Salute
Quando andiamo al mercato dei prodotti locali, di solito abbiamo un'idea di cosa potrebbe essere offerto a seconda della stagione. Tutta la verdura e la frutta che vengono coltivate e distribuite ci sono familiari. Inoltre, di solito conosciamo la frutta e la verdura più comuni che vengono coltivate in altre parti del mondo e che sono facili da trasportare su lunghe distanze. Tuttavia in natura esistono altri ortaggi e colture che per qualche motivo non sono diffusi, nonostante il loro ottimo gusto.
Le leggi di alcuni paesi vietano la vendita di frutta e verdura che non sono incluse negli elenchi nazionali speciali. Queste piante, però, vengono coltivate e tramandate da famiglie e culture di generazione in generazione, e alcune sono piuttosto antiche. Tutte le verdure che troverai in questo elenco provengono da famiglie di piante famose e popolari, ma sono varietà rare di cui potresti non sapere nemmeno l'esistenza.
Ad esempio, sapevi che le primissime carote apparvero sulle tavole dei nostri antenati nei tempi antichi e provenivano dall'Afghanistan, anche se a quel tempo erano di qualsiasi colore, ma non arancione? In effetti, la carota arancione è stata sviluppata attraverso una mutazione dagli olandesi in onore della famiglia reale nel XVIII secolo. In questa lista troverete alcune verdure strane e quasi perdute, i cui semi però si possono trovare su Internet.
1) Riso proibito
Questo riso, originario della Cina, è un tipo di riso nero. Una volta cotto, diventa di colore viola scuro e ha un sapore di nocciola che ricorda il riso integrale. È ricco di antociani (un potente antiossidante), vitamina B, niacina, vitamina E, calcio, magnesio, ferro e zinco. Probabilmente era soprannominato “riso proibito” perché solo i membri della famiglia reale potevano assaggiare i piatti preparati con questo riso.
2) Ravanello all'anguria
Questo è un ortaggio a radice abbastanza grande che raggiunge le dimensioni di una palla da baseball: 73-76 millimetri. Appartiene alla famiglia dei cavoli e ha un sapore leggermente amaro. I ravanelli all'anguria, come puoi intuire dal nome, ricordano in qualche modo i cocomeri in miniatura. Ha una pelle verdastra o bianca e la polpa interna è rosa brillante. Tutti i tipi di ravanelli sono ricchi di acido ascorbico, acido folico e potassio. Sono anche una buona fonte di calcio, magnesio e rame.
3) Piccola zucca V-B
Queste piccole zucche sono una varietà di zucca americana. A differenza di altri paesi, in America è consentito vendere questo miracolo della natura. Queste verdure sono così piccole che stanno facilmente nel palmo di una mano. Sono ottimi per una porzione, hanno un gradevole sapore dolce e sono ricchi di calcio, magnesio, potassio, fosforo, vitamina A e betacarotene. Sono spesso usati per Halloween perché contengono piccole candele.
4) Peperoncino dolce al cioccolato
Questo peperone è diverso da tutti gli altri tipi di peperoni dolci che siamo abituati a vedere, poiché vira dal verde al marrone dopo la maturazione. Questi peperoni hanno un sapore molto dolce e sono un'ottima aggiunta alle insalate. Considerata una varietà esotica di peperone dolce negli Stati Uniti.
5) Melanzane bianche giapponesi
Questa strana melanzana bianca a forma di uovo è una speciale varietà giapponese che viene coltivata raramente. Questa varietà di melanzane dà un buon raccolto e attecchisce rapidamente, tuttavia, a differenza del suo parente scuro, non è così popolare.
6) Cavolfiore italiano viola
La forma di questo cavolfiore non è diversa dal normale cavolfiore, ma il suo colore è molto insolito. Da esso si possono preparare gli stessi piatti. Il cavolfiore è ricco di fibre sane, vitamina C e questa varietà viola brillante è anche ricca di antociani, che prevengono la formazione di coaguli di sangue e prevengono le malattie cardiache.
7) Corsa all'oro delle zucchine
Le zucchine soprannominate "Gold Rush" sono di colore giallo brillante. Hanno guadagnato una certa popolarità tra gli amanti delle verdure, anche se sono piuttosto rari sul mercato. Sono meno acquosi e hanno meno semi rispetto ad altri tipi di zucchine o zucca. Hanno un sapore gradevole e delicato e possono essere consumati anche crudi. Questa varietà è anche insolitamente resistente ai parassiti, che non la favoriscono particolarmente.
8) Pasticceria
9) Barbabietole bianche
Questa barbabietola ha un gusto gradevole e delicato, ma il suo colore potrebbe sorprendere chi è abituato a vedere le barbabietole rosse. La verdura è perfetta per piatti in cui non è necessario un colore intenso. Ad esempio, puoi cucinare con esso il pollo, che non diventerà viola durante la cottura, come accade con le normali barbabietole. Inoltre, questa varietà ha lo stesso sapore delle barbabietole rosse. Le barbabietole bianche sono ricche di potassio, ferro, magnesio, manganese e fosforo.
10) Mais blu Hopi
Questa varietà di mais si distingue per il suo colore scuro. Veniva coltivato anticamente dal popolo indiano Hopi, da cui il nome. Gli Hopi hanno mangiato mais blu per migliaia di anni, ma oggi il mais giallo o bianco è più popolare. Il mais blu ha un sapore più dolce con un pizzico di nocciola.
11) Pepe Pietro
Questi peperoni dalla forma strana sono talvolta chiamati "peperoni del pene" per la loro sorprendente forma fallica. Hanno un'amarezza media e sono disponibili nei colori rosso e giallo. I peperoni Peter sono considerati una varietà rara e la loro origine è sconosciuta, ma i semi possono essere ottenuti da singoli individui e da alcuni agricoltori.
12) Patate viola
Questa varietà di patate può davvero sorprendere molti. La sua polpa e la sua buccia sono di colore viola brillante e contengono alti livelli di antociani, potenti antiossidanti spesso presenti nelle verdure viola, comprese le melanzane. Nonostante il suo colore insolito, queste patate non differiscono nel gusto dai loro parenti comuni, non perdono il loro colore viola durante la cottura.
13) Pomodori "gambe di banana"
Questi piccoli frutti di pomodoro allungati con strisce chiare sono di colore giallo, da cui il nome. Alla fine della stagione puoi raccogliere una quantità piuttosto elevata di questi insoliti pomodori. I pomodori banana sono molto dolci e freschi e stanno benissimo in un'insalata e costituiscono anche un originale concentrato di pomodoro.
14) Carote bianche "Lunari"
Le persone hanno iniziato a mangiare carote bianche molto prima che le carote gialle e arancioni apparissero nel mondo. Questa varietà di carota è molto dolce e tenera e avrà un aspetto insolito in un'insalata se viene utilizzata per sostituire le normali carote arancioni. A causa del fatto che queste carote non hanno pigmento, le loro qualità nutrizionali diminuiscono leggermente, ma conservano comunque alcune sostanze utili.
Questo è un frutto esotico della Nuova Zelanda. Mi ricorda uno strano ibrido di cetriolo e melone. Ma è insolito non solo dall'esterno, ma anche dall'interno, poiché i suoi interni verdi e viscidi evocano associazioni con film dell'orrore.
Frutto del Drago (Pitaya)
Cominciamo dal fatto che questo è il frutto di un cactus. Il che di per sé è sorprendente. I frutti luminosi assomigliano più a una specie di ortaggi a radice, ma sono comunque frutti. È originario del Messico, ma ormai viene coltivato in tutto il mondo, anche indoor.
Durian
Probabilmente il frutto più controverso di tutti. Da un lato, l'aroma di questo frutto è così disgustoso che è addirittura vietato portarlo nei luoghi pubblici. Ma coloro che sono riusciti a superare il loro disgusto e ad assaggiare la polpa di questo frutto, notano di non aver mai assaggiato nulla di più gustoso in vita loro.
La mano di Budda
Questo "polpo" fruttato sembra un limone mutato con una scorza molto spessa. A volte non ha nulla tranne una crosta. Non puoi spremerne il succo; non ha semi. Perché è necessario? E come talismano domestico, come, ad esempio, viene utilizzato in Cina.
frutto della passione
Conosciuto in tutto il mondo come il “frutto della passione”. Il frutto della passione ha un succo insolitamente gustoso e la polpa spesso funge da additivo per vari prodotti dolciari.
Pandano
Un altro nome per la pianta è palma a vite. Frutti così insoliti, tra l'altro, sono molto versatili nell'uso: sia per dipingere che per mangiare.
Rambutan
Un frutto così misterioso: sotto la buccia dura e spinosa si nasconde una polpa sorprendentemente tenera, che viene spesso utilizzata per preparare marmellate e gelatine. E i semi vengono fritti e mangiati.
Akebia quinata
Ora, stranamente, questa pianta è chiamata "cetriolo rampicante". Ma i frutti, allo stesso tempo, sono più simili a salsicce e hanno il sapore di lamponi.
Atemoya
Questo è un ibrido, un "figlio dell'amore botanico" di cherimoya e mela zuccherina. La polpa ha il sapore di mango e ananas allo stesso tempo e la sua consistenza è simile alla panna acida o alla panna delicata: si scioglie semplicemente in bocca.
Frutto del serpente
La buccia del frutto è sorprendentemente simile alla pelle di una specie di rettile. In realtà, da qui il nome. Sotto la buccia il frutto assomiglia ad una cipolla o ad un grosso spicchio d'aglio, ma ha una polpa dolce e aromatica dal gusto specifico. È vero, non è così facile arrivare alla polpa: la buccia è molto spinosa.
Pitanga
Nonostante si tratti di una bacca selvatica, la sua coltivazione si sta gradualmente sviluppando in molti paesi. Molto simile alle ciliegie comuni, solo molto costolute. E matura molto più velocemente - 3 settimane dopo la fioritura.
Fragola cinese
In apparenza, queste palline brufolose difficilmente possono essere chiamate fragole. Assomigliano più a dolci rotondi canditi che, per qualche motivo, crescono su un albero. E il gusto è abbastanza specifico. Tanto che spesso gli alberi servono solo come decorazione di parchi e giardini. In generale, non è chiaro il motivo per cui questo frutto fosse chiamato fragola.
Carambola (carambola)
Ma qui è chiaro da dove deriva il nome: il frutto in sezione trasversale ricorda una normale stella a cinque punte. Può essere agrodolce. La varietà acida viene utilizzata nelle insalate. E quello dolce può essere mangiato in modo così semplice; il frutto ha il sapore di una miscela di limone, mango e uva.
Riso proibito
Questo è un tipo di riso nero originario della Cina. Inizialmente nero, vira al viola scuro durante la cottura. Ha un sapore di nocciola ed è molto salutare grazie al contenuto di un gran numero di microelementi. E ha preso il nome perché un tempo solo i membri della famiglia imperiale potevano mangiarlo.
Ravanello di anguria
Sembra che abbiano preso un normale ravanello e lo abbiano rovesciato: bianco fuori, rosso dentro. La dimensione della radice è piuttosto grande, circa le dimensioni di una palla da baseball. Un parente stretto del cavolo cappuccio, che lo rende leggermente amaro. In generale i ravanelli a fette assomigliano a piccole fette di anguria, soprattutto se conditi con una spolverata di semi di sesamo.
Mais blu (Hopi)
Questa è una varietà speciale di mais, caratterizzata dal suo colore insolito. Già nell’antichità il mais blu veniva coltivato dal popolo indiano Hopi, da cui deriva il nome a questa specie. Sebbene il mais blu esista da diverse migliaia di anni, per qualche motivo non è molto popolare al giorno d'oggi. Anche se è più dolce e ha un sapore di nocciola.
Romanescu (cavolo corallo)
Questo non è solo cavolo, ma un vero e proprio aiuto visivo naturale ai frattali. Più vicino al cavolfiore, ma più tenero e gustoso. La verdura piacerà a tutti, anche a chi non ama il cavolo. Almeno apprezza l'apparenza!
Kanistel (frutto dell'uovo)
I frutti possono presentarsi in un’ampia varietà di forme e dimensioni. Possono essere rotondi, ovali o a forma di cuore. Il colore può variare dalle tonalità più chiare del giallo all'arancio pallido. Che cos'è, un frutto o una verdura: decidi tu stesso. Da un lato ha il sapore delle patate dolci e può essere aggiunto a zuppe e insalate. Si consuma invece fresco, con gelati e dolci alla frutta.
E ci sono ancora molti di questi frutti. Potrei scrivere su di loro per molto tempo. Ma vedi, nessun articolo può trasmettere il loro gusto. Ma mi piacerebbe davvero provarlo.
17 novembre 2009, 02:06Ognuno di noi ha provato mele, pere, banane, pomodori, cetrioli…. Nessuno se ne stupirà. Ma ci sono molti altri tipi di frutta e verdura nel mondo... 
Melone Kiwano(Cetriolo delle Antille, melone cornuto, angouria). Kiwano, un compagno Kiwi, originario della Nuova Zelanda. Esternamente il frutto ricorda un cetriolo giallo-arancio con numerose corna. In effetti, il kiwano non è così formidabile come sembra: le spine sono morbide, la crosta è friabile. Il modo migliore per mangiare il frutto è tagliarlo a metà ed estrarre la polpa verde. Kiwano è come il cetriolo e il limone allo stesso tempo: rinfrescante. Contiene vitamine del gruppo PP e contiene più che sufficiente vitamina C. Il peso medio dei frutti è di 300 g, la lunghezza media è di 12 cm.I frutti sono estremamente decorativi e possono essere utilizzati per creare composizioni originali e anche come decorazioni per l'albero di Natale. 
La mano di Budda. Questi sono frutti popolari in Asia di uno dei rappresentanti della sottofamiglia degli agrumi (famiglia delle Rutaceae). Il contenuto di questo frutto sotto la sua spessa buccia è molto simile al limone. Ha i frutti più grandi di tutti gli agrumi. La loro lunghezza è di 20-40 cm, il diametro è di 14-28 cm. Monstera. Cresce in molte case. In natura questa pianta produce frutti gustosi. Il nucleo maturo del frutto di Monstera, nonostante l'odore sgradevole e pungente, è gustoso e sa di ananas. 
Zampa. Poche persone sanno che esiste la banana nordamericana Paw-paw (banana della prateria). Questa banana cresce nel sud-est dell'America. Esternamente è molto simile a una banana normale, solo leggermente più corta e ha un odore più aromatico. Sapodilla. Conosciuta anche come prugna sapodilla, patata arborea, naseberry o chiku. Questo frutto era originariamente coltivato in Sud America. Nel XVI secolo la sapodilla fu portata in Thailandia dai conquistatori spagnoli durante la colonizzazione delle Filippine. Il frutto, nell'aspetto, ricorda vagamente il kiwi: un frutto oblungo o rotondo di forma ovale, con buccia marrone e polpa bruno-rossastra, dolce e succosa. All'interno del frutto ci sono diversi chicchi neri, non vengono mangiati. 
Romanescu(o “cavolo corallo”, “cruve almog”, “broccoli romanesco”) - ha il sapore del normale cavolfiore, un po 'più tenero e gustoso. Sembra ancora più sorprendente che nella foto. Quindi, se ami il cavolo, adorerai sicuramente questo fantastico ortaggio. Inoltre, questo ortaggio è letteralmente ricco di antiossidanti. Yambu(Jamboo, Shompoo). Questo frutto è anche chiamato mela rosa, anche se in realtà è più simile a una pera leggermente ammaccata, solo rossa. Il gusto dello yambu è una miscela tra mela verde, pera, uva spina e un mucchio di altri frutti. La polpa è di un bianco brillante e quasi per metà piena d'aria, così che quando si mangia lo yambu si ha la sensazione che il frutto non entri effettivamente nello stomaco, ma semplicemente scompaia in bocca. Gli Yambu, tuttavia, hanno un grave inconveniente: si deteriorano molto rapidamente e sono gustosi solo quando sono molto freddi (meglio se congelati), quando sostituiscono perfettamente le bevande analcoliche. 
Carambola. I frutti della carambola sono di colore giallo, lunghi da 5 a 12 cm. In sezione trasversale, il frutto ha la forma di una stella a cinque punte. La carambola è un frutto croccante, agrodolce che ha il sapore di un incrocio tra una mela, un'arancia e un'uva. Alcune varietà hanno un sapore di trementina leggermente evidente. Esistono due varietà di frutta: agrodolce. Esternamente non è difficile distinguerli: quello acido ha costole strette e ben separate, mentre quello dolce ha costole spesse e carnose. La buccia della carambola è sottile, lucida, traslucida, attraverso la quale è visibile la polpa di colore giallo chiaro o verde-giallastro (paglierino dorato a maturazione). I frutti dolci vengono consumati freschi, canditi sotto forma di fette e cibo in scatola. Quelli acidi vengono utilizzati per preparare bevande. Alcuni dei frutti vengono esportati. Il frutto è ampiamente utilizzato per decorare una varietà di piatti e macedonie. Durian. Il frutto del durian ricorda una specie di frutto "alieno" delle dimensioni di un pallone da calcio, ricoperto da una buccia dura e spinosa. La polpa all'interno del frutto è di colore giallo pallido. L'odore è simile a quello di calzini sporchi e usurati, carne in decomposizione o liquami (scegli la tua scelta). Tuttavia, questo frutto ha un sapore sorprendente ed elegante. Il primo esploratore europeo che per primo assaggiò questo frutto nel 1700 lo definì il “re dei frutti”. "Valeva la pena intraprendere un viaggio pericoloso solo per assaggiare questo frutto", ha aggiunto il coraggioso viaggiatore. 
Lulo. Questo frutto cresce nei paesi dell'America Latina: Perù, Ecuador, Colombia e America Centrale. In apparenza, il lulo ricorda un pomodoro giallo e nel gusto è una miscela di ananas, fragole e lo stesso pomodoro. Il Lulo viene consumato solo crudo, altrimenti tutta la ricchezza di vitamine rimane “in mare”. E c'è molto da apprezzare in Lulo. Il frutto contiene acqua, proteine, carboidrati, fibre, calcio, fosforo, ferro, vitamine A, B, C. Lulo aiuta a rafforzare il sonno, purifica il sangue, ripristina capelli e unghie. Il succo di Lulo è un'ottima bevanda tonica. È vero, ci sono restrizioni e controindicazioni quando si consuma questo frutto. Non è consigliabile utilizzarlo in caso di malattie del fegato, nonché con bassa pressione sanguigna e alti livelli di allergeni nel sangue. 
frutto del drago(Pitaia). Un frutto molto dolce e gustoso con polpa bianca cosparsa di piccoli semi commestibili, come il kiwi. Molti di coloro che hanno visitato la Thailandia hanno già “assaggiato” la pitaya. Attualmente, questo frutto sta rapidamente guadagnando popolarità nel mondo occidentale. È possibile che appaia presto sui nostri scaffali. Rambutan Il frutto del rambutan è ricoperto da una buccia dura con morbidi "peli" e in apparenza ricorda molto una specie di letame privo di uova di mare. Sotto la buccia c'è un frutto bianco che ricorda vagamente una prugna (solo bianca) con nocciolo duro e bianco. Questo frutto cresce in grandi grappoli su alberi la cui altezza può raggiungere i 20 metri. Si ritiene che il Rambutan sia un frutto della Malesia. Il nome "rambutan" deriva dalla parola malese che significa "capelli". Il Rambutan iniziò a essere coltivato molti secoli fa nei paesi dell'Asia meridionale confinanti con la Malesia, inclusa la Thailandia. Cherimoia(Annona squamosus). Questo frutto è ampiamente distribuito in India, Brasile, Messico, America meridionale e centrale e Barbados. A volte questo frutto è anche chiamato mela zuccherina. La sua pelle, come la sua carne, è costituita da segmenti, ciascuno dei quali contiene un chicco. La polpa della mela zuccherina ha un sapore delizioso, ma dobbiamo ricordare che i chicchi della mela sono velenosi, quindi non bisogna cedere all'abitudine di raccogliere qualche seme per il nocciolo dall'odore speziato. L'avvelenamento con il nocciolo di una mela zuccherina può portare a conseguenze molto tristi. La polpa di questo frutto viene consumata sia cruda che mescolata con il latte: se ne ricava un'ottima bibita, e viene utilizzata anche per fare il gelato. 
Litchi. I litchi sono anche chiamati "uva del paradiso". Questo frutto con nocciolo è di forma rotonda o ovale, lungo 3-5 cm. La dura pelle del litchi è ricoperta di piccole spine rosse. La polpa è bianca o rosa traslucida, succosa, agrodolce o agrodolce, con un gradevole aroma specifico che ricorda le fragole e in parte l'ananas. Il litchi è spesso usato per preparare i dolci. I litchi vengono anche aggiunti alle insalate e utilizzati come ripieno per torte e budini. Il litchi è usato per scopi medicinali come tonico. Tamarindo(“Data indiana”). Albero tropicale originario dell'Africa orientale. Attualmente coltivato nella maggior parte dei paesi tropicali dell'Asia, dell'America Latina e dei Caraibi. I frutti sono fagioli marrone scuro, fragili, con gustosi “piselli” all'interno, con polpa che ricorda nel gusto il marshmallow di mele. I dessert sono fatti con la frutta, consumata cruda, essiccata, aggiunta a paste, salse e piatti di carne. I fiori vengono consumati crudi e in scatola, mentre le foglie vengono utilizzate per preparare zuppe. Esistono due varietà di tamarindo: dolce, con cui si fa tutto quanto sopra, e verde: viene servito con peperoni e salsa dolce. 
Jackfruit. Il jackfruit ha le dimensioni di un grande melone. Il suo peso può raggiungere i 40 kg. Viene coltivato principalmente nel sud della Thailandia. All'interno, sotto la buccia giallo-verdastra, si trovano grandi fette gialle che hanno un gusto specifico e un forte odore aromatico. Un odore troppo forte indica che il jackfruit è già troppo maturo. Il jackfruit viene consumato sia crudo che cotto. Un piatto popolare è il jackfruit, tagliato a strisce, cosparso di sciroppo e ghiaccio tritato. Il jackfruit sbucciato viene aggiunto alla pasta dolce, alle salse di verdure e il jackfruit acerbo viene utilizzato come verdura, aggiunto alle zuppe in forma essiccata o in salamoia. Tutte le parti del jackfruit sono commestibili. I fiori di frutta sbollentati vengono aggiunti alla salsa piccante di peperoni o gamberetti. Le foglie giovani possono essere aggiunte crude all'insalata di papaya. La buccia può essere candita o marinata ed è adatta anche come mangime per animali. Anche in Tailandia il jackfruit viene mescolato con altri frutti. Aggiungere al gelato o al latte di cocco. I semi vengono cotti separatamente e aggiunti a molti piatti. 
Jaboticaba. I frutti della Jaboticaba assomigliano all'uva con un seme all'interno e crescono sugli alberi, aggrappandosi al tronco o ai rami. Man mano che i frutti maturano, attraversano fasi dal colore verde tenue, alla tinta rossa, e quando sono completamente maturi acquisiscono un colore quasi nero, pur rimanendo traslucidi. Mangiano questo frutto crudo e ne ricavano anche marmellata, preparano marmellate e marmellate. Ricorda solo che la buccia della jaboticaba è amara, quindi non la mangi, ma spremi il frutto tra le dita e spremi la polpa aromatica direttamente in bocca, e butta via la buccia. Inoltre, prima della lavorazione, la jaboticaba viene prima sbucciata. A proposito, quando preparo la jaboticaba per la conservazione, utilizzo la buccia come colorante, che conferisce a vini, gelatine e marmellate un colore rosso intenso. Longan. La patria del longan sono le terre a ovest della Birmania, oppure la zona di origine del litchi in Cina. È in queste regioni che vengono coltivati su larga scala. Il longan ha il sapore del litchi e in generale questi due frutti sono molto simili. Longan ha un altro nome - "longyan" - che in cinese significa "occhio di drago". Si ritiene che il longan fosse originariamente coltivato nell'India meridionale e nell'isola dello Sri Lanka. La pelle del longan è sottile e densa, ma in realtà è molto facile staccarsi. Il colore del longan varia dal marrone al rosso-giallastro e la polpa del frutto è traslucida, bianca o rosata. Longan ha un gusto dolce e succoso con un distinto gusto muschiato. Il longan cresce in grappoli su alberi sempreverdi, che possono raggiungere un'altezza compresa tra dieci e venti metri. barba di capra. La radice della barba di capra è molto popolare in Europa e negli Stati Uniti meridionali. È piccante e sa di ostriche. Tipicamente utilizzato come additivo in una varietà di piatti, dalle zuppe agli stufati. 
Guanabana. La guanabana è uno dei frutti esotici più grandi, il suo peso può raggiungere i 12 chilogrammi. In apparenza, la guanabana ricorda un melone verde, allungato ma irsuto. Questo esotico cresce nell'America tropicale. Il gusto di questo frutto non è stucchevolmente dolce, ma rinfrescante, con una piccante acidità. Disseta perfettamente la sete, la polpa si scioglie semplicemente in bocca, lasciando un delizioso retrogusto. È altamente raccomandato dai nutrizionisti, poiché il consumo regolare di questo frutto favorisce la perdita di peso. Ma la guanabana aiuterà non solo le persone grasse. Tratta l'artrite, la gotta, i reumatismi e migliora anche la funzionalità epatica. Si dice che una porzione di guanabana sia un ottimo rimedio per i postumi di una sbornia. 
Mangostano. Il mangostano è chiamato la "regina dei frutti". I mangostani, a differenza del durian e di alcuni altri frutti, piacciono a tutti, indipendentemente dal frutto che preferiscono a casa. Se sulla terra ci fosse una competizione per il miglior frutto del mondo, senza dubbio il mangostano vincerebbe con un enorme margine. La forma dei frutti del mangostano ricorda un'arancia, di 4-8 cm di diametro con buccia spessa, che contiene il 7-18% di tannino e viene utilizzata come agente abbronzante e in medicina come astringente. All'interno del frutto ci sono 6-8 spicchi bianchi come la neve, meno spesso arancioni, con una polpa aromatica molto dolce, gelatinosa, che si scioglie in bocca. La polpa contiene fino al 10% di zucchero. Ogni lobo contiene un seme. I frutti maturi hanno una buccia viola scuro o rosso-viola. Kanistel(Frutto dell'uovo). Origine: America Centrale. Un albero sempreverde dai fiori profumati. I frutti variano molto nella forma: possono essere rotondi, ovali, con la punta allungata a forma di becco. I frutti sono lisci e lucidi, di varie tonalità di giallo e arancio pallido. Kanistel è ricco di niacina e carotene, oltre che di vitamina C. 100 g di frutta contengono 1,68 g di proteine; 0,13 g di grassi e 36,69 g di carboidrati, calcio, fosforo, ferro, vitamine del gruppo B, vitamina C; aminoacidi triptofano, metionina e lisina. Si consuma fresco, con gelati e dolci alla frutta, cotto al forno. Sapore di patata dolce. Questo frutto può piuttosto essere definito un ortaggio. Viene aggiunto a zuppe, insalate, salse. PS Ho provato alcuni frutti durante una vacanza in Tailandia e Indonesia. Ad esempio: mangostano, litchi, rambutan, frutto del drago, carambola. Ciò che più mi ha colpito è stato il sapore del mangostano e del rambutan. Quali frutti hai provato e a chi daresti la tua preferenza di gusto?
Questi sono frutti commestibili e piante verdi. Sono a base di carboidrati e non contengono praticamente né proteine né grassi. Allo stesso tempo, ci sono molte sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi organici, fibre, pectine. Bisogna mangiare regolarmente le verdure: secondo il modello del “piatto sano”, dovrebbero costituire un quarto di tutti gli alimenti consumati ogni giorno. Quando pianifichi la tua dieta, è consigliabile tenere conto non solo delle tue preferenze, ma anche delle raccomandazioni dei nutrizionisti: prova a mangiare cibi più colorati.
I fitonutrienti conferiscono alle verdure il loro colore, che protegge anche da varie malattie.
- Le verdure rosse sono una fonte di beta-carotene, licopene e vitamina C. Prevengono lo sviluppo di cancro e malattie cardiache e migliorano il sistema digestivo.
- I verdi sono un magazzino di vitamine A, C, K, acido folico, clorofilla, luteina, calcio. Dovrebbero essere consumati per ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare i denti e le ossa e preservare la vista.
- Arancia: contiene beta-criptoxantina e beta-carotene, benefici per la salute del sistema respiratorio, della pelle e degli occhi.
- Il blu e il viola sono una fonte di antociani e resveratrolo, che hanno un effetto antinfiammatorio e proteggono dall'invecchiamento.
- I frutti bianchi sono una fonte di zolfo, allicina e quercetina, aiutano a controllare il peso, la pressione sanguigna e hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
Arrowroot
Inglese radice di freccia - farina di amido
Questo è un amido ottenuto dalla radice di freccia, una pianta tropicale del Sud America. L'Arrowroot viene coltivato anche nelle Isole Fiji e in Brasile. I tuberi della pianta vengono utilizzati come materia prima per la produzione della maranta. In questo caso vengono utilizzati rizomi di freccia essiccati, che vengono macinati nella farina.
Melanzana
Nella classificazione scientifica rappresenta Famiglia Paslenov e in questo senso può essere definito parente delle patate, dei pomodori, dei peperoni, del tabacco, ma, inoltre, è anche un “fratello” della droga velenosa e del giusquiamo. Il destino culinario di questa coltura vegetale è stato difficile. La melanzana divenne interessante come prodotto alimentare in Europa solo nel XIX secolo. Prima non era apprezzata ed era addirittura considerata causa di alcuni disturbi mentali.Col tempo, grazie alla scoperta di una serie di proprietà benefiche, le melanzane divennero interessanti non solo per i cuochi, ma anche per i medici.
Ocra
Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui gumbo, gombo e savoiardi. Se senti questo nome, significa che stiamo parlando del gombo, una coltura vegetale piuttosto preziosa che appartiene alla famiglia delle Malvaceae. Non si sa nulla della patria di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni chiamano la sua patria Africa occidentale, altri - India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce un'ampia varietà di varietà e tipi di gombo.
Patata dolce
Liana erbacea con lunghi fusti striscianti (1-5 m), ciglia, radicanti ai nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm Le foglie della patata dolce sono a forma di cuore o lobate palmate, su lunghi piccioli. I fiori si trovano nelle ascelle delle foglie; la corolla è grande, a forma di imbuto, di colore rosa, lilla chiaro o bianco. Molte varietà non fioriscono. Impollinazione incrociata, principalmente da parte delle api. Frutto: capsula da 4 semi; i semi sono neri o marroni, di 3,5-4,5 mm di diametro. Le radici laterali della patata dolce si ingrossano molto e formano tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero di patata dolce pesa da 200 ga 3 kg.
svedese
La rutabaga è una pianta biennale della famiglia dei cavoli che produce rese elevate. Deriva dall'incrocio di rape e cavoli bianchi. Alcuni ricercatori ritengono che la rutabaga sia stata sviluppata nella regione del Mediterraneo. La radice è rotonda o ovale, simile nell'aspetto a una rapa, ma un po' più grande, la sua polpa è gialla, arancione o bianca, ricoperta da una buccia verde-grigia o rosso-viola.
Daikon (ravanello giapponese)
Daikon ha radici più grandi dei ravanelli: da 2 a 4 kg. Hanno elevate qualità gustative: più succose, tenere, senza un gusto acuto e raro e sono perfettamente conservate per tutto l'inverno. Il Daikon può essere consumato fresco, bollito e salato.
Zucchine
Le zucchine raggiunsero l'Europa dall'America Centrale nel XVI secolo, ma gli abitanti del Vecchio Mondo ne assaggiarono i frutti solo due secoli dopo, quando questa pianta non era più percepita esclusivamente come pianta ornamentale. Da allora, le zucchine iniziarono gradualmente a conquistare il loro posto nei campi e negli orti. Oggi è coltivato in quasi tutte le famiglie. Le zucchine (e la sua varietà di zucchine) vengono fritte, al vapore, in salamoia e in scatola per l'inverno. Le persone hanno apprezzato le proprietà diuretiche di questo prodotto, la capacità di ripristinare il metabolismo del sale, eliminare le tossine e il colesterolo “cattivo”. Ma una seria ricerca scientifica sulle zucchine è appena iniziata e apre diverse direzioni promettenti.
capperi
Germogli di una pianta erbacea o arbustiva della specie Capparis spinosa della famiglia dei capperi, diffusa nelle regioni aride del Mediterraneo, Asia, India, Nord Africa, Nord America. In Daghestan vengono utilizzate specie selvatiche di capperi. I capperi sono diffusi anche nel Caucaso e in Crimea, dove crescono su brulle rocce di ardesia da Alushta a Sudak e Feodosia.
cavolo bianco
La “comune” e la prevalenza del cavolo cappuccio nei nostri orti dà l'impressione che questo ortaggio sia inutile per promuovere la salute. L'unica cosa che sembra indiscutibile è l'importanza del cavolo nella dietetica e nei programmi di perdita di peso, grazie al suo basso contenuto calorico e all'abbondanza di fibre. Nel frattempo, le sostanze contenute nel cavolo riducono significativamente il rischio di cancro intestinale, prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, alleviano gli effetti dell'esposizione alle radiazioni e hanno un effetto terapeutico su una serie di altri sistemi del corpo.
Broccoli
Una pianta vegetale annuale della famiglia dei cavoli. La varietà più comune di broccoli ha teste verde scuro formate da cimette strettamente raggruppate e gambi spessi e succosi. Assomiglia al cavolfiore, ma solo la testa è di colore verde o viola. In tedesco, "braun kopf" è una testa marrone (marrone). Esternamente, i broccoli si presentano come un elegante fiore verde. I broccoli si mangiano utilizzando la testa centrale e le teste dei germogli laterali, recise dalla parte tenera del gambo.
cavoletti di Bruxelles
È stato sviluppato dal cavolo riccio dai coltivatori di ortaggi in Belgio, da dove si è diffuso in Francia, Germania e Olanda. Carlo Linneo fu il primo a descrivere scientificamente il cavolo e a chiamarlo cavoletto di Bruxelles in onore dei giardinieri belgi di Bruxelles. Apparve in Russia a metà del XIX secolo, ma non si diffuse a causa delle dure condizioni climatiche. I cavoletti di Bruxelles sono ampiamente coltivati nell'Europa occidentale (soprattutto nel Regno Unito), negli Stati Uniti e in Canada. In Russia viene coltivato in quantità limitate, soprattutto nelle regioni centrali.
Vengono mangiate le teste frondose di colore verde chiaro situate nelle ascelle delle foglie sul fusto della pianta. Il sapore dei cavoletti di Bruxelles è dolce e ricco di noci, non simile al gusto del cavolo. È meglio scegliere teste di cavolo verde brillante, forti, dense e piccole: quelle grandi possono avere un sapore amaro.
Cavolo rapa
È un cosiddetto frutto a stelo. Il nucleo di questo frutto è tenero e succoso, molto gradevole al gusto, ricorda un po' il gambo di un cavolo. Il Nord Europa è considerato il luogo di nascita del cavolo rapa. Il nome tradotto dal tedesco viene interpretato come “cavolo rapa”. La prima menzione del cavolo rapa fu registrata nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.
cavolo rosso
È una varietà di cavolo bianco. Ha foglie blu-viola, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'aumento del contenuto di una sostanza speciale: l'antocianina. Il cavolo rosso è a maturazione tardiva e non esistono varietà a maturazione precoce. Il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le varietà precoci di cavolo rosso sono abbastanza resistenti al freddo e non sono così esigenti per il clima e il suolo come le varietà di cavolo bianco, ma quelle tardive sono piuttosto capricciose.
Cavolo pak choi
Questa è una delle più antiche colture orticole cinesi. Oggi ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno guadagna sempre più nuovi fan in Europa. Il cavolo pak choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso esternamente, biologicamente e anche per qualità economiche.
Cavolo
(conosciuto anche come cavolo “da insalata”)
In Cina, questa varietà fu coltivata e selezionata già nel V secolo d.C., dopo di che guadagnò rapidamente popolarità in Giappone, Corea e Sud-Est asiatico. In Europa e negli Stati Uniti, il cavolo cinese è diventato ampiamente conosciuto relativamente di recente. Il secondo nome di “Pechino”, sotto il quale può essere trovato, è “petsai”.
Cavolo romanesco
Italiano romanico– Cavolo romano
È il risultato di esperimenti di selezione incrociando cavolfiore e broccoli. La pianta è annuale, amante del calore, richiede un'alimentazione alcalina e un'irrigazione moderata. A scopo alimentare viene utilizzata solo la testa del cavolo, costituita da infiorescenze verde chiaro a forma di spirale frattale. Inoltre, ogni germoglio è costituito da germogli simili che formano una spirale.Il cavolo cappuccio è un prodotto dietetico e facilmente digeribile.
Verza
Apparve per la prima volta nella contea italiana della Savoia, che ne influenzò il nome: Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavolo. È conosciuto nel nostro Paese dal 19 ° secolo, ma non è mai diventato popolare, anche se fresco ha un sapore migliore del cavolo cappuccio. Questo cavolo è ampiamente utilizzato nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti. La verza ha un sapore simile al cavolo bianco, ma le sue foglie verde scuro, ondulate, arricciate e sottili hanno un gusto e un aroma più delicati. Non è duro come altri tipi di cavolo, poiché non presenta venature ruvide. Ed è anche più nutriente del bianco e del rosso. Il cavolo verza contiene molte sostanze biologicamente attive, zucchero e olio di senape. 4 volte più grassi e il 25% in meno di fibre rispetto al cavolo bianco.
Cavolfiore
Proviene dalle regioni mediterranee. Fu importato per la prima volta dall'Europa occidentale nel XVII secolo, ma noi lo amiamo molto meno del solito cavolo bianco e gli attribuiamo un ruolo secondario. A differenza, ad esempio, dell’Europa. Lì il cavolfiore è un prodotto dietetico, salutare a qualsiasi età e molto amato. Contiene molte meno fibre di quella normale e quindi è facilmente digeribile.
Patata
Un prodotto sorprendentemente versatile, e questo si manifesta non solo in cucina. Tra i risultati della lavorazione delle patate ci sono l'alcol etilico, agenti antimicrobici e persino pannelli di fibra che, grazie alla fecola di patate, sono materiali rispettosi dell'ambiente. In campo medico, le sostanze ricavate dai tuberi di patata vengono utilizzate per sviluppare farmaci che rallentano l'insorgenza della malattia di Alzheimer, distruggono le cellule tumorali nel tratto gastrointestinale e alleviano i processi infiammatori. Di particolare interesse scientifico sono le proprietà benefiche delle patate, precedentemente richieste solo nella medicina popolare.
Mais
Un raccolto insostituibile nell’economia mondiale. Amido, farina, alcool, petrolio, biogas: tutto questo viene prodotto in quantità sufficiente grazie al mais. Senza di esso, l’umanità semplicemente non sarebbe in grado di nutrirsi o di fornire cibo agli animali domestici. Ma nuove ricerche sui poteri curativi del mais potrebbero alimentare ulteriormente l’interesse per questa coltura unica.
Cipolle a bulbo
Le cipolle sono una delle colture orticole più antiche.
In Cina, Iran e nei paesi del Mediterraneo era conosciuto nel 4000 a.C. Le cipolle arrivarono in Russia dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. Le cipolle sono una pianta perenne. Nel primo anno, dal seme cresce un bulbo con un diametro di 1-2,5 cm (set di cipolla). Nella stagione successiva, da esso si formano grandi bulbi, che nel terzo anno producono gambi di fiori-frecce, sui quali si formano infiorescenze con semi. In base alla natura della ramificazione, tutte le varietà sono divise in piccole, medie e multicellulari. Le varietà si distinguono non solo per le loro proprietà di nidificazione, ma anche per il gusto: piccante, semi-piccante e dolce. Diverse varietà di cipolla hanno metodi di coltivazione diversi: alcune vengono coltivate da set e selezioni, altre vengono coltivate da set e in raccolto annuale da semi, altre vengono coltivate solo in raccolto annuale mediante semina di semi o piantine.
Porro
Il porro è una pianta erbacea annuale della famiglia degli Allium. L'altezza della pianta è di 40-90 cm, le foglie del porro sono di colore dal verde al blu-verdastro, i fiori sono biancastri o rosa, formano un ombrello. Il bulbo è allungato, senza bulbi o con pochi bulbi. Lo stelo emerge dalla metà del bulbo. Foglie lineari-lanceolate, guaina con lungo naso; l'ombrello è grande, sferico; il perianzio è biancastro o meno spesso rosato, con foglioline leggermente ruvide. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, quelli interni sono tripartiti, con la parte centrale 2 volte più corta della base.
Scalogno
Pianta erbacea biennale della famiglia delle Cipolle. Un bulbo di scalogno è composto da molti spicchi, come l'aglio. È più piccola di quella della cipolla, ma matura prima e si conserva ottimamente. Molto spesso, gli scalogni vengono coltivati per la loro vegetazione. Ha un ottimo sapore e non è piccante. La piuma è delicata e sottile. Non appena la cipolla cresce di 20 cm, deve essere tagliata con parsimonia - questo eviterà l'imbutitura, a cui sono inclini gli scalogni (soprattutto quando si pianta in autunno).
Luffa
Questa pianta è una vite erbacea, che non è affatto esigente, quindi prendersene cura è facile. Luffa ha una caratteristica: una lunga stagione di crescita. Questa coltura, come il cetriolo, non ama il trapianto, quindi per coltivarla dovresti scegliere un metodo meno traumatico per trapiantare le piantine.
Carota
A causa del contenuto dell'uno o dell'altro pigmento, le carote possono mostrare proprietà benefiche del tutto inaspettate. E non si tratta solo di rafforzare la funzione visiva, anche se la carenza di vitamina A, contenuta nelle carote arancioni a cui siamo abituati, può portare a disturbi della vista crepuscolare. Stiamo parlando di decine di malattie nella cui cura le carote possono mostrare il loro lato migliore. Inoltre, uno degli avversari più formidabili che le carote possono affrontare con successo in determinate condizioni è il cancro.
Momordica
Si tratta di una pianta erbacea annuale rampicante che appartiene alla famiglia delle Piante zucca. La Momordica viene coltivata sul balcone, in camera, in giardino, come liana curativa e semplicemente bellissima. Questa pianta con frutti commestibili decora finestre esposte a sud, terrazze e balconi aperti, gazebo, muri, recinzioni e tralicci decorativi.
Cetriolo
Pianta erbacea annuale della famiglia delle zucche. Il fusto è strisciante o rampicante, ricoperto di piccoli peli incolori, le sue dimensioni raggiungono 1-2 M. Le foglie sono alterne, intere, con bordi frastagliati. Fiori 3-4 cm, gialli, unisessuali. La maggior parte delle varietà di cetriolo ha fiori maschili e femminili sulla stessa pianta. A partire dalla 3-4a foglia, nelle ascelle delle foglie si formano dei viticci, con l'aiuto dei quali la pianta si rafforza sui supporti. Il frutto del cetriolo è multi-seme, succoso, verde smeraldo, frizzante. Ha forme e dimensioni diverse a seconda della varietà. In termini culinari, i cetrioli sono tradizionalmente classificati come colture orticole.
Pastinaca
Pianta biennale con radici spesse, dolciastre e dall'odore gradevole. Il gambo è fortemente costolato. Le foglie sono pennate. I fiori sono gialli. I frutti della pastinaca sono tondi-ellittici, compressi appiattiti, giallastri-brunastri. Fiorisce in luglio-agosto. Le pastinache maturano a settembre.
Schiacciare
Forma di cespuglio di zucca a maturazione precoce. I frutti della zucca possono essere raccolti dal giardino al 5-6o giorno di maturazione. A questo punto, le morbide zucche verdi sono ricoperte da una buccia sottile e all'interno c'è una polpa elastica e leggermente amara. Se lasci la zucca in giardino, la buccia diventa rapidamente bianca e i frutti diventano immangiabili. La zucca può essere in umido, fritta, in salamoia o salata. Tradotta dal francese, la parola zucca si traduce come "piatto di verdure". E non è un caso, perché le zucche sono ideali per essere farcite.
Peperone
Il frutto delle piante erbacee annuali della famiglia della belladonna. I frutti del peperone dolce sono false bacche cave, con più semi, di colore rosso, arancio, giallo o marrone, di varie forme e dimensioni (da 0,25 a 190 g). Questo peperone si trova allo stato selvatico nelle zone tropicali dell'America.
Pomodoro
Il pomodoro da giardino a cui siamo abituati ha un colore rosso intenso. Ciò, tra le altre cose, significa che il pomodoro contiene licopene, un potente antiossidante che ha proprietà antitumorali e anticarcinogene, riduce il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro e favorisce la formazione del tessuto osseo. Ma il pomodoro contiene anche molti altri componenti utili che sono responsabili del loro “fronte lavoro”. Le capacità di queste sostanze ci permetteranno di guardare il pomodoro familiare in un modo nuovo.
Pomodorini
I pomodorini sono una varietà da giardino di pomodori con frutti da 10-30 g, sono noti a tutti come spuntino e vengono utilizzati per preparare una varietà di insalate, oltre che per la conservazione. Esistono alcune varietà di pomodorini che vengono essiccati. Il nome deriva dalla parola inglese cherry, che significa ciliegia. Ciò non significa che pomodoro e ciliegia abbiano un sapore simile. È solo che l'aspetto e le dimensioni della verdura sono molto simili a una ciliegia.
Radicchio
Si tratta di un cespo di lattuga che appartiene alla famiglia delle cicorie. Nella sua Storia Naturale Plinio il Vecchio scrisse di questa pianta come di un rimedio in grado di purificare il sangue e di aiutare le persone che soffrono di insonnia. Di lui scrisse anche Marco Polo. Sosteneva che fosse il prodotto preferito dagli abitanti del Veneto (l'attuale Venezia). E oggi il radicchio è una delle insalate più apprezzate dagli italiani.
Ravanello
È una pianta commestibile e viene coltivata come verdura in molti paesi del mondo. Il suo nome deriva dal lat. radice: radice. Di solito vengono mangiate verdure a radice, spesse fino a 3 cm e ricoperte da una buccia sottile, spesso di colore rosso, rosa o bianco-rosa. Le radici di ravanello hanno un sapore pungente. Questo sapore tipico del ravanello è dovuto all'olio di senape contenuto nella pianta, che sotto pressione viene convertito in glicoside dell'olio di senape.
Ravanello
Pianta erbacea annuale o biennale, specie del genere Ravanello della famiglia Brassica. Le radici del ravanello, a seconda della varietà, possono avere una forma rotonda, ovale o oblunga. Il colore della pelle varia dal normale nero e grigio al bianco, rosa, verde, viola. I ravanelli neri e verdi sono più teneri, quelli verdi sono ancora più dolci. Vengono mangiati sia gli ortaggi a radice che le giovani foglie di ravanello, aggiungendoli a varie insalate e zuppe. Le verdure a radice di ravanello vengono consumate crude, bollite e fritte, aggiunte a insalate, antipasti, okroshka, borscht, zuppe, vari piatti di carne e verdure.
Non solo un frutto con la prima lettera dell'alfabeto, ma un frutto in generale che è servito da spunto per la creazione di questa pagina (poi si è scoperto che si trattava di un ortaggio). Può essere classificato a pieno titolo come esotico, poiché non si trova nelle normali bancarelle ambulanti, solo nei supermercati, e non ho sentito dire che sia noto a molti (in termini di gusto). A Vladimir costa circa 140+ rubli/kg (secondo i dati di inizio maggio 2006), in particolare l'esemplare mostrato a sinistra mi è costato 32 rubli. Questo esemplare, come puoi vedere, assomiglia ad una normale pera domestica, di colore verde scuro e brufolosa. In effetti, a questo proposito mi è venuta l'idea che lo mangiassero allo stesso modo delle pere. Una persona esperta mi ha fermato in tempo in questo impulso, informandomi che la sua pelle non viene mangiata come alimento, e consigliandomi di tagliarla prima. Così ho fatto, trovando al suo interno una polpa verde chiaro, apparentemente acerba, e solo un enorme osso (o meglio, un osso), che è subito scivolato via (essendo bagnato). Bene, poi è iniziato il processo di taglio dei pezzi di polpa e di assorbimento... A dire il vero, non mi bastava... Il sapore non era buono. Né acido, né dolce, niente. Proprio come se stessi mangiando qualcosa di neutro e di origine vegetale. Mi ricordava qualcosa, ma non riuscivo a ricordare cosa esattamente. Nel complesso, poiché mi aspettavo qualcosa di incredibilmente delizioso, sono rimasto molto deluso. Gente, non comprate avocado! (O non capisco perché è necessario?) E leggi questa pagina a volte, per non sprecare soldi.
Voto complessivo: 2/5.
Mela cotogna (mela cotogna)
Ricordo di aver provato questo frutto per la prima volta da bambino, quando vivevamo nel Kirghizistan dell'Asia centrale, ma da allora ne ho dimenticato il gusto. Ora sto pubblicando “on fresh trail”, avendo appena aggiornato i miei ricordi di gusto.
Questo particolare frutto (nella foto) è stato raccolto personalmente dai miei parenti in uno dei giardini della Moldavia, quindi non ho idea di quanto costi generalmente la mela cotogna sul mercato.
L'aspetto della mela cotogna ricorda molto da vicino una mela, solo che la buccia è un po' pelosa in alcuni punti (e le foglie sono generalmente vellutate su un lato). Dopo il lavaggio, la "pelosità" del feto viene eliminata o diventa meno evidente.
Il sapore della mela cotogna mi ricordava più della stessa mela, solo molto secca, disidratata e un po' astringente. Anche se qui c'è un paradosso del gusto: la secchezza inizialmente astringente durante la masticazione è sostituita da una notevole succosità. E questa succosità, insieme ad una piacevole acidità, è rinfrescante.
Voto complessivo: 4/5.
Ananas
Melograno
Il melograno può essere definito un frutto esotico in modo molto condizionale: cresce anche nel nostro paese, nel sud. Vendono principalmente quelli azeri e solo in inverno (a quanto pare, solo in inverno maturano i melograni lì). È noto che prendersi cura di un albero di melograno non è facile, in particolare, al momento della maturazione, la punta di ogni (!) frutto deve essere ricoperta di argilla per impedire la penetrazione di qualche tipo di insetti dannosi al suo interno, che è ciò che fanno i lavoratori appositamente assunti per questo. A proposito, lì, nel sud, è più spesso usato come condimento per i piatti - aggiunto al pilaf, alle salse, ecc. Molte persone conoscono il gusto del melograno fin dalla loro infanzia "sovietica" - potresti comprarlo entrambi nella sua forma naturale e sotto forma di succo, sempre disponibile nelle mense sovietiche. Oggi (gennaio 2007) questo frutto piuttosto grande, molto succoso, di colore rosso scuro, costa a Vladimir circa 90 rubli/kg. Dopo aver sbucciato la buccia sottile (il modo più semplice per farlo è tagliarla in più punti e rompere il frutto), mangiare piccole bacche con i semi. Il sapore del melograno varia da molto aspro (il frutto acerbo non è praticamente diverso nell'aspetto da quello maturo) a molto dolce. Il melograno non ha un aroma speciale, ma ha un gusto speciale, forse incomparabile. Puoi mangiarlo a lungo, scegliendo un chicco alla volta, il che è anche interessante e unico. In generale, in inverno questa è una buona alternativa agli agrumi e. Inoltre, per la sua composizione, il melograno è considerato molto utile contro l'anemia (sembra aumentare il contenuto di emoglobina nel sangue) e come tonico generale in caso di raffreddore (grazie alla vitamina C).
Voto complessivo: 4/5.
Pompelmo
Un altro "amico degli agrumi", che si distingue principalmente per il suo strano nome: "grape" in inglese significa "uva", e "fruit" significa "frutto", ma non è del tutto chiaro come il pompelmo assomigli all'uva. Solo una cosa è chiara: che questo agrume piuttosto grande (circa 10-15 cm di diametro) di vari colori esterni (può essere verde, giallo, arancio, rosso) e interni (bianco, giallo, rosso) non è comune (su nostre tavole) , come ad esempio , o , ma segue in termini di prevalenza subito dopo, distinguendosi nettamente dalla serie generale per la presenza di “amaro” nel suo gusto. In realtà, è stato proprio grazie a questo sapore amarognolo (ma moderatamente gradevole) che ha costituito la base di una bevanda chiamata tonic (attenzione - non deve necessariamente essere associata e mescolata con gin alcolico ;-) - puoi berla semplicemente come la limonata). Nella forma “frutto intero”, l’assorbimento anche di un frutto da parte di una persona può essere un compito difficile: in primo luogo, il frutto stesso è grande (l’ultima volta ne abbiamo mangiato uno per due), e in secondo luogo, non è così facile buccia - ha una buccia spessa e le partizioni interlobulari non commestibili lo distinguono chiaramente dalle controparti degli agrumi precedentemente elencate e, in terzo luogo, l '"amarezza" in grandi quantità può sembrare amara ad alcuni. Il prezzo approssimativo a Vladimir durante il fangoso inverno del 2007 era di circa 60 rubli/kg (il peso di un frutto può facilmente raggiungere 1 kg).
Voto complessivo: 5/5.
Guaiava
L'aspetto del frutto inizialmente ha portato mia moglie a supporre che fosse una specie di rappresentante della famiglia degli agrumi: la buccia verde brufolosa gli somigliava di più. Ma per qualche motivo mi è sembrato che non dovesse trattarsi di agrumi, ma di qualche altro frutto... Avevo ragione, ma sarebbe stato meglio se mi fossi sbagliato - allora la valutazione complessiva di questo frutto avrebbe potuto stato più alto. All'interno si è scoperto che la buccia verde era sottile, seguita da una polpa bianca e carnosa, e nel nucleo c'era una massa gelatinosa con un mazzetto di piccoli semi. All'inizio abbiamo provato a mangiare questo particolare torsolo con il cucchiaino fotografato, ma, in primo luogo, si è rivelato quasi insapore e, in secondo luogo, a causa dell'elevato numero di semi difficili da separare e molto duri, il processo di consumo è stato complicato. non molto piacevole. Dopo aver affrontato a malincuore il nocciolo della questione, siamo passati al resto. Timidamente, a poco a poco, siamo giunti alla conclusione che la polpa carnosa può essere mangiata insieme alla buccia, e tutto questo insieme ha quasi lo stesso sapore di una normale pera domestica (che è verde e dura). Vale 700 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir nel dicembre 2007)?..
Voto complessivo: 3/5.
Jackfruit nuovo
Ho inseguito questo frutto esotico (uno dei pochi che non ho provato) da molto tempo... È impossibile comprarlo in Russia, e molto tempo fa mi è stato consigliato in modo convincente di assaggiare i frutti esotici nei luoghi in cui crescono, e crescono nel Sud-Est asiatico, dove vado raramente. Più precisamente, ci sono stato solo una volta, nel 2017 in Cina, dove ho addirittura scattato una foto con questo frutto... senza sapere che fosse proprio così, e in generale perdendo un'occasione unica per assaggiarlo. :-(E nell'aprile di quest'anno, 2019, i miei amati parenti dall'India finalmente me lo hanno portato!..
Esternamente, è un cono verde-marrone piuttosto grande (almeno 10 x 15 cm - vedi la prima foto con un cucchiaino), bitorzoluto (anche se sembra pungente), relativamente morbido, ma denso e pesante. All'interno (vedi 2a foto in sezione) ci sono tante succose fette gialle con singoli semi, simili a grossi fagioli, tra le fette c'è una “treccia” di larghi “peli” piatti. Rifiuti non commestibili: più della metà, tipo .
Il gusto è insolito, gradevole, aromatico, agrodolce, ricorda maggiormente il melone e quello essiccato. Le fette di frutta che abbiamo tagliato noi stessi (oh, che confusione! E anche le nostre mani sono diventate appiccicose) si sono rivelate meno succose, un po' secche, delle fette nel loro stesso succo della frutta che era già stata tagliato in India (vedi 3a foto), che anche noi parenti abbiamo portato loro per i test.
Voto complessivo: 4/5.
Durian
L'unico frutto che ho provato non direttamente, ma indirettamente, vale a dire: il frutto stesso, presentato nelle prime due fotografie, è stato catturato, acquistato e assaggiato in Tailandia dai miei parenti, e mi hanno portato a Vladimir solo impressioni di esso, dolci di esso (due in alto nella terza foto) e la sua purea (la grande “caramella” in basso nella terza foto). A causa del suo specifico odore sgradevole, era impossibile trasportare il frutto stesso, inoltre anche in Tailandia è vietato portarlo in albergo dopo averlo acquistato (ma i miei parenti lo hanno fatto lo stesso). :-) Ora sfateremo il mito secondo cui il durian è il "re dei frutti" o, come dicono i locali, "l'odore del durian evoca visioni infernali e il gusto - piaceri celestiali"...
Innanzitutto, le impressioni dei miei parenti sulla frutta fresca acquistata nel luogo in cui cresce (lo chiarirò per i commentatori che mi hanno rimproverato la qualità scadente del frutto che ho assaggiato), cito letteralmente:
Bene, ora le mie impressioni sulle stesse caramelle e sulla purea di polpa di durian hanno portato: raro disgustoso! :-O Avvisato dell'odore, sono uscito per assaggiarlo, ma nemmeno il vento fresco è riuscito a togliere l'odore sgradevole... che non mi ricordava né cipolle marce né una discarica, piuttosto una specie di odore tecnico, ma molto sgradevole. Per qualche motivo non potevo provare il gusto inodore, cioè tappandomi il naso, e quindi mi sembrava di dover mangiare una specie di straccio unto... brrrrr!.. :-O La prima caramella era ancora tollerabile (forse perché era, a giudicare dalla scritta, “caramella al latte”), anche se non riuscì a finirlo; il secondo, vicino alla purea, disgustoso, che sputò subito; la terza, la purea, era la peggiore: anche una piccola dose mi faceva quasi venire i conati di vomito. :-O
In breve, abbiamo visto un tale "re dei frutti"... :-O Che la gente del posto lo "goda in modo paradisiaco", e nella mia collezione di frutti esotici è diventato il primo a ricevere 1 punto su 5 possibili e il titolo del frutto più disgustoso tra i frutti e le verdure esotiche assaggiate (attualmente su 46)! Anche quello che ho maledetto è solo un tesoro in confronto a questo... dukhan!.. :-O
Voto complessivo: 1/5.
Giuggiola (ziziphus)
Questo, per una volta, il nuovo frutto della mia collezione (non ne ho aggiunti altri da molto tempo) è stato portato dall'India da parenti. Di conseguenza, lì è più chiamato "", anche se nel mondo è anche conosciuto come "giuggiola", "(cinese)", "" e "". Delle parole incomprensibili in questo elenco ("giuggiola", "giuggiola" e "unabi"), mi piace di più la divertente "giuggiola" :-), e tra quelle comprensibili, niente si adatta: "prugna" e "dattero". sono solo perché l'unico grande osso all'interno.
In effetti, giuggiola esternamente molto simile a una piccola mela. Come le mele, le giuggiole sono disponibili in diversi colori, che non indicano necessariamente la loro maturità: verde, giallo, rosso - a noi hanno portato quelle verdi. Ero stato avvisato in anticipo della presenza di un grosso seme all'interno (anche se questo non è del tutto conforme alle regole di questa raccolta), quindi, per non rompermi i denti per questa “sorpresa inaspettata” nel mezzo della “mela ”, ho subito tagliato il frutto a metà (più precisamente l'ho tagliato in cerchio e l'ho strappato con le mani in modo che in una metà rimanesse un osso intero), ho tolto il nocciolo (supponendo che fosse immangiabile) e ho mangiato le metà dalla polpa pura. Il sapore non somiglia molto a quello di una mela (tranne che per la sua croccante freschezza e acidità), ma è ancora meno simile a quello di una prugna e di un dattero. Soprattutto, il sapore della giuggiola mi è sembrato simile a (che in realtà non è nemmeno una mela), (che si chiama anche " " - coincidenza? :-) e - cioè niente del genere, rinfrescante, ma cosa gioia speciale e voglia di mangiare che ancora non senti. Anche se per qualche motivo a mio figlio più giovane è piaciuto: ha mangiato diversi frutti, anche se è molto conservatore nel cibo e molto spesso tratta frutta e verdura esotiche con ostilità. :-)
Voto complessivo: 4/5.
Fichi (fico)
Conosciuto anche come fico (fig) - il frutto dell'albero di fico (non fico :-) - lo stesso le cui foglie coprivano le parti intime di Adamo ed Eva, che conobbero la vergogna dopo aver mangiato dall'albero della conoscenza del Bene e Male... Da allora il fico non è più niente di speciale e non è diventato famoso, tranne forse come omonimo in lingua russa, il cui altro significato è sinonimo di “dula”. :-) Come frutto, per qualche motivo è più comune in forma secca, ma in questa forma fresca l'ho provato per la prima volta durante una vacanza ad Adler-Sochi nel luglio 2007 (quindi, contrariamente alla consuetudine, è stato fotografato senza cucchiaino ). Lì sembra maturare naturalmente e non costa nulla, 10 rubli al pezzo. Un frutto a forma di pera lungo circa 5-6 cm, una buccia lilla con una tinta lucida, e all'interno c'è una polpa così carnosa con un mazzetto di piccoli semi (semi di cumino), il gusto non mi ha particolarmente colpito.. Dolcificante e basta, niente di speciale. Per qualche motivo questo mi viene in mente, ma qui la polpa non è astringente.
Voto complessivo: 3/5.
Cantalupo
Questo insolito melone mi è stato comprato da mia moglie, che conosce il mio hobby dei “frutti esotici”. Ma è insolito solo a prima vista: è allora che non indovini immediatamente che questa "striscia" è in realtà un melone (anche se il cartellino del prezzo diceva onestamente: "melone, melone"). E così il suo “parente” più stretto è il piccolo melone giallo e rotondo della varietà “agricoltore collettivo”, che è molto comune tra noi. Solo che questo è arancione brillante all'interno e un po' più dolce, ma è tutto uguale. Beh, a parte il fatto che mi ero dimenticato del prezzo molto più alto: 135 rubli/kg nel luglio 2007 a Vladimir.
Voto complessivo: 4/5.
Carambola
Degustazione n.1
Tempo: marzo 2007.
Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.
Per qualche motivo, quando ho acquistato questo frutto della famiglia delle acetose (l'ho già saputo dopo), noto anche come "" (carambola), avevo paura che non fosse affatto un frutto, ma una specie di verdura ( come una volta mi sbagliavo) – aveva un aspetto dolorosamente insolito. E allo stesso modo non era del tutto chiaro come mangiarlo (in particolare, se fosse possibile mangiare la buccia). Alla fine, è stato tagliato con cura lungo i bordi delle fette e la degustazione è iniziata prima con la polpa (anche se in seguito si è scoperto che si poteva mangiare anche la buccia, come una mela). La polpa si è rivelata piuttosto forte, croccante, ma allo stesso tempo Molto succoso: per qualche motivo mi sono subito ricordato delle foglie di acetosa, che abbiamo raccolto e mangiato quando vivevamo in Kirghizistan. Anche il gusto è molto simile all'acetosella: una sorta di miscela rinfrescante di acido e dolce, piuttosto gradevole. Tuttavia, difficilmente sarà adatto come dissetante, poiché non è economico: 49 rubli al pezzo. (nel marzo 2007 a Vladimir). Comunque sia, posso tranquillamente definirlo uno dei frutti veramente esotici (nuovi per me) più deliziosi.
Valutazione complessiva: 4 / 5.
Degustazione n.2
Tempo: settembre 2015.
Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.
Finora, l'unico caso in cui l'assaggio ripetuto del frutto “giusto”, cioè portato velocemente direttamente dal luogo in cui cresce (in questo caso, la Tailandia), non ha migliorato in alcun modo la sua percezione complessiva - gli ho dato il stessa valutazione. Anche le sensazioni gustative sono le stesse: molto succose, molto fresche, ma quasi insapore (“erba”, come ha notato mia moglie); Allo stesso tempo, ho notato che se lo mangi ancora senza la buccia superiore densa, il gusto diventa un po' più ricco e gradevole. Ma ciò che le degustazioni ripetute hanno decisamente migliorato sono state le fotografie della frutta: le ho sostituite con delle nuove, in cui la frutta appare più “presentabile” e fresca.
Valutazione complessiva: invariato, 4/5.
Castagna
Recentemente sono state scoperte all'improvviso delle castagne a Magnit vicino alla casa a 160 rubli al chilogrammo. Prima li avevo visti solo a Mosca, fritti (e ogni volta qualcosa mi impediva di comprarli), e quelli che crescono qui, ahimè, sono immangiabili.
L'ho messo in una padella e l'ho fritto finché ogni lato non si è scurito (circa 15 minuti), alcune castagne sono scoppiate nel processo. Durante l'apertura, è stato prima rimosso il guscio duro e sottile superiore, quindi un altro strato premuto contro il nocciolo stesso (era abbastanza facile romperlo con le mani - ancora una volta, a differenza del guscio duro di quelli che crescono qui). Di conseguenza rimane un piccolo nucleo rugoso, molto morbido; sulla fessura interna si trova un piccolo vuoto; apparentemente il nucleo è formato da due metà (ma non si separa facilmente).
Ha il sapore delle patate dolci! Ma non come quello congelato, ma dal gusto più gradevole e completo. Niente del genere, ma anche in questo caso ha senso solo se queste castagne crescono proprio sotto la finestra, tu sei uscito, le hai raccolte e le hai fritte.
Voto complessivo: 3/5.
Kiwano
Questo miracolo-non-frutto-non-verdura mi è stato regalato da mia moglie, che sapeva che non avevo aggiunto a questa collezione per molto tempo. :-) È stato venduto in uno degli ipermercati di Vladimir con il nome “kivano”, e ora Wikipedia mi ha detto che si chiama anche “melone cornuto” (sono d'accordo, con la sua forma ovale assomiglia un po' a un “siluro” melone, ma piccolo; il gusto, tuttavia, non ha nulla in comune con il melone - ne parleremo più avanti) o con il "cetriolo africano" (ma questo è più vicino per forma, dimensione e persino gusto), e che è pur sempre una verdura.
La buccia è dura e, a quanto pare, immangiabile (mia moglie ha provato onestamente a morderla: aveva un sapore amaro). All'interno c'è una gelatina dolciastra con grandi semi che puoi ingoiare o sputare succhiandone via la gelatina. Nel complesso, il gusto ricorda molto quello di un normale cetriolo domestico, solo che è grande, troppo maturo e acquoso, con semi grandi. Beh, mi ha ricordato anche il turco in qualche altro modo.
Voto complessivo: 2/5.
kiwi
Queste non sono le uova pelose deposte dall'uccello australiano con lo stesso nome, e nemmeno l'uva spina radioattiva pelosa, come si potrebbe pensare. :-D Anche se questo frutto è in qualche modo simile nel gusto all'uva spina, ma nella sua struttura interna e nell'aspetto della polpa è più simile. Per qualche ragione, il kiwi si trova meno spesso sulle tavole festive nazionali, anche se è liberamente in vendita (a Vladimir al prezzo di circa 70 rubli/kg o, se singolarmente, 7 rubli/pezzo) e personalmente lo considero piuttosto gustoso (anche se a volte può essere troppo acido - a quanto pare contiene molta vitamina C). Forse la sua scarsa popolarità è spiegata dal fatto che non è così facile sbucciarlo senza un coltello (nessuno sembra mangiare la pelle pelosa), e dopo aver sbucciato la polpa scivolosa non è sempre facile da raccogliere con le mani - si scopre che il kiwi è meglio servito in tavola per gli ospiti già sbucciato, tagliato a fette (artificiali, perché i kiwi non hanno fette “naturali”) e con le forchette. :-) Sì, e recentemente ho anche iniziato a notare le torte, i cui componenti (principalmente per la decorazione superiore) includono il kiwi, i cui pezzi verdi deliziano l'occhio amante del verde di una persona. :-)
P.S. Molto più tardi, nel 2017, mia sorella mi ha insegnato a mangiare il kiwi nel modo più conveniente: si taglia il frutto a metà, si prende la metà in una mano, con il lato verde rivolto verso l'alto, e si prende un cucchiaino nell'altra mano, con il quale bisogna estrarre la polpa dalla buccia proprio come si mangia un uovo sodo. :-) È vero, questo è davvero conveniente per i frutti maturi morbido polpa.
Voto complessivo: 5/5.
Noce di cocco
Ho sognato di provare il cocco fin da quando ho visto per la prima volta la pubblicità della barretta di cioccolato "Bounty" (questo è il potere degli zombie televisivi!). Sono riuscito a provare velocemente i fiocchi di cocco secchi - nelle stesse barrette di cioccolato con il nome citato, su alcuni pasticcini, crostate e altri prodotti dolciari - hanno cessato di essere una rarità e in generale mi sono piaciuti. Ma ho sempre voluto provare il cocco “vivo”. A quel punto sapevo già che non crescono sulle palme, ma le noci di cocco, sia nella pubblicità che nella vita reale, crescono davvero sulle palme. Solo uno stereotipo pubblicitario mi ha davvero ingannato :-) - quando cade a terra, la noce di cocco non si divide esattamente a metà, e non ha un “filo” per “arrotolarla” con cura con le mani e trasformarla in due metà allo stesso modo. :-) In generale, abbiamo dovuto armeggiare con un "solito" seghetto in metallo per la cucina :-O, e il processo era estremamente "low-tech": tre adulti tenevano in mano una noce di cocco, giocherellando sul fondo di una ciotola profonda (avevamo paura che dal prezioso cocco fuoriuscisse il latte :-), e uno di loro beveva con zelo; allo stesso tempo, la buccia pelosa di questa noce gigante (circa 10 cm di diametro) si arrampicò nella fessura risultante e si mescolò con il latte; poi i bordi della ciotola hanno cominciato a impedirci davvero di segare ulteriormente... beh, ecc. In generale, è stato terribile - la nostra inesperienza si vedeva chiaramente (sicuramente qualcuno sa come aprire una noce di cocco “nella mente”). Comunque sia, di conseguenza abbiamo ricevuto due metà e diverse pozzanghere di preziosa umidità... di colore marrone (a causa della polvere e delle bucce mescolate durante il processo di segatura) e inoltre non molto gradevole al gusto. Per qualche ragione, anche la polpa bianca nascosta sotto il guscio di noce da 5 mm si è rivelata non molto simile alla pubblicità: era troppo difficile raschiarla semplicemente con un cucchiaio. Tuttavia, con l'aiuto di una forchetta e/o di un coltello poteva essere staccata e mangiata: aveva il sapore quasi di una normale nocciola, solo con un leggero retrogusto... di scaglie di cocco! :-) Al prezzo di circa 25 rubli/pezzo. (nell'inverno del 2006 a Vladimir) sembra un bel risparmio per chi vuole masticare nocciole. :-)
Voto complessivo: 3/5.
Kudret nari
Pensavo fosse un frutto, ma si è rivelato un ortaggio (motivo per cui ho dovuto espandere il titolo di questa pagina). Comunque sia, un tempo ce lo vendettero in Turchia (nell'agosto 2004) piuttosto come un frutto che ai turisti stupiti sembrava molto insolito. Era così insolito (un cetriolo brufoloso arancione) che, avendo deciso che non avrei mai più visto un simile miracolo, ho deciso di pagarlo 2 dollari (a quel tempo erano circa 54 rubli). In turco si chiama "kudret nari", e hanno provato a tradurlo in russo come "mela di melograno" (anche se per qualche motivo mi sembra ancora che questo sia il nome di qualcos'altro). Per fortuna ci hanno subito spiegato come mangiarlo, e che il guscio esterno non si consuma (anche se se guardate bene il bordo nella seconda foto, è stato leggermente morsicato - l'ho assaggiato e ho scoperto che era amaro e insapore). Il frutto aperto sembra ancora più luminoso e insolito: all'interno ci sono piccole bacche rosse con semi (assomigliano ai semi di melograno). Queste bacche hanno un sapore dolce e leggermente aspro e soprattutto assomigliano ai normali piselli domestici. Quindi le mie sensazioni gustative non corrispondevano all'attesa creata dall'apparizione di questo ortaggio miracoloso, e la prossima volta non lo comprerei mai.
Voto complessivo: 2/5.
Kumquat
Un frutto della famiglia degli agrumi, il “parente” più prossimo (direi addirittura “fratello minore”), sia nella “fisiologia” che nel gusto. I frutti oblunghi sono di dimensioni molto piccole (da 2 a 4 cm), apparentemente a causa del fatto che si chiamano arance giapponesi, e in Giappone tutto è in miniatura. Ma il prezzo di questi piccoli non è affatto piccolo: 300 rubli/kg (secondo i dati dell'inizio dell'estate 2006), nonostante il fatto che le arance normali costino circa 30-40 rubli/kg (cioè i kumquat sono quasi 10 (!) volte più caro). Non sono sicuro, oh, come non sono sicuro che le dimensioni esotiche dovrebbero essere molto più costose, ma il sapore di un kumquat è lo stesso di un'arancia, solo un po' acido. Sebbene abbia un'altra piccola caratteristica: la buccia sottile è commestibile e abbastanza gradevole al gusto, inoltre, compensa in qualche modo l'acidità della polpa. Non dimenticate però di lavare questi frutti con la buccia prima di mangiarli! ;-) Beh, non dovresti dimenticare il fatto che anche in quelli così piccoli a volte puoi trovare semi d'arancia del tutto normali. In generale, questo è un frutto per gli amanti delle dimensioni esotiche, e anche solo per provarlo una volta.
Voto complessivo: 5/5.
Lime
Stanislav: il mio collega Sergei ha portato il frutto dalla Thailandia, quindi lo abbiamo assaggiato anche al lavoro, con tutto il micro-team. Non hanno mangiato la buccia, poiché Sergei ha suggerito di non mangiarla, ma semplicemente di farla leva con un'unghia o un coltello, dopo di che la rimuovono facilmente (è piuttosto sottile e relativamente morbida). All'interno c'è qualcosa come un'uva, alcuni esemplari con un leggero sapore di fermentazione. Ancora più in profondità, all’interno dell’”uva” stessa c’è un seme duro e anche non commestibile. In generale, il litchi è davvero il “parente” più stretto, a giudicare dalla sua struttura e dal suo gusto.
Collega Sergei Non ricordavo subito il nome di questo frutto, ma con l'aiuto di Internet e delle immagini finalmente l'ho capito: è longan, noto anche come lam-yai o "occhio del drago". Ebbene, poco dopo mi sono ricordato cos'altro mi ricordava questo frutto oltre al litchi, uno strano frutto che SPQR aveva provato 8 mesi prima.
Stanislav: un esemplare portato nell'aprile 2016 da parenti già dall'India (il terzo frutto, che apre da lì il rifornimento della collezione), più precisamente, diverse bacche sui rami, a mio figlio maggiore è piaciuto molto, e le mie impressioni su questo frutto sono migliorate di 1 punto.
Voto complessivo: 4/5.
Long Kong
Prima di scrivere queste righe, credevo erroneamente che lonkon (noto anche come longkong) fosse solo un altro nome, sinonimo del frutto tailandese precedentemente descritto. Ma i miei parenti me lo hanno portato dalla Tailandia (soprannominandolo “patata” per la sua somiglianza esterna), e abbiamo potuto assicurarci che fosse un frutto imparentato, ma comunque diverso. Sì, esternamente sembra uguale al longan, sì, è altrettanto facile da pulire (pelle sottile e morbida), ma all'interno non c'è un grande "uva" - "occhio" con un seme marrone - "pupilla" all'interno, ma 4 fette come spicchi d'aglio bolliti fino a renderle trasparenti, una delle quali può avere un seme chiaro. Anche il sapore si avvicina al longan, ma vuoi per l'assenza di un seme scomodo e non commestibile, vuoi per il fatto che era un frutto "giusto", cioè portato velocemente direttamente dai luoghi in cui cresce, il longan mi è piaciuto (g) con (g) di più. C'erano anche associazioni di gusto con i dolci, cioè come se i suoi "chicchi" fossero ingranditi fino alle dimensioni di spicchi d'aglio. (Tutte le associazioni con l'aglio sono solo nella forma, non nel gusto!)
Voto complessivo: 5/5.
Mandarino
Basta non dire che questo non è un frutto esotico! Anche se in Russia lo vediamo e lo mangiamo non meno spesso, tuttavia, per le nostre condizioni climatiche è ancora un frutto esotico. Quando il nostro paese si chiamava ancora URSS e comprendeva l'ospitale e calda Georgia, mangiavamo con gioia i loro mandarini (o abkhazi). Ora, quando questi nostri fratelli del Sud hanno scelto di comunicare con un'altra potenza, “più democratica”, sono sorti problemi con i mandarini, ed è un peccato... Per esempio, sugli scaffali sono rimasti solo mandarini marocchini e turchi, e i primi , secondo me, sono più facili da sbucciare (meno dure), molto più saporite (più dolci) e quasi senza semi. L'esemplare raffigurato a destra è proprio un tipico mandarino marocchino, al prezzo di 52 rubli/kg (inizio maggio 2006). E per la prima volta ho “incontrato” i mandarini da bambino, in Estremo Oriente, e poi erano frutti cinesi o vietnamiti, in ogni caso buonissimi. In generale, qualsiasi mandarino è un "fratello minore", che di solito è di dimensioni più piccole e ha un sapore più dolce. Come ogni altro agrume, ha un alto contenuto di vitamina C, quindi se consumato al mattino mantiene il tono per tutta la giornata. La mia esperienza personale dice anche: i mandarini sbucciati, schiacciati all'incirca a metà con il miele e mangiati subito, aiutano molto a rimuovere il raffreddore dal corpo. E, naturalmente, non si può fare a meno di menzionare che il mandarino è un dolce tradizionale delle nostre vacanze, dai compleanni al Capodanno.
Voto complessivo: 5/5.
Mango
Altro frutto a forma di pera, ma “incline alla pienezza” (verso la sfericità). Il campione, acquistato in un supermercato russo (presumibilmente acerbo), era molto duro, con buccia liscia verde-rossa e, stranamente, odorava di aghi di pino; il campione acquistato e portato dall'Egitto era molto più morbido, verde e quasi non odorava di aghi di pino. Il tentativo di tagliare il mango a metà non ha avuto successo: al centro mi sono imbattuto in un grosso nocciolo duro, simile al nocciolo di una pesca, ma non sono riuscito a separarne la polpa, quindi ho dovuto tagliarlo a strati (in generale, mangiare mango senza coltello è problematico). All'interno è di un colore giallo intenso, mentre il campione “locale” era duro, e quello egiziano era morbido e succoso, entrambi sono fibrosi (quello egiziano è quasi impercettibile), ma allo stesso tempo succosi. All'interno ha meno odore di aghi di pino e generalmente inizia ad assomigliare a qualcosa di simile alle carote (soprattutto le carote gialle uzbeke; sebbene il mango egiziano succoso e morbido somigliasse a malapena alle carote), sia nell'olfatto, sia nel gusto, o semplicemente nelle sensazioni tattili quando morde. Non ho trovato un analogo diretto del gusto, ma sono giunto alla conclusione inequivocabile che degli ultimi tre frutti e verdure che ho provato (mango), questo è il più delizioso, anche se non tanto quanto lo stesso ananas. Il mango è anche più economico dell'avocado e della papaia, circa 100 rubli/kg (nel maggio 2006 nella Russia centrale), ma il suo rapporto prezzo/gusto non gli consente di diventare molto popolare nel nostro Paese.
Voto complessivo: 5/5.
Mangostano
Degustazione n.1
Tempo: dicembre 2007.
Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.
Dato che questa volta avevamo così tanta fretta di assaggiare questo frutto esotico che mi sono dimenticato di mettergli accanto un cucchiaino mentre lo fotografavo (per poter stimare le dimensioni), dovremo descriverne l'aspetto e le dimensioni verbalmente: si tratta di una “mela pietrificata” (guscio duro, come una noce) con un diametro di circa 4 cm Come abbiamo subito intuito, non è necessario mangiare né le foglie né il guscio :-), quindi ci limitiamo tagliarlo a metà e segarlo... vermi!:-O Sì, sì, che brutti vermi bianchi, lumache, la cui sola vista fa venire la nausea... Non abbiamo capito nemmeno subito se fossero vivi o no (non si sa mai, i “vermi” si arrampicavano mangia la “mela”)... :-O e prova Questo non abbiamo osato subito... Ma alla fine abbiamo deciso e scoperto che "il diavolo non è così spaventoso come viene dipinto" - questa polpa bianca e torbida si è rivelata avere quasi esattamente lo stesso sapore di quella "normale", quella è “a grappolo” con la sola osservazione che a causa di qualche struttura fibrosa era difficile mangiarlo completamente. Prezzo – 400 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir all'inizio di dicembre 2007).
Valutazione complessiva: 3 / 5.
Degustazione n.2
Tempo: settembre 2015.
Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.
Il frutto “giusto”, cioè portato velocemente direttamente dal luogo in cui cresce (in questo caso la Tailandia), migliora fotografie, impressioni visive e gustative (in questo caso fino a 1 punto, ad un “buono” valutazione). :-) E lì non ci sono “vermi”, ma spicchi bianchi facilmente staccabili, simili a spicchi d'aglio bolliti, ma con il sapore dell'uva in agrodolce. :-)
Valutazione complessiva: aumentato a 4/5.
Frutto della passione
Degustazione n.1
Tempo: maggio 2008.
Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.
Stavo cercando questo frutto esotico (noto anche come "passiflora" o "frutto della passione"), che era l'ultimo nella mia lista dei "must try" (tra quelli i cui nomi sono famosi). E per molto tempo non sono riuscito a trovarlo nella nostra città di Vladimir, forse perché non avevo idea di come dovesse essere. E infine, il mio amico Nikolai (ora è coautore e scienziato naturale) è venuto a trovarmi per caso e l'ha portato in regalo, e non uno, ma tre frutti interi (nonostante il costo elevato - 400+ rubli/ kg nel maggio 2008)! :-) È stato grazie a questo che ho imparato che fuori il frutto della passione è molto simile a (forse è per questo che non me ne sono accorto, pensando erroneamente di averlo già provato), e dentro è più vicino a ... Anche se questa volta la polpa interna ha il colore della “sorpresa infantile” ", i semi non somigliavano al ribes rosso - tranne forse nella sua acidità. In generale, non siamo riusciti a trovare un gusto simile nella nostra memoria gustativa (il gusto del succo del frutto della passione non conta), anche se questo di per sé si è rivelato poco memorabile. Come ha giustamente riassunto Nikolai, "il prodotto è di scarso valore". :-)
Valutazione complessiva: 3 / 5.
Degustazione n.2
Tempo: aprile 2016.
Dove acquistare la frutta: India, Goa.
Il secondo frutto ad aprire la collezione direttamente dall'India. E ancora, un esempio della correttezza dei miei critici, quando un esemplare portato prontamente dal suo luogo di crescita risulta avere un gusto migliore di un esemplare “russo” di qualità sconosciuta. Gusto gradevole e rinfrescante della polpa agrodolce - “muco”, che avvolge i semi, che non hanno bisogno di essere separati e sputati - si mangiano facilmente, senza rovinare il gusto, ma con una croccantezza insolita.
Valutazione complessiva: aumentato a 4/5.
Nespolo (nespolo)
Mentre erano a Roma, Nikolai e sua moglie andarono in un negozio di alimentari, dove, oltre alle bancarelle con frutta ordinaria (e sorprendentemente economica), Nikolai trovò una scatola con quelle che all'inizio pensò fossero albicocche, ma poi vide che non erano a posto. Tutto. Non è stato possibile identificarlo subito, quindi ho preso i tacchi per provarli. L'etichetta diceva che era “Nespole” (non ricordavo il prezzo, ma era poco costoso).
Prima di mangiare, l'ho tagliato prima. All'interno c'erano due ossa scivolose, premute strettamente l'una contro l'altra, facilmente separabili dal resto della massa. È anche facile rimuovere la buccia esterna in tre o quattro movimenti, anche se puoi mangiarla direttamente dentro, non è molto più dura della stessa buccia di albicocca. Il gusto può essere paragonato piuttosto a quello di una pesca: piacevolmente agrodolce. L'abbiamo mangiato con piacere, ma non l'abbiamo comprato con noi: la mattina dopo, sulla coppia di frutti sinistra sono apparse macchie brunastre di lividi e le abbiamo finite rapidamente.
Voto complessivo: 5/5.
Papaia
Esteriormente sembra e, quindi, una normale pera domestica. Ma all'interno, tutto è completamente inaspettato: la polpa rossastra ricorda più un'anguria e, in combinazione con perle nere di semi oleosi, generalmente assomiglia a... caviale nero nel pesce rosso. Tutto ciò non mi ha dato alcun appetito, ma ho deciso di correre un rischio. Intuendo intuitivamente che né la buccia né l'osso potevano essere assorbiti, ho subito iniziato a lavorare sulla polpa. Le sensazioni gustative sono strane, difficili da paragonare a qualsiasi cosa; qualcosa di simile (anche se alcuni tracciano analogie con la zucca, la mela cotogna e persino la pesca), ma non funziona. In ogni caso è un po’ più gustoso dell’avocado, ma non mi ha entusiasmato particolarmente. E ancora di più, non è chiaro chi ne abbia bisogno e perché a un prezzo del genere (oltre 200 rubli nel maggio 2006). Ancora una volta sono giunto alla conclusione che “esotico” non è sinonimo di “incredibilmente gustoso”...
Voto complessivo: 2/5.
Pepino
Mia moglie Julia mi ha inaspettatamente comprato questo frutto esotico da provare. Costava una cifra “folle” – fino a 114 rubli al pezzo. (esemplare nella foto) all'inizio di giugno 2007 a Vladimir (anche se non credo che il prezzo cambi molto durante l'anno), e chissà quanto costa un chilogrammo... In apparenza - un liscio- pera gialla con la buccia, ecco perché all'interno abbiamo ipotizzato qualcosa di simile... E all'improvviso c'era... un melone dentro! frangia di semi), e la buccia è in qualche modo simile (sottile, facile da separare). Lo hanno finito con evidente sforzo: il frutto non ha causato alcun piacere nel gusto, anche se si è rivelato non così disgustoso come. Tuttavia, abbiamo pensato che forse lo sottovalutavamo perché forse non era un frutto, ma una verdura, ma poi questa domanda è stata chiarita in modo specifico: no, è un frutto ed è molto popolare tra i residenti del Sud America. E cosa hanno trovato in lui?..
Voto complessivo: 3/5.
P.S. Un paio di copie della stessa cosa mi sono state portate da parenti nel 2013 da Cipro, acerbe, insieme alle istruzioni in inglese in che misura dovrebbero maturare (fino a un colore giallastro e un odore evidente). Quando erano maturi, li abbiamo riprovati e la sensazione era esattamente la stessa di cinque anni e mezzo fa: un melone appena dolce, che ho soprannominato “melone di Pipino”. :-) Per qualche ragione, solo il figlio maggiore della famiglia le piaceva particolarmente.
Pitaya
Degustazione n.1
Tempo: dicembre 2007.
Dove acquistare la frutta: Russia, città di Vladimir.
Al supermercato questo frutto era etichettato in russo come “pitahaya”. Poi avevamo tanta fretta di provarlo che mi sono dimenticato di mettergli accanto un cucchiaino mentre lo fotografavo, e ho dovuto descriverne a voce l'aspetto e le dimensioni: un frutto rosso oblungo lungo circa 10-12 cm, tutto coriaceo e con processi sotto forma di “squame”, il che spiega proprio l’aspetto “dragonico” di uno dei suoi nomi (“frutto del drago” in inglese). La polpa trasparente, gelatinosa, leggermente torbida, gli somiglia con i suoi numerosi piccoli semi neri, e il sapore gli ricorda un po', anche se non è affatto dolce, ed è appena acido, quasi insapore. Abbiamo mangiato la polpa con cucchiaini dalla buccia densa e non commestibile (più precisamente, insapore) - il processo di mangiarla in sé era conveniente, cosa possiamo negare - ma solo perché qualcuno doveva finire di mangiarla, e non ci ha causato molto delizia per tutti... Che dire del prezzo di 600 rubli/kg (in uno dei supermercati di Vladimir all'inizio di dicembre 2007)...
Valutazione complessiva: 2 / 5.
Degustazione n.2
Tempo: settembre 2015.
Dove acquistare la frutta: Tailandia, isola di Phuket.
Rispondendo alle critiche di molti
