Horrory i prawda o oleju palmowym w żywności dla dzieci. Olej palmowy w mleku dla niemowląt: korzyść lub szkoda Dlaczego oleju palmowego nie należy stosować w żywności dla dzieci

Temat oleju palmowego w mleku dla niemowląt budzi różnorodne emocje. Nawet trochę przerażające jest zacząć o tym mówić. Spróbujmy jeszcze dowiedzieć się, czego się w tym tak boją i czy rzeczywiście może to zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Na końcu artykułu znajdziesz film na ten temat.

Oleina palmowa: dlaczego jest szkodliwa?

Ten produkt ziołowy, do produkcji którego wykorzystuje się części owoców palmy oleistej. Ludzie używają go od kilku tysięcy lat. Archeolodzy znaleźli go nawet w starożytnych egipskich amforach. Drzewo to nie rośnie w ojczyźnie Sfinksa, dlatego Egipcjanie kupowali produkt w innych krajach.

Jego konsystencja jest półstała i stanowi mieszaninę kwasów tłuszczowych i estrów gliceryny, typową dla oleju roślinnego. Zawiera dwa główne składniki: płynną oleinę i stałą stearynę.

Wysoki wskaźnik stabilności oksydacyjnej pozwala, aby substancja nie ulegała zniszczeniu przez długi czas. Dla porównania: wskaźnik oleju słonecznikowego wynosi 3-6, a oleju palmowego 20-30, czyli prawie dziesięciokrotnie więcej. Charakteryzuje się także wysokim procentem strawności – 97%. Substancja zawiera witaminy A, E, nienasycone i nasycone kwas tłuszczowy.

Naukowcy porównali wpływ na ludzkie zdrowie oliwa z oliwek i palma. Ten pierwszy zwrócił na siebie uwagę, ponieważ zawiera także dużo kwasu oleinowego. Stwierdzono, że oba produkty spożywcze mają podobne właściwości, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią przed chorobami serca i naczyń. WHO stwierdza, że nasza tematyka spełnia standardy żywieniowe.

Skąd zatem bierze się podejrzliwa postawa? Badania potwierdziły, że obecność oleiny palmowej w mleku dla niemowląt i płatkach zbożowych zmniejsza wchłanianie wapnia z 57% do 37%, jednocześnie zwiększając wydalanie tłuszczu z kałem. Wapń wiąże się z kwasem palmitynowym (który występuje w mleku matki, ale działa inaczej), zamieniając się w sole. Są nierozpuszczalne, dzięki czemu nie wchłaniają się w jelitach dziecka i są wydalane wraz ze stolcem. Kał staje się gęstszy i rzadszy.

Kolejny negatywny wpływ na organizm wiąże się z dużą zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych w składzie, z którą borykają się ludzie cukrzyca, a także osobom, które przeszły zawał serca lub udar mózgu, zaleca się zmniejszenie ilości oleju palmowego w pożywieniu. Z tego punktu widzenia słonecznik i oliwka są zdrowszymi wyborami.

Lista produktów z oleiny palmowej

Producenci uwielbiają używać tego składnika. Koszt jest niski, a trwałość długa. Wykorzystuje się go w produkcji:

Oleje i tłuszcze do smażenia;
margaryna;
majonez i sosy;
mieszanki zup; ser topiony;
twarożek i masa serowa; spready;
ciasteczka i wyroby cukiernicze; słodka glazura.

Łatwiej jest wymienić produkty niezawierające oleiny niż te, które je zawierają. Wykorzystywany jest także do produkcji kosmetyki do włosów, kremów, mydeł i stearyny.

Rosja zajmuje czwarte miejsce pod względem spożycia oleiny według statystyk za lata 2011-2012. Więcej z nas spożywa ją w UE, Indiach i na Ukrainie. Japonia jest z nami na tym samym poziomie, Chiny są nieco w tyle, a USA zamykają łańcuch.

Głównymi producentami są Malezja i Indonezja. Rosnący popyt powoduje masowe niszczenie lasów tropikalnych, co budzi niepokój ekologów.

Mieszanka dla niemowląt wolna od oleju palmowego i GMO

Żywność dla niemowląt musi zawierać kwas palmitynowy, aby mieć podobny skład do mleka matki. Olej palmowy jest jego najtańszym źródłem, dlatego dodaje się go do preparatów paszowych i kaszek mlecznych.

Jak wspomniano powyżej, zmniejsza to wchłanianie wapnia i może powodować zaparcia u niemowląt.

Doktor Komarovsky, odpowiadając na pytanie czytelnika na swojej stronie internetowej, napisał, że substancja ta nie może wyrządzić nieodwracalnej szkody dziecku, które aktywnie zużywa energię, je z apetytem i przechodzi regularne kontrole u pediatry. Za to otrzymał znaczną kwotę negatywne recenzje i prawie bojkot.

W kwestii GMO „Szkoła Doktora Komarowskiego” wyemitowała osobny program, w którym szczegółowo omówiono ten temat. Zdaniem lekarza, GMO i inne podobne horrory tworzone są dla ludzi w tylko jednym celu – aby odwrócić ich uwagę od naprawdę poważnych problemów na wojnę z żywnością.

Jest to także szansa dla producentów na zarobienie pieniędzy na obawie rodziców, że karmią swoje dzieci czymś szkodliwym. W końcu preparaty i żywność dla dzieci bez GMO i oleju palmowego są znacznie droższe. Ale czy zdrowie człowieka składa się tylko z pożywienia? Dlaczego tak często przywiązuje się tak dużą wagę do żywienia dzieci, zapominając o wodzie, powietrzu, aktywności fizycznej, pozwalając dzieciom godzinami przesiadywać przy komputerze czy telewizorze, a przy pierwszych oznakach choroby podawać góry tabletek?

Jak we wszystkich innych kwestiach związanych ze zdrowiem i edukacją, decyzja należy do rodziców, którzy określą, co jest szkodliwe, a co nie. Portal Daily Kids życzy zdrowia i spokoju ducha! Koniecznie podzielcie się w komentarzach swoją opinią na temat artykułu.

Olej palmowy w mleku dla niemowląt (wideo)

Teraz w duże ilości W produktach spożywczych jest tak przerażający składnik jak olej palmowy. Jeśli jednak jego obecność w produktach mięsnych czy wypiekach nie jest szczególnie odstraszająca, to w jedzenie dla dzieci Obecność takiego składnika jest myląca. Nic więc dziwnego, że rodzice często starają się dokładnie czytać składy takich produktów. Dr Komarovsky ma własne zdanie na temat tego składnika.

Komarovsky o przepisach dla dzieci

Zanim zastanowimy się, jak na „okropny” olej zapatruje się znany lekarz i prezenter telewizyjny, warto najpierw dowiedzieć się, po co ten składnik dodaje się do produktów. Karmienie uzupełniające stało się integralną częścią karmienia dziecka, ponieważ nie każda kobieta jest dziś w stanie zaspokoić potrzeby dziecka samym mlekiem matki. Wydawać by się mogło, że można je zastąpić mlekiem zwierzęcym. Ale w praktyce zdarzają się przypadki, gdy taka „wymiana” doprowadziła do bardzo tragicznych konsekwencji. Dlatego lekarz korzystnie traktuje takie produkty.

Obecność oleju łatwo wytłumaczyć. Faktem jest, że sama dieta musi zawierać ustalony zestaw tłuszczów. Wyciskanie owoców palmy olejowej pomaga doprowadzić poziom tłuszczu do pożądanego poziomu. Przynajmniej badając skład chemiczny, w tym przypadku można wykryć wszystkie niezbędne składniki. Ale jak taka kompozycja wpływa na zdrowie dziecka? Komarowski da odpowiedź.

Dlaczego ropa jest niebezpieczna?

Główne zagrożenie związane ze składnikiem sprowadza się do jego słabej absorpcji przez organizm dziecka. Ale lekarz, co dziwne, twierdzi, że jest odwrotnie. Być może w porównaniu z mlekiem matki, które zawiera ten składnik, preparaty sklepowe wchłaniają się nieco gorzej. Jeśli jednak porównać poziom jego wchłaniania na przykład z mlekiem krowim, wynik będzie odwrotny. Masło jest wchłaniane przez organizm dziecka około 5% lepiej niż tłuszcz mleczny. Co zatem może być niebezpieczne? Komarowski odpowiada na to pytanie i podaje następujące wyjaśnienia.

Niebezpieczeństwo i bezpieczeństwo żywności zawierającej olej zależy od technologii jej wytwarzania. Produkt, który nie użyje „czystego” oleju, a jedynie jego ekstrakt zawierający dwa kwasy tłuszczowe – palmitynowy i oleinowy, nie spowoduje żadnej szkody.
Spożywanie tego rodzaju pokarmu zmniejsza wchłanianie wapnia. Dlatego Komarowski ostrzega, że konieczne jest albo zwiększenie ilości wapnia otrzymywanego przez dziecko, albo podjęcie dodatkowych środków, aby zrekompensować ten negatywny aspekt.
Obecność tego składnika w żywności dla dzieci może powodować zaparcia. Komarowski zaleca uważne monitorowanie stolca dziecka.

Co z tego wynika? Wnioski są w zasadzie dość proste. Rodzice muszą po prostu uważniej wybierać odpowiednie produkty. Opakowanie produktu musi wskazywać, że olej w składzie jest modyfikowany. Oznacza to, że producent zmienił skład w taki sposób, aby nie wyrządził szkody.

Korzyści z oleju

Może się to wydawać dziwne, ale w niektórych przypadkach olej jest nawet korzystny. Lekarz podkreśla, że w zasadzie każda mieszanka mleczna może sprawić, że odżywianie będzie pełniejsze. Jest to szczególnie ważne, gdy dziecko nie otrzymuje wystarczającej ilości mleka matki. Według Komarowskiego tylko rzadka kobieta jest w stanie całkowicie karmić dziecko piersią, dlatego w każdym przypadku przydatne jest karmienie uzupełniające.

Komarowski twierdzi też, że największym błędem jest próba zastąpienia mleka matki zwykłym mlekiem krowim. Dużo lepiej jest wybierać karmę specjalistyczną. Białko przetworzone jest dużo bardziej naturalne dla organizmu dziecka. Przy prawidłowo przygotowanym jedzeniu alergie występują rzadziej. Doktor Komarovsky uspokaja rodziców, że olej palmowy to nie tylko składnik pozwalający obniżyć koszt produktu końcowego. Wręcz przeciwnie – często zwiększa to jedynie koszty produkcji. Ale wzrasta prawdopodobieństwo, że dziecko strawi jedzenie.

I jeszcze raz Komarovsky zdecydowanie zaleca stosowanie produktów zawierających modyfikowany olej. Pozwala uniknąć problemów z wchłanianiem wapnia. Z tego wszystkiego wynika, że w składniku nie ma nic niebezpiecznego, ważne jest tylko, aby samo jedzenie dla niemowląt było we właściwy sposób zrobiony fabrycznie. Na pierwszy plan wysuwa się uczciwość producenta.

Czy olej palmowy jest korzystny czy szkodliwy w żywieniu: pytanie, które niepokoi wiele matek. Większość ludzi uważa to za szkodliwe. Za liderów konsumpcji uważa się narody Ameryki i Chin. Federacja Rosyjska znajduje się na 6. miejscu w tabeli rankingowej.

Aby zrozumieć, jaki to rodzaj substancji, należy wziąć pod uwagę jej skład. Składa się z następujących elementów:

kwasy: oleinowy i palmitynowy, które są kwasami tłuszczowymi, obniżają poziom cholesterolu i uczestniczą w tworzeniu tkanki kostnej;
witaminy A, E: pierwsza jest niezbędna w produkcji wizualnego odcinka błonnika, druga jest mikroelementem zapobiegającym utlenianiu. W porównaniu z innymi olejami okazuje się, że 100 g oleju palmowego zawiera znacznie więcej witamin;
trójglicerydy – pierwiastki, które są szybko trawione, a gdy dostaną się do wątroby, stają się materiałem do produkcji energii;
Skład zawiera magnez i fosfor, lecytynę, skwalen.

Konsystencja produktu zależy od temperatury środowisko . W trzydziestostopniowym upale olej palmowy „zamarza”, to znaczy twardnieje i staje się podobny do margaryny. Dlatego może leżeć nawet rok, a jego właściwości nie znikną.

Jak produkowany jest olej palmowy?

Aby otrzymać tonę oleju palmowego potrzeba 4 ton owoców palmy oleistej. Drzewo rośnie dziko w Afryce i Ameryce, ale tylko w Malezji i Indonezji znajdują się plantacje palm. Dojrzałe grona (waga jednego pęczka dochodzi do 25 kg, a na gałęziach jest ich około 200) są ręcznie cięte przez zbieraczy i wysypywane wzdłuż krawędzi drogi. Stąd owoce wysyłane są do zakładów przetwórczych.

Proces przetwarzania dzieli się na następujące etapy:

w piekarnikach o okrągłym, wydłużonym kształcie owoce oblewa się suchą, gorącą parą;
za pomocą specjalnych maszyn oddziela się je od grona;
w mieszalniku nasiona oddziela się od miazgi;
Z przygotowanych surowców wyciska się olej za pomocą ogromnej prasy;
mieszaninę ogrzewa się i wlewa do wirówki w celu oddzielenia wody i placka.

Powstały olej jest uważany za techniczny.

Aby nadawał się do stosowania w przemyśle spożywczym konieczna jest dalsza obróbka, która obejmuje 5 etapów:

Istnieje opinia, że olej pozyskiwany jest z pnia palmy. Takie twierdzenia mogą wynikać z niewiedzy, ponieważ prawie nie da się pomylić jądra owocu z pniem.Przetwarza się także pestki stałe, ale substancja ta nazywa się olejem z ziaren palmowych. Lokalni mieszkańcy nie zastanawiają się, czy olej palmowy przynosi im korzyści, czy szkody.

Podobnie jak kilka wieków temu, ręcznie pozyskują skład na własne potrzeby:

Tak przygotowany olej nie jest trwały długo.

Możliwe uszkodzenie produktu dla organizmu

Z drukowanych informacji zrodziło się kilka niesamowitych mitów:

Drugim aspektem omawianego zagadnienia jest cel i forma wykorzystania badanej kompozycji. Każdy produkt musi zostać naprawiony, w przeciwnym razie nie zostanie dopuszczony do produkcji. W przemyśle spożywczym mogą być stosowane wyłącznie mieszaniny rafinowane i frakcjonowane.

Ale pomimo wszystkich stwierdzeń możemy podkreślić wady oleju palmowego:

Pasta zawiera duże stężenie tłuszczów, które niekorzystnie wpływają na serce.
Kwas linolowy, który zmniejsza poziom nasycenia cholesterolem, zawarty jest w mieszaninie olejowej w niewielkich ilościach.
Część składu nie jest wydalana z organizmu, ale zamienia się w odpady.

Dla dorosłych

Główną wadą produktu dla dorosłych jest to, że ma wysoką temperaturę topnienia. Po dostaniu się do żołądka kompozycja mięknie i staje się jak plastelina. Przy takiej konsystencji przewód pokarmowy nie jest w stanie go przetworzyć, dlatego na błonie śluzowej żołądka przykleja się tłuszczowy nalot, który utrudnia pracę.

Dla niemowląt

Olej palmowy ma korzyści odżywcze lub szkodzi organizmowi dziecka.
Delikatny organizm nie jest w stanie całkowicie przetworzyć składu tłuszczowego i wydobyć z niego składników odżywczych, dlatego nie należy szukać preparatów dla niemowląt zawierających olej palmowy, nawet w małych ilościach.

Przeciwwskazania do stosowania

Wymieniony olej zawiera składniki, które są przeciwwskazane dla osób cierpiących na szereg chorób.

Kwasy tłuszczowe w swoim składzie nie tylko wywołują, ale także nasilają przebieg chorób:

Jeśli w diecie obecny jest olej palmowy, zostaje zaburzona praca żołądka i wzrasta procent cholesterolu we krwi, co niewątpliwie jest szkodliwe, a nie korzystne.

Kraje, które zakazują stosowania oleju palmowego

Rośnie lista krajów, które zamierzają zakazać importu towarów egzotycznych.

Rząd Wielkiej Brytanii stara się zapewnić, że do magazynów dostarczane będą wyłącznie produkty certyfikowane, jednak społeczeństwo domaga się całkowitego wykluczenia tego produktu. Liczne działania i zbieranie podpisów pod petycjami wymuszą na rządzie zdecydowane działania.
Największa włoska sieć supermarketów spożywczych zaprzestała sprzedaży produktów zawierających olej palmowy.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował wyniki testów, które wykazały, że miazga palmowa staje się rakotwórcza w bardzo wysokich temperaturach. Człowiek nie używa do jedzenia smarowidła podgrzanego do 200 stopni, ale przy wytwarzaniu produktu jest to konieczne wysokie temperatury.
Amerykański Narodowy Instytut Zdrowia przeprowadził serię eksperymentów, w których stwierdzono, że glicydol (pierwiastek uwalniany w wyniku przetwarzania rozprzestrzenionej palmy przez żołądek) powoduje występowanie nowotworów złośliwych u gryzoni laboratoryjnych. Ostatecznych wniosków nie wyciągnięto, ponieważ proces badawczy nie został zakończony, ale mieszkańcy kraju odrzucają ten produkt.
Mieszkańcy Rosji żądają oficjalnego zakazu sprzedaży pasty palmowej, ponieważ Ostatnio Wzrósł odsetek osób otyłych, a duży odsetek z nich to dzieci.

Korzyści z oleju palmowego

Olej palmowy: korzyści czy szkody w żywieniu – argumentują zwolennicy oleju egzotycznego, wysuwając swoje argumenty:

Nie można zaprzeczyć pozytywny wpływ tłuszcze palmowe działają na serce i naczynia krwionośne, dlatego pokarmy zawierające takie składniki włącza się do diety, aby zapobiegać udarom i procesom zapalnym. Zauważono również, że u ludzi spada ciśnienie krwi i aktywuje się czynność serca.
Witamina A normalizuje ciśnienie wewnątrzgałkowe i poprawia krążenie krwi. Eksperci medyczni zalecają stosowanie olejku osobom cierpiącym na choroby oczu: jaskrę, zaćmę, zapalenie spojówek.
Wpływ produktu na układ trawienny jest nieoceniony: przywracana jest integralność błony śluzowej żołądka, usuwana jest żółć, a tłuszcz nie gromadzi się w wątrobie.
Olejek jest przydatny przy przeziębieniach i astmie oskrzelowej.

Ma znany pozytywny wpływ na powstawanie zębów, tkanki kostnej, a także na zdrowie kobiet.

Rodzaje oleju

Dostępnych jest kilka rodzajów oleju palmowego:

Czerwony olej, najbardziej użyteczny i cenny, produkowany jest przy użyciu specjalnej technologii, która zachowuje właściwości substancji użytecznych. Jasną barwę kompozycji nadaje karoten, pierwiastek występujący także w marchwi i pomidorach. Eksperci wyróżniają ten rodzaj oleju specyficznym zapachem i słodkim smakiem.
Rafinowany olej palmowy– oczyszczony.
Następną odmianą jest techniczny, różni się składem kwasowo-tłuszczowym. Jest znacznie tańszy niż inne rodzaje i jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym. Jeśli dodasz taki olej do produktów spożywczych, nastąpi nieodwracalny proces: w organizmie będą gromadzić się wolne rodniki, powodując raka i tworzenie się złogów tłuszczu.

Produkty można różnicować jakością, temperaturą topnienia i zakresem zastosowania:

Olej otrzymywany z owocni

Rdzenni mieszkańcy Malezji, Indonezji i Nigerii przekazują z pokolenia na pokolenie tajniki pozyskiwania oleju palmowego z owocni. Palmy olejowe to drzewa o kwiatach jednopłciowych, które wytwarzają jajniki do tworzenia przyszłych owoców - pestkowców, które pod względem wielkości i kształtu przypominają śliwkę znaną z rosyjskich szerokości geograficznych.

Pestek pokryty jest włóknistym miąższem owocni. Miąższ ten jest bardzo soczysty i oleisty. To właśnie z niego, a nie z twardego jądra, produkuje się olej palmowy, dając plon na poziomie niemal 70%. Zebrane plony nie są od razu wykorzystywane do przetworzenia. Owoce muszą leżakować 3–5 dni w celu fermentacji.

miąższ oddziela się od jąder;
kopra jest sterylizowana w ciągu godziny;
Po ochłodzeniu masę prasuje się.

Trzecią częścią powstałej cieczy jest olej palmowy. Mieszaninę ponownie podgrzewa się i przepuszcza przez wirówkę, gdzie olej oddziela się od wody.

Rafinowany

Olej rafinowany można rozpoznać po białym lub jasnym odcieniu, przypominającym ghee. Podczas przetwarzania traci zapach, ale uzyskuje wskaźniki wyższej jakości dopuszczenie produktu do stosowania w przemyśle spożywczym. Znacznie tańszy niż inne rodzaje oleju palmowego

Ciekawe oceny są powszechne wśród konsumentów niezaznajomionych z procesem produkcyjnym. Uważa się, że obróbka usuwa z oleju korzystne substancje, jednak nie jest to prawdą. Do świeżo wyciśniętej mieszaniny dodaje się chemikalia, aby sprzyjać tworzeniu się osadu, którego większość pozostaje. szkodliwe składniki, zanieczyszczenia.

Aby pozbyć się smaku, kompozycję dezodoryzuje się.

olej palmowy

Olej z ziaren palmowych to drugi rodzaj oleju pozyskiwanego z owoców palmy oleistej, ale wytwarzany jest z nasion (jąder).

Charakteryzuje się następującymi właściwościami:

Odmiana ta jest doskonałym surowcem do wyrobów cukierniczych. W temperaturze pokojowej produkt nie topi się, więc kremy i glazury okazują się gęste i bogate.

Czerwony

Olej czerwony uważany jest za najbardziej naturalny ze wszystkich odmian.Produkt jest wyjątkowy, ponieważ wytwarzany jest z czystych miąższu owoców palmowych i przetworów bardzo składników odżywczych, dzięki czemu może nasycić organizm witaminami.

Czerwony olej palmowy przynosi ogromne korzyści dla organizmu, nie powodując przy tym żadnej szkody. W żywieniu stosowany jest na surowo jako dressing do sałatek i innych potraw.

Czerwony kolor mieszanki jest naturalny, taki właśnie jest odcień miąższu egzotycznych owoców.

Zakres zastosowania jest szeroki:

Dlaczego olej palmowy dodaje się do preparatów dla niemowląt?

Producenci dokładają wszelkich starań, aby skład preparatów dla niemowląt odpowiadał pod każdym względem mleku kobiecemu. Nie udało się jednak dotychczas stworzyć unikalnej mieszanki, która dokładnie odwzorowywałaby skład mleka matki. Ale dziecko już od urodzenia nie może obejść się bez zestawu witamin, mikroelementów, makroelementów i tłuszczów.

Tłuszcze z mleka krowiego nie nadają się do tych celów, ponieważ po prostu nie są wchłaniane przez mały organizm. Tłuszcze roślinne są doskonałą alternatywą, zwłaszcza tłuszcze palmowe, ponieważ mają te same właściwości, co tłuszcze zawarte w mleku matki.

W jaki sposób producenci ograniczają niepożądane działanie oleju palmowego?

Eksperci i technolodzy od dawna prowadzą badania nad składnikami preparatów dla dzieci. Rozwiązanie: istotne jest ograniczenie ilości komponentów, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia niepożądanych konsekwencji.

W rezultacie zmienił się skład produktu:

Główny składnik zastępuje się płynną mieszaniną – oleiną palmową, w której znacznie obniżono procent nasyconych kwasów tłuszczowych.
Niektóre preparaty – Nutrilak, Humana, NAN – zawierają więcej tłuszczu i wapnia niż mleko matki. Wprowadzona witamina D sprzyja wchłanianiu tych pierwiastków.
Mieszanki dla niemowląt zawierają prebiotyki, które zapobiegają zaparciom u dziecka.

Na słoiczku z odżywką dla niemowląt, wśród składników, pojawił się napis: „modyfikowany olej palmowy”. To nowa formuła, która chroni dziecko.

Mieszanki niezawierające oleju palmowego (z przykładami producenta)

Niektórzy rodzice, pomimo obszernych informacji na temat oleju palmowego, wolą karmić swoje dzieci produktami, które go zawierają.

Można znaleźć takie mieszaniny, ale należy wziąć pod uwagę dwa punkty:

Żywność dla dzieci bez oleju palmowego jest bardzo droga.
Tłuszcze reprezentowane są przez nie mniej wątpliwe składniki - oleje sojowy i rzepakowy. Zanim kupisz mieszankę, musisz być przekonany, że wymienione składniki przynoszą same korzyści.

Podana poniżej lista marek pomoże rodzicom w wyborze owsianki dla swojego dziecka:

Mieszanki te powstają na bazie mleka koziego.

Mieszanki kazeinowe

Różnica pomiędzy mieszankami kazeinowymi polega na tym, że produkowane są one z mleka krowiego w proszku. Swoją nazwę wzięli od nazwy podstawowego białka – kazeiny, która występuje w postaci wolnej bez serwatki. Okazuje się, że pod względem składu białka produkty takie jak Similac (USA), Im-Press (Niemcy) różnią się od mleka matki, ale powtarzają to pod względem zawartości węglowodanów i witamin.

Mieszanki serwatkowe

Odżywka serwatkowa zawiera substancje ekstrahowane podczas rozkładu białka serwatkowego. Wartość takich kompozycji jest wysoka.

Oto kilka odmian:

Mieszanki mleka fermentowanego

Głównym składnikiem mieszanek mleka fermentowanego są pożyteczne mikroorganizmy, które normalizują pracę żołądka dziecka i poprawiają jego mikroflorę. Skład jest zbliżony do mleka matki. Można je znaleźć pod skrótem „KM”, jednak nie wszystkie można podawać dziecku na co dzień. Są klasyfikowane jako zapobiegawcze i przepisywane przez pediatrę.

Co to jest beta palmitynian?

Udoskonalanie preparatów do początkowego żywienia niemowląt nie kończy się. W rezultacie najnowsze osiągnięcia otrzymano palmitynian beta, który natychmiast uzupełnił ilość składników preparatów dla niemowląt. Nowym pierwiastkiem jest olej palmowy, w którym sztucznie zmieniono miejsce kwasu palmitynowego.

W wyniku przesunięcia stało się możliwe:

przybliżają strukturę mieszanek odżywczych do struktury mleko matki;
Poprawiło się wchłanianie tłuszczów i wapnia, zmieniło się funkcjonowanie żołądka u dzieci, zniknęły zaparcia.

Mieszanki z palmitynianem beta

Rodzice od razu docenili nowy produkt i już teraz próbują zakupić mieszanki odżywcze Haynes, Kabrita, Nutrilon, które zawierają palmitynian beta.

Opinia Komarowskiego na temat oleju palmowego

Pediatra uważa, że olej palmowy jest dobrze wchłaniany przez układ pokarmowy dziecka.

Niebezpieczeństwo polega na tym, że:

„Za” i „przeciw” żywności dla dzieci są związane z procesami technologicznymi produkcji oleju palmowego. Jeśli użyjesz ekstraktu, który zawiera tylko kwas palmitynowy i oleinę, nie ma to żadnych negatywnych aspektów.
Wapń zawarty w preparatach jest trudno przyswajalny, dlatego należy podawać dziecku witaminy zawierające wapń.
Olej palmowy wzmacnia stolec dziecka. Rodzice muszą to uważnie obserwować.

Wnioski wyciągnięte przez dr Komarowskiego są bardzo proste: rodzice muszą kupować dla swojego dziecka żywność wskazującą, że olej palmowy jest modyfikowany.

Opinia pediatrów na temat oleju palmowego w żywności dla niemowląt

Wśród opinii pediatrów na temat tego, czy olej palmowy jest korzystny czy szkodliwy w żywieniu, są różne. Większość pediatrów uważa, że rosnące dziecko potrzebuje po prostu zbóż zawierających kwas palmitynowy, w przeciwnym razie dziecko nie otrzyma niezbędnych minerałów.

Film o oleju palmowym

Szkody i zalety oleju palmowego:

Dlaczego olej palmowy jest niebezpieczny?

Celem preparatów do początkowego żywienia niemowląt jest zaspokojenie potrzeb rosnącego organizmu. Dlatego ich skład jest maksymalnie zbliżony do mleka matki. Wybór mleka modyfikowanego dla dziecka bez szkody dla jego zdrowia nie jest łatwym zadaniem. Wiele powiedziano o szkodliwości oleju palmowego. Ale prawie każda żywność dla niemowląt ją zawiera. Olej palmowy jest naturalnym, roślinnym składnikiem. Aby wyciągnąć obiektywne wnioski, trzeba wiedzieć, jaki jest jego wpływ na organizm ludzki.

Olej palmowy: szkoda i korzyść dla dziecka

Źródłem tego rodzaju oleju roślinnego jest palma oleista. Czerwona konsystencja bogata jest w kwas palmitynowy i karotenoidy, a także witaminy A i E. Kompozycja nasyconych kwasów tłuszczowych pozwala wydłużyć trwałość produktu zawierającego olej palmowy.

Negatywne skutki oleju palmowego w strawności przez organizm, która jest o 6% większa niż mleko krowie.

Wysoki poziom tłuszczu i cholesterolu powoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia. Codzienne spożywanie wiąże się również z ryzykiem rozwoju chorób serca i naczyń.

Piersi potrzebują kwasów tłuszczowych i cholesterolu w rozsądnych dawkach do rozwoju błon komórkowych i hormonów.

Minusem jest to, że olej palmowy zmniejsza procent wchłaniania wapnia. W badaniach z udziałem dzieci w różnym wieku wykazano, że dieta pozbawiona oleju przyczyniła się do lepszego wchłaniania wapnia o 15-20%. A dzieci, które spożywały olej palmowy w preparatach, oprócz braku wapnia w organizmie, chorowały. Składnik negatywnie wpływa na proces trawienia.

Dzieci, które otrzymywały pokarm z dodatkiem oleju, miały rzadkie i twarde stolce, a także okresową niedomykalność.

Powodem jest kwas palmitynowy, który w jelitach oddziałuje z wapniem i tworzy nierozpuszczalne związki. A sole wapnia są prawie niemożliwe do usunięcia z organizmu dziecka.

Dlaczego olej palmowy stosuje się w mieszankach dla niemowląt?

Negatywne aspekty spożywania oleju palmowego w dzieciństwie- łamliwe kości i zęby, otyłość, problemy z układu sercowo-naczyniowego i zaparcia. Ale prawie wszyscy producenci mieszanin szeroko stosują ten produkt. Powodem jest to, że większość dzieci nie toleruje mleka krowiego. Aby uniknąć reakcji alergicznych i problemów trawiennych, tłuszcze zwierzęce zastępujemy tłuszczami roślinnymi – olejem sojowym, kukurydzianym, słonecznikowym i palmowym. Kwas palmitynowy ma zły wpływ na organizm dziecka. Zawartość tego samego kwasu w mleku matki jest całkowicie nieszkodliwa dla dziecka. Wszystko zależy od struktury molekularnej. Mleko kobiece ma inną budowę molekularną niż tłuszcze roślinne. A dodatkowe składniki mleka matki pomagają szybciej i całkowicie przetworzyć kwas.

Ważny: formuła dla dziecka zawierający olej palmowy ma przyjemny smak i uzależnia. Twoje dziecko odmówi zdrowe produkty na rzecz smacznego i przyjemnie pachnącego jedzenia. Co jest bardzo korzystne dla firmy.

Ale technologia produkcji nie stoi w miejscu. Stosując specjalne technologie, producenci minimalizują szkodliwe działanie oleju palmowego.

Istnieją następujące sposoby ograniczenia szkodliwego efektu:

Zastosowanie płynnej konsystencji oleju palmowego – oleiny. Który zawiera minimum tłuszczu - 40%.
Prawie wszystkie mieszanki zawierają 1,5-2 razy więcej wapnia niż mleko matki.
Produkt zawiera kompleks witamin i minerałów. Witamina D występuje we wszystkich mieszankach.
Mieszanki zawierające prebiotyki eliminują zaparcia.
Ilość tłuszczu jest wielokrotnie większa niż w mleku matki.

Innowacyjne technologie pomogły stworzyć substancję jak najbardziej zbliżoną do mleka matki – palmitynian beta. Kwas palmitynowy ma taką samą strukturę jak mleko matki i zajmuje centralne miejsce w cząsteczce. Takie mieszanki sprzyjają maksymalnej absorpcji wapnia i nie powodują zaparć.

Dobrze wiedzieć: Możesz także zwrócić uwagę na żywność dla dzieci bez oleju palmowego. Nazywają się kazeina ze względu na skład. Ale ten produkt jest pod wieloma względami gorszy od mieszanek serwatkowych.

Ponieważ ich skład jest najmniej podobny do mleka matki, co negatywnie wpływa na rozwój organizmu dziecka. Bez wystarczającej ilości tłuszczu dziecko nie przybiera na wadze i pozostaje nieco w tyle za rówieśnikami pod względem rozwoju fizycznego.

Czy można zastąpić mieszankę naturalnym mlekiem?

Niektórzy rodzice wolą mleko naturalne, krowie lub kozie. Co nie zawsze jest prawdą. W przypadku sztucznego karmienia, gdy dziecko otrzymuje mniej niż 50% mleka matki, eksperci zalecają mieszankę modyfikowaną. Ponieważ żywność dla niemowląt zawiera wszystkie niezbędne składniki, jak najbliżej mleka matki. Mleko naturalne różni się znacząco od mleka matki ilością tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Co jest niedopuszczalne dla organizmu rosnącego dziecka.

Dla dziecka od 6 miesiąca życia można przygotować owsiankę na bazie mleka krowiego. W tym przypadku mleko pełne rozcieńcza się przegotowaną wodą w stosunku 3:2.

Współczesny rynek oferuje alternatywę - mieszanki na bazie mleka naturalnego. Zalety są oczywiste:

Oprócz mleka krowiego dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.
Specjalna technologia przetwarzania białek eliminuje reakcję alergiczną.
Wygoda i szybkość przygotowania wysokiej jakości mieszanki.

Bank zdjęć Lori

W Moskwie zakończyła się konferencja „Tłuszcze we współczesnych preparatach dla niemowląt: mity i rzeczywistość”, podczas której naukowcy badali korzyści i szkody stosowania oleju palmowego.

Po co Dziecko tłuszcze?

Szczęśliwe jest dziecko, które karmi się mlekiem matki. Mleko matki to wyjątkowy produkt, który zawiera wszystko, co niezbędne do harmonijnego wzrostu i rozwoju dziecka. Oprócz witamin i minerałów zawiera kilkanaście kwasów tłuszczowych: kaprynowy, linolowy, laurynowy, stearynowy, linolenowy, mirystynowy, oleinowy, palmitynowy czy heksadekanowy.

Jedna czwarta wszystkich tłuszczów zawartych w mleku matki to kwas palmitynowy. Tłuszcze są bardzo ważne dla rozwoju dziecka. Zatem noworodek i niemowlę do 3 miesiąca życia powinny otrzymywać 49,1% tłuszczów, 43,6% węglowodanów i 7,4% białek. W wieku 1,5–2 lat tłuszcze stanowią zwykle około 60% suchej masy mózgu dziecka. „Tłuszcze są nie tylko ważnym źródłem energii, ale także jednym z głównych składników komórek. Idealnym pożywieniem dla dziecka jest mleko matki, które zawiera wszystkie niezbędne dla niego tłuszcze i kwasy tłuszczowe w optymalnych proporcjach” – mówi Natalya Shilina, kierownik naukowy w Zakładzie Żywienia Dzieci w Instytucie Badawczym Żywienia Rosyjskiej Akademii im. Nauki medyczne.

Nie wszystkie kwasy tłuszczowe mogą być syntetyzowane w organizmie kobiety. Na przykład kwas α-linolinowy nie jest wytwarzany przez organizm. Można go uzupełnić spożywając olej rzepakowy, sojowy i lniany. Nawiasem mówiąc, olej lniany był najpopularniejszym olejem roślinnym w Rosji. Według ekspertów w przedrewolucyjnej Rosji 40% całego oleju stanowiło siemię lniane.

Dlatego tak ważne jest zapewnienie wysokiej jakości, zbilansowanej i zdrowej żywności. Przydatność mleka matki zależy bezpośrednio od diety młodej matki. Co więcej, o jakość mleka matki możesz zadbać nie tylko po porodzie, ale także w czasie ciąży. Uważa się na przykład, że jedzenie tłustych ryb przynajmniej raz w tygodniu nasyca mleko kwasem heksadekanowym.

Czym one są, substytutami mleka matki?

Ale co z dziećmi, których matka z tego czy innego powodu nie może karmić piersią? Przecież te dzieci również potrzebują pełnego rozwoju zgodnie ze swoim wiekiem. Dla tych dzieci stworzono substytuty mleka matki, dla których naukowcy starali się stworzyć odżywkę dostosowaną dla niemowląt możliwie najbardziej zbliżoną do mleka matki. „Nowoczesne preparaty do początkowego żywienia niemowląt zawierają kombinację: oleje roślinne(słonecznik, kukurydza, soja, rzepak, palma itp.) i tłuszcz mleczny, co zbliża zawartość tłuszczu mieszanek do składu kwasów tłuszczowych mleka matki” – wyjaśnia Natalya Shilina.

Zrobili globalną katastrofę z tego oleju palmowego. Nie ma w tym nic strasznego. Swoją drogą w Similaku nie ma oleju palmowego, jest za to olej kokosowy. Duża różnica? Występuje we wszystkich mieszankach. Żadne dziecko nigdy z tego powodu nie umarło.

Wraz z pojawieniem się nowych, bardziej zaawansowanych urządzeń diagnostycznych badacze identyfikują coraz więcej unikalnych substancji zawartych w mleku matki. Dlatego sztuczne odżywki dla niemowląt są stale udoskonalane i udoskonalane.

Władimir Bessonow, kierownik laboratorium chemii żywności w Instytucie Badawczym Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, mówił o celowości stosowania tłuszczów roślinnych w sztucznych mieszankach: „Mleczne preparaty dla dzieci młodym wieku- jedyny produkt mleczny w Rosji, krajach Unii Celnej, Europie i ogólnie na świecie, gdzie prawnie dozwolone jest całkowite zastąpienie tłuszczów mlecznych tłuszczami roślinnymi. Wbrew powszechnemu przekonaniu uznawane są za bezpieczne dla dzieci, gdyż we współczesnych odżywkach dla niemowląt stosuje się wyłącznie jadalne oleje roślinne lub ich frakcje, specjalnie dobrane tak, aby były jak najbardziej zbliżone do „idealnego tłuszczu” dla dziecka. W tej formie składnik tłuszczowy jest zarówno zdrowy, jak i łatwo przyswajalny. Pod tym względem produkty dla dzieci uderzająco różnią się od produktów dla dorosłych, ponieważ tworzenie zrównoważonych produktów tłuszczowych w Rosji praktycznie nie jest zaangażowane. Dlatego rodzice nie muszą się martwić, gdy na opakowaniu odżywki dla niemowląt zobaczą słowa „tłuszcze roślinne” lub „olej palmowy”, ponieważ są one zawarte w produkcie, aby pomóc dziecku w pełni się rozwijać”.

Mleko krowie czy mleko modyfikowane dla niemowląt?

Niektórzy rodzice wątpiący w bezpieczeństwo odżywek dla niemowląt wolą karmić swoje dzieci mlekiem krowim lub nawet kozim w staromodny sposób. Co zaskakujące, naukowcy twierdzą, że substytuty mleka matki wchłaniają się skuteczniej niż jakiekolwiek mleko zwierzęce. Tylko sztuczne preparaty zawierają proporcję „składników” ważnych dla rozwoju dziecka możliwie zbliżoną do mleka matki.

Na przykład mleko krowie w ogóle nie nadaje się do żywienia Dziecko. Porównajmy stosunek tłuszczów nasyconych i nienasyconych: mleko krowie zawiera 45,8% tłuszczów nasyconych i 28,65% tłuszczów nienasyconych. Natomiast w mleku matki znajduje się 33,69% tłuszczów nasyconych i 47,57% tłuszczów nienasyconych.

Mity na temat oleju palmowego

Mówią, że olej palmowy jest szkodliwy dla zdrowia. Co ciekawe jednak zaczęto go spożywać już ponad 5000 lat temu za czasów faraonów. Oliwa z oliwek, który zyskał popularność wśród współczesnych gospodyń domowych, „narodził się” później, podobnie jak jego najbliższy konkurent - olej słonecznikowy. Nawiasem mówiąc, oliwa z oliwek zajmuje dość skromne miejsce w rankingu pod względem stężenia substancji korzystnych dla dziecka.

Mówi się, że olej palmowy nie jest wchłaniany przez organizm ludzki. Stopień strawności oleju palmowego wynosi 95,8%. W przypadku tłuszczu mlecznego odsetek ten wynosi 90,7%.

Mówią, że olej palmowy jest szeroko stosowany w żywieniu ze względu na jego niską cenę na rynku. W odniesieniu do żywności dla dzieci stwierdzenie to jest bezpodstawne. Eksperci twierdzą, że przy stosunkowo niedrogich kosztach surowców, po obróbce technologicznej - a w przypadku sztucznych mieszanek nie jest to olej palmowy, ale kwas palmitynowy - i kosztach transportu, produkt plasuje się w tym samym przedziale cenowym co olej słonecznikowy. Dlaczego nie wykorzystać w tym przypadku naszego rodzimego słonecznika – zapytają dociekliwi czytelnicy? Odpowiedź jest prosta: ponieważ olej słonecznikowy zawiera bardzo mało kwasu palmitynowego.

Mówią, że olej palmowy jest zakazany w Europie. To nie prawda. Brak wzmianki o oleju palmowym w sztucznych preparatach do początkowego żywienia niemowląt wynika wyłącznie ze specyfiki przepisów technicznych dotyczących tego produktu. Importowane opakowania substytutów mleka matki są oznaczone jako „olej roślinny”. Jednak już w przyszłym roku w krajach europejskich wejdą w życie bardziej rygorystyczne przepisy, wymagające od producenta rozszyfrowania, jakiego oleju roślinnego używa się. Rosyjscy eksperci, którzy uważnie monitorują i badają najnowsze osiągnięcia w składzie preparatów do początkowego żywienia niemowląt, są pewni, że w produkcie pojawi się olej palmowy.