Succo di pomodoro fatto in casa per bambini. Come fare il succo di pomodoro. Agiamo in questo modo

Come può il succo di pomodoro preparato per l'inverno a casa essere paragonato a un surrogato acquistato? Molto gustoso, denso, aromatico, ricco di vitamine fino in cima. Adoriamo questa bevanda non meno di quanto gli americani amano il succo d'arancia.

È vero, i nostri amici d’oltremare non penserebbero mai nemmeno di accumulare la bevanda per un uso futuro. Mettiamo instancabilmente il generoso raccolto nei barattoli per tutta l'estate.

Segreti per preparare il succo di pomodoro a casa

Conservare il succo di pomodoro in barattolo non causerà molte difficoltà se si conoscono alcuni segreti della preparazione.

• La varietà di pomodori non ha importanza. La bevanda è composta da pomodori rossi, rosa e gialli. Il requisito principale è che siano dolci e carnosi.
• Anche il metodo per ottenere il succo fatto in casa non gioca un ruolo importante. Le casalinghe moderne hanno diversi dispositivi di filatura nel loro arsenale. Fatto attraverso un tritacarne o uno spremiagrumi. Recentemente è stato sempre più utilizzato un frullatore, che può essere utilizzato per estrarre il succo molto rapidamente.
• Ma quando si girano i pomodori con un tritacarne e un frullatore, è necessario essere preparati per un lavoro aggiuntivo, poiché la polpa della buccia e i semi di pomodoro rimangono nel succo. Macinando con uno spremiagrumi otterrai un succo già pronto che non necessita di filtrazione.
• Di norma, la preparazione del succo avviene senza sterilizzazione. La bevanda si conserva perfettamente anche in appartamento e non esplode. Ma la sterilizzazione di barattoli e coperchi è d'obbligo.
• Dopo la macinazione, nella massa del pomodoro rimangono semi e pezzi di buccia. Sta a te decidere se rimuoverli o lasciarli. Se vuoi sbarazzartene, passa la purea al setaccio.

Quanto sale e zucchero devo mettere per litro di succo? Tutto dipende dai tuoi desideri. Esiste una ricetta senza zucchero né sale (la troverete qui sotto).

• Se vuoi preparare una bevanda dolce, metti un cucchiaio abbondante e raso di sale in un barattolo da 3 litri. Hai bisogno di più zucchero: 2-3 cucchiai.
• Se vuoi un succo salato, aggiungi 2 cucchiaini di sale e solo 1 zucchero per litro di succo.

Cosa puoi aggiungere al succo di pomodoro durante l'inscatolamento?

Basilico, chiodi di garofano, cannella, coriandolo, aglio, tutte le varietà di peperoni, aneto, noce moscata. Aggiungi foglie di alloro, sedano, mele, peperoni dolci e piccanti e barbabietole.

Succo di pomodoro per l'inverno senza sale e zucchero

Una bevanda a base di pomodori freschi può essere preparata senza aggiungere spezie. Alla fine otterrete un succo denso e polposo.

Prendere:

• Pomodori.
• Acqua.

Come cucinare a casa:

1. Dividete a metà i pomodori lavati, eliminate la parte del picciolo. Tagliare in pezzi di dimensioni arbitrarie.
2. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua, coprendo completamente le fette.
3. Cuocere scaldando lentamente fino a quando i pezzi si saranno ammorbiditi.
4. Per eliminare i semi e la buccia rimanente, filtrare la polpa con un colino.
5. Riporta il succo nella padella. Continuare la cottura finché la massa non si sarà ridotta di circa 1/3 del suo volume originale.
6. Sterilizzare i barattoli. Riempire con il succo preparato. Arrotolare sotto il coperchio di ferro. Raffreddare e trasferire in cantina. Pregare immediatamente prima dell'uso. La bevanda può essere conservata per diversi anni senza perdita di gusto e qualità.

Succo di pomodoro classico attraverso un tritacarne

Ecco una ricetta tradizionale per preparare una bevanda salutare in lattina per l'inverno. Non importa quale metodo scegli per macinare: uno spremiagrumi o un tritacarne, otterrai un succo molto gustoso.

Necessario:

• Pomodori maturi – 1,5 kg.
• Sale – 10 gr.
• Zucchero semolato - 1-2 cucchiai grandi (regola la dolcezza secondo i tuoi gusti).
• Spezie: pepe macinato, coriandolo, paprika (se lo desideri, puoi includerne qualcuno nell'elenco dei condimenti).

Come preparare:

1. Spremere il succo dai pomodori maturi.
2. Riscaldare lentamente e attendere fino a quando bolle.
3. Aggiungete le spezie indicate nella ricetta, aggiungendo quelle preferite.
4. Lascia che il contenuto della padella arrivi a ebollizione. Versare, agitare. Capovolgi i pezzi, avvolgendoli in un asciugamano. Dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo di conservazione permanente.

Ricetta per succo di pomodoro fatto in casa senza polpa utilizzando uno spremiagrumi

L'inscatolamento con uno spremiagrumi ti consentirà di produrre succhi senza polpa e con una consistenza uniforme. Tieni presente che la ricetta non contiene zucchero, la bevanda può essere trattata da diabetici, bambini o persone che perdono peso: le calorie sono minime.

Necessario:

• Pomodori – 4 kg.
• Sale – 1,5 sali.

Come farlo a casa:

1. Tagliare i pomodori, eliminare la parte del gambo. Attraversare l'unità.
2. Portare a ebollizione la purea, cuocere per 15 minuti.
3. Salate e lasciate bollire vigorosamente. Versare in barattoli pre-sterilizzati. Arrotolare sotto il coperchio di ferro. Conservare solo in frigorifero.

Delizioso succo di pomodoro per l'inverno

Il succo fatto in casa di pomodori rossi con altre verdure e frutta può essere definito una stravaganza di gusto e tutti i tipi di benefici. Bevanda fantastica!

• Pomodori – 2kg.
• Grandi barbabietole.
• Peperoni – 300 gr.
• Carote – 0,5 kg.
• Mele verdi – 1 kg.
• Sedano, gambo – 3-4 pezzi.
• Aglio – 1-2 spicchi.
• Zucchero semolato, sale - aggiungere a piacere:

Preparazione:

1. Preparare carote, peperoni, mele, barbabietole, pomodori per il lavoro. Rimuovere i semi con le partizioni dove necessario. Tagliare a pezzi. Macinare con un tritacarne, uno spremiagrumi o utilizzare un frullatore.
2. Metti le verdure in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco moderato. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e tagliare a pezzetti i gambi di sedano.
4. Mettere in una casseruola. Aggiungi sale e zucchero. Proseguire la cottura per altri 15 minuti.
5. Riempi i barattoli sterilizzati. Raffreddare sottosopra e conservare in un luogo fresco.

Succo di pomodoro piccante con cannella e aglio

Segui rigorosamente la ricetta e otterrai una bevanda dal gusto straordinario. Do la ricetta originale per un gran numero di pomodori. Regola a tuo piacimento.

Ingredienti:

• Pomodori freschi – 11 kg.
• Cannella – 3,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 450 gr. (se lo preferite più dolce aumentate il peso a 700 g).
• Sale – 175 gr.
• Aglio – 5-6 spicchi.
• Essenza: un cucchiaio grande (se prendi il 9% di aceto, quindi 275 ml.).
• Pepe rosso macinato - mezzo cucchiaino.
• Pimento – 30 piselli.
• Chiodi di garofano – 6-8 germogli.
• Noce moscata – un pizzico.

Preserviamo:

1. Dividete i pomodorini a pezzetti. Macinare con uno spremiagrumi.
2. Versare il succo nella padella. Dopo l'ebollizione, ridurre l'intensità del calore.
3. Continuare la cottura per mezz'ora. Aggiungi sale e zucchero. Cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato, il resto delle spezie e versare l'essenza.
5. Cuocere per 15-20 minuti. Spegni il fuoco e riempi i barattoli. Torcetelo, fatelo raffreddare, mettetelo nella dispensa o in cantina.

Succo di pomodoro senza cottura con polpa

Puoi preparare un succo denso con polpa con le tue mani. La conservazione non richiede cottura, tuttavia le lattine della bevanda dovranno essere sterilizzate.

• Pomodori – 1,2 kg.
• Sale – 2 cucchiaini.

Come fare:

1. Selezionare i pomodori rossi più maturi. Praticare un taglio a croce sul frutto. Scottare e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Rimuovere rapidamente la pelle.
2. Pestate con uno schiacciapatate fino a trasformarlo in una purea. Passare al setaccio eliminando i semi.
3. Filtrare il succo attraverso un doppio strato di garza.
4. Aggiungere il sale, mescolare bene fino a completo scioglimento.
5. Versare nei contenitori. Mettetela a bagnomaria per sterilizzare. La durata della sterilizzazione dipende dal volume dei vasetti. Per le bottiglie da un litro sono sufficienti 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione.

Bevanda di pomodoro con aceto

A casa, aggiungendo aceto, puoi preparare qualcosa come il succo in salamoia. Una bevanda sorprendentemente gustosa non lascerà nessuno indifferente.

Necessario:

• Pomodori troppo maturi - chilogrammo.
• Aceto 9% - ½ cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato -Art. cucchiaio.

Preparazione:

1. Macinare i pomodori con un tritacarne, tagliandoli a pezzi.
2. Filtrare la purea risultante con una garza, piegata a metà.
3. Mettere in una casseruola, aggiungere le spezie. Aspetta che bolle. Quando compaiono i primi segni, versare velocemente nei barattoli. Il succo non dovrebbe bollire.
4. Per una conservazione garantita a lungo termine, sterilizzare il pezzo in lavorazione per 10-15 minuti.

Video ricetta per conservare il delizioso succo di pomodoro fatto in casa da pomodori freschi per l'inverno. Buoni preparativi a te!

Vuoi apparire sempre snella e in forma? Prepara il succo di pomodoro per l'inverno a casa, non solo per tutto l'inverno, ma anche per i mesi a venire. Il succo molto gustoso si ottiene solo da pomodori freschi. Questa bevanda veniva preparata attraverso un setaccio o un tritacarne, ma ora c'è molta tecnologia moderna: puoi produrre il succo di pomodoro dai pomodori usando un frullatore, uno spremiagrumi o uno spremiagrumi.

Ricette semplici:

Molte giovani casalinghe si trovano ad affrontare il problema della preparazione del succo di pomodoro a casa. In precedenza avevo difficoltà a scegliere un metodo per prepararlo, ma l'esperienza e il tempo hanno rimesso tutto al suo posto. Pertanto, ho deciso di aiutare i nuovi guardiani del focolare, consigliando 9 semplici modi per preservare questo assistente culinario.

Sai che i benefici di tale succo sono semplicemente colossali. Quasi tutti coloro che vogliono snellire la propria figura e sono a dieta ne hanno bisogno. È utile per molte vitamine incluse nella sua composizione.

1 bicchiere di succo di pomodoro contiene solo 40 kcal. Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, elimina le tossine, distrugge i radicali liberi (ritarda la vecchiaia) e riduce il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

Bevi il succo e sarai sano!

Delizioso succo di pomodoro per l'inverno a casa: una semplice ricetta passo passo per il succo di pomodoro

Ho preparato il mio primo succo di pomodori rossi utilizzando il metodo collaudato di mia nonna. Mi è sempre sembrato incredibilmente gustoso. Il processo della sua preparazione consiste in tre fasi.

Ingredienti necessari per il succo di pomodoro fatto in casa:

• pomodori grandi – 10 kg;
• sale da cucina – 0,5 cucchiai;
• alloro – 2-3 pezzi;
• un pizzico di zucchero.

Come preparare un delizioso succo di pomodoro a casa per l'inverno dai pomodori

Il primo passo è molto semplice: preparare i pomodori. Li lavo accuratamente in una ciotola capiente e li taglio a metà. Se necessario, rimuovo i sigilli bianchi. Metti i pezzi tritati in una ciotola smaltata sul fuoco e cuoci per circa 7 minuti.

Il secondo passo è separare le bucce dal succo e dalla polpa. Metto i pomodori raffreddati su un setaccio a media densità e li premo. Butto via la buccia rimasta. Questo processo può ora essere semplificato con l’aiuto dei moderni elettrodomestici da cucina. Verso la massa risultante (6,5 -7 litri) in una grande casseruola ricoperta di smalto e la mando a bollire a gas. Cospargo sale da cucina e un pizzico di zucchero direttamente nell'impasto. Ci metto dentro anche le foglie di alloro. Lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

L'ultimo passaggio è il processo di inscatolamento stesso. Mentre il liquido cuoce lavo i vasetti. Preparo i ganci, la chiave per cucire e i coperchi. Poi, senza spegnere il gas sotto la padella, lo verso nei barattoli e lo arrotolo.

Succo naturale in scatola secondo questa ricetta , metterà in risalto il gusto dei tuoi piatti preferiti nel miglior modo possibile.

Succo di pomodoro denso con polpa da conservare per l'inverno: preparare in un frullatore

Il processo di inscatolamento del succo utilizzando i moderni frullatori è molto semplice. Pertanto, anche se stai preparando questo prodotto per la prima volta, ne imparerai subito il funzionamento.

Elenco dei prodotti richiesti:

• pomodorini – 6 kg;
• sale da cucina – 50 g;
• basilico.

Quando ho scelto i pomodori per questo tipo di succo, ho scelto pomodori troppo maturi della varietà De Barao. La loro polpa densa rende la bevanda più densa.

Dopo aver lavato i frutti, li ho tagliati a metà e ci ho versato sopra dell'acqua bollente (non acqua calda, solo acqua bollente). Ho tenuto dentro i pomodorini per 5 minuti. Questo mi ha permesso di liberarli facilmente dalle skin non necessarie.

Ho schiacciato le metà sbucciate con un frullatore a immersione e le ho passate attraverso un colino da cucina. Ho ottenuto una massa schiumata omogenea senza semi, di colore molto chiaro.

Ho messo questa massa in una padella smaltata. Dopo aver aggiunto sale e basilico, ho mandato il contenitore sul fornello a gas a far bollire e cuocere per qualche minuto. L'importante è che il fuoco non sia troppo forte, altrimenti il ​​succo brucerà.

La bevanda, che si è leggermente addensata durante la cottura, viene versata in barattoli caldi e arrotolata. Il succo di pomodori selezionati, così conservato, servirà ai bambini come ottimo aperitivo prima di pranzo.

Una ricetta classica per preparare il succo di pomodoro prevede l'utilizzo di uno spremiagrumi manuale. Molte case li avevano. Esternamente, assomiglia in qualche modo a un tritacarne, ma è progettato per estrarre il succo dai pomodori. Quando si utilizza questo strumento, la resa del succo è molto più elevata rispetto a quando si utilizza uno spremiagrumi elettrico. Scusa, mi sono distratto.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori – 15 kg;
• sale.

Ti spiego il procedimento passo dopo passo:

1. Compro due tipi di pomodori per questo succo: grande, la cosiddetta lattuga, e medio. A casa li lavo accuratamente e rimuovo le zone rovinate.
2. Ho tagliato i pomodori grandi a fette, quelli medi e così via. Poi ho passato il tutto nello spremiagrumi. La passata di pomodoro viene subito messa in una grande padella smaltata, e le torte con i semi vanno in un altro contenitore. La mia resa con 15 chilogrammi di frutta è di quasi 14 litri. Quando si utilizza un analogo elettrico, usciranno circa 12 litri, ma spremerli molto più velocemente.
3. Mettete la padella sul fuoco basso e lasciate bollire. Mentre si scalda preparo i vasetti. Non appena il liquido inizia a bollire, appare la schiuma, non preoccuparti, presto si abbasserà. A questo punto aggiungo il sale da cucina e mescolo bene con una schiumarola. Lascio sobbollire per un po', poi la verso nei barattoli e la chiudo.
4. Capovolgo il cibo in scatola e lo copro con una vecchia coperta spessa, a questo scopo è adatta anche una giacca calda.

Il succo non è molto denso, ma incredibilmente gustoso!

Succo di pomodoro molto gustoso, preparato tradizionalmente al setaccio, senza aggiunta di zucchero o sale

Conservare il cibo per l'inverno in condizioni urbane è molto semplice. Ho preparato anche il succo di pomodoro utilizzando un tritacarne e un colino. È vero, questo metodo tradizionale è piuttosto lungo, ma il risultato del duro lavoro è una bevanda molto aromatica.

Per prepararlo vi serviranno 14 kg di pomodori grossi.

Preferisco acquistare frutti di varietà come:

• Sole rosso;
• Un piccolo principe;
• Jack il Grasso.

I pomodori di queste varietà hanno un sapore agrodolce, quindi non è necessario aggiungere sale e zucchero al succo.

Lavo la frutta più volte. Poi l'ho tagliato in 6-8 pezzi a seconda della loro dimensione. Se i pomodori non sono freschi tolgo le zone marce.

Elaboro i frutti con un tritacarne. Il risultato è una massa con semi e bucce tritate, di cui i setacci da cucina aiuteranno a sbarazzarsi. Prima di tutto faccio passare il liquido setaccio con grandi fori, poi attraverso una garza piegata in quattro strati. Di conseguenza, escono 10 litri di succo crudo.

Faccio bollire la bevanda sul fuoco in una ciotola smaltata, mescolando regolarmente. Quando il liquido bolle, attendere altri 7 minuti. Poi lo verso nei barattoli e lo conservo. Dovranno raffreddarsi capovolti, coperti con una vecchia giacca.

L'inscatolamento fatto in casa è molto interessante:

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Quest'estate ho provato a completare la bevanda non solo passando i frutti di pomodoro in uno spremiagrumi, ma facendoli prima stufare in forno. Il risultato ha affascinato tutta la mia famiglia.

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco:

• pomodori maturi - 15 kg;
• sale da cucina 30 g;
• acido citrico - 10 g;
• zucchero - 20 g;
• pepe nero macinato - 5 g;
• zenzero - 5 g.

Per prima cosa ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a metà. Poi l'ho diviso in parti e le ho stufate una ad una in forno per circa 20 minuti a 150 gradi. Per lo stufato ho utilizzato una casseruola in ghisa con coperchio, ma credo che sarebbe più pratico utilizzare pentole in acciaio inox.

Mentre la seconda e la terza partita venivano stufate, contemporaneamente ho passato i pomodori finiti attraverso lo spremiagrumi. Pertanto, il processo di cottura non si è fermato per un minuto.

Consiglio! Se seguite questa ricetta sterilizzate preventivamente i vasetti.

Il risultato finale è stato una massa densa omogenea. Poi l'ho versato in una padella smaltata, ho aggiunto le spezie e ho fatto bollire per 5 minuti a fuoco moderato. L'ho versato in barattoli già preparati e l'ho chiuso. Ho avvolto i barattoli in una coperta e li ho lasciati per un giorno.

Il succo si è rivelato tale che non potevi staccarti le orecchie. Temo che non vivrà abbastanza per vedere l'inverno. I miei figli, dopo averlo provato una volta, camminano in tondo attorno alla nicchia.

Succo di pomodoro profumato e delizioso a casa per l'inverno: una ricetta originale attraverso un tritacarne

A mia madre piace molto che il succo di pomodoro contenga i semi, quindi le preparo personalmente questo tipo di conservazione. Per prepararlo utilizzo un tritacarne.

È necessario fare scorta:

• grandi varietà di pomodori - 9 kg;
• sale da cucina (a vostra discrezione);
• foglia di alloro -1-2 pezzi .;
• pepe rosso macinato - 5 g.

La densità della bevanda dipende direttamente dalla quantità di polpa nel frutto, quindi scelgo pomodori densi e di media grandezza. Li lavo accuratamente ed elimino il gambo. Poi verso l'acqua bollente sui pomodori per qualche minuto. Importante! Le verdure devono essere completamente coperte d'acqua.

Dopo aver scolato l'acqua, li sbuccio e li passo in un normale tritacarne. Quindi si stacca solo la buccia, tutto il resto viene versato in un contenitore smaltato.

Aggiungere sale da cucina, alloro, pepe alla passata di pomodoro risultante e cuocere a fuoco moderato. Mentre il succo bolle, cuocio a vapore i barattoli.

Dopo 20 minuti inizio a versarlo in un contenitore di vetro e ad arrotolarlo. Metto il cibo conservato su una coperta con il fondo rivolto verso l'alto e lo avvolgo per un giorno.

Il succo risulta piccante e molto aromatico!

Preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno in modo corretto e gustoso

In alcune famiglie, preparare il succo di pomodoro in una pentola a pressione per l'inverno è un metodo tradizionale. Ho scoperto questo metodo da solo di recente. Mi è piaciuto per la sua semplicità. La cosa principale da ricordare è aggiungere regolarmente acqua nella parte inferiore dello spremitore.

Ingredienti per preparare:

• pomodori - 4 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale da cucina - 0,5 cucchiai.

Sciacquare accuratamente i pomodori in acqua. Li divido in parti e li carico, insieme al sale da cucina e allo zucchero, nella vaschetta superiore dello spremitore. Verso l'acqua nella sua parte inferiore. Collego un tubo alla struttura centrale, che poi dirigo in un contenitore smaltato. Montiamo l'intera struttura sul fornello e accendo il fuoco a moderato.

Metto un contenitore di volume adeguato vicino al fornello in modo che il succo rilasciato vi confluisca. Ogni 8 minuti mescolo accuratamente la frutta nella ciotola e controllo la presenza di acqua. Quando i pomodori avranno esaurito tutto il loro succo, spengo il gas e scarico il succo rimasto dallo spremiagrumi.

Metto il nettare risultante sul gas in modo che bolle. Dopodiché lo verso subito nei barattoli e li chiudo.

L’ultima sarà la mia ricetta preferita. Lo uso personalmente per preparare il succo e non lo lascio nemmeno provare alla mia famiglia. So che più tardi non otterrò nulla.

Per preparare 6 litri di questa ottima bevanda fate scorta di:

• pomodori - 8 kg;
• peperone dolce (preferibilmente a pareti spesse) - 1 kg;
• sale da cucina – 6 cucchiaini;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa sterilizzo i vasetti nel forno elettrico e faccio bollire i coperchi per 7-8 minuti.

Poi lavo i pomodori e i peperoni e tolgo tutto l'eccesso. Passo la frutta e la verdura sbucciata separatamente attraverso un tritacarne.

Faccio passare il liquido del pomodoro nella padella attraverso un colino a fori fini, eliminando la buccia tenera e i semi. Aggiungere pepe macinato, foglie di alloro e sale da cucina al succo separato. Mescolo e mando a cuocere a fuoco moderato.

Non raccolgo la schiuma che appare, ma se ti irrita puoi rimuoverla con una schiumarola. Lo uso per determinare la prontezza del succo; quando la schiuma scompare, è pronto al 100%!

Senza togliere il contenitore dal fuoco, verso il succo nei barattoli e li chiudo. È sempre più pratico fare l'inscatolamento con qualcuno, altrimenti mentre lo versi e lo giri tu stesso, il succo nella padella brucerà.

Queste nove migliori ricette per preparare il succo di pomodoro naturale consentiranno a qualsiasi cuoco di creare nella propria cucina non solo cibo, ma piatti per veri buongustai. Scegli l'opzione più adatta a te, cucina con amore e coccola la tua famiglia con succhi fatti in casa!

Uno dei succhi più salutari al mondo è il succo di pomodoro. Sfortunatamente, i produttori non sempre lavorano a vantaggio dei consumatori. Ecco perché i succhi industriali contengono una quantità così piccola di microelementi benefici. Se fai tutto da solo e poi chiudi i barattoli, puoi essere sicuro della sicurezza delle vitamine. Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti. Quindi, a casa, senza perdere tutti i nutrienti?

Suggerimento numero 1

Tutti i frutti dovrebbero essere succosi, senza scurirsi e soprattutto marcire. È necessario tagliare tutti i gambi e lavare le verdure. Tenete presente che vi serviranno almeno 1,5 kg di pomodori per litro di succo, altrimenti risulterà acquoso e con sedimenti. Per una bevanda densa, è meglio scegliere pomodori piccoli e carnosi (questo facilita la purea). Quindi, come preparare il succo di pomodoro in casa? Per iniziare, acquista tutti gli ingredienti necessari. Elenco minimo:

• verdure;
• sale;
• zucchero.

A volte vengono aggiunti ulteriore cannella, chiodi di garofano o pepe nero macinato. Sorprendentemente, per conservare a lungo la bevanda non è necessario l'acido citrico. Basta semplicemente sterilizzare bene i barattoli e i coperchi.

Suggerimento n.2

Dopo che i pomodori sono stati lavati, è necessario rimuovere la buccia. Puoi farlo in due modi:

• versarvi sopra dell'acqua bollente e poi togliere la buccia con un guanto;
• mettere i pomodori in una casseruola, versare un po 'd'acqua e scaldare il tutto (la pelle si toglie facilmente dalle verdure calde).

Perché è necessario? In modo che la bevanda sia composta solo da polpa, senza impurità inutili. Dopo aver imparato a preparare il succo di pomodoro in casa, prepara in anticipo un colino fine. Funzionerà anche quello destinato alla farina.

Suggerimento n.3

I pomodori già senza pelle devono essere passati al setaccio. Idealmente, rimarranno solo i semi, tutta la polpa andrà nel succo. A volte questi passaggi vengono trascurati, rendendo la bevanda densa. Se i semi sono piccoli, a volte vengono semplicemente lasciati. Nota: puoi macinare le verdure in un frullatore fino a ottenere una pasta fine.

Il prossimo passo è cucinare. Basta versare una piccola quantità d'acqua sulla passata di pomodoro, aggiungere sale e zucchero. In quale quantità? Gusto. Per 1,5 chilogrammi di pomodori è sufficiente 1 cucchiaio di zucchero e sale. Puoi aggiungere chiodi di garofano macinati (mezzo cucchiaino) e pepe nero. Come preparare il succo di pomodoro più velocemente a casa? Cuocere tutto in una pentola a cottura lenta o in uno spremiagrumi. Se non sono presenti, l'opzione con una casseruola è la più rilevante. Non è auspicabile utilizzarlo rilascia tossine. Cuocere il succo dopo averlo fatto bollire per 20 minuti. Quindi il tutto può essere versato nei barattoli preparati, chiusi e lasciati raffreddare (capovolgere).

Suggerimento n.4

Esiste un modo semplice per preparare il succo di pomodoro in casa. Avrai bisogno di acqua e sale. Come fare il succo di pomodoro fatto in casa da loro? Mescolare pasta e acqua (è necessaria la stessa quantità di acqua calda per ogni cucchiaio di pasta). Quindi puoi aggiungere sale a piacere. Il succo è pronto! Non sarà diverso da quello del negozio. Molti produttori fanno esattamente questo, aggiungendo solo conservanti.

È quasi metà settembre, ma settembre ci regala ancora giornate estive calde e talvolta addirittura calde, come se ci permettessero di goderci i resti di un'estate fiorita prima dell'arrivo del freddo. L'estate è il momento giusto per le massaie per iniziare a preparare le conserve, così da potersi deliziare con sottaceti e dolci durante tutto l'inverno. Molte persone, ad esempio, chiudono il succo di pomodoro per l'inverno.

Dopotutto, può essere utilizzato sia come bevanda che come additivo nella preparazione di altri. Alcune persone acquistano i pomodori appositamente per il succo. E chi possiede i propri appezzamenti a volte semplicemente non sa dove utilizzare i pomodori in eccedenza. In questo caso, il succo di pomodoro a casa per l'inverno sarà la soluzione ideale.

Se non l'hai mai provato prima e non hai idea di come sigillare il succo di pomodoro per l'inverno, questo non è affatto un problema. Ti suggeriamo di utilizzare le numerose ricette presentate di seguito. E se hai familiarità con la ricetta classica, sarai sicuramente in grado di trovare qualcosa di nuovo dall'elenco esistente.

Rimarrete sorpresi di quante varianti ci siano effettivamente nel realizzare una bevanda così apparentemente semplice sotto tutti gli aspetti. Ma non è fantastico? Inoltre, il vantaggio del succo di pomodoro fatto in casa è che può essere conservato per due anni, preservando tutte le sue qualità più benefiche.

D'accordo, un bicchiere di succo di pomodoro leggermente salato è molto più gustoso e piacevole delle costose pillole vitaminiche. Ed è doppiamente piacevole da bere, sapendo che l'hai preparato tu stesso.

Ma cosa fare con quei pomodori che non sembrano molto presentabili o che sono completamente troppo maturi? Va bene! Dopotutto, anche i pomodori troppo maturi sono adatti al succo. Anche loro contengono vitamine più che sufficienti.

Va detto che il succo di pomodoro sarà particolarmente utile per coloro che stanno cercando di perdere peso o stanno semplicemente osservando la propria dieta. Pertanto, se hai l'opportunità di preparare il succo di pomodoro per l'inverno, non rifiutarlo!

Succo di pomodoro con polpa

Cosa ci sarà di più gustoso del succo di pomodoro, che è fatto in casa, con prodotti naturali, senza sostanze chimiche, in un modo o nell'altro presenti nei succhi acquistati in negozio. La ricetta per preparare questo succo è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Anche una casalinga alle prime armi può gestirlo facilmente.

Di cosa hai bisogno per questo? Molti pomodori maturi scarlatti brillanti e, naturalmente, molte emozioni positive: solo allora il succo risulterà particolarmente salutare e davvero gustoso. Un punto: se vuoi bere il succo nel prossimo futuro e non lasciarlo per l'inverno, non devi leggere le clausole sulla conservazione.

Componenti:

• Pomodori - 12 chilogrammi;
• Sale: 1 cucchiaino per litro;
• Zucchero: 2 cucchiaini per litro.

Mondate i pomodori ben lavati per eliminare eventuali “sporche” e tagliateli in quarti. Per ridurre gli sprechi, prova a scegliere i pomodori migliori, senza difetti visibili.

Quindi armati di una ciotola profonda e macina tutti i pezzi in un tritacarne. Il grande vantaggio di questa opzione è che il succo avrà la polpa, e questo lo renderà ancora più gustoso, non sei d’accordo? La torta rimasta dopo la torsione può essere gettata via liberamente: non sarà affatto necessaria.

Un consiglio utile: se non avete il tritacarne o non potete usarlo, non è affatto un problema! Puoi prendere un colino molto comune e macinare i pomodori.

C'è uno strumento come un setaccio in ogni casa. Sì, sarà un po' più complicato e richiederà più tempo rispetto a un tritacarne, ma cosa puoi fare?

Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero.

Consigli utili: molti di coloro che stanno ancora imparando a smettere di usare il succo di pomodoro per l'inverno sono preoccupati per la questione del dosaggio. Ad essere onesti, il dosaggio di questi componenti nella ricetta può essere modificato secondo i propri gusti. Come puoi non cospargerli affatto?

Ma all'inizio puoi prendere come base il dosaggio indicato nella ricetta.

Posizionare la miscela risultante su gas medio e far bollire. Mescolate spesso, facendo attenzione che il succo non bruci, altrimenti ne rovinerebbe tutto il gusto, ma noi non vogliamo questo, vero? Quando il succo bolle, cuocere per un massimo di quindici minuti. Nel frattempo potete iniziare a sterilizzare i vasetti se non ci avete pensato prima.

Tieni presente che quando il succo bolle, inizierà a fuoriuscire molta schiuma, quindi dopo l'ebollizione, riduci il livello del gas e mescola accuratamente il succo. Se non c'è molta schiuma, non è necessario rimuoverla.

Quando il succo sarà bollito, potete versarlo e arrotolarlo nei barattoli.

Per assicurarti che tutto sia fatto correttamente, capovolgi il barattolo e assicurati che il succo non fuoriesca dal coperchio. Non resta che avvolgere i vostri vasetti e lasciarli raffreddare.

Suggerimento interessante: alcune casalinghe non mettono parte del succo in cantina o nella dispensa, ma lo congelano. Si prevede che in questo modo verrà conservato ancora più a lungo.

Succo di pomodoro attraverso uno spremiagrumi per l'inverno

Ecco un'altra opzione molto divertente e molto conveniente per preparare questo succo. Se la ricetta utilizzava in precedenza un tritacarne per la lavorazione, in questa versione dovrai armarti di uno spremiagrumi. Sì, il succo risultante sarà senza polpa.

Ma il bello di questo metodo è che fa risparmiare notevolmente tempo di produzione, perché il processo di triturazione dei pomodori che facevi manualmente ora può essere fatto per te da uno spremiagrumi elettrico, e molto più velocemente.

Di norma in questa ricetta viene utilizzato solo sale come additivo. Ma gli amanti possono aggiungere varie spezie aromatiche secondo i propri gusti, aggiungendo nuove note interessanti al gusto del succo.

Non è necessaria un'ulteriore sterilizzazione delle lattine di succo, quindi puoi iniziare a cucinare in sicurezza.

Componenti:

• Pomodori – 4 chilogrammi;
• Sale – 1 cucchiaio.

Lavare i pomodori ed eliminare eventuali imperfezioni visibili, se presenti. Successivamente tagliare le verdure in quarti. I pomodori grandi possono essere tagliati ancora più piccoli per renderlo più conveniente. E metti i pezzi nella ciotola dello spremiagrumi.

Ripetere l'operazione con i restanti pomodori finché non si saranno trasformati tutti in succo.
Manda a bollire il liquido denso. Lascia bollire a un livello medio di gas e, quando bolle, riduci il gas al minimo. Far bollire per circa dieci minuti, quindi salare e mescolare bene il succo.

Tieni presente che per il succo di pomodoro, i volumi degli additivi sfusi possono essere variati a tua discrezione: aggiungi più o meno. Cioè, non fare affidamento sulla quantità suggerita nella ricetta, ma sulle tue preferenze di gusto.

Mentre cucini, non dimenticare di mescolare spesso il succo in modo che venga rilasciata meno schiuma possibile. Non dimenticare di impostare il gas a un livello basso in modo che il succo gorgogli silenziosamente nella padella e non cerchi di "scappare" sul fornello.

Trascorsi i dieci minuti prestabiliti, armatevi di barattoli pre-preparati e versateci con cura il succo.

Consigli utili: è consigliabile versare il succo lentamente, in modo che i vasetti non scoppino inavvertitamente a causa di uno sbalzo improvviso di temperatura. Per prima cosa versarne un po' per coprire il fondo. Ciò consentirà al vetro di adattarsi rapidamente all'acqua bollente e rimarrà intatto.

In alternativa potete utilizzare un semplice cucchiaio. Questo sarà conveniente se usi barattoli da mezzo litro. Metti semplicemente un cucchiaio in un barattolo vuoto e versa il succo. Il metallo assorbirà parte del calore e impedirà la rottura del vetro.

Puoi già bere il succo di pomodoro attraverso uno spremiagrumi per l'inverno! Ora non resta che arrotolare i barattoli con una chiave e controllare che il succo non fuoriesca dal coperchio. Metti i barattoli sui coperchi e avvolgili. Lasciare raffreddare.

Non dubitare nemmeno che il succo risultante sarà molto gustoso. La tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi.

Succo di pomodoro da pomodori gialli

Per preparare il succo di pomodoro per l'inverno, puoi prendere non solo pomodori rossi, ma anche gialli. Il loro succo non sarà meno gustoso e nutriente.

Componenti:

• Pomodori gialli – 1,5 chilogrammi;
• Sale e zucchero - secondo le preferenze di gusto.

Assicurati di lavare i pomodori e di tagliare tutti i possibili "cattivi" in modo che le verdure siano pulite. Per lavorare i pomodori, prendi uno spremiagrumi: sarà molto più veloce.

Ma se non disponi di tale attrezzatura, puoi anche utilizzare un tritacarne. E poi la polpa deve essere macinata attraverso un colino, che sicuramente si trova in ogni casa.

Versare il succo in una casseruola o in una ciotola profonda e far bollire a livello di gas medio. Cuocere per circa quindici minuti, mescolando e schiumando di tanto in tanto. Il succo finito può essere versato in barattoli già preparati.

Prima di iniziare ad arrotolarli, puoi aggiungere sale o zucchero al succo nella quantità adatta ai tuoi gusti. Ma puoi girarli proprio così.

Tutto quello che devi fare è aspettare che i barattoli si raffreddino. Non dimenticare di mettere questi barattoli sui coperchi e coprirli con una coperta calda.

Succo di pomodoro profumato con aggiunta di basilico

Per aggiungere luminosità al gusto del succo di pomodoro, puoi provare ad aggiungere un nuovo ingrediente. Ad esempio, basilico.

Componenti:

• Pomodori (è accettabile anche quelli leggermente maturi) – 5 chilogrammi;
• Basilico - secondo le preferenze di gusto;
• Sale – 1 cucchiaio;
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Lavare i pomodori, mondarli se necessario e tagliarli a pezzetti. Per preparare il succo, utilizzare uno spremiagrumi elettrico o, in casi estremi, un tritacarne. Se si desidera che il succo abbia polpa, non è necessario utilizzare un setaccio dopo la macinazione.

Il succo è pronto, ora è il momento di conservarlo. Versare il succo in una casseruola, lasciarlo bollire e cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti. Nel frattempo sterilizzate i vasetti se non lo avete fatto prima.

Aggiungi sale e zucchero al succo bollito e aggiungi anche un paio di rametti di basilico. Tenete presente che se non è possibile utilizzare il basilico fresco, potete utilizzare anche quello essiccato. Nel liquido caldo rivelerà al meglio le sue qualità.

Tutti i preparativi sono stati completati. Ora versate il succo nei barattoli e chiudete. Quando metti i barattoli sui coperchi, assicurati che il succo non trabocchi. Avvolgilo in una coperta e lascialo raffreddare. Quindi metti il ​​succo in un luogo fresco. Ad esempio, una cantina o un ripostiglio.

Succo di pomodoro con aglio e condimenti aromatici

Il succo di pomodoro per l'inverno, come sapete, è un'ottima soluzione per mantenere l'immunità durante la stagione fredda. E se aggiungessi l'aglio? Un raffreddore semplicemente non avrà alcuna possibilità!

Componenti:

• Pomodori – 11 chilogrammi;
• Aglio – 1 spicchio per litro di succo;
• Zucchero – 0,5-0,7 chilogrammi, a seconda delle preferenze di gusto;
• Sale – 0,5 tazze;
• Grani di pepe – 30 pezzi;
• Peperoncino macinato – 0,5 cucchiaino;
• Chiodi di garofano – 10 pezzi;
• Cannella in polvere – 3,5 cucchiaini;
• Noce moscata - sulla punta di un cucchiaino;
• Aceto – 1 bicchiere.

Tagliare i pomodori lavati a pezzi grossi. In questa ricetta, è meglio utilizzare uno spremiagrumi per la lavorazione, in modo che nel succo risultante non rimangano bucce o semi.

Versare il succo in una casseruola, cuocere per circa trenta minuti a gas medio, quindi ridurre il gas quasi al minimo. Ma il succo non dovrebbe smettere di bollire. Aggiungete sale e zucchero e fate cuocere per altri dieci minuti.

Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti: aglio, condimenti aromatici e aceto. Devi cuocere per circa venti minuti in più, quindi puoi arrotolare il liquido finito in barattoli.

Ricetta semplice di succo di pomodoro per l'inverno

La semplicità di questa ricetta sta proprio nel fatto che non c'è bisogno di cucinarla. Ma allo stesso tempo, fai a meno della sterilizzazione. Bene, cominciamo.

Componenti:

• Pomodori – 1,2 chilogrammi;
• Sale – 2 cucchiaini;

Secondo la ricetta, questo succo avrà polpa, quindi i frutti devono essere estremamente maturi, ma non troppo maturi. Lavateli, metteteli in uno scolapasta e tuffateli nell'acqua bollente per un minuto o due. E poi - nell'acqua fredda.

Un brusco cambiamento di temperatura ti consentirà facilmente di separare la pelle, e questo è esattamente ciò che deve essere fatto. Usando un pestello, strofina i pomodori attraverso un colino o lo stesso colino.

Filtrare il succo con una garza per eliminare la presenza di semi e aggiungere sale. Successivamente, versa il succo nei barattoli e coprili con coperchi di metallo. Ora devono essere sterilizzati. La durata del processo dipende direttamente dal volume delle lattine. Più è grande, più tempo richiederà il processo.

Finalmente il semplice succo di pomodoro è pronto per l'inverno; i vasetti possono essere chiusi e lasciati raffreddare.

Succo di pomodoro con lattuga e cipolla

Naturalmente, questo succo è più simile a un succo multi-vegetale che a un succo di pomodoro. Eppure, ci sono davvero poche altre verdure lì, se paragonate al numero dei pomodori, ma aggiungeranno il loro sapore.

Componenti:

• Pomodori – 1 secchio;
• Peperoni – 3 pezzi;
• Cipolla – 1 testa;
• Aglio – 3 spicchi.

Prima di tutto bisogna togliere la pelle ai pomodori lavati. Fate loro una “doccia di contrasto”. Metteteli prima in acqua calda e poi subito in acqua fredda. Quindi la pelle si staccherà senza problemi.

Sbucciare l'aglio e la cipolla e rimuovere i semi dall'insalata di peperoni. Passare tutte le verdure attraverso uno spremiagrumi o macinarle in un tritacarne. Versare il succo in una casseruola o in una ciotola profonda e far bollire.

Si consiglia di cuocere il succo risultante per dieci minuti, quindi versarlo immediatamente nei barattoli e chiuderlo. In questo caso il sale viene versato secondo i gusti personali, prima di bere.

Succo di pomodoro con aggiunta di sedano

Questa ricetta ti aiuterà ad ampliare la gamma di varianti per preparare il succo di pomodoro a casa per l'inverno. Il sedano lo renderà ancora più sano.

Componenti:

• Pomodori – 1 chilogrammo;
• Sedano – 3 piccioli;
• Pepe nero – 1 cucchiaino;
• Sale – 1 cucchiaio.

Prima di iniziare a spremere, assicurati di sterilizzare i barattoli e i coperchi. Per fare questo, devi solo versarvi sopra dell'acqua bollente.

Tagliare i pomodori a fette grandi e macinarli in uno spremiagrumi. In alternativa potete utilizzare un tritacarne. Versare il succo in una casseruola e far bollire.