjmë djathë nga arrat. Përgatisim gjalpë me arra dhe urbeçin e arrave. Ne gërryejmë ashtu
- Farat:
luledielli, susami, liri, farat e lulekuqes, farat chia, farat e kërpit.
Ne përgatisim prej tyre:
E shtojme ne furre, bejme kozinaki, salca per gjelle (te embla dhe te kripura), qullin tone e sperkasim me fara te grimcuara dhe e shtojme ne gjelle te tjera.
Pregatisim qumësht me bazë bimore (të ëmbël dhe pa sheqer), urbechi nga farat, djathë nga farat, tahini (tahini, tahini) nga farat e susamit dhe një përzierje paste për sanduiçe nga fara të ndryshme.
- Kërpudha - absolutisht gjithçka
I skuqim, i ziejmë, i pjekim, i pjekim në skarë dhe i ziejmë me avull.
I gatuajmë me mbushje të ndryshme, prej tyre bëjmë pate, gatuajmë julienen, i shtojmë në gjellë me perime, supa, përgatisim supa me kërpudha, mbushje kërpudhash, i shtojmë në qull, sallata.
- Vaj vegjetal - çfarëdo që dëshironi
Për sallatat, pjatat dhe ushqimet e ftohta, si dhe në pjatat e gatshme, është mirë që fillimisht të përdorni vajra bimore të shtypura të ftohtë. Shija dhe aroma e tyre janë thjesht hyjnore!
Zgjidhni ato që ju pëlqejnë: ulliri, farat e lirit, kamelina dhe kërpi, vaji i farës së rrushit dhe vaji i arrës, susami.
Si dhe vaji i mustardës, vaji i kokosit, vaji i orizit, vaji i lulediellit dhe vaji i farave të kungullit.
Për skuqje, zierje dhe zierje janë të përshtatshme vajra 100% dhe të rafinuar, janë pa erë dhe mund të përdoren për gatim, si dhe vaj kokosi.
Ku të merrni proteina në një dietë të ligët?
Kërpudhat janë “mishi” ynë për periudhën e agjërimit. Këtu përfshihen edhe bishtajore, arra, zarzavate dhe fara.
Të gjitha këto produkte janë shumë ushqyese, përmbajnë sasi të mëdha proteinash, yndyrna të shëndetshme(arra dhe fara), si dhe vitamina dhe minerale.
Gjatë agjërimit të gjitha këto produkte janë TË DETYRUARA dietë ditore. Në këtë rast, nuk do të keni “agjërim proteinik”.
Çfarë lloj qullesh përgatiten gjatë Kreshmës?
Qullja jonë ruse nuk është vetëm ushqim, është një "filozofi" e tërë! Sigurisht, nuk po flasim për qull të shpejtë dhe të menjëhershëm që ju "i derdhët dhe i hëngët menjëherë".
Edhe pse, ky është gjithashtu një opsion: i thjeshtë drithërat ose një përzierje drithërash, të lagura me ujë të valë ose qumësht vegjetal, dhe me shtimin e manave, arrave, frutave dhe farave - çfarë nuk është një mëngjes i përzemërt dhe i shijshëm?
Dhe qull me perime, kërpudha - çfarë nuk është e mrekullueshme dhe gjellë e përzemërt Për darkë?
Ideja kryesore këtu është kjo: qulli nuk është kurrë i shijshëm. Qullja thjesht duhet të gatuhet siç duhet.
Ja një shembull: elb margaritar. Nuk dua? Thjesht nuk dini si ta gatuani!…
Këtu ju duhet të dini sekretin e elbit të shijshëm perla. Mundohuni ta bëni këtë: shpëlajeni, derdhni një sasi mjaft të madhe uji të valë, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të piqet gjithë natën, 8–10 orë. Nëse nuk përthithet i gjithë uji, atëherë kullojeni, shtoni përsëri një sasi të vogël uji dhe ziejini për 10 minuta.
Skuqni veçmas qepën, të prerë në rrathë të bukur dhe patatet e grira, shtoni erëzat dhe përzieni me elbin e përgatitur.
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kërpudha.
Askush nuk do ta refuzojë një qull të tillë!
Është një histori e ngjashme me qullin e hikërrorit. A ju pëlqen me qumësht? Ju lutemi: bluani farat ose arrat me ujë në blender, kullojini dhe do të keni qumështin më të shëndetshëm në botë! Çdo qull është i mirë me qumështin e perimeve, dhe hikërrori është veçanërisht i mirë. Bëjeni qullën të ëmbël ose të kripur sipas dëshirës.
Një opsion i shkëlqyer për qull hikërror është hikërror me qepë, karrota dhe perime të tjera të skuqura.
Hikërror me kërpudha dhe qepë - kush mund ta refuzojë atë, apo jo?
Simite shumë të shijshme, petullat përgatiten nga mielli i hikërrorit dhe skuqen "grechaniky".
Në dyqane, kërkoni spageti ose ndonjë makarona tjetër të bërë nga mielli i hikërrorit. Është shumë e shijshme dhe e pazakontë!
Përgatitni pilafin e ëmbël nga orizi: shtoni rrush të thatë të zier në avull, arra, fara, çdo manaferrë ose fruta të freskët në oriz të zier, hidheni mbi salcën e arrave të ëmbla ose mjaltin. Kjo është e shijshme!
Po orizi me kërpudha dhe perime? Pse jo pilaf? Një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, nuk do ta vini re as mungesën e mishit...
Mund të shërbeni çdo qull me një salcë që përgatisni vetë. Është po aq e lehtë sa të grisësh dardha për të bërë një salcë nga të njëjtat fara ose arra. Ju mund të bëni salcë perimesh, salcë domate, fruta të ëmbla dhe salcë manaferash.
Sigurohuni që të shtoni erëza në çdo qull. Kjo do të pasurojë shijen e drithërave tuaja, do t'u japë atyre një aromë të pabesueshme dhe do t'i bëjë ato më të shëndetshme dhe lehtësisht të tretshme.
Frutat e thata për agjërim
Sigurisht, frutat e thata hahen gjatë Kreshmës.
Sasia e vitaminave në to, natyrisht, zvogëlohet, por sasia e sheqerit rritet.
Por, pavarësisht kësaj, përfitimet e frutave të thata janë ende jashtë çdo dyshimi, sepse të gjithë elementët gjurmë ruhen atje në sasinë e nevojshme dhe të mjaftueshme.
Ato janë në dispozicion për shitje, nuk janë aq të shtrenjta në çmim, veçanërisht pasi nuk mund të hani shumë prej tyre. Sigurisht, është më mirë të blini ato që nuk janë përpunuar, që janë tharë dhe ruajtur pa iu nënshtruar “ndikimit kimik”.
Ato nuk janë aq të bukura dhe me shkëlqim sa ato që fillimisht u mbushën me shurup sheqeri dhe u thanë poshtë temperaturë të lartë, dhe pastaj trajtohen edhe me dioksid squfuri etj, por ti e di 100% qe nuk po e demton veten duke i konsumuar.
Mund të hani fruta të thata ashtu si, të themi, me çaj. Për ta bërë këtë, është më mirë që fillimisht t'i njomni në ujë. Ata do të fitojnë lëng dhe butësi dhe do të duken si të freskëta.
Ju mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme nga çdo frut i thatë.
Veçanërisht të mira në këtë ëmbëlsirë do të jenë: fiqtë, qershitë, kumbullat e thata të mëdha.
Keni nevojë për lëng nga manaferrat e kuqe. Nëse nuk është stina, atëherë mos ngurroni të hiqni përgatitjet tuaja nga raftet dhe filloni!Shtoni lëngut këto erëza: vanilje, kanellë, karafil, kardamom, arrëmyshk, piper të zi dhe sheqer. Shtoni frutat e thata të prera në copa të mëdha, përziejini dhe ziejini të gjitha në zjarr shumë të ulët: fillimisht pa kapak për 50-60 minuta, pastaj nën kapak edhe për 40 minuta. Shikoni, mund të marrë më pak kohë. Gjëja kryesore është që shurupi të bëhet i trashë.
Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me çaj, të shërbehet me qull ose thjesht të çahet me lugë...
Përdorimi i frutave të thata nuk kufizohet në këtë.
Shumë gjëra të mahnitshme bëhen me fruta të thata: për shembull, ato shtohen në mbushjen për mbushjen e domateve, specave të ëmbël dhe patëllxhanëve. Ato zihen me fasule të kuqe dhe qepë të skuqura.
Rezulton e pazakontë, origjinale dhe pikante.
Si të gatuajmë kërpudha gjatë Kreshmës?
Nëse nuk marrim parasysh sojën e “newfangled”, atëherë kërpudhat janë pikërisht “mishi” që do të jetë në tryezën tonë gjatë gjithë Kreshmës.
Supë me kërpudha, patate me kërpudha dhe qepë, zierje perimesh me kërpudha, julienne kërpudhash, havjar kërpudhash, kotele patate të mbushura me kërpudha, me salcë kërpudhash (zrazy), rizoto me kërpudha dhe petë me kërpudha...
E gjithë kjo, natyrisht, mund të përgatitet lehtësisht nga kërpudha të thata ose të ngrira. Jo vetëm kampionët e mërzitshëm dhe kërpudhat e detit janë të përshtatshëm. Kërpudha me mjaltë, kërpudha, boletuse, kërpudha porcini - gjithçka shkon!
NË Kohët e fundit Mund të gjeni edhe kërpudha japoneze shiitake. Ata janë "kampionë të botës" në luftën kundër kancerit. Përveç kësaj, ato janë tepër të shijshme, japonezët dinë shumë për ta!
Dhe kërpudhat e mëdha, thjesht gjigante portobello? Ka shije si pulë e pastër! Dhe ato shpesh shiten në supermarkete të rregullta, shikoni ato!
Kërpudhat kanë një larmi thjesht fantastike dhe kjo është një arsye e shkëlqyeshme për "eksperimentet e përditshme me kërpudha" në mënyrë që të gatuhen shpesh me kërpudha, të gatuhen shumë dhe të kenë shije të shijshme.
Këtu janë disa opsione për ju:
- Mund të bëni sanduiçe me tapenadë nga kërpudhat e egra: grini kaperin me vaj ulliri, shtoni lëng limoni, i rregullojmë me kripë dhe piper. Rezultati është një pastë që shpërndahet në mënyrë perfekte në feta buke të thekur, dhe midis dy fetave janë feta kërpudha të skuqura derisa të bëhen të freskëta.
- Dhe nga kërpudhat e vjetra të mira të gocave del një sallatë në vetvete: kërpudha, mollë, kërcell selino, marule dhe rrush të madh të errët të skuqur deri në kafe të artë. Gjithçka mbulohet me një salcë me lëng limoni me arra pishe të grimcuara, kripë, piper dhe pak kanellë. Mmm…
- Po kërpudhat e skuqura me salcë soje, mjaltë, susam dhe qepë jeshile? Shërbyer të nxehtë menjëherë, ato janë të pabesueshme!
Si të hamë arra dhe fara gjatë agjërimit?
Arrat luajnë një rol mjaft të rëndësishëm në dietën tonë të dobët.
Ju nuk mund t'i spërkatni vetëm në ëmbëlsira dhe t'i shtoni në sallatën me panxharë dhe hudhër...
Gjatë Kreshmës, kur pothuajse çdo proteinë ka rëndësi, arrat janë thjesht të pazëvendësueshme!
Nëse arrat janë të freskëta, atëherë konsiderojeni "pothuajse një ilaç" në periudhën vjeshtë-dimër, kur na shqetësojnë të gjitha llojet e ftohjeve dhe ARVI.
Është shumë bukur të përtypësh arra dhe të bësh gjalpë arra prej tyre. Nuk duhet të jenë kikirikë; pasta shumë të shijshme mund të bëhen nga absolutisht çdo arrë! Është edhe më mirë ta bëni atë nga arrat, dhe nga ato të papërpunuara. Megjithatë, gjalpi i kikirikut është një produkt i diskutueshëm...
Edhe pse, nëse vërtet dëshironi, atëherë mundeni, thjesht jo shumë. Mund të përgatitet shumë lehtë në shtëpi: skuqni kikirikët e qëruar në furrë, grijini në një mulli mishi dy herë, shtoni kripë dhe ujë në konsistencën e dëshiruar.
Ose përzieni gjithçka menjëherë në një blender - kikirikë + kripë + ujë.
Përdorni të njëjtin parim për të bërë pastën e arrave të papërpunuara:
- Dëshironi diçka të ëmbël? Nuk ka problem: shtoni mjaltë dhe kanellë.
- Dëshironi diçka të pazakontë? Ju lutemi: shtoni piper, vetëm pak mjaltë dhe erëza. Gjalpi i arrave ka një shije shumë origjinale!
- Dëshironi diçka më të plotë? Më pas kombinoni arrat e pjekura lehtë në një blender (perfekte për këtë rostiçeri arra, por ju mund të përdorni ndonjë, të udhëhequr nga shija juaj), qepë të skuqura, kripë, piper dhe ujë. Snack shumë, shumë i shijshëm, mbushës dhe aromatik! Ka erë aq të mirë sa duhet ta lyeni menjëherë në bukën tuaj dhe ta hani para se ta “bluajë” familja juaj, përndryshe nuk do ta merrni, më besoni!
- Nëse dëshironi të bëni diçka “më thelbësore” për një rostiçeri, mund të shtoni fasule të ziera dhe pak hudhër në këtë recetë. Përsëri: ne lëvizim gjithçka në një blender duke shtuar ujë në konsistencën e dëshiruar si paste.
- Mund të bëni të njëjtën gjë me farat - përgatitni një pastë dhe çdo mëngjes shpërndani një shtresë të hollë mbi një copë bukë, bukë të thekur krokante, biskota (mund të jenë të ëmbla ose të kripura) ose bukë me drithëra të plota. Ushqyes, i shijshëm, i shëndetshëm, çfarë ju nevojitet më shumë, apo jo?
Bëni pasta të ëmbla, bëni të shijshme, çfarë të doni!
Kush tha që tahini duhet të jetë i kripur?
Nuk keni frikë nga eksperimentet? Më pas përgatisni tahinin e ëmbël: farat e susamit (mund të jenë të papërpunuara, ose të skuqura në tigan të thatë, me farat e skuqura rezulton shumë më aromatik) + mjaltë + kanellë + kripë.
Kjo është një gjë kaq e mrekullueshme, miq! Të thuash që është e shijshme është të mos thuash asgjë! Prandaj, sapo ta përgatisni, kapni një lugë bukë dhe vetëm atëherë telefononi familjen, megjithëse nuk do të keni nevojë t'i telefononi, jam i sigurt: aroma e farave të susamit të skuqur është diçka që ata do të vijnë. vraponi drejt, më besoni!
Këtu është një tjetër shumë, shumë ide origjinale për një rostiçeri: bajame të papërpunuara, lëng limoni, pak mjaltë, gjethe borziloku të freskët, kripë, pak hudhër dhe xhenxhefil (proporcionet janë arbitrare, sipas shijes tuaj), grijini me një mulli mishi ose në një blender, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për të marrë. një pastë me konsistencën që ju nevojitet.
Më pas merrni mollët, karotat, bishtat e selinos, kastravecat dhe çfarëdo tjetër që ju vjen në mendje, i prisni në copa dhe i hani duke i zhytur në salcën e përgatitur.
Rostiçeri shumë i shijshëm, i pazakontë, ushqyes dhe mega-shëndetshëm! Sigurohuni që ta gatuani, patjetër do t'ju pëlqejë!
Më pëlqen shumë të përgatis pasta dhe pate të ndryshme nga farat dhe arrat, është shumë e dobishme kur nuk keni kohë, por duhet të hani diçka shpejt, mundësisht të shëndetshme!
Dhe mos kini frikë nga përmbajtja e kalorive, edhe nëse dëshironi, nuk do të mund të hani shumë, është shumë ngopëse!
Pasta të tilla jo vetëm që mund të përhapen në bukë, ato mund të përdoren si mbushje, të shtohen në qullën tuaj dhe në spageti - në vend të salcës.
Ju duhet të ruani gjalpin e arrave ose farave në frigorifer.
Kreshmë kurset e para
Miq, përpiquni ta bëni këtë dhe supa me hikërror do të bëhet "e preferuara" juaj për periudhën e kreshmës, sinqerisht!
Çfarë mendoni për idenë e supës kharcho, gazpacho, supë turshi? Ju mund të vazhdoni listën. E gjithë kjo mund të përgatitet pa mish, dhe gjithçka është mjaft e shijshme dhe ushqyese!
Kjo, miq, është ajo që doja t'ju tregoja sot. Unë me të vërtetë shpresoj që ju të merrni disa ide për veten tuaj dhe t'i zbatoni ato.
Nëse ju pëlqyen idetë nga ky artikull, atëherë ndajini me miqtë tuaj në rrjetet sociale. rrjetet, miqtë dhe bashkëpunëtorët në punë.
Shkruani në komente se çfarë mund të hani gjatë Kreshmës, idetë tuaja për të ushqyerit e Kreshmës. Çfare po gatuani? Do të jetë shumë interesante për mua, gjithmonë jam duke kërkuar diçka të re dhe të lezetshme.
Dhe lexuesit e tjerë gjithashtu do të jenë të interesuar të dinë, shkruani!
Shihemi më vonë, të dashurat e mi!
Alena Yasneva ishte me ju, shëndet dhe agjërim të shijshëm për të gjithë!
foto@aedrozda
Abstenimi në ushqim nuk është qëllim në vetvete, por vetëm një mjet me të cilin njeriu lufton pasionet dhe mëkatet e tij. Gjëja kryesore është të përmbaheni nga mendimet, ndjenjat dhe veprimet e këqija. Një trup i pa ngarkuar nga tepricat në ushqim i jep liri shpirtit. Tani ajo do ta ketë të vështirë të çlirohet nga mëkatet dhe të kalojë çdo provë.
Gjatë Kreshmës nuk mund të hani ushqime me origjinë të gjallë: mish, vezë, qumësht.
Peshku lejohet vetëm në ditë të caktuara - në festat e Shpalljes së Virgjëreshës së Bekuar (por këtë vit bie në Javën e Shenjtë, kështu që peshku është i ndaluar) dhe Hyrja e Zotit në Jerusalem (E diela e Palmave), dhe kaprolli i peshkut lejohet të shtunën e Llazarit.
Gjatë javëve të para dhe të fundit të Kreshmës, vërehet një agjërim veçanërisht i rreptë - abstenim i plotë nga ushqimi ose ngrënia e thatë (në masën më të mirë të aftësisë së agjëruesit dhe me bekimin e mentorit shpirtëror).
Gjatë javëve të mbetura, të hënën, të mërkurën dhe të premten, ushqimi duhet të hahet i ftohtë dhe pa vaj vegjetal. Këto janë ditë të ngrënies së thatë, në të cilat ju lejohet të hani një herë në ditë në orën 15.00 ose shumë më vonë.
Produktet e konsumuara gjatë agjërimit
Tani ata i përmbahen 2 opsioneve për ushqim të thatë:
1) Opsioni është shumë i rreptë: perime dhe fruta të papërpunuara ose të thata, bukë. Perimet e ziera, zierjet, madje edhe çaji ose kafeja e nxehtë janë të ndaluara. Të gjitha ushqimet duhet të jenë të papërpunuara (përveç bukës). Vaji vegjetal dhe vera janë rreptësisht të ndaluara këto ditë!
Lejohet:
- Bukë;
- Uji;
- Arra;
- Frutat e thata;
- Disa preparate (lakër turshi, kërpudha turshi, perime) pa vaj;
- Fruta perime.
2) Opsioni nuk është shumë i rreptë: lejohen perimet e pjekura. Ju gjithashtu mund të derdhni ujë të valë mbi drithërat ose thekonet e drithërave dhe ta lini të piqet. Mund të pini çaj.
Të martën dhe të premten lejohet ushqimi i nxehtë pa vaj.
Të shtunave dhe të dielave, mund të shtoni vaj vegjetal në pjatat e nxehta disa herë në ditë - pas Liturgjisë Hyjnore (drekë rreth mesditës) dhe pas darkës. Për të forcuar forcën tuaj, mund të pini një filxhan të vogël të holluar ujë të ngrohtë Verë rrushi 1:3 (përveç të Shtunës së Javës së Shenjtë).
Pavarësisht kufizimeve, ju duhet të hani një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar.
Produktet e lejuara gjatë agjërimit
Ushqimet kryesore të lejuara gjatë Kreshmës.
- Bukë e zezë, drithëra, drithëra, bishtajore.
- Frutat, manaferrat, perimet, kërpudhat, të kripura, turshi, të njomura dhe turshi.
- Reçel nga manaferrat dhe frutat.
- Fruta të thata, arra, mjaltë.
- Perimet dhe frutat e stinës.
Në ditët kur lejohet të hahet vaj vegjetal, ushqimet e detit (karkaleca, kallamar, midhje) lejohen.
Besimtarët ortodoksë, duke respektuar Kreshmën, duket se ecin të gjithë rrugën me Krishtin, megjithatë, atyre u duhet vetëm të përmbahen nga ushqimi dhe të mos lodhen. Ju duhet të vlerësoni me maturi forcën dhe shëndetin tuaj. Nëse agjëroni për herë të parë, këshillohet të bisedoni me priftin dhe të kërkoni një bekim për të mbajtur agjërimin.
Nëse është e mundur, merrni pjesë në të gjitha shërbesat e Kreshmës. Thjesht refuzimi për të ngrënë pa u lutur nuk do t'i sjellë dobi shpirtit.
Çfarë ushqimesh mund të hani gjatë agjërimit për të mos dëmtuar trupin?
Shmangia e disa ushqimeve dhe rritja e konsumit të të tjerëve mund të shkaktojë një çekuilibër. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, burimet bimore mund të kompensojnë mungesën e proteinave.
- Bishtajoret (thjerrëzat, qiqrat, fasulet, bizelet).
- Drithëra (oriz i zi, kafe, hikërror, elb, tërshërë).
- Farat dhe arrat e kungullit (bajamet, lajthitë, shqemet, arrat braziliane ose arrat) janë një alternativë e shkëlqyer për proteinat shtazore.
Është e rëndësishme t'i përmbaheni një diete të ekuilibruar në mënyrë që trupi të marrë të gjitha substancat e nevojshme - proteinat, karbohidratet, yndyrnat, fibrat, vitaminat dhe mineralet. Çdo gjë duhet të furnizohet në sasi dhe përmasa të mjaftueshme.
Ushqimet bimore gjatë agjërimit duhet të zgjidhen në mënyrë që të përmbajnë jo vetëm karbohidrate, por edhe proteina dhe yndyrna, sepse yndyrat në. formë e pastër(madje edhe vaji vegjetal) dhe proteinat shtazore (ushqimet e detit dhe peshku) janë të kufizuara gjatë agjërimit.
Për të pastruar trupin ju nevojiten fibra. Shumica e njerëzve nuk konsumojnë as 15 g fibra dietike në ditë, megjithëse norma është 25-30 g.
Fibrat gjenden në fruta, manaferra, perime, bukë me drithëra të plota, bishtajore, fruta të thata, arra, por mbi të gjitha në krunde.
Shtoni sa më shumë fruta të jetë e mundur në dietën tuaj të Kreshmës dhe hani perime në çdo vakt. Ato do të forcojnë sistemin imunitar, do të japin energji dhe do të mbrojnë nga mungesa e vitaminave pranverore.
Nëse nuk keni forcë, mos e injoroni dobësinë tuaj, merrni vitaminat tuaja. Shumë agjërues zgjedhin vetëm një lloj ushqimi, qoftë perime apo qull. Një dietë e tillë e varfër përkeqëson disponimin dhe mirëqenien, duke çuar në humbje të forcës.
Mundohuni të diversifikoni dietën tuaj me perime dhe fruta të freskëta. Kjo do ta bëjë më të lehtë agjërimin, pasi ushqimi monoton dhe uria ju bëjnë të mendoni vazhdimisht për ushqimin.
Kreshma është një kohë e pastrimit të shpirtit dhe trupit, e cila kërkon që njeriu të jetë i vëmendshëm ndaj gjendjes së tij emocionale dhe fizike. Njerëzit që kanë vendosur se janë gati për kufizime të rrepta duhet të dinë gjithashtu rregullat që do t'i ndihmojnë ata të agjërojnë pa dëmtuar shëndetin e tyre dhe të ndihmojnë në pastrimin dhe shërimin e trupit.
Një kalim shumë i papritur nga një dietë normale në ndalime strikte mund të jetë një tronditje për trupin dhe të çojë në një përkeqësim të mirëqenies. Nëse në Maslenitsa keni ngrënë petulla dhe keni pasur një festë madhështore, dhe që nga dita e parë e agjërimit keni vendosur të kufizoni rreptësisht veten, atëherë funksionimi i sistemit të tretjes mund të prishet.
Ndryshimet e papritura në dietë do të çojnë në lodhje dhe në fund të agjërimit nuk do të keni fare forcë. Prandaj, është më mirë të përgatiteni paraprakisht dhe të vendosni kufizime gradualisht.
Mos qëndroni të uritur, përkundrazi hani deri në 5 vakte të vogla në ditë dhe përpiquni të dëgjoni trupin tuaj. Nëse është e mundur, hani më shumë fruta dhe perime të papërpunuara, kjo do t'ju ndihmojë të ngrini disponimin për shkak të karbohidrateve të shpejta, dhe një sasi e madhe fibrash do të përmirësojë tretjen, trupi do të rimbushet me vitamina, minerale dhe enzima bimore.
Shumica e substancave biologjikisht aktive shkatërrohen për një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes, dhe ushqimi i vdekur nuk ka dobi. Nëse vetëm pesha rritet për shkak të mbizotërimit të karbohidrateve në trup...
Mos harroni se shëndeti është i pari!
Këshilla e mjekut
Para se të hiqni dorë nga dieta juaj e zakonshme, duhet të siguroheni që nuk ka kundërindikacione. Në fund të fundit, jo të gjithë mund të përfitojnë nga agjërimi. Personat që vuajnë nga çrregullime metabolike ose kanë probleme me tretjen, si dhe trupi i të cilëve rregullon në mënyrë akute mungesën e proteinave, duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm.
- femije te vegjel;
- gratë shtatzëna dhe laktuese;
- njerëzit, stili i jetesës së të cilëve është i lidhur me serioze Aktiviteti fizik dhe udhëtime të gjata.
Për t'u siguruar që kufizimet të mos dëmtojnë dhe të jenë të dobishme, përpara se të përjashtoni ushqimet gjatë agjërimit, së pari konsultohuni me një mjek për të mbrojtur veten dhe shëndetin tuaj.
Kufizimet dietike gjatë Kreshmës pastrojnë shpirtin dhe trupin. Por ju duhet t'i qaseni kësaj me mençuri. Nëse keni probleme shëndetësore, nuk duhet ta lodhni trupin me greva urie dhe dieta. Sot kisha bën përjashtime për ata që nuk mund të kufizohen për arsye shëndetësore. Prandaj, ajo që nuk mundeni dhe çfarë mund të hani gjatë Kreshmës ka të bëjë vetëm me njerëzit që janë gati për të jo vetëm moralisht, por edhe fizikisht.
Agjërimi ndryshon në ashpërsi. Njerëzit e rangut më të lartë dhe ata që qëndrojnë në manastire hanë pak më ndryshe se ata që abstenojnë nga ushqimet e dëmshme në shtëpi. Por në të njëjtën kohë, çdo besimtar mund t'i "nënshtrohet" kufizimeve të rrepta sipas dëshirës.
Agjërimi ndahet në disa shkallë:
Agjërimi zgjat 40 ditë dhe gjatë kësaj kohe janë të ndaluara të gjitha llojet e argëtimeve dhe grindjeve. Për ata që respektojnë rregullat më të rrepta, ka disa përgjegjësi shtesë:
- Në javën e parë dhe të fundit lejohen frutat, perimet dhe buka. Mund të pini vetëm ujë.
- Në ditët e tjera rekomandohet të hani arra me mjaltë dhe ushqime bimore.
- Në ditën e parë dhe të premteve pasuese të Kreshmës, mund të hani vetëm të papërpunuara produkte bimore dhe pini ujë.
Një agjërim i tillë duhet të mbahet vetëm nga njerëz të trajnuar që nuk kanë probleme shëndetësore dhe trupi i të cilëve mund të tolerojë abstenimin nga ushqimi i shumtë pa pasoja të dëmshme.
Ju duhet të përgatiteni paraprakisht për kufizimet. Ju nuk mund të hani mjaftueshëm para se të agjëroni dhe pastaj të vdisni nga uria. Kjo mund t'ju bëjë të ndiheni më keq. Është e nevojshme të përjashtohen ushqimet e ndaluara nga dieta gradualisht, disa ditë para ngjarjes së madhe. Nuk duhet të abuzoni me alkoolin dhe produktet e duhanit.
Në ditët e para, uria mund të jetë shumë e fortë, pasi ushqimet bimore të lejuara nuk përmbajnë proteina të mjaftueshme për të ngopur trupin. Do t'ju duhet të hani më shpesh dhe mos harroni mëngjesin.
Ekziston një mit që gjatë agjërimit ju lejohet të hani vetëm drithëra, perime dhe fruta të papërpunuara. Shumë njerëz nuk guxojnë të bëjnë kufizime kaq serioze ushqimore, duke besuar se një dietë e tillë e varfër është shumë e ashpër. Në fakt, menyja e këtyre ditëve mund të jetë e larmishme. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje të gatuani enët e duhura dhe të shijshme. Ëmbëlsirat, tava, sanduiçe, petë, sallata, drithëra, supa - të gjitha këto shije janë në dispozicion të agjëruesve.
Para se të filloni agjërimin, rekomandohet t'i nënshtroheni sakramentit të kungimit. Ju duhet të kontaktoni priftin paraprakisht dhe ai do t'ju tregojë se çfarë mund të hani gjatë Kreshmës para kungimit dhe çfarë më pas.
Vlen të ndiqni të gjitha rregullat e përshkruara për t'u pastruar plotësisht. Kufizimet para kungimit zgjasin 3 ditë dhe mbajtja nuk është e vështirë për një të krishterë ortodoks. Por nëse për ndonjë arsye kjo nuk u respektua, duhet të pendoheni te prifti gjatë rrëfimit dhe prifti do ta falë këtë mëkat.
Gjëja më e rëndësishme në këtë kufizim afatshkurtër është të mos hani tepër. Ju duhet të hani vetëm kur ndiheni vërtet të uritur.
Produktet që mund të konsumohen:
- peshk dhe prodhime deti (të ziera ose të pjekura);
- kërpudha;
- arra dhe fruta të ëmbëlsuara;
- perime (vetëm të papërpunuara);
- fruta dhe fruta të thata;
- qull me ujë;
- bukë pa maja;
- paste domate;
- makarona (jo nga mielli i grurit);
- çokollatë e zezë e zezë;
- marmelatë dhe pastile natyrale;
- fara;
- komposto;
- kvass;
- pelte;
Agjërimet janë të panumërta, ku kryesori është ai i Madhi. Ka edhe agjërime njëditore me menu strikte. Ekziston një kalendar i veçantë në të cilin mund të shihni se çfarë mund të hani gjatë agjërimit.
Ushqimi i duhur gjatë ditës
Për ata që duan të agjërojnë saktë, ekziston një menu e caktuar ditore që thotë se çfarë mund të hani gjatë agjërimit:
Do të ishte më mirë të hiqni dorë nga buka e bardhë për të gjithë periudhën e kufizimeve dhe të kaloni në bukë të zezë. Rekomandohet që perimet t'i rregulloni me lëng limoni.
Ditë të veçanta agjërimi
Sipas kanuneve të kishës, ka disa ditë të veçanta gjatë vitit kur duhet të agjërohet:
- e hëna e parë e agjërimit - uria;
- E Diela e Palmës - mund të hani peshk, verë dhe havjar;
- E Premte e Mirë - uri;
- E mërkurë në javën e katërt - lejohet vera;
- Natën e Krishtlindjes - uri;
- Dita e Dëshmorëve - ju mund të keni vaj dhe verë.
Menuja e rekomanduar nga kisha është në fakt mjaft e larmishme. Shumë amvise vijnë me gjithnjë e më shumë receta me çdo periudhë kufizimesh. Ushqimi gjatë agjërimit duhet të jetë i moderuar, por mos përjashtoni delikatesat dhe pjatat e shijshme:
Agjërimi jo vetëm që është i mundur, por edhe duhet të jetë i shijshëm. Ushqimi gjatë Kreshmës mund të jetë i larmishëm, gjëja kryesore është të mos devijoni nga receta dhe të mos përdorni yndyrna shtazore.
Supë domate
Për të përgatitur këtë supë të shijshme do t'ju duhet:
Për brusketa, merrni bukën e djeshme pa maja, disa thelpinj hudhër, vaj ulliri dhe kripë.
Përgatitja:
Kur supa të jetë gati, mund ta bëni pure me blender ose ta hani kështu. Shija nuk do të ndryshojë, por konsistenca do të bëhet më e këndshme.
Meqenëse mishi nuk lejohet gjatë agjërimit, e në disa ditë edhe peshku, drithërat vijnë në ndihmë. Nga tërshëra mund të bëni kotoleta të shijshme dhe të shijshme që nuk dallohen nga kotatet e mishit.
Do t'ju duhet:
- një gotë tërshërë;
- patate;
- karrota;
- erëza për shije.
Përgatitja:
- derdhni ujë të valë mbi tërshërë dhe lëreni të fryhet;
- qëroni dhe grini perimet;
- kombinoni drithërat me perimet, shtoni erëza dhe përzieni;
- Formoni kotelet dhe skuqni nga të dyja anët në një tigan të lyer me vaj.
Nëse dëshironi, ju mund të shtoni kërpudha në cutlets.
Ëmbëlsirat e bëra nga farat
Ekziston një recetë për një trajtim tepër të shijshëm me fara. Ai me siguri nuk do të lërë askënd indiferent.
Do t'ju duhet:
- 200 g fara susami ose luledielli;
- 2 lugë mjaltë;
- një majë kanellë;
- kripë për shije.
Përgatitja këtu është mjaft e thjeshtë. Thjesht duhet të skuqni farat në një tigan të thatë dhe t'i përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Shërbejeni ëmbëlsinë mbi bukë ose në vend të reçelit për çaj.
Ju duhet të kuptoni se heqja dorë nga ushqimi juaj i zakonshëm për një kohë kaq të gjatë e vendos trupin për ndryshim. Prandaj, nuk duhet të hani shumë në ditën e parë pas shpenzimeve. Pashka është, natyrisht, një festë e shenjtë, kur është zakon të shtroni një tryezë të pasur. Por ngrënia e një vakti të bollshëm pas abstinencës mund të ndikojë në mirëqenien tuaj. Ju duhet të shtoni gradualisht ushqime të njohura në dietën tuaj, pa kaluar menjëherë te mishi i skuqur. Është më mirë t'i jepet përparësi ushqimeve më pak yndyrore.
Ju duhet të vendosni nëse do të agjëroni apo jo, duke marrë parasysh të gjitha aftësitë tuaja fiziologjike. Dhe gjëja kryesore është të mbani mend se është e rëndësishme jo vetëm të filloni dhe ta mbani agjërimin me dinjitet, por edhe ta përfundoni atë me dinjitet.
