Olga Moiseenko
Czy mleko jest dobre dla dzieci?
Wielu współczesnych rodziców myśli teraz: Czy mleko jest dobre dla ich dzieci?? I też myślałem o tym pytaniu. Czy naprawdę zawiera te niezbędne do wzrostu i rozwoju substancje, które są tak niezbędne? dzieci?
Wielu dietetyków jest przekonanych, że nie ma produktu spożywczego, z którym mógłby konkurować mleko. Zawiera kwas tłuszczowy, aminokwasy, mleczny cukier, witaminy, węglowodany, minerały, białka, różne enzymy - wielka różnorodność wszystkiego użyteczne! Dla noworodka karmiącego piersią mleko- To jedyny i kompletny pokarm stworzony przez samą naturę. Pije szklankę mleko, trzyletnie dziecko otrzymuje połowę dziennego zapotrzebowania na wapń!
Cele badań:
1 Przeprowadzić ankietę wśród rodziców;
2 Dowiedz się o składzie chemicznym mleko;
3 Określ, jaki to ma wpływ mleko na ciele dziecka;
4 Dowiedz się, jak wpływa ta wada (lub brak) mleko na ciele dziecka.
Skład chemiczny mleko
Badanie mleko wykazało obecność w nim ponad 50 pierwiastków. Oni dzielą się NA:
Makroelementy Mikroelementy
żelazo wapniowe
magnez, miedź
cynk potasowy
mangan sodu
fosfor-kobalt
siarka molibdenowa
sole glinu
cytryniany fosforany chlorki cyna
Przeprowadzono ankietę, podczas której okazało się, że wierzy w to 88,2% respondentów mleko przydatny produkt . Wzmacnia kości i zęby, zawiera wiele witamin. A tylko 12,8% myśli mleko produkt szkodliwy , ponieważ jest to proszek, lub uważają zdrowe mleko kozie.
Przeprowadzono także eksperyment: 1 część dzieci otrzymywała w diecie 500 ml dziennie przez trzy miesiące. mleko(w formie owsianki, mleko, ich wskaźniki (rozwój umysłowy, fizyczny) poprawiła się, zmniejszyła się częstotliwość przeziębień (produkt leczniczy na bazie mleko„Narin”, „Biolakt”, zwiększona odporność. Poprawił się stan paznokci i zębów dzieci.
Te dzieci, które nie otrzymały mleko brakowało wapnia, fosforu, magnezu, potasu, sodu i pierwiastków śladowych. W rezultacie układ odpornościowy zostaje spalony, zaburzone jest tworzenie i działanie niezbędnych enzymów, witamin i hormonów, a niedobór selenu powoduje powolny wzrost. Stwierdzono, że selen jest najważniejszym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że naruszono prawie wszystkie funkcje życiowe organizmu.
Instytut Żywienia RAMP opracował zalecane standardy spożycia mleczarnia produktów na osobę rocznie – 392 kg (pod względem mleko)
Cały mleko – 116kg;
Masło – 6,1 kg;
Śmietana – 6,5 kg;
Twarożek – 8,8 kg;
Ser – 6,1 kg;
Lody – 8 kg.
Spożycie podstawowych produktów żywnościowych w Federacji Rosyjskiej (na mieszkańca rocznie/kg) Aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu, dieta dziecka i nastolatka powinna zawierać 50% mleko i produkty mleczne.
Wskaźnik 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
Mleko i nabiał produkty 387 347 282 294 281 254 233 230 220
Pod względem mleko
Wskaźnik 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
mleko, kg 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243
Aktualnie toczy się cała dyskusja na ten temat. Dlatego amerykańscy pediatrzy wątpią w tę potrzebę „oprzyj się mleko» . Obalają dobrze znaną tezę o zaletach mleka krowiego mleko dla małych dzieci - niż większe dziecko wypije mleko w ciągu pierwszych siedmiu lat życia, tym mocniejsze będą jego kości. Swoje wnioski opierają na wynikach badania przeprowadzonego wśród 37 dzieci powyżej siódmego roku życia. W 27 przypadkach nie stwierdzono związku pomiędzy wzrostem ilości wypijanego alkoholu mleko i nie zbadano wytrzymałości kości. Badania wykazały, że ćwiczenia fizyczne są o wiele ważniejsze dla mocnych kości niż zwiększenie spożycia wapnia. Aby dziecko miało zdrowe, mocne kości, niezbędna jest aktywność fizyczna plus aż 1300 mg wapnia dziennie.
Rosyjscy naukowcy uważają, że nie ma produktu spożywczego, z którym mógłby konkurować mleko. To jest skarbnica przydatne substancje. Więc mleko jest źródłem wapnia, z czego 97% jest wchłaniane przez organizm ludzki. Mleko jest dla ciebie dobre na przeziębienia, ponieważ jego białko jest łatwiej trawione niż inne pokarmy białkowe, z niego powstają immunoglobuliny niezbędne do zwalczania infekcji wirusowych. Ponadto ta właściwość pomaga tym dzieci którzy uprawiają sport i chcą budować mięśnie. mleko pomaga na bezsenność, ponieważ działa uspokajająco na układ nerwowy (szczególnie ciepłe mleko jest dla ciebie dobre z miodem na 1 godzinę przed snem). Mleko jest dobre dla dzieci z problemami z przewodem pokarmowym (pomaga zmniejszyć kwasowość żołądka)- lek na zgagę. Zdrowy stosuje się go przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości oraz wrzodach żołądka i dwunastnicy. Mleko jest bogate w witaminy, To zdrowy w walce z nadwagą, zaburzeniami układu odpornościowego i hormonalnego. mleko Dobrze pomaga przy silnych bólach głowy i migrenach.
Po badaniach doszedłem do wniosku, że mleko należy do najbardziej zdrowa żywność, gdyż posiada wszystkie właściwości niezbędne do wzrostu i rozwoju organizmu.
Mleko krowie stało się znacznie bardziej rozpowszechnione niż mleko innych zwierząt. Niemal codziennie jest obecny na stole każdej rodziny w czystej postaci lub w postaci produktów spożywczych z niego wytwarzanych (twarożek, twarożek, masło, jogurt lub kefir). Wysoki popyt na mleko krowie na całym świecie wynika z łatwości i dostępności jego produkcji oraz znacznych wielkości produkcji przemysłowej.
Duża zawartość wapnia w mleku decyduje o jego istotnej roli w tworzeniu i wzmacnianiu tkanki kostnej. Obecna w nich witamina D poprawia wchłanianie wapnia i sprzyja jego odkładaniu się w kościach i zębinie. Tym samym picie mleka krowiego skutecznie zapobiega rozwojowi krzywicy i osteoporozy.
Szczególnie ważne jest regularne spożywanie mleka krowiego w dzieciństwie. To właśnie w wieku wczesnym i przejściowym kształtuje się siła szkieletu i gromadzi się maksymalna masa kostna, która będzie determinować predyspozycję do złamań przez całe życie. Wykazano bezpośrednią zależność pomiędzy spożyciem wapnia z mleka i jego odkładaniem się w układzie kostnym młodzieży oraz odwrotną zależność z częstością złamań.
W młodym wieku mleko krowie z reguły dobrze się wchłania, sprzyja wzrostowi i rozwojowi, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia pamięć i nastrój. Zdolność trawienia mleka zmniejsza się wraz z wiekiem, jednak całkowite wyeliminowanie tradycyjnych pokarmów z diety osoby starszej może być szkodliwe dla jej zdrowia. W takim przypadku zaleca się spożywanie mleka rozcieńczonego lub odtłuszczonego.
Mleko to produkt tradycyjnie przepisywany w celu rehabilitacji osób zatrudnionych w niebezpiecznych gałęziach przemysłu, a także stosowany w medycynie, dietach i żywności dla dzieci. Pomaga przy anemii, chorobach nerek, zaburzeniach pracy system nerwowy, przewodu pokarmowego i gruźlicę. Mleko z miodem to powszechnie znany napój łagodzący stres i ułatwiający zasypianie.
Kompleksowy korzystny wpływ mleka na układ sercowo-naczyniowy zapewnia jego wysoka zawartość potasu i zdolność do nieznacznego obniżania ciśnienia krwi. Kwas linolowy w swoim składzie eliminuje nadwaga, co również ułatwia pracę serca. Potwierdzono także działanie przeciwnowotworowe mleka i jego zdolność do wydłużania życia.
Mleko krowie w czasie ciąży
Brak spożycia wapnia w czasie ciąży nieuchronnie wpływa na stan kości i zębów przyszłej matki. Mleko krowie w dużym stopniu rozwiązuje problem niedoborów tego minerału, a także sprzyja jego pełnemu wchłanianiu. Laktoza, występująca w dużych ilościach w mleku, pomaga organizmowi przetwarzać wapń, a także służy jako doskonałe źródło energii.
Mleko delikatnie oczyszcza organizm kobiety w ciąży, usuwając z niego trucizny i sole metale ciężkie, związki radioaktywne. Dla mieszkańców dużych miast przemysłowych ta cecha produktu jest szczególnie ważna. Ponadto niektóre witaminy w swoim składzie mają wyraźną aktywność przeciwutleniającą i chronią komórki przed szkodliwym wpływem środowiska.
W przypadku braku przeciwwskazań i indywidualnej nietolerancji mleka krowiego u matki i dziecka, może zbilansować dietę kobiety w ciąży lub karmiącej, wzbogacić ją w składniki odżywcze i witaminy. Produkt ten pełni także funkcję sejfu Skuteczne środki w celu złagodzenia zgagi, która często towarzyszy drugiej połowie ciąży.
Ostrzeżenie: Jeśli kobieta wcześniej miała trudności z piciem mleka krowiego, w czasie ciąży lepiej całkowicie je porzucić i nie przeprowadzać ryzykownych eksperymentów.
Kiedy picie mleka krowiego jest niebezpieczne?
Najsilniejszym alergenem jest kazeina, główne białko mleka krowiego. Niecałkowicie strawiony może przedostać się do krwi i działać jako antygen, wywołując silną odpowiedź immunologiczną. Efektem takiego wstrząsu może być nie tylko rozwój nietolerancji wszystkich produktów mlecznych, ale także cukrzyca typu I.
Osoby podatne na alergie powinny zachować ostrożność podczas spożywania mleka krowiego i mogą skorzystać z porady lekarza dotyczącego diety. Obecność reakcji patologicznej na to oznacza całkowite wykluczenie wszystkich produktów mlecznych z diety.
Wideo: Kto nie powinien pić mleka. Dyskusja w programie „Żyj zdrowo”
Cukier mleczny, laktoza, rzadko jest w pełni przetwarzany w organizmie dorosłego człowieka. Niedobór laktazy może rozwinąć się w różnym stopniu: nie powodować dyskomfortu i nie prowadzić do całkowitej nietolerancji produktów mlecznych. Najczęściej objawia się w postaci następujących objawów:
- biegunka, luźne stolce;
- nudności wymioty;
- wzdęcia, wzdęcia;
- skurcze i ból brzucha;
- zgaga.
Mleko krowie szkodzi również organizmowi, jeśli zaburzony jest metabolizm galaktozy. Substancja ta powstaje podczas rozkładu cukru mlecznego wraz z glukozą i może stać się poważnym czynnikiem ryzyka rozwoju zaćmy i zapalenia stawów. Galaktozemia jest chorobą dziedziczną i wymaga całkowitego wykluczenia mleka z diety.
Zasady wyboru i picia mleka krowiego
Zwykle przede wszystkim zwyczajowo zwraca się uwagę na naturalność i bezpieczeństwo żywności, co oczywiście będzie prawdą w odniesieniu do mleka krowiego. Idealną opcją jest zakup go z prywatnego gospodarstwa od schludnych i czystych właścicieli, których krowa jest regularnie badana przez lekarza weterynarii. Tylko w ten sposób można znaleźć mleko pełne, produkt wytwarzany przemysłowo jest normalizowany do picia, zawartość w nim białek i tłuszczów jest sztucznie regulowana.
Należy wybierać mleko, które miało jak najmniejszy kontakt z powietrzem, gdyż w tym przypadku tłuszcze mleczne ulegają częściowemu utlenieniu. Aby uzyskać informacje na ten temat, warto zapytać rolnika o to, jak przebiega dojenie w jego gospodarstwie, przydatne będzie także poznanie jego metody (maszynowej lub ręcznej).
Świeżość produktu ma ogromne znaczenie: świeże mleko pełne zawiera maksimum korzystnych składników odżywczych oraz lizozym, który hamuje rozwój gnilnych mikroorganizmów. Po 2 godzinach traci swoją aktywność, dlatego surowe mleko należy zagotować lub pasteryzować. Najprostszą metodą przeprowadzenia pasteryzacji błyskawicznej jest podgrzanie napoju do temperatury niemal 90°C i natychmiastowe wyłączenie kuchenki.
Pasteryzacja prawie nie zmienia smaku mleka, ale niszczy patogeny groźnych chorób, w tym gruźlicy i brucelozy. Odporne na ciepło mikroorganizmy kwasu mlekowego nie umierają, a korzystne składniki odżywcze również zostają zachowane. Mleko pasteryzowane może skwaśnieć, dlatego nadaje się do produkcji jogurtu, twarogu lub sera.
Przetwarzanie mleka pod wpływem wysokich temperatur niemal całkowicie niszczy patogenną mikroflorę i zarodniki bakterii, ale także powoduje zmiany fizyczne i chemiczne w jego składzie. Wśród tych metod najbardziej popularne są gotowanie, sterylizacja i ultrapasteryzacja. Niszczą bakterie kwasu mlekowego, które zapobiegają pojawianiu się toksycznych związków oraz tłuszczów mlecznych, pozbawiając produkt większości jego właściwości. korzystne właściwości.
Jakakolwiek obróbka cieplna zmniejsza kwasowość napoju, uwalnia go od rozpuszczonych w nim gazów i zwiększa trwałość napoju. Spośród rodzajów mleka dostępnych w sklepie najlepiej wybrać mleko pasteryzowane, gdyż przyniesie ono organizmowi więcej korzyści niż inne. Okres przydatności do spożycia takiego mleka jest krótki i wynosi do 7-14 dni, w zależności od sposobu pakowania.
Ostrzeżenie: Należy unikać mleka odtworzonego, ponieważ ma niską wartość odżywczą i może zawierać utleniony cholesterol, który działa depresyjnie na serce i naczynia krwionośne, a także obce dodatki (kreda, cukier, skrobia lub mąka).
Wideo: Opowieść o cechach mleka krowiego w programie „Od rana do wieczora”
Przechowywanie mleka krowiego
Okres przydatności do spożycia mleka zależy od sposobu jego przetwarzania, opakowania i temperatury. Surowe mleko przechowuje się w temperaturze 1-2°C przez dwa dni, w temperaturze 3-4°C przez około półtora dnia, w temperaturze 4-6°C przez jedną dobę, w temperaturze 6-8°C przez 18 godzin i w 8-10°C tylko przez 12 godzin.
Przydatne wskazówki dotyczące przechowywania mleka:
- W sklepie lepiej jest wkładać mleko do koszyka na końcu, aby uniknąć długotrwałego przetrzymywania go w cieple. Po powrocie do domu należy od razu włożyć go do lodówki.
- W lodówce optymalnie jest przechowywać mleko w temperaturze 0-4°C, nie używaj do tego drzwi.
- Otwarte mleko można spożyć w ciągu 3 dni, przechowywać je zamknięte i oddzielone od pokarmów o silnym zapachu.
- Najlepiej nadaje się do przechowywania mleka oryginalne opakowanie, pojemniki szklane lub ceramiczne.
- Unikaj wystawiania produktu na działanie światła, gdyż niszczy ono ryboflawinę i witaminę D.
- Zamrażanie mleka pozwala na zachowanie jego właściwości odżywczych i smakowych przez długi czas, dlatego takie mleko należy rozmrażać w lodówce.
Rada: Zamrożone mleko krowie ma tendencję do oddzielania się po rozmrożeniu. W takim przypadku wystarczy pobić go blenderem, aby przywrócić mu normalny wygląd.
Zgodność mleka z innymi produktami spożywczymi
Mleko krowie jest samodzielnym produktem spożywczym. Aby lepiej się wchłonęła, należy pić ją na pusty żołądek, nie mieszając z innym jedzeniem, małymi łykami i z lekkim zaleganiem w ustach. Nie bierz zimnego mleka: niska temperatura komplikuje proces trawienia. Po szklance mleka warto powstrzymać się od jedzenia przez pewien czas (1-1,5 godziny).
Dopuszczalne jest spożywanie mleka z niektórymi rodzajami owoców, jagód i warzyw. Łagodzi działanie kofeiny, dlatego warto dodać ją odrobinę do herbaty lub kawy. Mleko dobrze komponuje się także z twarogiem.
Skład produktu
Skład mleka krowiego jest bogaty i różnorodny, zawiera białka, lipidy, węglowodany, sole mineralne, witaminy i hormony. Kompletny zestaw aminokwasów całkowicie pokrywa potrzeby organizmu człowieka, a tłuszcz mleczny jest jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych. Wartość energetyczna surowego mleka pełnego jest niska – zaledwie 65 kcal, dlatego diety mleczne są powszechne i skuteczne.
Wartość odżywcza mleka krowiego (w 100 g produktu)
Witaminy |
% wartości dziennej |
Minerały |
% wartości dziennej |
B1, tiamina |
|||
B2, ryboflawina |
|||
B5, kwas pantotenowy |
|||
B6, pirydoksyna |
Molibden |
||
B9, kwas foliowy |
|||
B12, kobalamina |
|||
PP, niacyna |
|||
Wideo: E. Malysheva o niebezpieczeństwach związanych z mlekiem
Wydawałoby się, jakie pytania mogą się pojawić w związku z wprowadzeniem mleka krowiego do diety dzieci?
Mleko jest produktem, do którego przyzwyczajają się od urodzenia. Jakie są inne trudności? Tak naprawdę jest wiele trudności.
Przyjrzyjmy się bliżej, w jakim wieku możesz podać swojemu dziecku mleko krowie i nabiał, jak traktować „dziecięce” twarożki, jogurty, mleko?
Mleko: dobre czy złe?
Mleko dla dzieci nie zawsze jest dobrodziejstwem niezmiennym, jak zwykliśmy sądzić, wierząc przestrogom naszych babć, mówią, że zawiera siłę i zdrowie.
Przede wszystkim nauczmy się jednej prostej zasady: mleko matki przeznaczone jest do karmienia młodych danego gatunku: mleko kobiece dla dzieci, mleko krowie dla cieląt, mleko kozie dla dzieci. Różne rodzaje mleka mają inny skład niż nasze, dostosowany przez naturę, tylko dla konkretnego dziecka.
Dlatego też pokarmy uzupełniające, takie jak mleko krowie dla dzieci do pierwszego roku życia, coraz częściej powodują alergie i coraz więcej pediatrów skłania się do późniejszego wprowadzania go do diety dziecka.
- Mleko krowie zawiera znacznie więcej białka niż mleko ludzkie. A to dodatkowe obciążenie małych nerek i narządów żołądkowo-jelitowych;
- I pamiętaj, że większość tego białka to kazeina, która jest dość trudna do strawienia przez dziecko;
- Karmienie uzupełniające w postaci mleka krowiego może powodować biegunkę, zarzucanie treści pokarmowej, wzdęcia, ponieważ zawarte w nim tłuszcze bardzo różnią się od wielonienasyconych tłuszczów mleka ludzkiego, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu dziecka i całego układu nerwowego;
- Mleko krowie zawiera znacznie mniej żelaza (istnieje ryzyko anemii), a znacznie więcej wapnia i fosforu;
- Krowy często otrzymują w paszy hormony i antybiotyki. Pomyśl o tym, że cały ten „urok” częściowo trafia do mleka.
Dlatego najlepiej byłoby przetestować go na „znajomej” krowie, gdy masz pewność, że właściciele nie karmią jej takimi „przyprawami”.
Czy dzieci mogą więc pić mleko krowie? Móc. Pytanie: w jakiej formie i kiedy?
Kiedy możesz podawać dziecku mleko krowie?
Zatem w jakim wieku dzieci mogą używać mleka krowiego jako pokarmu uzupełniającego? Zależy to od rodzaju samego pożywienia uzupełniającego.
- Przy tzw. żywieniu pedagogicznym uzupełniającym produkty pojawiają się w diecie dziecka w momencie, gdy wykazuje ono zainteresowanie pokarmem dla dorosłych (po około 6 miesiącu życia), w celu wprowadzenia dziecka w nowy pokarm (przeczytaj artykuł: Uzupełniające żywienie pedagogiczne >>>) ;
W takim podejściu do żywienia nie ma sztywnych terminów wprowadzania pokarmów. Jeśli cała rodzina spożywa owsiankę z mlekiem, wówczas dziecku podaje się 1 mikrodawkę owsianki i wtedy ocenia się reakcję.
- Podczas karmienia dziecka Nowy produkt podawane stosownie do wieku.
- Mleko krowie, podobnie jak inne produkty, w tym przypadku wprowadza się do żywności uzupełniającej, mając na celu stopniowe zastępowanie mleka matki lub mieszanki modyfikowanej żywnością ze wspólnego stołu;
- Od ilu miesięcy w tym przypadku dziecku można podawać mleko krowie jako pokarm uzupełniający? Nie wcześniej niż 1 rok. Do tego czasu priorytetem powinno być mleko matki (lub dostosowana mieszanka).
- Fermentowane produkty mleczne można podawać już od najmłodszych lat jako pokarm uzupełniający:
- twaróg – od 7 miesiąca życia;
- kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurty – po 8 – 9 miesiącach.
Mówimy o jogurcie naturalnym, bez cukru, barwników, konserwantów i aromatów. Ale karmienie uzupełniające gotowymi produktami mlecznymi ze sklepów z żywnością dla dzieci najlepiej pozostawić do 1,5-2 lat.
Uwaga! Pamiętajmy więc: wiek, w którym dziecko może podawać mleko krowie to rok, produkty mleczne fermentowane to 8-9 miesięcy. Nabiał kupowany w sklepie – 1,5-2 lata.
Obejrzyj kurs online i dowiedz się, kiedy i w jakiej kolejności wprowadzać pokarmy do diety dziecka oraz jak zadbać o jego dobry apetyt. Kliknij link: ABC żywienia uzupełniającego: bezpieczne wprowadzenie żywienia uzupełniającego u niemowlęcia >>>
Tak, także pod względem zawartości tłuszczu. Nie wierz, jeśli na etykiecie zobaczysz „mleko odtłuszczone z witaminą D”. To czysta fikcja.
Faktem jest, że witamina ta rozpuszcza się tylko w tłuszczach i jest wchłaniana wraz z nimi. Podobnie produkt niskotłuszczowy nie może zawierać witaminy A.
Nietolerancja białka krowiego nie jest wyrokiem śmierci
Czy w tym przypadku dzieci mogą używać mleka jako pożywienia uzupełniającego? Oczywiście nie! Nie karmiłabyś swojego dziecka jajami, wiedząc, że ma na nie straszliwą alergię, prawda?
Nietolerancja nie jest reakcją alergiczną, ale niemożnością przyswojenia jakiegoś pokarmu. Ale ma najbardziej nieprzyjemne objawy związane z przewodem pokarmowym:
- Bębnica;
- Kolka jelitowa;
- skurcze;
- Biegunka (przeczytaj artykuł na temat: Biegunka u niemowląt >>>)
- Ból w nadbrzuszu itp.
Nawiasem mówiąc, dziecko może mieć alergię na mleko. W tym przypadku oczywiście też nie możesz tego dać.
Ale jakich pokarmów uzupełniających można użyć, aby zrekompensować brak wapnia w rosnącym organizmie? Rozumiem, że to była pierwsza rzecz, o której pomyślałeś.
- Nie martw się, mleko nie zawiera substancji, których nie można uzupełnić innymi produktami spożywczymi. Na przykład podobne witaminy i aminokwasy znajdują się w mięsie. Zwiększ w diecie dziecka udział uzupełniającego mięsa i problem zniknie;
- Ale prawdopodobnie będziesz się kłócić: mleko to wapń! Istnieje więc wiele innych produktów, które zawierają nie mniej wapnia (a często jest on z nich lepiej wchłaniany);
Na przykład jest to pietruszka, szpinak, kapusta i kalafior, brokuły, sezam.
- Jeszcze jedno pytanie: co zrobić z podwieczorek, jeśli dziecku nie wolno podawać twarogu i jogurtu? Zastąp je inną lekką przekąską: owocami lub warzywami.
Pamiętaj: warzywa, owoce, mięso, ryby, jaja, płatki zbożowe, zboża - to wszystko może stanowić zbilansowaną dietę dla dziecka, nawet jeśli nie ma w niej mleka.
Przy okazji! Jeśli dziecko ma alergię lub nietolerancję na białko krowie, zaleca się, aby przez co najmniej 2 lata otrzymywało mleko matki lub przynajmniej mieszankę modyfikowaną. Pomoże to zrównoważyć układ trawienny i dietę dziecka.
Wielkość porcji ma znaczenie
Cóż, omówiliśmy korzyści i szkody wynikające z mleka krowiego, uporządkowaliśmy także alergie i wiek. Pozostaje porozmawiać o tym, ile mleka można podać dziecku, jeśli nie ma przeciwwskazań.
Dam ci więc jasny obraz norm produktów mlecznych dla dzieci przed i po roku:
Ale co z owsianką? Czy dzieci mogą jeść owsiankę z mlekiem, skoro jest to danie pożywne i zdrowe?
Jeśli dziecko ma nietolerancję białka mleka krowiego, kaszki mleczne są wyłączone z diety dziecka. We wszystkich innych przypadkach dziecku można podać owsiankę z mlekiem.
Kwestia wieku jest ponownie bardzo warunkowa i zależy od tego, jak organizm dziecka reaguje na mleko.
Przy okazji! Nawet jeśli masz reakcję na mleko krowie, możesz z powodzeniem zacząć stosować mleko kokosowe, które dietetycy uważają za bezpieczniejsze i zdrowsze dla każdego człowieka.
W wieku 2 lat możesz podawać tyle mleka, ile dziecko chce. Przy zdrowym apetycie dziecko nie wypije więcej, niż potrzebuje jego organizm.
Wreszcie kilka przydatne porady na temat żywienia uzupełniającego:
- Mleka pasteryzowanego również nie trzeba gotować – zostało już poddane obróbce termicznej;
- Jeśli Twoje dziecko uparcie odmawia karmienia mlekiem krowim, nie nalegaj;
- Po pierwsze, wymuszony napar nigdy nie przyniesie korzyści trawieniu i całemu organizmowi;
- Po drugie, bardzo często dzieci intuicyjnie unikają pokarmów, które są dla nich szkodliwe (powodują ból, alergie).
- Wybieraj mleko o zawartości tłuszczu do 3,2%. Więcej to dodatkowy tłuszcz. No cóż, mniej – już mówiłem: nie może zawierać witamin D ani A, co też nie jest zbyt przydatne;
- Staraj się nie karmić dziecka twarożkiem i kefirem latem na świeżym powietrzu – podczas upałów dość szybko rozwija się w nich patogenna flora, co może doprowadzić do zakażenia np. E. coli.
Mam nadzieję, że zdobyta dzisiaj wiedza pomoże Wam prawidłowo wprowadzić mleko do diety Waszego dziecka, co pozwoli uniknąć wielu niepotrzebnych problemów.
Wszyscy dorośli i dzieci, z nielicznymi wyjątkami, znają popularne i wesołe powiedzenie – „Pijcie mleko, dzieci, będziecie zdrowi!”… Jednak obecnie, dzięki wielu badaniom naukowym, pozytywny wydźwięk tego stwierdzenia znacznie przygasł – okazuje się, że nie wszyscy dorośli A mleko jest naprawdę dobre dla dzieci. Co więcej, w niektórych przypadkach mleko jest nie tylko niezdrowe, ale także niebezpieczne dla zdrowia! Czy dzieci mogą więc pić mleko, czy nie?
Dziesiątki pokoleń wychowało się w przekonaniu, że mleko zwierzęce to jeden z „kamień węgielnych” żywienia człowieka, czyli jeden z najważniejszych i najzdrowszych produktów w diecie nie tylko dorosłych, ale także dzieci niemal od urodzenia. Jednak w naszych czasach na białej reputacji mleka pojawiło się wiele czarnych plam...
Czy dzieci mogą pić mleko? Wiek ma znaczenie!
Okazuje się, że każda epoka ludzka ma swój szczególny związek z mlekiem krowim (a przy okazji nie tylko mlekiem krowim, ale także kozim, owczym, wielbłądziem itp.). A te relacje regulowane są przede wszystkim przez zdolność naszego układu trawiennego do sprawnego trawienia właśnie tego mleka.
Najważniejsze jest to, że mleko zawiera specjalny cukier mleczny - laktozę (dokładnie mówiąc językiem naukowców, laktoza jest węglowodanem z grupy disacharydów). Aby rozłożyć laktozę, człowiek potrzebuje wystarczającej ilości specjalnego enzymu - laktazy.
Kiedy rodzi się dziecko, produkcja enzymu laktazy w jego organizmie jest niezwykle wysoka – tak „pomyśliła” natura, aby dziecko mogło otrzymywać maksymalne korzyści i składniki odżywcze z mleka matki.
Ale wraz z wiekiem aktywność wytwarzania enzymu laktazy w organizmie człowieka znacznie maleje (w wieku 10-15 lat u niektórych nastolatków praktycznie zanika).
Dlatego współczesna medycyna nie zachęca dorosłych do spożywania mleka (nie sfermentowanych przetworów mlecznych, ale samego mleka!). Obecnie lekarze są zgodni, że picie mleka przynosi więcej szkody zdrowiu niż pożytku...
I tu pojawia się uzasadnione pytanie: jeśli u noworodka i niemowlęcia do pierwszego roku życia produkcja enzymu laktazy jest maksymalna przez całe jego przyszłe życie, czy to oznacza, że jest to zdrowsze dla dziecka, jeśli jest to niemożliwe, karmić „żywym” mlekiem krowim, a nie z puszki?
Okazuje się – nie! Picie mleka krowiego nie tylko nie jest dobre dla zdrowia małych dzieci, ale ponadto niesie ze sobą wiele niebezpieczeństw. Które?
Czy mleko jest dozwolone dla dzieci poniżej pierwszego roku życia?
Na szczęście lub niestety, ale w głowach duża ilość dorośli (zwłaszcza mieszkający na obszarach wiejskich) w ostatnie lata Istnieje stereotyp, że jeśli młoda mama nie ma własnego mleka, to dziecko może i powinno być karmione nie mieszanką z puszki, ale rozcieńczonym mlekiem krowim wiejskim lub kozim. Na przykład jest to bardziej ekonomiczne i „bliższe” naturze oraz zdrowsze dla wzrostu i rozwoju dziecka - w końcu tak postępowali ludzie od niepamiętnych czasów!..
Ale tak naprawdę spożycie mleka pochodzącego od zwierząt hodowlanych przez niemowlęta (czyli dzieci poniżej pierwszego roku życia) niesie ze sobą ogromne ryzyko dla zdrowia dzieci!
Przykładowo jednym z głównych problemów stosowania mleka krowiego (lub koziego, klaczy, renifera – to nie ma znaczenia) w żywieniu dzieci w pierwszym roku życia – jest niemal w 100% przypadków.
Jak to się stało? Faktem jest, że krzywica, jak powszechnie wiadomo, występuje na tle systematycznego niedoboru witaminy D. Ale nawet jeśli dziecku tak naprawdę od urodzenia podaje się dodatkowo tę bezcenną witaminę D, ale jednocześnie karmi się go krowim mlekiem mleka (które, nawiasem mówiąc, samo w sobie jest hojnym źródłem witaminy D), wówczas wszelkie wysiłki mające na celu zapobieganie krzywicy pójdą na marne - fosfor zawarty w mleku stanie się niestety przyczyną ciągłej i całkowitej utraty wapnia i że ta sama witamina D.
Poniższa tabela przedstawiająca skład mleka matki i mleka krowiego wyraźnie pokazuje, które z nich jest niekwestionowanym liderem pod względem zawartości wapnia i fosforu.
Jeśli dziecko do pierwszego roku życia spożywa mleko krowie, otrzymuje prawie 5 razy więcej wapnia niż potrzebuje, a fosforu - prawie 7 razy więcej niż normalnie. A jeśli nadmiar wapnia zostanie bezproblemowo usunięty z organizmu dziecka, to aby usunąć znaczny nadmiar fosforu, nerki muszą wykorzystać zarówno wapń, jak i witaminę D. Zatem im więcej mleka dziecko spożywa, tym dotkliwy jest niedobór witaminy D i wapń, którego doświadcza jego organizm.
Okazuje się więc, że jeśli dziecko do pierwszego roku życia spożywa mleko krowie (nawet jako pokarm uzupełniający), nie otrzymuje potrzebnej mu wapnia, a wręcz przeciwnie, traci go stale i w dużych ilościach.
Wraz z wapniem traci także bezcenną witaminę D, na tle której u dziecka nieuchronnie rozwija się krzywica. Jeśli chodzi o preparaty dla niemowląt, wszystkie bez wyjątku są celowo pozbawione nadmiaru fosforu - z definicji są zdrowsze w żywieniu niemowląt niż pełne mleko krowie (lub kozie).
I dopiero gdy dzieci wyrosną w wieku 1 roku, ich nerki dojrzewają na tyle, że są w stanie usunąć nadmiar fosforu, nie pozbawiając organizmu potrzebnego wapnia i witaminy D. I odpowiednio mleko krowie (a także mleko kozie i inne mleko pochodzenia zwierzęcego) Ze szkodliwych produktów w dziecięcym menu zamienia się w produkt przydatny i ważny.
Drugim poważnym problemem pojawiającym się podczas karmienia niemowląt mlekiem krowim jest. Jak widać z tabeli, w przypadku kobiet mleko matki Zawartość żelaza jest nieco wyższa niż w mleku krowim. Ale nawet żelazo, które jest nadal obecne w mleku krów, kóz, owiec i innych zwierząt gospodarskich, w ogóle nie jest wchłaniane przez organizm dziecka - dlatego rozwój anemii przy karmieniu mlekiem krowim jest prawie gwarantowany.
Mleko w diecie dzieci po roku
Tabu dotyczące picia mleka w życiu dziecka jest jednak zjawiskiem przejściowym. Już po ukończeniu pierwszego roku życia jego nerki stają się w pełni ukształtowanym i dojrzałym narządem, metabolizm elektrolitów normalizuje się, a nadmiar fosforu w mleku nie jest już dla niego taki straszny.
A już od pierwszego roku życia całkiem możliwe jest wprowadzenie do diety dziecka pełnego mleka krowiego lub koziego. A jeśli w okresie od 1 do 3 lat należy regulować jego ilość - dzienna norma mieści się w około 2-4 szklankach pełnego mleka - to po 3 latach dziecko może pić tyle mleka dziennie, ile chce.
Ściśle mówiąc, dla dzieci pełne mleko krowie nie jest niezbędnym i niezbędnym produktem spożywczym - dziecko może czerpać wszystkie zawarte w nim korzyści z innych produktów.
Dlatego lekarze upierają się, że o piciu mleka decydują wyłącznie preferencje dziecka: jeśli kocha mleko i nie odczuwa po jego wypiciu żadnego dyskomfortu, to pozwólmy mu pić dla zdrowia! A jeśli mu nie smakuje albo, co gorsza, źle się czuje po mleku, to pierwszą troską rodzicielską jest przekonanie babci, że dzieci mogą rosnąć zdrowe, silne i szczęśliwe nawet bez mleka…
Powtórzmy więc pokrótce, które dzieci mogą całkowicie w niekontrolowany sposób cieszyć się mlekiem, które powinny je pić pod okiem rodziców, a które powinny być całkowicie pozbawione tego produktu w swojej diecie:
- Dzieci od 0 do 1 roku: mleko jest niebezpieczne dla ich zdrowia i nie jest zalecane nawet w małych ilościach (ponieważ ryzyko zachorowania na krzywicę i anemię jest niezwykle wysokie);
- Dzieci od 1 do 3 lat: można dodać mleko menu dla dzieci, ale lepiej podawać dziecku w ograniczonych ilościach (2-3 szklanki dziennie);
- Dzieci od 3 lat do 13 lat: w tym wieku można już pić mleko w myśl zasady „ile chce, niech pije tyle”;
- Dzieci powyżej 13 lat: po 12-13 latach w organizmie człowieka produkcja enzymu laktazy zaczyna stopniowo zanikać, dlatego współcześni lekarze nalegają na wyjątkowo umiarkowane spożycie pełnego mleka i przejście na wyłącznie sfermentowane produkty mleczne, w których procesy fermentacji już się rozpoczęły „pracowała”, aby rozbić cukier mleczny.
Współcześni lekarze uważają, że po 15. roku życia u około 65% mieszkańców świata produkcja enzymu rozkładającego cukier mleczny spada do znikomego poziomu. Co może potencjalnie powodować różnego rodzaju problemy i choroby w przewodzie żołądkowo-jelitowym. Dlatego warto pić pełne mleko adolescencja(a następnie w wieku dorosłym) jest rozpatrywane w kategoriach nowoczesna medycyna niepożądany.
Przydatne fakty na temat mleka dla dzieci i nie tylko
Podsumowując, oto kilka mało znanych faktów dotyczących mleka krowiego i jego spożycia, zwłaszcza przez dzieci:
- 1 Mleko po ugotowaniu zachowuje wszystkie białka, tłuszcze i węglowodany, a także wapń, fosfor i inne minerały. Jednakże szkodliwe bakterie zostają zabite, a witaminy zniszczone (co, szczerze mówiąc, nigdy nie było główną zaletą mleka). Jeśli więc wątpisz w pochodzenie mleka (zwłaszcza jeśli kupiłeś je na targu, w „sektorze prywatnym” itp.), pamiętaj, aby je zagotować przed podaniem dziecku.
- 2 Nie zaleca się podawania dziecku w wieku od 1 do 4-5 lat mleka o zawartości tłuszczu przekraczającej 3%.
- 3 Fizjologicznie organizm ludzki może z łatwością przeżyć całe życie bez mleka pełnego, zachowując jednocześnie zdrowie i aktywność. Innymi słowy, w mleku zwierzęcym nie ma substancji niezbędnych dla człowieka.
- 4 Jeżeli zaraz po wyzdrowieniu należy całkowicie wykluczyć mleko ze swojej diety na około 2-3 tygodnie. Faktem jest, że rotawirus w organizmie człowieka od pewnego czasu „wyłącza” produkcję enzymu laktozowego – tego samego, który rozkłada laktazę cukru mlecznego. Innymi słowy, jeśli dziecko po zarażeniu rotawirusem będzie karmione nabiałem (w tym mlekiem matki!), to z pewnością doda mu to kilku dolegliwości trawiennych w postaci niestrawności, bólu brzucha, zaparć czy biegunki itp.
- 5 Kilka lat temu jeden z najbardziej szanowanych medycznych ośrodków badawczych na świecie – Harvard Medical School – oficjalnie wykluczył pełne mleko pochodzenia zwierzęcego z listy produktów korzystnych dla zdrowia człowieka. Zgromadziły się badania potwierdzające, że regularne i nadmierne spożycie mleka ma pozytywny wpływ na rozwój miażdżycy i chorób układu krążenia, a także występowanie cukrzycy, a nawet nowotworów. Jednak nawet lekarze z prestiżowej szkoły Harvard School wyjaśniali, że umiarkowane i okresowe spożywanie mleka jest całkowicie dopuszczalne i bezpieczne. To jest o mianowicie, że mleko od dawna jest błędnie uważane za jedno z nich niezbędne produkty dla ludzkiego życia, zdrowia i długowieczności, a dziś utraciła ten uprzywilejowany status i swoje miejsce codzienna dieta dorośli i dzieci.
Dziękuję
Na stronie znajdują się informacje referencyjne wyłącznie w celach informacyjnych. Diagnozowanie i leczenie chorób musi odbywać się pod nadzorem specjalisty. Wszystkie leki mają przeciwwskazania. Wymagana konsultacja ze specjalistą!
Wstęp
mleko– to jest wyjątkowe naturalny produkt z którym człowiek zapoznaje się od pierwszych godzin życia, otrzymując mleko matki.W starszym wieku mleko staje się produktem często spożywanym przez wiele dzieci i dorosłych. Rodzaje mleka są znane każdemu: krowie, kozie, wielbłądzie, klaczy, jelenia itp. Ale jest też mleko pochodzenia roślinnego: kokosowe, sojowe, ryżowe...
Spróbujmy zrozumieć i wyjaśnić dane dotyczące korzyści i szkód związanych z mlekiem.
Korzyści i szkody związane z mlekiem krowim
Od dzieciństwa wszyscy słyszymy o zdrowotnych właściwościach mleka krowiego. I podaje się za tym szereg argumentów. W Ostatnio Pojawia się coraz więcej materiałów zawierających fakty na temat szkodliwości mleka krowiego. Spróbujmy przeanalizować, co przeważa: korzyść czy szkoda? 1. Mleko zawiera dużo wapnia. Ale ten wapń nie jest wchłaniany przez organizm. Białko mleka (kazeina) znacząco zwiększa kwasowość treści żołądkowej. Enzym rozkładający kazeinę przestaje być wytwarzany od około 10. roku życia, a organizm wykorzystuje wapń do neutralizacji kwasu. W mleku nie ma wystarczającej ilości wapnia, dlatego organizm pobiera go z kości. Dlatego picie mleka nie tylko nie zapobiega osteoporozie (utracie tkanki kostnej na skutek utraty minerałów, w tym wapnia), ale przyczynia się do jej rozwoju. Potwierdzają to statystyki: w krajach o niskim spożyciu mleka odsetek chorych na osteoporozę jest znacznie niższy niż w krajach o wysokim spożyciu mleka.
2. Uważa się, że korzyści płynące z mleka poprawiają trawienie. Ale mleko zwiększa kwasowość soku żołądkowego, a tym samym stwarza ryzyko nadżerek i wrzodów.
3. Reklamy starają się przekonać ludzi, że picie mleka jest dobre dla organizmu. Ale samo ciało przekonuje nas o czymś przeciwnym: mleko jest dla niego trucizną. Przecież organizm pozbywa się trucizn poprzez wydzieliny: ślinę, pot, flegmę, wydzielinę z nosa. Osoby pijące mleko mogą rano zauważyć nadmierne pocenie się, gromadzenie się flegmy i zatkanie nosa. Jeśli przez tydzień nie będziesz spożywać nabiału, wszystko to zniknie.
4. Wiele badań potwierdza, że mleko jest przyczyną niektórych typów nowotworów (rak piersi, prostaty, jądra). Niektórzy naukowcy przypisują to rakotwórczym właściwościom cukru mlecznego lub laktozy. I inne - wpływ hormonu estrogenu zawartego w mleku. Przecież wiele krów, których mleko wykorzystywane jest w przemyśle mleczarskim, jest w ciąży. Ponadto u wielu krów rozwija się białaczka (rak krwi).
5. Nawet według oficjalnych statystyk 5% krów ma zapalenie sutka, co oznacza, że do mleka dostaje się ropa. Picie mleka z ropą nie może być korzystne.
6. Zawartość hormonu wzrostu w mleku krowim jest znacznie wyższa niż w mleku kobiet. Ponadto producenci mleka często stosują wprowadzanie u krów leków hormonalnych w celu zwiększenia wielkości wymienia i zwiększenia wydajności mlecznej. Hormon wzrostu u dorosłych, a zwłaszcza u osób starszych, może również powodować raka.
7. Niektóre krowy z cel terapeutyczny Podaje się antybiotyki, które również przedostają się do mleka. Spożywanie takiego mleka przyczynia się do obniżenia odporności i rozwoju oporności na antybiotyki.
8. Uspokajające działanie mleka można wytłumaczyć działaniem opiatów, które podczas trawienia powstają z kazeiny białka mleka.
9. W organizmie człowieka wraz z wiekiem stopniowo maleje produkcja enzymu laktazy, niezbędnego do wchłaniania cukru mlecznego, czyli laktozy. To właśnie powoduje nietolerancję mleka, która charakteryzuje się bólem brzucha, wzdęciami i biegunką.
10. Twierdzenie, że laktoza sprzyja rozwojowi pałeczek kwasu mlekowego w jelitach, co zapobiega procesom gnilnym, również nie jest do końca prawdziwe. Nieprzetworzona laktoza zamiast z nimi walczyć, służy jako pożywka dla bakterii gnilnych.
11. Białka mleka mogą powodować reakcję alergiczną na mleko. Mleko jest dość silnym alergenem. Alergia ta może objawiać się wysypką skórną, swędzeniem skóry, trudnościami w oddychaniu, bólem gardła, obrzękiem powiek i warg oraz zatkaniem nosa.
12. Korzyści z picia mleka na przeziębienie są wątpliwe, gdyż mleko wzmaga wytwarzanie śluzu z nosa, tj. dodatkowo pogarsza dyskomfort pacjenta.
Konserwanty dodawane do mleka, czyli „opakowania aseptyczne” (impregnowane środkami dezynfekcyjnymi lub antybiotykami) służące do długotrwałego przechowywania mleka, również powodują znaczne szkody dla organizmu.
Z tego, co napisano powyżej, jasne jest, że dla osoby dorosłej mleko jest bardziej szkodliwe niż użyteczny produkt. Jednak każdy musi sam zdecydować: pić mleko, czy z niego zrezygnować.
Korzyści i szkody wynikające z mleka koziego
Mleko kozie to zdrowy produkt spożywczy dla dorosłych i dzieci. Mleko kozie zawiera więcej wapnia niż mleko krowie, dlatego pomaga wzmocnić włosy i paznokcie; chroni zęby przed zniszczeniem. To mleko kozie należy pić przy złamaniach kości. Wapń jest również niezbędny matkom karmiącym, aby zapewnić dobrą laktację. Mleko kozie zawiera mnóstwo manganu, jodu, fosforu, molibdenu, miedzi, fluoru, sodu, magnezu, potasu, a te pierwiastki śladowe są ważne dla układu nerwowego, układu sercowo-naczyniowego, Tarczyca . I choć żelaza jest mniej niż w mleku krowim, to mleko kozie wchłania się lepiej, a organizm otrzymuje wystarczającą ilość żelaza.
Mleko kozie zwiększa wydajność i poprawia pamięć. Zaleca się pić go przy depresji, nerwicach, sytuacjach stresowych i bezsenności.
Lizozym wchodzący w skład mleka koziego zmniejsza zawartość kwasu solnego w żołądku, dlatego zaleca się go stosować przy wrzodach żołądka i częstej zgadze.
Spożywając mleko kozie, tworzy się gleba sprzyjająca rozwojowi prawidłowej mikroflory w jelitach – działa to korzystnie w przypadku dysbakteriozy i niedoborów odporności.
Mleko kozie nie zawiera frakcji białkowej występującej w mleku krowim i powodującej alergie, dlatego mleko kozie może być spożywane bez obaw nawet przez alergików.
Zawiera także kobalt, który jest częścią witaminy B12, która bierze udział w hematopoezie i metabolizmie, co oznacza, że mleko kozie chroni przed anemią (niedokrwistością).
Osoby spożywające mleko kozie nie są zagrożone niedoborami witamin – zawiera ono bowiem cały arsenał witamin: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP. Pomaga organizmowi zregenerować się po operacjach i chorobach.
Lecznicze działanie mleka uzyskuje się także przy przeziębieniach i zapaleniu oskrzeli.
Osoby stale jedzące fast foody powinny włączyć do swojej diety mleko kozie, aby normalizować trawienie i zapobiegać zapaleniu żołądka i wrzodom trawiennym.
Mleko kozie praktycznie nie szkodzi organizmowi. Mleko kozie należy spożywać ostrożnie w przypadku zagęszczenia krwi (zwiększa stężenie hemoglobiny) oraz w przypadku zapalenia trzustki (choroba trzustki) – zawartość tłuszczu wynosi 4,4%, a tłuszcze te mogą zaostrzać ten proces. Tłuszcze zawarte w mleku są całkowicie wchłaniane przez organizm, dlatego należy w razie potrzeby powstrzymać się od jego spożywania nadwaga ciała.
Niektóre osoby zgłaszają nietolerancję mleka koziego, ale najczęściej jest to spowodowane zapachem lub smakiem mleka. Jednak zarówno smak, jak i zapach zależą od paszy oraz warunków przetrzymywania i pielęgnacji kozy. Na dobre warunki Kiedy trzyma się kozę, jej mleko nie ma żadnego specyficznego zapachu ani smaku.
Najskuteczniejsze jest spożywanie świeżego mleka, jednak bez obróbki cieplnej można je pić tylko wtedy, gdy mamy pewność, że koza jest zdrowa i utrzymywana w dobrych warunkach.
Mleko kozie zachowuje świeżość w temperaturze pokojowej przez 3 dni, a w lodówce do 7 dni.
Zalety mleka koziego, jego zalety w porównaniu z mlekiem krowim, jak wybrać właściwe, czy trzeba je gotować przed wypiciem - wideo
Korzyści z mleka dla dzieci
Mleko matki
Mleko matki jest najlepszym sposobem karmienia noworodka, ponieważ pozwala mu przystosować się do życia poza macicą. Współczesna pediatria zaleca karmienie piersią co najmniej do 6 miesiąca życia jako jedyny rodzaj pożywienia, a od 6 miesiąca do roku utrzymanie karmienia piersią poprzez wprowadzenie pokarmów uzupełniających, dostosowanych do wieku dziecka. Po roku możesz karmić piersią tak długo, jak dziecko chce, ale mleko matki będzie jedynie uzupełnieniem odpowiedniego dla jego wieku pożywienia. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca karmienie piersią przez co najmniej 2 lata.
Zalety karmienie piersią oczywiste, potwierdzone wieloletnim doświadczeniem i badaniami naukowymi:
- Chroni dziecko przed infekcjami, ponieważ... mleko matki zawiera przeciwciała przeciwko niektórym patogenom choroba zakaźna, specjalne komórki ochronne (makrofagi, limfocyty), interferon (białko chroniące przed wirusami) i lizozym (enzym niszczący komórki bakteryjne). Ponadto jest to mleko matki czysty produkt, wolne od zarazków.
- Kwaśny odczyn mleka matki sprzyja rozwojowi pałeczek kwasu mlekowego (pożytecznych mikroorganizmów) w jelitach dziecka.
- Śmiertelność wśród niemowląt karmionych piersią jest mniejsza.
- Mleko matki stymuluje rozwój wszystkich zmysłów dziecka.
- Mleko matki zawiera mniej mikroelementów (potasu, sodu, chloru) w porównaniu do mleka pochodzenia zwierzęcego, co ułatwia wytworzenie homeostazy (utrzymanie stałego środowiska w organizmie).
Krowie mleko
Porównując mleko krowie i mleko matki, zwraca uwagę różnica w zawartości wapnia i fosforu: wapń w mleku krowim wynosi 120 mg, a w mleku kobiet 25 mg, fosforu odpowiednio 95 mg i 13 mg. Oznacza to, że wraz z mlekiem krowim do jelit dziecka dostaje się prawie 6 razy więcej wapnia i fosforu niż jest to wymagane. Większość wapnia jest wydalana z organizmu z kałem. Ale z jelit wchłania się znacznie więcej fosforu, niż potrzebuje organizm dziecka. Nerki dziecka nie są w stanie usunąć „dodatkowego” fosforu bez wapnia. Oznacza to, że dziecko nie otrzymuje wapnia z mleka krowiego, ale go wydala. Dlatego niezależnie od tego, ile witaminy D poda się dziecku karmionemu mlekiem krowim, zachoruje na krzywicę.Po roku nerki zaczynają „dojrzewać”, poprawia się metabolizm elektrolitów, a mleko krowie przestaje być produktem niebezpiecznym.
Dlatego też, jeśli z jakiegoś powodu karmienie piersią nie jest możliwe, lepiej podawać mleko modyfikowane dla niemowląt, a nie mleko pochodzenia zwierzęcego.
Mleko krowie można podawać dziecku już po 3. roku życia, kiedy ma jeszcze w organizmie wystarczającą ilość enzymu laktazy, aby je strawić i rozłożyć zawarty w mleku cukier mleczny (laktozę). Z wiekiem aktywność laktazy maleje, a po 15 latach praktycznie nie występuje.
Ponadto to właśnie na laktozę znajdującą się w mleku krowim dzieci często zapadają na alergie.
Kozie mleko
Mleko kozie ma skład najbliższy mleku matki. Zawarte w nim cząsteczki białka i tłuszczu są mniejsze niż w mleku krowim, dzięki czemu wchłania się szybciej. Białka to głównie beta-kazeina (podobnie jak mleko matki). Praktycznie nie zawiera laktozy, dzięki czemu nie powoduje alergii u dzieci.Mimo to, jeśli karmienie piersią nie jest możliwe, nie zaleca się zastępowania go mlekiem kozim ze względu na dużą zawartość tłuszczu w mleku. Niemowlęta nie wytwarzają jeszcze lipazy (enzymu rozkładającego tłuszcze).
Czy mleko jest dobre czy złe dla mężczyzn?
Nie tylko dzieci, ale także dorośli uwielbiają pić mleko. Wielu mężczyzn pije ją w dużych ilościach, szczególnie ci, którzy prowadzą aktywny tryb życia. Ostatnio pojawiły się dane na temat niektórych aspektów szkodliwego wpływu mleka na organizm mężczyzn.
Na przykład im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym więcej zawiera cholesterolu, który tworzy blaszki cholesterolowe w naczyniach, utrudniając dopływ krwi do narządów. Powstała w ten sposób miażdżyca prowadzi do udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego i impotencji. W związku z tym po 40. roku życia mężczyznom lepiej jest spożywać odtłuszczone mleko.
Wiele badań potwierdza związek pomiędzy spożyciem mleka a występowaniem raka prostaty i jąder. Niektórzy naukowcy tłumaczą to stwierdzeniem, że kazeina białka mleka i laktoza z cukru mlecznego są rakotwórcze (zdolność wywoływania raka). Inni naukowcy łączą raka z ekspozycją na hormony zawarte w mleku krowim. Hormony dostają się do mleka po pierwsze dlatego, że producenci podają krowom leki hormonalne w celu zwiększenia wydajności mlecznej, a po drugie wykorzystuje się mleko od krów ciężarnych.
Dane te potwierdzają statystyki: w krajach, w których wzrosło spożycie mleka, proporcjonalnie wzrasta zachorowalność na nowotwory.
Niekorzystne skutki na męskie ciało Nie tylko mleko krowie ma taki efekt. Spożywanie dużych ilości mleka sojowego powoduje u mężczyzn objawy feminizacji (pojawienie się cech charakterystycznych dla kobiece ciało). Mleko sojowe pomaga zmniejszyć koncentrację plemników u mężczyzn.
Mleko kokosowe nie ma przeciwwskazań do spożycia przez mężczyzn, z wyjątkiem nietolerancji samego kokosa i nietolerancji fruktozy. Podobno to jedyna rzecz, którą mężczyźni powinni pić. Zwłaszcza po 40 latach.
Korzyści i szkody związane z pieczonym mlekiem
Mleko pieczone (lub duszone) od dawna przygotowywane jest z mleka pełnego. W tym celu mleko najpierw gotuje się, a następnie długo gotuje na wolnym ogniu w temperaturze nieco poniżej 100 o C. Jednocześnie mleko nabiera przyjemnego aromatu, kremowej barwy, a na powierzchni tworzy się chrupiąca, smaczna skórka. Po ostygnięciu mleko można spożyć. Mleko pieczone można kupić w sklepie lub samemu je przygotować. Można go gotować w piekarniku, w powolnej kuchence, a nawet w rondlu na kuchence.
Mleko pieczone można nie tylko pić, ale także wykorzystywać w przepisach kulinarnych. Na bazie mleka pieczonego można przygotować sfermentowane mleko pieczone. Kaszki, zupy i galaretki gotowane na pieczonym mleku nabierają niezwykłego przyjemnego aromatu. Aby uzyskać pyszny koktajl, możesz zmieszać pieczone mleko z sokami owocowymi.
Mleko pieczone zawiera te same substancje, co mleko pasteryzowane pełne lub świeże: mikroelementy (wapń, fosfor, żelazo, sód, potas, magnez i inne), białka, laktozę, witaminy (A, B, C, E, D, PP i beta -karoten). Witamina C natomiast z obróbka cieplna uległ zniszczeniu i niewiele z niego pozostało. Gotując na mleku, ilość wody znacznie się zmniejsza, ale wzrasta zawartość tłuszczu (do 6%), wapnia, żelaza i witaminy A.
Zwolennicy korzystnego działania mleka na organizm zalecają spożywanie mleka pieczonego dzieciom, kobietom w ciąży, osobom starszym, osobom z chorobami układu krążenia, jelit i cukrzycą. Uważają mleko pieczone za źródło mikroelementów, białek i witamin.
Mleko pieczone to produkt lekkostrawny i wysokokaloryczny. Zawartość kalorii w mleku pieczonym wynosi 67-84 kcal na 100 g, wchłania się lepiej niż mleko gotowane lub gotowane na parze. Potrafi zaspokoić głód. Napój o mniejszej kaloryczności można otrzymać przygotowując go z odtłuszczone mleko.
Mleko pieczone jest przeciwwskazane jedynie dla osób z nietolerancją laktozy i alergią na mleko.
Mleko w proszku - korzyści i szkody
Mleko w proszku otrzymuje się poprzez zagęszczenie, a następnie suszenie świeżego mleka krowiego w specjalnej aparaturze. Do użycia proszek rozcieńcza się w ciepłej wodzie (stosunek 1: 3). Mleko w proszku jest bardzo poszukiwane zimą na obszarach, gdzie świeże mleko pełne jest dostarczane w niewystarczających ilościach.
Obecnie producenci przygotowują mleko pełne w proszku, mleko instant i odtłuszczone mleko w proszku.
Pełne mleko w proszku zawiera 26% białka, 25% tłuszczu, 37% laktozy, 10% minerałów, 4% wilgoci; jego zawartość kalorii wynosi 549,3 kcal.
Odtłuszczone mleko w proszku zawiera 36% białka, 1% tłuszczu, 52% laktozy, 6% minerałów, 5% wilgoci; jego zawartość kalorii wynosi 373 kcal.
Analitycznie wykazano, że różnica pomiędzy mlekiem pełnym świeżym a mlekiem przygotowanym z suchego proszku jest nieznaczna. Zawiera ten sam skład witamin i te same mikroelementy. Mleko w proszku zawiera 20 niezbędnych aminokwasów. Ilość cholesterolu w mleku suchym i świeżym jest w przybliżeniu taka sama. 100 g mleka przygotowanego z suchego proszku pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę B 12, dlatego zaleca się jego stosowanie przy anemii (niedokrwistości).
Niektórzy naukowcy zalecają picie mleka odtworzonego (z mleka w proszku) rano lub wieczorem, bez spożywania innych pokarmów. Do mleka odtworzonego można dodać miód, cukier, kardamon, koper włoski – będzie to miało korzystny wpływ na układ nerwowy. Można go stosować do przygotowania wyrobów cukierniczych i piekarniczych.
Mleko w proszku może zaszkodzić jedynie osobom z niedoborem laktazy w organizmie.
Mleko przygotowane z naruszeniem norm technologicznych dotyczących jego produkcji również spowoduje znaczne szkody. Niektórzy producenci zamiast tłuszczu mlecznego dodają niskiej jakości tłuszcz roślinny; Zaburzenie to można wykryć jedynie w laboratorium. Dlatego przy zakupie należy preferować marki znanych dużych producentów.
Mleko skondensowane - korzyści i szkody
Ten słodki przysmak znany jest chyba każdemu. Mleko skondensowane przygotowywane jest z pełnego, świeżego mleka krowiego poprzez obróbkę cieplną. 100 g tego wysokokalorycznego produktu zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (8,5 g), białko (7,2 g), węglowodany (56 g), ważne dla organizmu witaminy (B 2, B 3, B 6, B 9, PP, B 12, E) i pierwiastki śladowe (fosfor, magnez, potas, wapń, sód, siarka itp.).
Przygotowując mleko skondensowane, stosuje się temperaturę 60 o C, co pozwala zachować maksymalną ilość mikroelementów i witamin zawartych w mleku pełnym. Dobroczynne właściwości witamin i mikroelementów zachowują się przez cały rok. Dlatego mleko skondensowane może zastąpić pełne świeże mleko i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Zawartość kalorii w mleku skondensowanym wynosi 328 kcal na 100 g produktu. W porównaniu do mleka pełnego, mleko skondensowane jest nie tylko bardziej kaloryczne, ale także łatwiejsze do strawienia.
Dlatego też jego stosowania powinny unikać osoby chore na cukrzycę oraz osoby z nadwagą. Jedząc 1 puszkę skondensowanego mleka, możesz uzyskać 1200 kalorii, ale dietetycy radzą osobom, które zamierzają schudnąć, aby nie przybierały więcej niż 1400 kalorii dziennie. Dlatego zaleca się spożywać tylko 1-2 łyżeczki. skondensowanego mleka dziennie, używając go zamiast cukru.
Mleko skondensowane dodaje się do lodów, ciast, ciastek, ciasteczek i cukierków. Można go także dodawać do kawy i herbaty.
Zwolennicy pozytywnego wpływu mleka na organizm zalecają spożywanie 1-2 łyżek mleka skondensowanego, rzekomo w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Ich zdaniem witaminy i minerały zawarte w mleku przyczyniają się do szybszej regeneracji sił po wysiłku fizycznym i psychicznym.
W dzisiejszych czasach producenci często niestety naruszają technologię produkcji, odchodzą od GOST i dodają tanio olej roślinny, barwniki, konserwanty, słodziki lub mleko w proszku. Można stosować zamienniki cukru i barwnik (dwutlenek tytanu E 171), powszechnie stosowany przy produkcji gumy, papieru i lakierów.
Oczywiście takie substytuty mogą zamiast przynosić korzyści, wyrządzić znaczną szkodę organizmowi. Nazwa na etykiecie powinna brzmieć wyłącznie: „Mleko skondensowane pełne z cukrem” i zawierać 34% białka i 8,5% tłuszczu. Wszelkie odchylenia w nazwie i składzie wskazują, że jest to surogat.
Dlatego przy zakupie mleka skondensowanego należy dokładnie przestudiować etykietę.
Kawa i herbata z mlekiem – zdrowe czy nie?
Brytyjczycy mają dobrze znaną tradycję picia herbaty z mlekiem. Wiele osób w innych krajach uwielbia ten smaczny i wysokokaloryczny napój. Są też osoby, które lubią pić kawę wyłącznie z dodatkiem mleka. Naukowcy mają również różne opinie na temat korzyści i szkód tych smacznych napojów dla organizmu.
Niektórzy badacze uważają, że tylko mleko może zneutralizować stymulujące działanie kofeiny zawartej w herbacie i kawie na układ sercowo-naczyniowy. I podkreślają, że jest to szczególnie ważne dla osób pijących herbatę i kawę w dużych ilościach. Jest to ważne także dla osób z nadciśnieniem, którym trudno jest zrezygnować z picia kawy – mogą spróbować pić ją z mlekiem. Kofeina pomaga wypłukać wapń z organizmu. Oznacza to, że mniej wapnia zostanie wypłukane podczas picia herbaty (kawy) z mlekiem, co jest ważne dla osób starszych.
Zaletą kawy z odtłuszczonym mlekiem (bez cukru) jest to, że można ją pić w trakcie odchudzania. W końcu wartość energetyczna 50 ml odtłuszczonego mleka da tylko 13-16 kcal! Napój umili Ci dietę.
Przeciwnie, niemieccy naukowcy twierdzą, że herbata z mlekiem nie tylko nie przynosi korzyści organizmowi, ale jedynie szkodzi. Mleko w tym napoju znacznie zmniejsza (o 80%) ilość przeciwutleniaczy. A jak wiadomo, przeciwutleniacze pomagają usuwać toksyny z organizmu i zapobiegać nowotworom i chorobom układu krążenia. Oznacza to, że to właśnie mleko zamienia herbatę z napoju leczniczego w szkodliwy.
Przeciwnicy niemieckich naukowców podważają ich wnioski, opierając się na fakcie, że w badaniu wzięło udział jedynie 16 osób, tj. badania nie są wiarygodne.
Istnieją jednak inne fakty. Kazeina białka zwierzęcego, występująca w mleku, wysoka temperatura herbata rozkłada się, napój traci część swoich korzystnych właściwości. A jeśli herbata jest zielona, to białko mleka łączy się z teaflaminą i tworzy substancję ciężkostrawną. Tłuszcze zawarte w mleku szybciej rozpuszczają się w wysokiej temperaturze herbaty i szybciej się wchłaniają.
Neutralizujący wpływ mleka na kofeinę pozbawia herbatę (i kawę) działania rozszerzającego naczynia krwionośne. Znika również oczekiwany orzeźwiający efekt kolejnej filiżanki herbaty (kawy). Ponadto tanina kawowa w połączeniu z białkami mleka tworzy substancję działającą szkodliwie na wątrobę. Osoby z nietolerancją laktazy oraz osoby z reakcją alergiczną na mleko lub kawę powinny unikać picia takich napojów.
Naukowcy nadal badają korzyści i szkody związane ze stosowaniem tych napojów. Tymczasem na ich stosowanie mogą pozwolić sobie na ogół zdrowi ludzie.
Zalety mleka z miodem
Wiele osób samodzielnie lub z polecenia lekarza na przeziębienie i kaszel stosuje miód z mlekiem (1 łyżka miodu na szklankę ciepłego mleka). Jeśli przeziębieniu towarzyszy wzrost temperatury, próbują użyć miodu lipowego. Tylko mleko powinno być ciepłe, a nie gorące, bo... Miód traci swoje właściwości lecznicze pod wpływem silnego ogrzewania i gotowania.Nie zaleca się podawania tego napoju dzieciom poniżej półtora roku życia. A dla starszych dzieci można zmniejszyć dawkę miodu. Gotowy napój lepiej pić w nocy, ponieważ działa on również uspokajająco i łagodnie nasennie.
Skuteczność tego zabiegu została potwierdzona wieloletnim doświadczeniem. Jaki jest sekret jego działania? Miód zawiera wiele mikroelementów i pomaga poprawić odporność. Białka są potrzebne do wytworzenia przeciwciał przeciwko wirusom. A białka mleka wchłaniają się lepiej niż z jakiegokolwiek innego pokarmu.
Napoju tego nie należy spożywać w przypadku uczulenia na miód lub mleko oraz u osób z niedoborem laktazy.
Zalety mleka klaczy
Mleko klaczy jest szeroko rozpowszechnione w krajach wschodnich jako leczniczy produkt dietetyczny. Popularność mleka klaczy jest dość duża zarówno w Rosji, jak i w innych krajach. Jest to biały (z niebieskawym odcieniem) płyn o nieco cierpko-słodkim smaku. Mleko klaczy różni się składem od innych rodzajów mleka pochodzenia zwierzęcego: zawiera 2 razy mniej laktozy i białka. Zawiera mniej tłuszczu niż mleko krowie. Ale ten tłuszcz ma więcej niska temperatura topienie i mniejsze cząsteczki tłuszczu, dzięki czemu są łatwo przyswajalne.
Białko zawiera 2,2 g, węglowodany – 5,8 g, tłuszcz – 1 g w 100 ml mleka.
Ale główną i ważną różnicą między mlekiem klaczy jest to, że jest bogate w kwasy linolenowy, linolowy i arachidonowy. Kwasy te hamują rozwój bakterii gruźlicy.
Skład tego mleka jest zbliżony do mleka kobiecego i wchłania się jeszcze szybciej niż mleko kobiece. Dlatego mleko klaczy może stać się naturalnym substytutem mleka ludzkiego i jest wykorzystywane w mieszankach dla niemowląt.
W mleku klaczy znajduje się około czterdziestu ważnych biologicznie składników. Są to witaminy (A, E, C, B 1, B 2), mikroelementy (potas, cynk, sód, miedź, kobalt, jod, fosfor, żelazo, glin, wapń itp.). Zawartość kalorii w tym mleku wynosi 41 kcal. Poprawia odporność i oddychanie tkanek.
Mleko klaczy to napój leczniczy. Pomaga spowolnić wzrost nowotworów złośliwych, poprawia regenerację tkanek i krążenie krwi, zwiększa męską potencję, zapobiega przeziębieniom i zwiększa stężenie hemoglobiny. Poprawia odporność i oddychanie tkanek, a nawet spowalnia starzenie się organizmu.
Skutki działania produktu na choroby układu oddechowego są wyjątkowe. Ten cudowny napój jest wskazany na gruźlicę, zapalenie opłucnej (w remisji), przewlekłe zapalenie płuc i zapalenie oskrzeli.
Zaletą mleka klaczy jest to, że w drodze fermentacji otrzymuje się z niego jeszcze cenniejszy produkt leczniczy i dietetyczny, jakim jest kumis.
Przeciwwskazaniem do picia mleka klaczy jest nadmierna kwasowość treści żołądkowej oraz alergie. Wiele osób nie może pić mleka klaczy po prostu ze względu na specyficzny zapach, ale nie powoduje to szkody dla organizmu.
Korzyści i szkody mleka sojowego
Istnieje wiele przydatnych naturalnych substytutów mleka krowiego. Wśród istniejące gatunki Mleko roślinne najbardziej zbliżone jest smakiem do mleka krowiego, czyli mleka sojowego. Zawiera 0,8 g białka, 7 g węglowodanów i 0,3 g tłuszczu; jego zawartość kalorii wynosi tylko 34 kcal. Mleko to pozyskiwane jest z nasion soi. Ma słodkawy, dość przyjemny smak i lekko specyficzny zapach. Można go wykorzystać do przygotowania serka tofu, twarogu i kefiru.
Mleko sojowe zawiera cenne białka i aminokwasy, minerały i witaminy oraz dużą ilość błonnika roślinnego. Zawartość witaminy E w mleku sojowym jest zbliżona do dziennego zapotrzebowania człowieka, a witamina ta wiąże się z ochroną przeciwnowotworową organizmu. Dlatego osoby włączające do swojej diety mleko sojowe są mniej narażone na raka. Nieco niższa jest zawartość witamin B1, B6 i B12, które poprawiają pracę układu nerwowego. Mleko sojowe jest całkowicie wolne od laktozy, dlatego stosuje się je w mieszankach dla niemowląt z reakcją alergiczną na mleko pochodzenia zwierzęcego. Mleko sojowe zawiera wapń w niewielkich ilościach, dlatego producenci dodatkowo wzbogacają mleko wapniem.
Niska zawartość kalorii w mleku sojowym pozwala rekomendować jego stosowanie w leczeniu otyłości, miażdżycy, nadciśnienia i choroby wieńcowej. Łatwostrawność tego produktu pozwala na wykorzystanie go jako pokarmu dietetycznego przy chorobie wrzodowej i przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.
Mleko sojowe jest popularne i poszukiwane w Azji Wschodniej, Ameryce Północnej i Południowej, krajach Europy Południowej i niektórych krajach Afryki. W Japonii i Chinach jest preferowane zamiast mleka krowiego.
A jednak niektórzy naukowcy wskazują również na negatywne cechy tego produktu. Kwas fitynowy zawarty w mleku sojowym w znacznych ilościach pomaga magnezowi, wapniu, cynkowi i żelazu oddziaływać ze sobą. A to zakłóca wchłanianie tych minerałów.
Mleko sojowe zawiera fitoestrogeny – roślinny analog żeńskich hormonów płciowych. Dlatego picie mleka sojowego może pomóc kobietom w okresie menopauzy złagodzić objawy menopauzy. Nie zaleca się jednak spożywania mleka sojowego osobom ze zwiększonym ryzykiem rozwoju nowotworów hormonozależnych (estrogenozależnych). Do tych osób zaliczają się osoby, u których w rodzinie występował rak prostaty i rak macicy.
Niektórzy naukowcy łączą nadmierne spożycie mleka sojowego z zahamowaniem (szczególnie u dzieci) układu hormonalnego i rozwojem chorób tarczycy.
Pomimo tego, że mleko sojowe jest produktem bardzo zdrowym, jego wpływ na organizm ludzki nadal wymaga badań. Poważna debata wśród naukowców na temat jej wpływu na organizm toczy się już od wielu lat.
Mleko sojowe: skład, zalety, zalety - wideo
Zalety mleka kokosowego
Mleko kokosowe to biały, słodki płyn. Jest sztucznie wytwarzany z miąższu kokosa, w przeciwieństwie do wody kokosowej i soku kokosowego, które naturalnie powstają we wnętrzu owocu. W zależności od technologii produkcji (pierwsze lub drugie tłoczenie) może być bardzo gęsty lub płynny, jak biała woda.
W Tajlandii, Indonezji, Brunei, Malezji i na Filipinach popularne są dania na bazie mleka kokosowego. Uwielbiają go także Europejczycy, we Francji nazywa się go kremem azjatyckim ze względu na dużą zawartość tłuszczu w gęstym mleku.
Gęste mleko kokosowe wykorzystuje się do przygotowania sosów do dań mięsnych i rybnych, deserów i słodyczy. Płyn – do koktajli owocowych i bezalkoholowych, zup, dodawany do sałatek i dań głównych.
Mleko kokosowe ma bogaty, delikatny smak. Zawiera tłuszcze roślinne i oleje – 14,9 g, węglowodany – 2,7 g, białka – 1,8 g. Mleko zawiera witaminy B, A, E, kwas askorbinowy, mangan, miedź i żelazo.
Pomimo zawartości tłuszczu i kalorii w mleku kokosowym (150-200 kcal na 100 g), znajdujące się w nim kwasy tłuszczowe i oleje dobrze się wchłaniają i nie przyczyniają się do tycia. Dlatego dietetycy zalecają go pacjentom otyłym. Napój powoduje szybkie nasycenie, wystarczy jedna szklanka mleka, aby dostarczyć organizmowi składników odżywczych. A przyjemny smak sprawia, że z łatwością włączysz mleko kokosowe do diety każdego pacjenta.
Mleko kokosowe zaleca się spożywać przy niedoborach witamin i chronicznym zmęczeniu, w celu poprawy odporności, przy zaburzeniach nerwowych i depresji. Poprawia pamięć i koncentrację. Kwas laurynowy zawarty w mleku ma działanie przeciwwirusowe.
Regularne spożywanie mleka kokosowego ogranicza rozwój chorób układu krążenia, nie zawiera cholesterolu.
Enzymy i błonnik roślinny z mleka kokosowego poprawiają trawienie. Jest lepiej trawione niż mleko krowie. A jego działanie antybakteryjne przywraca prawidłową mikroflorę jelitową i poprawia gojenie wrzodów żołądkowo-jelitowych. Zaleca się pić przy zapaleniu żołądka i chorobie Leśniowskiego-Crohna.
Dzięki zawartości manganu w mleku napój pomaga normalizować poziom cukru we krwi. Obecność przeciwutleniaczy i magnezu pomaga zmniejszyć stany zapalne stawów, złagodzić napięcie mięśni i ból stawów.
Mleko kokosowe dostarcza organizmowi fosforanów niezbędnych dla kości. Zawartość wapnia w mleku kokosowym jest znacznie wyższa niż w mleku krowim, kozim czy migdałowym.
Optymalny poziom witaminy C w napoju ma wpływ na profilaktykę przeziębień, a wysokie stężenie żelaza zwiększa stężenie hemoglobiny.
Zaleca się stosowanie napoju przy problemach urologicznych.
Jeżeli jesteś uczulony na białko zwierzęce mleka krowiego, z powodzeniem można je zastąpić mlekiem kokosowym. Nie powoduje alergii i może być spożywany przez dzieci.
Mleko kokosowe z powodzeniem stosowane jest także w kosmetologii: poprawia koloryt skóry, nawilża ją, poprawia kondycję włosów. Mleko pomaga również na łuszczycę, egzemę i rozstępy.
Obecnie nie są znane żadne szkodliwe skutki picia mleka kokosowego. Ten pożywny napój niewątpliwie może mieć znacząco pozytywny wpływ na Twoje zdrowie.
Mleko kokosowe może być szkodliwe tylko dla osób z nietolerancją fruktozy lub kokosa. Potencjalna szkoda nie leży nawet w samym mleku, ale w konserwantach i stabilizatorach. Na przykład guma guar jest trudna do strawienia i toksyczna dla organizmu, dlatego często dodaje się ją do konserwacji mleka. Dlatego lepiej kupować naturalne mleko kokosowe niż mleko z puszki, choć ma ono krótszy termin przydatności do spożycia.
