Większość osób po 50. roku życia nawet nie myśli o ćwiczeniach. Wydaje im się, że starzejący się organizm nie radzi sobie ze stresem, że kulturystyka po 50 latach może prowadzić do chorób, powodować arytmię, artrozę itp. To wcale tak nie jest.

Oczywiście, jeśli istnieją przesłanki ku określonym schorzeniom lub zdiagnozowano chorobę przewlekłą, lepiej ćwiczyć po konsultacji z terapeutą. Specjalista określi ilość ćwiczeń, która nie tylko nie zaszkodzi, ale także pomoże organizmowi uporać się z chorobami związanymi z wiekiem, podpowie, które sporty są dobre dla serca, dla układ mięśniowo-szkieletowy itp. Lekarz doradzi także, jaką odżywkę sportową najlepiej stosować, jakie suplementy diety pomogą szybko poprawić stan zdrowia i zwiększyć napięcie.

Sport po 50. Jakie sporty przydadzą się po 50 latach

Sport po 50. roku życia to przywilej nie tylko emerytowanych zawodowych sportowców, którzy nie chcą stracić formy. Gimnastyka, pływanie, trening cardio, joga, spacery przydadzą się niemal każdemu człowiekowi, niezależnie od wieku.

Trening dla osób po 50. roku życia to sposób na poprawę krążenia krwi, rozgrzanie stawów, wzmocnienie mięśni, ujędrnienie ciała i radzenie sobie ze zmianami związanymi z wiekiem.

Najczęściej osobom starszym, które nie były w przeszłości zawodowymi sportowcami, trenerzy zalecają trening cardio. W klubie fitness są to zajęcia z jazdy na nartach i rowerze, niektóre rodzaje fitness, aerobik i pilates, joga dla początkujących. Polecane są także spacery (zwłaszcza nordic-walking, gdyż kije, z którymi ćwiczą sportowcy, pomagają odpowiednio rozłożyć obciążenie oraz odciążyć kręgosłup i stawy), zimą jeździć na nartach i łyżwach, a latem pływać i pływać kajakiem. Wszystkie te czynności nie wymagają specjalnego szkolenia. Jednak bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak trenować po 50 latach bez kontuzji, jak zachować zdrowe stawy, chrząstki i ścięgna, jak prawidłowo rozpocząć trening itp.

Pierwszy Uprawiając sport w starszym wieku, musisz pamiętać o zasadzie „nie szkodzić”. Trening siłowy po 50 latach są dostępne tylko dla tych, którzy są przygotowani. Plan treningowy powinien być opracowany przez trenera, a w przypadku chorób należy go uzgodnić z lekarzem.

Drugi- Rozgrzewka jest niezbędnym elementem każdego treningu.
Ćwiczenia dla osób po 50. roku życia są dość proste, ale skuteczne. A pozwalają szybko przygotować organizm na poważniejszy stres.

Przed przystąpieniem do jakichkolwiek zajęć sportowych osobom starszym zaleca się wykonanie następujących ćwiczeń:

• rozciąganie – wyciągnij ręce jak najwyżej, stój tak przez kilka sekund. Powtórz ćwiczenie 7-10 razy. Rozciągnij nogi, zaczepiając stopę za dłonią i uginając golenie;
• przygotować kręgosłup do ćwiczeń, zginając się w różnych kierunkach;
• rozciągnij okolicę ramion (bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić kręgów, obracaj rękami, ramionami ugiętymi w łokciach, wykonuj huśtawki, rozgrzewając przedramię).

Rozgrzewka zajmuje tylko 5-10 minut. To wystarczy, aby organizm „zaangażował się” w swoją pracę, poprawiło się krążenie krwi, a w stawach zaczęła wytwarzać się substancja smarna.

Trzecią rzeczą, którą radzą profesjonalni trenerzy i lekarze, jest prawidłowe odżywianie i leki wspomagające. Fitness dla osób po 50. roku życia to nie tylko sposób na utratę lub przybranie na wadze masa mięśniowa. Sport w tym wieku pomaga zachować zdrowie. Jest to trening układu sercowo-naczyniowego, stawów i więzadeł. A żeby zajęcia były skuteczne, trzeba się poświęcić Specjalna uwaga odżywianie sportowe. To odpowiednia dieta i oczywiście bioaktywne suplementy.

Cechy żywienia sportowego po 50 latach

Głównym pytaniem, które rozwiązuje aktywność sportowa, nie jest to, jak schudnąć po 50 latach, ale jak zachować zdrowie. Dlatego do wyboru żywienia sportowego należy podchodzić bardzo ostrożnie. „Chemia” – sterydy i sterydy anaboliczne, mogą zaszkodzić nawet młodemu organizmowi, nie mówiąc już o osobach starszych. Żywienie sportowe po 50 latach powinno być jak najbardziej naturalnie. Najlepiej spożywać białko w postaci hydrolizatu. Organizm bardzo szybko wchłania lek, dzięki czemu trening jest niezwykle efektywny. Nie zapomnij o stawach. Szczególnie dla tych, którzy preferują ćwiczenia siłowe.

Polecany przez lekarzy i trenerów sportowych Collagen Ultra jest dokładnie tym, co pomoże zachować zdrowe stawy.

Kulturystyka po 50. roku życia jest ryzykowna, ponieważ wraz z wiekiem tkanka chrzęstna staje się luźniejsza, a stawy zaczynają się pogarszać. Zwiększone obciążenia znacznie przyspieszają ten proces. Aby wspomóc stawy, chrząstki i więzadła, należy dodatkowo przyjmować kolagen. Substancja ta jest materiałem budulcowym tkanki łącznej. Nawet lekki trening dla osób powyżej 50. roku życia może powodować bóle stawów, jeśli nie zajmiesz się nimi wcześniej. Polecany przez lekarzy i trenerów sportowych Collagen Ultra jest dokładnie tym, co pomoże w utrzymaniu zdrowych stawów. Profilaktycznie najlepiej przyjmować kolagen rozpuszczalny – 1-2 saszetki dziennie. A jeśli już bolą Cię stawy, z pomocą przyjdzie maść i żel z serii Collagen Ultra. Produkty te działają rozgrzewająco, łagodzą ból, a także zawierają substancje lecznicze, które pomagają łagodzić stany zapalne stawów i mięśni.

Sprawność fizyczna dla osób powyżej 50. roku życia jest koniecznością. To sposób na poprawę zdrowia, bycie stale w dobrej formie i nie odczuwanie zbliżającej się starości. Sport wydłuża życie, jeśli odpowiednio do tego podejdziesz. Jak ćwiczyć dla mężczyzn po 50. roku życia, co robić dla kobiet, aby zachować młodą i elastyczną skórę, na te wszystkie pytania lepiej uzyskać odpowiedzi od specjalistów wcześniej, aby zajęcia sportowe mogły pomóc, a nie zaszkodzić organizmowi.

Nawigacja po wpisach

Czy margaryna jest szkodliwa?

Niektórzy ludzie są bardzo uprzedzeni do margaryny. Tymczasem ten rodzaj tłuszczu jest bardzo obiecujący, ponieważ margarynie, bardziej niż jakiemukolwiek innemu tłuszczowi, można nadać dowolne właściwości biologiczne i odżywcze. W diecie osób starszych w celach kulinarnych należy stosować margarynę w umiarkowanej ilości (20 – 25 g). Margaryna to tłuszcz złożony, obejmujący tłuszcze roślinne i zwierzęce. Tłuszcze kombinowane, oprócz margaryny, obejmują tłuszcze złożone i tłuszcze używane do gotowania. Margaryna to najpopularniejszy na świecie rodzaj tłuszczu jadalnego, którego produkcja stale rośnie. Do produkcji margaryny i innych tłuszczów kombinowanych wykorzystuje się salomę, czyli tłuszcz uwodorniony, czyli olej roślinny lub tłuszcz zwierząt morskich, zestalony poprzez nasycenie nienasyconych kwasów tłuszczowych wodorem i przekształcenie ich w nasycone kwasy tłuszczowe o stałej konsystencji. Skład margaryny, w zależności od jej rodzaju, zawiera 50-60% smalcu, 10-15% rafinowanej olej roślinny, mleko 12-16%, niewielka ilość cukru (0,7%), sól (OK. 1%), woda (0,3-0,8%). Margaryna jest wzbogacona witaminami A (1,5 mg na 50 g margaryny) i D (10 mcg na 50 g). Strawność margaryny wynosi 94-98%, czyli jest zbliżona do strawności masło. Zatem użyteczność margaryny polega na jej dobrej strawności, obecności w jej składzie oleju roślinnego, mleka lub śmietany, ze wszystkimi ich właściwościami korzystne właściwości a także wysoką kaloryczność oraz dobre walory smakowe i kulinarne.

Istnieją różne opinie na temat zapotrzebowania na białko osób starszych i starszych. Większość badaczy uważa, że ​​białka w diecie osób starszych powinny być obecne w wystarczającej ilości, jednak nieco mniej niż w wieku młodym i średnim. Stosunkowo duże zapotrzebowanie osób starszych na białko uzasadnia się faktem, że w ciągu życia rozkład białek w ich organizmie zachodzi w dużych ilościach, natomiast odzysk i synteza białek są ograniczone. Ponadto dość duża ilość białka jest niezbędna do utrzymania stałości określonych białek, które pełnią funkcje życiowe w organizmie. Ilościową i jakościową stałość poszczególnych białek w organizmie utrzymują białka żywności. Istnieją dowody na to, że na tle wystarczającej ilości białka biologiczne działanie substancji przeciwmiażdżycowych w organizmie - choliny, metioniny, fosfatydów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych itp. Wszystko to potwierdza potrzebę wystarczającej podaż białka w starszym wieku. Jednocześnie zaleca się ograniczenie białka zwierzęcego w diecie osób starszych, uznając to za element profilaktyki miażdżycy, dlatego część amerykańskich naukowców uważa, że ​​„dieta oparta na zbożach, owocach i warzywach, zawierająca min. ilość białek zwierzęcych jest niezbędna osobom, które muszą obniżyć poziom lipidów we krwi, aby uniknąć chorób układu krążenia” (Olson, 1962).

Konieczność stosowania dość wysokich standardów białka w diecie osób starszych, około 1-1,5 g na 1 kg masy ciała dziennie, jest dość naukowo uzasadniona. Norma białka wynosząca 1,5 g na 1 kg masy ciała gwarantuje zarówno pokrycie zapotrzebowania na niezbędne, niezbędne aminokwasy, jak i pokrycie całkowitego zapotrzebowania organizmu na białko, co zapewnia dodatni bilans azotowy.

Oprócz ustalenia ilościowej normy białka, w starszym wieku ważne jest określenie w nim ciężaru właściwego białka zwierzęcego. Wśród osób starszych częste są przypadki samoograniczenia spożycia białka zwierzęcego, zwłaszcza mięsa, i stosowania diety głównie mleczno-warzywnej. Według współczesnych koncepcji, w zbilansowanej diecie osób starszych białka zwierzęce (białka mięsa, ryb, jaj, mleka) powinny stanowić około 50% całkowitej ilości białka w diecie. Zatem przy normie białka wynoszącej 100 g dziennie połowa tej ilości (50 g) powinna pochodzić z białka zwierzęcego. Z tej ilości 25 g powinno dostarczyć białko mleka (300 g mleka, kefir, 100-150 g twarogu itp.), pozostałe 25 g mięso, ryby, jaja (200 g mięsa lub 200 g ryby i 1 jajko itp.).P.). Druga połowa norma dzienna białko (50 g) to białka roślinne (białka z chleba, zbóż, ziemniaków, warzyw i innych produktów roślinnych).

Stopioną wodę stosowano już w starożytności Medycyna ludowa i posiada prawdziwie magiczne właściwości lecznicze. Dziś dowiemy się, jakie są rzeczywiste zalety wody ze stopionej wody i czy może ona być szkodliwa.

Oczywiście zjawisko topnienia wody zostało szczegółowo zbadane przez naukowców i wiążą jego główne zalety z unikalną strukturą. Kiedy woda zamarza, nabiera specjalnej struktury, która wygląda jak nagromadzenie dużej liczby kryształów o prawidłowym kształcie. W momencie rozmrożenia jego krystaliczna struktura pozostaje przez pewien czas. Dokładny czas trwania będzie zależał od temperatury.

Cząsteczki wody roztopionej są mniejsze w porównaniu do wody z kranu, co daje im możliwość lepszego przenikania przez błony komórkowe i aktywacji procesów metabolicznych. Pomaga to odmłodzić organizm na poziomie komórkowym. Ponadto w stopionej wodzie jest mniej zanieczyszczeń.

Do głównych zalet wody roztopionej zalicza się: leczenie alergii, przyspieszenie procesów metabolicznych, oczyszczanie z toksyn i toksyn, wzmocnienie układu odpornościowego, usprawnienie procesów trawiennych, a nawet zwiększenie wydajności i poprawa snu. Ponadto aktywnie zapobiega procesom starzenia, dlatego jest szeroko stosowany w kosmetyce.

Wodę roztopioną należy pić bezpośrednio po rozmrożeniu, aż jej temperatura wzrośnie powyżej 10 stopni. Można także przygotowywać napary ziołowe z roztopioną wodą, jednak nie należy jej podgrzewać powyżej 37 stopni.

Mówimy o niebezpieczeństwach związanych ze stopioną wodą, gdy jest ona nieprawidłowo używana i przygotowywana. Nie należy więc pić samej wody roztopionej, trzeba ją wprowadzać do diety stopniowo (aby dać organizmowi czas na adaptację). Nie należy pić roztopionej wody ze śniegu, gdyż jej czystość pozostawia wiele do życzenia.

Aby przygotować wodę roztopową w domu, należy zebrać ją do osobnego pojemnika i odstawić na kilka godzin, a następnie zamrozić wodę w wygodnym pojemniku. Pierwszą skorupę lodu (zwykle pojawiającą się po 1-2 godzinach) należy usunąć, ponieważ zawiera ciężki deuter. Gdy w pojemniku pozostanie trochę niezamrożonej wody i większość lodu, należy spuścić wodę (zawiera szkodliwe związki chemiczne). Rozpuść powstały lód w temperaturze pokojowej, będzie to bardzo zdrowa stopiona woda.

Jak prawidłowo pić białko

Białko jest białkiem bardzo ważnym dla wzrostu masy mięśniowej, dlatego też zawodowi sportowcy i ciężarowcy najczęściej potrzebują jego dodatkowego spożycia.

Białko dzieli się na dwa główne typy – szybko przyswajalne i długo trawione. Logiczne jest, że szybki niemal natychmiast ładuje ciało energią, ale powolny działa stopniowo.

Białko serwatkowe jest białkiem szybko działającym, dlatego należy je przyjmować na pusty żołądek, kilka godzin przed treningiem lub bezpośrednio po aktywnym wysiłku fizycznym.

Białko kazeinowe jest białkiem wolno działającym, dlatego należy je przyjmować przed snem lub jako zamiennik posiłku. Dobrze zaspokaja głód i nie obciąża organizmu nadmiarem tłuszczów i węglowodanów.

Zasady przyjmowania białka będą bezpośrednio zależeć od konkretnego celu.

Chcąc budować masę mięśniową należy pić białko przed i po treningu, jednak w tym drugim przypadku dawka powinna być 2 razy większa. Najlepiej wybierać białko serwatkowe w formie hydrolizowanej.

Mała dawka białka tuż przed snem zapewni dopływ aminokwasów do mięśni w najbardziej aktywnym okresie ich regeneracji – w nocy. W tym przypadku lepiej by pasowało białko kazeinowe i lepiej wybrać izolat białka, ponieważ jest on lepiej oczyszczany i stopniowo wchłaniany.

Jeżeli planujesz przyjmować białko w celu odchudzania, to najpierw podziel codzienną dietę na 4-5 posiłków. Ważne, aby pierwsza przypadała między godziną 7 a 9 rano, a ostatnia co najmniej na 2 godziny przed snem. To właśnie te posiłki można częściowo lub całkowicie zastąpić koktajlami proteinowymi.

Poranny najlepiej przygotować z białka serwatkowego, mleka, płatków owsianych, a nawet lodów lub słodkiego syropu. Ale wieczorem można dodać mleko, twarożek i trochę owoców lub jagód. Jednocześnie należy wykluczyć słodycze i produkty mączne ze wszystkich innych posiłków, ponieważ ważne jest utworzenie deficytu kalorycznego.

Jeśli mówimy bezpośrednio o przepisach na przygotowanie białka, to nie musisz się zawracać sobie głowy i po prostu wymieszać je z wodą, a jeśli chcesz zamienić białko w pełnowartościowy posiłek lub deser, możesz dodać owoce, warzywa, nabiał i nabiał, zboża, słodziki itp.

Jak guma do żucia i sen mogą powodować zmarszczki

Najwięcej mówili kosmetolodzy i eksperci od twarzy złe nawyki które przyspieszają starzenie się skóry i dały cenne rady, jak się ich pozbyć.

Arsenał współczesnej kosmetologii pozwala każdej kobiecie wybrać własne lekarstwo w walce o młodość i urodę. Mało kto jednak wie, że magiczne zastrzyki, zabiegi laserowe i rozmaite kosmetyki będą praktycznie bezużyteczne, jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do częstego używania mimiki lub spania wyłącznie z twarzą w poduszce. Co zatem postarza Twoją skórę?

Przecierasz oczy dłońmi

Skóra wokół oczu wymaga bardzo ostrożnego i ostrożnego podejścia. Jest bardzo delikatny i wrażliwy, ponieważ ma niewiele gruczołów łojowych i podskórną warstwę tkanki tłuszczowej. Jeśli nie zadbasz odpowiednio o tę okolicę, pierwsze zmarszczki w kącikach oczu mogą pojawić się już w wieku 20-25 lat. Co więcej, wraz z wiekiem objawy te będą się tylko nasilać.

Po jakimkolwiek procedury wodne Ważne jest, aby przecierać twarz delikatnymi ruchami. Umyj swoją twarz lepsza woda temperaturze pokojowej, zmywaj makijaż z oczu tak ostrożnie, jak to możliwe, płynnymi ruchami.

Śpisz z twarzą w poduszce

Zmarszczki mogą atakować Cię także w nocy. Najczęściej ludzie śpią w tych samych pozycjach, a jeśli w młodości tzw. „linie snu” szybko się prostują, to z wiekiem ryzyko, że pozostaną na twarzy na zawsze, jest znacznie większe.

Jeśli śpisz na boku, mogą pojawić się zmarszczki na policzkach i brodzie, a jeśli śpisz z twarzą w poduszce, mogą pojawić się zmarszczki na czole i szyi. Fałdy nosowo-wargowe będą bardziej widoczne po tej stronie, na której najczęściej leżysz.

Główną podstępnością „zmarszczek sennych” jest to, że powstają bez skurczu mięśni, więc kremy i blokery mięśni nie mają na nie wpływu. Istnieją dwa sposoby uniknięcia takich problemów: śpij na plecach lub przyklejaj plastry na twarz na noc.

Pamiętaj, że kolejnym poważnym wrogiem Twojej skóry jest brak snu. Jeśli chcesz rano wyglądać czujnie i świeżo, kładź się wcześnie spać.

Często przechylasz szyję

Wraz z pojawieniem się gadżetów w naszym życiu liczba pacjentów z osteochondrozą i chorobami kręgosłupa gwałtownie wzrosła. Spędzamy dużo czasu z głowami pochylonymi w stronę telefonów lub szyjami w stronę monitora. W takich warunkach mięśnie pleców znacznie słabną i pojawiają się zmarszczki. Aby tego uniknąć, ważne jest, aby zawsze trzymać głowę prosto, tak aby kąt między szyją a brodą wynosił około 90 stopni. Wyrób sobie nawyk ciągłego monitorowania swojej postawy i staraj się poruszać jak najwięcej.

Czy często żujesz gumę?

Kolejną nieoczywistą przyczyną zmarszczek jest miłość do gumy do żucia. Powodują nadmierne napięcie mięśni żujących, co powoduje duże obciążenie szczęki. A to powoduje pojawienie się zmarszczek wokół ust.

Nasza dieta powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze: białka, tłuszcze i węglowodany. Tylko wtedy będzie to możliwe i kompletne prawidłowy.

W tym artykule po raz kolejny porozmawiamy o znaczeniu białek w żywieniu i dowiemy się, które produkty zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na nie.

Dlaczego potrzebujesz białka?

Białka są najcenniejszym składnikiem pożywienia. W organizmie człowieka pełnią różnorodne funkcje biologiczne – regulacyjne (regulują wiele procesów fizjologicznych), konstrukcyjne (biorą udział w tworzeniu błon komórkowych i organelli komórkowych), ochronne (wspierają odporność), transportowe (hormony transportu, cukry i inne substancje) ), energię (służyć jako źródło energii) itp.

Białka dostarczane z pożywieniem w przewodzie pokarmowym rozkładają się na aminokwasy – rodzaj „cegiełek” niezbędnych do tworzenia nowych białek w organizmie.

Białka zwierzęce i roślinne zawierają 22 aminokwasy, z czego 9 jest niezbędnych, a pozostałe są wymienne. Niezbędne kwasy różnią się od wymiennych tym, że nie mogą być syntetyzowane w organizmie. Niedobór niezbędnych aminokwasów prowadzi do zahamowania syntezy białek w organizmie i zakłócenia procesu odnowy komórkowej.

Głównym źródłem niezbędnych aminokwasów są białka zwierzęce znajdujące się w mięsie, drobiu, rybach, jajach i produktach mlecznych. W białkach pochodzenia roślinnego (zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce) dominują aminokwasy egzogenne. W rezultacie wszystkie pokarmy roślinne mają niedobór niezbędnych aminokwasów. Tak więc wszystkie zboża (owsianka, pieczywo) z niedoborem lizyny i treoniny; rośliny strączkowe, wszystkie warzywa, owoce – metionina i cysteina. Dlatego jeśli na śniadanie zjemy owsiankę gotowaną na parze na wodzie, to nie otrzymamy od razu dwóch niezbędnych aminokwasów – lizyny i treoniny. Idealnie, aby w organizmie mogły powstać nowe białka, przy każdym posiłku organizm musi otrzymać cały zestaw niezbędnych aminokwasów, czyli danie musi być zbilansowane pod względem aminokwasów kompozycja.

Aby owsianka gotowana z jodem była pełnowartościowym produktem białkowym, należy ją doprawić mlekiem, jak zawsze to robiono w Rosji. W Mołdawii mamalygę – owsiankę z mąki kukurydzianej – doprawia się kawałkami sera, w Gruzji owsiankę je się z serem suluguni.

Połączenie mięsa lub ryb z ziemniakami, ryżem, makaronem i innymi węglowodanami skrobiowymi spotyka się w potrawach wielu krajów. Z punktu widzenia zrównoważone odżywianie, taka kombinacja jest dopuszczalna, ale pod jednym warunkiem: mięso nie powinno być tłuste, ponieważ połączenie tłuszczu i węglowodanów jest głównym powodem pojawienia się nadwaga. Na nadwaga Najlepszymi dodatkami do mięs i ryb są warzywa skrobiowe i zioła. Ale jeśli masz niedowagę, co często obserwuje się u osób starszych, możesz bezpiecznie łączyć gotowane lub duszone mięso i ryby, kotlety mięsne i rybne z ziemniakami, makaronem i płatkami zbożowymi.

Osoby starsze również potrzebują produktów mięsnych, ponieważ mięso zawiera dużo biodostępnego żelaza. I to jest zapobieganie niedokrwistości z niedoboru żelaza, która często występuje u osób starszych z powodu zmiany związane z wiekiem w przewodzie pokarmowym, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania żelaza. Wiadomo, że żelazo jest wchłaniane przez organizm wyłącznie z mięsa zwierzęcego, praktycznie nie jest wchłaniane z roślin i zbóż. Mięso królicze przoduje pod względem zawartości żelaza – 3,3 mg%. Wołowina zawiera 2,7 mg% żelaza. Ale większość tej substancji mineralnej znajduje się w wątrobie zwierząt i ptaków: w wołowinie - 6,9 mg%, w wątrobie drobiowej - 17,5 mg%. Generalnie wątroba jest bogatym źródłem wszelkich mikro i makroelementów, dlatego należy ją włączać do diety 1-2 razy w tygodniu.

Dzienne zapotrzebowanie na białko w starszym wieku wynosi 0,8-1,0 g na 1 kg masy ciała. Dla optymalnego metabolizmu białek konieczne jest, aby stosunek białek zwierzęcych i roślinnych w codziennej diecie wynosił 50:50.

Na Nadużywanie pokarmów mięsnych stwarza ryzyko rozwoju miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu; przy ścisłym wegetarianizmie - nowotwory i anemia, które prowadzi do niedotlenienia wszystkich narządów, zwłaszcza serca i mózgu.

W starszym wieku zaleca się spożywanie mięsa 2-3 razy w tygodniu, ryb również 1 3 razy w tygodniu i spędzaj 1-2 dni postu. Najcenniejszym mięsem dla osób starszych jest mięso królika, indyka i kurczaka, ponieważ jest lekkostrawne i bogate w bardzo ważny aminokwas lizynę.

Wskazówki od japońskich szefów kuchni

Każdy aminokwas pełni w organizmie człowieka swoje własne funkcje. Na przykład, lizyna sprzyja redukcji cholesterolu, lepszemu wchłanianiu wapnia i poprawie wzroku. Aminokwas ten ma działanie przeciwwirusowe.

Oprócz produktów mięsnych wystarczającą ilość śluzu zawierają również ryby, zwłaszcza różowy łosoś, sardynki, tuńczyk, jesiotr i kalmary. Jest jeszcze jeden niezbędny aminokwas występujący w rybach i owocach morza – byczy Więcej tauryny znajdziesz w kalmarach, krewetkach i małżach.

Tauryna jest niezbędna organizmowi do przekazywania sygnałów w komórkach nerwowych. Pobudza regenerację i metabolizm tkanki oka i jej siatkówki, normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia pracę mięśnia sercowego, poprawia działanie insuliny.

W mięsie zwierząt i ptaków jest mało tauryny, praktycznie nie ma jej w warzywach i owocach. Dlatego dla osób starszych owoce morza są bardzo zdrowe, zwłaszcza że są łatwiej i szybciej trawione.

Jednak niektórzy dietetycy nie zalecają osobom starszym spożywania niektórych owoców morza ze względu na wysoką zawartość cholesterolu. Jednocześnie japońscy dietetycy udowodnili, że owoce morza zawierające cholesterol są uważane za bezpieczne, jeśli poziom zawartej w nich tauryny jest 4-krotnie wyższy od poziomu cholesterolu. A w większości owoców morza (kałamarnice, krewetki, małże) jest 11 razy więcej tauryny.Ponadto japońscy szefowie kuchni zalecają stosowanie bulionów, w których gotuje się owoce morza, ponieważ tauryna dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Niedawno rosyjscy dietetycy udowodnili, że kalmary są szczególnie korzystne dla osób starszych, ponieważ oprócz tauryny zawierają dużo miedzi niezbędnej do syntezy hemoglobiny. Ponadto niedobór miedzi prowadzi do łamliwości naczyń krwionośnych i krwotoków. Kalmary zawierają również selen, silny przeciwutleniacz.

Idealne źródło aminokwasów

Jajka to tradycyjny i lubiany produkt spożywczy. Ale przez prawie cały XX wiek jajka, zwłaszcza żółtko, uważano za odległe przydatny produkt, a wszystko dlatego, że zawierają dużą ilość cholesterolu. Jednocześnie białko jaja jest niezwykle cennym białkiem zwierzęcym, jest całkowicie trawione i wchłaniane przez organizm w 98%. Jajka mają naprawdę dużo cholesterolu – 0,57 g % (dla porównania w mięsie z kurczaka -0,02-0,03 g %), Co więcej, cały cholesterol koncentruje się w żółtku, nie występuje on w białkach jaj. Jednak samo żółtko zawiera wiele substancji, które mogą przeciwdziałać niekorzystnym skutkom nadmiaru cholesterolu. Są to w szczególności fosfolipidy lecytyna. Zawartość lecytyny w żółtku jest 6-krotnie wyższa, co jest bardzo korzystnym stosunkiem i całkowicie niweluje negatywne działanie cholesterolu, przenosząc go do kategorii użytecznej.

Lecytyna jest ważnym czynnikiem regulującym metabolizm cholesterolu, zapobiega gromadzeniu się jego nadmiaru w organizmie, wspomaga jego rozkład i wydalanie z organizmu.

Oprócz niezbędnej dla organizmu lecytyny żółtko jaja zawiera więcej witamin z grupy B, witamin A i D niż białko, ale co najważniejsze zawiera sporo choliny, tej „supersubstancji” dla mózgu.

Cholina wchodzi w skład acetylocholiny, której jedną z funkcji jest zapewnienie przekazywania impulsów z jednego neuronu do drugiego. Przy braku choliny w wieku 40 lat może rozpocząć się typowa stwardnienie starcze, objawiające się zapomnieniem i roztargnieniem. Ponieważ brak choliny może spowodować śmierć całych kolonii neuronów, ostatecznie istnieje ryzyko rozwoju demencji starczej i choroby Alzheimera.

Najnowsze badania to potwierdzają. to dzięki dobre odżywianie Przy wystarczającej ilości choliny można wyleczyć pozornie nieodwracalną utratę pamięci.

Oprócz twardości jaja, cholina jest wystarczająca w wątrobie zwierząt i ptaków, w kiełkach pszenicy, płatkach owsianych, kalafiorze i brokułach.

Białko jaja nie zawiera lecytyny ani choliny, za to zawiera mnóstwo cennego, niezbędnego aminokwasu – metioniny. metionina jest przydatna, ponieważ zapobiega odkładaniu się tłuszczu w wątrobie i naczyniach krwionośnych oraz ma silne działanie przeciwutleniające.

Dlatego korzystne jest, aby człowiek jadł całe jajko, a jajka powinny być włączane do diety w każdym wieku. Jednak osobom starszym zaleca się spożywanie jaj przepiórczych zamiast jaj kurzych. Mają wiele zalet: zawierają więcej witaminy A ( jajko– 0,25 mg%, przepiórka – 0,47 mg%), cenniejsza cholina (jajko kurze – 251 mg%, przepiórka – 507 mg%), a także więcej żelaza, magnezu, miedzi, selenu i chromu. Ponadto białko jaj przepiórczych jest wchłaniane przez organizm osób starszych znacznie lepiej niż białko jaj kurzych.

Do produktów niewskazanych dla osób starszych zaliczają się wszelkie produkty wędzone (mięso i ryby) oraz wędliny. Produkty te są nasycone szkodliwymi związkami i powodują rozwój raka i chorób sercowo-naczyniowych.

Porady specjalistki Niny Samokhiny.

„60 lat to nie starość”

Kto dziś je prawidłowo lub chociaż wie, jak prawidłowo się odżywiać? Jaki jest najskuteczniejszy program zapewniający zrównoważone odżywianie i efektywne życie?
Nie mamy jednoznacznej odpowiedzi. Istnieje wiele diet, metod, programów, wskazówek i dlatego trudno zdecydować, który z nich preferować, aby aktywnie uzupełniać i nie marnować swoich możliwości energetycznych na drobiazgi.

Produkty dodają nam sił, odżywiają energią, kształtują nasze narządy – od karnacji po sylwetkę.
Jedzenie jest zarówno materiałem budowlanym, lekarstwem, jak i trucizną. Całe nasze życie zależy od tego, co jemy, od tego, jak dobrze zostanie ono wybrane, od tego, jak zdrowe będzie nasze serce, naczynia krwionośne, mózg, tkanki i inne ważne narządy jutro, za miesiąc, za rok, za 10 lat.

Wielu z nas wie tylko, że nasza żywność powinna składać się z białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów, ale są też enzymy, kwasy i wiele innych. Stanowią bazę energetyczną naszego żywienia. A zarówno niedobór, jak i nadmiar któregokolwiek z nich zaburzają tę równowagę, a nawet mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Krótko mówiąc, nie ma tu mniej pytań niż odpowiedzi. Oprócz tego, że nasza dieta powinna być zbilansowana, nie powinna zawierać zagrożeń pokarmowych. A dziś jest ich mnóstwo – żywność rafinowana, dodatki do żywności, uwodornione oleje, różnego rodzaju stabilizatory, konserwanty, wypełniacze, aromaty, barwniki, surogaty i woda nieoczyszczona.

Bazę energetyczną żywienia stanowią białka, tłuszcze nasycone i nienasycone oraz węglowodany. Nadmiar któregokolwiek z nich (jak i niedobór) jest niebezpieczny dla zdrowia. Muszą być również spożywane w określonych ilościach.

Duże cząsteczki białka składają się z mniejszych aminokwasów, które wewnątrz białka są połączone ze sobą niczym ogniwa w jednym łańcuchu. Niektóre aminokwasy mogą dostać się do organizmu jedynie z zewnątrz wraz z pożywieniem; takie aminokwasy nazywane są niezbędnymi. Inne aminokwasy są nieistotne, ponieważ powstają w organizmie w procesach wewnętrznych.

Dlatego o przydatności produktów białkowych w dużej mierze decyduje zawartość w nich niezbędnych aminokwasów.

Bogate źródła białka: białe mięso z kurczaka i indyka, mięso z wątroby i cielęcia, ryby i przetwory rybne, twarożek, białka jaj.

Warzywo produkty białkowe z reguły nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów, jednak białko roślinne ma wartość odżywczą właśnie ze względu na obecność w nim niezbędnych aminokwasów. Duża liczba Białko znajduje się w liściach cebuli, pietruszce, rzeżuchy i chrzanie.

Kwasy organiczne zawarte w warzywach w znaczących ilościach decydują o ich kwaśnym smaku (szczaw, ogórecznik, sałata). W wielu warzywach dominują kwasy cytrynowy i jabłkowy, ale jest też kwas szczawiowy i winowy.

Kwasy organiczne aktywnie uczestniczą w metabolizmie i stymulują pracę gruczołów ślinowych.

W przypadku większości roślin lecząca jest nie tylko jedna substancja, ale ich kombinacja. W przypadku, gdy w diecie człowieka przeważają pokarmy roślinne (np. wegetarianie), należy je sztucznie wzbogacać aminokwasy w postaci specjalnych dodatków do żywności.

Ważna uwaga dotycząca jakości produktów białkowych

Wszelkie metody konserwowania produktów białkowych (przede wszystkim mięsa) obniżają wartość odżywczą tego produktu. Powtarzające się zamrażanie i rozmrażanie, dodawanie konserwantów itp. niszczą naturalną strukturę delikatnych cząsteczek białka.

Wartość odżywcza mięsa mrożonego jest co najmniej o 40% niższa w porównaniu do tego samego produktu niezamrożonego.

W zasadzie musimy do tego dążyć naturalne produkty(takich jak świeże mięso, świeże ryby, jaja, biały drób), a zbyt intensywna obróbka takich produktów (np. głębokie smażenie lub długie gotowanie) również obniża wartość odżywczą białek.

Zatem 100-gramowy kawałek polędwicy wołowej ugotowanej „rzadko” będzie cenniejszy z odżywczego punktu widzenia niż 300 g tego samego gotowanego mięsa lub osławione udka z kurczaka Bush.

Nie można bezmyślnie spożywać białka!

Więc wiemy, że...

1 Naturalne białka są naturalnym budulcem naszego organizmu.

Nie wiemy co...

2 Nawet w najlepszej kondycji białka, spożywane w nadmiernych ilościach, mogą powodować poważne zaburzenia w chemii organizmu.

Kiedy człowiek osiąga dojrzałość, potrzebuje minimalnej ilości białka - jedynie w celu utrzymania „bilansu azotowego”. Dlatego gdy zbliża się starość, nawet to minimum można zmniejszyć.

3 Uważa się, że produkty mleczne wyrządzają wielką szkodę osobom starszym. " Większość starzy ludzie unoszą się w swoich mlecznych trumnach” – mądrze zażartował dr Williams z Londynu. Jeśli wydzielina i żółć wątroby są toksyczne i kwaśne, mleko zsiada się w żołądku i zamienia się w twardą i lepką substancję, przypominającą gumę. Serwatka tworząc moczan wapna zatyka drogi żółciowe, osadza się w pęcherzyku żółciowym i przyczynia się do powstawania kamieni żółciowych. To moczan wapna tworzy białawy nalot na języku i powoduje nieprzyjemny zapach z ust (język jest barometrem wątroby).

Jeśli cierpisz na chorobę wątroby, powinieneś zwrócić uwagę na spożycie mleka jako białka w diecie, szczególnie w przypadku osób starszych.

4 Różne białka są niekompatybilne podczas posiłków, dlatego należy spożywać tylko jedno białko na raz.

5 Gotowane i smażone białko zwierzęce w organizmie zamienia się w słabo strawne i dlatego gnije w procesie trawienia (jest przez nie przyczyną 90% chorób!).

6 Dodawanie soli do mięsa, zarówno surowego, jak i gotowanego, zawsze powoduje poważną niestrawność.

7 Nie gotuj i nie smaż białek. Im dłużej białko jest gotowane, tym więcej produktów gnilnych będzie w moczu, pocie i innych wydzielinach. Powinno być lekko ugotowane (duszone).

Smażenie i gotowanie białek jaj sprawia, że ​​są toksyczne. Żółtko jaja bardziej pożywne i nieszkodliwe, jeśli są spożywane na surowo lub na miękko.

8 Wszystkie mocno ugotowane białka są trudne do strawienia i powodują zatrucie krwi, zwłaszcza wieprzowina, cielęcina, ryby, drób, drobna dziczyzna, skorupiaki i sery.

9 Orzechy należy dokładnie rozdrobnić (np. w młynku do kawy) i zastosować jako dodatek do sałatek, w postaci kotletów orzechowych, koktajli itp.

Orzechy w stanie nieprzetworzonym, w naturzeżołądek jest trudny do strawienia, zwłaszcza jeśli nie zostanie zmiażdżony w najbardziej sumienny sposób.

10 Nawet najbardziej idealne białko powinno być spożywane z surowymi pokarmami roślinnymi (sałatkami). Ponadto białko jest całkowicie wchłaniane wraz z witaminą C – ich stosunek powinien wynosić: 110 g mięsa i 1 mg witaminy C.