Receta ëmbëlsirash për delikatesa të vogla. Ëmbëlsirat për fëmijë: ëmbëlsirat e shëndetshme që mund t'u jepen bebeve deri në një vjeç Mus mollë për fëmijë 1 vjeç

Sufle për një fëmijë - parime të përgjithshme të përgatitjes

Suflaja për një fëmijë është forma më e preferuar e gatimit, veçanërisht nëse po flasim për në lidhje me ushqimin për të vegjlit. Sufllaqet mund të jenë të ëmbla (në këtë rast përdoret kryesisht gjizë me salcë kosi ose qumësht dhe fruta), ose mish. Nëse fëmijët hanë ëmbëlsira në çfarëdo forme, ata shpesh refuzojnë mishin ose peshkun. Kjo është arsyeja pse nënat përdorin marifete dhe përgatisin sufllaqe me mish ose peshk shumë të shijshëm dhe të butë për fëmijët e tyre. Thelbi i përgatitjes është që mishi dhe peshku të zihen, pastaj të bluhen me blender ose në një mulli mishi. Mishin e grirë e rregullojmë me pak kripë, i shtohet një vezë, ndonjëherë edhe pak gjalpë, më pas masa piqet në furrë ose zihet në avull. Preferohen sufllaqet me avull, pasi pjata të tilla dalin më të buta dhe më të lëngshme.

Sufle për një fëmijë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për të përgatitur një sufle për një fëmijë, do t'ju duhet një tas, kallëpe me pjesë të vogla, një blender ose një mulli mishi. Pjatën mund ta përgatisni në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë. Mos harroni të derdhni ujë të nxehtë në tenxhere ose tasin e avullit. Nëse përdorni kallëpe silikoni, ato nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë.

Grini gjizën tërësisht në blender ose grijeni në blender. Ziejeni mirë mishin e shpendëve ose viçit, pastaj bluajeni edhe me blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Shumë receta kërkojnë rrahjen e të bardhëve veçmas nga të verdhat. Nëse përdoren manaferrat, lani frutat dhe copëtoni ato, pasi t'i hiqni farat.

Receta për sufle për fëmijë:

Receta 1: Sufle për një fëmijë

Enët me mish për fëmijët nuk duhet të jenë pule. Për ushqim për fëmijë Mishi i viçit është i shkëlqyer - është shumë i shëndetshëm dhe lehtësisht i tretshëm. Më së shumti forma më e mirë Përgatitjet për ngrënësit e vegjël përfshijnë, natyrisht, shkume të ndryshme, qull dhe pure. Për të përgatitur një sufle për një fëmijë, do t'ju duhet viçi, një vezë, pak miell dhe kripë.

Përbërësit e kërkuar:

100 g mish viçi;
50-60 ml lëng mishi të pastër;
Pak gjalpë;
Vezë;
Gjysmë lugë çaji miell;
Pak kripë.

Mënyra e gatimit:

Gatuani një copë viçi derisa të gatuhet plotësisht (sa më gjatë të gatuhet, aq më mirë). Mishin e pergatitur e grijme ne makine ose e presim ne copa dhe e grijme me blender. Përzieni lëngun me një copë gjalpë dhe miell. Përziejini mirë dhe gatuajeni derisa të trashet. Kjo salcë mund të përgatitet edhe duke përdorur lëngun e perimeve. Shtoni në mishin e grirë e kuqja e vezes, pak kripë dhe salcë. Përziejini tërësisht. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve dhe ia shtoni mishit. Masën e vendosim në dy kallëpe dhe e ziejmë në një kazan të dyfishtë për rreth 25 minuta, në mishin e grirë mund të shtojmë edhe karota të ziera. Shërbejeni sufle mishi për fëmijën me salcë kosi dhe perime.

Receta 2: Sufle për fëmijë "Peshku"

Peshku i detit është shumë i shëndetshëm për fëmijët, por fëmijët hezitojnë të hanë peshk të thjeshtë të zier. Por nëse përgatitni një sufle peshku të shijshëm për një fëmijë, nuk do të mbetet asnjë gjurmë nga ushqimi.

Përbërësit e kërkuar:

0,2 kg fileto peshku deti;
Një vezë;
14 ml vaj luledielli;
Një copë gjalpë;
60 ml salcë kosi;
Pak kripë.

Mënyra e gatimit:

Merrni fileto peshku pa dhjamë, lajini dhe pritini në copa të vogla. Kontrollojmë që të mos ketë asnjë kockë në mish. Përgatitni peshk të grirë (mund të përdorni një mulli ose blender). Peshkut i shtojmë salcë kosi dhe një të verdhë veze. Shtoni pak kripë dhe përziejeni me blender derisa të jetë homogjene. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë. Peshkut ia shtojmë të bardhën e vezës së rrahur dhe masën e përziejmë me lugë. Lyejini kallëpet me vaj (për ato silikoni nuk është e nevojshme). Piqeni për rreth 30 minuta në furrë. Shërbejeni me perime të freskëta ose të ziera në avull.

Receta 3: Sufle për fëmijë "Gjizë"

Si ëmbëlsirë, mund t'i ofroni fëmijës sufle të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë. Kjo pjatë mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë, në avull ose në furrë. Është më mirë të gatuani në pjesë të vogla nga një sasi minimale përbërësish, pasi fëmijëve të vegjël nuk duhet t'u jepen enët "të ndenjura". Mund të shtoni sheqer, por pak.

Përbërësit e kërkuar:

Disa lugë gjizë të freskët;
Një vezë;
2 lugë. bollgur;
Sheqeri;
Pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Grini gjizën ose grijeni në blender (mund ta grini përmes një mulli mishi). Gjëja kryesore është që nuk ka gunga. Gjizës i shtojmë një copë gjalpë, një vezë të vogël, sheqer dhe pak bollgur. Përziejeni përzierjen me një blender. Nëse përzierja është shumë e trashë, mund ta holloni pak me qumësht. Nëse dëshironi, suflesë për fëmijën tuaj mund t'i shtoni copa manaferrash ose frutash. Gatuani në një kazan të dyfishtë për rreth gjysmë ore; në furrë do të mjaftojnë 15-17 minuta.

— Ju mund të dekoroni sufllaqe me mish për një fëmijë duke i shërbyer bizele ose kunguj të njomë me pure;

— Patatet ose karotat e ziera shpesh shtohen në sufllaqe me mish të grirë;

— Për t'i dhënë suflesë konsistencën e dëshiruar, mishit të grirë shtoni lëng mishi ose perimesh, krem të lehtë ose qumësht.

Produkte për shërbim:

Mish viçi i zier - 100 gr.
Supë mishi - 3 ose 4 lugë gjelle.
Një copë gjalpë - 1 lugë.
Vezë pule - 1 pc.
Miell - 0,5 lugë.
Kripë - një majë

4. Mishit të mbështjellë i shtojmë salcën e bardhë, të verdhat, i hedhim kripë dhe i përziejmë mirë.

5. Rrahim të bardhat derisa të bëhet shkumë e trashë.

6. Shtoni në masën e mishit dhe përzieni.

7. Përzierjen e ndajmë në kallëpe. Nëse myku nuk është silikoni, atëherë fillimisht duhet të lyhet me gjalpë.

8. Sufle mishi me avull për fëmijë për 20-25 minuta. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo perime, për shembull karota. Pasi të jetë gatuar, mund të pritet në kubikë ose të bëhet pure.

9. Shërbejeni sufllatën e mishit me salcë kosi dhe perime.

Ju bëftë mirë!

Në një shënim:

1. Sufllaja e mishit në avull është e përshtatshme për fëmijët nga 1 vjeç.

2. Për fëmijët më të mëdhenj, suflaja mund të piqet në furrë për të marrë sipër koren e preferuar të të gjithëve në kafe të artë. Por kini parasysh se në furrë do të humbasë pak lëng dhe do të dalë pak e thatë.

3. Fëmijëve mund t'u jepen pjata me mish çdo ditë, por në sasi të vogla (nga 20 deri në 150 gram, në varësi të moshës). Dhe është mirë që ta konsumoni në drekë.

Natyrisht, gjëja e parë që ju vjen në mendje është ta trajtoni fëmijën me ëmbëlsira ose një ëmbëlsirë të shijshme për fëmijë, sepse të gjithë e dinë se sa shumë i duan fëmijët ëmbëlsirat. Por a mund të kenë fëmijët ëmbëlsira, veçanërisht në një moshë kaq të butë?

Po ta shikosh, kjo dëshirë e të rriturve diktohet më shumë nga nevoja për të qenë të lumtur vetë, duke parë fëmijën, sesa nga nevojat reale të tij në këtë moshë. Fakti është se periudha e futjes së ushqimeve plotësuese është një proces kompleks dhe mjaft i gjatë ristrukturimi. trupi i fëmijës kur kaloni nga ushqimi i qumështit në një ushqim të ri. Kjo fazë konsiderohet kritike në jetën e çdo foshnjeje. Kjo për faktin se sistemi tretës, imunitar dhe sistemet e tjera të trupit të fëmijës, të cilat marrin pjesë në përshtatjen ndaj një lloji të ri produkti, janë ende shumë të papjekur, mikroflora e zorrëve është delikate dhe e prekshme dhe shqetësimi më i vogël në të ushqyer. mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për personin e vogël.

Detyra kryesore e prindërve në vitin e parë të jetës së foshnjës është ta njohin atë me ushqimet bazë (perimet, drithërat, mishin, frutat, të verdhat, produktet e qumështit, peshkun), duke iu përmbajtur skemës së të ushqyerit plotësues, e cila është krijuar duke marrë parasysh. gatishmëria fiziologjike e fëmijës për të pranuar dhe asimiluar ushqim të ri. Futja e ushqimeve dhe pjatave që nuk korrespondojnë me aftësitë fiziologjike të foshnjës mund të çojë në ndërprerje të përshtatjes dhe të provokojë zhvillimin e reaksioneve alergjike, çrregullime të tretjes, disbiozë të zorrëve dhe probleme të tjera të padëshiruara.

Për këtë arsye, nuk duhet të nxitoni t'i jepni fëmijës ëmbëlsirat deri në të paktën 10 muaj, derisa të futen ushqimet kryesore plotësuese.

A mund të ketë një fëmijë sheqer?

Ëmbëlsirë për fëmijë si një “vend i ëmbël” në fund të drekës futet në menunë e foshnjës vetëm në vitin e dytë të jetës. Nëse prindërit ende vendosin të përkëdhelin më herët gustatorin e tyre të vogël, ata duhet të zgjedhin "të mirat" e duhura që janë të përshtatshme për moshën e foshnjës dhe nuk do të dëmtojnë shëndetin e tij.

E rrezikshme! Fatkeqësisht, kategoria e ëmbëlsirave për fëmijë shpesh përfshin produkte që përmbajnë sheqer dhe produkte të tjera të rafinuara, yndyrna të hidrogjenizuara dhe aditivë të dëmshëm ushqimorë. Është më mirë të shtyni njohjen me "të mira" të tilla deri më vonë.

Ëmbëlsirat për fëmijë: rregullat themelore

Vëmë re kërkesat e mëposhtme për ëmbëlsirat e fëmijëve:

Kënaqësitë e kuzhinës për të vegjlit duhet të përmbajnë produkte tashmë të njohura për fëmijën, përndryshe ëmbëlsira mund të shkaktojë alergji ose probleme me traktin gastrointestinal.
Ëmbëlsirat për fëmijë duhet të jenë të lehta për t'u tretur, të përbëra nga një numër i vogël përbërësish, në mënyrë që të mos mbingarkojnë sistemin enzimatik të papjekur të fëmijës.
Ëmbëlsirat pa sheqer janë ideale për fëmijët, të cilat nuk çojnë në zhvillimin e alergjive ushqimore, kariesit apo peshë të tepërt, çrregullime të sistemit të tretjes.
Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave për fëmijët nën 1 vjeç, nuk rekomandohet përdorimi i aditivëve si mjaltë, xhelatinë, kakao, erëza dhe barishte për shkak të alergjisë së tyre të lartë. “Fëmijët njëvjeçarë” lejohen të përdorin bollgur si trashës për ëmbëlsirat.

Menuja e ëmbëlsirave sipas muajit

6 muajsh: për ëmbëlsirë, foshnjës mund t'i jepen fruta dhe pure frutash dhe kokrra të kuqe.
7 muajsh: biskota për fëmijë, biskota pa maja, biskota pa aditivë (jo më shumë se 15 g në ditë, d.m.th. jepni një biskotë ose një biskotë).
8 muaj: pure dhe lëngje frutash dhe qumështi.
10-11 muaj: shkumë nga manaferrat dhe frutat
12 muaj: sufle, pudinga (nga drithërat, gjiza, frutat dhe vezët), pelte.

Këshilla!Çdo sufle ose puding duhet të përmbajë të bardhë veze të rrahur, e cila është shumë alergjike. Prandaj, preferohet të përdorni vezë thëllëzash më pak alergjike për të bërë pudinga dhe sufle dhe t'i përfshini këto pjata në dietën e foshnjës vetëm nëse e bardha e vezës tolerohet mirë. Nënat e fëmijëve me alergji në përgjithësi duhet të shtyjnë prezantimin e fëmijës së tyre me ëmbëlsirat për fëmijë që përmbajnë fruta dhe manaferra me ngjyra të ndezura (të kuqe, portokalli), vezë, qumësht të plotë të lopës deri në 1-1,5 vjet.

Kështu që, Dietë të ekuilibruar do t'i sigurojë foshnjës gjithçka të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e plotë, dhe shumëllojshmëria e tepërt e produkteve vetëm sa do të sjellë stres të panevojshëm në trupin e vogël. Jini të durueshëm dhe pas një kohe do të jeni në gjendje ta trajtoni fëmijën tuaj të dashur me pjata të ndryshme dhe të shijshme pa dëmtuar shëndetin e tij.

Receta ëmbëlsirash për fëmijë mbi 10 muajsh

Mollë e pjekur

Komponimi:
1 mollë.

Mënyra e gatimit:
Mollën e lani mirë në ujë të rrjedhshëm, e prisni në gjysmë, e vendosni në një enë pjekjeje dhe e mbuloni me kapak. Piqeni për 15-20 minuta në 180°C. Për fëmijët nën 1 vjeç preferohet që mollët e pjekura të gatuhen në një kazan dopio për 20 minuta.

Mus i bërë nga manaferrat e freskëta ose të ngrira

Në verë, mousse përgatitet nga manaferrat e freskëta, dhe në dimër - nga ato të ngrira (mund të përdorni rrush pa fara të kuqe dhe të zezë, boronicë). Manaferrat e ngrira duhet të shkrihen shpejt menjëherë para konsumimit, pasi kur shkrihen humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme, pamjen e freskët dhe shijen e natyrshme.

Përbërësit për 2 porcione:
1/2 filxhan manaferra;
1 lugë gjelle. lugë bollgur;
1 lugë çaji sheqer;
1 gote uje.

Mënyra e gatimit:
Renditni manaferrat, shpëlajini, shpëlajini me ujë të ftohtë të zier dhe grijini me lugë. Hidh tul kokrra të kuqe ujë i nxehtë dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas kullojeni dhe fërkojeni në një sitë, shtoni bollgur dhe ziejini frutat qull bollgur derisa të jetë gati. Ftoheni pak qullën e përfunduar, derdhni lëngun e manave dhe rrihni derisa të përftohet një masë e trashë si shkumë, në mënyrë që vëllimi i tij të dyfishohet. Derdhni shkumën e përfunduar në kallëpe dhe lëreni të ftohet në frigorifer.

Sufle me mollë dhe karrota

Komponimi:
1 karotë;
1/2 mollë;
1/4 vezë;
1 lugë çaji bollgur;
1/2 lugë. lugë gjalpë;
1 lugë gjelle. lugë qumësht.

Mënyra e gatimit:
Qëroni karotat, grijini imët dhe ziejini derisa të zbuten për 7–10 minuta në 1/4 filxhani qumësht të holluar me ujë (1 lugë qumësht për 3 lugë ujë të zier). Rrihni masën me blender dhe vendoseni në zjarr, shtoni bollgur, lëreni të vlojë, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni masën të ftohet. Në këtë kohë rrihni të bardhën e vezës dhe ndajeni në 2 pjesë. Shtoni të verdhën e verdhë në purenë e karotës, përzieni dhe më pas hidhni të bardhën e rrahur. Grini mollën në rende dhe përzieni me të bardhën e mbetur të vezës së rrahur. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni karotat dhe mollët në shtresa. Gatuani përzierjen në një kazan të dyfishtë për 25-30 minuta. Suflenë mund ta përgatisni edhe në një banjë uji; për ta bërë këtë, vendoseni mykun me përzierjen në një tigan me ujë të vluar në mënyrë që uji ta mbulojë rreth 2/3. Gatuani suflenë në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, për 25-30 minuta.

Sufle me gjizë dhe banane

Përbërësit për 2 porcione:
50 g gjizë;
1 banane;
pak lëng limoni.

Mënyra e gatimit:
Grini bananen në një blender derisa të jetë homogjene, spërkatni pak përzierjen e bananes me lëng limoni për të parandaluar errësimin e saj. Më pas shtoni gjizën dhe rrihni sërish.

Ëmbëlsirë banane me biskota

Komponimi:
100 g kos për fëmijë pa aditivë;
1 biskota për fëmijë;
1/2 banane e pjekur.

Mënyra e gatimit:
Banania qërohet, pritet në copa të vogla, përzihet me kos dhe sipër spërkatet me biskota të grira.

Mousset konsiderohen si ëmbëlsira universale dhe të përgatitura shpejt, të cilat çdo fëmijë do t'i pëlqejë t'i hajë. Është shumë e rëndësishme të jeni në gjendje t'i përgatisni vetë shkumat në shtëpi, pasi ato të blera në dyqan mund të përmbajnë ngjyra, konservues dhe substanca të tjera të dëmshme. Musat e përgatitura vetë do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme, veçanërisht për trupin e fëmijëve. Dhe gjithçka sepse do t'i gatuani vetëm nga produkte natyrale.

Produktet:

Lëng limoni - 5 g
Sheqeri - 25-30 g
Mollë - 2 copë.
Ujë - 50 g

Për të përgatitur shkumë molle për një fëmijë, lani 2 mollë Antonov (të pjekura!) dhe shpojini me një pirun. Më pas hidhni 0,25 lugë gjelle në fund të tiganit (pa dorezë plastike). ujë, vendosni mollët aty dhe futini në furrë. Fshini mollët e pjekura të nxehta përmes një sitë metalike dhe shtoni sheqer (25-30 g ose 1 lugë të plotë) në purenë që rezulton. E grijmë me lugë duke i shtuar lëng limoni(0,5 lugë gjelle). Musi do të jetë gati kur e gjithë masa të jetë e bardhë dhe me gëzof. Në këtë formë vendoseni në një pjatë të bukur dhe mund t'ia servirni fëmijës tuaj.

Lexoni gjithashtu: Pelte për një fëmijë.

Produktet:

Mollë - 1 copë.
Sheqeri - 25 g
Ujë - 200 g
Bollgur - 15

Për të kënaqur fëmijën tuaj me këtë mousse, në 1 lugë gjelle. ujë të vluar, zieni një mollë (1 copë) dhe hidheni në një sitë. Në lëngun e mbetur nga molla, gatuaj bollgur (15 g ose 2 lugë gjelle). Bëni këtë me përzierje të vazhdueshme për rreth 15 minuta. Më pas shtoni 25 gr sheqer dhe fërkoni mollën e zier në një sitë metalike për të marrë një pastë. Më pas rrihni shkumën në akull derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof. Pas kësaj, lëreni në akull edhe 1.5 orë (të ftohet) dhe mund t'ia servirni fëmijës tuaj me kujdes (pasi shkuma do të jetë e ftohtë).

Produktet:

bollgur - 15 g
Sheqeri - 35 g
Boronica - 30 g
Ujë - 200 g

Për të përgatitur mus boronicë për një fëmijë, renditni me kujdes, shpëlajeni dhe derdhni ujë të valë mbi boronicat. Më pas shtypeni, vendoseni në napë dhe shtrydhni lëngun e papërpunuar (1 lugë). Hidhni ujë të vluar (1,5 lugë gjelle) mbi pulën e mbetur dhe lëreni në avull mbi nxehtësinë. Pas kësaj, derdhni nëpër sitë disa herë. Ziejeni supën dhe krijoni bollgur në të (kuzhinierini për 20 minuta). Më pas hiqeni nga soba, shtoni sheqerin dhe përzieni me borë ose akull. Masa që rezulton duhet të jetë e bardhë dhe e trashë. Në fund të rrahjes, shtoni lëngun e freskët të boronicës së kuqe në mousse. Rekomandohet t'ia servirni fëmijës tuaj me shurup manaferrash.

Lexoni gjithashtu: Kissel dhe mousse për një fëmijë nën 1 vjeç.

Produktet:

Portokalli - 1 pc.
Sheqeri - 50 g
Limon - 0,5 copë.
Xhelatinë - 1 fletë (2,4 g e shkrifët)

Për të përgatitur këtë shkumë të shijshme për fëmijën tuaj, shtrydhni lëngun e një portokalli (1 copë) dhe një limoni (0,5 copë). Më pas në 0,25 lugë gjelle. ujë të vluar, shpërndani xhelatinë (1 fletë), të njomur më parë në ujë të ftohtë. Zieni 50 gr sheqer në gjysmë gote ujë, përzieni me lëng limoni dhe portokalli dhe xhelatinë të holluar. Pas kësaj, ftoheni dhe rrihni në të ftohtë (akull ose borë) me një fshesë (mikser ose blender) derisa përbërësit të lehtësohen dhe masa që rezulton të bëhet me gëzof. Transferoni shkumën në gota të bukura dhe vendoseni në borë ose ujë të ftohtë për 2-3 orë që të forcohet. Shërbejeni në të njëjtat gota.

Lexoni gjithashtu: Tava dhe sufllaqe për fëmijë.

(2 racione)

Produktet:

Çokollatë - 50 g
Qumësht - 250 g
Sheqeri - 50 g
Xhelatinë - 2 gjethe (4,8 g të shkrirë)
Vezë - 2 copë.
Krem - 0,5 lugë gjelle.

Për të përgatitur një shkumë çokollate shumë të shijshme për një fëmijë, përzieni 50 g çokollatë (të grirë) me sheqer (50 g), 250 ml qumësht dhe vezë të rrahura mirë (2 copë). Masën që rezulton vendoseni në zjarr që të ngrohet. Në këtë rast, musi duhet të përzihet vazhdimisht derisa të fitohet një masë uniforme dhe e lëmuar. Më pas shtoni xhelatinë të tretur (2 gjethe) dhe ftoheni. Rrihni kremin (0,5 lugë gjelle) derisa të formohet një shkumë e lehtë dhe para se xhelatina të fillojë të trashet, shtoni në masën e ftohur, 1 lugë. Në të njëjtën kohë, rrahim shkumën derisa të trashet. Përpara se t'ia shërbeni fëmijës, vendoseni shkumën në një kallëp dhe vendoseni në të ftohtë (për shembull, në dëborë) që të forcohet.