Ecologia della vita: sappiamo tutti quanto siano importanti le verdure per la nostra salute e sappiamo tutti che la nostra scelta dovrebbe cadere sulle verdure biologiche piuttosto che su quelle geneticamente modificate. Sfortunatamente, la scarsa conoscenza delle informazioni sui prodotti OGM significa che spesso non siamo in grado di distinguere tra prodotti pericolosi per il nostro organismo.
Sappiamo tutti quanto siano importanti le verdure per la nostra salute , e sappiamo tutti che la nostra scelta dovrebbe ricadere sugli ortaggi biologici piuttosto che su quelli geneticamente modificati.
Sfortunatamente, la scarsa conoscenza delle informazioni sui prodotti OGM significa che spesso non siamo in grado di distinguere tra prodotti pericolosi per il nostro organismo.
Le aziende ne approfittano e, semplicemente modificando la struttura genetica di un prodotto, coltivano rapidamente un’altra “creazione” sotto le spoglie di bellissimi frutti e verdure.
I governi di molti paesi hanno iniziato a proteggersi dagli OGM e hanno introdotto un'etichettatura speciale sui prodotti.
Se questi prodotti sono così dannosi, allora perché sono stati creati proprio questi prodotti? Il fatto è che inizialmente avevano pianificato di coltivare tali raccolti per salvare le persone che muoiono di fame nei paesi africani poveri. Ma diversi anni fa questi stessi paesi hanno vietato l’importazione di prodotti OGM, apparentemente convinti che morire di fame sarebbe ancora più sicuro per la salute.
Come scegliere un pomodoro geneticamente puro?
Innanzitutto, devi capire che l'80% di tutti i prodotti sugli scaffali dei negozi contengono OGM in un modo o nell'altro. Pensi che la situazione sul mercato sia migliore, non è affatto così. In effetti, tutti i venditori nei mercati acquistano la loro merce da magazzini specializzati all'ingrosso di verdure, quindi i prodotti sono identici a quelli nei negozi.
Allora come evitare di acquistare frutta e verdura OGM velenose? Ecco cosa devi sapere:
1. Differenza nelle caratteristiche esterne
È abbastanza facile distinguere i prodotti geneticamente modificati da quelli naturali: rimangono freschi a lungo, gli insetti non vi si posano sopra e questi prodotti spesso hanno una forma ideale.
Se vedi pomodori grandi e rotondi, dovresti evitarli. Il miglior indicatore della naturalezza di frutta e verdura sarà il loro leggero deterioramento. Inoltre, quando vengono tagliate, le verdure e i frutti GM non perdono affatto la loro forma e non rilasciano succo.
2. Etichetta e marcatura
Già in molti paesi la frutta e la verdura OGM sono etichettate con un codice a quattro cifre, mentre la frutta e la verdura biologica, compresi i pomodori, sono etichettati con un codice a cinque cifre.
Vale a dire:
La frutta e la verdura biologica hanno un codice di cinque cifre che inizia sempre con il numero 9. La frutta e la verdura geneticamente modificate hanno un codice di quattro cifre che inizia sempre con il numero 8.
Molti paesi europei hanno già vietato i prodotti OGM. Tra questi: Francia, Germania, Lussemburgo, Grecia, Ungheria e Austria.
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Gli alimenti geneticamente modificati sono stati un tema caldo di dibattito in corso negli ultimi anni. Le opinioni sono divise, alcuni dicono che questi prodotti rappresentano un grande pericolo per la salute umana, altri, al contrario, sostengono che il danno di questi prodotti non è stato ancora dimostrato da alcuna ricerca condotta. Mangiare o non mangiare cibi geneticamente modificati?
Cosa sono gli alimenti geneticamente modificati e come si ottengono?
Gli organismi geneticamente modificati (OGM) o transgenici (piante) sono quelli nella cui struttura genetica è stato introdotto un “gene bersaglio” da altre specie vegetali o animali per conferire loro proprietà qualitativamente nuove utili per l'uomo. Ad esempio, per aumentare la resa del grano, creare una varietà resistente alla siccità, a eventuali parassiti, erbe infestanti, per migliorare il gusto delle piante, prolungarne la durata di conservazione, ecc.
Il lavoro sull'allevamento di piante geneticamente modificate viene effettuato in condizioni di laboratorio. A tale scopo, da una pianta o da un animale necessario per il trapianto viene prima isolato un gene e poi viene introdotto nella cellula della pianta le cui proprietà devono essere migliorate. Tutte le piante geneticamente modificate, di norma, vengono sottoposte a test per la sicurezza alimentare e biologica.
Nel mondo esistono circa 50 specie di piante prodotte grazie ai risultati dell’ingegneria genetica, tra cui soia, riso, melanzane, mele, segale, grano, cavoli, colza, fragole, tabacco, cetrioli, mais e cotone. Direttamente in Russia è stato imposto il divieto di produzione di piante geneticamente modificate e, di conseguenza, di prodotti. Tuttavia, non vi è alcun divieto sull'importazione di tali prodotti dall'estero e sulla loro vendita. Il risultato è una varietà di prodotti sugli scaffali dei nostri negozi realizzati con piante geneticamente modificate, ad esempio la soia: prodotti proteici per atleti, prodotti semilavorati a base di carne, secchi latte di soia, gelati, formaggi e simili. Inoltre, è consentita l'importazione di una varietà di patate geneticamente modificate e di due varietà dello stesso mais.
I benefici dei prodotti geneticamente modificati.
Indubbiamente i vantaggi derivanti dai prodotti geneticamente modificati sono evidenti e risiedono in vantaggi economici. Aiutano a risolvere molti problemi legati alla fornitura di prodotti agricoli alla popolazione, anche in caso di carestia o siccità. La superficie coltivabile utilizzata per la coltivazione di ortaggi e cereali non solo non corrisponde al tasso di crescita della popolazione del pianeta, ma sta anche diminuendo. Pertanto, le piante geneticamente modificate e la loro coltivazione possono consentire di aumentare più volte la resa dei raccolti anche in piccole aree agricole. Inoltre, la coltivazione di piante geneticamente modificate aiuterà a ridurre significativamente i costi di produzione, il che influirà sul costo finale del prodotto, che sarà molte volte inferiore. Ad esempio, una tonnellata di grano “normale” costa in media circa trecento dollari, mentre una tonnellata di grano transgenico costa solo cinquanta dollari. C'è una differenza? Quali sono i risparmi? Naturalmente, la produzione di tali piante è vantaggiosa sia per i produttori stessi (a causa dei bassi costi) sia per i consumatori di questa "materia prima", dalla quale si può ricavare molte volte più prodotto rispetto a una "normale".
Tuttavia, nonostante ciò lati positivi, la maggior parte dei biologi afferma che non è noto come il consumo di alimenti geneticamente modificati influenzerà la salute umana in futuro, dopo diverse generazioni, poiché la ricerca attuale non ha ancora dimostrato alcun impatto negativo. Al contrario, la coltivazione di tali piante potrebbe, nel tempo, consentire l'eliminazione di diverse sostanze tossiche (pesticidi) oggi utilizzate in grandi quantità nella produzione di diverse piante agricole. Ciò, a sua volta, ridurrà il numero di disturbi immunitari, malattie croniche (allergiche), ecc.
Perché gli alimenti geneticamente modificati sono pericolosi?
Come accennato in precedenza, tutte le piante geneticamente modificate devono essere sottoposte a test di sicurezza. Questo è il nocciolo del problema. Nessuno informa il pubblico sui risultati di tali studi. Pertanto è necessario un istituto speciale di esperti indipendenti che stabilisca l'affidabilità di tutte le ricerche condotte. La necessità di un simile istituto si spiega con il fatto che molti studi di questo tipo vengono realizzati attraverso il finanziamento di aziende manifatturiere che beneficiano di risultato positivo, perché i prodotti geneticamente modificati aiuteranno non solo a recuperare tutti i costi, ma anche a realizzare enormi profitti. Pertanto, sorgono varie falsificazioni dei risultati della ricerca. Non andremo lontano per fare un esempio. Durante il controllo della sicurezza di una delle varietà di patate modificate, si è scoperto che mangiarla può portare a cambiamenti nella composizione del sangue e degli organi interni. E, nonostante ciò, la varietà è stata approvata ed è ampiamente utilizzata dalle persone come cibo. I grandi soldi sono sempre stati più importanti della salute dei cittadini.
Naturalmente, il transgene stesso, consumato dalle persone, non causerà danni visibili, poiché non sarà in grado di penetrare nel codice genetico delle persone. Tuttavia, questo gene vagherà per il corpo e stimolerà la sintesi di proteine che la natura non è destinata al corpo umano. Pertanto, quale sarà il risultato di tale sintesi in futuro può solo essere indovinato. Molti scienziati parlano dei possibili pericoli associati al consumo di prodotti geneticamente modificati. Tra questi possiamo notare pericolo alimentare, vale a dire disordini metabolici, immunità indebolita, comparsa di varie reazioni allergiche non innocue. Inoltre, il risultato del consumo di prodotti contenenti organismi geneticamente modificati può essere una violazione della struttura della mucosa gastrica e della resistenza della microflora intestinale agli antibiotici. È anche possibile che i livelli di salute diminuiscano a causa dell'accumulo di erbicidi nel corpo, poiché le piante geneticamente modificate tendono ad accumularli. Il consumo di prodotti geneticamente modificati può innescare lo sviluppo del cancro.
L'uso di piante geneticamente modificate provoca anche danni ambientali, influenzando la formazione delle varietà. Di norma, per lavorare con i geni vengono prese una, a volte due varietà vegetali. Pertanto, esiste la possibilità di estinzione di molte specie vegetali. Gli ecologisti radicali avvertono che il consumo di prodotti geneticamente modificati mina il patrimonio genetico, il che potrebbe provocare la comparsa di geni mutanti e anche i loro portatori saranno mutanti. In un modo o nell'altro, tutte le paure e gli avvertimenti riguardanti l'uso di alimenti geneticamente modificati diventeranno chiari non prima di mezzo secolo, quando la generazione di persone che mangiano cibi transgenici sarà cambiata.
Quali prodotti geneticamente modificati si possono trovare sugli scaffali dei negozi?
Nella maggior parte dei casi, i negozi vendono prodotti geneticamente modificati a base di soia, mais, colza, patate, nonché carne, verdura, frutta, pesce e altri prodotti. Possono farne parte piante geneticamente modificate cibo per bambini, salsicce, cioccolatini, margarina, gelati, olio vegetale, maionese, prodotti da forno e dolciari. Questi prodotti non hanno un gusto inferiore a quelli naturali, solo il loro costo è molto più basso. Tuttavia, i produttori non sempre indicano sulle etichette dei loro prodotti che questi contengono organismi geneticamente modificati o che questi prodotti sono geneticamente modificati. Nel nostro Paese, i requisiti delle norme sanitarie e igieniche prevedono la presenza obbligatoria di informazioni di questo tipo sul prodotto se la composizione di un prodotto geneticamente modificato contiene OGM pari o superiore allo 0,9% del volume totale del prodotto. Nonostante ciò, non sempre tali informazioni sono indicate sui prodotti.
Per produrre prodotti, piante e organismi geneticamente modificati vengono utilizzati come materie prime da aziende rinomate come Nestlé (caffè, cioccolato, alimenti per l'infanzia), Hershey's (bibite analcoliche, cioccolato), Coca-Cola e Pepsi-Cola (bevande dolci gassate ), McDonald's, Danone (latticini, alimenti per l'infanzia), Similak (alimenti per l'infanzia) e alcuni altri.
Ogni persona decide autonomamente se acquistare o meno prodotti geneticamente modificati. Tuttavia, non correrei rischi e non consumerei prodotti i cui effetti non sono ancora stati studiati, soprattutto dandoli a bambini i cui corpi non si sono ancora formati. Ma questa è solo la mia opinione. La scelta è tua.
L’introduzione di geni estranei negli alimenti ebbe inizio con la scoperta del DNA nel 1944. Tuttavia, questo fenomeno ha raggiunto la scala di produzione solo a cavallo tra il XX e il XXI secolo, riuscendo ad acquisire sostenitori e oppositori durante questo periodo.
Il ruolo dei prodotti geneticamente modificati nella società modernaè fantastico, occupano un posto speciale nel settore agricolo. Così chiamato piante transgeniche ha parzialmente risolto il problema che l’umanità ha dovuto affrontare negli anni ’70: l’inquinamento del suolo con pesticidi e sostanze chimiche su scala colossale.
Alcune piante transgeniche contengono geni che le proteggono da malattie o parassiti, salvando così la terra. Allo stesso tempo, si sperava che l'aumento della resa grazie a geni speciali avrebbe aiutato a sconfiggere la fame in tutto il mondo, ma sfortunatamente le aspettative non si sono concretizzate.
Le aspettative riguardo al successo di questa invenzione non sono state soddisfatte; gli scienziati sono ancora alle prese con la questione di quanto sia utile e dannoso il suo utilizzo. Cos'è l'OGM e come distinguerlo da un prodotto naturale?
Senza OGM
Senza OGM: questo il motto scelto da Austria, Grecia, Polonia, Svizzera e Giappone, dichiarandosi completamente liberi da prodotti geneticamente modificati. Un gran numero di i paesi ne sono parzialmente liberi: per regione, molti stanno arrivando a questo.
Quindi, nessuno al mondo ha dimostrato il danno diretto delle piante transgeniche al corpo umano. Tuttavia, l’innocuità incondizionata non è stata confermata. Ci sono due ovvi svantaggi OGM. No, non si tratta di cancro e certamente non di rischio di mutazioni.
Gli organismi transgenici sono altamente imprevedibili. L'esempio più semplice: germinano rapidamente e in qualsiasi condizione. Hai appena comprato i pomodori e hanno già i germogli, e non è che siano sovraesposti.
Causare allergie. Diciamo che hai acquistato un vegetale con i geni delle arachidi, a cui sei allergico. Lo potete scoprire solo guardando l'etichetta, ma cosa fare se il produttore risulta essere senza scrupoli?
Se sei solo attratto da cibo naturale, ci sono diversi modi per distinguerlo dal transgenico.
1. Come abbiamo già detto, l'etichettatura. In genere, i produttori che producono prodotti naturali , designarli con l'etichetta “100% naturale” o “Non OGM”. Se contengono modifiche, non superano l'1%.
2. Verdure belle, lisce e lucenti, “ideali” nella forma e nel colore, dovrebbero destare i tuoi sospetti e, se sono tutte della stessa dimensione, ciò non sarebbe potuto accadere senza intervento. Cerca tracce di vermi. Di norma, tracce di insetti indicano la naturalezza del prodotto.
3. Senza semi. È difficile immaginare che la natura abbia inventato qualcosa di così inutile dal punto di vista della produttività. Angurie senza semi – brillante quello esempio. Ci sono anche le caratteristiche più innocue. Ad esempio, le mele che non si scuriscono.
4. Il codice può dire molto su un prodotto. Ad esempio, le banane con il codice 4011 o 94011 vengono coltivate in modo naturale. Allo stesso tempo, i prodotti statunitensi con un codice a cinque cifre che inizia con 8 sono transgenici.
Sarà utile sapere che tre quarti di tutta la soia nel mondo sono OGM, così come un terzo del mais e un quinto della colza. A proposito, il gene della petunia è stato introdotto nelle arachidi. Tieni presente che gli insetti evitano queste noci.
Dovrebbe anche essere distinto selezione dall'ingegneria genetica: angurie, melanzane, banane, carote, pesche nella forma in cui le conosciamo sono state allevate artificialmente, ma non rappresentano alcuna minaccia nemmeno spettrale.
Beneficio o danno, con OGM o senza, ma devi sempre sapere cosa c'è nel tuo piatto.
La seguente definizione di OGM ci sembra la più precisa e semplice:
Un organismo geneticamente modificato (abbreviato in OGM) è un organismo vivente o vegetale il cui genotipo è stato modificato utilizzando metodi di ingegneria genetica per conferire all'organismo nuove proprietà. Oggi tali cambiamenti vengono apportati quasi ovunque quando si creano prodotti alimentari per scopi economici e talvolta per scopi scientifici.
La differenza tra la modificazione genetica è la costruzione mirata del genotipo dell'organismo, che è in contrasto con quello casuale caratteristico della mutagenesi naturale e artificiale.
In che modo gli alimenti geneticamente modificati influiscono sulla salute?
Oggi è stato assolutamente dimostrato che gli OGM hanno un effetto molto dannoso sul corpo umano. A causa dell'influenza di tali prodotti, nell'uomo il processo di emopoiesi può essere interrotto. Le persone che consumano alimenti OGM sono molto più suscettibili al cancro rispetto ad altri.
Un effetto interessante degli OGM sul corpo è che il corpo umano smette di rispondere adeguatamente farmaci. In altre parole, sarà molto più difficile curare una malattia per un consumatore di OGM. Gli organismi geneticamente modificati, così come i prodotti che li contengono, provocano lo sviluppo di malattie della pelle, allergie, disturbi digestivi e vari disturbi del sistema nervoso.
Questi studi sono stati condotti su adulti con un corpo maturo e forte. Si può solo immaginare quanto sarà distruttivo l'uso degli OGM nell'alimentazione dei bambini. A proposito, in alcuni paesi europei è vietato l'uso di OGM nell'alimentazione dei bambini. Ora i produttori stanno scaricando beni di bassa qualità nei paesi del terzo mondo.
La soia geneticamente modificata è pericolosa?
Gli esperimenti dimostrano che la soia geneticamente modificata è particolarmente dannosa per la salute e la procreazione dei mammiferi. Oltre all’alto tasso di mortalità tra i ratti sperimentali, gli studi hanno anche rivelato un aumento dei livelli di ansia e persino di aggressività tra i ratti maschi, femmine e cuccioli nutriti con alimenti contenenti OGM.
Oggi le vetrine dei negozi sono semplicemente piene di una varietà di alimenti per l'infanzia. Ci sono verdure, cereali, zuppe, ricotta: tutto ciò che il tuo cuore desidera. In realtà, non tutto è così meraviglioso.
Dovresti utilizzare esclusivamente prodotti naturali nella dieta di tuo figlio, poiché solo in questo caso puoi essere sicuro che non contengano OGM e non danneggerai la salute di tuo figlio.
Quali alimenti per l'infanzia sono particolarmente pericolosi in termini di contenuto di OGM? Si tratta assolutamente di carne e pesce in scatola, prodotti contenenti additivi di soia, olio di soia. Poiché molto spesso la soia è un prodotto geneticamente modificato. Sostituzione di quasi tutte le miscele latte materno, contengono additivi di soia. Ora, quando acquisti scatole e barattoli, pensa a questo. Lascia che il bambino si abitui fin dalla nascita mangiare sano e uno stile di vita sano.
Ma ci sono dei benefici derivanti dagli OGM?
OGM contro il cancro
Negli Stati Uniti, gli scienziati basati sugli OGM hanno sviluppato un farmaco contro il cancro cervicale. Già 13 donne hanno testato questo farmaco su se stesse. Gli è stato dato questo terribile diagnosi. In 4 donne la condizione è migliorata significativamente. In 1 paziente il cancro era completamente scomparso. Sono passati 2 anni da allora e la malattia non è tornata. In altre 3 donne il tumore è diminuito del 20%. 7 pazienti che hanno partecipato all'esperimento, purtroppo, sono comunque morti di cancro.
I produttori di vaccini ritengono che se il vaccino viene utilizzato precocemente nella malattia, i risultati saranno molto più impressionanti. Oggi gli scienziati stanno lavorando con gli OGM anche sui vaccini contro il cancro alle ovaie, alla prostata, al seno e al cervello. Nell'ecologia moderna, sfortunatamente, anche immagine sana non proteggerà la vita al 100% dal cancro.
In Inghilterra vengono allevati polli transgenici, le cui uova sono importanti per la medicina. Le proteine delle uova di questi uccelli vengono utilizzate per produrre un farmaco in grado di curare i tumori maligni. Questo importante evento ha avuto luogo proprio nello stesso centro di ricerca dove un tempo fu creata la famosa pecora Dolly.
Sono passati dieci anni da allora. Questa scoperta degli scienziati è sul punto di sviluppare farmaci completamente nuovi. Questi farmaci diventeranno molto più economici, la loro produzione sarà più semplice, perché per produrli basta avere un pollaio e nutrirsi. Il lavoro degli scienziati inglesi sarà, senza dubbio, una nuova pietra miliare nel cammino verso la guarigione dell'umanità da una terribile malattia.
Cosa dicono i sostenitori degli OGM?
Sono gli OGM che aiuteranno a risolvere i problemi alimentari del nostro piccolo pianeta. Con l'aiuto di questa tecnologia, è possibile sviluppare piante che non si preoccupano della siccità africana o delle malattie delle piante. È anche possibile allevare tipi speciali di animali da fattoria geneticamente modificati che produrranno molti prodotti e non saranno schizzinosi riguardo al cibo e resistenti alle malattie;
Utilizzando questa tecnologia sarà anche possibile coltivare organi per trapianti e coltivare piante adatte alla produzione di tessuti.
Cosa dicono gli oppositori degli OGM?
Si è scoperto che il mais, le patate e la soia OGM sono molto più costosi. Inoltre, le piante geneticamente modificate non producono affatto semi vitali. Cioè, prima di tutto, è vantaggioso solo per i fornitori di materiale vegetale.
Un altro importante svantaggio è che le piante OGM coltivate in campo producono ibridi con piante selvatiche. Si può solo immaginare che tipo di mutanti saranno sul nostro pianeta tra pochi decenni.
Tra le altre cose, il terrorismo internazionale potrebbe prendere una nuova direzione. Dopotutto, puoi creare così tanti virus nuovi e sconosciuti, che saranno molto, molto difficili da affrontare, poiché durante la loro creazione è possibile introdurre qualsiasi qualità.
Nella maggior parte dei paesi oggi, sui prodotti alimentari viene posta un'etichettatura speciale, che indica che non contengono OGM. Se acquistare o meno prodotti OGM, la scelta è sempre tua.
L’argomento di questo articolo: “OGM: beneficio o danno?” Proviamo a comprendere questo problema con una mente aperta. Dopotutto, è proprio la mancanza di obiettività che oggi affligge molti materiali dedicati a questo argomento controverso. Oggi, in molti paesi del mondo (compresa la Russia), si comincia ad usare il concetto di OGM quando si parla di “prodotti che causano tumori e mutazioni”. Gli OGM vengono denigrati da ogni parte per vari motivi: sono insipidi, pericolosi e minacciano l’indipendenza alimentare del nostro Paese. Ma sono davvero così spaventosi e di cosa si tratta realmente? Rispondiamo a queste domande.
Decodificare il concetto
Gli OGM sono organismi geneticamente modificati, cioè alterati mediante metodi di ingegneria genetica. Questo concetto in senso stretto vale anche per le piante. In passato diversi allevatori, come Michurin, hanno ottenuto risultati proprietà utili nelle piante utilizzando vari accorgimenti. Questi includevano, in particolare, l'innesto di talee di alcuni alberi su altri o la scelta di seminare solo semi con determinate qualità. Successivamente è stato necessario attendere a lungo per ottenere i risultati, che sono comparsi in modo costante solo dopo un paio di generazioni. Oggi è possibile trasferire il gene desiderato nel posto giusto e ottenere così rapidamente ciò che si desidera. Cioè, gli OGM sono la direzione dell'evoluzione nella giusta direzione, la sua accelerazione.
Lo scopo originale della selezione di OGM
Per creare una pianta OGM è possibile utilizzare diverse tecniche. Il più popolare oggi è il metodo transgenico. Il gene necessario (ad esempio il gene della resistenza alla siccità) viene isolato in forma pura da un filamento di DNA. Successivamente viene aggiunto al DNA della pianta che necessita di essere modificato.
I geni possono essere presi da specie affini. In questo caso il processo si chiama cisgenesi. La transgenesi avviene quando un gene viene prelevato da una specie distante.
È di quest'ultimo che la gente parla storie inquietanti. Molti, avendo appreso che oggi il grano esiste con il gene dello scorpione, iniziano a fantasticare se a chi lo mangia cresceranno artigli e coda. Numerose pubblicazioni analfabete su forum e siti Web Oggi, il tema degli OGM, i cui benefici o danni sono discussi molto attivamente, non ha perso la sua rilevanza. Tuttavia, questo non è l'unico modo in cui gli “specialisti” che hanno scarsa conoscenza della biochimica e della biologia spaventano i potenziali consumatori di prodotti contenenti OGM.
Oggi abbiamo concordato di chiamare tali prodotti tutto ciò che è organismo geneticamente modificato o qualsiasi prodotto che contenga componenti di questi organismi. Cioè, il cibo OGM non sarà solo patate o mais geneticamente modificati, ma anche salsicce, che contengono, oltre al fegato, e soia OGM. Ma i prodotti ottenuti dalla carne di una mucca alimentata con grano contenente OGM non saranno considerati tali prodotti.
Effetto degli OGM sul corpo umano
Giornalisti che non capiscono argomenti come l’ingegneria genetica e la biotecnologia, ma capiscono la rilevanza e l’urgenza del problema degli OGM, hanno lanciato la bugia secondo cui, una volta entrate nel nostro intestino e nello stomaco, le cellule dei prodotti che li contengono vengono assorbite nel flusso sanguigno e poi si distribuiscono ai tessuti e agli organi, nei quali provocano tumori e mutazioni cancerose.
Va notato che questa fantastica storia è lontana dalla realtà. Qualsiasi alimento, senza OGM o con essi, nell'intestino e nello stomaco si decompone sotto l'influenza degli enzimi intestinali, della secrezione pancreatica e del succo gastrico nelle sue parti componenti, e non sono affatto geni e nemmeno proteine. Questi sono aminoacidi, trigliceridi, zuccheri semplici e acido grasso. Tutto questo in diverse parti del tratto gastrointestinale viene poi assorbito nel flusso sanguigno, dopo di che viene speso per vari scopi: per ottenere energia (zucchero), come materiale da costruzione (amminoacidi), per riserve energetiche (grassi).
Ad esempio, se prendiamo un organismo geneticamente modificato (diciamo una mela brutta che assomiglia a un cetriolo), allora verrà masticato con calma e scomposto nelle sue parti componenti allo stesso modo di qualsiasi altra mela non OGM.
Altre storie dell'orrore sugli OGM
Un'altra storia, non meno agghiacciante, riguarda il fatto che al loro interno vengono inseriti dei transgeni, il che porta a conseguenze terribili come l'infertilità e il cancro. Per la prima volta nel 2012 i francesi hanno scritto del cancro nei topi a cui erano stati somministrati cereali geneticamente modificati. In effetti, un campione di 200 ratti Sprague-Dawley è stato realizzato da Gilles-Eric Séralini, il leader dell'esperimento. Di questi, un terzo è stato alimentato con chicchi di mais OGM, un altro terzo è stato alimentato con mais geneticamente modificato trattato con erbicidi e gli ultimi sono stati alimentati con cereali convenzionali. Di conseguenza, i ratti femmine che mangiavano organismi geneticamente modificati (OGM) hanno mostrato un aumento dell’80% dei tumori entro due anni. I maschi sviluppavano patologie ai reni e al fegato a causa di tale alimentazione. È caratteristico che con una dieta normale, anche un terzo degli animali sia morto a causa di vari tumori. Questo ceppo di ratti è generalmente soggetto alla comparsa improvvisa di tumori che non sono legati alla natura della loro dieta. Pertanto, la purezza dell'esperimento può essere considerata discutibile ed è stata riconosciuta come insostenibile e non scientifica.
Una ricerca simile era stata condotta in precedenza, nel 2005, nel nostro paese. Gli OGM in Russia sono stati studiati dalla biologa Ermakova. Ha presentato un rapporto in una conferenza in Germania sull'alto tasso di mortalità dei topi nutriti con soia OGM. L'affermazione, confermata in un esperimento scientifico, iniziò poi a diffondersi in tutto il mondo, facendo diventare isteriche le giovani madri. Dopotutto, dovevano nutrire i loro bambini con latte artificiale. E hanno usato soia OGM. Cinque esperti di Nature Biotechnology hanno successivamente convenuto che i risultati dell'esperimento russo erano ambigui e che la sua affidabilità non era stata riconosciuta.
Vorrei aggiungere che anche se un pezzo di DNA estraneo finisce nel flusso sanguigno di una persona, questa informazione genetica non verrà in alcun modo integrata nel corpo e non porterà a nulla. Naturalmente in natura ci sono casi in cui pezzi di genoma vengono integrati in un organismo estraneo. In particolare, alcuni batteri rovinano in questo modo la genetica delle mosche. Tuttavia, fenomeni simili non sono stati descritti negli animali superiori. Inoltre, nei prodotti non OGM sono presenti informazioni genetiche più che sufficienti. E se fino ad ora non sono stati integrati nel materiale genetico umano, allora puoi continuare a mangiare con calma tutto ciò che il corpo assimila, compresi quelli contenenti OGM.
Beneficio o danno?
La Monsanto, un'azienda americana, ha introdotto sul mercato nel 1982 prodotti geneticamente modificati: soia e cotone. È anche l'autrice dell'erbicida Roundup che uccide tutta la vegetazione, ad eccezione di quella geneticamente modificata.
Nel 1996, quando i prodotti della Monsanto furono immessi sul mercato, le aziende concorrenti iniziarono una campagna su larga scala per risparmiare profitti limitando la circolazione dei prodotti OGM. Il primo a segnare la persecuzione fu Arpad Pusztai, uno scienziato britannico. Ha dato da mangiare ai ratti patate OGM. È vero, gli esperti successivamente hanno ridotto in mille pezzi tutti i calcoli di questo scienziato.
Potenziale danno per i russi da prodotti OGM
Nessuno nasconde il fatto che sulle terre seminate con cereali OGM non cresce mai più nulla se non i cereali stessi. Ciò è dovuto al fatto che le varietà di cotone o soia resistenti agli erbicidi non ne vengono macchiate. possono essere irrorati, provocando l'estinzione di ogni altra vegetazione.
Il glifosfato è l’erbicida più comune. Viene generalmente spruzzato anche prima che le piante maturino e si decompone rapidamente al loro interno senza rimanere nel terreno. Tuttavia, le piante OGM resistenti ne consentono l’utilizzo in grandi quantità, il che aumenta i rischi di accumulo di glifosfato nella vegetazione OGM. Questo erbicida è noto anche per causare la crescita eccessiva delle ossa e l'obesità. E in America Latina e negli Stati Uniti ci sono troppe persone in sovrappeso.
Molti semi OGM sono progettati per una sola semina. Cioè, ciò che cresce da loro non produrrà prole. Molto probabilmente si tratta di uno stratagemma commerciale, poiché ciò aumenta le vendite di semi OGM. Le piante modificate che producono generazioni successive esistono perfettamente.
Poiché le mutazioni genetiche artificiali (ad esempio nella soia o nelle patate) possono aumentare le proprietà allergeniche dei prodotti, si dice spesso che gli OGM siano potenti allergeni. Ma alcune varietà di arachidi, private delle solite proteine, non provocano allergie nemmeno in chi ha già sofferto di allergie a questo particolare prodotto.
A causa delle loro caratteristiche, possono ridurre il numero di altre varietà della loro specie. Se si piantano grano normale e grano OGM in due appezzamenti vicini, c’è il rischio che quello modificato sostituisca quello normale, impollinandolo. Tuttavia, è improbabile che qualcuno li lasci crescere nelle vicinanze.
Abbandonando i propri fondi per le sementi e utilizzando solo sementi OGM, soprattutto quelle usa e getta, lo Stato alla fine si ritroverà nella dipendenza alimentare dalle aziende che detengono i fondi per le sementi.
Conferenze con la partecipazione di Rospotrebnadzor
Dopo che storie dell'orrore e racconti sui prodotti OGM sono stati ripetutamente diffusi in tutti i media, Rospotrebnadzor ha preso parte a numerose conferenze su questo tema. In una conferenza tenutasi in Italia nel marzo 2014, la sua delegazione ha partecipato a consultazioni tecniche sul basso contenuto di prodotti geneticamente modificati nel fatturato commerciale della Russia. organismi modificati. Oggi, quindi, è stata adottata una politica che impedisce quasi completamente l'ingresso di tali prodotti nel mercato alimentare del nostro Paese. Applicazione dentro agricoltura Piante OGM, anche se l'uso di sementi OGM era previsto a partire dal 2013 (decreto governativo del 23 settembre 2013).
Codice a barre
Il Ministero dell’Istruzione e della Scienza è andato ancora oltre. Ha proposto di utilizzare un codice a barre per sostituire l’etichetta “Senza OGM” in Russia. Deve contenere tutte le informazioni sulla modificazione genetica contenuta nel prodotto o sulla sua assenza. Un buon inizio, ma senza un dispositivo speciale sarà impossibile leggere questo codice a barre.
Gli alimenti geneticamente modificati e la legislazione
Gli OGM sono regolamentati dalla legge in alcuni stati. In Europa, ad esempio, il loro contenuto nei prodotti non può superare lo 0,9%, in Giappone - 9%, negli Stati Uniti - 10%. Nel nostro Paese i prodotti con contenuto di OGM superiore allo 0,9% sono soggetti ad etichettatura obbligatoria. Per aver violato queste leggi, le aziende devono affrontare sanzioni, inclusa la cessazione delle attività.
Conclusione
La conclusione da tutto ciò può essere la seguente: il problema degli OGM (i benefici o i danni derivanti dall'uso di prodotti che li contengono) oggi è chiaramente esagerato. Gli effetti reali dell’uso a lungo termine di tali prodotti non sono noti. Ad oggi non sono stati condotti esperimenti scientifici autorevoli su questo tema.
