Sistema nutrizionale basato sui geni. Ricerca sul DNA. Testare i tuoi geni. Dieta individuale. Nuova dieta personale basata sui geni

Il corpo di ogni persona è unico ed è costituito da un insieme non ripetitivo di geni che compongono il nostro genotipo, il che significa che ogni organismo ha esigenze nutrizionali diverse dagli altri. Questo è esattamente ciò che spiega numerosi fallimenti nella scelta delle diete. Passando da un sistema nutrizionale all’altro, le persone rimangono deluse dalla sua efficacia, spiegando la mancanza di risultati con la predisposizione genetica.

Infatti, solo nel 2% dei casi la causa dell'eccesso di peso corporeo è una patologia endocrina e neurologica, nel restante 98% è un banale eccesso di cibo.

Ma mangiamo davvero così tanto? Davvero assorbiamo una quantità di chilocalorie così grande che il nostro corpo non ha il tempo di elaborarla? Affatto. La ragione dell’eccesso di peso risiede altrove. Secondo una recente ricerca condotta dagli scienziati, le persone sono divise in tre gruppi, ognuno dei quali è sensibile a determinati alimenti. Un eccesso di questo particolare gruppo di alimenti nel corpo porta ad un eccesso di peso corporeo.

Il vantaggio di una dieta genotipica è il rifiuto degli alimenti più "dannosi" per un particolare organismo. Allo stesso tempo, la base della dieta in tutti i casi diventa un alimento sano in grado di fornire a una persona tutte le vitamine e i microelementi necessari. Secondo i risultati di una ricerca condotta da scienziati dell’Università di Stanford, un sistema nutrizionale che corrisponde al genotipo di una persona è in media 2,5 volte più efficace dei metodi universali di perdita di peso.

Grassi

Pertanto, un gruppo di persone è più suscettibile ai grassi alimentari. Mangiando cibi ricchi di grassi (olio vegetale, burro, strutto, carne grassa, latticini ricchi di grassi, cioccolato, noci), uomini e donne di questa categoria aumentano rapidamente di peso.

Ecco perché si consiglia loro di seguire una dieta con un contenuto ridotto di grassi saturi (fino al 10%), ma allo stesso tempo completa nella componente di carboidrati (50% di tutta l'energia in entrata) e con un contenuto aumentato di proteine (fino a al 20%). Una tale dieta consentirà alle persone con questo genotipo di aumentare la velocità dei processi metabolici e l'utilizzo di grassi e zuccheri.

Zucchero e amido

Un altro tipo di sovrappeso è dovuto alla maggiore sensibilità ai cibi dolci e ricchi di amido. Vengono offerti pasti a basso contenuto di carboidrati. Allo stesso tempo, si consiglia di dare la preferenza agli alimenti proteici (fino al 20% della dieta) e il contenuto di grassi dovrebbe essere equilibrato e rappresentare circa il 45% dell'energia in entrata. La base della dieta di questo gruppo di persone dovrebbe essere la ricotta, i frutti di mare, il pollo e la carne magra.

Allo stesso tempo, non dovresti escludere completamente i carboidrati dal menu: dovrebbero costituire il 35-40% della dieta. È necessario sostituire i dolci e l'amido con carboidrati "sani": farina d'avena o porridge di grano saraceno, frutta, verdura e altri alimenti a basso contenuto di carboidrati. In questo caso l'organismo verrà fornito di tutti gli elementi necessari e il processo di dimagrimento sarà progressivo ed efficace.

Carboidrati

Infine, i proprietari del terzo genotipo necessitano di una dieta equilibrata. Per perdere peso, si consiglia di ridurre moderatamente le calorie (non più del 10% della norma fisiologica dell'apporto energetico). Pertanto, si presume limitare l'assunzione di carboidrati (fino al 40%) e grassi (fino al 30%) con un aumento del contenuto proteico nella dieta (fino al 20%).

La soluzione ottimale al problema dell'eccesso di peso per questa categoria di persone è preparare cibi sani e semplici in vari modi: cuocere a vapore, bollire, cuocere al forno, cuocere in camicia, sbollentare, friggere con una piccola quantità di olio vegetale.

Purtroppo, però, una corretta alimentazione da sola non è sufficiente per perdere peso. Per ottenere un corpo snello e bello è necessaria un'attività fisica regolare. Secondo gli scienziati del NUTRILITE Health Institute (Buena Park, California) e i nutrizionisti, esiste una forte connessione tra il DNA di una persona e la sua risposta all'alimentazione e all'esercizio fisico. Possiamo scoprire quali attività sportive saranno più efficaci per questa o quella categoria di persone, a cui in una situazione particolare dovrebbe essere prestata maggiore attenzione, utilizzando l'analisi del codice genetico. Questa procedura fornirà le informazioni necessarie per sviluppare un piano nutrizionale ed esercizio fisico personalizzato.

Pertanto, conoscere il proprio genotipo dona alle persone bellezza, giovinezza e fiducia in se stesse. Per molti, questa conoscenza è già diventata preziosa, perché ha cambiato le loro vite per sempre.

Diamo un'occhiata a una domanda così interessante come il modo in cui la genetica influenza una persona. E impareremo anche come il nostro stile di vita influenza i nostri geni. E inizieremo con le basi.

Cos'è la genetica?

L'ereditarietà - la riproduzione delle caratteristiche degli antenati nella prole - è una delle proprietà più sorprendenti e significative di tutti gli organismi viventi - dai virus e batteri alle piante superiori, agli animali e agli esseri umani.

La scienza dell'ereditarietà, la genetica (dal greco genesi - nascita, origine) ha dimostrato che l'ereditarietà è dovuta alla trasmissione ai discendenti di informazioni genetiche (ereditarie) su tutte le proprietà (specie e individui) di un dato organismo.

Una delle proprietà notevoli dell'ereditarietà è il suo conservatorismo, cioè la conservazione delle caratteristiche ereditarie per molte generazioni. Pertanto, la somiglianza tra gli antenati e i loro discendenti può persistere per milioni di anni.

Alcune caratteristiche ereditarie di una persona compaiono in un lungo periodo di tempo. Ad esempio, la sindattilia - la fusione di due o talvolta più dita - è stata rintracciata in Inghilterra da più di 14 generazioni del conte di Shrewsbury (nato alla fine del XIV secolo). La mascella sporgente e brutta degli Asburgo è stata osservata in diverse generazioni della Casa Imperiale austriaca degli Asburgo. Il Duca di Nemours ha conservato la forma speciale del naso borbonico, nonostante nelle sue “vene” scorra solo 1/128 del “sangue” di Enrico IV (Borbone).

Un'altra proprietà notevole dell'ereditarietà è la sua variabilità. Ci sono oltre tre milioni di specie di animali che popolano la sola Terra. Se prendiamo in considerazione le numerose varietà, nonché le razze di animali domestici, le varietà di piante coltivate e la variabilità individuale esistente, diventa chiara l'enorme portata di questo fenomeno. La variabilità può influenzare diverse parti del corpo, diversi organi e persino cellule. La variabilità può essere vista in numerosi esempi.

Pertanto, all'interno di una specie di Homo Sapiens, ogni individuo (senza tener conto delle caratteristiche razziali, nazionali o sociali) è geneticamente individuale e differisce dagli altri individui morfologicamente e fisiologicamente, ad esempio, per la sensibilità agli influssi di un agente ambientale (proprietà immunologiche ), maggiore o minore suscettibilità alle malattie infettive e non infettive. Queste differenze si estendono anche alla psicologia dell'individuo, alla presenza dell'uno o dell'altro grado di talento.

L'oggetto della genetica, una disciplina biologica relativamente giovane, è lo studio dell'ereditarietà e della sua variabilità.

Il concetto più importante della genetica moderna è il gene, l’unità base dell’ereditarietà. I geni, materialmente incarnati nella sostanza dell'eredità - acido desossiribonucleico (DNA), determinano tutte le caratteristiche ereditarie della composizione, struttura e proprietà di un dato individuo, che si manifestano nel processo di sviluppo individuale (ontogenesi).

Oltre il DNA

Per molto tempo il DNA è stato considerato l'unico portatore di informazioni ereditarie. Ma oggi i biologi sono fiduciosi che esista un altro livello di informazione più labile associato ai cromosomi. L’epigenetica sta sostituendo la genetica.

Il genoma, depositario dell'informazione genetica, determina la crescita e lo sviluppo di un organismo e non è affatto un testo morto trasmesso di generazione in generazione. Assomiglia piuttosto a un meccanismo biochimico incredibilmente complesso che opera in tre dimensioni e consiste di diverse parti interconnesse. I geni che codificano le proteine sono solo uno di questi, e spesso i più piccoli.

Negli esseri umani tali geni rappresentano meno del 2% del DNA totale, ma per 50 anni sono stati considerati portatori di tutte le caratteristiche ereditarie. Questa idea costituì la base del dogma centrale della biologia molecolare. Da qui l'idea del genoma come modello immutabile secondo il quale è costruito un organismo...

Una corretta alimentazione: chiedi al DNA?

Quando nel luglio del 2000 il presidente degli Stati Uniti Bill Clinton annunciò il successo del Progetto Genoma Umano e definì i suoi risultati “i risultati più promettenti mai prodotti dalla scienza”, non aveva idea delle conseguenze di questo straordinario risultato in termini di riempimento del mercato. “rimedi per tutte le malattie”.

Nel frattempo, meno di un decennio dopo, i siti web che pubblicizzavano test genetici e integratori alimentari iniziarono a esaltare la nuova “scienza” della genetica nutrizionale, sostenendo che poteva ottimizzare la dieta di chiunque in base alla sua composizione genetica. Tuttavia, le promesse non hanno una base scientifica seria. La scienza non ha ancora raggiunto un livello di sviluppo tale da rispondere in modo inequivocabile alla domanda su come determinati geni influenzano la salute umana o determinano lo sviluppo di una malattia specifica.

Siamo solo all’inizio del percorso verso la creazione di una “medicina personalizzata”, che si basa sull’identificazione delle caratteristiche genetiche dei pazienti e sulla prescrizione di trattamenti o diete individuali. Sappiamo ancora poco sul motivo per cui le persone reagiscono in modo diverso a determinati alimenti, farmaci, radiazioni solari, esercizio fisico, allergeni e molti altri fattori. Idealmente, i test genetici dovrebbero aiutare nella scelta dei farmaci e di altri trattamenti ottimali per il paziente, e il lavoro per creare tali test è già in corso.

Un evento importante si è verificato nell'estate del 2006, quando la FDA ha approvato un test genetico che può essere utilizzato per selezionare la dose ottimale del farmaco antipertensivo warfarin per ciascun paziente. I test sui neonati per la presenza di fenilchetonuria, associata a un metabolismo alterato di alcuni nutrienti, sono stati effettuati dal 1963 e Ippocrate ha espresso pensieri sulle proprietà curative e dannose del cibo. I test genetici possono aiutare nella scelta della dieta ottimale, ma il loro utilizzo pratico di routine è ancora lontano.

Secondo le ultime ricerche, i nostri geni non sono statici. Il genoma umano è un sistema aperto sensibile alle caratteristiche della dieta, dello stile di vita e a fattori esterni, ad esempio lo stato dell'ambiente.

Nel momento in cui leggi questo rapporto, ognuno dei tuoi 20mila geni, racchiusi da qualche parte in uno dei 46 cromosomi di qualsiasi cellula somatica del tuo corpo, oscilla, in stati completamente diversi, a seconda di come leggi questo rapporto.

Che tu stia bevendo tè, caffè o succo di melograno stando seduto a casa o in ufficio, o correndo in un vagone affollato della metropolitana, fai del tuo meglio per mantenere l'equilibrio e leggere allo stesso tempo, tendendo quasi tutti i tuoi muscoli. E certamente il tuo stato genetico ora è diventato completamente diverso rispetto a quello che era, diciamo, stasera mentre dormivi, ieri quando passavi mezza giornata alla guida di un'auto, o tre giorni fa, dopo un divertente fine settimana, per non parlare di quello che è successo un mese, un anno, cinque anni fa. Perpetuum mobile: tutto cambia ed è in perpetuo movimento!

Per quanto strano possa sembrare, anche i nostri geni cambiano costantemente. No, non l'informazione stessa che codifica per le proteine, registrata sotto forma di una sequenza nucleotidica del DNA (tuttavia, ciò accade anche durante mutazioni puntiformi, aberrazioni cromosomiche, delezioni e inserzioni, che diventano la base dell'evoluzione genetica, così come molte malattie genetiche) , ma lo stato dei geni: vengono attivati o inibiti, fino a quando non si spengono completamente.

L'espressione di alcuni di essi nella cellula può aumentare in modo graduale, spasmodico o secondo qualche altro schema complesso, mentre altri possono scomparire nello stesso momento o rimanere a un certo livello basale. E tutto ciò può accadere in pochi istanti, oppure da alcuni minuti a ore, a volte giorni. Ciascuno dei nostri geni ha il suo status quo unico, che dipende da migliaia di fattori diversi, sia interni che esterni. E ci vuole davvero poco per cambiarlo, spesso così poco da stupirti di quanto i geni siano sensibili alle nostre azioni, a cosa abbiamo mangiato o bevuto, che aria abbiamo respirato, come abbiamo dormito, riposato o quanto siamo stati attivi durante la giornata. , anche , cosa hanno pensato e sognato, su cosa hanno lavorato mentalmente o cosa hanno vissuto emotivamente.

Tutto influenza in un modo o nell'altro, prima o poi, direttamente o indirettamente. Il gene non è più visto come una "scatola nera" chiusa: è piuttosto un sistema aperto, sensibile a noi stessi e all'ambiente. Naturalmente ogni cellula, come una piccola fabbrica, produce il proprio insieme unico di proteine; un neurone non può essere costretto ad esprimere improvvisamente gli enzimi digestivi pancreatici, pur avendo tutti questi geni, solo che questi sono bloccati, così come le cellule pancreatiche non possono essere costrette a sintetizzare proteine della guaina mielinica degli assoni o specifiche macromolecole sinaptiche dei neuroni.

Tutto è predeterminato nel processo di sviluppo embrionale. Ma la complessa orchestra di diverse migliaia di proteine sintetizzate che ogni cellula esprime ogni minuto può essere controllata da un direttore invisibile: tu ed io, il nostro stile di vita più fattori ambientali.

Gli scienziati hanno da tempo notato che i gemelli identici, nati esattamente con lo stesso insieme di geni, differiscono l'uno dall'altro in molti modi, ad esempio la predisposizione alle malattie, in particolare la schizofrenia, la depressione o il disturbo affettivo bipolare, spesso hanno caratteri e abitudini diversi, anche antropomorfi. gli organismi indicatori possono essere diversi. E più i gemelli sono anziani, più le loro condizioni e stili di vita divergono, più pronunciata diventa questa dissomiglianza.

Si scopre che l'ambiente, l'esperienza personale, il comportamento, le abitudini, l'alimentazione, ecc. determinano in gran parte noi, il nostro quadro genetico molecolare globale del corpo: quali geni sono espressi, dove e come e quali geni “dormono”. Quindi, ad esempio, se uno dei gemelli si ammala di cancro, le probabilità che l'altro si ammali sono solo del 20%, il che mostra quanto sia minima l'influenza dei geni in sé e quanto sia elevata l'influenza dell'ambiente, dell'esperienza individuale .

Oppure un altro esempio: da studi epidemiologici degli ultimi 50 anni è noto che l'incidenza dei tumori maligni del polmone, del retto, della prostata e della mammella è molto più elevata nei paesi occidentali che in quelli orientali; al contrario, il cancro al cervello, al collo e all’utero è comune in India, mentre il cancro allo stomaco è comune in Giappone.

Inoltre, la migrazione delle persone cambia completamente questo quadro: i migranti iniziano a soffrire delle malattie del paese in cui sono arrivati. Ancora una volta, c’è un potente fattore ambientale. Oggi gli esperti ritengono che l'influenza dei geni che ereditiamo sullo sviluppo delle malattie croniche sia solo del 15%, il restante 85% è dovuto al nostro stile di vita.

Nella letteratura scientifica in lingua inglese recentemente è apparso addirittura un termine: malattie legate allo stile di vita, che ora comprendono diabete, obesità, molte malattie cardiovascolari, asma, aterosclerosi, ictus, ipertensione, disturbi del sistema ormonale, digestivo e immunitario, morbo di Alzheimer, depressione e fobie, perfino il cancro.

Oggi gli scienziati identificano sei fattori principali che influenzano direttamente il modello di espressione dei nostri geni: cibo, dieta, attività fisica, livello di stress, cattive abitudini, ambiente (ecologia). Tutti questi fattori, oltre alla genetica stessa, sono responsabili della nostra salute. Proprio come l’acqua affila una pietra, così questi fattori gradualmente, giorno dopo giorno, “lucidano” e trasformano il nostro stato genetico, il che avvantaggia il nostro corpo o lo danneggia.

Il cibo giusto per i geni

Forse non avrei torto nel definire il cibo la via più breve verso i nostri geni. Questo è vero. Il nostro cervello inizia immediatamente a produrre molti mediatori, l'ipotalamo - ormoni e il sistema digestivo - cento o due peptidasi, amilasi, lipasi, ecc. non solo durante il pasto stesso, ma molto prima, quando nei nostri pensieri ne anticipiamo la vista, l'olfatto e il gusto.

Oggi, nei paesi sviluppati, soprattutto negli Stati Uniti, si è diffuso un nuovo campo della conoscenza scientifica: la nutrigenetica, o genetica nutrizionale, la scienza su come mangiare correttamente in modo che i nostri geni si sentano bene. Scopriamo quali prodotti alimentari sono ora nel campo visivo degli scienziati? Come influenzano il genoma umano? Come influenzano le malattie?

Tè verde. Forse tutti conoscono le proprietà curative della bevanda ricavata dalla pianta Camellia sinensis. Il tè, soprattutto quello verde, rinforza i vasi sanguigni e ferma le emorragie grazie alla vitamina P, le vitamine del gruppo B migliorano il benessere generale, la caffeina ci aiuta a svegliarci la mattina, la teofillina aiuta a mantenerci al caldo quando fa freddo e migliora il tono quando fa caldo, la teobromina stimola la funzione renale. Ma solo negli ultimi anni gli esperti hanno iniziato ad avvicinarsi alla scoperta di altre proprietà del tè che aiutano a prolungare la vita, la salute generale e il ringiovanimento del corpo.

Uno studio su larga scala condotto nel 1999 su più di 8mila persone da un gruppo di scienziati del Centro di ricerca sul cancro della prefettura di Saitama, in Giappone, ha dimostrato che bere 10 piccole tazze giapponesi di tè verde (~50 ml) al giorno riduce significativamente il rischio di cancro nelle persone sane e il consumo di più di cinque tazze da parte dei pazienti affetti da cancro al seno hanno ridotto la frequenza delle ricadute della malattia e aumentato il tempo che intercorre tra di esse.

In un altro studio simile, pubblicato nel 2007 sulla rivista Carcinogenesis, gli scienziati dell’Università Nazionale Australiana sono riusciti a dimostrare in più di mille pazienti affetti da cancro al seno che se avessero consumato tè verde con una frequenza di circa 600-700 tazze all’anno (cioè circa due al giorno), il rischio di sviluppare la malattia si riduce del 50%.

L'epigallocatechina gallato (EGCG), la principale catechina del tè verde, rappresenta dal 50% all'80% di tutti i polifenoli del tè In che modo il tè verde influisce sulle cellule tumorali? Il primo lavoro scientifico che dimostra che un estratto del normale tè verde induce la morte delle cellule tumorali e ne blocca la divisione è stato pubblicato nel 1997 da un gruppo di ricercatori americani guidati da Hasan Mukhtar.

Come si è scoperto, il tè deve il suo effetto antitumorale a speciali polifenoli: le catechine, uno dei più potenti antiossidanti naturali. L'epigallocatechina gallato (EGCG) - la principale catechina del tè verde - rappresenta dal 50% all'80% di tutti i polifenoli del tè; una tazza di tè verde contiene circa 200–300 mg di EGCG.

Come molti studi hanno dimostrato, L'EGCG colpisce quasi l'intero spettro delle malattie oncologiche: dal cancro del polmone e della mammella ai tumori del retto, del fegato, dello stomaco, della prostata e della pelle. Pertanto, in esperimenti clinici su pazienti con vari tipi di cancro, è stato dimostrato che sia le capsule contenenti 200 mg di EGCG, sia il tè verde stesso hanno contribuito alla recessione della malattia, riducendo la comparsa di nuovi focolai tumorali e metastasi.

Aglio. Da almeno 6mila anni l'aglio viene utilizzato come rimedio con tredici “contro” nelle istruzioni per l'uso: antinfiammatorio, antibatterico, antimicotico, antiprotozoario, antielmintico, antivirale, analgesico, ecc. Ma il modo in cui agisce l'aglio è molecolare - a livello genetico, il modo in cui influisce sui nostri geni sta gradualmente diventando chiaro solo negli ultimi anni di scrupolosa ricerca.

Vari estratti di aglio acquosi, alcolici o secchi sono disponibili in farmacia sotto forma di capsule, tinture e oli. Come funzionano tutti questi DAS, DADS e DATS? Un anno fa, presso la Medical University of South Carolina, USA, è stato dimostrato che in una capsula Petri con cellule tumorali umane, l'estratto di aglio induce una rapida apoptosi delle cellule metastatiche attraverso l'attivazione dell'espressione delle cosiddette chinasi dello stress p38 MAPK, JUNK1 e proteasi cisteina.

Anche un altro solfuro d’aglio scoperto di recente, il tiacremonone, si è dimostrato un affidabile “killer” delle cellule tumorali. È stato testato con successo su cellule metastatiche del colon umano presso l'Università nazionale di Chungbuk, in Corea del Sud; la sua azione consisteva nel bloccare geni difficili da raggiungere come Bcl-2, cIAP/2, XIAP, iNOS, COX-2, mirati alla sopravvivenza e alla crescita delle cellule tumorali, attivando contemporaneamente i geni pro-apoptotici (Bax, caspse-3, PARP ), progettato per distruggere il tumore, eliminando le cellule tumorali. In un altro studio, pubblicato nel maggio di quest'anno sulla rivista Gerontology, scienziati dell'Università di Medicina di Ankara,

Türkiye, ci siamo chiesti se l'aglio potesse prolungare la vita? Dopotutto, è noto che le persone che mangiano molto aglio e altre spezie piccanti hanno un'aspettativa di vita media più lunga. Perché Una delle principali ipotesi scientifiche sull'invecchiamento oggi è un aumento dello stress ossidativo nelle cellule con l'età, il cui sottoprodotto sono i radicali liberi che distruggono il DNA, le proteine e i lipidi, quindi i ricercatori hanno deciso di esaminare esattamente quei geni che controllano questo processi.

Per fare questo, è stato analizzato il sangue di 13 persone anziane (circa 70 anni) prima e dopo un mese di consumo di aglio in una quantità di 0,1 g per kg di peso corporeo al giorno, ovvero circa 2-3 spicchi al giorno. Come si è scoperto, gli scienziati avevano assolutamente ragione: l'aglio ha attivato in modo molto potente i geni che codificano per gli enzimi del sistema antiossidante umano (GSH-Px e SOD), sopprimendo i geni degli enzimi ossidativi che producono radicali liberi e superperossidi, come ad esempio esempio, MDA.

Succhi di melograno e arancia. Il succo dell'albero di melograno Punica granatum ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie molto forti. Recentemente, un gruppo di scienziati guidati da Hasan Mukhtar dell'Università del Wisconsin, USA, ha dimostrato che l'estratto del frutto di melograno ha anche sorprendenti proprietà antitumorali: il succo è stato testato su cellule tumorali della prostata umane estremamente aggressive, nonché su topi in vivo (Hanno aggiunto all'acqua un estratto dello 0,2%, che è all'incirca la stessa concentrazione del succo di melograno puro per gli esseri umani).

I topi alimentati con una dieta a base di melograno hanno mostrato una significativa riduzione del cancro alla prostata: l'espressione delle cicline D1, D2, E, che regolano la divisione cellulare, e delle chinasi ciclina-dipendenti CDK-2, CDK-4, CDK-6 è stata inibita, e l'espressione dei geni “distruttivi” per le cellule tumorali è stata aumentata e l'attivazione dei geni “di sopravvivenza” è stata inibita. Cosa deve il succo di melograno a questo effetto? Come si è scoperto, contiene un tannino speciale: l'ellagitannino, un antiossidante molto potente che può uccidere le cellule tumorali e fermarne la diffusione.

Questo antiossidante si trova nel succo di melograno in una forma più attiva rispetto al tè verde o al vino rosso. Un altro studio condotto presso l’Università della California, a Los Angeles nel 2006 su 80 uomini con diagnosi di cancro alla prostata, ha scoperto che bere solo un bicchiere di questo succo al giorno ha rallentato la metastasi del cancro di quattro volte.

Si scopre che il succo d'arancia ha anche proprietà di preservazione dei geni. Recentemente, gli scienziati dell'Università di Buffalo, negli Stati Uniti, hanno condotto un esperimento su 32 persone sane di età compresa tra 20 e 40 anni e con peso normale, dando loro da bere quattro bevande diverse: acqua con 300 calorie di glucosio, fruttosio, succo d'arancia e appena acqua addolcita con saccarina - zucchero artificiale senza calorie.

In un esame del sangue effettuato da tutti i partecipanti appena due ore dopo aver bevuto la bevanda, i radicali liberi e i marcatori cellulari dell’infiammazione, che possono potenzialmente danneggiare le proteine, il DNA e le cellule intere, sono risultati aumentati solo nel gruppo che ha bevuto la bevanda a base di glucosio puro. il fatto che il succo d'arancia contenga anche glucosio.

Di conseguenza sorge la domanda: quali ingredienti del succo hanno soppresso la formazione di radicali liberi e processi infiammatori? Come si è scoperto, la vitamina C, così abbondante nel succo d'arancia e così famosa per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, non ha influenzato questi processi, e i principali "attori" erano due flavonoidi: esperetina e naringenina: ha bloccato l'infiammazione e la perossidazione delle cellule del sangue causate dal consumo di bevande contenenti glucosio, fino al 70%.

Se consideriamo l'intera gamma di prodotti che una persona mangia oggi, possiamo dire con assoluta certezza che ognuno di essi ha l'una o l'altra attività di regolazione genetica. È solo che in molti casi tale attività è molto difficile da rilevare: o è “mascherata” da altri processi, oppure richiede agli scienziati di utilizzare schemi sperimentali troppo complessi per rilevarla in qualche modo. Attualmente, nei laboratori universitari, vengono sviluppati intensamente circa un centinaio di prodotti alimentari che hanno le proprietà "genetiche" più fortemente espresse - gli scienziati stanno cercando di capire quale degli ingredienti dei prodotti può "comunicare" meglio con i nostri geni per creare nuovi medicinali o prodotti alimentari basati sugli additivi.

Eccone solo alcuni (principi attivi elencati tra parentesi): uva, vino rosso (resveratrolo), coriandolo (linalolo, monoterpeni), soia (genisteina), basilico (acido ursolico), prugne secche (acidi oleanolico, ursolico, triterpenoidi), oleandro (oleandrina), peperoncino rosso (capsaicina), agrumi (quercetina), zenzero (gingerolo), pomodoro (licopene), carota (beta-carotene), aloe (emodina), cavolfiore (sulforafano), propoli (estere fenetilico della caffeina) , FEKK), carciofo (silimarina).

Di cosa hanno bisogno i geni?

È noto da tempo che l'attività fisica regolare, in particolare, modifica radicalmente non solo la massa muscolare, ma anche tutti gli altri sistemi del corpo umano che sono direttamente o indirettamente correlati all'attività fisica: osseo, cardiovascolare e persino digestivo. tempo.

Ma come ciò avvenga a livello del genoma, come influenzi globalmente altri sistemi corporei, compreso il cervello, il sistema immunitario e riproduttivo, le condizioni di malattie acute e croniche, lo stress, ecc., sta gradualmente diventando chiaro solo negli ultimi anni, dopo la completa decodificazione del genoma umano e l'invenzione di nuovi metodi genetici molecolari per lo screening simultaneo dell'attività di un gran numero di geni e proteine: DNA, RNA e chip proteici.

Pertanto, secondo studi di screening epidemiologici, l'inattività fisica, di cui oggi soffre un impiegato su due, aumenta molti rischi per la salute: malattia coronarica del 45%, ipertensione del 30%, cancro del colon del 41%, cancro al seno del 31 %, il diabete di tipo II - del 50%, l'osteoporosi - del 59%, contribuisce all'accumulo di colesterolo, all'obesità, alla depressione e all'aumento della mortalità.

Cosa sta succedendo ai moderni "Oblomov in cravatta"? A causa della mancanza di attività, una persona perde massa tissutale e il normale funzionamento delle cellule viene interrotto. Durante l'inattività fisica prolungata, una persona subisce molti adattamenti: la gittata cardiaca e il consumo di ossigeno diminuiscono del 25%, le ossa perdono massa 10 volte più velocemente del normale, i muscoli scheletrici si indeboliscono, la concentrazione dei mitocondri diminuisce, la sensibilità all'insulina diminuisce all'interno tre giorni seduto sul divano.

Esisteva addirittura una teoria sui “geni dell’età della pietra”, che spiega perché il nostro corpo inizia a soffrire a causa dell’inattività fisica. Presumibilmente, agli albori dell'evoluzione umana, nell'età della pietra, i nostri antenati sopravvissero per due milioni e mezzo di anni grazie alla costante attività fisica, al movimento costante, alla ricerca di nuovo cibo, alla caccia, al nomadismo, ecc.

Proprio oggi, secondo gli scienziati, questo è ciò che sta accadendo all'uomo moderno: nel nostro mondo di comfort e "mal di divano", il ruolo di un'attività fisica moderata ma costante è ridotto al minimo, il che influisce immediatamente sullo squilibrio dei geni dell'età della pietra , che porta il corpo a problemi metabolici come diabete, sovrappeso, malattie cardiache e del sangue, disturbi digestivi, persino memoria ed emozioni.

Quanti geni vengono attivati nel corpo umano sotto l'influenza dell'attività fisica? La risposta a questa domanda è stata ottenuta nel 2005 in uno studio condotto da scienziati del Karolinska Institute di Stoccolma, in Svezia, guidati da Carl Sundberg. Come si è scoperto, negli uomini sani, l'esercizio regolare per sei settimane sulla cyclette più comune attiva un numero di geni diversi che non vengono attivati da nient'altro: circa 470.

Sono stati stimolati soprattutto i geni della matrice extracellulare delle cellule muscolari e le proteine che legano il calcio, ma anche importanti geni coinvolti nello sviluppo del diabete e delle malattie cardiovascolari, e migliore è stato il risultato ottenuto nell'allenamento, maggiore è stata l'espressione genetica.

Oggi più di 15 milioni di americani soffrono di diabete di tipo 2; in Russia questa cifra è leggermente inferiore, circa il 5-7% della popolazione totale, ma il tasso della malattia è in costante crescita, il numero dei pazienti potrebbe aumentare fino a 300 milioni entro il 2025 in tutto il mondo. Gli scienziati oggi definiscono l'inattività fisica uno dei principali fattori che portano allo sviluppo del diabete.

È noto da tempo che i cambiamenti nello stile di vita apportano benefici alla salute delle persone che già soffrono di diabete, ma questa è la prima volta che lo stesso effetto è stato dimostrato in persone sane. Pertanto, la capacità del corpo di utilizzare l'insulina come previsto è aumentata del 23% dopo quattro mesi di allenamento fisico (20 minuti di fitness cinque volte a settimana) e una dieta speciale. In altre parole, un esercizio moderato ha portato ad una migliore sensibilità delle cellule del corpo all’insulina, apparentemente a causa di alcune modifiche genomiche nell’espressione delle proteine del recettore dell’insulina.

Meditazione e geni

La meditazione fa funzionare il nostro cervello in modo diverso, il modello delle onde cerebrali cambia, l'attività cerebrale è sincronizzata, grazie a ciò molti processi fisiologici nel corpo vengono normalizzati: il sonno, la digestione, il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, persino la composizione del sangue i cambiamenti. Da uno studio intrapreso nel 2005

L’American Heart Association ha scoperto che la meditazione prolunga la vita, riducendo il rischio di morte per vecchiaia del 25%, per malattie cardiovascolari fino al 30% e fino al 50% per cancro. Cosa fa la meditazione al cervello? In uno studio del 2005 condotto presso il Massachusetts General Hospital di Boston, negli Stati Uniti, gli scienziati hanno monitorato ciò che accadeva nella mente dei meditatori utilizzando la risonanza magnetica (MRI).

Gli esperti hanno selezionato 15 meditatori con diverse esperienze (da un anno a 30 anni) e 15 soggetti sperimentali che non avevano mai meditato. Dopo aver analizzato una grande quantità di informazioni sull'attività e sulla struttura del cervello, è diventato chiaro che la meditazione aumenta lo spessore di alcune parti della corteccia cerebrale coinvolte nei processi di attenzione, memoria di lavoro ed elaborazione sensoriale delle informazioni: la corteccia prefrontale e l'insula del cervello. Reille.

Sara Lasar, la leader di questo studio, ha commentato i risultati dell'esperimento come segue: “Alleni il tuo cervello durante la meditazione, quindi cresce. Dopotutto, è noto che musicisti, linguisti e atleti hanno ingrandito le aree corrispondenti del cervello. La crescita della corteccia cerebrale non avviene a causa della crescita dei neuroni, ma a causa della proliferazione di vasi sanguigni, cellule gliali, astrociti, l’intero sistema che nutre il cervello”.

Quanto poco serve per attivare i meccanismi di autoregolazione del cervello attraverso i geni! Come dimostrato dagli esperimenti con la risonanza magnetica condotti presso l'Università di Boston, negli Stati Uniti, nel 2007, basta solo un'ora di yoga e il cervello inizia a produrre il 30% in più di un importante mediatore inibitorio come il GABA. Una diminuzione del GABA nel cervello si osserva nella depressione, negli stati cronici di paura e ansia e nell'epilessia.

Pertanto, la pratica dello yoga più comune potrebbe sostituire la terapia farmacologica in questo caso. La meditazione non solo allevia lo stress, la fatica e l’ansia, ma ringiovanisce anche il cervello. Così, nel lavoro svolto l'anno scorso presso la Emory University, negli Stati Uniti, sono state studiate 13 persone che praticavano la meditazione Zen, utilizzata dai buddisti in Giappone, Cina, Corea e Vietnam. Il lavoro è stato il primo a dimostrare che la meditazione può invertire il processo di invecchiamento.

È noto che con la corteccia cerebrale diminuisce di spessore e di volume, sembra seccarsi, perde acqua, il trofismo si deteriora, l'attenzione e la memoria svaniscono, la parola rallenta. Quindi, la meditazione ferma questi processi: tutti i praticanti della meditazione Zen in età adulta o anziana non hanno mostrato cambiamenti nella corteccia legati all'età e hanno anche dimostrato prestazioni normali nei test di attenzione.

Se la meditazione può avere un effetto così profondo sulla morfologia del cervello, allora sono essenziali le modifiche nell’espressione genetica. Un articolo dei ricercatori dell'All India Institute of Medical Sciences, Nuova Delhi, India, pubblicato nel febbraio di quest'anno, ha mostrato i risultati degli esami del sangue di 42 persone che avevano praticato la tecnica di respirazione Sudarshan Kriya, in cui una persona inspira ritmi diversi, per almeno un anno. I risultati dello screening genetico hanno mostrato che coloro che praticavano la meditazione avevano livelli più elevati di espressione di geni importanti come i geni che regolano lo stress antiossidante, la risposta immunitaria e i geni che regolano l’apoptosi e la sopravvivenza cellulare.

Fornirò un altro esempio dell’impatto delle pratiche sanitarie non tradizionali sulla regolazione del genoma. Nel 2005, gli scienziati dell'Università del Texas, guidati da Quan-Zhen Li, hanno testato le cellule del sangue - neutrofili, utilizzando chip di DNA, in sei asiatici che praticavano una speciale pratica di meditazione da almeno un anno per 1-2 ore al giorno Antica tecnica cinese del qigong. Il risultato è stato impressionante: tutti avevano geni altamente attivati che rafforzano il sistema immunitario, riducono il metabolismo cellulare e accelerano anche la guarigione di eventuali processi infiammatori o ferite. Sono stati scansionati più di 12mila geni, di cui 250 modificati, 132 soppressi, 118 attivati.

I cambiamenti più drammatici si sono verificati nei geni del sistema di eliminazione delle proteine ubiquitina-dipendente, che è coinvolto nell’eziologia di molte malattie come cancro, diabete, ipertensione, sepsi, malattie autoimmuni, infiammazioni e malattie ad esse associate. Molti enzimi in questo sistema, inclusa la stessa ubiquitina, venivano soppressi nei praticanti di questa tecnica.

È stata ridotta anche l'espressione di 10 geni di 11 cosiddette proteine ribosomiali coinvolte nella sintesi proteica. Al contrario, i geni della risposta immunitaria, l'interferone, così come i geni che codificano per peptidi antibatterici e antivirali, Defensin-3 e citochine, sono stati potenziati. È interessante notare che la riduzione dell’apporto calorico – l’unico metodo fino ad oggi che prolunga la vita di ratti, topi e primati – riduce anche il metabolismo e inibisce il sistema di eliminazione delle proteine ubiquitina in tutte le cellule.

Il digiuno cambia tutto. Esistono molti metodi moderni di digiuno diversi - secondo Bragg, Shelton, Malakhov, Voitovich, secco, completo, con succhi, verdure, ecc. - sebbene il fenomeno del digiuno stesso abbia avuto origine agli albori dell'umanità.

I nostri antenati ne capivano così tanto l'importanza per la salute fisica e spirituale di una persona che il digiuno è stato a lungo utilizzato non solo nelle medicine alternative di tutte le nazioni, ma anche nel normale stile di vita di interi paesi, e così che l'effetto curativo per il corpo e l'anima sarebbero ancora più grandi e avrebbero una scala “nazionale”, diverse pratiche di digiuno sono state integrate nelle religioni, nelle tradizioni, nella cultura e nell'arte - Quaresima per i cristiani, Yom Kippur per gli ebrei, Ramadan per i musulmani, yoga per gli indù, otto precetti .

È stato dimostrato che un digiuno così delicato ritarda o blocca completamente vari cambiamenti patologici associati all'invecchiamento e aumenta l'aspettativa di vita dal 30% al 50% in molti animali, dai pesci, ai ragni, ai roditori. Già nel 1934, gli scienziati della Cornell University Clive McCay e Mary Crowell, utilizzando ratti da laboratorio, nonché Roy Walford dell'Università della California, partecipante al progetto Spheres-2 e pioniere di tutte le direzioni scientifiche in gerontologia, nel Negli anni '80, conducendo esperimenti sui topi, hanno dimostrato che il digiuno delicato (riducendo l'apporto calorico giornaliero del 25-50%) non solo raddoppia la vita dei roditori, ma li rende anche fisicamente e socialmente più attivi.

Questo studio ha dimostrato che i ratti che non si abbandonavano a alcuna privazione maturavano più velocemente, raggiungevano la maturità sessuale in età più precoce e avevano più prole, ma morivano prima e soffrivano di cancro e altre malattie più spesso rispetto ai ratti a dieta. Quali geni vengono modificati dal digiuno dolce o dalla riduzione delle calorie?

Scienziati dell'Università del Wisconsin, USA, utilizzando microarray di DNA e scansionando 6.347 geni nella corteccia cerebrale e nel cervelletto di topi da laboratorio, hanno scoperto che i topi vecchi avevano parametri di espressione elevati di oltre 120 geni per la risposta infiammatoria e lo stress ossidativo, il che suggerisce che " Il vecchio cervello è costantemente sottoposto a processi microinfiammatori, apparentemente dovuti ai danni causati dai radicali liberi generati dallo stress ossidativo.

Quindi, nei topi il cui apporto calorico giornaliero era ridotto del 25%, tutti questi geni erano normalizzati. In un altro esperimento condotto nel 2007, gli scienziati del Pennington Biomedical Research Center, negli Stati Uniti, hanno testato non topi, ma 36 giovani sani ma in sovrappeso, dividendoli in tre gruppi: il gruppo di controllo ha ricevuto il 100% della quantità di energia richiesta dal cibo, gli altri due sono stati limitati nell'apporto calorico per sei mesi: uno ha ricevuto il 25% in meno rispetto alla “norma”, l'altro il 12,5%, ma ha combinato dieta ed esercizio fisico.

Come dimostrato dall’analisi genetica del tessuto muscolare prelevato da tutti i partecipanti dopo l’esperimento sotto forma di piccole biopsie, entrambi i gruppi “a dieta” hanno aumentato il numero di mitocondri e diminuito la quantità di DNA danneggiato dai radicali liberi nelle loro cellule. Gli scienziati hanno anche scoperto che la “dieta” fungeva da potente stimolo per attivare l'espressione di molti geni (PPARGC1A, TFAM, eNOS, PARL) che codificano importanti proteine funzionali delle nostre stazioni energetiche cellulari: i mitocondri. È interessante notare che questa dieta ha attivato anche un gene speciale: SIRT1, l'analogo umano del gene Sir2 presente nel lievito, nei nematodi e nei moscerini della frutta, la cui attivazione porta ad un allungamento della vita migliorando il metabolismo cellulare.

Uno studio simile è stato condotto da un gruppo di scienziati della Harvard Medical School e del National Institutes of Health, USA, e pubblicato sulla rivista Cell nel 2007. I ricercatori hanno trovato altri due geni della stessa famiglia di geni della sirtuina mitocondriale (sirtuina) - SIRT3 e SIRT4, che hanno risposto alla riduzione delle calorie mediante l'attivazione attraverso una catena di reazioni di altri importanti geni NAMPT e NAD. Tutto ciò ha portato al fatto che i mitocondri sono diventati più forti e più sani, hanno prodotto più energia, per questo motivo il processo di invecchiamento delle cellule è stato notevolmente rallentato, anche lo speciale programma “suicida” di autodistruzione cellulare è stato inibito. È interessante notare che più o meno la stessa cosa - l'attivazione e l'ottimizzazione dei mitocondri - avviene a livello molecolare dopo l'esercizio fisico.

Regole semplici

Secondo gli ultimi dati ottenuti in numerosi studi, è sufficiente rispettare i seguenti requisiti - ed è possibile ridurre del 70-90% il rischio di sviluppare malattie come cancro al colon e ai polmoni, infarto miocardico, ictus, tipo II diabete, obesità e molti altri:

attività fisica equivalente a 30 min. e camminare più velocemente;
almeno 100 microgrammi di acido folico al giorno;
meno di tre bicchieri di vino debole al giorno;
niente tabacco per tutta la vita;
meno di tre pranzi a settimana che includono carne rossa; ridotto apporto di grassi saturi, trans e; consumo adeguato di grassi polinsaturi, grassi omega-3 e fibre alimentari da cereali, più verdure, verdura e frutta.

Devi solo soddisfare questa serie di requisiti molto semplici e i tuoi geni saranno felici!

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Scopri cosa dicono i tuoi geni!

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OGNI PERSONA È UNICA Pertanto, non esistono metodi universali per migliorare la condizione fisica che siano ugualmente efficaci per persone diverse.

L'unicità di ogni persona e le peculiarità del funzionamento del suo corpo sono racchiuse nei suoi geni, il cui portatore è il DNA. I geni determinano la crescita, lo sviluppo, il tasso metabolico e la capacità di assorbire determinate sostanze.

La moderna ricerca scientifica nel campo della nutrigenetica ha dimostrato che la scelta di un piano nutrizionale ottimale, tenendo conto delle caratteristiche genetiche, aumenta l'efficacia di tali programmi del 200-300% rispetto alle diete tradizionali.

Insieme alla perdita di peso, i pazienti sperimentano una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, nonché la normalizzazione della pressione sanguigna, che può essere definita un indicatore completo del miglioramento della salute in generale.

Appena. Comodo. Disponibile.

Per il test è sufficiente un campione di saliva.

Sulla base dei risultati del test del DNA, riceverai un rapporto personale sotto forma di rivista patinata con interpretazioni chiare e raccomandazioni dei maggiori esperti. Il rapporto MyGenetics contiene le seguenti sezioni:

Tipo di cibo ottimale

Questo blocco esamina i geni responsabili della scomposizione, dell’assorbimento e dell’accumulo di grassi, carboidrati e della predisposizione all’accumulo di “colesterolo cattivo” nel corpo. Come risultato dell'analisi, viene raccomandata la combinazione più adatta di proteine, grassi e carboidrati nella dieta.

Reazione a vari prodotti e fattori ambientali

Questa unità esamina le reazioni agli elementi contenuti in determinati alimenti, nonché le influenze ambientali. Le raccomandazioni di questo blocco riguardano il consumo di latticini, cereali, caffè, alcol e la riduzione del rischio di sviluppare alcune malattie.

Sport e attività fisica

Da un punto di vista biologico, la prestazione sportiva dipende in gran parte dallo stato bioenergetico dell'organismo. Esistono differenze nei metodi di approvvigionamento energetico e nelle reazioni all'uno o all'altro tipo di attività fisica. Le informazioni ottenute consentono di selezionare un sistema di allenamento efficace e consigliare i carichi più adatti.

Caratteristiche del comportamento alimentare

Ciò che conta non è solo cosa mangiamo, ma anche come lo mangiamo. Questo blocco include raccomandazioni per correggere il comportamento alimentare (controllare la quantità di cibo consumato e le pause tra i pasti) e creare una dieta tenendo conto delle caratteristiche identificate.

Esigenze nutrizionali

Sulla base dei risultati dell'analisi dei geni corrispondenti, è possibile determinare come avvengono i processi di assimilazione delle sostanze utili nel corpo e, se necessario, adattare la dieta nella direzione dell'aumento di determinate vitamine, microelementi e sostanze nutritive per armonizzare la dieta.

Predisposizione all'eccesso di peso corporeo

Al momento sono state identificate diverse mutazioni genetiche (cambiamenti) che possono causare l’obesità. Queste mutazioni molto spesso contribuiscono anche allo sviluppo del diabete mellito di tipo 2 e di altre malattie endocrine. Per combattere efficacemente l'eccesso di peso, è necessaria una comprensione completa delle caratteristiche e dei bisogni del proprio corpo.

Tipo test	Quantità geni	Pagine rapporto	Sezioni del rapporto	Prezzo
LEGGERO	7	36		13.500 rubli.
ADATTO	16	56		RUB 16.750
BENESSERE	28	92		RUB 22.550

Le tecniche di analisi del DNA sono considerate affidabili dagli esperti.

“La dieta non è un concetto universale. I rapporti sul DNA di MyGenetics ti aiutano a capire di cosa ha esattamente bisogno il tuo corpo e quale alimentazione ti permetterà di perdere peso. I test di MyGenetics rappresentano un’opportunità unica per tutti coloro che stanno perdendo peso per comprendere le cause dell’eccesso di peso e iniziare con successo la perdita di peso”.

nutrizionista praticante,
TOP6 Forbes nutrizionisti più popolari in Russia

“Il programma MyGenetics utilizza i risultati scientifici della genetica nazionale e straniera. Vengono fornite raccomandazioni specifiche per riportare in equilibrio le capacità del proprio corpo e rimanere in salute.

Genetista capo del dipartimento sanitario del municipio di Novosibirsk

“Conoscere le proprie varianti genetiche permette ad una persona di procedere verso la salute più facilmente e velocemente. Il rapporto MyGenetics consente a una persona di adattare il proprio stile di vita non alla cieca, ma sulla base della conoscenza delle caratteristiche genetiche del corpo”.

Candidato di Scienze Biologiche, Ricercatore Junior, Laboratorio di Farmacogenomica, ICBFM SB RAS

Se il servizio di test del DNA di MyGenetics fosse stato lanciato prima sul mercato, avrei potuto evitare di perdere tempo in vari esperimenti. Sono soddisfatto di tutto e consiglio a tutti di fare questo test.

Oleg Senkov, neurofisiologo:

Oggi esiste un solo metodo scientificamente provato per prolungare la durata della vita sia degli animali che degli esseri umani: ridurre l'apporto calorico, in cui la dieta fornisce tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari per una vita sana e appagante, ma ha una quantità ridotta di energia ( calorie) contenute nei prodotti.

Secondo le ultime ricerche, i nostri geni non sono statici. Il genoma umano è un sistema aperto sensibile alla dieta, allo stile di vita e a fattori esterni, come lo stato dell’ambiente.

Nel momento in cui leggi queste righe, ciascuno dei tuoi 20mila geni, racchiusi da qualche parte in uno dei 46 cromosomi di qualsiasi cellula somatica del tuo corpo, oscilla, in stati completamente diversi, a seconda di come leggi questo articolo.

Perpetuum mobile: tutto cambia ed è in perpetuo movimento!

Per quanto strano possa sembrare, anche i nostri geni cambiano costantemente. No, non l'informazione che codifica per le proteine stesse, registrata sotto forma di sequenza nucleotidica del DNA, ma lo stato dei geni: vengono attivati o inibiti fino a quando non vengono completamente spenti. L'espressione di alcuni di essi nella cellula può aumentare in modo graduale, spasmodico o secondo qualche altro schema complesso, mentre altri possono scomparire nello stesso momento o rimanere a un certo livello basale. E tutto ciò può accadere in pochi istanti, oppure da alcuni minuti a ore, a volte giorni. Ciascuno dei nostri geni ha il suo status quo unico, che dipende da migliaia di fattori diversi, sia interni che esterni.

E ci vuole davvero poco per cambiarlo, spesso così poco da stupirti di quanto i geni siano sensibili alle nostre azioni, a cosa abbiamo mangiato o bevuto, che aria abbiamo respirato, come abbiamo dormito, riposato o quanto siamo stati attivi durante la giornata. , anche , cosa hanno pensato e sognato, su cosa hanno lavorato mentalmente o cosa hanno vissuto emotivamente. Tutto influenza in un modo o nell'altro, prima o poi, direttamente o indirettamente. Il gene non è più visto come una "scatola nera" chiusa: è piuttosto un sistema aperto, sensibile a noi stessi e all'ambiente.

Naturalmente ogni cellula, come una piccola fabbrica, produce il proprio insieme unico di proteine; un neurone non può essere costretto ad esprimere improvvisamente gli enzimi digestivi pancreatici, pur avendo tutti questi geni, solo che questi sono bloccati, così come le cellule pancreatiche non possono essere costrette a sintetizzare proteine della guaina mielinica degli assoni o specifiche macromolecole sinaptiche dei neuroni. Tutto è predeterminato nel processo di sviluppo embrionale. Ma la complessa orchestra di diverse migliaia di proteine sintetizzate che ogni cellula esprime ogni minuto può essere controllata da un direttore invisibile: tu ed io, il nostro stile di vita più fattori ambientali.

E più i gemelli sono anziani, più le loro condizioni e stili di vita divergono, più pronunciata diventa questa dissomiglianza. Si scopre che l'ambiente, l'esperienza personale, il comportamento, le abitudini, l'alimentazione, ecc. determinano in gran parte noi stessi, il nostro quadro genetico molecolare globale del corpo: quali geni sono espressi, dove e come e quali geni “dormono”. Quindi, ad esempio, se uno dei gemelli si ammala di cancro, le probabilità che l'altro si ammali sono solo del 20%, il che mostra quanto sia minima l'influenza dei geni in sé e quanto sia elevata l'influenza dell'ambiente, dell'esperienza individuale .

Inoltre, la migrazione umana cambia completamente questo quadro:

i migranti iniziano a soffrire delle malattie del paese in cui sono arrivati. Ancora una volta, c’è un potente fattore ambientale. Oggi gli esperti ritengono che l'influenza dei geni che ereditiamo sullo sviluppo delle malattie croniche sia solo del 15%, il restante 85% è dovuto al nostro stile di vita. Nella letteratura scientifica in lingua inglese recentemente è apparso addirittura un termine: malattie legate allo stile di vita, che ora comprendono diabete, obesità, molte malattie cardiovascolari, asma, aterosclerosi, ictus, ipertensione, disturbi del sistema ormonale, digestivo e immunitario, morbo di Alzheimer, depressione e fobie, perfino il cancro.

PUNTI FONDAMENTALI

Il gene non è più considerato come un sistema stazionario “chiuso” per immagazzinare informazioni ereditarie: al contrario, stanno emergendo sempre più dati scientifici sulla plasticità dei geni, sulle loro proprietà adattative e sulla capacità di rispondere sensibilmente ai cambiamenti nel sistema interno. e l'ambiente esterno di una persona.

L'influenza dei geni che ereditiamo sullo sviluppo delle malattie croniche è solo del 15%, il restante 85% è una conseguenza del nostro stile di vita.

Ci sono sei fattori principali che influenzano sia il modello di espressione dei nostri geni che il genoma nel suo insieme: cibo, dieta, attività fisica, livello di stress, cattive abitudini, ambiente (ecologia). Inoltre, molte di queste interazioni genoma-ambiente sono epigenetiche.

La nutrigenetica è una scienza nata negli Stati Uniti all’inizio di questo decennio, che studia l’influenza del cibo sul genoma umano, come i diversi nutrienti modificano l’espressione genetica e come ciò porta a cambiamenti nella salute umana.

Il cibo giusto per i geni

Oggi, nei paesi sviluppati, soprattutto negli Stati Uniti, si è diffusa una nuova area della conoscenza scientifica: nutrigenetica o genetica nutrizionale, la scienza su come mangiare bene per far sentire bene i nostri geni. Scopriamo quali prodotti alimentari sono ora nel campo visivo degli scienziati? Come influenzano il genoma umano? Come influenzano le malattie?

Tè verde. Forse tutti conoscono le proprietà curative della bevanda ricavata dalla pianta Camellia sinensis. Il tè, soprattutto quello verde, rinforza i vasi sanguigni e ferma le emorragie grazie alla vitamina P, le vitamine del gruppo B migliorano il benessere generale, la caffeina ci aiuta a svegliarci la mattina, la teofillina aiuta a mantenerci al caldo quando fa freddo e migliora il tono quando fa caldo, la teobromina stimola la funzione renale. Ma solo negli ultimi anni gli esperti hanno iniziato ad avvicinarsi alla scoperta di altre proprietà del tè che aiutano a prolungare la vita, la salute generale e il ringiovanimento del corpo.

L'epigallocatechina gallato (EGCG) - la principale catechina del tè verde - rappresenta dal 50% all'80% di tutti i polifenoli del tè

In che modo il tè verde influisce sulle cellule tumorali? Il primo lavoro scientifico che dimostra che un estratto del normale tè verde induce la morte delle cellule tumorali e ne blocca la divisione è stato pubblicato nel 1997 da un gruppo di ricercatori americani guidati da Hasan Mukhtar. Come si è scoperto, il tè deve il suo effetto antitumorale a speciali polifenoli: le catechine, uno dei più potenti antiossidanti naturali. L'epigallocatechina gallato (EGCG) - la principale catechina del tè verde - rappresenta dal 50% all'80% di tutti i polifenoli del tè; una tazza di tè verde contiene circa 200–300 mg di EGCG.

Come hanno dimostrato numerosi studi, l’EGCG colpisce quasi l’intero spettro delle malattie oncologiche: dal cancro del polmone e della mammella ai tumori del retto, del fegato, dello stomaco, della prostata e della pelle. Pertanto, in esperimenti clinici su pazienti con vari tipi di cancro, è stato dimostrato che sia le capsule contenenti 200 mg di EGCG, sia il tè verde stesso hanno contribuito alla recessione della malattia, riducendo la comparsa di nuovi focolai tumorali e metastasi.

Come funziona l'EGCG?

Secondo i dati più recenti, può penetrare in tutte le cellule del corpo, comprese le cellule tumorali, dove si lega non solo a varie proteine e proteine, ma anche direttamente al DNA e all'RNA, il che è molto importante, poiché dimostra che il tè verde possono influenzare direttamente il nostro DNA, cioè i geni, la loro corretta espressione e traduzione in proteine. Non è ancora molto chiaro come tutto ciò avvenga a livello molecolare-cellulare, ma una cosa è chiara: l'EGCG in qualche modo influenza l'espressione di alcune proteine, in alcuni casi aumentandola, in altri diminuendola. Pertanto, gli scienziati americani Kathryn Kavanagh e Gail Sonenshein dell'Università di Boston hanno dimostrato che l'EGCG inibisce lo sviluppo del cancro della ghiandola mammaria nei ratti e influenza negativamente anche la crescita del cancro nella coltura aumentando l'espressione di una proteina speciale, p27, un potente inibitore naturale della divisione cellulare.

In un altro lavoro svolto di recente presso l'Istituto Tecnologico. Birla, India, ha utilizzato topi con cellule di cancro al seno umano incorporate - L'EGCG non solo ha bloccato la proliferazione delle cellule tumorali inibendo il ciclo cellulare, riducendo notevolmente l'espressione dei geni proteici della divisione cellulare, le cosiddette cicline Cyclin D, Cyclin E, CDK -4 e CDK -1, ma ne causarono anche l'apoptosi, ovvero la morte completa.

Aglio

Da almeno 6mila anni l'aglio viene utilizzato come rimedio con tredici “contro” nelle istruzioni per l'uso: antinfiammatorio, antibatterico, antimicotico, antiprotozoario, antielmintico, antivirale, analgesico, ecc. Ma il modo in cui agisce l'aglio è molecolare - a livello genetico, il modo in cui influisce sui nostri geni sta gradualmente diventando chiaro solo negli ultimi anni di scrupolosa ricerca.

Quali componenti dell'aglio sono oggi al centro dell'attenzione di scienziati e aziende farmaceutiche? Forse i solfuri organici che compaiono più spesso negli articoli sono il diallil solfuro (DAS), il diallil disolfuro (DADS), il diallil trisolfuro (DATS), che sono ora ampiamente utilizzati negli studi clinici e di laboratorio in tutto il mondo. Vari estratti di aglio acquosi, alcolici o secchi sono disponibili in farmacia sotto forma di capsule, tinture e oli. Come funzionano tutti questi DAS, DADS e DATS? Un anno fa, presso la Medical University of South Carolina, USA, è stato dimostrato che in una capsula Petri con cellule tumorali umane, l'estratto di aglio induce una rapida apoptosi delle cellule metastatiche attraverso l'attivazione dell'espressione delle cosiddette chinasi dello stress p38 MAPK, JUNK1 e proteasi cisteina.

Anche un altro solfuro d’aglio scoperto di recente, il tiacremonone, si è dimostrato un affidabile “killer” delle cellule tumorali. È stato testato con successo su cellule metastatiche del colon umano presso l'Università nazionale di Chungbuk, in Corea del Sud; la sua azione consisteva nel bloccare geni difficili da raggiungere come Bcl-2, cIAP/2, XIAP, iNOS, COX-2, mirati alla sopravvivenza e alla crescita delle cellule tumorali, attivando contemporaneamente i geni pro-apoptotici (Bax, caspse-3, PARP), progettato per distruggere il tumore, eliminando le cellule tumorali.

In un altro studio pubblicato nel maggio di quest’anno sulla rivista Gerontology, gli scienziati dell’Università di medicina di Ankara, in Turchia, si sono chiesti se l’aglio potesse prolungare la vita. Dopotutto, è noto che le persone che mangiano molto aglio e altre spezie piccanti hanno un'aspettativa di vita media più lunga.

Perché Una delle principali ipotesi scientifiche sull'invecchiamento oggi è un aumento dello stress ossidativo nelle cellule con l'età, il cui sottoprodotto sono i radicali liberi che distruggono il DNA, le proteine e i lipidi, quindi i ricercatori hanno deciso di esaminare esattamente quei geni che controllano questo processi. Per fare questo, è stato analizzato il sangue di 13 persone anziane (circa 70 anni) prima e dopo un mese di consumo di aglio in una quantità di 0,1 g per kg di peso corporeo al giorno, ovvero circa 2-3 spicchi al giorno. Come si è scoperto, gli scienziati avevano assolutamente ragione: l'aglio ha attivato in modo molto potente i geni che codificano per gli enzimi del sistema antiossidante umano (GSH-Px e SOD), sopprimendo i geni degli enzimi ossidativi che producono radicali liberi e superperossidi, come ad esempio esempio, MDA.

Succhi di melograno e arancia

Il succo dell'albero di melograno Punica granatum ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie molto forti. Recentemente, un gruppo di scienziati guidati da Hasan Mukhtar dell'Università del Wisconsin, USA, ha dimostrato che l'estratto del frutto di melograno ha anche sorprendenti proprietà antitumorali: il succo è stato testato su cellule tumorali della prostata umane estremamente aggressive, nonché su topi in vivo (Hanno aggiunto all'acqua un estratto dello 0,2%, che è all'incirca la stessa concentrazione del succo di melograno puro per gli esseri umani).

Cosa deve il succo di melograno a questo effetto? Come si è scoperto, contiene un tannino speciale: l'ellagitannino, un antiossidante molto potente che può uccidere le cellule tumorali e fermarne la diffusione. Questo antiossidante si trova nel succo di melograno in una forma più attiva rispetto al tè verde o al vino rosso. Un altro studio condotto presso l’Università della California, a Los Angeles nel 2006 su 80 uomini con diagnosi di cancro alla prostata, ha scoperto che bere solo un bicchiere di questo succo al giorno ha rallentato la metastasi del cancro di quattro volte.

Attualmente, nei laboratori universitari, vengono sviluppati intensamente circa un centinaio di prodotti alimentari che hanno le proprietà "genetiche" più fortemente espresse - gli scienziati stanno cercando di capire quale degli ingredienti dei prodotti può "comunicare" meglio con i nostri geni per creare nuovi medicinali o prodotti alimentari basati sugli additivi.

Di cosa hanno bisogno i geni dell’età della pietra?

Il fatto che l'attività fisica regolare, in particolare lo sport professionistico, modifica radicalmente non solo la massa muscolare, ma anche tutti gli altri sistemi del corpo umano che sono direttamente o indirettamente correlati all'attività fisica - osseo, cardiovascolare e persino digestivo - è noto da tempo. tempo. Ma come ciò avvenga a livello del genoma, come influenzi globalmente altri sistemi corporei, compreso il cervello, il sistema immunitario e riproduttivo, le condizioni di malattie acute e croniche, lo stress, ecc., sta gradualmente diventando chiaro solo negli ultimi anni, dopo la completa decodificazione del genoma umano e l'invenzione di nuovi metodi genetici molecolari per lo screening simultaneo dell'attività di un gran numero di geni e proteine: DNA, RNA e chip proteici.

Dal flusso di articoli di ricerca che hanno inondato migliaia di riviste scientifiche negli ultimi cinque anni, sta gradualmente diventando chiaro che qualsiasi organismo biologico, non importa quanto semplice o complesso possa essere, reagisce in modo molto sottile non solo ai cambiamenti interni ma anche a quelli interni. stimoli esterni, adattamento alle nuove condizioni; e questa reazione dell'organismo comprende sia l'adattamento delle proteine già sintetizzate e delle sostanze biologicamente attive, come ormoni, mediatori sinaptici, ecc., sia i cambiamenti nel genoma, nel DNA e nell'RNA, l'espressione delle cosiddette proteine e le “housekeeping” proteine, anche la sintesi di nuove proteine che in precedenza non erano affatto sintetizzate o erano presenti in quantità rudimentali.

L'attività fisica, in particolare gli sport professionistici, cambia radicalmente non solo la massa muscolare, ma anche tutti gli altri sistemi del corpo umano.

Durante questo periodo, grazie alla selezione, nel nostro corpo è apparsa un'enorme coorte di geni che si sono “abituati” a uno stimolo così costante, e senza di esso, non solo le proteine muscolari stesse, ma centinaia di altre proteine coinvolte nei processi energetici e metabolici l'equilibrio inizia a perdere attività, ritmo e la normale espressione di tutto il corpo. Proprio oggi, secondo gli scienziati, questo è ciò che sta accadendo all'uomo moderno: nel nostro mondo di comfort e "mal di divano", il ruolo di un'attività fisica moderata ma costante è ridotto al minimo, il che influisce immediatamente sullo squilibrio dei geni dell'età della pietra , che porta il corpo a problemi metabolici come diabete, sovrappeso, malattie cardiache e del sangue, disturbi digestivi, persino memoria ed emozioni.

Gli scienziati sospettavano da tempo che alcuni geni fossero altamente sensibili all'esercizio fisico, ma il primo lavoro a dimostrarlo venne nel 1967 da John Holloszy, il quale dimostrò che i ratti che si esercitavano su un tapis roulant per 12 settimane al giorno, avevano l'86% in più dell'importante proteina mitocondriale. citocromo-C, un trasportatore di elettroni nella catena universale di utilizzo e stoccaggio dell'energia nelle cellule, rispetto ai ratti privati di attività fisica.

Quanti geni vengono attivati nel corpo umano sotto l'influenza dell'attività fisica?

La risposta a questa domanda è stata ottenuta nel 2005 in uno studio condotto da scienziati del Karolinska Institute di Stoccolma, in Svezia, guidati da Carl Sundberg. Come si è scoperto, negli uomini sani, l'esercizio regolare per sei settimane sulla più comune cyclette ha attivato un numero di geni diversi che non vengono attivati da nient'altro - circa 470. Per lo più geni della matrice extracellulare delle cellule muscolari e proteine che si legano sono stati stimolati il calcio, ma anche importanti geni coinvolti nello sviluppo del diabete e delle malattie cardiovascolari, e migliore è stato il risultato ottenuto nell'allenamento, maggiore è stata l'espressione genica.

Oggi più di 15 milioni di americani soffrono di diabete di tipo 2; in Russia questa cifra è leggermente inferiore, circa il 5-7% della popolazione totale, ma il tasso della malattia è in costante crescita, il numero dei pazienti potrebbe aumentare fino a 300 milioni entro il 2025 in tutto il mondo. Gli scienziati oggi definiscono l'inattività fisica uno dei principali fattori che portano allo sviluppo del diabete. Pertanto, in uno studio condotto da scienziati dell'Università di Otago, in Nuova Zelanda, che ha ricevuto un premio alla conferenza internazionale sulla nutrizione nel 2001 a Vienna, 79 persone sane di età compresa tra 35 e 60 anni sono state esaminate per verificare i cambiamenti nella sensibilità delle cellule del corpo ai cambiamenti insulina sotto l'influenza dell'attività fisica carico (e la tolleranza all'insulina è una delle principali cause del diabete).

Meditazione e geni

Oggi, la pratica della meditazione non è appannaggio esclusivo dei monaci buddisti illuminati e solitari, come avveniva solo 50-70 anni fa, ma di milioni di persone comuni in tutto il mondo. Praticare la meditazione non significa solo sentirsi meglio, più energici ed equilibrati. La meditazione fa funzionare il nostro cervello in modo diverso, il modello delle onde cerebrali cambia, l'attività cerebrale è sincronizzata, grazie a ciò molti processi fisiologici nel corpo vengono normalizzati: il sonno, la digestione, il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, persino la composizione del sangue i cambiamenti. Uno studio del 2005 dell’American Heart Association ha scoperto che la meditazione prolunga la vita, riducendo il rischio di morte per malattie in età avanzata del 25%, per malattie cardiovascolari fino al 30% e per cancro fino al 50%.

Cosa fa la meditazione al cervello? In uno studio del 2005 condotto presso il Massachusetts General Hospital di Boston, negli Stati Uniti, gli scienziati hanno monitorato ciò che accadeva nella mente dei meditatori utilizzando la risonanza magnetica (MRI). Gli esperti hanno selezionato 15 meditatori con diverse esperienze (da un anno a 30 anni) e 15 soggetti sperimentali che non avevano mai meditato.

Dopo aver analizzato una grande quantità di informazioni sull'attività e sulla struttura del cervello, è diventato chiaro che la meditazione aumenta lo spessore di alcune parti della corteccia cerebrale coinvolte nei processi di attenzione, memoria di lavoro ed elaborazione sensoriale delle informazioni: la corteccia prefrontale e l'insula del cervello. Reille. Sara Lasar, la leader di questo studio, ha commentato i risultati dell'esperimento come segue: “Alleni il tuo cervello durante la meditazione, quindi cresce. Dopotutto, è noto che musicisti, linguisti e atleti hanno ingrandito le aree corrispondenti del cervello. La crescita della corteccia cerebrale non avviene a causa della crescita dei neuroni, ma a causa della proliferazione di vasi sanguigni, cellule gliali, astrociti, l’intero sistema che nutre il cervello”.

La meditazione non solo allevia lo stress, la fatica e l’ansia, ma ringiovanisce anche il cervello. Così, nel lavoro svolto l'anno scorso presso la Emory University, negli Stati Uniti, sono state studiate 13 persone che praticavano la meditazione Zen, utilizzata dai buddisti in Giappone, Cina, Corea e Vietnam. Il lavoro è stato il primo a dimostrare che la meditazione può invertire il processo di invecchiamento. È noto che con l'età la corteccia cerebrale diminuisce di spessore e volume, sembra seccarsi, perde acqua, il trofismo si deteriora, l'attenzione e la memoria svaniscono e la parola rallenta. Quindi, la meditazione ferma questi processi: tutti i praticanti della meditazione Zen in età adulta o anziana non hanno mostrato cambiamenti nella corteccia legati all'età e hanno anche dimostrato prestazioni normali nei test di attenzione.

Sono stati scansionati più di 12mila geni, di cui 250 modificati, 132 soppressi, 118 attivati. I cambiamenti più drammatici si sono verificati nei geni del sistema di eliminazione delle proteine ubiquitina-dipendente, coinvolto nell’eziologia di molte malattie come cancro, diabete, ipertensione, sepsi, malattie autoimmuni, infiammazioni e malattie associate all’invecchiamento. Molti enzimi in questo sistema, inclusa la stessa ubiquitina, venivano soppressi nei praticanti di questa tecnica.

Il digiuno cambia tutto

Esistono molti metodi moderni di digiuno diversi - secondo Bragg, Shelton, Malakhov, Voitovich, secco, completo, con succhi, verdure, ecc. - sebbene il fenomeno del digiuno stesso abbia avuto origine agli albori dell'umanità. I nostri antenati ne capivano così tanto l'importanza per la salute fisica e spirituale di una persona che il digiuno è stato a lungo utilizzato non solo nelle medicine alternative di tutte le nazioni, ma anche nel normale stile di vita di interi paesi, e così che l'effetto curativo per il corpo e l'anima sarebbero ancora più grandi e avrebbero una scala “nazionale”, diverse pratiche di digiuno sono state integrate nelle religioni, nelle tradizioni, nella cultura e nell'arte - Quaresima tra i cristiani, Yom Kippur tra gli ebrei, Ramadan tra i musulmani, yoga tra gli indù, otto precetti (regole di comportamento) e Pratimoksha tra i buddisti.

Oggi esiste un solo metodo scientificamente provato per prolungare la durata della vita sia degli animali che degli esseri umani: ridurre l'apporto calorico, quando la dieta fornisce tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari per una vita sana e appagante, ma ha una quantità ridotta di energia ( calorie) contenute nell'alimento. È stato dimostrato che un digiuno così delicato ritarda o blocca completamente vari cambiamenti patologici associati all'invecchiamento e aumenta l'aspettativa di vita dal 30% al 50% in molti animali, dai pesci, ai ragni, ai roditori.

Già nel 1934, gli scienziati della Cornell University Clive McCay e Mary Crowell, utilizzando ratti da laboratorio, nonché Roy Walford dell'Università della California, partecipante al progetto Spheres-2 e pioniere di tutte le direzioni scientifiche in gerontologia, nel Negli anni '80, conducendo esperimenti sui topi, hanno dimostrato che il digiuno delicato (riducendo l'apporto calorico giornaliero del 25-50%) non solo raddoppia la vita dei roditori, ma li rende anche fisicamente e socialmente più attivi.

Un altro ricercatore, Morris Ross, ha condotto un esperimento sui ratti, dividendoli in tre gruppi in cui gli animali consumavano diverse quantità (10, 25, 40%) di proteine al giorno, e un gruppo che mangiava ad libitum. Questo studio ha dimostrato che i ratti che non si abbandonavano a alcuna privazione maturavano più velocemente, raggiungevano la maturità sessuale in età più precoce e avevano più prole, ma morivano prima e soffrivano di cancro e altre malattie più spesso rispetto ai ratti a dieta.

Roy Walford ha commentato questo in un'intervista a Life Extension Magazine: “...sembra che siamo programmati dalla selezione naturale a scegliere una dieta per raggiungere la maturità sessuale il più rapidamente possibile e produrre prole numerosa e precocemente possibile - questo è positivo per la sopravvivenza e l’evoluzione delle specie, ma è un completo disastro per la sopravvivenza dell’individuo”.

Quali geni vengono modificati dal digiuno dolce o dalla riduzione delle calorie? Scienziati dell'Università del Wisconsin, USA, utilizzando microarray di DNA e scansionando 6.347 geni nella corteccia cerebrale e nel cervelletto di topi da laboratorio, hanno scoperto che i topi vecchi avevano parametri di espressione elevati di oltre 120 geni per la risposta infiammatoria e lo stress ossidativo, il che suggerisce che " Il vecchio cervello è costantemente sottoposto a processi microinfiammatori, apparentemente dovuti ai danni causati dai radicali liberi generati dallo stress ossidativo. Quindi, nei topi il cui apporto calorico giornaliero era ridotto del 25%, tutti questi geni erano normalizzati.

In un altro esperimento condotto nel 2007, gli scienziati del Pennington Biomedical Research Center, negli Stati Uniti, hanno testato non topi, ma 36 giovani sani ma in sovrappeso, dividendoli in tre gruppi: il gruppo di controllo ha ricevuto il 100% della quantità di energia richiesta dal cibo, altri due sono stati limitati nell'apporto calorico per sei mesi: uno ha ricevuto il 25% in meno rispetto alla "norma", l'altro il 12,5%, ma dieta combinata con esercizio fisico.

Uno studio simile è stato condotto da un gruppo di scienziati della Harvard Medical School e del National Institutes of Health, USA, e pubblicato sulla rivista Cell nel 2007. I ricercatori hanno trovato altri due geni della stessa famiglia di geni della sirtuina mitocondriale (sirtuina) - SIRT3 e SIRT4, che hanno risposto alla riduzione delle calorie mediante l'attivazione attraverso una catena di reazioni di altri importanti geni NAMPT e NAD. Tutto ciò ha portato al fatto che i mitocondri sono diventati più forti e più sani, hanno prodotto più energia, per questo motivo il processo di invecchiamento delle cellule è stato notevolmente rallentato e anche lo speciale programma "suicida" di autodistruzione cellulare è stato inibito. È interessante notare che più o meno la stessa cosa - l'attivazione e l'ottimizzazione dei mitocondri - avviene a livello molecolare dopo l'esercizio fisico.

attività fisica equivalente a 30 min. e camminare più velocemente;
almeno 100 microgrammi di acido folico al giorno;
meno di tre bicchieri di vino debole al giorno;
niente tabacco per tutta la vita;
meno di tre pranzi a settimana che includono carne rossa;
ridotto apporto di grassi saturi, trans e zuccheri;
consumo adeguato di grassi polinsaturi, grassi omega-3 e fibre alimentari da cereali, più verdure, verdura e frutta.
Devi solo soddisfare questa serie di requisiti molto semplici e i tuoi geni saranno felici!

LETTERATURA AGGIUNTIVA

Genomica nutrizionale: impatto sulla salute e sulle malattie. Di Regina Brigelius-Floho, Hans-Georg Joost, Wiley-VCH, 2006.
Genomica nutrizionale: alla scoperta del percorso verso una nutrizione personalizzata. Di Jim Kaput, Raymond L. Rodriguez. Wiley-Interscience, 2006.
Nutrigenetica e nutrigenomica. Di Artemis P. Simopoulos, J. M. Ordovas. Editori Karger, 2004.
Nutrizione e fitness: dieta, geni, attività fisica e salute. Di Artemis P. Simopoulos, Konstantinos N. Pavlou. Editori Karger, 2001.
Genomica nutrizionale - Una guida per il consumatore su come i tuoi geni e i tuoi antenati rispondono al cibo: adattare ciò che mangi al tuo DNA. Di Anne Hart. iUniverso, 2003.
Nutrizione personalizzata: principi e applicazioni. Di Frans Kok, Laura Bouw-man, Frank Desiere. CRC Press, 2007.
Nutrizione molecolare: nutrizione ed evoluzione dell'umanità. Di Mark Lucock. Wiley-Liss, 2007.
Fitochimici: interazioni nutriente-gene. Di Mark S. Meskin, Wayne R. Bid-lack, R. Keith Randolph. CRC Press, 2006.
Primer di genetica per la scienza dell'esercizio fisico e la salute. Di Stephen M. Roth. Cinetica umana, 2007.
Articolo sull'epigenetica in GEO: http://www.geo.ru/journalarticle/item/id/93/
McConkie E. Genoma umano / Trans. dall'inglese Collana: Mondo della biologia e della medicina. M.: Tecnosfera, 2008.
L'uomo e il suo habitat: Lettore. M.: Mir, 2003.
Parte “ombra” del genoma: oltre il DNA // VMN, 2004, n. 3.
Una corretta alimentazione: chiedi al DNA // VMN, 2008, n. 3.

Oleg Senkov(Oleg Senkov) - neurofisiologo, ha conseguito la laurea e il master presso l'Università statale di San Pietroburgo, ha difeso la sua tesi di dottorato presso l'Università di Amburgo (Germania) ed è attualmente ricercatore presso l'Istituto di neurofisiologia e fisiopatologia dell'Ospedale universitario Eppendorf di Amburgo. Area di interessi scientifici: ricerca sul cervello, in particolare, i fondamenti della memoria e dell'apprendimento a livello genetico molecolare, cellulare e di sistema. Interessi: giornalismo, fotografia e web design.

Basato su materiali della rivista scientifica e di informazione "In the World of Science" novembre 2008 n. 11

Una dieta universale che possa aiutare tutti è un’utopia. Naturalmente la stessa dieta non è adatta a tutte le persone. In effetti, il problema globale di tutte le diete attualmente esistenti è che funzionano solo per alcune persone, ma non per altre, e non è sempre chiaro il motivo per cui ciò accade. Parte di questa variazione può essere spiegata dal fatto che i nostri corpi metabolizzano i grassi e i carboidrati in modo diverso, quindi alcuni di noi perdono più chili dopo la dieta rispetto ad altri, anche quando la nostra dieta, l'apporto calorico, l'età, ecc. sono simili. le persone possono abbuffarsi di torte, pancetta e pasta senza aggiungere mezzo chilo al girovita, mentre altri ingrassano alla sola vista di un panino. Per queste persone, perdere peso attraverso la dieta è un ciclo infinito di perdita di peso e recupero di peso.

La dieta genetica è la soluzione per la maggior parte

Tuttavia, è del tutto possibile rompere questo circolo vizioso con l'aiuto della correzione della dieta. Esistono migliaia di diete che funzionano, ma come fai a sapere qual è la migliore per te? La risposta potrebbe risiedere nel tuo DNA! L'idea di una dieta genetica è nata dopo che gli esperti si sono finalmente convinti che varie diete e restrizioni dietetiche semplicemente non funzionavano per molte persone. La ricerca mostra che il 95% delle persone recupera il peso perso in pochi anni e il 41% finisce per riprendere più chili di quelli persi dopo la dieta (l’“effetto yo-yo”).

La dieta genetica offre un approccio personalizzato alla perdita di peso e inoltre fornisce la prevenzione delle malattie a cui siamo predisposti “per ereditarietà”. Quindi, se sei stanco di una riduzione estenuante e infruttuosa di grassi o carboidrati, bevendo costantemente frullati verdi disintossicanti invece di hamburger, la "dieta" genetica potrebbe essere proprio ciò di cui hai bisogno.

Dieta genetica: un approccio elementare

La dieta genetica richiede idealmente test speciali, ma gli esperti hanno sviluppato un approccio più semplice che consente di evitare costose diagnosi e di beneficiare comunque del nuovo concetto di nutrizione.

Oggi non è necessario un test del DNA per determinare la dieta migliore. I nutrizionisti, dopo aver confrontato una serie di caratteristiche, hanno compilato tre diete che aiuteranno la maggior parte degli uomini e delle donne a mantenersi in forma, tenendo conto delle loro caratteristiche metaboliche (e sono anche codificate nei geni). Gli esperti hanno presentato tre diete basate sul concetto di dieta genetica. Scopri cosa si adatta meglio ai tuoi geni e alla forma del tuo corpo: una dieta a basso contenuto di grassi, una dieta a basso contenuto di carboidrati o un piano alimentare equilibrato.

Dieta genetica per dimagrire: ridurre i carboidrati

Nozioni di base su una dieta a basso contenuto di carboidrati: consumare 20-60 grammi di carboidrati al giorno. La porzione dovrebbe essere così distribuita: 30% carboidrati; 40% di grassi; 30% proteine. Una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere la soluzione migliore per il tuo DNA se presenti i seguenti sintomi:

Il grasso si accumula principalmente intorno alla vita (figura a mela).
Ipertensione.
Alti livelli di trigliceridi nel sangue.

Se la circonferenza della vita supera gli 80 cm, aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache, cistifellea e diabete: può verificarsi resistenza all'insulina, il che significa che è possibile regolare il metabolismo riducendo l'assunzione di zucchero. Perdere il 10% del peso corporeo totale può anche normalizzare la pressione sanguigna. Scegli quindi proteine magre a colazione e a pranzo, limitando la quantità di carboidrati, soprattutto provenienti da cibi raffinati.

Dieta genetica per la prevenzione delle malattie: eliminare i grassi

Nozioni di base di una dieta a basso contenuto di grassi: consumare non più di 77 grammi di grassi al giorno. La porzione dovrebbe essere così distribuita: 70% carboidrati; 15% proteine; 15% di grassi. Una dieta povera di grassi può essere ottimale per il tuo DNA se hai:

Storia familiare di malattie cardiovascolari;
Si notano bassi livelli di energia
Alti livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue.

Quando questi fattori si combinano, una dieta povera di grassi può favorire la perdita di peso e proteggerti dalle malattie a cui sei suscettibile. Evita cibi grassi, zucchero e carboidrati raffinati: ti fanno sentire lento. Per aumentare i tuoi livelli di energia, aggiungi carboidrati alla tua dieta, inclusi cereali integrali, verdura e frutta. Per quanto riguarda i grassi, scegli quelli monoinsaturi: olio d'oliva e avocado: normalizzano i livelli di colesterolo.

Dieta genetica bilanciata per ottimizzare il metabolismo

Nozioni di base di una dieta genetica equilibrata: ogni porzione deve essere distribuita come segue: 50% di carboidrati; 30% di grassi; 20% proteine. Una dieta equilibrata può essere ottimale per il tuo DNA se hai una combinazione dei seguenti fattori:

Storia familiare di diabete o malattie cardiovascolari.
Origine etnica mediterranea (fototipo 3).
Frequente indigestione o stitichezza.

La dieta genetica tiene conto della razza: dopo tutto, il nostro codice genetico e le caratteristiche corporee sono correlati alla nazionalità. Ad esempio, gli scandinavi tollerano molto bene i latticini perché i loro sistemi enzimatici sono eccellenti nel scomporre il lattosio, mentre molti nativi americani e cinesi soffrono di intolleranza al lattosio.

Dieta genetica: se è necessario il test

Se pensi di essere vittima del "gene della fame", a cui vengono attribuite milioni di diete fallite, e di non sentirti mai completamente sazio, forse... lo sei. Le varianti del gene FTO aumentano la sensazione di fame estrema e il desiderio di consumare cibi ipercalorici e quindi rendono particolarmente difficile per queste persone perdere peso. Ricerche recenti hanno dimostrato che quando il gene FTO ha la variante GV3, i livelli della grelina, l’ormone della fame, non diminuiscono con l’assunzione di cibo, come farebbero normalmente. Inoltre, GV3 ti fa sentire affamato anche dopo aver mangiato. Le scansioni cerebrali delle persone con questa variazione hanno dimostrato che sono più attratte dai cibi ricchi di grassi, così come dai dolci, che possono mangiare con appetito anche dopo essere sazi. Il 16% degli uomini e delle donne presenta una variante di questo gene, che aumenta del 70% il rischio di sovrappeso.

Tuttavia, l’FTO non è l’unico gene che influenza il nostro peso e il nostro comportamento alimentare. Finora i ricercatori hanno identificato 8 variazioni in cinque geni, tra cui FTO, che influenzano la forma del nostro corpo e che possono essere determinate mediante test.

Il gene ADRB2 codifica per una proteina coinvolta nella mobilitazione del grasso negli adipociti (cellule adipose): è necessaria per la produzione di energia.
Il gene APOA2 codifica per la proteina apolipoproteina A-11. Alcune variazioni di questo gene fanno sì che una persona consumi troppi grassi saturi, il che porta ad un aumento di peso.
Il gene NMB codifica per la proteina neuromedina B, coinvolta nel controllo dell'assunzione di cibo. I cambiamenti in questo gene sono associati a un cattivo comportamento alimentare e all’eccesso di peso.
Il gene ACTN3 codifica per una proteina attiva nel muscolo scheletrico. Le variazioni di questo gene determinano molti processi metabolici, compreso lo sviluppo della massa muscolare o grassa.

Le analisi genetiche di tutte queste varianti disponibili nei geni elencati aiutano a spiegare perché è così difficile superare il peso in eccesso. Sulla base dei risultati dei test, gli specialisti creano una dieta ottimale e un regime di esercizio fisico per un'efficace gestione del peso.

Un breve campione di una dieta genetica sviluppata sulla base dei risultati dell'analisi del DNA

Per supportare in modo ottimale il tuo metabolismo, hai bisogno di carboidrati. Secondo il test, il tuo corpo metabolizza i carboidrati molto rapidamente, quindi spesso ti manca energia.
Anche il tuo corpo ha bisogno di grassi perché li metabolizza abbastanza rapidamente.
Hai bisogno di selenio in dosi elevate: hai una carenza di questo oligoelemento.
Sei più suscettibile alla celiachia rispetto alla persona media, quindi dovresti evitare cibi contenenti glutine dalla tua dieta.
Dovresti mangiare più verdure crocifere perché il tuo corpo è carente dell'enzima GSTM1, quindi devi assumerlo dalla tua dieta: cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e broccoli.

Finora tali test costano circa 150 dollari USA o 100 sterline inglesi. Per raccogliere il biomateriale non è affatto necessario essere presenti in laboratorio: è sufficiente raccogliere un campione dell'epitelio dall'interno della guancia con un batuffolo di cotone e inviarlo in un sacchetto per posta agli esperti . I risultati arrivano con raccomandazioni dietetiche sviluppate individualmente, oltre a molti fatti interessanti sul tuo corpo.

Sistema nutrizionale basato sui geni. Ricerca sul DNA. Testare i tuoi geni. Dieta individuale. Nuova dieta personale basata sui geni

Grassi

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Carboidrati

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Una corretta alimentazione: chiedi al DNA?

Il cibo giusto per i geni

Di cosa hanno bisogno i geni?

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Le tecniche di analisi del DNA sono considerate affidabili dagli esperti.

Oleg Senkov, neurofisiologo:

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