La maggior parte delle persone sopra i 50 anni non pensa nemmeno all'attività fisica. A loro sembra che un corpo che invecchia non possa far fronte allo stress, che il bodybuilding dopo 50 anni possa portare a malattie, causare aritmie, artrosi, ecc. Non è affatto così.

Naturalmente, se ci sono i prerequisiti per determinate malattie o se viene diagnosticata una malattia cronica, è meglio fare esercizio dopo aver consultato un terapista. Lo specialista determinerà la quantità di esercizio fisico che non solo non causerà alcun danno, ma aiuterà anche il corpo a far fronte alle malattie legate all'età, vi dirà quali sport fanno bene al cuore, per sistema muscoloscheletrico eccetera. Il medico ti consiglierà anche quale alimentazione sportiva è meglio usare, quali integratori alimentari ti aiuteranno a migliorare rapidamente la tua salute e ad aumentare il tuo tono.

Lo sport dopo i 50 anni. Quali sport sono utili dopo i 50 anni

Lo sport dopo 50 anni è prerogativa non solo degli atleti professionisti in pensione che non vogliono perdere la forma. Ginnastica, nuoto, cardio-training, yoga, camminata saranno utili per quasi tutte le persone, indipendentemente dall'età.

L'allenamento per gli over 50 è un modo per migliorare la circolazione sanguigna, riscaldare le articolazioni, rafforzare i muscoli, tonificare il corpo e aiutarlo ad affrontare i cambiamenti legati all'età.

Molto spesso, per le persone anziane che in passato non erano atleti professionisti, gli allenatori consigliano l'allenamento cardio. Nel fitness club questi includono lezioni di sci e ciclismo, alcuni tipi di fitness, aerobica e pilates, yoga per principianti. Si consigliano anche le passeggiate (soprattutto il nordic-walking, perché i bastoncini con cui gli atleti si allenano aiutano a distribuire correttamente il carico e ad alleviare le tensioni della colonna vertebrale e delle articolazioni), lo sci e il pattinaggio in inverno, il nuoto e il kayak in estate. Tutte queste attività non richiedono una formazione specifica. Tuttavia, è molto importante sapere come allenarsi dopo 50 anni senza infortuni, come mantenere articolazioni, cartilagini e tendini sani, come iniziare ad allenarsi correttamente, ecc.

Primo Ciò che devi ricordare quando fai sport in età avanzata è "non fare del male". Allenamento di potenza dopo 50 anni sono disponibili solo a chi è preparato. Il piano di allenamento deve essere redatto da un formatore e, in caso di patologie, deve essere coordinato con un medico.

Secondo- Il riscaldamento è una componente essenziale di qualsiasi allenamento.
Gli esercizi per gli over 50 sono abbastanza semplici, ma efficaci. E ti permettono di preparare rapidamente il corpo a stress più gravi.

Prima di qualsiasi attività sportiva, per le persone anziane si consigliano i seguenti esercizi:

• stretching: allunga le braccia il più in alto possibile, rimani così per alcuni secondi. Ripeti l'esercizio 7-10 volte. Allunga le gambe agganciando il piede dietro la mano e piegando gli stinchi;
• preparare la colonna vertebrale all'esercizio piegandosi in diverse direzioni;
• allungare la regione delle spalle (con molta attenzione, per non danneggiare le vertebre, ruotare le mani, le braccia piegate ai gomiti, fare oscillazioni, riscaldando l'avambraccio).

Il riscaldamento richiede solo 5-10 minuti. Questo è sufficiente perché il corpo venga "coinvolto" nel suo lavoro, la circolazione sanguigna aumenta e il lubrificante inizia a essere prodotto nelle articolazioni.

La terza cosa che consigliano i formatori professionisti e i medici è una corretta alimentazione e farmaci di supporto. Il fitness per gli over 50 non è solo un modo per perdere o aumentare di peso massa muscolare. Lo sport a questa età aiuta a mantenere la salute. Questo è un allenamento per il sistema cardiovascolare, le articolazioni e i legamenti. E affinché le lezioni siano efficaci, devi dedicarti Attenzione speciale nutrizione sportiva. Questa è una dieta appropriata e, ovviamente, integratori bioattivi.

Caratteristiche della nutrizione sportiva dopo 50 anni

La domanda principale che l’attività sportiva risolve non è come perdere peso dopo 50 anni, ma come mantenersi in salute. Ecco perché la scelta della nutrizione sportiva dovrebbe essere affrontata con molta attenzione. "Chimica": gli steroidi e gli steroidi anabolizzanti possono danneggiare anche un corpo giovane, per non parlare delle persone anziane. Nutrizione sportiva dopo 50 anni dovrebbe essere il più naturale possibile. È meglio consumare proteine ​​sotto forma di idrolizzato. Il corpo assorbe il farmaco molto rapidamente, rendendo l'allenamento incredibilmente efficace. Non dimenticare le articolazioni. Soprattutto per coloro che preferiscono esercizi di forza.

Consigliato da medici e istruttori sportivi, Collagen Ultra è esattamente ciò che aiuta a mantenere le articolazioni sane.

Il bodybuilding dopo i 50 anni è rischioso perché quando si invecchia, il tessuto cartilagineo si allenta e le articolazioni iniziano a deteriorarsi. E i carichi maggiori accelerano notevolmente questo processo. Per aiutare articolazioni, cartilagine e legamenti, è necessario assumere anche collagene. Questa sostanza è un materiale da costruzione per il tessuto connettivo. Anche un allenamento leggero per gli over 50 può provocare dolori articolari se non ti prendi cura di loro in anticipo. Consigliato da medici e istruttori sportivi, Collagen Ultra è esattamente ciò che aiuta a mantenere le articolazioni sane. Come misura preventiva è meglio assumere collagene solubile: 1-2 bustine al giorno. E se le tue articolazioni sono già doloranti, l'unguento e il gel della serie Collagen Ultra ti aiuteranno. Questi prodotti hanno un effetto riscaldante, alleviano il dolore e contengono anche sostanze medicinali che aiutano ad alleviare l'infiammazione delle articolazioni e dei muscoli.

Il fitness per gli over 50 è un must. Questo è un modo per migliorare la tua salute, essere costantemente in buona forma e non sentire l'avvicinarsi della vecchiaia. Lo sport allunga la vita se si affronta il processo correttamente. Come fare esercizio per gli uomini dopo i 50 anni, cosa fare per le donne per mantenere la pelle giovane ed elastica, è meglio ottenere in anticipo le risposte a tutte queste domande dagli specialisti, in modo che l'attività sportiva possa aiutare e non danneggiare il corpo.

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La margarina è dannosa?

Alcune persone hanno molti pregiudizi nei confronti della margarina. Nel frattempo, questo tipo di grasso è molto promettente, poiché alla margarina, più di ogni altro grasso, possono essere conferite proprietà biologiche e nutrizionali. La margarina con moderazione (20 - 25 g) dovrebbe essere utilizzata nella dieta delle persone anziane per scopi culinari. La margarina è un grasso combinato, compresi grassi vegetali e animali. I grassi combinati, oltre alla margarina, comprendono grassi composti e grassi utilizzati per cucinare. La margarina è il tipo di grasso commestibile più diffuso in tutto il mondo, la cui produzione è in costante crescita. La produzione di margarina e altri grassi combinati si basa sul salomas, o grasso idrogenato, che è olio vegetale o grasso di animali marini, solidificato saturando gli acidi grassi insaturi con idrogeno e convertendoli in acidi grassi saturi dalla consistenza solida. La composizione della margarina, a seconda della tipologia, comprende il 50-60% di strutto, il 10-15% raffinato olio vegetale, 12-16% di latte, una piccola quantità di zucchero (0,7%), sale (CIRCA 1%), acqua (0,3-0,8%). La margarina è arricchita con vitamine A (1,5 mg per 50 g di margarina) e D (10 mcg per 50 g). La digeribilità della margarina è del 94-98%, cioè è simile alla digeribilità burro. Pertanto, l'utilità della margarina risiede nella sua buona digeribilità, nella presenza nella sua composizione di olio vegetale, latte o panna, con tutti i loro proprietà benefiche, oltre all'alto contenuto calorico e al buon gusto e alle proprietà culinarie.

Esistono opinioni diverse sulla questione del fabbisogno proteico degli anziani e degli anziani. La maggior parte dei ricercatori ritiene che le proteine ​​dovrebbero essere presenti in quantità sufficienti nella dieta delle persone anziane, ma un po’ meno che nei giovani e nelle persone di mezza età. La ragione del fabbisogno proteico relativamente elevato degli anziani è che durante la vita la degradazione delle proteine ​​nel loro corpo avviene in grandi quantità, mentre il recupero e la sintesi proteica sono limitati. Inoltre, è necessaria una quantità abbastanza grande di proteine ​​per mantenere la costanza di proteine ​​specifiche che svolgono funzioni vitali nel corpo. La costanza quantitativa e qualitativa di proteine ​​specifiche nell'organismo è mantenuta dalle proteine ​​alimentari. Esistono prove che, a fronte di una quantità sufficiente di proteine, l'effetto biologico delle sostanze antisclerotiche nel corpo - colina, metionina, fosfatidi, acidi grassi polinsaturi, ecc. - è più efficace. Tutto ciò conferma la necessità di una quantità sufficiente di proteine. apporto proteico in età avanzata. Inoltre, si raccomanda di limitare le proteine ​​animali nella dieta degli anziani, considerandole un elemento di prevenzione dell’aterosclerosi, tanto che alcuni scienziati americani ritengono che “una dieta a base di cereali, frutta e verdura, con un minimo quantità di proteine ​​animali, è necessario per quelle persone che hanno bisogno di ridurre i livelli di lipidi nel sangue per evitare malattie cardiovascolari" (Olson, 1962).

La necessità di utilizzare standard proteici sufficientemente elevati nella dieta degli anziani, circa 1-1,5 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, è scientificamente provata. Un valore proteico di 1,5 g per 1 kg di peso garantisce sia la copertura del fabbisogno di aminoacidi essenziali e vitali, sia la soddisfazione del fabbisogno proteico complessivo dell'organismo, garantendo un bilancio azotato positivo.

Oltre a stabilire la norma quantitativa delle proteine, nella vecchiaia è importante determinare il peso specifico delle proteine ​​animali in essa contenute. Tra gli anziani sono frequenti i casi di autocontrollo delle proteine ​​animali, in particolare della carne, e di adesione a una dieta prevalentemente a base di latticini e verdure. Secondo i concetti moderni, in una dieta equilibrata per gli anziani, le proteine ​​animali (proteine ​​di carne, pesce, uova, latte) dovrebbero costituire circa il 50% della quantità totale di proteine ​​nella dieta. Quindi, con una norma proteica di 100 g al giorno, metà di questa quantità (50 g) dovrebbe essere soddisfatta dalle proteine ​​​​animali. Di questa quantità, 25 g dovrebbero essere forniti dalle proteine ​​del latte (300 g di latte, kefir, 100-150 g di ricotta, ecc.), i restanti 25 g da carne, pesce, uova (200 g di carne o 200 g di pesce e 1 uovo, ecc.). P.). Seconda metà norma quotidiana proteine ​​(50 g) sono proteine ​​vegetali (proteine ​​del pane, dei cereali, delle patate, delle verdure e di altri prodotti vegetali).

L'acqua di fusione è stata utilizzata fin dall'antichità medicina popolare ed è dotato di proprietà curative davvero magiche. Oggi scopriremo quali sono i reali benefici dell’acqua di fusione e se può essere dannosa.

Naturalmente, il fenomeno dello scioglimento dell'acqua è stato studiato in dettaglio dagli scienziati e associano i suoi principali vantaggi alla sua struttura unica. Quando l'acqua si congela, acquisisce una struttura speciale, che sembra un accumulo di un gran numero di cristalli della forma corretta. Al momento dello scongelamento la sua struttura cristallina permane per qualche tempo. La durata esatta dipenderà dalla temperatura.

Le molecole dell'acqua di fusione sono più piccole rispetto all'acqua del rubinetto, il che dà loro l'opportunità di penetrare meglio nelle membrane cellulari e attivare i processi metabolici. Questo aiuta a ringiovanire il corpo a livello cellulare. Inoltre, ci sono meno impurità nell'acqua di fusione.

Tra i principali benefici dell'acqua di fusione ci sono: il trattamento delle allergie, l'accelerazione dei processi metabolici, la pulizia dei rifiuti e delle tossine, il rafforzamento del sistema immunitario, il miglioramento dei processi di digestione e persino l'aumento dell'efficienza e il miglioramento del sonno. Inoltre, previene attivamente il processo di invecchiamento, motivo per cui è ampiamente utilizzato in cosmetologia.

Dovresti bere l'acqua di fusione immediatamente dopo lo scongelamento, finché la sua temperatura non supera i 10 gradi. Puoi anche preparare infusi di erbe con acqua di fusione, ma non deve essere riscaldata oltre i 37 gradi.

Stiamo parlando dei pericoli dell'acqua di fusione quando viene utilizzata e preparata in modo errato. Quindi non bisogna bere solo acqua di fusione, ma deve essere introdotta gradualmente nella dieta (per dare al corpo il tempo di adattarsi). Non dovresti bere l'acqua di fusione della neve, poiché la sua purezza lascia molto a desiderare.

Per preparare l'acqua di fusione in casa, raccogliere l'acqua in un contenitore separato e lasciarla riposare per diverse ore, quindi congelare l'acqua in un comodo contenitore. La prima crosta di ghiaccio (di solito appare dopo 1-2 ore) dovrebbe essere rimossa, poiché contiene deuterio pesante. Quando nel contenitore è rimasta dell'acqua non congelata e la maggior parte del ghiaccio, scaricare l'acqua (contiene composti chimici dannosi). Sciogli il ghiaccio risultante a temperatura ambiente, questa sarà un'acqua di fusione molto salutare.

Come bere correttamente le proteine

Le proteine ​​sono proteine ​​molto importanti per la crescita della massa muscolare, motivo per cui gli atleti professionisti e i sollevatori di pesi molto spesso necessitano di un apporto aggiuntivo.

Le proteine ​​sono divise in due tipi principali: rapidamente digeribili e digeribili a lungo. È logico che quello veloce carichi quasi istantaneamente il corpo di energia, ma quello lento agisce gradualmente.

Le proteine ​​del siero di latte sono proteine ​​ad azione rapida, quindi dovrebbero essere assunte a stomaco vuoto, poche ore prima dell'allenamento o immediatamente dopo l'esercizio attivo.

La proteina della caseina è una proteina ad azione lenta, quindi viene assunta prima di andare a letto o come sostituto del pasto. Soddisfa bene la fame e non sovraccarica il corpo con grassi e carboidrati in eccesso.

Le regole per l'assunzione di proteine ​​dipenderanno direttamente dal tuo obiettivo specifico.

Se vuoi costruire massa muscolare, dovresti bere proteine ​​prima e dopo l'allenamento, ma nel secondo caso il dosaggio dovrebbe essere 2 volte superiore. È meglio scegliere le proteine ​​del siero di latte in forma idrolizzata.

Una piccola dose di proteine ​​prima di andare a letto garantirà un flusso di aminoacidi ai muscoli durante il periodo più attivo del loro recupero, la notte. In questo caso sarebbe più adatto proteina della caseina, ed è meglio scegliere l'isolato proteico, poiché viene purificato meglio e assorbito gradualmente.

Se hai intenzione di assumere proteine ​​​​per dimagrire, dividi prima la tua dieta quotidiana in 4-5 pasti. È importante che il primo avvenga tra le 7 e le 9 del mattino e l'ultimo almeno 2 ore prima di andare a dormire. Sono questi pasti che possono essere parzialmente o completamente sostituiti con frullati proteici.

Quello mattutino è meglio prepararlo con proteine ​​del siero di latte, latte, farina d'avena e persino gelato o sciroppo dolce. Ma la sera puoi aggiungere latte, ricotta e alcuni frutti o bacche. Allo stesso tempo, i dolci e i prodotti a base di farina dovrebbero essere esclusi da tutti gli altri pasti, poiché è importante creare un deficit calorico.

Se parliamo direttamente di ricette per preparare le proteine, non devi preoccuparti e basta mescolarle con acqua, e se vuoi trasformare le proteine ​​in un pasto completo o in un dessert, puoi aggiungere frutta, verdura, latticini e latticini, cereali, dolcificanti, ecc.

Come masticare una gomma e dormire può causare le rughe

Cosmetologi ed esperti del viso hanno parlato di più cattive abitudini che accelerano l’invecchiamento cutaneo e hanno dato preziosi consigli su come eliminarli.

L'arsenale della cosmetologia moderna consente a ogni donna di scegliere il proprio rimedio nella lotta per la giovinezza e la bellezza. Ma poche persone sanno che iniezioni magiche, procedure laser e cosmetici vari saranno praticamente inutili se sei abituato a usare spesso le espressioni facciali o a dormire esclusivamente con la faccia nel cuscino. Allora cosa invecchia la tua pelle?

Ti strofini gli occhi con le mani

La pelle intorno agli occhi richiede un atteggiamento molto attento e attento. È molto tenero e sensibile, poiché possiede poche ghiandole sebacee e uno strato sottocutaneo di tessuto adiposo. Se non si cura adeguatamente questa zona, le prime rughe agli angoli degli occhi potrebbero apparire già intorno ai 20-25 anni. Inoltre, con l'età, queste manifestazioni non faranno altro che peggiorare.

Dopo qualsiasi procedure idricheÈ importante asciugarsi il viso con delicati movimenti assorbenti. Lavati la faccia acqua migliore temperatura ambiente, lavare gli occhi il più attentamente possibile, utilizzando movimenti fluidi.

Dormi con la faccia nel cuscino

Le rughe possono attaccarti anche di notte. Molto spesso, le persone dormono nelle stesse posizioni, e se in gioventù le cosiddette "linee del sonno" si raddrizzano rapidamente, con l'età il rischio che rimangano sul viso per sempre è molto più alto.

Se dormi su un fianco, potrebbero apparire delle rughe sulle guance e sul mento; se dormi con il viso nel cuscino, potrebbero apparire delle rughe sulla fronte e sul collo. Le pieghe nasolabiali saranno più evidenti sul lato su cui giaci più spesso.

La principale insidiosità delle “rughe del sonno” è che si formano senza contrazione muscolare, quindi creme e bloccanti muscolari non hanno alcun effetto su di esse. Esistono due modi per evitare tali problemi: dormire sulla schiena o applicare i cerotti sul viso durante la notte.

Ricorda che un altro serio nemico della tua pelle è la mancanza di sonno. Se vuoi avere un aspetto vigile e fresco al mattino, vai a letto presto.

Spesso inclini il collo

Con l'avvento dei gadget nelle nostre vite, il numero di pazienti con osteocondrosi e malattie della colonna vertebrale è aumentato notevolmente. Trascorriamo molto tempo con la testa inclinata verso i nostri telefoni o con il collo allungato verso il monitor. In tali condizioni, i muscoli della schiena si indeboliscono notevolmente e compaiono le rughe. Per evitare ciò, è importante tenere sempre la testa dritta in modo che l’angolo tra collo e mento sia di circa 90 gradi. Prendi l'abitudine di monitorare costantemente la tua postura e cercare di muoverti il ​​più possibile.

Mastichi spesso la gomma?

Un'altra causa sconosciuta delle rughe è l'amore per la gomma da masticare. Provocano un'eccessiva tensione nei muscoli masticatori, che sottopone molto stress alla mascella. E questo provoca la comparsa di rughe intorno alla bocca.

La nostra dieta dovrebbe contenere tutti i nutrienti necessari: proteine, grassi e carboidrati. Solo allora potrà essere completo e corretto.

In questo articolo parleremo ancora una volta dell’importanza delle proteine ​​nell’alimentazione e scopriremo quali prodotti ne soddisfano il fabbisogno dell’organismo.

Perché hai bisogno di proteine?

Le proteine ​​sono la componente più preziosa del cibo. Nel corpo umano svolgono una varietà di funzioni biologiche: regolatrici (regolano molti processi fisiologici), costruttive (partecipano alla formazione delle membrane cellulari e degli organelli cellulari), protettive (supportano l'immunità), trasporti (ormoni di trasporto, zuccheri e altre sostanze ), energia (servire come uno da fonti di energia), ecc.

Le proteine ​​​​fornite con il cibo nel tratto gastrointestinale vengono scomposte in amminoacidi, una sorta di "mattoni" necessari per la creazione di nuove proteine ​​​​nel corpo.

Le proteine ​​animali e vegetali contengono 22 aminoacidi, di cui 9 essenziali, il resto sono sostituibili. Acidi essenziali differiscono da quelli sostituibili in quanto non possono essere sintetizzati nel corpo. Una carenza di aminoacidi essenziali porta all'inibizione della sintesi proteica nel corpo e al fallimento del processo di rinnovamento cellulare.

La principale fonte di aminoacidi essenziali sono le proteine ​​animali presenti nella carne, nel pollame, nel pesce, nelle uova e nei latticini. Nelle proteine ​​di origine vegetale (cereali, legumi, verdura, frutta) predominano gli aminoacidi non essenziali. Di conseguenza, tutti gli alimenti vegetali sono carenti nella composizione di aminoacidi essenziali. Quindi, tutti i cereali (porridge, prodotti da forno) carente di lisina e treonina; legumi, tutte le verdure, frutta - metionina e cisteina. Pertanto, se a colazione mangiamo il porridge cotto a vapore in acqua, non otteniamo due aminoacidi essenziali contemporaneamente: lisina e treonina. Idealmente, affinché si formino nuove proteine ​​​​nel corpo, ad ogni pasto il corpo deve ricevere l'intero set di aminoacidi essenziali, cioè il piatto deve essere equilibrato in aminoacidi composizione.

Per rendere il porridge cotto allo iodio un prodotto proteico completo, è necessario condirlo con il latte, come si è sempre fatto in Russia. In Moldova, il mamalyga, un porridge a base di farina di mais, viene condito con pezzi di formaggio; in Georgia, il porridge viene mangiato con formaggio suluguni.

L'abbinamento di carne o pesce con patate, riso, pasta e altri carboidrati amidacei si trova nei piatti di molti paesi. Dal punto di vista alimentazione equilibrata, una tale combinazione è accettabile, ma a una condizione: la carne non deve essere grassa, poiché la combinazione di grassi e carboidrati è la ragione principale dell'aspetto peso in eccesso. A sovrappeso I migliori contorni per carne e pesce sono le verdure amidacee e le erbe aromatiche. Ma se sei sottopeso, cosa che si osserva spesso nelle persone anziane, puoi tranquillamente abbinare carne e pesce bolliti o in umido, cotolette di carne e pesce con patate, pasta e cereali.

Anche gli anziani hanno bisogno di prodotti a base di carne perché la carne contiene molto ferro biodisponibile. E questa è la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro, che spesso si riscontra negli anziani a causa di cambiamenti legati all’età nel tratto gastrointestinale, con conseguente ridotto assorbimento del ferro. È noto che il ferro viene assorbito dall'organismo solo dalla carne animale, praticamente non viene assorbito dalle piante e dai cereali. La carne di coniglio è leader nel contenuto di ferro: 3,3 mg%. La carne di manzo contiene 2,7 mg% di ferro. Ma la maggior parte di questa sostanza minerale si trova nel fegato di animali e uccelli: nella carne bovina - 6,9 mg%, nel fegato di pollo - 17,5 mg%. In generale, il fegato è una ricca fonte di tutti i micro e macroelementi, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta 1-2 volte a settimana.

Il fabbisogno proteico giornaliero in età avanzata è di 0,8-1,0 g per 1 kg di peso. Per un metabolismo proteico ottimale è necessario che il rapporto tra proteine ​​animali e vegetali nella dieta quotidiana sia 50:50.

A L'abuso di cibo a base di carne comporta il rischio di sviluppare aterosclerosi, infarto, ictus; con vegetarianismo rigoroso - cancro e anemia, che porta alla carenza di ossigeno di tutti gli organi, in particolare del cuore e del cervello.

In età avanzata si consiglia di mangiare carne 2-3 volte a settimana, anche pesce 1 3 volte a settimana e spendi 1-2 giorni di digiuno. La carne più pregiata per gli anziani è quella di coniglio, tacchino e pollo, poiché è facilmente digeribile e ricca dell'importantissimo aminoacido essenziale lisina.

I consigli degli chef giapponesi

Ogni amminoacido svolge le proprie funzioni nel corpo umano. Per esempio, lisina favorisce la riduzione del colesterolo, un migliore assorbimento del calcio e migliora la vista. Questo aminoacido ha un effetto antivirale.

Oltre ai prodotti a base di carne, anche il pesce contiene una quantità sufficiente di melma, in particolare il salmone rosa, le sardine, il tonno, lo storione e i calamari. C'è un altro amminoacido essenziale nel pesce e nei frutti di mare: taurina Più taurina si trova nei calamari, nei gamberetti e nelle cozze.

La taurina è necessaria affinché il corpo trasmetta segnali alle cellule nervose. Stimola la rigenerazione e il metabolismo del tessuto oculare e della sua retina, normalizza la pressione sanguigna, riduce il colesterolo nel sangue, migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e migliora l'azione dell'insulina.

C'è poca taurina nella carne di animali e uccelli, è praticamente assente nella frutta e nella verdura. Pertanto, per le persone anziane, i frutti di mare sono molto salutari, soprattutto perché sono più facili e veloci da digerire.

Tuttavia, alcuni nutrizionisti sconsigliano agli anziani di consumare determinati frutti di mare a causa del loro alto contenuto di colesterolo. Allo stesso tempo, i nutrizionisti giapponesi hanno dimostrato che i frutti di mare contenenti colesterolo sono considerati sicuri se il livello di taurina in essi contenuto è 4 volte superiore al livello di colesterolo. E nella maggior parte dei frutti di mare (calamari, gamberetti, cozze) c'è 11 volte più taurina, inoltre gli chef giapponesi consigliano di utilizzare brodi in cui vengono cotti i frutti di mare, poiché la taurina si dissolve bene nell'acqua.

Più recentemente, i nutrizionisti russi hanno dimostrato che i calamari sono particolarmente utili per gli anziani, poiché oltre alla taurina contengono molto rame, necessario per la sintesi dell'emoglobina. Inoltre, la carenza di rame porta alla fragilità dei vasi sanguigni ed alle emorragie. I calamari contengono anche selenio, un potente antiossidante.

Fonte ideale di aminoacidi

Le uova sono un prodotto alimentare tradizionale e amato. Ma per quasi tutto il XX secolo le uova, soprattutto il tuorlo, sono state considerate tutt’altro prodotto utile, e tutto perché contengono una grande quantità di colesterolo. Allo stesso tempo, l'albume è una proteina animale di grande valore, viene completamente digerito e assorbito dall'organismo al 98%. Le uova sono davvero ricche di colesterolo: 0,57 g % (per confronto, nella carne di pollo -0,02-0,03 g %), Inoltre tutto il colesterolo è concentrato nel tuorlo, non si trova nell'albume delle uova. Tuttavia, il tuorlo stesso contiene molte sostanze che possono contrastare gli effetti negativi dell’eccesso di colesterolo. Questi sono, ad esempio, in particolare i fosfolipidi lecitina. Il contenuto di lecitina nel tuorlo è 6 volte superiore, il che è un rapporto molto favorevole e annulla completamente l'effetto negativo del colesterolo, trasferendolo nella categoria utile.

La lecitina è un fattore importante nella regolazione del metabolismo del colesterolo: previene l'accumulo di quantità eccessive di colesterolo nel corpo, ne favorisce la degradazione e l'escrezione dal corpo.

Oltre alla lecitina necessaria per il corpo, il tuorlo d'uovo contiene più vitamine del gruppo B, vitamine A e D rispetto all'albume, ma soprattutto contiene molta colina, questa "supersostanza" per il cervello.

La colina fa parte dell'acetilcolina, una delle funzioni della quale è garantire la trasmissione degli impulsi da un neurone all'altro. Con una mancanza di colina, all'età di 40 anni, può iniziare la tipica sclerosi senile, espressa in dimenticanza e distrazione. Poiché la carenza di colina può causare la morte di intere colonie di neuroni, in definitiva esiste il rischio di sviluppare demenza senile e morbo di Alzheimer.

Lo dimostrano le ultime ricerche. questo grazie Nutrizione corretta Con una quantità sufficiente di colina, è possibile curare una perdita di memoria apparentemente irreparabile.

Oltre alla durezza delle uova, la colina è sufficiente nel fegato di animali e uccelli, nei chicchi di grano germogliati, nella farina d'avena, nel cavolfiore e nei broccoli.

L'albume non contiene né lecitina né colina, ma contiene molti preziosi aminoacidi essenziali: la metionina. La metionina è utile perché impedisce la deposizione di grasso nel fegato e nei vasi sanguigni e ha un potente effetto antiossidante.

Quindi è utile per una persona mangiare un uovo intero e le uova dovrebbero essere incluse nella dieta a qualsiasi età. Tuttavia, si consiglia agli anziani di mangiare uova di quaglia anziché uova di gallina. Hanno molti benefici: contengono più vitamina A ( uovo- 0,25 mg%, quaglia - 0,47 mg%), colina più preziosa (uova di gallina - 251 mg%, quaglia - 507 mg%), oltre a più ferro, magnesio, rame, selenio e cromo. Inoltre, la proteina delle uova di quaglia viene assorbita dall'organismo anziano molto meglio della proteina delle uova di gallina.

Tra i prodotti sconsigliati agli anziani figurano tutti i prodotti affumicati (carne e pesce) e gli insaccati. Questi prodotti sono saturi di composti nocivi e provocano lo sviluppo di cancro e malattie cardiovascolari.

Consigli della specialista Nina Samokhina.

“60 anni non sono vecchi”

Chi mangia bene oggi o addirittura sa mangiare bene? Cos'è, il programma più efficace per la nostra alimentazione equilibrata e una vita efficace?
Non abbiamo una risposta definitiva. Esistono molte diete, metodi, programmi, indicazioni e quindi è difficile decidere a quale dare la preferenza per ricostituire attivamente e non sprecare le proprie capacità energetiche in sciocchezze.

I prodotti ci danno forza, ci nutrono di energia, modellano i nostri organi, dalla carnagione alla figura.
Il cibo è sia un materiale da costruzione, una medicina e un veleno. Tutta la nostra vita dipende dal cibo che mangiamo, da quanto bene viene scelto, da quanto saranno sani il nostro cuore, i vasi sanguigni, il cervello, i tessuti e altri organi vitali domani, tra un mese, tra un anno, tra 10 anni.

Molti di noi sanno solo che il nostro cibo dovrebbe essere composto da proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, ma ci sono anche enzimi, acidi e molto altro. Costituiscono la base energetica della nostra alimentazione. E sia la carenza che l'eccesso di uno qualsiasi di essi sconvolgono questo equilibrio e possono persino essere pericolosi per la salute.

In breve, qui non ci sono meno domande che risposte. Oltre al fatto che la nostra dieta dovrebbe essere equilibrata, non dovrebbe contenere rischi alimentari. E oggi ce ne sono molti: cibi raffinati, additivi alimentari, oli idrogenati, vari tipi di stabilizzanti, conservanti, riempitivi, aromi, coloranti, surrogati e acqua non purificata.

La base energetica della nutrizione è costituita da proteine, grassi saturi e insaturi e carboidrati. Un eccesso di uno qualsiasi di essi (così come una carenza) è pericoloso per la salute. Devono anche essere consumati in determinate quantità.

Le grandi molecole proteiche sono costituite da amminoacidi più piccoli, che all'interno della proteina sono collegati tra loro come anelli di una catena. Alcuni aminoacidi possono entrare nel corpo solo dall'esterno attraverso il cibo; tali aminoacidi sono chiamati essenziali. Altri aminoacidi non sono essenziali perché si formano nel corpo attraverso processi interni.

Pertanto, l'utilità dei prodotti proteici è in gran parte determinata dal contenuto di aminoacidi essenziali in essi contenuti.

Ricche fonti di proteine: carne bianca di pollo e tacchino, carne di fegato e vitello, pesce e prodotti a base di pesce, ricotta, albume d'uovo.

Verdura prodotti proteici, di regola, non contengono tutti gli aminoacidi essenziali, tuttavia, le proteine ​​​​vegetali hanno valore nutrizionale proprio per la presenza di aminoacidi essenziali in esse. Un gran numero di Le proteine ​​si trovano nelle foglie di cipolla, prezzemolo, crescione e rafano.

Gli acidi organici contenuti nelle verdure in quantità significative determinano il loro sapore aspro (acetosella, borragine, lattuga). In molte verdure predominano l'acido citrico e l'acido malico, ma sono presenti anche l'acido ossalico e l'acido tartarico.

Gli acidi organici partecipano attivamente al metabolismo e stimolano l'attività delle ghiandole salivari.

Nella maggior parte delle piante, non è solo una sostanza a guarire, ma una combinazione di sostanze. Nei casi in cui gli alimenti vegetali predominano nella dieta umana (ad esempio, i vegetariani), devono essere arricchiti artificialmente aminoacidi essenziali sotto forma di additivi alimentari speciali.

Nota importante sulla qualità dei prodotti proteici

Qualsiasi metodo di conservazione dei prodotti proteici (principalmente carne) riduce il valore nutrizionale di questo prodotto. Congelamento e scongelamento ripetuti, aggiunta di conservanti, ecc. distruggere la struttura naturale delle fragili molecole proteiche.

Il valore nutritivo della carne congelata è inferiore almeno del 40% rispetto allo stesso prodotto non congelato.

In linea di principio, dobbiamo sforzarci di farlo prodotti naturali(come carne fresca, pesce fresco, uova, pollame bianco) e una lavorazione troppo intensiva di tali prodotti (ad esempio frittura o bollitura prolungata) riducono anche il valore nutritivo delle proteine.

Pertanto, un pezzo di filetto di manzo da 100 grammi cotto "al sangue" sarà più prezioso dal punto di vista nutrizionale di 300 g della stessa carne bollita o delle famigerate cosce di pollo Bush.

Non puoi consumare proteine ​​senza pensarci!

Quindi sappiamo che...

1 Le proteine ​​naturali sono i mattoni naturali del nostro corpo.

Non sappiamo cosa...

2 Anche nelle migliori condizioni, le proteine, se consumate in quantità eccessive, possono causare gravi disturbi alla chimica dell'organismo.

Quando una persona raggiunge la maturità, ha bisogno di una quantità minima di proteine, solo per mantenere l'“equilibrio dell'azoto”. Pertanto, quando si avvicina la vecchiaia, anche questo minimo può ridursi.

3 Si ritiene che i latticini causino gravi danni agli anziani. " La maggior parte gli anziani galleggiano nelle loro bare di latte”, ha scherzato saggiamente il dottor Williams di Londra. Se la secrezione e la bile del fegato sono tossiche e acide, il latte caglia nello stomaco e si trasforma in una sostanza dura e viscosa, come la gomma. Il siero, formando urato di calce, ostruisce i dotti biliari, si deposita nella cistifellea e contribuisce alla formazione dei calcoli biliari. È l'urato di calce che forma uno strato biancastro sulla lingua e causa cattivo odore dalla bocca (la lingua è un barometro del fegato).

Se hai una malattia al fegato, dovresti prestare attenzione all'uso del latte come proteina alimentare, soprattutto per le persone anziane.

4 Diverse proteine ​​sono incompatibili durante i pasti, quindi è necessario consumare solo una proteina alla volta.

5 Le proteine ​​​​animali bollite e fritte nel corpo diventano scarsamente digeribili e quindi marciscono durante il processo di digestione (il 90% delle malattie è causato da questo!).

6 Aggiungere sale alla carne, sia cruda che cotta, provoca sempre una forte indigestione.

7 Non bollire o friggere gli albumi. Più a lungo la proteina viene cotta, più prodotti putrefattivi saranno presenti nell'urina, nel sudore e in altre secrezioni. Dovrebbe essere leggermente cotto (in umido).

Friggere e bollire gli albumi li rende tossici. Tuorlo d'uovo più nutriente e innocuo se consumato crudo o bollito.

8 Tutte le proteine ​​molto cotte sono difficili da digerire e causano avvelenamento del sangue, soprattutto carne di maiale, vitello, pesce, pollame, piccola selvaggina, crostacei e formaggi.

9 Le noci devono essere tritate accuratamente (ad esempio in un macinacaffè) e utilizzate come additivo nelle insalate, sotto forma di cotolette di noci, frullati, ecc.

Noci non trasformate, in genere lo stomaco è difficile da digerire, soprattutto se non vengono schiacciati nella maniera più diligente.

10 Anche le proteine ​​ideali dovrebbero essere consumate con cibi vegetali crudi (insalate). Inoltre, le proteine ​​​​sono completamente assorbite dalla vitamina C: il loro rapporto dovrebbe essere il seguente: 110 g di carne e 1 mg di vitamina C.