Przygotowując domowy alkohol nie sposób uniknąć uzyskania produktów wtórnych z przerobu surowców na alkohol – tzw. oleje fuzlowe. Należą do nich alkohole propylowy, izopropyloamylowy i izoamylowy, aldehyd octowy, furfural. Substancje te negatywnie wpływają na organizm, powodując bóle głowy, kaca i zatrucia po wypiciu domowego alkoholu, który nie został dokładnie oczyszczony. Oleje fuzlowe można usunąć z bimbru metodami ludowymi, wykorzystując improwizowane środki lub specjalistyczny sprzęt.
Co to są oleje fuzlowe
Nazwą tą określa się całą grupę substancji otrzymywanych podczas fermentacji surowców skrobiowych lub owocowych. W czysta forma Mają oleistą konsystencję i gorzki, ostry zapach. Napoje alkoholowe, które nie zostały odpowiednio oczyszczone, zawierają te toksyczne związki wielkocząsteczkowe, które mają negatywny wpływ na organizm. Największą ilość toksyn zawiera bimber po wstępnej destylacji. Ich obecność można łatwo rozpoznać po ostrym zapachu acetonu.
Podczas spożywania źle oczyszczonego fulu toksyny bardzo szybko przedostają się do krwioobiegu, mocno obciążając wątrobę, która stara się je odfiltrować i usunąć. Już niewielka ilość szkodliwych zanieczyszczeń przedostających się przez naturalne procesy oczyszczania w organizmie człowieka powoduje ciężkiego kaca. Po wypiciu produktu niskiej jakości o wysokiej zawartości toksyn osoba odczuwa ostry ból głowy i problemy jelitowe. Stałe spożywanie fuzu niskiej jakości prowadzi do marskości wątroby i problemów z nerkami.
Oczyszczanie bimbru z olejów fuzlowych jest obowiązkowym procesem do produkcji alkoholu, bez którego nie będzie on nadawał się do spożycia. W produkcji przemysłowej do oczyszczania wykorzystuje się duże kolumny destylacyjne wyposażone w chłodnice zwrotne, oddzielające szkodliwe zanieczyszczenia od oparów alkoholu. Proces rektyfikacji alkoholu w domu odbywa się przy użyciu ręcznie składanego lub zakupionego bimbru. Dobrze neutralizuje toksyny, ale proces ten można usprawnić, stosując improwizowane środki w następujących etapach:
- Fermentacja. Aby zmniejszyć zawartość toksyn w gotowym zacierze, należy zwiększyć temperaturę procesu do 30 stopni.
- Pierwsza destylacja. Stosowane jest oczyszczanie olejem roślinnym, który skutecznie wychwytuje wszelkie toksyny, które następnie można usunąć za pomocą węgla drzewnego.
- Druga destylacja. Po ostatecznym odcięciu tzw. często używane są głowy i ogony czyszczenie termiczne. Surowce doprowadza się do temperatury 70-73 stopni, w której oleje fuzlowe zaczynają odparowywać. Wadą tej metody jest niewielka utrata wytrzymałości.
- Ostatni etap. Końcowe oczyszczanie gotowego produktu, zwane także klarowaniem, wykorzystuje się przy produkcji wina. Często używany w tym procesie biała glinka, mleko, białka jaj.
Zamrażanie
Najprostsza starożytna metoda neutralizacji toksyn opiera się na wykorzystaniu różnicy temperatur, przy której następuje zmiana stanu skupienia substancji zawartych w surowcach. Dobrze nadaje się do wstępnego i końcowego czyszczenia produktu. Istota tej metody polega na tym, że po mocnym schłodzeniu bimbru alkohol pozostanie w stanie ciekłym, a woda zamarznie na ściankach pojemnika, wychwytując część toksycznych substancji. Oto jak oczyścić bimber z zapachu olejów fuzlowych:
- Produkt wlać do szklanego pojemnika i przykryć warstwą gazy na wierzchu.
- Schłodzić do niskiej temperatury. Trzymaj słoik w lodówce przez 3-4 godziny. Pozwól wodzie całkowicie zamarznąć i uformuj warstwę lodu na ściankach pojemnika.
- W razie potrzeby czynność powtórzyć 1-2 razy, po lekkim rozcieńczeniu produktu wodą destylowaną.
Węgiel aktywowany
Oczyszczanie bimbru i poprawa jego smaku skutecznie odbywa się przy użyciu naturalnego absorbentu - węgiel aktywowany. Substancja ta doskonale wchłania toksyny oraz z łatwością wychwytuje aldehydy i olejki eteryczne. Tę metodę detoksykacji można przeprowadzić na wszystkich etapach destylacji i przygotowania bimbru bez utraty skuteczności. Pamiętaj, że węgiel po wchłonięciu szkodliwych zanieczyszczeń, po krótkim czasie (3-4 godziny) zaczyna je aktywnie oddawać, ponownie nasycając pervak olejami fuzlowymi. Etapy czyszczenia:
- Do grillowania weź tabletki z węglem aktywnym (3-4 g/litr) lub zwykły węgiel drzewny. Zmiel je na drobny proszek.
- Wlać do pojemnika z bimberem, dokładnie wymieszać.
- Pozwól parzyć przez 2-3 godziny.
- Przefiltruj osad węglowy przez watę lub złożoną gazę.
- Alternatywnie możesz użyć węglowych filtrów do wody. Wystarczy przepuścić przez nie bimber 2-3 razy.
Permangantsovka potasu
Bardzo popularną metodą oczyszczania bimbru jest zastosowanie nadmanganianu potasu w postaci kryształków lub roztworu medycznego. Pamiętaj o środkach ostrożności: krystaliczny nadmanganian potasu jest substancją bardzo żrącą, która może powodować poważne oparzenia chemiczne skóry. Istota metody polega na tym, że nadmanganian potasu, będący silnym utleniaczem, reaguje z aldehydami i olejki eteryczne.
Nadmanganian potasu rozpuszcza się w bimbru i powoduje, że w przereagowanym fulu tworzy się stały osad, który można po prostu usunąć przez filtrację przez gazę. Pamiętaj, że ta metoda jest odpowiednia tylko w przypadku bimbru, które nie zostało poddane ostatecznemu oczyszczeniu. Podczas ostatniej destylacji nadmanganian potasu trafi do osadnika. Proces detoksykacji przebiega w następujący sposób:
- Dodaj kryształy lub roztwór nadmanganianu potasu do bimbru przed końcową destylacją w ilości 2-3 gramów substancji czynnej na litr.
- Pozostaw alkohol do ostygnięcia, mieszając co godzinę.
- Usuń stały osad za pomocą waty lub gazy.
Białko jajka
Substancje organiczne łatwo wchodzą ze sobą w reakcje chemiczne. Podobnie białko jaja dobrze reaguje z wieloma toksynami zawartymi w nierafinowanym bimbru. Szczególnie dobrze radzi sobie z usuwaniem aldehydów, które niekorzystnie wpływają na ludzką wątrobę. Metodę tę stosuje się ściśle aż do końcowej destylacji napoju. Proces należy przeprowadzić w następujący sposób:
- Surowe jaja kurze rozbijamy (1 szt./5 litrów), oddzielamy białka od żółtek.
- Białka dokładnie ubij, aż powstanie piana.
- Dodać do surowca alkoholowego, dokładnie wymieszać kilka razy, aż wypadną drobne, białe płatki.
- Aby uzyskać lepsze rezultaty, powtórz proces 1-2 razy.
- Przefiltruj osad przez watę lub gazę.
Mleczarnia
Podobnie jak białka jaj, produkty mleczne zawierają substancje, które mogą reagować z olejami fuzlowymi, tworząc stały osad. Do tej metody odpowiednie jest mleko zwykłe i w proszku, kefir i fermentowane mleko pieczone. Tę metodę oczyszczania należy stosować przed końcowym etapem destylacji, aby uniknąć wprowadzenia niepotrzebnych nieprzyjemnych zapachów. Oto jak przeprowadza się detoksykację na przykładzie mleka w proszku:
- Mleko w proszku rozcieńczyć wodą (7 g/litr) i mieszać, aż nie pozostaną grudki.
- Płyn wlać do pojemnika z bimberem i wymieszać.
- Ten proces czyszczenia trwa najdłużej: pozostaw pojemnik na tydzień.
- Powstały osad przesączyć przez gazę.
Soda
Prosta soda oczyszczona dobrze reaguje również z olejami fuzlowymi, wytrącając się. Tę technologię oczyszczania stosuje się przed drugą destylacją napoju. Aby przeprowadzić detoksykację za pomocą sody, wymieszaj bimber, utrzymując stężenie 10 g/litr. Powstały roztwór pozostawić na 8-10 godzin. Przesączyć osad przez warstwę gazy, wacików lub węglowego filtra wody.
Poślubnik
Możesz oczyścić zacier przed początkowym etapem destylacji za pomocą herbaty z hibiskusa lub korzenia irysa. Metoda działa dzięki obecności w tych składnikach roślin kwasów, które wiążą oleje fuzlowe, powodując ich wypadanie w postaci stałego osadu na dnie pojemnika. Oto jak odbywa się rozjaśnianie:
- Suche płatki hibiskusa (herbata z hibiskusa) lub korzeń fiołka (2 łyżki/litr) zalać wodą.
- Doprowadzić płyn do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Usuń kwiaty i wlej bulion do zacieru.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie możesz rozpocząć destylację.
Bentonit
Klarowanie napoju białą glinką jest od dawna znaną metodą ludową. Zanim użyjesz go do oczyszczenia bimbru z olejów fuzlowych, dowiedz się, skąd wziąć bentonit. Doskonałą opcją jest zakup specjalnego proszku przeznaczonego do klarowania alkoholu. Alternatywą może być żwirek dla kota zawierający bentonit lub glinę budowlaną. Nie używaj naturalnej glinki, jeśli nie jest to konieczne: nie wiadomo, jakie zawiera zanieczyszczenia. Czyszczenie odbywa się w następujący sposób:
- Zmiel minerał na proszek.
- Dodać 1 łyżeczkę glinki na 5 litrów zacieru, wymieszać.
- Poczekaj, aż bentonit spęcznieje i wytrąci się.
- Przefiltruj napój przez gazę.
olej rafinowany
Zacier można łatwo oczyścić za pomocą zwykłego, kupionego w sklepie oleju roślinnego. Dzieje się tak, ponieważ alkohol i woda nie mieszają się z nim, w przeciwieństwie do mleka fuzlowego. Aby rozjaśnić napój według tego przepisu, dodaj do niego dowolną ilość rafinowanego oleju i szczelnie zamknij pokrywką. Następnie energicznie potrząsaj pojemnikiem 8-10 razy w odstępach 5-10 minut, tak aby krople oleju złapały kadłub.
Garbniki
Oczyszczenie to wykorzystywane jest do produkcji koniaku. Kiedy jest zaparzany w dębowych beczkach, specjalny naturalny garbnik zawarty w drewnie wychwytuje i wiąże cząsteczki toksyn, neutralizując w ten sposób napój. Możesz wyjaśnić alkohol w ten sposób w domu w następujący sposób:
- Zbierz korę dębu i pokrój ją na małe kawałki (5-8 g/litr).
- Gotuj na dużym ogniu przez 5-10 minut w celu dezynfekcji.
- Do zacieru dodać wiórki i odstawić na 1-2 tygodnie, szczelnie zamykając pojemnik pokrywką. Aby napój nabrał beżowego koloru i drzewnego smaku, należy pozostawić go do zaparzenia na kolejne 2-3 miesiące.
- Otwórz pojemnik i usuń korę.
Jak oczyścić zacier
Przed przystąpieniem do destylacji lepiej wcześniej oczyścić przygotowany zacier z olejów fuzlowych, aby wcześniej ułatwić sobie pracę podczas destylacji. Wszystkie metody klarowania przefermentowanej mieszaniny wiążą się także z wymuszonym zatrzymaniem procesu życiowego drożdży. Przed przystąpieniem do czyszczenia należy odgazować zacier, dokładnie go mieszając. To usunie nadmiar dwutlenku węgla i ostatecznie zatrzyma fermentację. Do klarowania przed destylacją stosuje się następujące substancje i składniki:
- bentonit;
- hibiskus, kwiaty hibiskusa;
- korzeń Filki;
- żelatyna;
- nabiał;
- białka.
Moonshine nadal z oczyszczeniem z olejów fuzlowych
Do produkcji bimbru w domu stosuje się standardowe destylatory do bimbru, wyposażone we wszystkie niezbędne komponenty do destylacji, destylacji i oczyszczania napoju. Urządzenie posiada następujące urządzenie:
- Kostka destylacyjna. Tutaj zacier jest podgrzewany i dzielony na frakcje. Lotne, odparowane składniki przechodzą dalej, ale zanieczyszczenia pozostają.
- Parowiec. Element, zwany także osadnikiem, przeznaczony jest do pośredniego oczyszczania oparów alkoholu z pieca. Wychwytuje część ciężkich związków, które odprowadzane są do specjalnego pojemnika.
- Lodówka. Tutaj pary alkoholu skraplają się pod wpływem obniżonej temperatury i przedostają się do pojemnika na destylat.
Destylacja
Podczas cyklicznej destylacji alkoholu powstają ciecze, którym nadawane są nazwy: głowa, korpus, ogon. Różnią się znacznie składem, co tłumaczy się różnicą w stopniu ich oczyszczenia. Najbardziej szkodliwą i toksyczną częścią jest tzw. bimberowa głowa. W dużych stężeniach napój silnie odurza, działa szkodliwie na organizm i powoduje silnego kaca. Dowiedz się, czym różnią się te trzy frakcje.
- Głowa. Najbardziej toksyczna część, zwana także „pervakiem”. Produkt otrzymany po pierwszej destylacji. Zawiera największą ilość olejów fuzlowych.
- Ciało. Alkohol surowy, główna część napoju zawierająca alkohol etylowy.
- Ogon. Odpady zbierane przez zbiornik pary. Zawiera aldehydy i olejki eteryczne.
Filtrowanie
Aby otrzymać napój wysokiej jakości należy go oczyścić z zanieczyszczeń pozostałych po destylacji i pośredniej detoksykacji. Ostateczne oczyszczenie bimbru nazywa się klarowaniem. Lepiej do tego celu nadają się bentonit, białko jaja i węgiel aktywny: mają one najmniejszy wpływ na walory organoleptyczne produktu końcowego.
Napar
W procesie tym otrzymuje się aromatyczne nalewki o wyraźnym smaku i zapachu. To, jaki smak będzie miał produkt końcowy, zależy od tego, na co nalegano. Do przeprowadzenia tego procesu często wykorzystuje się owoce, soczyste jagody, warzywa, aromatyczne i proste zioła lecznicze. Czas trwania infuzji może być różny dla różnych stosowanych produktów. Tym samym niemiecki likier Jägermeister dojrzewa aż do 12 miesięcy, a likier wiśniowy można przygotować w kilka tygodni.
Jak rozpoznać oleje fuzlowe w bimbru
Obecność tych toksyn w napoju można bardzo łatwo określić na podstawie jego cech organoleptycznych. Czysty bimber, zawierający dużą ilość toksyn, ma lekko lepką konsystencję i białawy odcień. Fuzel od napoju wysokiej jakości łatwo odróżnić ostrym nieprzyjemnym zapachem acetonu i aldehydów (te ostatnie mają zapach zbliżony do formaldehydu medycznego). Pamiętajcie, że korzystanie z tzw Pervaka ma negatywny wpływ na nerki, wątrobę i może powodować poważne zatrucie.
Wideo
Bimber to jeden z ulubionych napojów mieszkańców wsi (i nie tylko). Prawie każda wioska od dawna skrywa sekrety przygotowania tego mocnego, odurzającego napoju, przekazując z pokolenia na pokolenie „atrakcję” wymyśloną przez przodków i sprawdzoną w czasie. Wśród nich jest na przykład ten sekret: jak oczyścić bimber z olejów fuzlowych. To dotyczy kryterium korzyści i szkód „pervach” dla zdrowia ludzkiego. Ale najpierw porozmawiajmy o tym, jak usunąć zapach bimbru.
Nieprzyjemny dla zapachu
Należy zauważyć, że prawie każdy neofita w branży bimbru staje przed problemem nieprzyjemnego zapachu, nawet z duszą destylowanego napoju. Jest to spowodowane olejami fuzlowymi powstającymi podczas destylacji pierwotnej. Nie ma od tego ucieczki i uwierz mi, nie powinieneś się tym zbytnio denerwować! W końcu nasi rzemieślnicy ludowi od dawna wymyślili kilka prostych i dość skutecznych metod pomocy w czyszczeniu bimbru w domu. Rozważymy tylko te najpopularniejsze, ale w rzeczywistości jest ich bardzo wiele, jak mówią, na każdy gust.
Jak czyścić bimber nadmanganianem potasu?
Aby wdrożyć tę metodę, pobieramy trzy litry gotowego, świeżo destylowanego napoju (ale, jak już wspomniano, o nieprzyjemnym zapachu). Do bimbru dodaj maksymalnie trzy gramy proszku manganu (sprzedawanego w aptekach). Czekamy, aż osad opadnie. Zwykle dzieje się to dość szybko. Aby przyspieszyć proces, zamknij słoik bimbru pokrywką i potrząśnij kilka razy. Można też samo naczynie z mętnym płynem – jeszcze nie oczyszczonym – umieścić w łaźni wodnej o niskiej temperaturze (wystarczy piętnaście minut). Po wszystkich procedurach przefiltruj bimber przez gazę. Rozlać do butelek. Używaj z umiarem!
Jak czyścić domowy bimber sodą?
To kolejna metoda popularna wśród ludzi. Bo to proste i tanie! Tak więc na jeden litr napoju dodaj dziesięć gramów zwykłej sody (sprzedawanej w każdym sklepie spożywczym), wymieszaj i odstaw na pół godziny. Następnie ponownie wymieszaj i pozostaw w ciemnym miejscu na dziesięć do dwunastu godzin. W tym czasie nasza błotnista substancja uległa rozwarstwieniu. Teraz ostrożnie osusz górną warstwę. Ostrożnie usuwamy również osad powstały na dnie naczynia. Środkową część wlewamy do butelek i pijemy. Trzeba powiedzieć, że soda doskonale usunie same oleje fuzlowe, które powodują nieprzyjemny zapach.
Korzeń irysa
Stosowany do oczyszczania głównie na obszarach wiejskich, gdzie rośnie ten kwiat. Ale faktem jest, że korzeń leczniczy można teraz kupić w dowolnej aptece zielarskiej, więc proces ten jest znacznie przyspieszony. Tak więc bierzemy sto gramów zmiażdżonego korzenia fiołka na trzy litry nierafinowanego bimberu i zostawiamy go w ciemnym, ciepłym miejscu na dwanaście dni. Filtrujemy. Napój jest gotowy!
Zamrażanie
Ta metoda jest tradycyjnie prosta i dość tania, ponieważ wymaga jedynie lodówki (a raczej zamrażarki tego domowego urządzenia kuchennego). Bierzemy metalowe przybory ( dobra jakość, bez zanieczyszczeń) lub pojemniki szklane. Wlewamy tam nasz bimber i wkładamy do zamrażarki. Efekt jest prosty: woda wraz ze szkodliwymi zanieczyszczeniami przymarznie do krawędzi naczyń, ale sam bimber nie. Po całkowitym zamarznięciu wody bimber można po prostu wlać do innego pojemnika. Swoją drogą, w niektórych wioskach w przeszłości oczyszczano w ten sposób dość duże partie bimbru. cały rok, wykorzystując specjalnie zaprojektowane podziemne lodowce, w których lód lub śnieg utrzymywał się aż do późnej jesieni.
Filtr węglowy
Jak oczyścić bimber z olejów fuzlowych za pomocą węgla drzewnego uzyskanego z brzozy? Aby to zrobić, zmiel główny składnik na proszek. Owijamy węgiel kilkoma warstwami gazy i przepuszczamy bimber przez ten filtr. Ponadto ostrzegamy: węgiel aktywowany w tabletkach nie nadaje się do wysokiej jakości oczyszczania. Jest wytwarzany z kości zwierzęcych i może wchłaniać jedynie duże cząsteczki szkodliwych olejów, nie oczyszczając całkowicie produktu, nie pozostawiając go Nie ładny zapach.
Technologia podwójnej destylacji
Wielokrotna destylacja pervachy znacząco oczyszcza napój, znacznie poprawiając jego jakość i smak. Ten produkt „czysty jak poranna rosa” popularnie nazywany jest „podwójnym”. Jest to szczególnie cenione, ponieważ jest znacznie bardziej przydatne w swoich właściwościach niż „pojedyncze”. Jego przygotowanie zajmie jednak nieco więcej czasu, ale efektem będzie czysty, krystaliczny destylat, pozbawiony obcych zapachów i zanieczyszczeń. Nawiasem mówiąc, prawie każdy bimber można destylować po raz drugi, nawet niezależnie od surowców i tego, jak dawno temu został wyprodukowany. Należy pamiętać, że wyrzucony już dawno trunek można w ten sposób „uszlachetnić”. Najpierw bimber należy rozcieńczyć do około trzydziestu pięciu stopni (mierzonych alkoholomierzem) zwykłą, czystą, chłodną wodą. Jeśli spróbujesz destylować mocniejszą substancję, może to spowodować, że bimber nadal będzie się palił ze względu na wysokie stężenie oparów alkoholu. Co więcej, mocny bimber ma dość silne połączenie molekularne z olejami fuzlowymi. W rezultacie podwójna destylacja nie da pożądanego rezultatu.
Sekret: bardzo ważne jest wlewanie wody do bimberu, a nie, przeciwnie, bimber do wody. Dzięki temu powstały płyn nie będzie mętny. Przed samą destylacją źródło należy oczyścić. Możesz wybrać dowolną z metod wymienionych powyżej w artykule. Na przykład czyszczenie roztworem manganu, sodą lub węglem drzewnym. Po oczyszczeniu powstałą ciecz przecedzić przez filtr z waty i gazy. Sama destylacja wtórna praktycznie nie różni się od destylacji początkowej. Ważne jest jednak, aby oddzielić frakcje powstałego bimbru na wyjściu. „Główek”, czyli pierwszych dziesięciu procent destylatu, nie można pić! Można je również rozpoznać po nieprzyjemnym, cuchnącym zapachu. Następną częścią, około osiemdziesięciu procent, jest „ciało”. Zbiera się go, aż siła spadnie do czterdziestu pięciu stopni. Pozostała frakcja to „ogony”. Nie zaleca się również picia, można go jednak dodać do kolejnego zacieru w celu zwiększenia stopnia. Powstały bimber o sile do siedemdziesięciu stopni nie wymaga już dodatkowego oczyszczania. Pozostaje tylko rozcieńczyć go do 40-45 stopni w konsystencji sprzyjającej wypiciu napoju.
Metoda czyszczenia „mleczna”.
Ludzie często pytają: „Jak oczyścić bimber z olejów fuzlowych za pomocą mleka?” Istnieją dwie metody, a jeśli zastosujesz je prawidłowo, możesz otrzymać napój o szczególnej czystości!
Po pierwsze: dodawaj mleko bezpośrednio do zacieru, aż do jego destylacji. Musisz więc wymieszać pięć litrów zacieru i jeden litr mleka. Kontynuuj destylację. Jedź powoli, ze szczególną pasją. Podczas pierwszej destylacji czasami obserwuje się mętny osad. Następnie napój jest ponownie destylowany.
Po drugie: jak wyczyścić bimber mlekiem? Do jednego litra przygotowanego bimbru dodaje się szklankę mleka. Zapada się i pochłania różne szkodliwe elementy. Po zsiadłym mleku napój jest filtrowany i dodatkowo filtrowany za pomocą węgla drzewnego (pięćdziesiąt gramów na litr płynu). Proces odbywa się w ciągu tygodnia. Czasami - raz na dwa lub trzy dni - mieszaninę należy wstrząsnąć. Pod koniec tego okresu ciecz zaczyna się rozjaśniać, a osad węglowy opada na dno. Odsysa się go za pomocą rurki. Reszta jest odfiltrowana. Zaleca się także dodatkowe czyszczenie chlebem (najlepiej żytnim lub zbożowym), po czym bimber nabierze bardzo przyjemnego chlebowego aromatu. Teraz znasz wiele sposobów czyszczenia bimbru z olejów fuzlowych.
Warto to wiedzieć
Z czego dokładnie składa się bimber? Oprócz wody i alkoholu etylowego zawiera różne zanieczyszczenia, które podczas produkcji np. dobrej wódki usuwa się z niej różnymi metodami przemysłowymi. Przeciwnie, przy produkcji whisky, koniaku, tequili są one uprawiane, aby nadać napojowi oryginalność, styl i dźwięk. W tym celu istnieją przemysłowe metody sztucznego przerywania procesu oczyszczania.
Ale w rzeczywistości te same zanieczyszczenia powodują również syndrom kaca u osoby, która wypiła trochę za dużo. Na przykład tequila zawiera wielkocząsteczkowe alkohole, które są częścią tych zanieczyszczeń (do dwustu), tworząc oleje fuzlowe. Pijąc, mocno obciążają wątrobę, która wydaje się być „rozpraszana” przez dodatkowe informacje, co przedłuża zatrucie i znacznie pogłębia kaca. Dlatego osobom, które mają nawet drobne problemy z wątrobą, nie zaleca się picia napojów nierafinowanych, w tym bimbru.
Każdy biznes wymaga umiejętności i kompetentnego podejścia. Musisz wiedzieć, jak przygotować domowy bimber własnymi rękami, aby nie miał nieprzyjemnego smaku i zapachu. Mocny napój alkoholowy Konieczne jest usunięcie olejów fuzlowych i zawartych w nich szkodliwych zanieczyszczeń, które wpływają na jakość produktu końcowego i mogą powodować zatrucia.
Jak oczyszcza się bimber? Sposobów jest wiele: począwszy od dobrze znanego nadmanganianu potasu i węgla drzewnego, a skończywszy na czarnym pieczywie i oleju roślinnym. Warunek jest jeden: skuteczne oczyszczenie destylatu alkoholowego, niezależnie od wybranego absorbentu, będzie możliwe tylko pod warunkiem, że moc nie będzie zbyt duża. Dlatego przed obróbką zaleca się rozcieńczenie go do 40, maksymalnie 50 stopni.
Czyszczenie bimbru mlekiem
Czyszczenie bimbru mlekiem pomoże usunąć charakterystyczny zapach i poprawić smak produktu. Jest to metoda bezpieczna, niezawodna i łatwa w użyciu. Można go łączyć z innymi metodami oczyszczania domowego bimbru. Jest całkowicie przyjazny dla środowiska i nie wymaga podwójnej destylacji.
Oczyszczanie bimbru z olejów fuzlowych przy użyciu zwykłego mleka odbywa się w następującej kolejności:
- Do pojemnika z alkoholem (10 l) o mocy 40-50 stopni wlać odtłuszczone mleko pasteryzowane (100 ml).
- Mieszać. Zamknij puszkę pokrywką.
- Pozostawić na 5-7 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Codziennie mieszać roztwór (wstrząsać).
- Poprzez przydzielony czas Ostrożnie odsącz osad (białe płatki), przefiltruj przez watę lub flanelową szmatkę.
Aby oczyszczanie bimberu było skuteczniejsze, przed filtracją można rozdrobnić i wsypać do waty węgiel drzewny (brzozowy) lub węgiel kokosowy, który dobrze wchłania małe cząsteczki olejów fuzlowych.
Jeżeli destylat zmętnieje, co ma miejsce w przypadku użycia domowego mleka, które nie zostało poddane separacji, należy go poddać łączonemu oczyszczaniu. W takim przypadku najlepszą opcją jest oczyszczenie bimbru węglem aktywnym.
Weź 50 g węgla na litr, zmiel go na proszek i wlej do bimbru. Nalegać przez 7 dni, mieszając dwa razy dziennie. Odsączyć z osadu i przepuścić przez materiał filtracyjny (wata, bibuła). Po podwójnym czyszczeniu smak staje się łagodniejszy, a ostry zapach znika.
Czyszczenie bimbru za pomocą sody i soli
Szybkie czyszczenie bimbru z toksycznych zanieczyszczeń i olejów fuzlowych odbywa się za pomocą zwykłej sody oczyszczonej. Zaletą tej technologii jest krótki czas jej trwania, gdyż przygotowanie roztworu chłonnego i sam proces czyszczenia zajmuje mniej niż jeden dzień. Wada: bimber przygotowany własnymi rękami w domu, po oczyszczeniu sodą, nie może uwolnić się od wszelkich szkodliwych zanieczyszczeń, które wpływają na smak produktu. Część olejów fuzlowych pozostaje w cieczy, co wymaga dodatkowego oczyszczania, filtracji i destylacji.
Technologia oczyszczania bimbru sodą oczyszczoną jest prosta:
- Na litr mocnego napoju (40-50 stopni) weź 10 gramów sody rozpuszczonej w czystej wodzie (100 ml). Nie wolno naruszać proporcji!
- Wlać roztwór alkaliczny do puszki (butelki) z bimberem.
- Uszczelnij i dobrze wstrząśnij.
- Pozostaw na 30-45 minut.
- Ponownie wstrząśnij, odstaw pojemnik na 14 godzin w chłodne, ciemne miejsce.
- Ostrożnie odsącz osad i przefiltruj przez watę zwiniętą szczelnie w kilku warstwach. Wskazane jest, aby umieścić pokruszony węgiel drzewny lub węgiel aktywny w konewce na wierzchu waty.
Nieco zmodyfikowaną wersją tej metody jest czyszczenie bimbru sodą i solą. Praktyczność tej metody polega na tym, że sól zmiękcza wodę. Smak i zapach produktu nie ulega zmianie.
Czyszczenie bimbru nadmanganianem potasu
Dużo skuteczniej działa metoda łączona, czyli czyszczenie bimbru nadmanganianem potasu i sodą. Soda usuwa kwas octowy, mangan usuwa oleje fuzlowe. Ponadto poświęca się mniej czasu na przetwarzanie.
Ćwiczyć
Aby wyeliminować ze składu wszystkie szkodliwe substancje powstałe w wyniku interakcji alkoholu etylowego i manganu, wymagana jest ponowna destylacja produktu
Warunki, procedura:
- Nadmanganian potasu rozcieńcza się w wodzie (200 ml). Na litr bimbru należy odmierzyć 1,5 g suchego proszku.
- Przygotuj roztwór sody zgodnie z powyższym opisem.
- Roztwór alkaliczny wlewa się do bimbru. Zamieszać.
- Wlać roztwór manganu i ponownie wymieszać.
- Pozostaw napój alkoholowy na pół godziny.
- Przykryj pojemnik pokrywką i przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca. Pozostawić do zaparzenia na 12-14 godzin.
- W tym czasie wytrącą się szkodliwe zanieczyszczenia i oleje. Pozostaje tylko przefiltrować produkt i ponownie go destylować.
Dzięki łączonemu czyszczeniu poprawia się jakość produktu końcowego, znika nieprzyjemny zapach alkoholu, a smak staje się subtelniejszy.
Czyszczenie bimbru olejem roślinnym
Niektóre szkodliwe zanieczyszczenia, w tym oleje fuzlowe, można usunąć za pomocą oleje roślinne. Do czyszczenia użyj rafinowanego słonecznika lub Oliwa z oliwek. Ważne, aby nie był aromatyczny, w przeciwnym razie obcy zapach przedostanie się do bimbru.
Technologia czyszczenia:
- Bimber rozcieńcza się wodą do siły 15-20 stopni.
- Na każdy litr napoju należy przyjmować 20 ml oleju słonecznikowego. Wlać odmierzoną ilość do bimbru.
- Pojemnik zamykany jest pokrywką. Wstrząsaj butelką przez minutę. Pozostawić na 3-4 minuty i ponownie energicznie potrząsać słoiczkiem przez 1 minutę.
- Przenieść na jeden dzień w chłodne i ciemne miejsce.
- Przed ponowną destylacją po 24 godzinach należy usunąć film olejowy ze szkodliwymi substancjami, który utworzył się na powierzchni cieczy. Aby to zrobić, opuść lejek do pojemnika z bimberem i włóż przez niego cienką rurkę na samo dno słoika. Destylat spuszcza się rurką.
Bimber oczyszczony olejem, przesączony przez watę i węgiel drzewny, poddaje się destylacji po raz drugi, oddzielając frakcje na wylocie.
Bimber czyszczący z aktywowanym kątem
Kolejną metodą oczyszczania bimbru jest zastosowanie węgla aktywnego. Tę procedurę można również wykonać podczas destylacji napoju. W aptece warto kupić zwykły węgiel aktywny. Zmiel węgiel na proszek, weź lejek i włóż do niego gazę. Na gazę wysyp sproszkowany węgiel, a w miejscu, z którego kapie bimber, umieść lejek. Od tego momentu rozpoczyna się sprzątanie. Jeśli zacier został już destylowany, węgiel wlewa się do gotowego napoju. Proporcjonalny stosunek: 50 gramów węgla aktywnego na jeden litr bimbru. Należy pozostawić bimber na 14 dni, ciągle mieszając płyn, a po oczyszczeniu przecedzić przez 3-4 warstwy gazy.
Czyszczenie bimberu za pomocą białek jaj
Białka jaj kurzych zawierają kazeinę i albuminę, substancje o doskonałych właściwościach chłonnych. Oleje fuzlowe związane z białkiem jaja wytrącają się w postaci białych płatków.
Etapy procesu:
- Jajka rozbić do miski (1 sztuka na 0,5 litra napoju). Oddziel żółtka od białek.
- Wymieszaj białka z niewielką ilością ciepła woda(100 ml na 1 litr produktu alkoholowego). Ubić mikserem.
- Wlać do bimbru. Zamieszać.
- Destylat odstawiamy na tydzień w chłodne i ciemne miejsce.
- Aby zapewnić lepsze wchłanianie fuzlu przez białko, mieszaninę wstrząsa się codziennie w odstępach 12 godzin. Dzień przed filtracją nie mieszaj – na dnie powinien zgromadzić się osad.
- Przesączyć dwukrotnie przez gęste warstwy waty.
Bimber oczyszczony białkiem można pić od razu, jednak dla poprawy smaku i zapachu zaleca się jego ponowną destylację. Ponadto oczyszczanie bimbru będzie znacznie skuteczniejsze, jeśli zastosujesz metodę łączoną - połącz białka z mlekiem lub sodą.
Czyszczenie bimbru chlebem żytnim
W poprzednich latach oczyszczanie bimbru świeżo upieczonym chlebem żytnim uznawano za najskuteczniejszą, praktyczną i najbezpieczniejszą metodę. Po takim oczyszczeniu bimber staje się przezroczysty i traci swój specyficzny smak i charakterystyczny zapach.
W przypadku tej metody czyszczenia muszą być spełnione następujące warunki:
- Moonshine można wstępnie oczyścić jajami lub innym środkiem chłonnym.
- Ilość chleba na 1 litr bimbru wynosi zawsze dokładnie 100 g.
- Z chleba odcina się skórkę i wykorzystuje się wyłącznie okruchy.
- Aby uzyskać lepszą interakcję z destylatem, miękisz jest kruszony.
- Do butelki bimbru wsypać bułkę tartą i wymieszać.
- Szczelnie zamknąć pojemnik i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 2-3 dni.
- Osad odsącza się. Nie ma potrzeby wyciskania miąższu chleba. Żółtawy odcień, w jaki zmienia się bimber, znika po dokładnej filtracji.
Aby poprawić smak, zaleca się dwukrotne przefiltrowanie bimbru. Następnie możesz rozpocząć ponowną destylację.
Czyszczenie bimbru za pomocą filtra wody
Najprostszą i najszybszą metodą czyszczenia jest czyszczenie zwykłym domowym filtrem do wody (Aquaphor, Barrier). Powstały bimber przepuszczamy dwukrotnie przez filtr. Pamiętaj, aby kupić osobne filtry do bimbru.
Czyszczenie bimbru poprzez zamrażanie
I w końcu. Bimber można oczyścić ze szkodliwych zanieczyszczeń poprzez zamrożenie. Jest to najprostsze, ale wystarczające skuteczna metoda. Wszystko, co musisz zrobić, to zamrozić alkohol. Woda wraz ze szkodliwymi substancjami zamieni się w lód, natomiast składnik alkoholowy pozostanie płynny. Przelewa się go do innego pojemnika i proces powtarza się, aż na ściankach słoika pojawi się lód.
Kolejne kroki czyszczenia bimbru w domu
- Do 3-litrowego słoika wlać 2-3 gramy nadmanganianu potasu, zamknąć pojemnik, wstrząsnąć i umieścić w łaźni parowej o temperaturze do 70 stopni. Po 15 minutach utworzy się osad i należy wlać czysty napój.
- Dodaj 8-10 gramów sody na 1 litr bimbru, zamieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Następnie ponownie zamieszaj, po 12 godzinach odcedź napój i usuń osad.
- Bimber wlej do pojemnika o grubych ściankach, na przykład butelki szampana, zamknij i włóż do zamrażarki na kilka dni. Zanieczyszczenia w wodzie zamarzną, a czysty bimber należy wlać do innej butelki, zanim lód się stopi.
- Dodaj 50 tabletek węgla aktywnego na 3 litry bimbru, 2 łyżki. łyżki kory dębu, trochę waniliny, trochę suszonej czeremchy, pozostaw na tydzień. Następnie odcedź, dodaj kolejne 40 tabletek węgla i odstaw na tydzień lub kilka razy przepuść płyn przez nowy filtr wody.
- Białka ubić z wodą lub szklanką odtłuszczonego mleka i od razu wlać do 1 litra bimbru. Czwartego dnia kompozycja powinna się rozjaśnić, a zanieczyszczenia powinny osadzić się na dnie. Wlej czysty bimber do innego pojemnika.
- Aby bimber nabrał przyjemnego zapachu, należy wziąć 400 gramów węgli brzozowych na 12 litrów płynu i pozostawić, aż węgiel się uspokoi. Napój dokładnie odcedza się i rozcieńcza wodą, dodając pokruszone rodzynki orzech włoski, pietruszki i jabłek, a następnie bimber poddaje się drugiej destylacji.
Pamiętaj, jeśli bimber jest mętny, oznacza to, że pozostały w nim oleje fuzlowe.
NADMIERNE SPOŻYCIE ALKOHOLU JEST SZKODLIWE DLA TWOJEGO ZDROWIA
Strona nie jest przeznaczona do przeglądania przez osoby poniżej 18 roku życia!
Podczas kopiowania materiałów wymagane jest aktywne hiperłącze zwrotne.
W artykule szczegółowo opisano różne metody oczyszczania bimbru za pomocą prostych środków. Po przeczytaniu eseju będziesz mógł wybrać dla siebie odpowiednią metodę oczyszczania mocnego napoju w domu.
- Niestety wielu początkujących piwowarów bimbru uważa, że nie trzeba go oczyszczać, dlatego domowy napój ma lepszą jakość niż wódka kupiona w sklepie
- Jednak oprócz wody i alkoholu ten mocny napój zawiera także szkodliwe oleje fuzlowe, których i tak warto się pozbyć
- Oczyszczający bimber znacznie poprawi jakość napoju alkoholowego. Co więcej, czyszczenie nie jest tak pracochłonnym procesem. Wtedy możesz zobaczyć na własne oczy
Domowe sposoby na oczyszczanie bimbru
- Musisz wiedzieć, że nie wszystkie oleje fuzlowe są szkodliwe dla organizmu ludzkiego
- Dzięki nim pijąc bimber poczujesz smak i zapach tego mocnego napoju. Powinieneś pozbyć się alkoholu izoamylowego
- Składnik ten ma negatywny wpływ na zdrowie. Taki alkohol jednowodorotlenowy w czystej postaci jest toksyczny i powoduje oparzenia w przypadku kontaktu z tkanką skóry.
- Jeśli przypadkowo przedostanie się do dróg oddechowych, może spowodować uduszenie i suchy, silny kaszel.
Jest wiele metody czyszczenia domowej roboty napój alkoholowy w domu.
- Metoda biologiczna oczyszczanie - najpierw do napojów alkoholowych dodaj mleko i białko jaja. Jednocześnie niepotrzebne oleje fuzlowe koagulują z tymi produktami i wytrącają się. Po czym bimber jest ponownie destylowany. Następnie alkohol rozcieńcza się do 40 obrotów (stopni) oczyszczoną wodą i filtruje przez czarny, świeżo przygotowany chleb
- Zamrożenie czyszczenia- opcja ta sprawdza się zimą przy silnych mrozach. Wystarczy zostawić bimber na mrozie. Woda zamarznie na ściankach pojemnika i ostrożnie wlej bimber do innego pojemnika
- Czyszczenie aktywowany węgiel, nadmanganian potasu, Soda, filtry wodne, jajko, chleb, mleko. Poniżej omówimy szczegółowo te metody.
Oczyszczanie bimbru węglem aktywnym w tabletkach
Ta opcja czyszczenia jest dość prosta. Do zabiegu będziesz musiał kupić węgiel aktywny w aptece.
Następnie w trakcie destylacji do lejka włóż wacik, a na niego kilka pokruszonych tabletek węgla aktywnego. Bimber natychmiast zacznie kapać i filtrować.
- Inna opcja: do przygotowanego bimbru można wsypać wcześniej przygotowany proszek węglowy. Na jeden litr bimbru potrzeba 45-50 gramów węgla
- Po dodaniu tego składnika alkohol należy umieścić w ciemnym miejscu na 14 dni w celu przefiltrowania. Codziennie potrząsaj pojemnikiem, aby węgiel nie zawsze znajdował się na dnie
- Po dwóch tygodniach przecedź napój przez gazę złożoną w sześć warstw. Powstały oczyszczony produkt można spożywać bez obaw, najważniejsze jest znać normę i nie przesadzać
Czyszczenie bimbru wodą
Czyszczenie bimbru wodą zostało już wspomniane powyżej. Aby to zrobić, musisz przeprowadzić procedurę zamrażania napoju alkoholowego.
Dokładniej, wyjmij kompozycję alkoholową na zimno, gdy zacznie gęstnieć, wlej bimber do innej butelki. Woda pozostanie na ściankach starej butelki w postaci cienkiej skorupy lodu, podobnie jak kadłub. Bimber zostanie oczyszczony, a jego jakość znacznie się poprawi.
Bimber - po oczyszczeniu wodą Czyszczenie bimbru nadmanganianem potasu i sodą
Aby usunąć pozostałości kwasu octowego i szkodliwych olejów fuzlowych z domowego bimbru, użyj nadmanganianu potasu i czyszczenia sodą. Procedura jest następująca:
- Najpierw roztwór sody wlewa się do butelki bimbru (na litr) (na 100 mililitrów oczyszczonej wody, dziesięć gramów sody)
- Nadmanganian potasu rozcieńczyć w szklance wody, proporcje dla bimbru: na litr napoju 1,5 grama nadmanganianu potasu
- Następnie zamknij pojemnik, dobrze wstrząśnij i odstaw na 45-55 minut.
- Następnie ponownie wstrząśnij i pozostaw na 14-15 godzin.
- Na koniec domowy bimber delikatnie przefiltruj, nie wytrząsając go przez watę lub gazę.
Czyszczenie domowego bimberu sodą, nadmanganianem potasu WAŻNY: Po takiej filtracji należy zastosować dalszą destylację, wówczas bimber będzie krystalicznie czysty.
Czyszczenie bimbru za pomocą sody i soli
Ta metoda oczyszczania wymaga również ponownej destylacji produktu alkoholowego. Proces sprowadza się do tego:
- W szklance wody (oczyszczonej) rozpuść łyżkę soli, łyżeczkę sody (w przeliczeniu na jeden litr bimbru)
- Powstały roztwór wlać do surowca, wymieszać, odstawić na chwilę
- Następnie ponownie destyluj swój domowy produkt alkoholowy
- Eksperci Moonshine twierdzą, że czyszczenie węglem z grilla jest znacznie lepsze niż filtracja węglem aktywnym
- W końcu węgiel aktywny pozostawia nieprzyjemny gorzki posmak. Ponadto węgiel farmaceutyczny zawiera skrobię, talk
- A te składniki uniemożliwiają napojowi oczyszczanie ciężkich frakcji olejów fuzlowych (ze względu na małe pory)
WAŻNY: Wybierając węgiel drzewny, spójrz na etykietę, aby upewnić się, że nie zawiera on żadnych nienaturalnych składników.
Proces czyszczenia:
- Wlej węgiel drzewny do grilla do bimbru (odpowiednio w stosunku 1 część do 30)
- Pozostaw napój alkoholowy w tym stanie na tydzień, a jeszcze lepiej na półtora tygodnia.
- Okresowo mieszaj bimber
- Następnie przefiltruj domowy bimber przez watę
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, to napój alkoholowy będzie przejrzyste.
Oczyszczanie bimbru za pomocą filtra Barrier i Aquaphor
Czyszczenie filtrem barierowym odbywa się za pomocą wkładów filtracyjnych. Wypełnione są adsorbentami. Jeden taki filtr wystarcza na 10-16 litrów domowego bimbru. Aby zapewnić wysoką jakość czyszczenia, napój należy przepuścić przez barierę pięć razy.
Czyszczenie bimbru za pomocą filtra barierowego Nieco bardziej opłacalny jest aquaphor do filtrowania bimbru. W końcu stosuje potrójne oczyszczanie. Dlatego możesz „przepuścić” przez niego napój alkoholowy tylko raz.
Jak stosować filtry Aquaphor do oczyszczania bimbru? Czyszczenie bimbru chlebem
WAŻNY: Mocne napoje czyścić wyłącznie świeżym czarnym pieczywem. Wczorajsze wypieki już nie będą działać.
Proces należy przeprowadzić w sposób opisany poniżej sekwencje:
- Weź dużą konewkę lub zrób ją z dwulitrowej plastikowej butelki
- Połóż serwetkę i delikatnie wciśnij ją w szyjkę konewki
- Na wierzch posypujemy okruchami świeżego chleba żytniego i lekko ugniatamy, ale nie wypełniamy szyi okruchami za bardzo, bo inaczej napój alkoholowy nie przejdzie
- Odcedź bimber
Czyszczenie bimbru z jajkiem
- Do tej metody potrzebne będą białka jaj, na każde 700 gramów bimbru - jedno białko
- Następnie dokładnie wymieszaj białka z ciepłą wodą (25°С). Oczyszczona woda nie powinna przekraczać 8% objętości bimbru
- Dodaj mieszaninę woda-białko do bimbru i ponownie dobrze wymieszaj
- Mieszankę odstawić na tydzień w ciemne miejsce, codziennie kilka razy dziennie wstrząsać
- Siódmego dnia nie mieszaj bimbru, pozwól, aby bezpiecznik z wiewiórkami opadł na dno
- Następnie przefiltruj bimber przez konewkę z watą
Czyszczenie bimbru mlekiem, wideo
Wideo: czyszczenie bimbru mlekiem (część 2)
W dzisiejszych czasach wiele osób warzy bimber w domu i nie chodzi tylko o oszczędność pieniędzy. Aby napój był wysokiej jakości, musisz przestrzegać właściwej technologii. Ważnym krokiem w warzeniu bimbru jest jego oczyszczenie. Proces ten sprawi, że napój będzie bardziej szlachetny i smaczny. Poniżej dowiemy się, jak oczyścić bimber z zapachów i obcych zanieczyszczeń.
Podstawowe metody usuwania zapachu bimbru
Podstawowe metody oczyszczania bimbruOczyszczanie bimbru następuje po drugiej destylacji. Jest wiele przepisy ludowe Jak pozbyć się zapachu olejów fuzlowych i szkodliwych zanieczyszczeń:
- Czyszczenie węglem. Zaleca się stosowanie węgla aktywnego sprzedawanego w aptekach lub węgla drzewnego brzozowego.
- Czyszczenie nadmanganianem potasu. Proszek manganowy pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i wyeliminuje działanie szkodliwych substancji zawartych w surowym alkoholu.
- Mleko w proszku. Siła napoju przed czyszczeniem nie powinna przekraczać 40 stopni.
- Białko jajka. Więcej niż jedno pokolenie zna i wykorzystuje ten przepis. Białko pomaga wiązać oleje fuzlowe i wytwarza osad, w którym pozostają toksyczne substancje.
- Sól, soda. Surowy alkohol oczyszczony tą metodą stanie się napojem rafinowanym, pozbawionym obcego zapachu.
- Czyszczenie chlebem żytnim. Chleb należy połamać na kawałki (na 1 litr napoju przypada 100 gramów chleba), włożyć do pojemnika z alkoholem i wymieszać. Po kilku dniach napój jest filtrowany. Notatka! Używany jest tylko świeży chleb!
- Zamrażanie. Na niskie temperatury Tylko alkohol etylowy nie zamarza.
- Oczyszczanie owoców. Jeśli zastosujesz tę metodę przed drugą destylacją, napój nabierze lekkich nut owocowych.
Decydując, że napój wymaga oczyszczenia, powinieneś dowiedzieć się, jak oczyścić bimber z zanieczyszczeń.
Jak usunąć zapach bimbru
Najpierw musisz upewnić się, że napój wymaga oczyszczenia. Aby to zrobić, płyn wlewa się do łyżki i podpala. Jeśli po wypaleniu alkoholu na dnie łyżki pozostanie oleista ciecz, napój należy oczyścić. Jak oczyszcza się bimber:
- Będziesz potrzebował 50 gramów węgla aktywnego na litr surowego alkoholu. Węgiel należy zmielić na proszek. Dno lejka wyłóż filtrowaną bibułą, a na wierzch nałóż warstwę sproszkowanego węgla drzewnego. Trzecią warstwą powinien być ponownie papier. Przepuścić napój przez filtr węglowy i rozcieńczyć czystą wodą do mocy 28 stopni.
- Drugim sposobem czyszczenia węglem drzewnym jest użycie węgla drzewnego. Rozdrobniony proszek wsypuje się do butelki z alkoholem. Napój powinien parzyć przez 5-10 dni.
- Możesz pozbyć się nieprzyjemnego zapachu za pomocą mleka w proszku. Na 10 litrów alkoholu należy wziąć 10 litrów wody i 6 gramów mleka w proszku. Mleko rozcieńcza się w 10 litrach ciepłej wody, miesza i pozostawia na kilka godzin do ostygnięcia. Następnie surowy alkohol miesza się z rozcieńczonym mlekiem. Po tygodniu czysty produkt odsącza się od osadu.
Rozcieńczanie bimbru przed ponowną destylacją
Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu zacieru i oczyścić alkohol z olejów fuzlowych, konieczna jest wielokrotna destylacja. Po wielokrotnej destylacji napój będzie bardzo Wysoka jakość. Wcześniej nie było informacji o niebezpieczeństwach związanych z „pervachem”, a ludzie używali go z przyjemnością. Teraz wszyscy wiedzą o potrzebie ponownej destylacji.
Po pierwszej destylacji z zacieru wychodzi surowy alkohol o mocy około 70 stopni. Oczyszczanie bimbru odbywa się przy mocy 20-30 stopni, więc alkohol rozcieńcza się czystą wodą. Toksyczne zanieczyszczenia i zapach można wyeliminować tylko przy zmniejszonej wytrzymałości. Zaleca się rozcieńczanie surowego alkoholu wodą destylowaną lub wodą ze studni. Możesz użyć wody z kranu, która stała przez kilka dni lub wody stopionej.
Przed ponowną destylacją bimber można rozcieńczyć Oczyszczanie zanieczyszczeń przed drugą destylacją
- Proszek manganowy nie tylko wyeliminuje charakterystyczny zapach, ale także pozbędzie się toksycznych składników przed drugą destylacją. Rozcieńczyć łyżeczkę proszku nadmanganianu potasu w 6 litrach surowego alkoholu i wymieszać. Po dwóch godzinach ostrożnie odcedź bimber z osadu.
- Oczyszczanie bimbru poprzez zamrożenie pomoże pozbyć się niepotrzebnych zanieczyszczeń. Bimber wlewa się do rondla i umieszcza w zamrażarce na 5 godzin. Jeśli na zewnątrz jest mroźno, możesz tam zabrać patelnię. Niezamrożony płyn jest bardzo ostrożnie spuszczany i czyszczenie jest zakończone.
Skuteczne metody oczyszczania domowego bimberu z późniejszą destylacją lub bez
Metoda czyszczenia przy użyciu mleka lub jaj:
- Do litra surowego alkoholu dodać trzy białka ubite na pianę lub 100 gramów surowego mleka.
- Zamknij butelkę korkiem i wstrząśnij zawartością.
- Gdy na dnie utworzą się płatki twarogu, płyn można przepuścić przez filtr.
Metoda czyszczenia solą i sodą:
- Do litra 40-stopniowego napoju dodaj jedną łyżkę sody oczyszczonej i sól.
- Wymieszaj zawartość i pozostaw na pół godziny.
- Ponownie wymieszaj i umieść butelkę w ciemnym miejscu.
- Gdy tylko w pojemniku pojawią się warstwy, ostrożnie przelej wierzchnią warstwę do czystej butelki.
