Co ludzie najczęściej robią z nasionami? Prażone nasiona i psychologia. Szkoda nasion słonecznika

Mąka to produkt spożywczy otrzymywany w wyniku zmielenia ziaren różnych roślin uprawnych, głównie zbóż. Mąkę można wytwarzać z odmian ziaren zbóż, takich jak pszenica, orkisz, żyto, gryka, owies, jęczmień, proso, kukurydza, ryż i dagussa.
Najwcześniejsze archeologiczne dowody kruszenia nasion pszenicy na pył między prostymi kamieniami młyńskimi w celu wytworzenia mąki pochodzą z 6000 roku p.n.e.

Przez wieki ludzie, w przypadku braku leków, używali leków naturalne dary aby zachować zdrowie i długowieczność. Przepisy ludowe leki dotarły do ​​nas całe i zdrowe, oraz najnowsze metody badania pozwoliły wyjaśnić, dlaczego ta lub inna roślina ma „cudowne” właściwości.

To początek nowego sezonu dla ogrodników. A wraz z nim nowe zmartwienia, inne niż zimą obciążenie stawów i kręgosłupa, częstszy kontakt z zimną wodą, przedłużona ekspozycja na światło słoneczne, ukąszenia dokuczliwych komarów i muszek, popękane pięty i odciski na dłoniach... Jak sobie radzicie? zadbaj o swoje sadzonki roślin, dlatego jesteśmy gotowi pomóc Ci zachować i zwiększyć zdrowie, urodę i młodość...

Utrwala się stereotyp, że konopie indyjskie są czymś nielegalnym. W żadnym wypadku! Konopie to wyjątkowa roślina. Nie będę się teraz wdawał w szczegóły, powiem tylko krótko, że konopie jadalne są całkowicie bezpieczne. Zawartość kannabinoidów jest na tyle niska, że ​​można go bezpiecznie stosować w każdym wieku.

Jak wybrać nasiona, gdy przychodzi czas na zasiew? Nie będziemy udzielać porad dotyczących odmian i sprzedawców. Powiedzmy po prostu, czym zajmujemy się my i nasi partnerzy: sami je zbieramy i tworzymy własny fundusz zalążkowy, wymieniamy się nimi między sobą i gorąco polecamy Państwu zrobić to samo. Wszystko prezentowane na naszej stronie internetowej jest uprawiane w zależnych gospodarstwach letnich mieszkańców i mieszkańców wsi, starannie zbierane i pakowane ręcznie.

Czy zdrowe rzeczy mogą smakować i czy smaczne mogą być zdrowe? Często słyszysz podobne zwroty od przemiłych, czarujących klientów: „I Ostatnio Tylko jem zdrowe jedzenie„Chodźmy zjeść coś smacznego, trochę będzie ok.” Z reguły w takim przypadku oznacza to kawę i ciasto w pobliskiej kawiarni.

Panuje powszechne przekonanie, że zdrowe odżywianie jest skomplikowane i wymaga dużo czasu, wysiłku i pieniędzy. Z reguły takie przekonania mają osoby, które nie są dostatecznie obeznane z tematem. Przecież dalej nowoczesny rynek zdrowe odżywianie Istnieje wiele opcji „szybkiego jedzenia” - niedrogich i smacznych produktów do szybkiego przygotowania. Najbardziej jaskrawym przykładem są eko-lunche i półprodukty tworzone według wszelkich kanonów odpowiednie odżywianie. Ale co to jest i z czym się je spożywa? Porozmawiamy o tym i wiele więcej w tym artykule.

Jeśli spojrzymy na historię, uważa się, że musztarda została po raz pierwszy użyta jako przyprawa we wschodniej części Chin, skąd rozprzestrzeniła się do Indii i dalej do krajów azjatyckich i europejskich...

Kijów, 15 lutego – AiF Ukraina. Eksperci w dziedzinie psychologii doszli niedawno do wniosku, że jeśli ktoś naprawdę lubi żuć nasiona, to istnieje powód, aby pomyśleć o jego stanie psychicznym. Okazuje się, że nawyk obgryzania nasion nie jest aż tak nieszkodliwy, wskazuje na ukrytą agresję – pisze terrawoman.ua.

W psychologii istnieje cały kierunek, za pomocą którego można badać związek między uzależnieniem danej osoby od określonego produktu a stanem jej podświadomości. Naukowcy pracujący w tej dziedzinie przekonują, że nasze wybory żywieniowe w pełni odzwierciedlają nasz stan wewnętrzny. Doszli do wniosku, że wskazuje na to uzależnienie od nasion problemy psychologiczne u osoby obecność ukrytej agresji i brak wyrażania szczerych emocji wobec innych. Nawet jeśli na zewnątrz tacy ludzie są mili i życzliwi, w rzeczywistości może kryć się w nich wiele niezadowolenia.

Co więcej, wielu miłośników nasion nie jest nawet świadomych takich problemów. Dlaczego tłumimy gniew za pomocą nasion? Kiedy je żujemy, bardzo obciążamy nasze zęby. W końcu nikt nie połyka nasion, nie próbuje ich dusić ani ubijać na pianę. Aby uwolnić ziarno ze skorupy, musimy je zmiażdżyć, ugryźć, z psychologicznego punktu widzenia, okazując w ten sposób agresję na zewnątrz.

Żucie nasion jest niebezpieczne. Ale dlaczego? Powodem jest to, że wielkość ziaren jest bardzo mała, a w człowieku jest sporo agresji. Początkowo nasiona przyciągają cię jak narkotyk. Jeśli nie są one pod ręką, osoba doświadcza tak zwanych objawów odstawienia. Następnie agresja zaczyna objawiać się coraz częściej, ale tylko wtedy, gdy dana osoba wyraża niezadowolenie z nasion, śmieje się z nawyku lub całkowicie zabrania się ich łamania. Ale jeśli cierpliwość się skończy, cała nienawiść całkowicie wybuchnie.

Miłośnicy nasion są właścicielami dżinów w sobie. Ale to nie jest dżin spełniający życzenia, ale prawdziwa gromada negatywne emocje i złość. Tacy ludzie mogą zniszczyć wszystko na swojej drodze, ponieważ zwykły człowiek ma małą dziurę, którą czasami otwiera, aby wypuścić parę. Dlatego nie powinieneś myśleć, że ktoś siedzący spokojnie na ławce z torbą drobnych ziaren w rękach jest najbardziej nieszkodliwą i spokojną osobą.

A jeśli naprawdę chcesz nasion, lepiej zastosować inną metodę. Psychologowie twierdzą, że emocje należy natychmiast wyrzucić. Na przykład rozbij kilka talerzy lub rzuć poduszkę o ścianę. A na pewno będzie łatwiej.

No bo jak przyznać się człowiekowi w masce i z wiertłem w rękach, że przyczyną tego czy innego wypełnienia były wczorajsze nasiona? Nigdy! Ale wszyscy dentyści prześcigają się, aby odwieść nas od obgryzania nasion słonecznika. Ale nie da się temu oprzeć, co oznacza, że ​​problemów stomatologicznych nie da się uniknąć. Niemniej jednak szukajmy zalet ogólnorosyjskiej miłości do czarnej fasoli.

Korzyść

1. Ten produkt jest bogaty tłuszcze roślinne oraz rozpuszczalne w tłuszczach A, D i E. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju roślinnym pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i spowolnić proces starzenia.

2. Podczas utraty wagi istnieje wiele diet zawierających nasiona. Nasiona słonecznika mogą tłumić apetyt, uniemożliwiając w ten sposób częste spożywanie tłustych potraw.

3. Białe jądro nasion zawiera ponad 25% pełnowartościowego białka spożywczego, około 35% tłuszczu i dużo węglowodanów. Ponadto nasiona słonecznika są bogate w witaminy, które wzmacniają skórę i błony śluzowe organizmu człowieka oraz normalizują równowagę kwasowo-zasadową.

4. Drobne białe ziarna są magazynem mikroelementów: cynku, fluoru, wapnia, żelaza. Nasiona zachowują te bogactwa przez całą zimę, dlatego otrzymały nazwę „naturalna żywność w puszkach”.

5. Nasiona są środkiem zapobiegającym miażdżycy i innym chorobom układu sercowo-naczyniowego, a także pomagają w chorobach wątroby i dróg żółciowych. Nasiona zawierają około 20% białka, które zawiera niezbędne aminokwasy.

6. Nasiona w łupinie są zdrowsze niż bez nich. W obranych nasionach tłuszcze ulegają utlenieniu.

7. Nasiona słonecznika są bardzo podobne do wszystkich innych rodzajów pod względem zawartości przydatnych substancji. Ale jednocześnie różnią się tym, że zawierają również witaminę B6.

8. Dzięki zawartości specyficznej witaminy w tych nasionach, dobrze wpływają na wzmocnienie włosów i paznokci. Ponadto coraz więcej nasion znajduje zastosowanie w kosmetologii. Dzięki temu peelingi do ciała na bazie nasion pomagają usunąć martwe komórki i przywrócić strukturę skóry, tworząc efekt „odnowienia”.

9. Psychologowie twierdzą, że nasiona, a raczej proces ich łamania, są bardzo przydatne dla uspokojenia nerwów: kiedy jesteś zdenerwowany itp., musisz czymś zająć ręce, aby nasiona pomogły ci się zrelaksować i odwrócić uwagę - jak różaniec muzułmanów.

10. 100 gramów nasion zawiera ponad 300 miligramów magnezu – sześciokrotnie więcej niż chleb żytni, który uważany jest za jednego z głównych dostawców tego pierwiastka.

Szkoda:

1. Nasiona słonecznika nie powinny być spożywane przez osoby chcące schudnąć. 100 g nasion słonecznika zawiera aż 520 kcal. A to oznacza:

½ szklanki nasion = 2 porcje gotowanego ryżu lub tabliczki czekolady;

1 szklanka = ½ bochenka chleba lub porcja szaszłyka wieprzowego.

2. Podczas pieczenia większość korzystnych substancji zawartych w nasionach ulega zniszczeniu.

3. Długie korzenie słonecznika pochłaniają z gleby wszystko, co jest możliwe i czego nie wolno. Najczęściej wśród nieprzyjemnych dodatków znajduje się kadm, którego szkodliwy wpływ na organizm ludzki został od dawna udowodniony. A ponieważ praktycznie nie ma kontroli nad produkcją i sprzedażą nasion, nikt nie może dać gwarancji, że kupując nasiona niewiadomego pochodzenia, nie wchłoniesz w ciągu nocy znacznej dawki kadmu do organizmu.

4. Po długim okresie obierania nasion szkliwo zębów w jamie ustnej ulega zniszczeniu, dlatego nawet w młodości zęby człowieka kruszą się, stają się nieestetyczne i często tworzą się na nich czarne plamy - .

6. Niektórzy eksperci twierdzą, że babcie Kubańskie leczą swoje reumatyczne nogi, wkładając je do worka z gorącymi nasionami, po czym idą na rynek i sprzedają je (nie nogi, ale nasiona) w małych torebkach.

7. Naukowcy przetestowali zwykłe nasiona i doszli do wniosku, że jeśli są spożywane regularnie, mogą wyrządzić poważne szkody w organizmie. Eksperci ostrzegają, że osoba regularnie spożywająca nasiona znacznie zwiększa ryzyko chorób nerek i układu nerwowego. Ponieważ wraz z nimi pochłania kadm, który jest szkodliwy dla organizmu.

…. klauni nie jedzą nasion, bo boją się, że spadną opłaty w cyrku. Tak mówią: „Żując nasiona, sprawisz, że publiczność kliknie!” Znany jest przypadek, gdy moskiewscy klauni „zmiatali” jednego gryzonia, sami zgłosili się na policję i kontynuowali występ dopiero 15 dni później.

…. Wśród muzułmanów oznaką najgorszego gustu i braku szacunku dla rozmówcy jest nawyk żucia gumy i obgryzania nasion w trakcie rozmowy.

…. we Władywostoku w 2002 roku oficjalnie zakazano sprzedaży nasion w związku z wizytą w mieście Prezydenta Federacji Rosyjskiej V.V. Putin.

... Mnich Teoktista żył przez 35 lat na wyspie Paros w samotności i modlitwie. Jej pożywieniem były same nasiona.

... zdaniem filologa Dahla nasiona można obierać, łuskać, łuskać, obierać, łuskać, obierać, gryźć, łamać, wykluwać, wyrywać, obierać, obierać, łopatami, łuskać, obierać, nabłyszczać, klikać i gryźć.

Tytoń. Nie, nie, żadnej kampanii antynikotynowej! Przyjrzyjmy się faktom na temat rośliny tytoniu.

Niektóre części rośliny, zwłaszcza liście, zawierają alkaloidy anabazyny i nikotyny. Obydwa związki chemiczne są toksyczne. Naśladując działanie acetylocholiny (nieco podobne do działania adrenaliny), nikotyna działa na układ autonomiczny system nerwowy. Jeśli zjesz liście tytoniu, możesz umrzeć. Nie ironizuj tak w przypadku stwierdzenia „kropla nikotyny zabija konia”: 50 mg toksycznej substancji może prowadzić do niewydolności płuc i spowodować paraliż. Każda osoba, która choć raz paliła tytoń, zna skutki nikotyny w małych dawkach – przyspieszone bicie serca, wysokie ciśnienie krwi, czasami łagodne nudności i zawroty głowy. Jeden papieros zawiera około 3 mg nikotyny, więc wszystkie te objawy powodują raczej uczucie wigoru niż zatrucie.

Nikotyna występuje również w postaci płynnej: oleistej cieczy o żółtawym lub brązowy. Łyżeczka tego „oleju” może zabić dorosłego człowieka, a kropla substancji na skórze wystarczy, aby spowodować zatrucie organizmu. Ciekawe, że płynna nikotyna jest stosowana w środkach odstraszających owady i - pomyśl o tym! - do papierosów elektronicznych.

Belladonna lub Belladonna. Roślina ta nazywana jest także sennym otępieniem i szaloną jagodą. Nic dziwnego, że takie nazwy nie pojawiły się znikąd.

Belladonna rośnie w Europie Środkowej i Południowej, Afryce Północnej i Azji Zachodniej. Wraz z odkryciem Nowego Świata jagoda pojawiła się na niektórych obszarach Kanady i USA. Niebezpieczna roślina spokrewniona jest z pomidorami, ziemniakami, bakłażanami, niektórymi rodzajami papryki i tytoniem – wszystkie należą do rodziny Solanaceae. Wśród najbardziej trujących roślin półkuli wschodniej, belladonna zawiera ogromne ilości alkaloidu tropanowego w towarzystwie innych toksyn.

Tropan ma właściwości farmakologiczne i jest nawet stosowany w medycynie - ale pod czujnym nadzorem lekarzy. Już w starożytności używano go jako środka znieczulającego. Poziom toksyczności belladonny zależy od części rośliny i pory roku. Teoretycznie trzy do czterech świeżych jagód działają jak narkotyk psychoaktywny. Ale biorąc pod uwagę Cechy indywidulane ciała i zdrowia każdego człowieka, ryzyko śmierci jest niezwykle wysokie. Jagody Belladonna są szczególnie niebezpieczne dla dzieci - najczęściej umierają od tych pysznych i słodko smakujących jagód. Maści Belladonna używano podczas procesów czarownic w średniowieczu – w stanie szaleńczego podniecenia przyznawały się do wszystkiego, o co były oskarżane. To prawda, że ​​ryzykowne młode damy w średniowieczu wrzucały do ​​oczu ekstrakt z belladonny - to powodowało rozszerzenie źrenic, co uważano za atrakcyjne.

Oj, lub cykuta, roślina zielna z rodziny Apiaceae. Roślina ta na stałe zapisała się w historii w związku ze śmiercią Sokratesa: uważa się, że popełnił on samobójstwo pijąc sok z cykuty. Pomimo rodzinnych powiązań z nieszkodliwą marchewką, selerem, pasternakem i kolendrą, nie dajcie się zwieść: veh jest najbardziej trująca roślina w Północnej Ameryce. Wcale nie wystarczy duża ilość cykutotoksyna – trucizna zawarta w roślinie – służąca do zatrucia człowieka. Trucizna wpływa na centralny układ nerwowy, powodując bolesne drgawki.

Roślinę łatwo rozpoznać, szczególnie w czerwcu i lipcu, w okresie kwitnienia: małe białe kwiaty wyglądają jak parasole. Najbardziej trującą częścią rośliny jest korzeń. Objawy zatrucia mogą pojawić się w ciągu 15 minut - nerwowość, rozszerzone źrenice, przyspieszony puls, drgawki, drgawki, a ostatecznie śpiączka i śmierć.

różaniec modlitewny, gatunki z rodzaju Abrus z rodziny roślin strączkowych. Roślina pochodzi z Indonezji, ale jest powszechnie spotykana w innych miejscach na całym świecie. Jest to pnącze pnące, którego owocem jest strąk z czerwonymi i czarnymi nasionami. Co ciekawe, nasiona marakasów są często wykorzystywane w muzycznych instrumentach perkusyjnych i dekoracjach marakasów. Roślina zyskała swoją główną nazwę – „różaniec” – dzięki tym samym nasionom: z nich robiono różańce. W ten sposób roślina została wprowadzona do innych krajów, rozprzestrzeniając się głównie w gorących regionach, takich jak Belize, Hawaje, Polinezja, Floryda w USA.

Atrakcyjne nasiona są obarczone dzikim niebezpieczeństwem: zawierają śmiertelną truciznę. Wystarczy 3 mg, aby zabić człowieka. Na szczęście nasiona mają otoczkę, która zatrzymuje truciznę w środku. Skorupa jest tak mocna, że ​​nawet jeśli połkniesz nasiona, możesz nie zostać zatruty. Problem w tym, że skorupa może zostać uszkodzona. Zdarzały się przypadki, gdy podczas robienia biżuterii rzemieślnicy przypadkowo przebili nasiona rośliny, a kontakt z trucizną na skórze doprowadził do śmierci.

Oleander, luksusowy krzew, powszechny w strefie podzwrotnikowej. Pomimo tego, że jest często stosowany w projektowaniu krajobrazu (jest zbyt piękny), oleander jest rośliną trującą. Oleander preferuje gorące kraje, jednak ze względu na swoją popularność jako rośliny ozdobnej można go spotkać niemal wszędzie. A raczej: w prawie każdym ogrodzie.

Roślina jest trująca, niezależnie od tego, z której strony się do niej zbliżysz: wszystkie jej części są toksyczne. Jeśli spożyjesz sok oleandrowy, objawy zatrucia pojawią się natychmiast: trucizna najpierw oddziałuje na układ pokarmowy, następnie na układ sercowo-naczyniowy i centralny układ nerwowy. Zatrucie trucizną oleandru może spowodować zatrzymanie akcji serca, dlatego ważne jest zapewnienie ofierze szybkiej pomocy medycznej.

Datura pachnąca, nie mniej poetycko zwana po angielsku: Angel’s Trumpet, czyli „anielskie trąby”. Rzeczywiście kwiaty tej rośliny wyglądają jak gramofony (i są całkiem niewinne, anielskie). Dzięki wdzięcznym kwiatom - białym, żółtym, różowym, pomarańczowym - pachnąca roślina jest szeroko rozpowszechniona jako roślina ozdobna, często można ją spotkać w ogrodach, szklarniach, balkonach czy werandach.

Podobnie jak oleander, pachnący narkotyk jest trujący od stóp do głów, ale nasiona i liście są szczególnie toksyczne - ich wejście do ludzkiego ciała jest obarczone śmiercią. Skopolamina, hioscyjamina i inne alkaloidy tropanowe, bogate w bieluń, powodują paraliż, dezorientację, tachykardię, halucynacje i śmierć. To prawda, że ​​\u200b\u200bte same alkaloidy również mają właściwości lecznicze– są często stosowane Medycyna ludowa. Ciekawe jest działanie skopolaminy: w postaci proszku zapobiega tworzeniu się nowych wspomnień i blokuje wolę człowieka, czyniąc go praktycznie bezbronnym w stosunku do innych. Innymi słowy, rozpylając proszek skolopaminy (zawarty w daturze), możesz zamienić człowieka w „zombie”.

Wolfsbane, czyli wojownik, która po angielsku nazywa się Queen of all Poisons - „królowa wszystkich trucizn”. Jak rozumiesz, na taki tytuł trzeba zasłużyć. 20-40 ml akonityny, trucizny zawartej w roślinie, jest śmiertelne dla człowieka. Akonityna łatwo wchłania się przez skórę, więc nawet dotyk może być szkodliwy. Nudności, drętwienie i pieczenie szybko ustępują osłabieniu, arytmii, a następnie paraliżowi serca i układu oddechowego.

Akonit jest powszechny w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Starożytni mieszkańcy tych terytoriów używali trucizny akonitowej do celów wojskowych, smarując nią groty strzał. Na Alasce polowano w ten sposób na wieloryby i foki.

Parapet jest pomarszczony, roślina z rodziny astrowatych. Pokonnik zawiera trujący tremetol. Szczególne niebezpieczeństwo polega na tym, że roślina często trafia do „menu” bydła, a trucizna trafia odpowiednio do mięsa i mleka. Europejczycy zasiedlając Nowy Świat nie wiedzieli o trujących właściwościach tej rośliny i często umierali po wypiciu zatrutego mleka. Nazywali tę plagę „chorobą mleka”. Mówią, że to z powodu „choroby mlecznej” (czyli zatrucia tremetolem) zmarła w 1818 roku matka Abrahama Lincolna.

drzewo manchineelowe- jedno z najbardziej trujących drzew na świecie, powszechne w Ameryce Środkowej i na Karaibach. Drzewo jest tak niebezpieczne, że czasami jest ogradzane, a nawet opatrzone znakiem ostrzegawczym. Jeśli niektóre rośliny zatruwają cię po dotknięciu, manchinella jest znacznie bardziej okrutna - przechodząc obok możesz się poparzyć! Decyzja „przeczekania deszczu pod manchinellą” będzie śmiertelna dla niepoważnej osoby: krople deszczu dotykające liści drzewa uszkadzają skórę. Śmiałkowie, którzy postanowią rozpalić ogień z drzewa manchineel, będą mieli szczęście, jeśli nie oślepną od jego dymu.

Najbardziej krwiożerczą częścią drzewa są jego owoce. W języku hiszpańskim nazywane są „małymi jabłkami śmierci”: owoc z pewnością Cię zabije, jeśli zdecydujesz się go spróbować. Aborygeni zamieszkujący wyspy karaibskie moczyli strzały w soku z „jabłek” manchineel, a w celu szczególnie wyrafinowanych tortur przywiązywali ofiary do drzewa - groziła im długa i bolesna śmierć w agonii.

Cerber- rodzaj wiecznie zielonych drzew i krzewów nazwany na cześć potwornego psa mitologia grecka. I nie bez powodu tak się to nazywa. Wszystkie części rośliny zawierają cerberynę: niezwykle trującą substancję, która blokuje impulsy elektryczne w organizmie, w tym tętno. Jeden z członków rodziny język angielski zwane drzewem samobójców, czyli „drzewem samobójców”: ponieważ wielu wykorzystało je do odebrania sobie życia.

Szczególne niebezpieczeństwo „drzewa samobójców” kryje się w jego nasionach. Na Madagaskarze do połowy XIX wieku nasiona Cerberusa używano podczas procesów o czary: oskarżony musiał je zjeść, a nielicznych, którzy przeżyli, uznano za niewinnych. Praktykę tę zniesiono dopiero w 1861 r. - do tego czasu prawie 2% populacji wyspy zmarło z powodu owoców „drzewa samobójców”.

Kiedy spożywasz zdrowe nasiona w ramach zdrowej diety, pomagają one obniżyć poziom cholesterolu, cukru we krwi i ciśnienia krwi. Nasiona zawierają surowce potrzebne do uprawy roślin. Dzięki temu są zdrowe i pożywne.

Zdrowe nasiona są doskonałym źródłem błonnika. Zawierają także tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, przeciwutleniacze, witaminy i wiele minerałów.

W artykule opisano: zawartość substancji prozdrowotnych w sześciu rodzajach zdrowych nasion oraz ich właściwości zdrowotne. Oto TOP 6 zdrowych nasion. Zdecydowanie warto włączyć te korzystne nasiona do swojej diety codzienna dieta.

Len to rosyjskie złoto. Od wieków len ceniony jest ze względu na swoje ochronne właściwości zdrowotne. Karol Wielki nakazał swoim poddanym jeść nasiona lnu, aby poprawić swoje zdrowie. Nic dziwnego, że len nazwano słowem „Linum”, co oznacza „najbardziej użyteczny”.

Typowa porcja zmielonych nasion lnu to 1 łyżka stołowa, która dostarcza organizmowi odpowiednią ilość błonnika omega-3 Kwasy tłuszczowe, białka, minerałów i niektórych witamin.

Nasze babcie wiedziały już, że pomagają zachować piękny i młody wygląd. W ostatnim czasie siemię lniane przeżywa swój renesans i może zastąpić całą gamę produktów spożywczych kosmetyki, które kupujemy w aptekach. Siemię lniane kosztuje niewiele, a działa cuda. Siemię lniane to nasz rosyjski diament zdrowia.

Zdrowe nasiona lnu korzystnie wpływają na układ odpornościowy, poprawiają trawienie, pomagają schudnąć i wyszczuplić talię. Dodatkowo dodają energii, odmładzają i poprawiają kondycję wygląd oraz skład wewnętrzny skóry, paznokci i włosów. Napoje lniane są hitem wśród osób dbających o zdrowie i kosztują grosze. Siemię lniane to zdrowe ziarno lnu, które ma niezwykły skład i ma doskonałe działanie zdrowotne.

Wartość odżywcza nasion lnu.

Wartości na 100 gramów siemienia lnianego:

Przede wszystkim nasiona lnu zawierają dużo błonnika, który zmniejsza uczucie głodu, reguluje proces trawienia, ułatwia wypróżnienia i pozwala pozbyć się toksyn. Pamiętaj jednak, że zwiększając ilość błonnika, powinieneś także zwiększać ilość spożywanej wody.

Nasiona lnu są najważniejszym roślinnym źródłem kwasu alfa-linolenowego (ALA). Z tego kwasu organizm może wytwarzać własne kwasy omega-3 (EPA i DHA). Dodatkowo spożywając siemię lniane dostarczamy białka i zestawu łatwo przyswajalnych aminokwasów. Siemię lniane jest źródłem witamin B1 i B6, a także żelaza, magnezu, wapnia i cynku.

Zdrowe nasiona lnu zawierają dużą ilość polifenoli, zwłaszcza lignanów, które działają w organizmie jako przeciwutleniacze.

Właściwości zdrowotne nasion lnu.

Siemię lniane jest wyjątkowe produkt odżywczy i ma zalety niespotykane w innych orzechach i nasionach. Wyjaśnia to połączenie trzech głównych rodzajów cennych substancji, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia.

Lignany, tłuszcze omega-3 i błonnik z nasion lnu pomagają zmniejszyć choroby serca, cholesterol i ciśnienie krwi. Jedzenie siemienia lnianego pomaga zmniejszyć ryzyko raka. Lignany występujące w nasieniu są podobne do hormonu płciowego estrogenu. Estrogen występuje u kobiet. Siemię lniane pomaga w leczeniu raka prostaty u mężczyzn.

Nasiona lnu pomogą obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy.

Jakich efektów możesz się spodziewać?

Siemię lniane do picia niesie ze sobą tak wiele korzyści, że trudno je wszystkie wymienić: poprawia pracę układu trawiennego, polecane jest osobom, które skarżą się na częste bóle brzucha lub mają problemy z trawieniem, poprawia motorykę jelit, zmniejsza uczucie głodu, ma dobroczynne działanie na wygląd paznokci, skóry i włosów, pomaga eliminować zmiany skórne, świetnie działa na włosy suche, zniszczone, stymuluje porost włosów, wzmacnia paznokcie, zapobiega ich niszczeniu, reguluje pracę jelit.

Na przykład w postaci maski wykonanej z siemienia lnianego. Siemię lniane dostępne jest w dwóch wersjach: pełnoziarnistej lub już zmielonej. Zalecamy samodzielne zmielenie nasion lnu przed użyciem.

Jak pić siemię lniane?

Niektórzy piją siemię lniane rano, inni kilka razy w ciągu dnia i przed posiłkami. Sposobów i pomysłów na wykorzystanie nasion lnu jest wiele. Na przykład możesz 1 łyżeczka. Do szklanki wsypać zmielone siemię lniane i dodać pół szklanki gorąca woda. Po krótkim odczekaniu energicznie zamieszaj i wypij płyn. Siemię lniane można codziennie dodawać do gotowanych potraw. Nasiona nie zmieniają smaku żywności. Świetne do sałatek, jogurtów, pieczywa.

Pierwsza unikalna właściwość: obecność kwasów tłuszczowych omega-3.

Spośród wszystkich źródeł zawierających kwasy tłuszczowe omega-3, siemię lniane jest uważane za numer jeden powszechnie dostępny pokarm roślinny. Głównym rodzajem kwasów tłuszczowych omega-3 w siemieniu lnianym jest ALA (kwas alfa-linolenowy). Kwas ten nie zmniejsza się ilościowo, nawet po ugotowaniu w temperaturze 150°C. Dlatego do chleba można dodać zmielone nasiona lnu. Jednakże tłuszcze omega-3 znajdujące się w włóknistej zewnętrznej łupinie nasion nie mogą być trawione w ludzkim żołądku.

Kwas ALA nie zawsze może być wykorzystany przez organizm, ponieważ nie każdy wytwarza enzym, który umożliwia przemianę ALA w inne niezbędne kwasy tłuszczowe EPA i DHA. EPA i DHA są pochodzenia zwierzęcego. Siemię lniane jest dobrym akumulatorem omega-3. Tłuszcze Omega-3 utrzymują zdrowy układ sercowo-naczyniowy, łagodzą stany zapalne, hamują rozwój miażdżycy i tworzenie się skrzepów krwi, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie mózgu i pamięć, chronią przed nowotworami. W 100 gr. siemię lniane zawiera 23,135 g kwasu tłuszczowego ALA.

Druga wyjątkowa właściwość: wysoka zawartość lignanów.

Lignany- są to bardzo cenne związki, które zapewniają organizmowi ochronę antyoksydacyjną, a ze względu na swoją budowę działają podobnie jak polifenole. Wraz z izoflawonami, lignany są jednymi z niewielu związków występujących w żywności, które działają w taki sam sposób, jak słabe lub umiarkowane estrogeny. Spośród wszystkich pokarmów najczęściej spożywanych przez człowieka naukowcy uznali siemię lniane za najcenniejsze źródło lignanów. Na drugim miejscu znajdują się jednak nasiona sezamu, które zawierają tylko jedną siódmą ilości lignanów występujących w nasionach lnu.

Lignany- są to roślinne związki bioaktywne o działaniu przeciwutleniającym i właściwościach hormonów płciowych - estrogenów. Należą do grupy fitoestrogenów. Siemię lniane zawiera kilkaset razy więcej lignanów niż inne rośliny.

Lignany wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, ograniczają rozwój choroby niedokrwiennej serca i miażdżycy. Lignany delikatnie regulują pracę układu hormonalnego i polecane są do stosowania kobietom w okresie menopauzy. Mogą także zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jajnika u kobiet i raka piersi. Lignany zmniejszają ilość glukozy we krwi i „złego” cholesterolu. Chronią przed osteoporozą, a także hamują rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych.

Spośród wszystkich powszechnie spożywanych pokarmów naukowcy uznali nasiona lnu za jedno z najlepszych źródeł lignanów w diecie. Nasiona lnu zawierają 7 razy więcej lignanów niż sezam, 338 razy więcej niż słonecznik, 475 razy więcej niż orzechy nerkowca, 3200 razy więcej niż orzeszki ziemne.

Trzecia wyjątkowa właściwość: wysoka zawartość błonnika (śluzu).

Szlam to żel na bazie rozpuszczalnych w wodzie błonników, który może pełnić szczególną rolę w przewodzie pokarmowym. Żywice zawarte w śluzie mogą zapobiegać szybkiemu opróżnianiu żołądka do jelita cienkiego, poprawiając w ten sposób wchłanianie składników odżywczych.

1 łyżeczka siemię lniane dostarcza 3 g błonnika (8-12% zalecanej dziennej porcji błonnika). Nasiona zawierają oba rodzaje błonnika: rozpuszczalny (20-40%) i nierozpuszczalny (60-80%).

Rozpuszczalny błonnik powoduje wiązanie treści przewodu pokarmowego i opóźnianie opróżniania żołądka, dzięki czemu po jedzeniu czujesz się pełny. Wykazano, że ten rodzaj błonnika ma korzystny wpływ na obniżenie poziomu glukozy i cholesterolu we krwi.

Nierozpuszczalny błonnik powoduje zwiększenie objętości stolca poprzez wiązanie wody, co powoduje silniejsze i bardziej regularne wypróżnienia. Ten rodzaj błonnika pomaga zapobiegać zaparciom, ale może być konieczne picie większej ilości wody podczas przyjmowania go z jedzeniem. W przeciwnym razie zaparcia się pogłębią.

Wniosek: zdrowe nasiona lnu są doskonałym naturalnym źródłem błonnika, lignanów, kwasów tłuszczowych omega-3 i wielu dobroczynnych substancji. Siemię lniane pomoże obniżyć poziom cholesterolu, pojawienie się i rozwój raka oraz normalizuje ciśnienie krwi.

Nasiona Chia mają podobne właściwości zdrowotne jak siemię lniane. Są bogate w błonnik, tłuszcze omega-3 i cenne substancje. Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają niezbędne polifenole o działaniu przeciwutleniającym.

Szałwia hiszpańska pochodzi z Meksyku i Gwatemali. Bardzo ceniona ze względu na nasiona. Uprawiali ją Aztekowie już w czasach prekolumbijskich. Nasiona zawierają: 20% białka, 34% tłuszczu, 25% błonnika pokarmowego, przyzwoitą ilość przeciwutleniaczy, flawonoidów i kawę.

Nasiona Chia są bogatym źródłem kwasu alfa-linolenowego i kwasów tłuszczowych omega-3. Zawierają przyzwoite ilości przeciwutleniaczy, takich jak kwas kawowy i chlorogenowy, które działają przeciwzapalnie, przeciwmiażdżycowo i bakteriostatycznie.

Ważnym składnikiem diety jest kwas alfa-linolenowy, występujący w nasionach szałwii hiszpańskiej. Odpowiada za tzw. pierwszą linię obrony przed wolnymi rodnikami, zwłaszcza tymi najbardziej niebezpiecznymi. Jest to uniwersalny antyoksydant. Nasiona Chia odgrywają także dużą rolę w odnawianiu witaminy C i pośrednio witaminy E. Kwas chlorogenowy odpowiada za powolne wchłanianie cukru do krwi po jedzeniu, co prowadzi do dłuższego uczucia sytości.

Flawonoidy, które również znajdują się w tych nasionach, odpowiadają za działanie przeciwzapalne, uszczelniają naczynia krwionośne wzmacniając tkankę łączną.

Błonnik zawarty w nasionach reguluje pracę układu trawiennego i powoduje uczucie sytości, co zmniejsza nasz apetyt.

Są dobrym akumulatorem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w idealnych proporcjach. Nasiona Chia są źródłem witamin E, B1, B3, przeciwutleniaczy i minerałów. Zawierają także cynk, fosfor, wapń, magnez, niacynę i żelazo, a także łatwo przyswajalne białko.

Zdrowe nasiona chia z powodzeniem stosowane są do budyniów, zup, sosów, koktajli oraz jako dodatek do sałatek, płatków owsianych i musli.

Wartość odżywcza i właściwości zdrowotne nasion chia.

Wartości na 100 g. nasiona Chia:

Jedzenie nasion chia może zwiększać poziom ALA we krwi. ALA jest ważnym składnikiem kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zmniejszyć stan zapalny.

Twój organizm może przekształcić ALA w inne kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA), które są tłuszczami omega-3 występującymi w tłustych rybach. Ten proces transformacji w organizmie jest raczej mało efektywny.

Zdrowe nasiona chia zwiększają poziom EPA we krwi. Pomagają zmniejszyć ilość cukru we krwi. Całe i mielone nasiona chia są równie skuteczne w obniżaniu poziomu cukru we krwi bezpośrednio po posiłku. Nasiona Chia pomagają zmniejszyć apetyt i ciśnienie krwi. Nasiona Chia zmniejszają przyczyny chorób układu krążenia.

Wniosek: Nasiona Chia są dobrym źródłem tłuszczów omega-3 i skutecznie zmniejszają występowanie chorób serca i regulują poziom cukru we krwi.

Przydatne z Nazwy konopi.

Zdrowe nasiona konopi są bogatym źródłem białka roślinnego, zawierającego ponad 30% białka oraz wiele innych ważnych substancji. Nasiona konopi zawierają aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Badania wykazały również, że jakość białka nasion konopi jest lepsza niż w przypadku większości innych roślinnych źródeł białka.

Wartość odżywcza i właściwości zdrowotne nasion konopi.

Wartości na 100 g. nasiona konopii:

kalorie: 580 kcal

białko: 37 g

tłuszcze: 45 g

węglowodany: 7 g

błonnik pokarmowy: 3 g

żelazo: 9,6 mg

cynk: 11,5 mg

magnez: 640 mg

Konopie są bardzo dobrym źródłem białka, porównywalnym do białka zwierzęcego, dlatego można je bezpiecznie stosować w diecie wegetariańskiej. Nasiona konopi są również świetną alternatywą dla nasion soi. Białko konopne jest lepiej wchłaniane niż soja, a jednocześnie rośliny konopi nie zawierają związków wzdęciowych ani fitoestrogenów.

Nasiona konopi zawierają dużo kwasów omega 3 i omega 6 w idealnej proporcji 1: 3. Są to kwasy tłuszczowe, których organizm sam nie jest w stanie syntetyzować. Odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego czy układu krążenia, działają przeciwzapalnie i przeciwdepresyjnie. Ich odpowiednie spożycie zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, a także wpływa na wygląd naszej skóry, zwiększając jej elastyczność i osłabiając przebieg chorób skóry (egzema, łuszczyca). Aby jednak kwasy te spełniały swoje funkcje prozdrowotne, musimy je spożywać w odpowiednich ilościach w stosunku do siebie, czyli przyjmować dwukrotnie więcej omega-3 niż omega-6.

Ponadto konopie zawierają rzadko dostępny kwas stearydonowy (SDA) i kwas gamma-linolenowy (GLA). Konopie są źródłem błonnika pokarmowego, który poprawia pracę układu trawiennego, wspomaga odchudzanie, zmniejsza ilość trójglicerydów i cholesterolu we krwi oraz normalizuje zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Jest także bogaty w witaminy z grupy B i witaminę E, żelazo, wapń, cynk, fosfor i magnez.

Stosunek omega-6 do omega-3 w oleju konopnym wynosi około 3:1, co jest dobrym stosunkiem. Nasiona konopi zawierają kwas gamma-linolenowy, ważny przeciwzapalny kwas tłuszczowy. Ich stosowanie jest pomocą przy egzemie. Dlatego wiele osób bierze olej konopny jako suplementy. Olej konopny działa leczniczo na serce, zwiększając ilość kwasów omega-3 we krwi.

Zdrowe nasiona konopi wykorzystuje się do produkcji masła, ciast, mąki, makaronów, ciasteczek i chleba.

Wniosek: nasiona konopi są doskonałym akumulatorem białka i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Olej konopny może pomóc w leczeniu egzemy i innych przewlekłych stanów zapalnych.

Sezam jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Jej nasiona wykorzystuje się w kosmetyce i kuchni. Nasiona sezamu są szeroko stosowane w paście zwanej tahini. Zawierają szeroką gamę składników odżywczych. Na rynku dostępny jest sezam biały i czarny, chociaż nadal większą popularnością cieszy się ten pierwszy.

Sezamu można używać do przyrządzania deserów. Jest m.in. głównym składnikiem deserów (słodkiego i chrupiącego sezamu) i rozpływającej się w ustach chałwy, a także dań wytrawnych. Sezam idealnie sprawdza się np. jako dodatek do bułki tartej czy domowego pieczywa, a prażone nasiona można dodawać do sałatek. Idealnym uzupełnieniem jest aromatyczny olejek sezam Stosowany jest także w kosmetyce. Sezam doskonale nawilża i odżywia skórę. Do przygotowania sushi używa się głównie czarnego sezamu.

Sezam jest bardzo ważnym elementem w dietach wegetariańskich, gdyż eliminuje z jadłospisu produkty mleczne, które są brane pod uwagę dobre źródło wapń. Włączenie do diety nasion sezamu gwarantuje odpowiednią podaż tego pierwiastka osobom niepijącym mleka i nie jedzącym jego przetworów. Produkty sezamowe, takie jak mleko sezamowe, są również korzystne dla osób z nietolerancją laktozy.

Sezam rośnie nie tylko w Azji i Afryce, ale także w Europie: we Francji, Belgii, Grecji i Turcji. Sezam należy przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w suchym miejscu. Ziarna można spożywać przez rok. Po ich zmieleniu musimy je jak najszybciej zużyć, aby nie utracić cennych wartości odżywczych (zwłaszcza nienasyconych kwasów tłuszczowych).

Zdrowe nasiona sezamu wykorzystuje się do produkcji chałwy, pasty tahini, humusu i oleju sezamowego. Olej lub drugie tłoczenie stosuje się w kosmetyce, m.in. do produkcji wysokiej jakości mydeł. Otrzymywany jest z kwiatów sezamu olejek eteryczny, stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Wartość odżywcza i zalety nasion sezamu.

Wartości na 100 g. ziarenka sezamu:

Nasiona sezamu są produktem wysokokalorycznym. 100 gramów nasion dostarcza aż 573 kcal. Ponieważ jednak wykorzystuje się je raczej jako dodatek do potraw (a rzadko stanowią ich podstawę), wartość ta nie powinna nikogo odstraszać od spożycia nasion sezamu.

Prawie 50% sezamu stanowią tłuszcze, głównie kwasy tłuszczowe (omega-3, omega-6 i omega-9). Dzięki temu sezam mogą spożywać także osoby będące na diecie odchudzającej – nienasycone kwasy tłuszczowe nie odkładają się w tkance tłuszczowej, a dodatkowo wspomagają spalanie tłuszczu. 100 g tych nasion dostarcza: 12 g błonnika, 18 g białka, 11 g węglowodanów przyswajalnych. Białko występujące w sezamie zawiera dużą ilość tryptofanu. Jest to aminokwas, który bierze udział w syntezie melatoniny, dzięki czemu wspomaga zasypianie i poprawia jakość snu. 100 gram sezamu pokrywa ponad 100% dziennego zapotrzebowania na tryptofan, dlatego osoby cierpiące na bezsenność powinny włączyć do swojej diety nasiona sezamu.

Zdrowe nasiona sezamu nie są złotą sprężyną witamin, ale stanowią dobrą baterię kwas foliowy oraz witaminy B2 i B3. W 100 gramach to ponad połowa dziennego zapotrzebowania na witaminy B1 i B6. Choć nie znajdziemy w nich dużej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i E, to bardzo wysoka zawartość minerałów z pewnością to rekompensuje.

Sezam jest doskonałym źródłem wapnia (100 g sezamu pokrywa w niemal 100% dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek), magnezu (100 g sezamu pokrywa ponad 100% dziennego zapotrzebowania), fosforu (100 g sezamu pokrywa 90% dziennego zapotrzebowania) zapotrzebowanie na fosfor), cynk (97%), żelazo (81%), mangan (ponad 130%), miedź (ponad 450%!!!). Nasiona sezamu dostarczają organizmowi dużej ilości składników mineralnych: selenu (ponad 60% dziennej dawki) i niewielkiej ilości potasu.

Surowy sezam jest drugim po siemieniu lnianym najbogatszym źródłem lignanów. Lignany działają na komórki w taki sam sposób jak ludzkie estrogeny, z tą różnicą, że są znacznie łagodniejsze. Dzięki temu utrzymują równowagę hormonalną w organizmie (przydatne w okresie menopauzy u kobiet), a także mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia różnego rodzaju chorób hormonozależnych, takich jak rak jajnika i piersi. Sezam jest także źródłem dobroczynnych fitosteroli roślinnych.

Sezam był stosowany już w starożytności w leczeniu wielu chorób i schorzeń. Stosowano go jako środek moczopędny, rozgrzewający organizm, ma działanie przeciwnowotworowe w chorobach skóry, zapobiega rozrostowi prostaty, wspomaga układ nerwowy i odpornościowy, obniża i reguluje ciśnienie krwi, służy profilaktyce chorób serca i naczyń, zmniejsza ilość złego cholesterolu, wzmacnia kości, włosy, paznokcie i zęby, zapobiega zaparciom.

Nasiona sezamu zmniejszają stany zapalne i stres oksydacyjny, które mogą pogorszyć objawy wielu chorób, w tym zapalenia stawów. Półprofesjonalni sportowcy spożywający nasiona sezamu doświadczyli znacznego zmniejszenia uszkodzeń mięśni i stresu oksydacyjnego, a także wzrostu wydolności tlenowej.

Dlatego dodanie nasion sezamu do swojej diety to doskonały wybór dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie.

Wniosek: zdrowe nasiona sezamu są doskonałym źródłem lignanów, które pomagają poprawić zdrowie seksualne poprzez zwiększenie ilości hormonu estrogenu w organizmie. Nasiona sezamu pomagają redukować procesy zapalne i oksydacyjne.

Dynia to warzywo sezonowe, którego obecność w naszej diecie jest bezcenna. Dynia jest niskokaloryczna, ale ma wiele wartości odżywczych. Jest zatem idealnym warzywem dla osób dbających o swoje zdrowie i sylwetkę.

Dynia z powodzeniem rośnie niemal na całym świecie. Po sezonie nie musimy żegnać się z dyniami. Można go przechowywać w temperaturze około 10-15 stopni Celsjusza, w ciemnym i możliwie przewiewnym miejscu. Są dynie w kształcie: okrągłe, podłużne, małe, duże, zielone, czerwone, żółte, pomarańczowe.

Pestki dyni są dobrym źródłem fosforu, tłuszczów jednonienasyconych i tłuszczów omega-6. Pestki dyni to jedna z najpojemniejszych baterii magnezowo-cynkowych. Dostarczają też sporo witamin (zwłaszcza z grupy B). Nasiona mają wiele właściwości zdrowotnych i podobnie jak dynia są świetną zdrową przekąską.

Pestki dyni szczególnie polecane są osobom cierpiącym na trądzik oraz mężczyznom w średnim wieku. Pestki dyni, dzięki dużej zawartości cynku, po pierwsze redukują przetłuszczanie się skóry, prowadzące do trądziku, a po drugie, cynk zmniejsza ryzyko przerostu i zapalenia gruczołu krokowego.

Ponadto pestki dyni charakteryzują się dużą zawartością aminokwasu tryptofanu, który za pośrednictwem serotoniny jest metabolizowany w naszym organizmie do melatoniny. Melatonina to hormon regulujący nasz sen. Dzięki temu spożywanie pestek dyni, szczególnie wieczorem, może zapewnić nam długi i spokojny sen.

Olej dyniowy jest zarówno produktem spożywczym, jak i kosmetycznym. Pamiętaj, aby zawsze wybierać nierafinowane oleje, bo tylko one dostarczą nam nienasyconych kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin. Zasada ta dotyczy również olejów z pestek dyni. Większość nasiona zakupione w plastikowych torebkach są smażone. Takie nasiona mają niższą wartość odżywczą.

Pestki dyni możesz po prostu jeść zdrowo lub dodawać je do sałatek, zup, kremów itp. Dynia ma wiele kulinarnych zastosowań, począwszy od mleka, poprzez dania słodkie (dżemy, musy, marmolady), dania słone (kawałki dyni marynowane w occie), wypieki (paszteciki, ciasta) a skończywszy na zupach. Dynia sprawdzi się również jako baza do dań obiadowych. Możemy go upiec lub usmażyć.

Wartość odżywcza i zalety pestek dyni.

Wartości na 100 gramów pestek dyni:

Dynia to bardzo zdrowe i pożywne niskokaloryczne warzywo, które pomaga schudnąć. 100 gramów dyni dostarcza średnio 26 kcal. Dynia jest bardzo bogata w prowitaminę A (beta-karoten) i jest bogata w witaminy B1, B2, B5, B6, witaminy E i C. Dynia zawiera przydatne minerały: magnez, miedź, mangan, potas i fosfor.

Dzięki zawartości składników odżywczych dynia zapobiega i pomaga zwalczać następujące choroby:

- nadciśnienie

- choroba serca

- choroba nerek

- zaburzenia czynności wątroby

- zaparcia (jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego)

Oprócz:

—

— reguluje gospodarkę zasobami wodnymi

- elektrolity z dyni dbają o wzrok

– poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci

- zmniejsza ryzyko osteoporozy.

Pamiętaj, że pożywne warzywo jest najzdrowsze, gdy jest w pełni dojrzałe. Dlatego, aby cieszyć się jego właściwościami, należy wybierać okazy z wyraźną i grubą warstwą miąższu.

Nalewka z dyni wypita na czczo działa jako lek na zaparcia. Jedzenie gotowanej dyni jest również zalecane osobom chorym na łuszczycę oraz jako środek uspokajający.

Pestki dyni są bogatym źródłem fitosteroli, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. U kobiet, które spożywały dużo pestek dyni i słonecznika, zaobserwowano znacznie zmniejszoną skłonność do zachorowania na raka piersi.

Zdrowe pestki dyni dla dzieci pomagają ograniczyć rozwój kamieni Pęcherz moczowy poprzez redukcję wapnia w moczu. Kamienie pęcherza moczowego są podobne do kamieni nerkowych. Powstają, gdy określone minerały krystalizują się w pęcherzu, co prowadzi do dyskomfortu w brzuchu.

Olej z pestek dyni poprawia stan prostaty i układu moczowego. Badania te wykazały również, że olej z pestek dyni może zmniejszać objawy nadreaktywnego pęcherza i poprawiać jakość życia mężczyzn z powiększoną prostatą. Olej z pestek dyni obniża ciśnienie krwi, zwiększa „dobry” cholesterol HDL i łagodzi objawy menopauzy u kobiet.

Wniosek: Pestki dyni i olej dyniowy są doskonałym źródłem tłuszczów jednonienasyconych i omega-6 oraz pomagają poprawić zdrowie serca i choroby dróg moczowych.

Przydatne zNazwy słoneczników.

Słonecznik poza swoim smakiem charakteryzuje się także wieloma właściwościami prozdrowotnymi, a jego zastosowania kulinarne są świetne. Słonecznik trafił do Europy dzięki Hiszpanom, ale swoją popularność zawdzięcza Rosjanom, którzy jako pierwsi uprawiali go na masową skalę i wytwarzali olej.

Nasiona słonecznika służą do produkcji oleju słonecznikowego. Nasiona słonecznika zawierają duże ilości białka, witaminy E i tłuszczów jednonienasyconych.

Zdrowe pestki słonecznika można spożywać osobno, czyli bez wstępnej obróbki. Można je także usmażyć, a następnie wykorzystać do sałatek, dodać do musli, płatków owsianych, jogurtu itp. Słonecznik nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i obiadowych. Pestki słonecznika można dodawać także do krakersów (szczególnie do ryb) i domowego chleba. Po zmieszaniu, po dodaniu odpowiednich przypraw, zamieniają się w pyszną pastę słonecznikową, którą można wykorzystać np. do kanapek lub jako bazę do innych dań takich jak chałwa słonecznikowa, hummus itp.

Nasiona słonecznika są lekko miękkie. Można je jeść w łupinach lub dodawać do sałatek (są pyszne, szczególnie z sałatką z kurczakiem lub tuńczykiem) i płatków śniadaniowych. Nasiona słonecznika można prażyć na suchej patelni. Wystarczy rozgrzać patelnię, włożyć do niej nasiona i smażyć kilka minut na dużym ogniu.

Ze względów żywieniowych i zdrowotnych zaleca się spożywanie świeżych nasion słonecznika (pestek). Niestety zdecydowana większość fasoli pakowanej i kupowanej luzem jest palona. Jeśli ktoś chce zjeść nienaruszone nasiona, można to sprawdzić, umieszczając kilka nasion na wilgotnym papierze lub bawełnie. Niezainfekowane nasiona wykiełkują w ciągu 2-5 dni.

Łuska nasion chroni ziarno przed utlenianiem kwasów tłuszczowych i niektórych witamin. Czyszczenie nasion zajmuje dużo czasu, ale dzięki temu otrzymamy bardziej wartościowy produkt.

Zdrowe nasiona słonecznika można kupić z łuską lub bez, surowe, prażone i niesolone.

Nie należy wybierać nasion słonecznika z żółtą łuską. Aby obłuskać suszone nasiona, można je umieścić w misce i na przemian włączać i wyłączać mikser elektryczny.

Nasiona słonecznika charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce (w dolnej szufladzie). W przeciwnym razie mogą zjełczeć.

Nasiona słonecznika to produkt niedrogi, zdrowy i smaczny. Warto je włączyć do swojej codziennej diety. Każdy znajdzie własną aplikację nasion, która będzie mu najbardziej odpowiadać. Jedzmy pestki słonecznika, a zachowamy spokój, piękno i zdrowie!

Wartości odżywcze i właściwości lecznicze nasion słonecznika.

Wartości na 100 gramów suszonych nasion słonecznika:

Słonecznik jest rewelacyjnym źródłem witaminy E oraz wszystkich witamin z grupy B, która przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Witamina E nie tylko przedłuża młodość, ale także odpowiada za płodność: szczególnie polecana jest mężczyznom, ponieważ poprawia jakość nasienia.

Witamina E powszechnie nazywana jest witaminą płodności. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządów rozrodczych. Jego wada: zmniejsza wydzielanie hormonu gonadotropiny, co u mężczyzn prowadzi do degeneracji plemników. Witamina E jest niezbędna w czasie ciąży, ponieważ odpowiada za utrzymanie i prawidłowy rozwój płodu.

Już trzy garści nasion słonecznika wystarczą na pokrycie dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę E.

Witamina E z nasion słonecznika to witamina młodości. Ten silny antyoksydant neutralizuje wolne rodniki, ograniczając powstawanie zmarszczek i opóźniając proces starzenia się skóry.

Witaminy to nie wszystko, co może nam zaoferować słonecznik. Jej nasiona są bogatym źródłem magnezu. Pomagają zatem w zwalczaniu intensywności stresu i skutków, jakie stres wywołuje. Dlatego słonecznik powinien znaleźć się w diecie osób żyjących w ciągłym stresie lub pijących dużo kawy. Kawa usuwa magnez z organizmu.

Pestki słonecznika warto spożywać także przed egzaminami i w trakcie ciężkiej pracy umysłowej. Dzięki zawartości magnezu słonecznik wspomaga serce i układ krwionośny, pomagając zwalczać migreny i skurcze mięśni. Dzięki magnezowi, który poprawia koncentrację, uspokaja i obniża ciśnienie krwi, spożywanie nasion słonecznika zmniejsza bóle migrenowe oraz zmniejsza skłonność do udarów i zawałów serca.

Nasiona słonecznika są źródłem wapnia, a zatem czynnikiem budującym kości. Wapń zapewnia tkankę niezbędną do prawidłowego dotlenienia i reguluje ciśnienie krwi. Dlatego jeśli cierpimy np. na anemię, warto w ramach kuracji włączyć do diety nasiona słonecznika. Dzięki zawartości potasu słonecznik pomaga regulować równowagę wodno-elektrolitową w organizmie. Nasiona dostarczają organizmowi także porządnej ilości cynku, manganu, miedzi i selenu.

Słonecznik dostarcza kwasów omega-6. Zawartość omega-3 w słonecznikach jest niska. Jest to niewielka wada. Kwasy omega są niezbędne do odbudowy błon komórkowych organizmu.

Nieprzetworzone zboża zawierają przyzwoitą ilość fitosteroli – sterydów roślinnych, które obniżają ilość cholesterolu we krwi, chronią przed chorobami serca i zapobiegają rakowi prostaty. Fitosterole mają pozytywny wpływ przy codziennym spożyciu w ilości nie większej niż 3 gramy. Nie przesadzaj więc z pestkami słonecznika.

Ponieważ nasiona słonecznika mają wysoką zawartość kalorii (600 kcal na 100 g), pomaga to zwiększyć wagę. Niewielka ilość nasion dodana do jogurtu czy musli z pewnością nie zaszkodzi Twojej sylwetce.

Nasiona słonecznika mogą nie tylko zapobiegać miażdżycy, ale także chronić przed rakiem prostaty. Nasiona słonecznika zawierają substancję potencjalnie przeciwnowotworową – kwas linolowy. Może hamować powstawanie nowotworów i zmniejszać ryzyko przerzutów. Kwas linolowy skutecznie zapobiega rozwojowi raka piersi, płuc, czerniaka i raka jelita grubego.

Nasiona słonecznika nie zwiększają ilości cukru we krwi, a ich indeks glikemiczny wynosi 35. Należy pamiętać, że są bogate w kalorie. 100 gr. nasiona słonecznika mają ponad 40 gramów. tłuszcz Optymalna dzienna porcja nasion słonecznika to 30 gramów. Lepiej jest wyrzucić świeże nasiona. Są bogatsze w składniki odżywcze niż suszone ziarna.

Zdrowe pestki słonecznika zawierają dużo błonnika (8,6 g), dzięki czemu regulują pracę układu trawiennego i pomagają zwalczać zaparcia. Nasiona słonecznika zmniejszają stany zapalne i pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Wniosek: Nasiona słonecznika zawierają przyzwoitą ilość tłuszczów jednonienasyconych i omega-6 oraz zmniejszają stany zapalne i cholesterol.

Nasiona większości roślin są bogate w substancje prozdrowotne i mogą zapewnić nam wiele korzyści zdrowotnych. Nasiona są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka roślinnego, przeciwutleniaczy i błonnika. Pomagają zmniejszyć ryzyko niektórych chorób. Lignany znajdujące się w nasionach zmniejszają ilość cholesterolu we krwi i zmniejszają skłonność do zachorowań na nowotwory.

Bądź zdrowy zawsze!