Ekologia życia: Wszyscy wiemy, jak ważne są warzywa dla naszego zdrowia i wszyscy wiemy, że powinniśmy wybierać warzywa organiczne, a nie modyfikowane genetycznie. Niestety słaba wiedza informacyjna na temat produktów GMO powoduje, że często nie potrafimy rozróżnić produktów niebezpiecznych dla naszego organizmu.
Wszyscy wiemy, jak ważne są dla nas warzywa zdrowie , a wszyscy wiemy, że naszym wyborem powinny być warzywa organiczne, a nie modyfikowane genetycznie.
Niestety słaba wiedza informacyjna na temat produktów GMO powoduje, że często nie potrafimy rozróżnić produktów niebezpiecznych dla naszego organizmu.
Korporacje korzystają z tego i po prostu zmieniając strukturę genetyczną produktu, szybko wyhodują kolejny „twór” pod postacią pięknych owoców i warzyw.
Rządy wielu krajów zaczęły chronić się przed GMO i wprowadziły specjalne oznakowanie produktów.
Jeśli te produkty są tak szkodliwe, to dlaczego właśnie te produkty zostały stworzone? Rzecz w tym, że początkowo planowano uprawiać takie rośliny, aby ratować głodujących ludzi w biednych krajach Afryki. Jednak kilka lat temu te same kraje zakazały importu produktów GMO, najwyraźniej wierząc, że głodowanie będzie nadal bezpieczniejsze dla zdrowia.
Jak wybrać genetycznie czystego pomidora?
Po pierwsze, musisz zrozumieć, że 80% wszystkich produktów na półkach sklepowych zawiera w ten czy inny sposób GMO. Uważasz, że sytuacja na rynku jest lepsza - wcale nie. Tak naprawdę wszyscy sprzedawcy na rynkach kupują swoje towary w wyspecjalizowanych hurtowniach warzyw, więc produkty tam są identyczne z tymi w sklepach.
Jak więc uniknąć kupowania trujących warzyw i owoców GMO? Oto, co musisz wiedzieć:
1. Różnica w cechach zewnętrznych
Produkty GMO od naturalnych można dość łatwo odróżnić: długo zachowują świeżość, nie lądują na nich owady, a produkty te często mają idealny kształt.
Jeśli widzisz duże, błyszczące, okrągłe pomidory, powinieneś ich unikać. Najlepszym wskaźnikiem naturalności warzyw i owoców będzie ich lekkie zepsucie. Ponadto warzywa i owoce GMO po pokrojeniu w ogóle nie tracą kształtu i nie wydzielają soku.
2. Etykieta i oznakowanie
Już w wielu krajach owoce i warzywa GMO oznaczane są czterocyfrowym kodem, natomiast organiczne owoce i warzywa, w tym pomidory, pięciocyfrowym kodem.
Mianowicie:
Organiczne warzywa i owoce mają pięciocyfrowy kod, który zawsze zaczyna się od cyfry 9. Genetycznie modyfikowane owoce i warzywa mają czterocyfrowy kod, który zawsze zaczyna się od cyfry 8.
Wiele krajów europejskich wprowadziło już zakaz stosowania produktów GMO. Należały do nich: Francja, Niemcy, Luksemburg, Grecja, Węgry i Austria.
To może Cię zainteresować:
Niestety jedynym produktem, którego genetycy nie nauczyli się jeszcze modyfikować, jest kasza gryczana, więc kupuj ją z pewnością!
Genetycznie modyfikowana żywność jest gorącym tematem toczącej się debaty od kilku lat. Zdania są podzielone, jedni twierdzą, że produkty te stanowią ogromne zagrożenie dla zdrowia człowieka, inni wręcz przeciwnie, twierdzą, że szkodliwość tych produktów nie została dotychczas udowodniona żadnymi prowadzonymi badaniami. Jeść czy nie jeść żywności genetycznie modyfikowanej?
Czym jest żywność genetycznie modyfikowana i jak ją otrzymujemy?
Organizmy genetycznie zmodyfikowane (GMO) lub organizmy transgeniczne (rośliny) to organizmy, do których struktury genetycznej wprowadzono „gen docelowy” z innego gatunku roślin lub zwierząt w celu nadania im jakościowo nowych właściwości przydatnych dla człowieka. Na przykład, aby zwiększyć plon pszenicy, należy stworzyć odmianę odporną na suszę, na wszelkie szkodniki, chwasty, aby poprawić smak roślin, przedłużyć ich trwałość itp.
Prace nad hodowlą roślin genetycznie zmodyfikowanych prowadzone są w warunkach laboratoryjnych. W tym celu z rośliny lub zwierzęcia potrzebnego do przeszczepienia izoluje się najpierw gen, a następnie wprowadza się go do komórki rośliny, której właściwości wymagają poprawy. Wszystkie rośliny modyfikowane genetycznie z reguły przechodzą badania pod kątem bezpieczeństwa żywnościowego i biologicznego.
Na świecie uprawia się około 50 gatunków roślin, wyprodukowanych z wykorzystaniem zdobyczy inżynierii genetycznej, m.in. soję, ryż, bakłażany, jabłka, żyto, pszenicę, kapustę, rzepak, truskawki, tytoń, ogórki, kukurydzę i bawełnę. Bezpośrednio w Rosji nałożono zakaz produkcji roślin genetycznie zmodyfikowanych i, co za tym idzie, produktów. Nie ma jednak zakazu importu tego typu produktów z zagranicy i ich sprzedaży. Efektem jest różnorodność produktów na półkach naszych sklepów, wykonanych z roślin genetycznie modyfikowanych, np. soi: produkty białkowe dla sportowców, półprodukty mięsne, suszone mleko sojowe, lody, sery i tym podobne. Ponadto istnieje zezwolenie na import jednej odmiany ziemniaka modyfikowanej genetycznie oraz dwóch odmian tej samej kukurydzy.
Zalety produktów genetycznie modyfikowanych.
Nie ulega wątpliwości, że produkty genetycznie modyfikowane niosą ze sobą korzyści i leżą one w korzyściach ekonomicznych. Pomagają w rozwiązywaniu wielu problemów związanych z zaopatrzeniem ludności w produkty rolne, także w przypadku klęski głodu czy suszy. Powierzchnia gruntów ornych wykorzystywanych pod uprawę warzyw i zbóż nie tylko nie odpowiada tempu wzrostu populacji na planecie, ale także maleje. Dlatego rośliny genetycznie modyfikowane i ich uprawa mogą pozwolić na kilkukrotne zwiększenie plonów nawet na małych obszarach rolniczych. Ponadto uprawa roślin genetycznie modyfikowanych pozwoli znacząco obniżyć koszty produkcji, co wpłynie na ostateczny koszt produktu, który będzie kilkukrotnie niższy. Na przykład tona „normalnej” pszenicy kosztuje średnio około trzystu dolarów, a tona pszenicy transgenicznej kosztuje tylko pięćdziesiąt dolarów. Jest różnica? Jakie są oszczędności? Oczywiście produkcja takich roślin jest korzystna zarówno dla samych producentów (ze względu na niskie koszty), jak i konsumentów tego „surowca”, z którego można wyprodukować kilkukrotnie więcej produktu niż z „normalnego”.
Jednak pomimo takiego pozytywne strony większość biologów twierdzi, że nie wiadomo, w jaki sposób spożycie genetycznie zmodyfikowanej żywności wpłynie na zdrowie ludzi w przyszłości, po kilku pokoleniach, ponieważ obecne badania nie wykazały jeszcze żadnego negatywnego wpływu. Wręcz przeciwnie, uprawa takich roślin może z czasem pozwolić na pozbycie się różnych substancji toksycznych (pestycydów) stosowanych dziś w dużych ilościach w produkcji różnych roślin rolniczych. To z kolei zmniejszy liczbę zaburzeń immunologicznych, chorób przewlekłych (alergicznych) itp.
Dlaczego żywność modyfikowana genetycznie jest niebezpieczna?
Jak wspomniano powyżej, wszystkie rośliny genetycznie modyfikowane muszą zostać poddane testom bezpieczeństwa. To jest sedno problemu. Nikt nie informuje opinii publicznej o wynikach takich badań. Dlatego potrzebny jest specjalny instytut niezależnych ekspertów, który ustali wiarygodność wszystkich prowadzonych badań. Potrzebę istnienia takiego instytutu tłumaczy fakt, że wiele badań tego typu prowadzonych jest poprzez finansowanie przedsiębiorstw produkcyjnych korzystających z wynik pozytywny, ponieważ produkty modyfikowane genetycznie pomogą nie tylko odzyskać wszystkie koszty, ale także wygenerować ogromne zyski. W związku z tym powstają różne zafałszowania wyników badań. Nie będziemy daleko szukać przykładu. Sprawdzając bezpieczeństwo jednej z odmian modyfikowanych ziemniaków, okazało się, że spożywanie ich może prowadzić do zmian w składzie krwi i narządów wewnętrznych. Mimo to odmiana została zatwierdzona i jest powszechnie stosowana przez ludzi w żywności. Duże pieniądze zawsze były ważniejsze niż zdrowie obywateli.
Oczywiście sam transgen, skonsumowany przez ludzi, nie spowoduje widocznej szkody, ponieważ nie będzie w stanie przeniknąć do kodu genetycznego ludzi. Gen ten będzie jednak wędrował po organizmie i będzie stymulował syntezę białek, które nie są przeznaczone przez naturę dla ludzkiego organizmu. Zatem, jaki będzie wynik takiej syntezy w przyszłości, można się tylko domyślać. Wielu naukowców mówi o możliwych zagrożeniach związanych ze spożywaniem produktów genetycznie modyfikowanych. Wśród nich możemy zauważyć zagrożenie żywnościowe, a mianowicie zaburzenia metaboliczne, osłabiona odporność, pojawienie się różnych nieszkodliwych reakcji alergicznych. Ponadto skutkiem spożywania produktów zawierających organizmy genetycznie zmodyfikowane może być naruszenie struktury błony śluzowej żołądka i oporność mikroflory jelitowej na antybiotyki. Możliwe jest również, że poziom zdrowia może się pogorszyć z powodu akumulacji herbicydów w organizmie, ponieważ rośliny modyfikowane genetycznie mają tendencję do ich akumulacji. Spożywanie produktów genetycznie modyfikowanych może powodować rozwój raka.
Stosowanie roślin modyfikowanych genetycznie powoduje również szkody dla środowiska, wpływając na tworzenie odmian. Z reguły do pracy z genami wykorzystuje się jedną, czasem dwie odmiany roślin. Dlatego istnieje możliwość wyginięcia wielu gatunków roślin. Radykalni ekolodzy ostrzegają, że spożywanie produktów genetycznie modyfikowanych podważa pulę genową, co może skutkować pojawieniem się zmutowanych genów, a ich nosiciele również będą mutantami. Tak czy inaczej, wszelkie obawy i ostrzeżenia dotyczące stosowania żywności genetycznie modyfikowanej wyjaśnią się dopiero za pół wieku, kiedy zmieni się pokolenie osób jedzących żywność transgeniczną.
Jakie produkty modyfikowane genetycznie można znaleźć na półkach sklepowych?
W większości sklepów dostępne są produkty genetycznie modyfikowane z soi, kukurydzy, rzepaku, ziemniaków, a także mięso, warzywa, owoce, ryby i inne produkty. Rośliny modyfikowane genetycznie mogą być częścią jedzenie dla dzieci, wędliny, czekoladki, margaryna, lody, olej roślinny, majonezów, wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Produkty te w niczym nie ustępują smakiem naturalnym, jedynie ich koszt jest znacznie niższy. Jednakże producenci nie zawsze wskazują na etykietach swoich produktów, że zawierają organizmy genetycznie zmodyfikowane lub że produkty te są genetycznie zmodyfikowane. W naszym kraju wymagania norm sanitarno-higienicznych przewidują obowiązkową obecność tego rodzaju informacji na produkcie, jeżeli w składzie produktu genetycznie zmodyfikowanego znajdują się GMO w ilości 0,9% i więcej całkowitej objętości produktu. Mimo to nie zawsze taka informacja jest wskazywana na produktach.
Do produkcji wyrobów jako surowce wykorzystywane są genetycznie modyfikowane rośliny i organizmy tak znanych firm jak Nestlé (kawa, czekolada, żywność dla dzieci), Hershey's (napoje bezalkoholowe, czekolada), Coca-Cola i Pepsi-Cola (słodkie napoje gazowane ), McDonald's, Danone (nabiał, żywność dla dzieci), Similak (żywność dla dzieci) i kilka innych.
Każdy człowiek sam decyduje, czy kupić produkty genetycznie modyfikowane, czy nie. Ale mimo to nie ryzykowałbym i nie spożywał produktów, których działanie nie zostało jeszcze zbadane, zwłaszcza podając je dzieciom, których ciała jeszcze się nie ukształtowały. Ale to tylko moja opinia. Wybór nalezy do ciebie.
Wprowadzanie obcych genów do żywności rozpoczęło się wraz z odkryciem DNA w 1944 roku. Jednak zjawisko to osiągnęło skalę produkcyjną dopiero na przełomie XX i XXI wieku, zdobywając w tym czasie zwolenników i przeciwników.
Rola produktów genetycznie modyfikowanych w nowoczesne społeczeństwo jest świetna, zajmują szczególne miejsce w branży rolniczej. Tak zwana rośliny transgeniczne częściowo rozwiązało problem, przed którym stanęła ludzkość w latach 70.: zanieczyszczenie gleby pestycydami i chemikaliami na kolosalną skalę.
Niektóre rośliny transgeniczne zawierają geny, które chronią je przed chorobami lub szkodnikami, oszczędzając w ten sposób ziemię. Jednocześnie istniała nadzieja, że zwiększenie plonów dzięki specjalnym genom pomoże przezwyciężyć głód na całym świecie, ale niestety oczekiwania się nie spełniły.
Oczekiwania co do powodzenia tego wynalazku nie zostały spełnione; naukowcy wciąż borykają się z pytaniem, na ile przydatne i szkodliwe jest jego zastosowanie. Co to jest GMO i jak odróżnić je od produktu naturalnego?
Bez GMO
Bez GMO – takie motto przyjęły Austria, Grecja, Polska, Szwajcaria i Japonia, deklarując, że są całkowicie wolne od produktów genetycznie modyfikowanych. Duża liczba kraje są od nich częściowo wolne – według regionów wiele z nich dopiero do tego dochodzi.
Zatem nikt na świecie nie udowodnił bezpośredniej szkody roślin transgenicznych dla organizmu ludzkiego. Jednak bezwarunkowa nieszkodliwość nie została potwierdzona. Istnieją dwie oczywiste wady GMO. Nie, to nie jest rak, a już na pewno nie ryzyko mutacji.
Organizmy transgeniczne są wysoce nieprzewidywalne. Najprostszy przykład: kiełkują szybko i w każdych warunkach. Właśnie kupiłeś pomidory, a już mają kiełki i nie chodzi o to, że są przesezonowane.
Powodować alergie. Załóżmy, że kupiłeś warzywo z genami z orzeszków ziemnych, na które jesteś uczulony. Można się o tym przekonać jedynie zaglądając na etykietę, co jednak zrobić, gdy producent okaże się pozbawiony skrupułów?
Jeśli tylko Cię pociąga naturalne jedzenie, istnieje kilka sposobów na odróżnienie go od transgenicznego.
1. Jak już powiedzieliśmy, etykietowanie. Zazwyczaj producenci, którzy produkują naturalne produkty oznacz je etykietą „100% naturalne” lub „Bez GMO”. Jeżeli zawierają jakiekolwiek modyfikacje, to wynoszą one nie więcej niż jeden procent.
2. Piękne, gładkie, błyszczące warzywa o „idealnym” kształcie i kolorze powinny wzbudzić Twoje podejrzenia, a jeśli wszystkie są tej samej wielkości, nie byłoby to możliwe bez interwencji. Poszukaj śladów robaków. Z reguły ślady owadów wskazują na naturalność produktu.
3. Bez nasion. Trudno sobie wyobrazić, że natura wymyśliła coś tak bezużytecznego z punktu widzenia produktywności. Arbuzy bez pestek – jasne to przykład. Istnieją również najbardziej nieszkodliwe cechy. Na przykład jabłka, które nie ciemnieją.
4. Kod może wiele powiedzieć o produkcie. Na przykład banany z kodem 4011 lub 94011 są uprawiane naturalnie. Jednocześnie produkty amerykańskie z pięciocyfrowym kodem zaczynającym się od cyfry 8 są transgeniczne.
Warto wiedzieć, że trzy czwarte całej soi na świecie to GMO, jedna trzecia kukurydzy i jedna piąta rzepaku. Nawiasem mówiąc, gen petunii został wprowadzony do orzeszków ziemnych. Należy pamiętać, że owady unikają tych orzechów.
To też należy rozróżnić wybór z inżynierii genetycznej: arbuzy, bakłażany, banany, marchewki, brzoskwinie w postaci, w jakiej wiemy, że zostały wyhodowane sztucznie, ale nie stanowią nawet widmowego zagrożenia.
Korzyści lub szkody, z GMO czy bez, ale zawsze musisz wiedzieć, co masz na talerzu.
Najtrafniejsza i najprostsza wydaje nam się następująca definicja GMO:
Organizm genetycznie zmodyfikowany (w skrócie GMO) to organizm żywy lub roślinny, którego genotyp został zmieniony metodami inżynierii genetycznej w celu nadania organizmowi nowych właściwości. Dziś takich zmian dokonuje się niemal wszędzie przy tworzeniu produktów spożywczych do celów ekonomicznych, a czasem także naukowych.
Różnica między modyfikacjami genetycznymi polega na celowym konstruowaniu genotypu organizmu, w przeciwieństwie do przypadkowego, charakterystycznego dla mutagenezy naturalnej i sztucznej.
Jak żywność GMO wpływa na zdrowie?
Dziś zostało całkowicie udowodnione, że GMO mają bardzo szkodliwy wpływ na organizm ludzki. Pod wpływem takich produktów proces hematopoezy u człowieka może zostać zakłócony. Osoby spożywające żywność GMO są znacznie bardziej podatne na raka niż inne osoby.
Ciekawym wpływem GMO na organizm jest to, że organizm ludzki przestaje na nie odpowiednio reagować leki. Innymi słowy, wyleczenie konsumenta GMO z choroby będzie znacznie trudniejsze. Organizmy genetycznie zmodyfikowane, a także produkty je zawierające, powodują rozwój chorób skóry, alergii, zaburzeń trawienia i różnych zaburzeń układu nerwowego.
Badania te przeprowadzono na osobach dorosłych o dojrzałym, silnym ciele. Można sobie tylko wyobrazić, jak destrukcyjne będzie wykorzystanie GMO w żywieniu dzieci. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach europejskich stosowanie GMO w żywieniu dzieci jest zabronione. Obecnie producenci wyrzucają towary niskiej jakości do krajów trzeciego świata.
Czy genetycznie modyfikowana soja jest niebezpieczna?
Eksperymenty dowodzą, że genetycznie modyfikowana soja jest szczególnie szkodliwa dla zdrowia i prokreacji ssaków. Oprócz wysokiej śmiertelności wśród szczurów doświadczalnych, badania wykazały również podwyższony poziom lęku, a nawet agresji wśród samców, samic i młodych szczurów karmionych karmą zawierającą GMO.
Dziś witryny sklepów są po prostu pełne różnorodnej żywności dla dzieci. Są warzywa, płatki zbożowe, zupy, twarożek - wszystko, czego dusza zapragnie. W rzeczywistości nie wszystko jest takie wspaniałe.
W diecie dziecka powinnaś stosować wyłącznie produkty naturalne, bo tylko w tym przypadku możesz mieć pewność, że nie zawierają one GMO i nie zaszkodzą zdrowiu Twojego dziecka.
Które produkty żywnościowe dla dzieci są szczególnie niebezpieczne pod względem zawartości GMO? Są to absolutnie wszystkie konserwy mięsne i rybne, produkty zawierające dodatki sojowe, olej sojowy. Ponieważ najczęściej soja jest produktem modyfikowanym genetycznie. Prawie wszystkie mieszanki do wymiany mleko matki, zawierają dodatki sojowe. Teraz, kupując pudełka i słoiki, pomyśl o tym. Pozwól dziecku przyzwyczajać się do tego od urodzenia zdrowe odżywianie i zdrowy tryb życia.
Ale czy są jakieś korzyści z GMO?
GMO w walce z rakiem
W USA naukowcy bazujący na GMO opracowali lek na raka szyjki macicy. Już 13 kobiet przetestowało ten lek na sobie. Dano im to straszna diagnoza. U 4 kobiet stan uległ znacznej poprawie. U 1 pacjenta nowotwór całkowicie zniknął. Od tego czasu minęły 2 lata, a choroba nie powróciła. U kolejnych 3 kobiet guz zmniejszył się o 20%. 7 pacjentów, którzy wzięli udział w eksperymencie, niestety nadal zmarło na nowotwór.
Twórcy szczepionek uważają, że jeśli szczepionka zostanie zastosowana wcześniej w chorobie, wyniki będą znacznie bardziej imponujące. Obecnie naukowcy pracują również z GMO nad szczepionkami na raka jajnika, prostaty, piersi i mózgu. We współczesnej ekologii, niestety, nawet zdrowy wizerunek nie ochroni życia w 100% przed rakiem.
W Anglii hoduje się transgeniczne kurczęta, których jaja są ważne dla medycyny. Białka z jaj tych ptaków wykorzystuje się do wytworzenia leku, który może leczyć nowotwory złośliwe. To ważne wydarzenie miało miejsce w tym samym ośrodku badawczym, w którym kiedyś stworzono słynną owcę Dolly.
Od tego czasu minęło dziesięć lat. To odkrycie naukowców jest o krok od opracowania zupełnie nowych leków. Leki te staną się znacznie tańsze, ich produkcja będzie łatwiejsza, bo żeby je wyprodukować wystarczy mieć kurnik i paszę. Praca naukowców z Anglii będzie bez wątpienia nowym kamieniem milowym na drodze do uzdrowienia ludzkości ze straszliwej choroby.
Co mówią zwolennicy GMO?
To GMO pomogą rozwiązać problemy żywnościowe na naszej małej planecie. Dzięki tej technologii można wyhodować rośliny, którym nie będą przeszkadzać afrykańskie susze i choroby roślin. Można także hodować specjalne, genetycznie modyfikowane typy zwierząt hodowlanych, które dadzą dużo produktów, nie będą wybredne w kwestii pożywienia i odporne na choroby.
Dzięki tej technologii możliwa będzie także hodowla narządów do przeszczepów oraz uprawa roślin nadających się do produkcji tkanek.
Co mówią przeciwnicy GMO?
Okazało się, że kukurydza GMO, ziemniaki i soja są znacznie droższe. Ponadto rośliny modyfikowane genetycznie w ogóle nie wytwarzają żywotnych nasion. Oznacza to, że jest to przede wszystkim korzystne tylko dla dostawców materiału do sadzenia.
Inną ważną wadą jest to, że uprawiane na polu rośliny GMO tworzą hybrydy z roślinami dzikimi. Można sobie tylko wyobrazić, jakie mutanty będą na naszej planecie za kilka dekad.
Między innymi międzynarodowy terroryzm może przyjąć nowy kierunek. W końcu możesz stworzyć tak wiele nowych i nieznanych wirusów, z którymi będzie bardzo, bardzo trudno sobie poradzić, ponieważ podczas ich tworzenia można wprowadzić dowolne cechy.
Obecnie w większości krajów na produktach spożywczych umieszcza się specjalne oznakowanie, które wskazuje, że nie zawierają one GMO. Niezależnie od tego, czy kupić produkty GMO, czy nie - wybór zawsze należy do Ciebie.
Temat tego artykułu: „GMO: korzyść czy szkoda?” Spróbujmy zrozumieć tę kwestię z otwartym umysłem. Przecież to właśnie brak obiektywizmu jest dziś plagą wielu materiałów poświęconych temu kontrowersyjnemu tematowi. Dziś w wielu krajach świata (w tym w Rosji) zaczęto używać pojęcia GMO, mówiąc o „produktach powodujących nowotwory i mutacje”. GMO są oczerniane ze wszystkich stron z różnych powodów: są bez smaku, niebezpieczne i zagrażają niezależności żywnościowej naszego kraju. Ale czy naprawdę są takie straszne i co to naprawdę jest? Odpowiedzmy na te pytania.
Dekodowanie pojęcia
GMO to organizmy genetycznie zmodyfikowane, czyli zmienione za pomocą metod inżynierii genetycznej. Pojęcie to w wąskim znaczeniu odnosi się także do roślin. W przeszłości różni hodowcy, jak Michurin, osiągali sukcesy korzystne właściwości w roślinach stosując różne sztuczki. Należały do nich w szczególności szczepienie sadzonek z jednych drzew na inne lub wysiewanie nasion tylko o określonych cechach. Potem trzeba było długo czekać na rezultaty, które pojawiały się stopniowo dopiero po kilku pokoleniach. Dziś pożądany gen można przenieść we właściwe miejsce i dzięki temu szybko uzyskać to, czego się pragnie. Oznacza to, że GMO to kierunek ewolucji we właściwym kierunku, jej przyspieszenie.
Pierwotny cel hodowli GMO
Do stworzenia rośliny GMO można zastosować kilka technik. Najpopularniejszą obecnie metodą jest metoda transgeniczna. Niezbędny gen (na przykład gen odporności na suszę) izoluje się czysta forma z nici DNA. Następnie dodaje się go do DNA rośliny, która wymaga modyfikacji.
Geny można pobrać od pokrewnych gatunków. W tym przypadku proces ten nazywa się cisgenezą. Transgeneza ma miejsce, gdy gen jest pobierany z odległego gatunku.
Ludzie mówią o tym ostatnim przerażające historie. Wielu, dowiedziawszy się, że dzisiaj istnieje pszenica z genem skorpiona, zaczyna fantazjować o tym, czy tym, którzy ją zjedzą, wyrosną pazury i ogon. Liczne publikacje analfabetów na forach i stronach internetowych. Dziś temat GMO, którego korzyści i szkody są bardzo aktywnie dyskutowane, nie stracił na aktualności. Nie jest to jednak jedyny sposób, w jaki „specjaliści”, słabo znający biochemię i biologię, straszą potencjalnych konsumentów produktami zawierającymi GMO.
Dziś zgodziliśmy się nazywać takimi produktami wszystko, co jest organizmami genetycznie zmodyfikowanymi lub wszelkimi produktami zawierającymi składniki tych organizmów. Oznacza to, że żywnością GMO będą nie tylko genetycznie modyfikowane ziemniaki czy kukurydza, ale także kiełbasy, które zawierają oprócz wątroby i soi GMO. Jednak produkty wytworzone z mięsa krowy karmionej pszenicą zawierającą GMO nie będą uważane za taki produkt.
Wpływ GMO na organizm człowieka
Dziennikarze, którzy nie rozumieją takich tematów jak inżynieria genetyczna i biotechnologia, ale rozumieją wagę i pilność problemu GMO, rzucili kaczkę, że po dostaniu się do naszych jelit i żołądka komórki produktów je zawierających są wchłaniane do krwioobiegu i następnie rozprowadzane do tkanek i narządów, w których powodują nowotwory i mutacje.
Należy zauważyć, że ta fantastyczna historia jest daleka od rzeczywistości. Każdy pokarm, bez GMO lub z nimi, w jelitach i żołądku rozkłada się pod wpływem enzymów jelitowych, wydzieliny trzustki i soku żołądkowego na części składowe, które nie są wcale genami ani nawet białkami. Są to aminokwasy, trójglicerydy, cukry proste i kwas tłuszczowy. Wszystko to w różnych odcinkach przewodu pokarmowego jest następnie wchłaniane do krwioobiegu, po czym wydalane jest na różne cele: na uzyskanie energii (cukier), jako budulec (aminokwasy), na rezerwy energii (tłuszcze).
Na przykład, jeśli weźmiemy organizm genetycznie zmodyfikowany (powiedzmy brzydkie jabłko wyglądające jak ogórek), to zostanie ono spokojnie przeżute i podzielone na części składowe w taki sam sposób, jak każde inne jabłko niemodyfikowane genetycznie.
Inne horrory dotyczące GMO
Inna historia, nie mniej mrożąca krew w żyłach, dotyczy faktu, że wprowadzane są do nich transgeny, co prowadzi do strasznych konsekwencji, takich jak niepłodność i nowotwór. Po raz pierwszy w 2012 roku Francuzi napisali o nowotworze u myszy, którym podano genetycznie modyfikowane ziarno. W rzeczywistości Gilles-Eric Séralini, lider eksperymentu, przygotował próbkę 200 szczurów Sprague-Dawley. Spośród nich jedna trzecia karmiona była ziarnami kukurydzy GMO, kolejna jedna trzecia karmiona genetycznie zmodyfikowaną kukurydzą traktowaną herbicydami, a ostatnia karmiona była konwencjonalnymi ziarnami. W rezultacie u samic szczurów, które jadły organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO), zaobserwowano 80% wzrost liczby nowotworów w ciągu dwóch lat. U samców wskutek takiego odżywiania rozwinęły się patologie nerek i wątroby. Charakterystyczne jest, że na normalnej diecie jedna trzecia zwierząt zmarła również z powodu różnych nowotworów. Ten szczep szczurów jest na ogół podatny na nagłe pojawienie się nowotworów niezwiązanych z naturą ich diety. Dlatego czystość eksperymentu można uznać za wątpliwą, uznano go za nie do utrzymania i nienaukowy.
Podobne badania przeprowadzono wcześniej, w 2005 roku, w naszym kraju. Biolog Ermakowa badała GMO w Rosji. Na konferencji w Niemczech przedstawiła raport na temat wysokiej śmiertelności myszy karmionych soją GMO. Stwierdzenie, potwierdzone eksperymentem naukowym, zaczęło następnie rozprzestrzeniać się po całym świecie, doprowadzając młode matki do histerii. W końcu musieli karmić swoje dzieci sztuczną mieszanką. I używali soi GMO. Pięciu ekspertów Nature Biotechnology zgodziło się następnie, że wyniki rosyjskiego eksperymentu były niejednoznaczne i nie uznano jego wiarygodności.
Dodam, że nawet jeśli kawałek obcego DNA trafi do krwiobiegu danej osoby, to ta informacja genetyczna w żaden sposób nie zostanie zintegrowana z organizmem i do niczego nie doprowadzi. Oczywiście w przyrodzie zdarzają się przypadki integracji fragmentów genomu z obcym organizmem. W szczególności niektóre bakterie psują w ten sposób genetykę much. Jednak podobnych zjawisk nie opisano u zwierząt wyższych. Ponadto w produktach niezawierających GMO jest więcej niż wystarczająca ilość informacji genetycznej. A jeśli do tej pory nie zostały one wkomponowane w materiał genetyczny człowieka, to można w dalszym ciągu spokojnie jeść wszystko, co organizm przyswoi, łącznie z tymi zawierającymi GMO.
Korzyści czy szkody?
Monsanto, amerykańska firma, w 1982 roku wprowadziła na rynek produkty genetycznie modyfikowane: soję i bawełnę. Jest także autorką herbicydu Roundup, który zabija wszelką roślinność, z wyjątkiem roślinności genetycznie modyfikowanej.
W 1996 r., kiedy produkty Monsanto zostały wyrzucone na rynek, konkurencyjne korporacje rozpoczęły zakrojoną na szeroką skalę kampanię mającą na celu zaoszczędzenie zysków poprzez ograniczenie obrotu produktami GMO. Pierwszym, który zasygnalizował prześladowania, był brytyjski naukowiec Arpad Pusztai. Karmił szczury ziemniakami GMO. To prawda, że eksperci następnie rozerwali wszystkie obliczenia tego naukowca na kawałki.
Potencjalna szkoda dla Rosjan ze strony produktów GMO
Nikt nie ukrywa faktu, że na ziemiach obsianych ziarnami GMO nic oprócz nich samych już nigdy nie rośnie. Dzieje się tak dlatego, że odporne na herbicydy odmiany bawełny czy soi nie są przez nie plamione. można je opryskiwać, powodując wyginięcie całej innej roślinności.
Glifosforan jest najpowszechniejszym herbicydem. Zwykle jest opryskiwany jeszcze przed dojrzewaniem roślin i szybko się w nich rozkłada, nie zalegając w glebie. Jednakże odporne rośliny GMO pozwalają na jego stosowanie w ogromnych ilościach, co zwiększa ryzyko akumulacji glifosforanu w roślinności GMO. Wiadomo również, że herbicyd ten powoduje przerost kości i otyłość. A w Ameryce Łacińskiej i USA jest zbyt wiele osób z nadwagą.
Wiele nasion GMO jest przeznaczonych tylko do jednego siewu. Oznacza to, że to, co z nich wyrośnie, nie da potomstwa. Najprawdopodobniej jest to chwyt komercyjny, ponieważ zwiększa sprzedaż nasion GMO. Zmodyfikowane rośliny wytwarzające kolejne pokolenia istnieją doskonale.
Ponieważ sztuczne mutacje genów (na przykład w soi czy ziemniakach) mogą zwiększać właściwości alergizujące produktów, często mówi się, że GMO są silnymi alergenami. Ale niektóre odmiany orzeszków ziemnych, pozbawione zwykłych białek, nie powodują alergii nawet u tych, którzy wcześniej cierpieli na alergię na ten konkretny produkt.
Ze względu na swoje właściwości mogą zmniejszać liczbę innych odmian swojego gatunku. Jeśli na dwóch sąsiadujących ze sobą działkach posadzimy pszenicę zwykłą i pszenicę GMO, istnieje ryzyko, że zmodyfikowana zastąpi zwykłą, zapylając ją. Jest jednak mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pozwolił im rosnąć w pobliżu.
Porzucając własne fundusze nasienne i wykorzystując wyłącznie nasiona GMO, zwłaszcza jednorazowe, państwo ostatecznie popadnie w uzależnienie żywnościowe od firm posiadających fundusz zalążkowy.
Konferencje z udziałem Rospotrebnadzoru
Po tym, jak we wszystkich mediach pojawiły się horrory i opowieści o produktach GMO, Rospotrebnadzor wziął udział w wielu konferencjach na ten temat. Na konferencji we Włoszech, która odbyła się w marcu 2014 r., jego delegacja uczestniczyła w konsultacjach technicznych w sprawie niskiej zawartości produktów genetycznie zmodyfikowanych w obrotach handlowych Rosji. zmodyfikowane organizmy. Dziś zatem przyjęto politykę, która niemal całkowicie uniemożliwia wprowadzenie takich produktów na rynek spożywczy naszego kraju. Aplikacja w rolnictwo roślin GMO, choć rozpoczęcie stosowania nasion GMO planowano na rok 2013 (rozporządzenie rządu z dnia 23 września 2013 r.).
kod kreskowy
Ministerstwo Edukacji i Nauki poszło jeszcze dalej. Zaproponowano użycie kodu kreskowego w celu zastąpienia etykiety „Wolny od GMO” w Rosji. Musi zawierać wszelkie informacje dotyczące modyfikacji genetycznej zawartej w produkcie lub jej braku. Dobry początek, ale bez specjalnego urządzenia nie będzie można odczytać tego kodu kreskowego.
Żywność genetycznie modyfikowana a prawo
W niektórych stanach GMO są regulowane przez prawo. Na przykład w Europie ich zawartość w produktach nie może przekraczać 0,9%, w Japonii - 9%, w USA - 10%. W naszym kraju produkty zawierające zawartość GMO przekraczającą 0,9% podlegają obowiązkowemu oznakowaniu. Za naruszenie tych przepisów przedsiębiorstwom grożą sankcje, łącznie z zakończeniem działalności.
Wniosek
Wniosek z tego wszystkiego można wyciągnąć następujący: problem GMO (korzyści lub szkody wynikające ze stosowania produktów je zawierających) jest dziś wyraźnie przesadny. Rzeczywiste skutki długotrwałego stosowania takich produktów nie są znane. Do chwili obecnej nie przeprowadzono żadnych wiarygodnych eksperymentów naukowych w tej kwestii.
