Indicatore di pH e suo impatto sulla qualità dell'acqua potabile.
Cos'è il pH?
pH("potentia idrogeno" - la forza dell'idrogeno, o "pondus idrogeno" - il peso dell'idrogeno) è un'unità di misura dell'attività degli ioni idrogeno in qualsiasi sostanza, che ne esprime quantitativamente l'acidità.
Questo termine è apparso all'inizio del XX secolo in Danimarca. L’indicatore del pH fu introdotto dal chimico danese Soren Petr Lauritz Sorensen (1868-1939), sebbene anche tra i suoi predecessori si trovino affermazioni su una certa “forza dell’acqua”.
L'attività dell'idrogeno è definita come il logaritmo decimale negativo della concentrazione di ioni idrogeno espressa in moli per litro:
pH = -log
Per semplicità e comodità, nei calcoli è stato introdotto l'indicatore del pH. Il pH è determinato dal rapporto quantitativo degli ioni H+ e OH- nell'acqua, formati durante la dissociazione dell'acqua. È consuetudine misurare i livelli di pH su una scala a 14 cifre.
Se l’acqua ha un contenuto ridotto di ioni idrogeno liberi (pH maggiore di 7) rispetto agli ioni idrossido [OH-], allora l’acqua avrà reazione alcalina, e con un contenuto aumentato di ioni H+ (pH inferiore a 7) - reazione acida. In acqua distillata perfettamente pura, questi ioni si bilanceranno a vicenda.
ambiente acido: >
ambiente neutro: =
ambiente alcalino: >
Quando le concentrazioni di entrambi i tipi di ioni in una soluzione sono le stesse, la soluzione si dice neutra. In acqua neutra il valore del pH è 7.
Quando varie sostanze chimiche vengono disciolte nell'acqua, questo equilibrio cambia, determinando una variazione del valore del pH. Quando si aggiunge un acido all'acqua, la concentrazione di ioni idrogeno aumenta e la concentrazione di ioni idrossido diminuisce corrispondentemente; quando si aggiunge un alcali, al contrario, aumenta il contenuto di ioni idrossido e diminuisce la concentrazione di ioni idrogeno.
L'indicatore del pH riflette il grado di acidità o alcalinità dell'ambiente, mentre “acidità” e “alcalinità” caratterizzano il contenuto quantitativo di sostanze nell'acqua che possono neutralizzare rispettivamente gli alcali e gli acidi. Per analogia, possiamo fare un esempio con la temperatura, che caratterizza il grado di riscaldamento di una sostanza, ma non la quantità di calore. Mettendo la mano nell'acqua, possiamo dire se l'acqua è fredda o calda, ma non saremo in grado di determinare quanto calore contiene (cioè, relativamente parlando, per quanto tempo quest'acqua si raffredderà).
Il pH è considerato uno degli indicatori più importanti della qualità dell’acqua potabile. Mostra l'equilibrio acido-base e influenza il modo in cui procedono i processi chimici e biologici. A seconda del valore del pH può cambiare la velocità delle reazioni chimiche, il grado di aggressività corrosiva dell'acqua, la tossicità degli inquinanti, ecc. Il nostro benessere, umore e salute dipendono direttamente dall’equilibrio acido-base dell’ambiente del nostro corpo.
L’uomo moderno vive in un ambiente inquinato. Molte persone acquistano e consumano alimenti ricavati da prodotti semilavorati. Inoltre, quasi ogni persona è esposta quotidianamente allo stress. Tutto ciò influisce sull'equilibrio acido-base dell'ambiente corporeo, spostandolo verso gli acidi. Tè, caffè, birra, bevande gassate riducono il pH nel corpo.
Si ritiene che un ambiente acido sia una delle principali cause di distruzione cellulare e danno tissutale, di sviluppo di malattie e processi di invecchiamento e di crescita di agenti patogeni. In un ambiente acido, il materiale da costruzione non raggiunge le cellule e la membrana viene distrutta.
Esternamente, lo stato dell'equilibrio acido-base del sangue di una persona può essere giudicato dal colore della sua congiuntiva agli angoli degli occhi. Con un equilibrio acido-base ottimale, il colore della congiuntiva è rosa brillante, ma se l'alcalinità del sangue di una persona aumenta, la congiuntiva diventa rosa scuro e con un aumento dell'acidità il colore della congiuntiva diventa rosa pallido. Inoltre, il colore della congiuntiva cambia entro 80 secondi dal consumo di sostanze che influenzano l'equilibrio acido-base.
L'organismo regola il pH dei liquidi interni, mantenendone i valori ad un certo livello. L'equilibrio acido-base del corpo è un certo rapporto tra acidi e alcali che contribuisce al suo normale funzionamento. L'equilibrio acido-base dipende dal mantenimento di proporzioni relativamente costanti tra acqua intercellulare e intracellulare nei tessuti del corpo. Se l'equilibrio acido-base dei liquidi nel corpo non viene mantenuto costantemente, il normale funzionamento e la conservazione della vita saranno impossibili. Pertanto, è importante controllare ciò che consumi.
L’equilibrio acido-base è il nostro indicatore di salute. Più siamo “acidi”, prima invecchiamo e ci ammaliamo. Per il normale funzionamento di tutti gli organi interni, il livello di pH nel corpo deve essere alcalino, compreso tra 7 e 9.
Il pH all'interno del nostro corpo non è sempre lo stesso: alcune parti sono più alcaline e altre sono acide. Il corpo regola e mantiene l’omeostasi del pH solo in alcuni casi, come il pH del sangue. I livelli di pH dei reni e di altri organi il cui equilibrio acido-base non è regolato dall’organismo sono influenzati dal cibo e dalle bevande che consumiamo.
pH del sangue
Il livello di pH del sangue viene mantenuto dal corpo nell'intervallo 7,35-7,45. Il pH normale del sangue umano è considerato compreso tra 7,4 e 7,45. Anche una leggera deviazione in questo indicatore influisce sulla capacità del sangue di trasportare ossigeno. Se il pH del sangue sale a 7,5, trasporta il 75% di ossigeno in più. Quando il pH del sangue scende a 7,3, è già difficile per una persona alzarsi dal letto. A 7,29 può entrare in coma; se il pH del sangue scende sotto 7,1, la persona muore.
I livelli di pH nel sangue devono essere mantenuti entro un intervallo sano, quindi il corpo utilizza organi e tessuti per mantenere un livello di pH costante. Per questo motivo, il livello di pH del sangue non cambia quando si beve acqua alcalina o acida, ma i tessuti e gli organi del corpo utilizzati per regolare il pH del sangue cambiano il loro pH.
pH renale
Il parametro pH dei reni è influenzato dall'acqua, dal cibo e dai processi metabolici nel corpo. Gli alimenti acidi (come prodotti a base di carne, latticini, ecc.) e le bevande (bevande zuccherate, bevande alcoliche, caffè, ecc.) portano a bassi livelli di pH nei reni perché il corpo elimina l'acidità in eccesso attraverso l'urina. Più basso è il livello del pH delle urine, più difficile sarà il lavoro dei reni. Pertanto, il carico acido esercitato sui reni da tali cibi e bevande è chiamato potenziale carico acido-renale.
Bere acqua alcalina apporta benefici ai reni: il livello del pH delle urine aumenta e il carico acido sul corpo diminuisce. L’aumento del pH delle urine aumenta il pH del corpo nel suo complesso e libera i reni dalle tossine acide.
pH dello stomaco
Uno stomaco vuoto non contiene più di un cucchiaino di acido gastrico prodotto durante l'ultimo pasto. Lo stomaco produce acido secondo necessità quando si mangia cibo. Lo stomaco non produce acido quando una persona beve acqua.
È molto utile bere acqua a stomaco vuoto. Il valore del pH aumenta fino a un livello di 5-6. L’aumento del pH avrà un lieve effetto antiacido e porterà ad un aumento dei probiotici benefici (batteri buoni). L’aumento del pH dello stomaco aumenta il pH del corpo, il che porta ad una sana digestione e al sollievo dai sintomi dell’indigestione.
pH del grasso sottocutaneo
I tessuti adiposi del corpo hanno un pH acido perché in essi si depositano acidi in eccesso. Il corpo deve immagazzinare acido nei tessuti adiposi quando non può essere escreto o neutralizzato con altri mezzi. Pertanto, uno spostamento del pH del corpo verso il lato acido è uno dei fattori dell’eccesso di peso.
L'effetto positivo dell'acqua alcalina sul peso corporeo è che l'acqua alcalina aiuta a rimuovere l'acido in eccesso dai tessuti perché aiuta i reni a lavorare in modo più efficiente. Questo aiuta a controllare il peso perché la quantità di acido che il corpo deve “immagazzinare” è notevolmente ridotta. L'acqua alcalina migliora anche i risultati di una dieta sana e dell'esercizio fisico aiutando il corpo ad affrontare l'acidità in eccesso prodotta dal tessuto adiposo durante la perdita di peso.
Ossa
L'osso ha un pH alcalino perché è composto principalmente da calcio. Il loro pH è costante, ma se il sangue necessita di un aggiustamento del pH, il calcio viene estratto dalle ossa.
Il vantaggio dell'acqua alcalina per le ossa è quello di proteggerle riducendo la quantità di acido contro cui il corpo deve combattere. Gli studi hanno dimostrato che bere acqua alcalina riduce il riassorbimento osseo - osteoporosi.
pH del fegato
Il fegato ha un pH leggermente alcalino, il cui livello è influenzato sia dal cibo che dalle bevande. Lo zucchero e l'alcol devono essere scomposti nel fegato, il che porta ad un eccesso di acido.
I benefici dell'acqua alcalina per il fegato includono la presenza di antiossidanti in tale acqua; È stato scoperto che l'acqua alcalina migliora il lavoro di due antiossidanti presenti nel fegato, che contribuiscono a una più efficace purificazione del sangue.
pH corporeo e acqua alcalina
L’acqua alcalina consente alle parti del corpo che mantengono il pH del sangue di funzionare con maggiore efficienza. Aumentare i livelli di pH nelle parti del corpo responsabili del mantenimento del pH del sangue aiuterà questi organi a rimanere sani e a funzionare in modo efficiente.
Tra i pasti, puoi aiutare il tuo corpo a normalizzare il pH bevendo acqua alcalina. Anche un piccolo aumento del pH può avere un enorme impatto sulla salute.
Secondo una ricerca condotta da scienziati giapponesi, il pH dell'acqua potabile, compreso tra 7 e 8, aumenta l'aspettativa di vita della popolazione del 20-30%.
A seconda del livello di pH, l’acqua può essere divisa in diversi gruppi:
Acque fortemente acide< 3
acque acide 3 - 5
acque debolmente acide 5 - 6,5
acque neutre 6,5 - 7,5
acque leggermente alcaline 7,5 - 8,5
acque alcaline 8,5 – 9,5
acque altamente alcaline > 9,5
In genere, il livello di pH dell'acqua potabile del rubinetto rientra nell'intervallo in cui non influisce direttamente sulla qualità dell'acqua per il consumatore. Nelle acque fluviali il pH è solitamente compreso tra 6,5 e 8,5, nelle precipitazioni 4,6-6,1, nelle paludi 5,5-6,0, nelle acque marine 7,9-8,3.
L’OMS non offre alcun valore medico raccomandato per il pH. È noto che a pH basso l'acqua è altamente corrosiva, mentre a livelli elevati (pH>11) l'acqua acquisisce una caratteristica saponosità, un odore sgradevole e può causare irritazioni agli occhi e alla pelle. Ecco perché il livello ottimale di pH per l'acqua potabile e domestica è compreso tra 6 e 9.
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Interessante sapere: Il biochimico tedesco OTTO WARBURG, insignito del Premio Nobel per la Fisiologia e la Medicina nel 1931, dimostrò che la mancanza di ossigeno (pH acido<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.
Lo scienziato ha scoperto che le cellule tumorali perdono la capacità di svilupparsi in un ambiente saturo di ossigeno libero con un pH pari o superiore a 7,5! Ciò significa che quando i fluidi corporei diventano acidi, viene stimolato lo sviluppo del cancro.
I suoi seguaci negli anni '60 del secolo scorso dimostrarono che qualsiasi flora patogena perde la capacità di riprodursi a pH = 7,5 e oltre, e il nostro sistema immunitario affronta facilmente qualsiasi aggressore!
Per preservare e mantenere la salute, abbiamo bisogno di acqua alcalina adeguata (pH = 7,5 e superiore). Ciò consentirà di mantenere al meglio l'equilibrio acido-base dei liquidi corporei, poiché i principali ambienti di vita hanno una reazione leggermente alcalina.
Già in un ambiente biologico neutro, il corpo può avere una straordinaria capacità di autoguarigione.
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La salute del nostro corpo dipende da un’incredibile varietà di fattori diversi. E nel mondo moderno, dove subiamo molti effetti negativi dall'esterno a causa della scarsa ecologia, di varie infezioni e virus, è importante aiutare noi stessi con tutte le nostre forze a mantenerci in forma e monitorare le condizioni del corpo. Spesso, cattiva salute, deterioramento della pelle, unghie e capelli, esacerbazione di reazioni allergiche, malattie stagionali regolari, stanchezza costante, depressione e malfunzionamento degli organi interni sono causati da una violazione dell'equilibrio acido-base. In questo materiale daremo uno sguardo più da vicino a cosa è, cosa influenza e cosa dovrebbe essere fatto per ripristinarlo.
Qual è l'equilibrio acido-base del corpo e cosa influenza?
Come abbiamo detto sopra, l’equilibrio acido-base è incredibilmente importante per il normale funzionamento di tutti i nostri sistemi e organi. È indicato come pH (la forza dell'idrogeno) ed è il rapporto tra acido e base. Per capire qual è l'ambiente attuale nel tuo corpo, puoi condurre un test appropriato. Con il risultato:
- 7.0 - è neutro.
- Da zero a 6,9 - acido.
- A partire da 7.1 e fino a 14.0 - alcalino.
Il mancato equilibrio acido-base porta a disturbi:
- Nelle funzioni epatiche. Ciò è particolarmente evidente se una persona beve molto alcol. Le cellule del fegato vengono distrutte, diventano grasse, si verifica la disidratazione, il sangue si addensa, la sua fluidità si indebolisce e i minerali utili vengono eliminati.
- Nei reni, nelle ossa e nella pelle. Da loro il corpo cerca di estrarre gli alcali mancanti e altri minerali, il che ha un effetto molto negativo sulle loro condizioni generali.
- Nei polmoni. Attraverso di essi viene rimossa l'anidride carbonica e, una volta acidificato, questo processo viene inibito, causando un'ossidazione ancora maggiore.
- Nell'intestino. Quando si verifica un malfunzionamento, si avverte costante pesantezza e nausea, poiché gli alcali prodotti nell'intestino semplicemente non sono sufficienti per estinguere l'acido formato nello stomaco. Ed entrambi questi prodotti sono necessari per la normale digestione del cibo.
- Bassa mobilità.
- Situazioni stressanti regolari, shock, depressione.
- Obesità.
- Abuso di sigarette, alcol, dolciumi.
- Mancanza regolare di liquidi.
- Digestione lenta.
- Malattie.
- Medicinali.
- Cattiva alimentazione.
Ripristinare l'equilibrio acido-base con il cibo
La dieta di un adulto dovrebbe contenere almeno il 60% di alimenti alcalinizzanti e in totale il restante 40% dovrebbe essere assegnato al gruppo acido. Gli esperti spesso chiamano il rapporto percentuale anche 70/30% e talvolta anche 80/20%. Prima di decidere come ripristinare l'equilibrio disturbato, diamo un'occhiata a cosa appartiene a quale gruppo.
L'ambiente alcalino è:
Il gruppo acido comprende:
- Arachidi, semi di girasole e di zucca, anacardi, noci, noci pecan.
- Manzo, maiale, agnello, tacchino, pollo.
- Pesci di mare e di fiume, cozze, vongole, granchi gamberi.
- Succhi di frutta in scatola, soprattutto quelli con edulcoranti, prugne.
- Mirtilli, mirtilli rossi, prugne.
- Cioccolato, cacao, zucchero, soprattutto zucchero bianco, biscotti.
- Formaggi, latte vaccino pastorizzato e crudo, gelati, burro, ricotta, yogurt.
- Uova.
- Olio di mais.
- Alcol.
- Bevande analcoliche gassate.
- Tè nero e caffè.
- Fagioli bianchi, spinaci cotti, rabarbaro.
- Farina bianca, semola, riso bianco, pasta.
Una volta capito cosa sono gli alimenti acidi e alcalini, puoi passare a cosa fare in caso di squilibrio del pH. Naturalmente modifichiamo la nostra dieta e aumentiamo il più possibile la quantità di alimenti alcalinizzanti. C'è un'opinione secondo cui per le prime due settimane dovresti preparare l'intera dieta da loro. Successivamente, puoi già organizzare giorni di digiuno per te e adattare la tua dieta, in base alle tue condizioni generali e ai risultati dei test. Il test del pH può essere effettuato sia a casa che in clinica; oggi i negozi online e le farmacie vendono strisce reattive che determinano il livello di pH in un mezzo liquido. È possibile utilizzare l'urina o la saliva per il test e si consiglia di eseguirlo al mattino un'ora prima di un pasto o 2 ore dopo la colazione.
Oltre alla dieta, è necessario monitorare come vivi, come va la giornata, bere molti liquidi, perché con elevata acidità si verifica una grave disidratazione. Consigliato anche:
- muoviti di più;
- camminare fuori;
- non mangiare troppo;
- non entrare in situazioni stressanti;
- abbandonare cattive abitudini come il fumo e l'alcol;
- trattare le malattie in modo tempestivo.
Per ulteriori informazioni su come ripristinare l’equilibrio acido-base del corpo, guarda il video qui sotto:
Non tutti sanno che molte malattie si verificano a causa di un motivo: una violazione dell'equilibrio acido-base del corpo. Per migliorare e mantenere una buona salute, non per niente molti medici, nutrizionisti e guaritori tradizionali consigliano di seguire una dieta equilibrata e di bere abbastanza acqua. Qual è l'equilibrio del pH, quali alimenti sono acidi e quali sono alcalini? Maggiori informazioni su tutto di seguito.
Equilibrio acido-base nel corpo: cos'è il Ph?
L'abbreviazione pH deriva dalla frase latina Pondus idrogeno, che significa "peso dell'idrogeno". Il pH è un indicatore del contenuto di acidi e alcali in una soluzione o, più semplicemente,esprime il numero di atomi di idrogeno.
Il valore del pH viene misurato su una scala da 0 a 14, dove l'intervallo da 0 a 7 sono ioni idrogeno positivi, l'intervallo da 7,1 a 14 sono ioni ossidrile negativi.
L'equilibrio acido-base nell'organismo viene misurato anche dall'indicatore pH: valorisuperiori a 7 indicano una reazione alcalina, inferiori a 7 - una reazione acida, pH = 7 indica una reazione neutra. L'acqua purificata corrisponde a questo valore. Se il valore è inferiore alla norma di 7,4, ciò indica acidosi - acidificazione eccessiva; se superiore a 7,45, ciò indica alcalosi - eccesso di alcali, che è molto meno comune dell'acidosi.
Una nota! Valore del pH di urina, saliva e sangue in una persona sana
pH dell'urina
I valori di urina e saliva vengono controllati utilizzando strisce reattive.
Un segno di buona salute basato sull’analisi delle urine è il seguente: al mattino – 6-6,5;la sera – 18.5-19. Questi valoriindicano il grado di assorbimento dei minerali alcalini necessari per neutralizzare gli acidi in eccesso.
pH della saliva
Un buon valore per l'analisi della saliva è 6,4-7. Testare il livello di pH della saliva è più affidabile al mattino a stomaco vuoto. Questa analisi mostra lo stato degli organi digestivi e la quantità di enzimi nel corpo. Se il valore è superiore a 7, hai evidenti problemi con il funzionamento dello stomaco.
pH del sangue
Nel sangue il valore del pH varia da 7,35 a 7,46. L’acidità del plasma sanguigno arterioso di una persona sana è in media di 7,4 pH, del sangue venoso – 7,35 pH. Il valore del pH del sangue viene controllato utilizzando il metodo della puntura del dito. Se il valore è al di fuori della norma specificata, ciò indica alcune malattie e complicazioni gravi.
Cause dell'equilibrio acido-base nel corpo
L’equilibrio acido-base del corpo umano riflette la sua salute. Pertanto, la maggior parte delle malattie deriva da una dieta squilibrata, quando nella dieta prevalgono gli alimenti acidi e la quantità di acqua pulita consumata è insufficiente.
La nostra dieta ideale dovrebbe essere composta da 2/3 di cibi alcalini e solo 1/3 di cibi acidi. Tuttavia, con lo sviluppo della civiltà agricola, e poi della moderna industria alimentare, la situazione è gradualmente cambiata in peggio, e oggi molti, e forse la maggior parte delle persone, consumano, al contrario, circa 1/3-1/4 di cibi alcalini, mentre i cibi acidi costituiscono la dieta maggioritaria. Ciò porta ad uno squilibrio verso l'acidificazione del corpo - all'acidosi, che si traduce in un rapido invecchiamento dell'intero corpo.
La ricerca degli scienziati ha dimostrato che nei tempi antichi le persone mangiavano 1/3 di cibo animale e 2/3 di cibo vegetale. (questo ovviamente non vale per i popoli del Nord, che già adesso necessitano di più carne). Cioè, prima la nostra dieta era prevalentemente alcalina. Di conseguenza, l’equilibrio acido-base era relativamente migliore. Oggi, la dieta della maggior parte delle persone è dominata da alimenti trasformati, cibo in scatola, dolciumi, prodotti da forno a base di farina fine, grassi saturi, cibi raffinati e morti, un'enorme quantità di caffè e prodotti farmaceutici, aggiungono fumo e quantità eccessive di alcol a tutto - e otteniamo acidosi. Alcalosi: un contenuto eccessivo di alcali è molto meno comune ed è spesso causato dall'uso eccessivo di farmaci.
A quali malattie porta l'acidificazione ed è necessario alcalinizzare il corpo?
L'autoregolazione dell'equilibrio acido-base avviene nel corpo umano.
Con l'acidosi vengono rilasciati alcali per mantenere questo equilibrio, ma allo stesso tempo si verificano processi che portano ad una diminuzione del benessere dell'intero organismo:
- Gli acidi vengono rilasciati attraverso il tratto gastrointestinale, gli organi respiratori e la pelle;
- Gli acidi si accumulano nei muscoli e in altri tessuti;
- Gli acidi vengono neutralizzati da minerali come magnesio, potassio, calcio e sodio.
L’acidificazione porta a molte malattie:
- Pertanto, quando i sali di calcio e magnesio lasciano le ossa, si forma l'osteoporosi, compaiono debolezza del sistema muscolare e malattie articolari.
- Una diminuzione delle riserve alcaline nel tessuto nervoso porta ad una diminuzione dell'intelligenza, ad un alto rischio di disturbi o malattie mentali, stanchezza cronica, insonnia, insicurezza, depressione e apatia.
- Con la perdita di potassio, sodio e magnesio si verificano spesso malattie del sistema cardiovascolare, problemi ai reni, emorroidi e gotta.
- L’acidosi porta spesso a diabete, infarto, aterosclerosi, malattie dentali e infertilità negli uomini e nelle donne.
- Inoltre, l'acidificazione porta a una serie di malattie gastrointestinali: ulcere, gastrite, stitichezza, nausea, mal di stomaco, amarezza in bocca.
In generale, l’acidificazione del corpo provoca più di duecento malattie, compreso il cancro. È stato dimostrato che le cellule tumorali possono vivere solo in un ambiente acido! Quando vengono poste in un ambiente con un pH pari a 6,5, le cellule tumorali crescono davanti ai nostri occhi, mentre in un ambiente pari a 7,4 e superiore non sopravvivono.
Cioè, è semplicemente vitale per una persona creare e mantenere un pH alcalino, poiché qualsiasi microflora dannosa nasce e si sviluppa solo in un ambiente acidificato. Se il corpo è acidificato, è necessario alcalinizzare il corpo. Come farlo: lo considereremo ulteriormente, dopo la tabella dell'acidità di alimenti, bevande e minerali.
Tabelle degli alimenti acidi e alcalini, delle bevande e dei minerali
Queste tabelle classificano i valori medi di pH di alimenti, bevande e minerali in gruppi alcalini e acidi.
Tabella 1. Cibi, bevande e minerali acidi
| Tipo | Debole acidificante |
Acidificante | Fortemente acidificante |
| Frutta, bacche | Melograno. | Succhi di frutta con conservanti. | |
| Verdure, legumi | Fagioli. | Rabarbaro. | Cacao. |
| Noci, semi, oli | Semi di zucca e girasole, olio di semi di girasole. |
Anacardi, Pecan. |
Gretsky noce, Nocciola, Arachidi. |
| Cereali | riso rosso | Mais, Grano saraceno, Fiocchi d'avena, Riso, Segale. |
Prodotti a base di farina bianca pregiata. |
| Carne di pesce | Pesce di mare, Tumori, Granchi, crostacei, Anatra selvatica. |
Tacchino, Oca, Pollo, Coniglio. |
Maiale, Carne di cervo, Manzo. |
| Latticini, uova | Uova, Latticini, Fiocchi di latte, Burro. |
Latte di mucca. | Formaggio. |
| Bevande | Tè nero. | Caffè. | Bevande gassate,
Alcol. |
| Minerali | Cloro, Fosforo, Zolfo. |
Tabella 2. Alimenti alcalini, bevande e minerali
| Tipo | Debole alcalinizzante |
Alcalinizzante | Fortemente alcalinizzante |
| Frutta, bacche | Arance, Pesche, Banane, Mirtillo, Avocado, Prugne. |
Pere, Uvetta, Uva, Date, Mele, Ciliegia. |
Limone, Mango, Ribes, Fragola, Lamponi, Pompelmo, Anguria. |
| Verdure, legumi | Piselli, Patata, Pomodori, Mais, Olive, soia, Cavolo. |
Patata dolce, Barbabietola, Insalata, Sedano, Carota, Zucca. |
Spinaci, Cipolla, Asparago, Broccoli, Aglio, Succhi di verdura. |
| Noci, semi, oli | Castagne, Olio di colza. |
Mandorla, Olio di lino. |
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| Cereali | Amaranto. | Lenticchie. | |
| Latticini, uova | Latte e formaggio di soia
Shubat. |
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| Bevande | Tè allo zenzero, tè al ginseng. |
Tè verde, Cicoria. |
Tisane. |
| Minerali | Magnesio, Sodio, Potassio, Calcio. |
Come riportare il pH alla normalità e come mantenere il livello di equilibrio acido-base nel corpo?
Affinché il pH sia sempre normale e l’organismo non si logori lottando contro l’acidità in eccesso, La dieta di una persona dovrebbe consistere per il 70-80% di cibi alcalini e solo per il 20-30% di cibi acidi. Di questi, la componente di carboidrati dovrebbe essere circa il 50%, i grassi - 25%, le proteine - anche il 25%.
Per riportare in ordine l'equilibrio acido-base, dovresti:
- Mangia più frutta, bacche e verdure diverse, bevi bevande alcalinizzanti;
- Ridurre la quantità di carne pesante consumata (maiale, manzo, cavallo) e sostituirla con pesce o pollame (pollo, tacchino);
- Interrompere o ridurre il consumo di cibi in scatola, fritti, salati e affumicati;
- Evitare di mangiare cibi con additivi artificiali;
- Rinunciare alle cattive abitudini, al consumo eccessivo di alcol e farmaci (tranne quelli più necessari);
- Utilizzare oli vegetali non raffinati come oliva, semi di lino, sesamo;
- Sostituisci i prodotti dolciari consumati e lo zucchero con miele naturale, frutta secca, cioccolato fondente;
- Rifiuta la cottura con farina premium, usa invece pane senza lievito o secco a base di farina integrale;
- Evitare di mangiare cibi troppo caldi o troppo freddi;
- Se sei in sovrappeso, riduci l'apporto calorico;
- Tra le varietà di tè è opportuno privilegiare il verde, il bianco e il rosso, ma è consigliabile evitare il caffè;
- Bevi acqua purificata, naturale, distillata, sciolta o strutturata: devi bere 1,5-2 litri al giorno separatamente dai pasti (entro e non oltre 15 minuti prima dei pasti e non prima di 1,5-2 ore dopo) .
Inoltre, è importante consumare gli alimenti non solo nel rapporto corretto, ma anche combinarli correttamente, poiché alcune combinazioni hanno successo, mentre altre sono dannose:
- Carne, uova, formaggio, funghi Bene abbinato ad erbe e verdure, Male – con amidi, altri grassi e proteine;
- Amidi si sposa bene con grassi vegetali e animali, erbe aromatiche e verdure, cattivo – con proteine, zuccheri, frutta;
- I legumi si sposano bene con erbe e verdure,cattivo - con altri prodotti;
- La frutta si sposa bene con altri frutti e bacche, con alcuni latticini, con noci, cattivo - con amidi, proteine, dolci.
Finalmente
Non per niente si dice: "un uomo è quello che mangia". Se vuoi ripristinare e mantenere la tua salute, attieniti ai principi di una corretta alimentazione, rinunciando a cibi attraenti alla vista, ma molto dannosi per il corpo. E sii sano!
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La maggior parte di noi non sarà mai interessata all’equilibrio del pH del sangue, ma il corretto equilibrio del pH è un aspetto importante della salute generale. Molti medici sottolineano l’importanza di ridurre l’acidità e aumentare l’alcalinità nel corpo attraverso una dieta alcalina perché un livello di pH equilibrato aiuta a proteggere il nostro corpo dall’interno. Le malattie e le disfunzioni degli organi, come dicono i medici, non possono attecchire a lungo in un organismo il cui equilibrio acido-base è in equilibrio.
Cosa significa “equilibrio del pH”? Come fai a sapere quando i livelli di pH sono scemi? Il fatto è che i valori del pH sono legati all'equilibrio nel corpo umano tra acidità e alcalinità. Il tuo corpo lavora duramente per mantenere un pH equilibrato ogni giorno. Nella maggior parte dei casi, mangiando cibi alcalini o seguendo una dieta alcalina completa, puoi aiutare il tuo corpo a difendersi da microbi e organismi dannosi, prevenire danni ai tessuti e agli organi, prevenire l’esaurimento dei micronutrienti e proteggersi dalle disfunzioni del sistema immunitario.
Perché è così? Per saperne di più, ti consigliamo di leggere questo articolo.
Nel 2012, la rivista Ecology and Health ha pubblicato uno studio sugli effetti sulla salute di una dieta alcalina. La conclusione principale di questo articolo è stata:
“Oggi, le persone moderne che mangiano cibo proveniente dall’agricoltura attuale assumono molto meno magnesio e potassio nella loro dieta, così come molte meno fibre. La loro dieta attuale contiene troppi grassi saturi, zuccheri semplici, sodio (sale) e cloruri rispetto alla dieta dei loro antenati. Ciò significa che una dieta del genere può portare all'acidosi metabolica, che non corrisponde al nostro codice genetico a causa del tipo di dieta."
Il modo più efficace per mantenere un sano equilibrio del pH è mangiare molti alimenti vegetali alcalinizzanti e limitare notevolmente l’assunzione di alimenti trasformati.
Inoltre, ci sono molti fattori diversi che hanno un grave impatto sull’equilibrio acido-base: salute dell'intestino, stress psicologico, assunzione di farmaci, malattie croniche. Tutti questi fattori influenzano quanto duramente il corpo umano deve lavorare per mantenere livelli normali di pH.
Cos’è l’equilibrio acido-base del pH? E perché questa è la chiave per una buona salute?
Ciò che chiamiamo Equilibrio del pH”, è un indicatore dell'attività degli ioni idrogeno nelle soluzioni. I valori del pH sono una misura dell'acidità o dell'alcalinità dei fluidi nei tessuti corporei. I valori di pH vanno da 0 a 14. Più la soluzione è acida, più bassi sono i valori di pH. I liquidi più alcalini mostrano valori di pH più elevati. La scala del pH misura l'acidità o l'alcalinità di molti liquidi, come l'acqua degli oceani e dei mari, non solo del nostro sangue.
Quale dovrebbe essere l’equilibrio ideale del pH acido-base? PH=7 è considerato neutro, il che significa che il liquido è ugualmente acido e alcalino. pH del siero del sangue, così come il pH della maggior parte dei tessuti del nostro corpo dovrebbe mantenersi attorno a 7.365, mentre nello stomaco il valore di equilibrio del pH è determinato essere pari a circa 2 unità. Questa forte acidità nello stomaco è necessaria per elaborare il cibo. Anche la nostra saliva o urina è leggermente acida e nelle persone sane ha un pH compreso tra 6,4 e 6,8.
Se una persona pratica una dieta alcalina, questa la aiuta a ripristinare il corretto livello di equilibrio acido-base e aiuta a migliorare la salute.
È stato dimostrato che una dieta alcalina aiuta:
[ , , , , ]- Protezione da malattia cardiovascolare
- Prevenzione dell'accumulo di calcio nelle urine
- Prevenzione urolitiasi, malattie o danni renali
- Diminuire infiammazione generale
- Ridurre il rischio di sviluppo diabete
- Mantenersi bene densità ossea
- Ridurre la probabilità di crampi muscolari
- Protezione dalle carenze vitamina D e relative conseguenze
- Ridurre il dolore lombare
Cosa causa lo squilibrio acido-base?
Ecco la definizione di acidosi, una condizione in cui il livello di pH si sposta verso uno stato più acido: "...è la sovrapproduzione di acido nel sangue o l'eccessiva perdita di bicarbonato dal sangue (acidosi metabolica), o l'accumulo di anidride carbonica nel sangue, che deriva da una scarsa funzionalità polmonare e da una respirazione depressa (acidosi respiratoria).”
Il tuo corpo fa quasi sempre un ottimo lavoro nel mantenere l'equilibrio acido-base a un livello ottimale. Sfortunatamente, fin dalla nascita ti viene data la “chiave” su quanto duramente il tuo corpo lavorerà per raggiungere valori di pH ottimali.
Normalmente, i nostri reni mantengono il corretto equilibrio del pH e i livelli di elettroliti, inclusi calcio, magnesio, potassio e sodio. Ma quando siamo esposti a sostanze acide, questi elettroliti vengono utilizzati (esauriti) per combattere l’acidità.
I reni iniziano ad espellere più minerali dal corpo attraverso l'urina. Una dieta altamente acida o una condizione di salute del corpo fanno sì che il nostro corpo assorba minerali (elettroliti) dalle nostre ossa, cellule, organi e tessuti. Le nostre cellule hanno un serio bisogno di minerali sufficienti per produrre i loro prodotti di scarto. Pertanto, prima di tutto, con un aumento dell'acidità, si verifica una perdita di minerali nel tessuto osseo (ossa), che contribuisce allo sviluppo dell'osteoporosi. Quando le cellule lavorano duramente in un ambiente ossidato, può iniziare il processo di accumulo di tossine e agenti patogeni che le cellule non hanno il tempo di eliminare e questo, a sua volta, può sopprimere il sistema immunitario.
Una volta che il tuo corpo passa a un equilibrio acido-base alterato con una predominanza di acidità, costringi il tuo corpo a fare gli straordinari per mantenere il sangue nella zona del pH neutro. Questo tipo di lavoro faticoso da parte dell'organismo altera i livelli di varie sostanze che l'organismo utilizza per svolgere il proprio compito di mantenimento del pH. Questi disturbi includono una diminuzione del contenuto di potassio, uno squilibrio nel rapporto del contenuto di sodio (i nostri antenati avevano un rapporto tra potassio e sodio di 10:1 e gli esseri umani moderni dimostrano un rapporto di 1:3), diminuzione dei livelli di magnesio, apporto molto basso di fibre e perdita precoce della funzionalità renale, soprattutto con l'invecchiamento. [E]
Non puoi portarti autonomamente a uno squilibrio del pH del sangue (che è irto di morte), ma puoi, attraverso le tue azioni, ridurre la resistenza del corpo, che non ti permetterà di essere in uno stato invecchiamento sano. Solo aiutare il tuo corpo a mantenere un normale equilibrio acido-base può garantirti anni di vita sani.
Tipi di acidosi
Esistono cinque tipi principali di ciò che i medici chiamano "acidosi metabolica". Questa condizione significa che il corpo ha uno scarso equilibrio del pH acido-base o sta lavorando troppo per mantenere un pH sano.
Chetoacidosi diabetica - talvolta erroneamente confuso con lo stato di chetosi. La chetoacidosi diabetica si verifica quando il corpo di una persona con diabete non riesce a far fronte ai cambiamenti delle sue condizioni e il fegato produce quantità pericolosamente elevate di corpi chetonici. Questa condizione viene solitamente diagnosticata quando i livelli di zucchero nel sangue superano i 13 mmol/L.
Ipercloramico (Hacidosi ipercloremica).– spesso diagnosticato con vomito o diarrea abbondante. Con questa forma di acidosi si osserva una diminuzione del livello di bicarbonato di sodio e un aumento della concentrazione di cloruro nel plasma sanguigno.
Acidosi lattica- Troppo acido lattico può portare all'acidosi. Secondo riviste scientifiche, “le cause di questa condizione possono includere l’uso cronico di alcol (alcolismo), arresto cardiaco, cancro, insufficienza epatica, diminuzione dei livelli di ossigeno nell’aria e bassi livelli di zucchero nel sangue”. Inoltre, l’esercizio prolungato può portare ad un accumulo di acido lattico nel sangue.
Acidosi tubulare renale- Se i suoi reni non riescono a produrre abbastanza acido nelle urine, il sangue potrebbe diventare acido.
Acidosi alimentareè una forma di acidosi recentemente riconosciuta. L’acidosi alimentare (o “acidosi indotta dalla dieta”) è la conseguenza del consumo di cibi altamente acidi (non limone), che comportano un carico molto elevato sul corpo, aumentando il rischio di varie malattie e deteriorando il funzionamento generale del corpo.
I modi migliori per mantenere il corretto equilibrio del pH acido-base
Innanzitutto, puoi ridurre il rischio di non raggiungere un pH sano osservando come il tuo stile di vita e le tue abitudini potrebbero influenzare i livelli di nutrienti, la funzione intestinale e il sistema immunitario.
Di seguito sono riportati i principali fattori che contribuiscono alla crescita dell’acidità (acidosi) nel corpo
- Consumo di alcol e droghe (inclusi acetazolamide, oppioidi, tranquillanti e aspirina)
- Uso eccessivo di antibiotici
- Malattia renale o disfunzione renale
- Cattiva digestione e compromessa H salute dell'intestino
- Mangiare molti alimenti trasformati e raffinati contenenti sale, conservanti, ecc.
- Basso apporto alimentare di potassio, calcio e altri minerali benefici
- Elevato consumo di dolcificanti artificiali, coloranti alimentari e conservanti
- Pesticidi ed erbicidi che possono rimanere nei prodotti vegetali
- Stress psicologico cronico
- Disturbi del sonno, come l'apnea
- Diminuzione dei livelli nutrizionali negli alimenti a causa dell’agricoltura industriale e della scarsa qualità del terriccio
- Bassi livelli di fibre nella dieta
- Mancanza di esercizio(stile di vita sedentario)
- Carne animale in eccesso nella dieta
- Ingestione eccessiva di cosmetici e residui di plastica nel corpo
- Esposizione a sostanze chimiche provenienti da prodotti per la pulizia della casa, materiali da costruzione, radiazioni di computer, telefoni cellulari e forni a microonde
- Cattive abitudini masticatorie e alimentari (mangiare velocemente senza masticare bene)
- Malattia o danno polmonare, inclusi enfisema, bronchite cronica, polmonite grave, edema polmonare e asma
Come puoi aiutare il tuo corpo a raggiungere un livello di pH neutro?
Di seguito sono riportati i passaggi per aiutarti a mantenere un migliore equilibrio del pH acido-base.
1. Ridurre l'assunzione di cibi acidi
Se attualmente stai seguendo " dieta occidentale standard", probabilmente dovrai cambiare la tua dieta per renderla più alcalina. Ecco un elenco di alimenti acidi che dovrebbero essere limitati nella dieta o completamente esclusi dalla dieta:
- Carni lavorate, salumi, hot dog, salsicce, salumi acquistati in negozio.
- Alimenti ricchi di sale
- Zucchero e prodotti a base di zucchero
- Cereali lavorati come mais, frumento, orzo, sorgo, miglio e segale (compresa la farina di questi cereali)
- Carne normale (manzo, pollo e maiale)
- Cibi fritti
- Latte e latticini
- Alimenti ad alto indice glicemico tra cui riso bianco, pane bianco, pasta, cereali per la colazione, ecc.
- Caffeina
- Alcol
Esistono alcuni alimenti "acidi" che contengono molti nutrienti essenziali, quindi anziché essere completamente eliminati dalla dieta, possono essere consumati con moderazione come parte di una dieta sana.
- La maggior parte degli alimenti ad alto contenuto proteico come carne e uova
- Lenticchie e altri legumi
- riso integrale
- Pane di farina integrale
- Noce
2. Segui una dieta alcalina
Se hai intenzione di seguire una dieta alcalina per bilanciare il tuo pH, allora la tua dieta dovrebbe essere ricca di piante verdi e altri alimenti alcalini. È anche saggio acquistare più cibo coltivato biologicamente (non con metodi di coltivazione standard, ma da fattorie o giardini privati). Questi alimenti vengono coltivati in un ambiente più organico, in un terreno ricco di minerali, che tendono ad essere più alcalinizzanti e contengono più vitamine.
Ecco un elenco di alimenti che contribuiranno a una dieta alcalina
- Verdure a foglia verde- cavoli, bietole, bietole, tarassaco, spinaci, germe di grano, erba medica, ecc.
- Altre verdure non amidacee- funghi, pomodori, avocado, ravanelli, cetrioli, broccoli, origano, aglio, zenzero, fagiolini, indivia, cavolo cappuccio, sedano, zucchine e asparagi
- Cibi crudi- frutta e verdura cruda sono prodotti biogenici o “vitali” per il nostro organismo. La cottura, soprattutto la cottura, può ridurre il contenuto di minerali alcalini. Aumenta la quantità di cibi crudi nella tua dieta e prova le verdure leggermente cotte al vapore. Idealmente, prova a consumare la maggior parte dei cibi crudi o solo leggermente cotti (ad esempio al vapore).
- Supercibi(cibi sani) - radice di maca, spirulina, alghe, brodo di ossa e polvere di verdure essiccate contenenti clorofilla
- Grassi sani: olio di cocco, olio d'oliva, olio di pesce, olio di animali d'allevamento o allevati in casa (questi alimenti possono essere una buona aggiunta alla dieta, anche se non sono necessariamente alcalinizzanti).
- Piante amidacee- patate dolci, rape e barbabietole.
- Proteine vegetali- mandorle, fagioli, fave e gran parte degli altri legumi
- La maggior parte dei frutti- Stranamente, i frutti dal sapore aspro, come il limone o il pompelmo, non creano acidità nel corpo. Fanno esattamente il contrario e contribuiscono all'alcalinizzazione del corpo. Agrumi, datteri e uva passa sono altamente alcalinizzanti e possono aiutare a prevenire l'acidosi.
- Succhi di verdura(bevande verdi) - bevande a base di verdure verdi ed erbe aromatiche in polvere. Questi prodotti sono molto ricchi clorofilla. La clorofilla è strutturalmente simile al nostro sangue e lo alcalinizza.
- aceto di meleCon– di sapore aspro, ma è in grado di ripristinare bene l’equilibrio del pH acido-base.
A seconda del tuo stato di salute attuale e dei tuoi obiettivi di salute, potresti ottenere un migliore stato di acidità seguendo una dieta alcalina, a bassissimo contenuto di carboidrati e chetogenica. Dieta cheto(chetogenico) mantiene anche l'equilibrio del pH nel corpo mangiando grassi sani, verdure a foglia verde, succhi di verdura e supercibi (cibi sani). Ma vale la pena conoscere tutti i pro e i contro della dieta chetogenica prima di iniziare a praticarla.
La maggior parte degli alimenti ad alto contenuto proteico formano acidi, quindi se mangi molta carne e prodotti animali, è importante bilanciare le loro influenze acide con alimenti alcalinizzanti a base vegetale. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati per ridurre l'acidità, oltre agli alimenti sopra menzionati puoi aggiungere fagioli, noci e alcune piccole quantità di alimenti amidacei (contengono molti carboidrati e zuccheri).
3. Bevi acqua alcalina
Secondo il Centro di ricerca sull'acqua degli Stati Uniti: "...il normale intervallo di pH per i sistemi idrici superficiali è compreso tra 6,5 e 8,5, e per i sistemi idrici sotterranei è compreso tra 6 e 8,5...". Ciò significa che esistono molte varietà di acqua con diversi livelli di pH.
Quando l’acqua ha un livello di pH inferiore o attorno a 6,5, può essere definita “acida e corrosiva”. Tale acqua può rilasciare ioni metallici come ferro, manganese, rame, piombo e zinco da falde acquifere, rubinetti e tubi e può anche contenere metalli tossici e avere un sapore acido. Il modo migliore per risolvere il problema dell'acqua acida(pH basso) – Si tratta di utilizzare uno speciale neutralizzante che può aumentare il pH.
Acqua filtrata con filtro ad osmosi inversaè leggermente acida, con un pH appena inferiore a 7. L'acqua distillata e l'acqua filtrata potrebbero non diventare troppo alcaline, ma se non sei troppo preoccupato per l'acidità di tale acqua, tali acque possono essere considerate un'opzione migliore rispetto all'acqua del rubinetto , o l'acqua in bottiglie di plastica, che è più acida.
4. Riduci l'esposizione di farmaci, tossine e sostanze chimiche al tuo corpo
Molti farmaci, sostanze chimiche e tossine diverse possono alterare l’equilibrio acido-base del pH e contribuire ad aumentare l’acidità nel corpo. Tali prodotti includono: alcol, caffeina, acetazolamide, oppioidi, sedativi, inibitori dell'anidrasi carbonica, antifiammatori non steroidei(FANS) e aspirina .
Importante escludere il più possibile dalla tua vita tutte le influenze che sono capaci portare all'uso costante di vari farmaci. Ad esempio, la mancanza di sonno, lo stress psicologico, la sedentarietà e persino le allergie possono causare problemi di salute, che vi spingeranno ad assumere diversi farmaci.
Cerca di determinare quali misure puoi intraprendere per ridurre in modo naturale il bisogno di farmaci. Se vivi o lavori in un ambiente di grandi dimensioni inquinamento dell'aria, allora vale la pena prendere provvedimenti per proteggersi nel miglior modo possibile da tali contaminanti.
Testare il livello di pH dell'equilibrio acido-base
Ecco come puoi controllare il tuo livello di pH
- Puoi testare il tuo pH acquistando strisce reattive per pH presso il tuo negozio di alimenti naturali o in farmacia.
- Le misurazioni del pH possono essere effettuate utilizzando la saliva o l'urina. La seconda minzione mattutina fornisce i migliori risultati di pH in termini di accuratezza.
- Confronta i colori sulla striscia reattiva con la tabella della scala del pH fornita con questo kit di strisce reattive.
- Durante la giornata, il momento migliore per controllare il pH è un'ora prima dei pasti e due ore dopo i pasti.
- Se stai testando la tua saliva, l'intervallo di pH ideale per la salute è compreso tra 6,8 e 7,3 (ricorda, il pH ottimale è intorno a 7,365).
Un ambiente acido nel corpo distrugge la nostra salute! Ecco come evitare che ciò accada!
È risaputo che un ambiente acido nel corpo non è salutare perché crea un ambiente ideale per lo sviluppo di batteri, lieviti e malattie.
In caso di ambiente eccessivamente acido, il corpo preleva vitamine dagli organi per neutralizzare l’acido ed eliminarlo. Di conseguenza, le riserve minerali del corpo, tra cui potassio, magnesio, sodio e calcio, possono diventare troppo basse e causare gravi danni.
Sfortunatamente, la maggior parte delle persone consuma regolarmente alimenti che formano acidi come zucchero, cereali, carne e latticini. Dato che il corpo produce continuamente scorie acide dal metabolismo, le scorie devono essere neutralizzate o rimosse.
Pertanto, fornire al corpo cibi alcalini è la cosa più importante che possiamo fare per neutralizzare la generazione di acido.
Di seguito è riportato un elenco di problemi di salute causati dallo scarso equilibrio del pH, una condizione nota come acidosi:
1. Allergie, acne
2. Dolore muscolare e accumulo di acido lattico
3. Mal di testa, confusione, sonnolenza
4. Osteoporosi, ossa deboli e fragili, fratture dell'anca, speroni ossei
5. Nausea, vomito, diarrea
6. Invecchiamento precoce
7. Malattie della pelle
8. Infezioni della vescica e dei reni
9. Aumento di peso, obesità e diabete
10. Problemi cardiaci, aritmie, aumento della frequenza cardiaca
11. Danno cardiovascolare, compreso restringimento dei vasi sanguigni e diminuzione dei livelli di ossigeno
12. Bassa energia e stanchezza cronica
13. Crescita fungina del lievito
14. Problemi respiratori, mancanza di respiro, tosse
15. Sciatica, lombalgia
16. Deficit immunitario
17. Gengive infiammate e sensibili
Il corpo ha la capacità di regolare autonomamente il proprio pH. Vale a dire, il pH di tutti i tessuti e fluidi del corpo è alcalino, ad eccezione dello stomaco.
Tutti i sistemi hanno un ampio intervallo di pH, ad eccezione del sangue, e possono spostarsi per mantenere il pH del sangue. Ad esempio, se il sistema diventa eccessivamente acido, il sangue assorbe elementi alcalini dal piccolo sistema digestivo dell’intestino, creando un ambiente meno ottimale per la digestione.
In altre parole, anche se il corpo può regolare il proprio pH, questo influisce su un altro sistema del corpo, creando il terreno fertile perfetto per lo sviluppo di ulteriori problemi.
Un valore di pH sano è compreso tra 6,75 e 7,25, mentre il valore di pH ottimale è 7,36. È importante eseguire il test del pH per ottenere una rappresentazione numerica del livello di acidificazione nel corpo.
Non puoi dire quale cibo sia acido o alcalino solo dal gusto.
Anche se la maggior parte delle persone pensa che i limoni siano acidi, in realtà sono un alimento alcalino. Vale a dire, gli acidi vengono ossidati in anidride carbonica e acqua durante la digestione, il che significa che non creano un ambiente acido nel corpo.
I principali minerali alcalinizzanti includono ferro, magnesio, potassio, sodio e calcio. Pertanto, gli alimenti ricchi di questi minerali sono alimenti alcalini.
La maggior parte degli alimenti contiene minerali sia acidi che alcalini e gli alimenti sono considerati acidi o alcalini in base ai minerali predominanti.
L’assunzione di cibo svolge un ruolo importante nel mantenimento dell’equilibrio acido-base perché il corpo ha dei limiti su quanto può compensare lo squilibrio acido. Infatti, gli sforzi del corpo per ripristinare l'equilibrio nell'ambiente interno sono la causa di molte malattie.
In generale, se la dieta è ricca di alimenti acidificanti come zucchero, carne, cereali e latticini, il corpo diventa più acido. D'altra parte, se la dieta è ricca di cibi alcalini come verdure, verdure e frutta, il corpo diventa troppo alcalino. Pertanto l’equilibrio è fondamentale.
