Requisiti per la qualità dei prodotti in vetro. Articoli in vetro. Classificazione e caratteristiche della vetreria domestica in vetro

Introduzione 3

1 Parte teorica 5

1.1. Classificazione e caratteristiche della vetreria domestica 5

1.2. Requisiti per la qualità della vetreria 16

2. Ricerca parte 25

2.1. Caratteristiche organizzative ed economiche dell'impresa 25

2.2. Analisi dell'assortimento e dei fornitori 27

2.3. Esame della qualità del prodotto 33

Conclusione 38

Riferimenti 40

introduzione

La produzione del vetro si è sviluppata in Russia da circa 250 anni.

Oggigiorno le tradizioni e i segreti degli antichi maestri sono preservati e la capacità di lavorare il vetro viene tramandata di generazione in generazione. Il tempo detta nuove tendenze, ma i fondamenti dell'artigianato rimangono incrollabili.

Oggi le imprese nel nostro paese producono prodotti in vetro e cristallo:

Bicchieri da liquore, calici, bicchieri da vino, caraffe, brocche, ciotole, bicchieri, serie birra, damaschi altamente artistici, insalatiere, vasi di alta qualità, vasi per decorazione d'interni, contenitori per profumi, bottiglie per uso medico.

Produttori: JSC CC "Elvis" che comprende quattro vetrerie: Ivanishchevsky, Tasinsky, Zolotkovsky e altri. Vorovsky, impresa di produzione "Inter-ART XXI" Tver, LLC "Uralposuda" Gus-Khrustalny, ecc.

Oltre alle fabbriche nazionali, sul mercato di vendita russo operano anche leader mondiali nella produzione di vetreria, come: le vetrerie KAVALIER della Repubblica Ceca, l'azienda italiana "Carlo Giannini".

Oggetto dello studio è l'assortimento, la qualità e la competitività delle stoviglie per la casa in vetro.

Lo studio analizza i dati delle attività di un'impresa all'ingrosso e al dettaglio negli ultimi due anni.

Per raggiungere l'obiettivo prefissato nel lavoro, è necessario risolvere i seguenti compiti:

Dare caratteristiche generali e classificazione dei prodotti per la casa in vetro;

Analizzare i requisiti di qualità dei prodotti per la casa in vetro, metodi per valutare la reale competitività dei prodotti;

Condurre un'analisi della gamma di prodotti in vetro forniti a Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC.

1 Parte teorica

1.1. Classificazione e caratteristiche della vetreria domestica in vetro

Stoviglie, utensili da tè e caffè sono realizzati con vari materiali: masse di ceramica (porcellana, semiporcellana, maiolica, maiolica), silicati (vetro).

È classificato in base alla composizione chimica, al colore, al metodo di stampaggio, alla forma, alle dimensioni, al tipo e alla complessità della decorazione, allo scopo e alla completezza.

Secondo la composizione chimica, i piatti possono essere sodio-calce, potassio-calce, potassio-piombo, ecc.

In base al colore e alla complessità, i piatti si distinguono tra incolori, colorati e colorati con una tinta. Toni particolarmente delicati sono caratteristici dei prodotti verniciati con elementi di terre rare.

Tutte le materie prime per la produzione del vetro sono suddivise nei seguenti gruppi: materiali per l'introduzione di ossidi che formano il vetro; materiali per l'introduzione di coloranti e opacizzanti; materiali per l'introduzione di additivi tecnologici.

Il vetro si divide in base alla sua composizione chimica:

per silicato di sodio e calcio - vetro incolore contenente biossido di silicio, ossidi di metalli alcalini, ossidi di metalli alcalino terrosi e componenti aggiuntivi;

uso domestico speciale: vetro di silicato di sodio e calcio, contenente speciali additivi di ossido e con proprietà fisico-chimiche specificate;

cristallo - vetro incolore contenente principalmente biossido di silicio e la quantità di ossido di piombo, ossido di bario, ossido di zinco singolarmente o in combinazione è almeno del 10% con un indice di rifrazione di almeno 1,520 e una densità di almeno 2,4 g/cm 3;

Il vetro cristallino (cristallo) è suddiviso in base alla sua composizione chimica:

per vetro a basso contenuto di piombo - cristallo contenente il 18-24% di ossido di piombo con un indice di rifrazione di almeno 1,530 e una densità di almeno 2,7 g/cm 3 ;

vetro cristallo al piombo contenente il 24-30% di ossido di piombo, con indice di rifrazione pari ad almeno 1,545 e densità pari ad almeno 2,9 g/cm 3 ;

vetro cristallino ad alto contenuto di piombo contenente il 30% o più di ossido di piombo, con un indice di rifrazione superiore a 1,545 e una densità di almeno 2,9 g/cm 3 ;

bario - vetro cristallo contenente almeno il 18% di ossido di bario e ossido di metalli alcalini.

Esistono determinati requisiti per le materie prime nella produzione del vetro. Pertanto, per ottenere prodotti in vetro altamente trasparenti di alta qualità, è necessario che le materie prime siano pulite, contengano una grande quantità della sostanza principale, siano omogenee nella composizione chimica e abbiano una quantità minima di impurità. Le impurità nocive nelle materie prime del vetro includono composti coloranti e principalmente ossidi di ferro.

I materiali per l'introduzione di ossidi formanti vetro sono suddivisi in gruppi in base alle caratteristiche chimiche: materiali per l'introduzione di ossidi acidi (SiO2, BaO3, Al 2 03, TiO 2); materiali per l'introduzione di ossidi di metalli alcalino terrosi (CaO, MgO, BaO); materiali per l'introduzione di ossidi alcalini (Na 2 O, KgO, Li 2 O).

Gli ossidi di silicio, calcio, sodio e piombo influenzano le proprietà di consumo del vetro: durezza, fragilità, stabilità termica, proprietà ottiche.

SiO 2 è il principale materiale per la formazione del vetro, aumenta la viscosità e la refrattarietà della massa fusa, aumenta la stabilità termica e chimica dei prodotti, riduce l'indice di rifrazione della luce da parte del vetro, CaO, K 2 0 e Na a O riducono la viscosità del vetro fonde, a differenza del Si02, nonché la stabilità termica e chimica dei prodotti. Il PbO aumenta l'indice di rifrazione della luce, che può raggiungere 1,96, e la densità del vetro.

Le sostanze che conferiscono al vetro un determinato colore sono chiamate coloranti. Esistono coloranti molecolari, che sciogliendosi nella massa vetrosa, formano composti ionico-molecolari, e coloranti colloidali, che si trovano nella massa vetrosa sotto forma di minuscole particelle colloidali disperse. I coloranti molecolari includono ossidi di manganese, cobalto, nichel, cromo, vanadio, ferro, uranio; a colloidale: oro, argento, rame monovalente, selenio.

I vetri opali silenziati o da latte si formano quando particelle di sostanze poco solubili - smorzatori - si distribuiscono nel vetro fuso. Come silenziatori vengono utilizzati composti di fluoruro e fosfato: criolite (3NaF-AlF), fluoruro di sodio (Na2SiFe), fluoruro di calcio (CaFa). Oltre alle materie prime necessarie per ottenere vetro di una certa composizione, vengono introdotti vari additivi.

La fusione del vetro si ottiene sciogliendo una carica, che è una miscela meccanica di materie prime in polvere in un determinato rapporto. Nei casi in cui il contenuto di ferro e altre impurità indesiderabili nella sabbia è più che consentito (le impurità contenenti ferro nella produzione di stoviglie di alta qualità sono consentite fino allo 0,03%) per un dato tipo di prodotto, la sabbia viene arricchita.

Vengono utilizzati i seguenti metodi di formatura dei prodotti: pressatura, soffiaggio; soffiaggio della pressa.

I prodotti vengono pressati in stampi speciali, la cui superficie interna può essere con motivo in rilievo o liscia. Il motivo in rilievo sulla superficie dello stampo è completamente riprodotto sotto forma di rilievo convesso sulla superficie esterna del prodotto. Il metodo di pressatura produce prodotti con pareti spesse, piatte, cilindriche, leggermente rastremate verso il basso.

Il soffiaggio, sia manuale che meccanizzato, produce una varietà di prodotti di forme complesse, molto spesso cavi.

I prodotti vengono realizzati manualmente in uno stampo o mediante soffiatura libera utilizzando un tubo di vetro soffiato. Nel metodo meccanizzato, una porzione di vetro fuso viene immessa in uno stampo pulito e, dopo la rotazione dello stampo, il prodotto viene infine espulso.

Il metodo di presso-soffiaggio combina pressatura e soffiaggio. La forma esterna del prodotto viene creata nello stampo e la cavità interna del prodotto viene creata mediante soffiatura. I prodotti presso-soffiato sono caratterizzati dalla presenza di una giunzione derivante dall'unione di due (o più) parti dello stampo, che ne peggiora l'aspetto.

La cottura viene effettuata per eliminare le sollecitazioni irregolari che si verificano durante il raffreddamento rapido durante il processo di stampaggio e causano la rottura spontanea dei prodotti. La cottura consiste nel riscaldare i prodotti alla temperatura alla quale il vetro comincia ad ammorbidirsi (530-580 °C), mantenendoli a questa temperatura e raffreddandoli lentamente.

La lavorazione del prodotto comprende operazioni quali la rimozione del cappuccio, il riscaldamento o la smerigliatura dei bordi, la lucidatura e la decorazione dei prodotti.

Dopo la formatura dei prodotti in vetro soffiato rimane un tappo che viene rimosso dal fuoco e il bordo tagliente del prodotto viene fuso mediante macchine riscaldanti (lavorazione a caldo).

La lavorazione a freddo comprende operazioni come il taglio, la molatura, la lucidatura e l'incisione.

In termini di tipologia e complessità della decorazione, la vetreria, in particolare il vetro soffiato, è molto diversificata.

La gamma delle stoviglie in soffiato comprende decine di articoli, centinaia di articoli e stili. I prodotti in vetro cristallo occupano una quota significativa tra i vetri soffiati.

Le stoviglie pressate differiscono da quelle in vetro soffiato in quanto hanno pareti più spesse, una forma meno complessa e l'assenza di parti annesse e decorazioni.

La gamma delle stoviglie pressate comprende alcuni prodotti omonimi della gamma dei vetri soffiati, ad esempio bicchieri, bicchierini, insalatiere, oliere, ecc.

I piatti presso-soffiato sono prodotti in un assortimento limitato: decanter, oliere, ecc. I prodotti sono caratterizzati da forme e decorazioni semplici. Sulla superficie è presente un segno dovuto ai collegamenti dello stampo.

In base al loro scopo, i prodotti in vetro sono suddivisi nei seguenti gruppi:

cristalleria;

oggetti decorativi;

Altri prodotti.

Il gruppo della vetreria comprende prodotti in vetro utilizzati nella vita quotidiana e nella ristorazione, per preparare, servire e consumare cibi, bevande e per apparecchiare la tavola.

In base alla loro destinazione, le stoviglie sono, con qualche convenzione, suddivise in stoviglie da tè, caffè e stoviglie.

I principali tipi di utensili per tè e caffè sono tazze e piattini: tazze da tè con una capacità di 200-250; 300-350; 400 cm 3 (cosiddetto “appetitoso”) e 500 cm 3 - regalo; Vengono prodotte tazzine da caffè con piattini con una capacità di 40; 60 cm 3 e tè e caffè - con una capacità di 100-130 cm 3.

I bollitori hanno una capacità di 250; 350; 500-800 cm 3 (preparato); 1400 cm 3 (topping) e 2450-3500 cm 3 (giganti).

Le caffettiere si distinguono per l'altezza e la lunghezza del beccuccio maggiori, capacità 500-1400 cm 3.

Le ciotole hanno forma conica, senza manici, con capacità da 220 a 450 cm 3 . Le grandi ciotole (capacità 900-1200 cm3), destinate al risciacquo delle tazze, sono chiamate “Kise”.

Si producono boccali conici e cilindrici, con e senza manico, con capacità di 90-100; 200-210; 250-300; 350-400 e 500 cm3.

I bicchieri sono fatti con il manico, con o senza piattino, “per lo più forma ovale, capacità 375-400; 500 e 600 cm3.

Gli oliatori vengono prodotti con coperchio, su paletta o senza paletta, con capacità di 100; 150 e 200 cm3.

Le scrematrici hanno diversi stili, capacità 150-250 e 300-425 cm 3. I bricchi per il latte si differenziano dai bricchi per la crema per la maggiore capacità.

Le zuccheriere sono disponibili in diversi stili, con una capacità di 250-300; 350-400; 500-600 cm3.

Gli utensili per tè e caffè comprendono anche vasi per frutta, vasi per marmellata, sciacquatrici, bicchieri, ecc. L'assortimento di stoviglie comprende piatti, utensili per spezie, vasi per senape, pepiere, brocche per sugo, insalatiere, ciotole per aringhe, ciotole per fette biscottate, piatti, ecc. .

I piatti sono studiati per servire spuntini caldi e freddi di carne, verdure e pesce. Sono rotondi, ovali, piatti e profondi, con bordi lisci o tagliati. Le insalatiere vengono utilizzate per insalate e vinaigrette, capacità 120; 240; 360; 720; 1000; 1200 e 1400 cm3. Le rastrelliere per aringhe producono quelle ovali, a forma di pesce, rettangolari con una lunghezza di 135 mm (porzionate) e 250-300 mm (normali). Le fette biscottate sono realizzate piatte con una lunghezza di 270 e 300 mm, ovali con una lunghezza di 310-335 mm, le piastre sono divise in profonde e piccole, con un bordo liscio e ritagliato, lisce e con un motivo in rilievo sul lato lato. A seconda dello scopo e delle dimensioni, vengono prodotti profondi - con un diametro di 240 mm (cena), poco profondi - con un diametro di 240 mm (supporto), 175-220 mm (barrette per snack e per il secondo piatto), 175 mm (dolce), 150 mm (torta), 200 mm (profondo per bambini). Le ciotole vengono prodotte sotto forma di piatti molto profondi con un diametro di 170-180"; 220 e 350 mm. Khrennitsa è un recipiente con un coperchio in cui è presente un intaglio per un cucchiaio, senza manici o con due manici, con un capacità di 200-400 cm 3. I vasi per senape sono realizzati principalmente con coperchio rimovibile, capacità 35-40; 80-90; 100-150 cm 3. Gli spargipepe nella parte superiore del corpo hanno piccoli fori attraverso i quali fuoriesce il pepe.

Ci sono utensili da tè per servire cibi e bevande in tavola: piatti, vasi per marmellata e biscotti, brocche per il latte, zuccheriere; per mangiare e bere: un piattino per tè e marmellata, bicchieri per tè.

La forma dei prodotti è molto diversa: sagomata, conica, ovale, a goccia, sferica, emisferica, a tulipano, a ciotola, cilindrica con bordo spiegato, rastremata verso il basso, con un'intercettazione al centro.

Anche le gambe dei prodotti, a loro volta, sono varie:

Alto e basso;

riccio, liscio;

lucido e non lucidato.

In base alla capacità i prodotti si dividono in:

per bicchieri - capacità 25 g;

bicchieri - capacità 110-200 g;

bicchieri da vino - capacità 200-250 g;

bicchieri - capacità 30-150 g.

I prodotti senza gambo per bere bevande includono bicchieri e boccali da birra.

A seconda della capacità, i bicchieri si dividono in lattine di vetro:

per vino - 25-100 g;

birra - 200-300 g;

acque minerali e di frutta - 250-300 g;

champagne - 100-150 g.

I bicchieri sono di diverse forme: cilindrici, conici, ovali, con il bordo arrotolato, con il fondo ispessito.

Le tazze sono un prodotto cavo con manico cilindrico e sferico.

La gamma di stoviglie comprende:

vassoi di varie forme;
posacenere con diverso numero di rientranze per papi-ros;
porta tovaglioli;
portatovaglioli.

Prodotti decorativi in vetro:

oggetti d'arte applicata (vasi da fiori);

scultura;
souvenir.

Sono realizzati sia in copie singole che in quantità di massa.

I prodotti artistici e decorativi si distinguono per forme complesse, dimensioni e decorazioni varie (a loro vengono applicati i tagli più pregiati e costosi).

I prodotti in cristallo occupano un posto speciale tra i prodotti artistici e decorativi a causa delle proprietà specifiche inerenti al cristallo.

Le dimensioni dei piatti sono indicate in centimetri cubi o litri (per piatti cavi), nonché in millimetri di diametro o diametro e altezza (per piatti piani).

La classificazione dei piatti può essere effettuata in base al tipo di decorazione.

Esistono ritagli di prodotti in vetro che vengono applicati ai prodotti a caldo (durante il processo di produzione) e applicati ai prodotti a freddo (ai prodotti finiti).

Decorando a caldo, vengono prodotti prodotti in vetro colorato: nella miscela vengono introdotti vari coloranti;

i prodotti colorati sono a due o tre strati, con lo strato esterno in vetro colorato e lo strato interno in vetro incolore;

prodotti in vetro al solfuro di zinco con strisce alternate bianche e gialle di vetro oppresso. Le strisce bianche si ottengono a causa della formazione di ZnS, gialle - FeS;

prodotti in vetro crackle: una raccolta di vetro fuso viene rapidamente raffreddata in acqua, a seguito della quale si formano sottili crepe superficiali che si sciolgono durante l'ulteriore lavorazione;

prodotti decorati con filigrana, o torcitura, sotto forma di fili a spirale bicolore o tricolore, che danno trafori;

prodotti in vetro marmorizzato, ottenuti aggiungendo vetro lattiginoso e vetro fuso di colore diverso alla massa vetrosa principale con miscelazione non uniforme;

prodotti in vetro sfuso: il vetro fuso sotto forma di un "barattolo" viene steso su vetro colorato frantumato, le cui particelle aderiscono alla sua superficie. Successivamente il prodotto viene formato nel modo consueto;

prodotti (piccole forme) in vetro con motivo ottico: crei un effetto ottico con bordi e onde nello spessore delle pareti;

prodotti in vetro con iridescenza tagliente - l'iridescenza iridescente si forma quando il prodotto viene riscaldato in un'atmosfera di vapore di una miscela di sali di cloruro di stagno, nitrato di stronzio e cloruro di bario

prodotti decorati con tessuti in fibra di vetro: un prodotto quasi completamente finito viene ricoperto di vetro con un tessuto di un certo colore e motivo e infine soffiato. Il tessuto di vetro è saldamente collegato alla massa di vetro, conferendo ai prodotti un bell'aspetto;

prodotti con vari rivestimenti colorati a motivi sotto forma di pellicole (lampadari). I lampadari vengono prodotti applicando soluzioni di composti metallici organici in solventi organici alla superficie dei prodotti e successiva cottura.

I tagli applicati ai prodotti in vetro a caldo non influiscono negativamente, ad eccezione del craquelé, sulla resistenza meccanica e termica dei prodotti.

Quando si decora a freddo, la finitura viene applicata ai prodotti finiti mediante metodi meccanici e chimici, nonché mediante verniciatura.

I tagli applicati meccanicamente includono nastro opaco, molatura dei numeri, bordo diamantato, bordo con lettere (largo) e incisione:

un prodotto con un nastro opaco - decorato lungo il bordo superiore con una striscia opaca larga fino a 2 mm trattando la superficie del vetro con speciali materiali abrasivi;

prodotto con macinazione numerica - ha un disegno profondo con una composizione complessa, applicato utilizzando una mola senza successiva lucidatura;

un prodotto in vetro con bordo diamantato: vengono applicati bordi di diversi profili e profondità. utilizzando una mola abrasiva;

prodotto con bordo con lettere (largo) - prodotti decorati a pareti spesse, i bordi devono essere lucidati a specchio;

prodotto con incisione: utilizzando dischi di rame, viene realizzata una superficie con un design opaco sotto forma di fiori, rami, ecc.

I tagli chimicamente o incisi possono essere trasparenti o opachi. L'essenza di questo metodo di decorazione dei prodotti in vetro è distruggere la superficie del vetro con acido fluoridrico o sali di fluoro.

L'acquaforte semplice è un modello semplice e ripetuto sotto forma di linee spezzate, a spirale e a zigzag.

I prodotti doppi e multistrato sono decorati con una profonda incisione artistica e lo strato esterno deve essere colorato e lo strato interno incolore.

Per decorare manufatti in vetro con disegni pittoreschi si utilizzano vernici termoplastiche che, dopo l'applicazione sul manufatto, vengono fissate mediante cottura ad una temperatura di 550-580 °C.

I principali tipi di decorazioni sono spesso utilizzati in combinazione con altri, tra cui: un motivo eterogeneo, rilievi e dettagli individuali con vernice o oro; taglio di rilievi o disegni con vernice o oro; disegno aggiuntivo (lavoro aggiuntivo con vernice o oro al disegno principale); arabesco (ornamento laterale stretto applicato a mano con vernice o oro); rivestimento del rilievo (rivestimento continuo del rilievo), ecc.

Tutti i tipi di gioielli sono divisi in gruppi a seconda della loro complessità e intensità di lavoro. Il numero di questi gruppi è indicato nel listino prezzi per ogni tipologia di taglio.

Secondo la completezza, i piatti sono prodotti sotto forma di singoli articoli, accoppiati (tazza e piattino) e completi sotto forma di set, set e set. Si producono set e set da 6 a 12 persone. I set sono più completi dei set. I set sono composti da 3; 4; 5; 8; 10 o più (fino a 24) elementi. Servizi, set e set possono essere tè, caffè, sala da pranzo e bambini, la cui composizione è indicata nel listino prezzi.

1.2. Requisiti per la qualità della vetreria

Nei prodotti in vetro incolore sono ammesse leggere sfumature colorate che non rovinano la presentazione. Sono ammesse una differenza nell'intensità del colore dello stesso prodotto in vetro colorato e applicato, causata da uno spessore non uniforme della parete, e diverse tonalità di decorazione colorate ottenute mediante trattamento termico del vetro al solfuro di zinco, che non ne rovinano la presentazione.

Nelle aree dei prodotti decorati con tessere colorate sono ammessi materiali estranei che non rovinino la presentazione. inclusioni di dimensioni non superiori a 1 mm per una quantità non superiore a 3 pezzi. (per prodotti di piccole e medie dimensioni), non più di pz. (per quelli grandi e soprattutto grandi).

Per difetti non misurabili potranno essere approvati campioni concordati con il consumatore.

Nelle stoviglie non sono ammessi accumuli locali di moscerini, bordi tagliati, pezzi di vetro incastrati, bave, bruciature, rivestimento opaco sui bordi, nonché sottosquadri e allungamenti delle linee del disegno superiori a 4,0 mm.

Sono ammessi i seguenti difetti:

svil, scarsamente posizionato, che non rovina la presentazione;

una bolla a forma di "falce", che non rovina la presentazione all'incrocio tra vaso e gamba, gamba e fondo, manico e vaso, elementi decorativi:

ghiaione, rifusione del bordo, trucioli e trucioli lavorati, tracce di danni superficiali, segni di stampi e forbici che non rovinano la presentazione;

tracce di distillazione e lucidatura, difetti nella decorazione con preparazioni di metalli preziosi, vernici a lustro e ai silicati, imbutitura e allungamento delle linee di disegno quando si decora con linee ad anello, torsione nei prodotti meccanizzati che non rovinano la presentazione.

Inoltre, nei prodotti con gambo, è consentita l'asimmetria della giunzione del vaso e del fondo, che non rovina la presentazione, e alla giunzione del vaso e del gambo, del gambo e del fondo, un anello- sono ammessi anche ispessimenti o ondulazioni sagomate.

La “montagna” dei prodotti decorati deve essere fusa, senza tagliare particelle di vetro, e non deve sgretolarsi. Le cuciture e la superficie terminale del bordo superiore dei prodotti devono essere lisce.

I coperchi e i tappi devono essere selezionati per i prodotti. I coperchi devono coprire o adattarsi liberamente ai prodotti. I tappi con steli non usurati devono adattarsi liberamente al collo del prodotto. Il gambo macinato del tappo deve adattarsi perfettamente al collo del prodotto, è consentita un'oscillazione appena percettibile del tappo sul collo. Negli articoli da toeletta, il gambo del sughero deve essere macinato.

Il prodotto deve essere stabile su una superficie piana orizzontale.

Bicchieri e piattini per il tè, piatti per cibi caldi devono essere resistenti al calore. I prodotti soffiati non devono collassare alla temperatura di 95-70-20 °C, i prodotti pressati 95-60-20 °C.

Il numero totale di difetti estetici consentiti in un prodotto piccolo non è superiore a 2, medio - 3, grande - 4.

Quando vengono toccati, i prodotti in cristallo emettono un lungo suono melodioso. L'effetto sonoro aumenta all'aumentare del contenuto di ossido di piombo e alla diminuzione dello spessore delle pareti: i prodotti drop-down hanno un effetto sonoro maggiore.

Una particolarità dei prodotti in cristallo è anche l'effetto luminoso, che dipende dalla quantità di piombo e dall'angolo di taglio. Con un angolo di taglio di 90 gradi la riflessione della luce incidente sul bordo è maggiore. Il coefficiente di riflessione è direttamente proporzionale al contenuto di ossidi di piombo nel vetro.

I prodotti in cristallo sono realizzati massicci e con pareti spesse, quindi è possibile applicarvi bordi diamantati profondi e quindi aumentare la riflessione della luce.

A seconda della qualità del vetro. metodi di produzione e lavorazione, i prodotti sono suddivisi in 1° e 2° grado. I prodotti devono avere una superficie lucida, liscia, lucidata fino alla completa trasparenza.

Nei prodotti incolori sono consentite tenui tinte bluastre che non rovinano la presentazione.

I prodotti in vetro e cristallo, sottoposti a riscaldamento e raffreddamento repentino e a sollecitazioni meccaniche durante il funzionamento, devono possedere la necessaria resistenza termica e meccanica, soprattutto agli urti.

Le proprietà di consumo (utilità) dei prodotti in vetro utilizzati nella vita di tutti i giorni e nella ristorazione pubblica sono determinate da un insieme di proprietà: funzionalità, economia, estetica, comfort (convenienza, igiene), affidabilità (resistenza, durata), ecc.

Le proprietà funzionali dei prodotti in vetro dipendono dalla natura del vetro, dalla forma, dalle dimensioni e dallo scopo dei prodotti.

Le proprietà ergonomiche dei prodotti, prima di tutto, sono la facilità d'uso (comfort) e l'igiene dei prodotti in vetro.

Il comfort degli utensili domestici è determinato dalla facilità di svolgere le loro funzioni, mantenerli puliti e conservarli. Allo stesso tempo vengono prese in considerazione la forma e la capacità del prodotto, la presenza e la posizione delle maniglie e la corrispondenza della loro forma con le dita. Nel valutare la facilità di cura dei prodotti, prestano attenzione al diametro del foro superiore, alla natura della superficie, alla presenza di rugosità, aree taglienti, taglienti e graffianti, angoli e rientranze, nonché alla facilità di trasporto, confezionamento e stoccaggio dei prodotti.

Le proprietà igieniche delle stoviglie sono determinate principalmente dalla natura e dalle proprietà del vetro. I prodotti devono avere un'elevata resistenza chimica ed essere innocui per il corpo umano. Quando si valuta l'igiene, vengono prese in considerazione la semplicità e la facilità di rimuovere vari tipi di contaminanti dalla superficie dei prodotti e di mantenerli puliti.

Le proprietà estetiche dei prodotti in vetro sono caratterizzate dall'integrità della composizione, dalla razionalità della forma e dal contenuto informativo.

Contorni indefiniti sia dell'intero prodotto che dei suoi elementi, colori e design scadenti, che nascondono le proprietà naturali del materiale, peggiorano la percezione estetica della forma del prodotto.

Il rapporto tra le dimensioni delle parti, dei lati e dei motivi caratterizza la proporzionalità del prodotto.

L'affidabilità dei prodotti in vetro è determinata dalla loro durata. I prodotti con parti attaccate, gambe alte e configurazioni complesse sono meno affidabili.

I prodotti devono avere una superficie lucida, liscia, lucidata fino alla completa trasparenza.

Il bordo e la superficie terminale del bordo superiore dei prodotti devono essere fusi o lucidati. Sul bordo del bordo superiore dei prodotti viene applicata una smussatura oppure vengono utilizzate altre tipologie di lavorazione. I coperchi e i tappi devono essere selezionati per i prodotti.

I coperchi devono coprire o inserirsi liberamente nei prodotti. La differenza tra il diametro del coperchio e il bordo del corpo (o del collo) non deve superare i 2 mm.

I tappi con steli non usurati devono adattarsi liberamente al collo del prodotto. Il gambo macinato del tappo deve adattarsi perfettamente al collo del prodotto. Negli articoli da toeletta, il gambo del sughero deve essere macinato.

Il beccuccio del prodotto deve essere posizionato di fronte alla maniglia.

Attaccare parti adesive ed elementi decorativi dovrebbe essere semplice.

Il fondo dei prodotti deve essere liscio, chiaramente lucidato e garantire una posizione stabile su una superficie piana orizzontale. La superficie interna del fondo dei vassoi e dei piattini deve garantire la stabilità dei prodotti su di essi.

I prodotti del set devono essere selezionati in modo tale che la differenza di altezza tra loro non superi la deviazione consentita dal parallelismo del bordo del piano inferiore.

La differenza nello spessore del bordo delle pareti non deve essere superiore a 0,5 mm per i prodotti con uno spessore della parete fino a 3 mm inclusi e 1 mm per i prodotti con uno spessore della parete superiore a 3 mm.

La qualità della vetreria domestica dipende dalla presenza di difetti che influiscono negativamente sulle sue proprietà meccaniche, termiche, ottiche, estetiche e sanitarie.

I difetti nei prodotti in vetro sono divisi in tre gruppi: difetti nella massa del vetro, produzione e lavorazione.

L'impatto di un particolare difetto sulla qualità di un prodotto dipende dal tipo, dalla posizione, dalle dimensioni e anche dalle dimensioni del prodotto.

Sulla base di questi criteri, alcuni difetti sono ammessi con limitazioni di quantità, dimensione e ubicazione, mentre altri non sono affatto ammessi.

Sono ammessi difetti nei prodotti in vetro che non ne rovinano l'aspetto e sono soggetti ai requisiti dell'accordo/contratto:

deboli tinte bluastre nei prodotti in cristallo al piombo;

differenza nell'intensità della colorazione dello stesso prodotto in vetro colorato e applicato, causata dallo spessore non uniforme delle pareti;

una differenza appena percettibile nella densità della tonalità di colore di parti di set o set tra elementi grandi e piccoli del set per prodotti in vetro colorato;

oscillazione appena percettibile della spina nel collo;

una sporgenza a forma di anello non superiore a 1,5 mm sulle superfici interne dei fondi dei prodotti su una gamba, fabbricati con un metodo a più fasi;

lievi deviazioni nell'altezza e nella larghezza dei denti situati lungo i bordi dei prodotti;

piccole deviazioni di colorazione, incisione rispetto al disegno o al campione, che non violano il disegno artistico del prodotto;

una piccola aggiunta di design o rifinitura che non influenzi la presentazione del prodotto;

inclusioni estranee fino a 0,5 mm di dimensione comprese in una quantità non superiore a 2 pezzi. su prodotti medi, grandi e soprattutto grandi;

Difetti non ammessi sui prodotti in vetro, indipendentemente dalle dimensioni e dalla posizione:

inclusioni estranee con crepe e tagli attorno ad esse;

inclusioni estranee che non presentano crepe o intaccature intorno, in bicchieri da tè, tazze, teiere;

bastoncino per tagliare il vetro;

tagli, crepe;

segno di taglio delle forbici;

vetro soffiato;

taglienti, taglienti o taglienti dei prodotti;

sottopressione, graffiatura delle sbavature;

minare le parti attaccate;

traccia di impatto con uno strumento con crepe attorno;

vernici bruciate, decalcomanie con sfogliature e abrasioni;

una bolla pressata sulla superficie interna di prodotti alimentari e bevande;

devetrificazione lungo i bordi dei prodotti alimentari e delle bevande;

pietrisco non fuso lungo i bordi dei prodotti;

patatine e schegge, non fissate o parzialmente fuse o verniciate e graffianti lungo i bordi di prodotti da mangiare e da bere;

pantofola da taglio.

Se viene rilevato uno o un altro difetto sui prodotti, è necessario assicurarsi che non ne rovini l'aspetto.

I difetti che rovinano l'aspetto dei prodotti riducono la qualità dei prodotti a seconda della posizione, dell'entità del difetto e del prodotto stesso

Il mantenimento della qualità del prodotto dipende in gran parte dalla qualità dell'imballaggio.

L'imballaggio è un mezzo o un insieme di mezzi che proteggono i prodotti da ambiente, da danni e perdite e facilitando il processo di movimentazione (stoccaggio, trasporto e vendita dei prodotti).

L'imballaggio dei prodotti in vetro deve essere conforme alla descrizione delle condizioni tecniche dell'accordo (contratto) o di altri documenti normativi.

Se l'accordo (contratto) non contiene istruzioni speciali relative all'imballaggio, il venditore deve spedire la merce nell'imballaggio utilizzato per questo tipo di prodotto, che garantisca la sicurezza del carico durante il trasporto, tenendo conto dei possibili sovraccarichi con una movimentazione corretta e normale del carico. Se del caso, occorre tenere conto anche della durata e delle modalità di trasporto.

I prodotti in vetro devono essere confezionati in contenitori di consumo (contenitori raggruppati con celle per ogni prodotto e/o contenitori singoli), e successivamente in contenitori da trasporto.

L'imballaggio per il trasporto è un'unità di trasporto indipendente. L'imballaggio di consumo è un imballaggio che arriva al consumatore con i prodotti e non svolge la funzione di contenitore per il trasporto.

L'imballaggio di gruppo è destinato a un certo numero di prodotti.

L'imballaggio singolo è destinato ad una unità di produzione.

Le scatole di cartone devono essere utilizzate come imballaggio per i consumatori (di gruppo e/o individuali).

Quando si confezionano prodotti in contenitori di consumo (gruppo con nidi e/o divisori per prodotti e/o singoli), i prodotti devono essere preventivamente avvolti in carta e rivestiti con materiale di imbottitura per impedire il movimento dei prodotti all'interno del contenitore.

Come materiale di imbottitura è possibile utilizzare: cartone ondulato, imbottitura, trucioli di legno o carta o altro materiale di imbottitura morbido.

Dopo aver imballato i prodotti, i contenitori per il consumo vengono sigillati con nastro adesivo e collocati in contenitori per il trasporto (scatole).

Quando si imballano in contenitori da trasporto (scatole), le file orizzontali vengono posate con fogli di cartone ondulato o altro materiale di imbottitura. Gli spazi liberi nel contenitore devono essere riempiti ermeticamente con materiale di imbottitura per impedire il movimento dei contenitori dei consumatori (gruppi e/o individuali) all'interno delle scatole.

Le scatole di cartone ondulato alla giunzione delle valvole sono sigillate trasversalmente con nastro (sintetico o carta rinforzata con nastri sintetici o tessili) dello stesso colore.

L'uso di nastri tessili non garantisce la sicurezza dei prodotti, poiché con l'ulteriore spostamento dei contenitori (scatole) e la loro conservazione in un ambiente riscaldato, il nastro si asciuga, si deforma e si allontana dal cartone.

Le scatole di cartone ondulato devono essere circondate da nastri metallici o sintetici, le cui estremità sono fissate in una serratura con un'impronta.

Le casse combinate in legno devono essere robuste, senza distorsioni, realizzate con assi nuove e anch'esse circondate da fasce metalliche, le cui estremità devono essere fissate in una serratura con un'impronta.

Il peso lordo di ciascuna scatola deve corrispondere al peso lordo indicato nel contratto, ma non superiore a:

Per scatole di cartone ondulato - 20 kg;

Per tavola o combinato - 80 kg. In caso di spedizione di prodotti in vetro in contenitori pesanti, i prodotti in vetro devono essere imballati anche in contenitori da trasporto (scatole). Le scatole nei contenitori devono essere impilate in file secondo i segnali di movimentazione. Le scatole più pesanti vengono impilate nella fila inferiore. Il contenitore deve essere riempito di scatole fino alla sua piena capacità. Gli spazi liberi nel contenitore sono riempiti con materiale di imbottitura per impedire il movimento degli imballaggi di trasporto all'interno dei contenitori.

Ogni pacco deve includere una bolla di accompagnamento indicante:

numero della confezione, produttore, nome, articolo e dimensione dei prodotti, numero di confezioni nell'imballaggio di consumo e numero totale di prodotti in una determinata confezione;

peso netto peso lordo.

Ogni pacco deve essere chiaramente contrassegnato con contrassegni rossi indelebili:

contratto dell'acquirente e/o numero d'ordine;

numero del pacco, destinatario, peso lordo, peso netto in chilogrammi,

Etichette di avvertimento.

Le caselle devono essere contrassegnate su entrambe le estremità. La marcatura è applicata nella lingua del Paese venditore con traduzione suo testo nella lingua del paese acquirente.

La marcatura del prodotto viene applicata su un'etichetta di carta, che viene incollata direttamente sul prodotto, sull'imballaggio di consumo, sull'imballaggio collettivo in carta e sui contenitori per il trasporto.

La marcatura deve essere chiara, leggibile e contenere i seguenti dati: marchio e nome abbreviato del produttore; articolo, numero di modello o gruppo di lavorazione; prezzo al dettaglio; designazione della norma. La composizione e la catena di un set o di un servizio sono indicate sulla confezione del consumatore o sul prodotto più grande. Ogni prodotto deve avere un'etichetta; su prodotti pressati e presso-soffiato; il marchio, il nome del produttore e il nome del rivenditore possono essere applicati sul fondo del prodotto durante il processo.

2. Parte di ricerca

2.1. Caratteristiche organizzative ed economiche dell'impresa

Il fondatore della LLC "Wholesale and Retail Enterprise Rostov" è una persona giuridica - l'Unione regionale dei consumatori di Rostov, registrata presso la Camera di registrazione della città del distretto Leninsky di Rostov sul Don in data 27 dicembre 1996 n. 2953 - RP-LR .

Le caratteristiche generali dell'impresa sono presentate nella tabella 1.

Tabella 1 - Caratteristiche generali di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC

Denominazione completa ed abbreviata dell'impresa	Società a responsabilità limitata "Impresa all'ingrosso e al dettaglio Rostov" LLC "Impresa all'ingrosso e al dettaglio Rostov"
Data di registrazione dell'impresa
Numero del certificato di registrazione
Tipo di attività	Commercio e acquisto
Forma organizzativa e giuridica	Società a responsabilità limitata
coordinate bancarie	Numero di conto corrente - 40802810452090100484 presso la filiale del Consiglio di Sicurezza della Federazione Russa n. 5221/0362
Indirizzo legale ed effettivo	Rostov sul Don, San Mechanizatorov, 5

Il massimo organo di gestione di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC è il consiglio dell'Unione regionale dei consumatori di Rostov.

Il Consiglio si riunisce secondo necessità, ma almeno due volte l’anno. Il consiglio può essere convocato su richiesta del direttore con l'ordine del giorno da lui proposto entro e non oltre un mese dalla presentazione della domanda.

I lavori del consiglio sono guidati dal presidente. Il Presidente cura la preparazione e lo svolgimento della riunione del Consiglio.

L'attuale attività di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC è gestita da un direttore nominato dal consiglio di amministrazione.

2.2. Analisi dell'assortimento e dei fornitori

La base all'ingrosso e al dettaglio di Rostov lavora principalmente con fornitori regolari. Il criterio per la selezione dei fornitori è, innanzitutto, la qualità del prodotto. I prodotti dei fornitori hanno certificati di conformità.

I principali fornitori sono presentati nella tabella 2.1

Tabella 2.1 - Principali fornitori di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC

Fornitore	Indirizzo legale	Prodotti
1. LLC "Posuda"	Regione di Nizhny Novgorod, Bor, autostrada Steklozavodskoe.	Vetreria temperata con maggiore resistenza termica: bicchieri, prese
Fabbrica di cristalli Gusevskij	Regione di Vladimir, Gus-Khrustalny, st. Kalinina, 29 anni	Varietà di stoviglie in vetro e cristallo colorato e applicato.
Vetreria "Rosso Maggio"	Regione di Tver, distretto di Vyshne-Volotsky, villaggio. Krasnomaysky	Prodotti in vetro colorato e cristallo: vasi, ciotole.
OJSC "Fabbrica Sperimentale del Vetro"	Regione di Vladimir, Gus-Khrustalny, st. Internazionale	Prodotti in vetro pressato: bicchieri, tazze, zuccheriere, ciotole
Fabbrica di vetro "Rosso Ushna"	Regione di Vladimir, distretto di Selivanovsky, insediamento di Krasnaya Ushna	Bicchierini, calici da vino, bicchieri, vasi
CJSC "Armavirsteklo"	Regione di Krasnodar, Armavir, st. P. Osipenko.	Bicchieri, bicchierini, calici

In termini percentuali, il volume delle forniture di varie imprese è presentato nella Figura 2.1

Riso. 2.1 – Volume delle forniture delle varie imprese in media nel periodo 2009 – 2010 (%)

Pertanto, attualmente, la quota predominante dei prodotti venduti da Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC appartiene ad Armavirsteklo CJSC.

Allo stesso tempo, nell'ultimo anno il volume dei prodotti forniti

Lo stabilimento di Krasny May, che produce prodotti originali in vetro colorato e applicato.

Il volume delle forniture della famosa fabbrica di cristalli Gusev, i cui prodotti sono molto richiesti, si distingue per l'originalità delle soluzioni e una buona reputazione, aumentato del 3,5%.

Dati sulla struttura dell'assortimento di stoviglie per la casa in vetro vendute dal negozio Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC nel 2010

Tabella 2.2 Assortimento di stoviglie per la casa in vetro vendute dal negozio Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC

Raggruppamenti di piatti	Tipi di prodotti	Peso specifico per quantità

Stoviglie	bicchieri, tazze, tazze, bicchieri, bicchieri da vino, bicchierini, bicchieri,
Piatti domestici	barattoli per sottaceti e marmellate, botti, bottiglie per conservare liquidi
Pentole	pentole di varia capacità, teglie
Stoviglie decorative	sculture, vasi da fiori, bicchieri a forma di corno

I dati della tabella mostrano che la quota maggiore in termini di quantità e quantità di beni venduti è stata il gruppo delle stoviglie, poiché questo prodotto è il più richiesto dagli acquirenti. È altresì evidente che il peso specifico in quantità non comporta un aumento del peso specifico nell'importo della merce ricevuta. La quota degli utensili da cucina, ad esempio, in quantità ammontava solo al 6,5% e in quantità al 35,2%. Ciò è dovuto al fatto che un'unità di stoviglie ha un costo piuttosto elevato. Sebbene gli utensili domestici fossero venduti in quantità maggiori, la loro quota era del 17,6%, ma poiché il costo al dettaglio di un'unità di produzione non è elevata, la sua quota in valore era solo del 9,29%.

Tabella 2.3 Dati sulla struttura dell'assortimento di stoviglie in vetro per la casa vendute da Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC nel 2010 per tipo di vetro

La quota maggiore in termini di quantità, se consideriamo l'offerta di vetreria insieme a quella di cristallo, è rappresentata dal cristallo. Ciò è dovuto al fatto che il costo di 1 unità. il cristallo ha il costo più alto. Le stoviglie ordinarie rappresentano la quota maggiore in termini di quantità, ma quella minore in termini di quantità, poiché si tratta di un prodotto per 1 unità. i prodotti hanno il costo più basso.

L'analisi dell'assortimento viene effettuata secondo indicatori di assortimento quali: ampiezza e completezza dell'assortimento, novità e sostenibilità, struttura, razionalità e armonia. Calcoli e dati sono presentati nella tabella 2.4.

Tabella 2.4 Nomenclatura delle proprietà e indicatori dell'assortimento.

Nomi e simboli		Calcolo degli indicatori
Proprietà	Indicatori	Calcolo degli indicatori
Latitudine (W): valido	Valido (L d)
	Base (Wb)	Ø b = b =8
	Coefficiente di latitudine (K w)	K w = L d / W b * 100%
Completezza(P): reale.	Valido(P d)
	Base(P b)
	Coefficiente di completezza (P w)	Kp = Pd / Pb * 100%
Stabilità(U)	Indice di stabilità(U)
	Coefficiente di stabilità (K y)	K y =U/ W b * 100% K y =10/8*100%=125%
Novità(N)	Indice di novità (N)
Novità(N)	Tasso di rinnovo (Kn)	Kn = N/W d * 100% Kn =10/3*100%=333%
Struttura(C)	Indicatore relativo della struttura del dipartimento. Prodotti(i)
Assortimento minimo (lista) (A m)	Indicatore assortimento minimo (A m)

Designazioni:

D - numero di gruppi di pentole disponibili, disponibili. D=3

B - numero base di specie, preso come base per il confronto (numero massimo di specie) B = 8 (Pentole - centro")

A - la quantità di un singolo prodotto in termini monetari (vetreria. Vetro ordinario.) 110.000/ 365 = 301 pezzi venduti al giorno. (110.000 fatturato annuo.)

A1 =23,6r; A2 =25r;A3 =25,50; UN 4 =85p

la quantità totale di beni in termini monetari. S=159,1 p

y è il numero di beni con domanda stabile. Y=10

n è il numero di nuovi tipi di beni. H=5

Conclusione: l'assortimento commerciale di vetreria presentato nel negozio Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC è complesso

2.3. Esame della qualità del prodotto

L'esame dei prodotti in vetro e cristallo viene effettuato personalmente dall'esperto in conformità con le condizioni tecniche degli accordi (contratti) o degli standard (OST), in base al compito assegnato dal cliente dell'esame.

Prima dell'esame, un lotto di merci di composizione eterogenea deve essere ordinato per assortimento (nome, numeri di articolo, dimensioni, ecc.).

Se il cliente presenta più lotti di merce contemporaneamente, ogni lotto viene controllato separatamente, tenendo conto dei documenti di spedizione.

L'esperto è obbligato:

1. Acquisire familiarità con la procedura di immagazzinamento e le condizioni di conservazione della merce. .

2. Effettuare un'ispezione esterna dello stato dell'imballaggio di trasporto, prestando attenzione alla presenza di danni o segni di manomissione, opportune marcature di trasporto, presenza di segnali di movimentazione e avvisi di avvertenza.

All'apertura di ciascun articolo del prodotto, i nastri di controllo (adesivi) devono essere tagliati e non strappati dal cartone o strappati.

Durante il processo di apertura, l'esperto determina la presenza e lo stato dei materiali ausiliari di imballaggio, l'ordine di posa di ciascuna fila e il grado di riempimento di ciascun pacco di trasporto.

L'esperto inserisce i risultati del controllo della qualità, della quantità, della completezza della merce e dello stato dell'imballaggio in una cartella di lavoro.

La quantità effettiva dei prodotti viene confrontata con la quantità indicata nei documenti di trasporto, nelle specifiche o nelle marcature presenti sull'articolo prodotto o sull'etichetta cartacea.

Qualora venga rilevata una discordanza tra la merce ed i dati dei documenti di spedizione o un danneggiamento della merce (presenza di prodotti danneggiati), il perito dovrà sospendere l'ulteriore apertura, verificare personalmente nuovamente la quantità della merce in presenza del cliente e quindi effettuare un ulteriore ispezione esterna ed interna della merce e dei materiali di imballaggio al fine di stabilire i motivi della carenza o del danneggiamento della merce.

Nel caso si rilevi una carenza di merce, se non si riscontrano danni all'imballo (presenza di re-incollaggio del nastro, rottura di chiodi), è necessario pesare la merce per determinare il peso netto e lordo, confrontandolo con il dati indicati nelle contrassegni sulla scatola o nei documenti di accompagnamento. L'esperto avverte il cliente sulla sicurezza dell'articolo in cui viene rilevata una carenza fino alla risoluzione della controversia tra fornitore e destinatario.

Se dopo l'apertura della merce e un'ulteriore ispezione vengono rilevate tracce di danni durante l'accesso alla merce o tracce di una violazione che non esclude l'accesso, l'esperto è tenuto a richiamare l'attenzione del rappresentante del cliente dell'ispezione su questo e raccomandargli di chiamare i rappresentanti delle forze dell'ordine. Se al perito viene presentato un prodotto con un imballaggio danneggiato durante il trasporto o in un luogo di spedizione difettoso, il perito è tenuto a richiedere al cliente un rapporto dell'organizzazione di trasporto (rapporto commerciale).

La qualità dei prodotti in cristallo e vetro viene controllata visivamente ad occhio nudo alla luce del giorno diffusa o con un'illuminazione simile a una distanza di 500-600 mm dagli occhi dell'ispettore.

Secondo l'incarico, l'esperto verifica la conformità dei prodotti in base al metodo di produzione e lavorazione, forma, capacità, dimensione, metodo di lavorazione di colli, coperchi e tappi per caraffe, nonché colore, peso, dimensione e numero di articoli del set o campioni di standard di servizio approvati nel modo prescritto, nonché la presenza di difetti che influiscono negativamente sulle proprietà meccaniche, termiche, ottiche, estetiche e igienico-sanitarie dei prodotti; le loro dimensioni, posizioni e cause di insorgenza.

L'ispezione inizia con un controllo generale del prodotto e la misurazione delle sue dimensioni complessive. Per verificare la conformità delle dimensioni complessive dei prodotti e/o della loro capacità con i dati delle condizioni contrattuali, vengono utilizzati strumenti di misura universali, un misurino graduato o un cilindro.

Per i prodotti caratterizzati da altezza e diametro, il gruppo (piccolo, medio, grande) è determinato dalla dimensione più grande.

Per determinare l'altezza del prodotto, utilizzare un triangolo rettangolo e un righello - il punto di intersezione verticale e orizzontale - l'altezza del prodotto.

Per determinare la dimensione dei prodotti che hanno forma quadrangolare, le misurazioni vengono prese lungo la diagonale maggiore.

La capacità dei prodotti è determinata dalla massa d'acqua in grammi a 20°C contenuta nel prodotto, oppure dal volume d'acqua misurato con un cilindro graduato o un bicchiere graduato. Quando si controlla il contenitore, l'acqua viene versata fino al bordo del prodotto.

Sono ammesse deviazioni del prodotto in termini di capacità, diametro e altezza, che devono essere specificate nel contratto.

Per determinare lo spessore delle pareti, dei bordi, del corpo e del fondo del prodotto, viene utilizzato un calibro.

Per determinare l'inclinazione del bordo e la deformazione del prodotto, viene utilizzata una piastra o calibro in acciaio a forma di cuneo. La deformazione dei prodotti piatti viene determinata misurando lo spazio tra il bordo del prodotto e un piano piatto utilizzando un cuneo di misurazione; prodotti cavi - determinando la differenza tra i diametri massimo e minimo; prodotti su una gamba - determinando la differenza tra l'altezza massima e minima del bordo del prodotto installato su una superficie piana.

Se sui prodotti sono presenti bolle superficiali, la loro resistenza viene verificata premendo leggermente sulla bolla con una speciale asta metallica lunga 300-400 mm, avente un'estremità arrotondata con un diametro di 1-1,5 mm.

La forza di fissazione delle vernici ai silicati e lucide e delle pellicole di metalli preziosi sui prodotti è determinata dallo sfregamento intensivo dei prodotti con tessuto di flanella.

Una lente d'ingrandimento viene utilizzata per determinare la presenza di crepe, tagli e inclusioni estranee.

Nei casi in cui la causa della formazione di un difetto (crepe, distruzione) non può essere determinata mediante ispezione esterna, viene effettuato uno studio in un laboratorio indipendente accreditato.

Quando nel rapporto di esame viene rilevata una tensione interna nella massa di vetro, questo difetto viene caratterizzato come un difetto nascosto di natura produttiva. Diversamente, crepe e distruzioni sono classificati come difetti di origine meccanica

I risultati dell'esame dei prodotti di vetro e cristallo sono documentati in un rapporto di esame, redatto su moduli uniformi in conformità a quanto richiesto dalle Istruzioni sulla procedura per l'esecuzione dell'esame delle merci da parte delle organizzazioni di esperti della Camera di Commercio e Industria della Federazione Russa.

I dati principali per la stesura della relazione sono le note che l'esperto ha inserito nella cartella di lavoro durante il processo di esame. Essi devono essere redatti e trascritti nelle apposite sezioni della legge.

I risultati dell'esame dei prodotti in vetro e cristallo sono documentati dall'esperto nel seguente ordine.

1. In base ai risultati del controllo della quantità e della completezza dei prodotti, viene indicato prima il numero totale di prodotti controllati, quindi separatamente il numero di set (set, set) e il numero di singoli articoli.

Se vengono identificate discrepanze nella quantità di prodotti (eccedenza, carenza, incompletezza), si riflettono nella conclusione su una riga separata, indicando, se possibile, la loro formazione.

Il numero di prodotti testati per ogni articolo, dimensione e contenitore è indicato separatamente.

Il numero di pezzi rotti e il numero di prodotti con difetti per ciascun articolo sono indicati separatamente.

2. Sulla base dei risultati del controllo della qualità dei prodotti, vengono individuate separatamente le seguenti quantità:

prodotti rotti da descrizione dettagliata lo stato dell'imballaggio e, se possibile, i motivi della formazione della rottura;

prodotti con danni meccanici con una descrizione dettagliata dello stato dell'imballaggio e, se possibile, il motivo del danno. Se su un prodotto vengono riscontrati difetti sia di natura meccanica che di fabbricazione, il prodotto viene registrato come prodotto con difetto meccanico;

prodotti con difetti di fabbricazione. L'esperto descrive dettagliatamente i prodotti con difetti; ne indica la natura, le dimensioni, l'ubicazione, quando possibile, il motivo del loro verificarsi e il livello approssimativo di riduzione della qualità in percentuale in base alla presenza di difetti, se tale compito è assegnato a l'esperto. Se un prodotto presenta più di un difetto, la percentuale di riduzione della qualità viene determinata in base al difetto più grave.

Quando si determina il livello di riduzione della qualità in set, set, set con difetti, la percentuale di riduzione della qualità viene stabilita separatamente per ciascun articolo.

Conclusione

Questo articolo si propone di analizzare la gamma, la qualità e la competitività delle stoviglie per la casa in vetro vendute da Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC.

Dietro l'anno scorso Il mercato degli utensili domestici in Russia si è ampliato in modo significativo. Oggi l'offerta di stoviglie sul mercato si distingue per una ricca varietà di soluzioni formali e design originali. Una direzione promettente per lo sviluppo dell'industria del vetro è associata allo sviluppo e all'implementazione di nuove tecnologie, all'uso delle tradizioni e dell'esperienza dei principali produttori russi di vetro e cristallo.

Un'azienda solida, indipendente e interregionale: una descrizione breve ma accurata di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC. L'attività principale di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC è stata e rimane il commercio al dettaglio di prodotti in vetro.

La società a responsabilità limitata "Impresa all'ingrosso e al dettaglio Rostov" è stata creata in conformità con la risoluzione del consiglio dell'Unione regionale dei consumatori di Rostov n. 57 del 04/07. 1997.

Il risultato principale di Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC è la creazione di una selezione di un assortimento diversificato che soddisfi i gusti dei clienti, il costante aggiornamento dell'assortimento e un servizio di alta qualità

Come mostrano i dati, la maggior parte dei prodotti sono prodotti con un prezzo superiore alla media e nell'ultimo anno il loro volume nella gamma di prodotti di Rostov LLC è aumentato del 4,9%, allo stesso tempo si è verificata una riduzione simultanea sia dei costosi prodotti e prodotti a prezzi medi.prezzi.

Questa tendenza non può essere considerata positiva, poiché tra i prodotti costosi ci sono principalmente prodotti in cristallo, vetro colorato, di alta qualità, con un design originale, che trovano i loro consumatori. Tali prodotti sono facilmente accettati come regali; il loro indubbio vantaggio è l'elevata qualità artistica. Pertanto, il volume di questi prodotti nell'assortimento dell'azienda non dovrebbe essere costantemente ridotto.

Allo stesso tempo, la crescita dei prodotti a un prezzo superiore alla media porta al fatto che l'impresa, quando vende, è costretta a ridurre il livello del margine commerciale, che sottostima l'importo del profitto.

Elenco della letteratura usata

Agbash V.L., Elizarova V.F. Merchandising di prodotti non alimentari. – M., 2006

Alekseev N.S. Merchandising di articoli per la casa. –M., 2004.

Eshchenko V.F. Merchandising di articoli per la casa. – M., 2004.

Krasovsky P.A., Kovalev A.A. Il prodotto e la sua competenza. – M., 2008.

Lifits I.M. Teoria e pratica della valutazione della competitività di beni e servizi. M., 2007.

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Semenenko S.V. Esame delle merci: libro di testo. – Belgorod: BKAPK, 1997

Directory dei Merchandiser: (Prodotti non alimentari). In 3 volumi T.3/N. G. Asuturyan, A.V. Viktorov, E.V. Zaitsev e altri - 3a ed., rivista. - M.: Economia, 1999, 236 p.

Ricerca merceologica e organizzazione del commercio di prodotti non alimentari / Ed. Neverova A.N. – M., 2007

Chechetkina N.M., Putilina T.I., Gorbuneva V.V. Competenza sulle materie prime. – Rostov n/d., 2006

La qualità della vetreria e dei prodotti in vetro decorativo deve essere conforme ai requisiti di GOST 30407-96. Secondo GOST, sono ammessi i requisiti tecnici generali per i prodotti che non rovinano la presentazione:

- trucioli lavorati;
- cresta scarsamente localizzata;
- "moscerino" scarsamente localizzato;
- una bolla a forma di falce all'incrocio delle singole parti del prodotto e degli elementi decorativi;
- tracce di danni superficiali;
- segni di stampi e forbici;
- tracce di distillazione e lucidatura;
- sottodisegno e allungamento delle linee di disegno;
- torsione nei prodotti meccanizzati;
- ispessimento con una sporgenza sul bordo superiore dei bicchieri in vetro di silicato sodico-potassico;
- ondulazione della superficie dei volti;
- scostamento del disegno dal campione di riferimento causato dalla necessità di eliminare i difetti;
- asimmetria della giunzione della nave e del fondo, ispessimento o ondulazione a forma di anello nella giunzione della nave e della gamba, gamba e fondo.

Sulle aree dei prodotti decorati con scaglie colorate sono ammesse inclusioni estranee di dimensioni non superiori a 1 mm che non ne rovinino la presentazione. in quantità non superiori a 3 pz. per prodotti di piccole e medie dimensioni non più di 5 pz. -- per prodotti grandi e particolarmente grandi (Tabella 1.1.)

qualità dell'assortimento di vetreria

Tabella 1.1 Classificazione della vetreria in base alle dimensioni complessive

	Altezza, mm	Diametro o lunghezza, mm	Piena capacità
	Fino a 100 incl.	Fino a 100 incl.	Fino a 1 00 incl.
		Via 100 - 150

Particolarmente grande

Il gruppo di prodotti è determinato dal parametro più grande.

Marcatura

La marcatura del prodotto viene applicata su un'etichetta di carta, che viene incollata direttamente sul prodotto (non è consentito l'uso di colla ai silicati) o durante la produzione. L'etichettatura degli imballaggi di consumo (di gruppo e (o) individuali), degli imballaggi di gruppo in carta e degli imballaggi per il trasporto viene applicata su un'etichetta di carta o su un timbro.

È consentito non applicare contrassegni sui contenitori di consumo imballati in contenitori da trasporto.

L'etichettatura del prodotto sull'etichetta cartacea riporta le seguenti informazioni:

frazione in massa dell'ossido di piombo (solo per il cristallo al piombo);

Su ogni prodotto è apposta un'etichetta. Nei set, l'etichetta verrà posizionata su almeno un articolo, nei set - sul più grande e su almeno altri due.

È consentito, previo accordo con il consumatore, non apporre contrassegni sui prodotti o applicarli su alcuni prodotti di un lotto.

I prodotti destinati all'esportazione sono contrassegnati in conformità con i termini dell'accordo o del contratto.

Nell'etichettatura degli imballaggi di consumo (di gruppo e (o) individuali) e degli imballaggi di gruppo in carta sono indicati i seguenti dati:

marchio e (o) nome del produttore;

nome dei prodotti;

numero di prodotti per unità di imballaggio (per imballaggi di gruppo);

numero del controllore e dell'imballatore;

designazione di questa norma.

Per i prodotti certificati, il marchio di conformità o il numero del certificato di conformità è inserito nell'etichettatura del prodotto su un'etichetta cartacea e (o) nell'etichettatura dei contenitori e degli imballaggi, nonché nella documentazione di spedizione.

Marcatura di trasporto - in conformità con GOST 14192 con l'applicazione del segnale di movimentazione "Fragile - con attenzione".

È consentito applicare l'immagine di un segnale di movimentazione su un'etichetta destinata alla marcatura dei contenitori.

Pacchetto

I prodotti sono confezionati in contenitori per il consumo e per il trasporto.

Tipi specifici di contenitori e imballaggi che garantiscono la sicurezza dei prodotti durante il trasporto e il peso lordo sono indicati nei contratti di fornitura di prodotti tra il produttore e il consumatore.

Regole di accettazione

I prodotti sono accettati in lotti.

Per lotto si intende un certo numero di prodotti dello stesso assortimento realizzati in vetro dello stesso tipo. I risultati dell'accettazione del lotto devono essere confermati dal servizio di controllo tecnico.

Per stabilire il gruppo, l'altezza e il diametro dei prodotti si determinano con un qualsiasi strumento di misura, la capacità si determina utilizzando utensili di misurazione o pesando la massa d'acqua contenuta nel prodotto su una bilancia con divisione di almeno 5 g. viene versato fino al bordo.

Per verificare la conformità dei prodotti ai requisiti di questo standard, viene effettuato il controllo di accettazione.

Il piano e la procedura per eseguire l'ispezione di accettazione sono stabiliti in conformità con GOST 18242. Il valore del livello di accettazione dei difetti è 4,0 %.

I prodotti difettosi, non più del 4% del lotto, dovranno essere restituiti al produttore.

La qualità dei principali gruppi di articoli per la casa in vetro (GBT) è standardizzata da GOST 30407-96, che si applica ai prodotti realizzati in vetro e cristallo ordinario e stabilisce requisiti di aspetto, caratteristiche fisiche e chimiche, etichettatura, imballaggio e sicurezza.

I requisiti di sicurezza sono obbligatori; secondo questi indicatori, la vetreria che entra in contatto con gli alimenti è soggetta a certificazione obbligatoria. I requisiti di questo gruppo includono requisiti di sicurezza chimica (la migrazione di piombo e cadmio è limitata); alla sicurezza meccanica (non sono ammesse scheggiature, pezzi di vetro incastrati, particelle taglienti e sgretolate, tagli e bordi tagliati, inclusioni estranee che causano danni al vetro), alla resistenza all'acqua e alla resistenza al calore; alla forza del fissaggio di maniglie ed elementi decorativi.

Nella pratica commerciale, il controllo di qualità viene solitamente effettuato in base a indicatori aspetto, rispetto dell'etichettatura, possibilità di funzionamento (controllo del prodotto in azione).

Quando si controlla l'aspetto dell'SBT, possono essere rilevati difetti che influiscono negativamente su vari indicatori delle proprietà del prodotto. L'impatto di un particolare difetto sulla qualità di un prodotto dipende dal tipo di difetto, dalla sua posizione, dalle dimensioni e dalla dimensione del prodotto. In base a questi criteri alcuni difetti sono ammessi con limitazioni di quantità e dimensione, mentre altri non sono ammessi.

I difetti nei prodotti in vetro sono suddivisi in tre gruppi: difetti di fusione del vetro, difetti di produzione e difetti di lavorazione.

A difetti di fusione del vetro relazionare:

scolorimento insufficiente- si verifica in caso di eccesso o carenza di agenti sbiancanti o in seguito all'interruzione del processo di fusione del vetro; appare come una tinta verdastra sul vetro;
inclusioni di gas- possono essere piccoli (moscerino) e grande (bolle), per composizione - arioso o alcalino con rivestimento biancastro, per posizione - pressabile interno ed esterno;
svil- inclusioni filiformi o cordonali ben vetrificate;
schlier- inclusioni vetrificate trasparenti sotto forma di gocce e tubercoli;
Rukh- particelle opache cristallizzate.

A difetti di produzione includere varie deviazioni da

standard derivanti durante la formazione dei prodotti:

variazione di spessore nelle pareti, nei bordi e nel fondo del prodotto si verifica a causa di metodi errati di stampaggio dei prodotti;
bordi del ghiaione- scheggiature sulla superficie interna o esterna del bordo del prodotto che si verificano quando si utilizza materiale di macinazione di bassa qualità;
patatine fritte - differiscono dai trucioli in quanto si estendono dal bordo lungo il piano del prodotto;
talee- piccole crepe sulle pareti interne o esterne del prodotto;
forgiatura(tracce di muffa usurata);
pellicine E surplus(tracce di moduli di apertura);
sottopressione(quantità insufficiente di vetro fuso) ecc. D.

A difetti di lavorazione includere:

traboccamento dei bordi- bordi fortemente fusi, spesso deformati;
asimmetria delle parti;
pezzi di vetro incastrati;
bordo smussato;
ottusità E cancellando il disegno dorato e così via.

Il controllo del prodotto in funzione prevede la verifica della sua integrità (il prodotto è riempito con acqua), della stabilità su una superficie orizzontale e dell'accoppiamento di coperchi e tappi con il corpo e il collo.

La marcatura deve contenere le seguenti informazioni: marchio o nome del produttore; codice venditore; frazione di massa del piombo (per prodotti in piombo e cristalli ad alto contenuto di piombo); Designazione GOST.

I contenitori e gli imballaggi devono garantire la sicurezza dei prodotti durante il trasporto e contenere il cartello di movimentazione “Fragile. Accuratamente". Ulteriori requisiti per l'imballaggio PBT possono essere specificati in accordi o contratti.

Le norme attuali non prevedono la divisione dei prodotti in vetro in gradi.

Prova domande e compiti

1. Definisci il vetro ed elencane i principali tipi.
2. Qual è la differenza tra cristallo e vetro normale?
3. Quali fattori influenzano le proprietà di consumo degli articoli per la casa in vetro?
4. Quali sono le caratteristiche principali dei prodotti ottenuti mediante soffiaggio, pressatura, presso-soffiaggio e produzione in più fasi?
5. Descrivere le principali tipologie di decorazione dei casalinghi in vetro.
6. Elencare le caratteristiche della classificazione SBT.
7. Come vengono classificati i prodotti per la casa in vetro in base allo scopo?
8. A quale scopo i prodotti in vetro vengono suddivisi per forma e dimensione?
9. Quali indicatori di sicurezza sono richiesti per le stoviglie in vetro?
10. Classificare e caratterizzare i difetti

IN Per i prodotti in vetro incolore sono ammesse leggere sfumature colorate che non rovinino la presentazione. Sono ammesse una differenza nell'intensità della colorazione dello stesso prodotto in vetro colorato e applicato, causata da uno spessore non uniforme della parete, e diverse sfumature di colore del decoro ottenute mediante trattamento termico del vetro al solfuro di zinco, che non ne rovinano la presentazione.

Per difetti non misurabili potranno essere approvati campioni concordati con il consumatore.

Nelle stoviglie non sono ammessi accumuli locali di moscerini, bordi tagliati, pezzi di vetro incastrati, bave, rivestimento opaco sui bordi, nonché sottosquadri e allungamenti delle linee del disegno superiori a 4,0 mm.

Sono ammessi i seguenti difetti:

svil, scarsamente posizionato, che non rovina la presentazione;

una bolla a forma di "falce", che non rovina la presentazione all'incrocio tra vaso e gamba, gamba e fondo, manico e vaso, elementi decorativi:

ghiaione, rifusione dei bordi, scheggiature e intaccature lavorate, tracce di danni superficiali, segni di stampi e forbici che non rovinano la presentazione;

tracce di distillazione e lucidatura, difetti nella decorazione con preparazioni di metalli preziosi, vernici a lustro e ai silicati, incompletezza e allungamento delle linee di disegno quando si decora con linee ad anello, torsione nei prodotti meccanizzati che non rovinano la presentazione.

Inoltre, nei prodotti con gambo, è consentita l'asimmetria della giunzione del vaso e del fondo, che non rovina la presentazione, e alla giunzione del vaso e del gambo, del gambo e del fondo, c'è anche un ispessimento o ondulazione a forma di anello.

I coperchi e i tappi devono essere selezionati per i prodotti. I coperchi devono coprire o inserirsi liberamente nei prodotti. I tappi con steli non usurati devono adattarsi liberamente al collo del prodotto. Il gambo macinato del tappo deve adattarsi perfettamente al collo del prodotto, è consentita un'oscillazione appena percettibile del tappo sul collo. Negli articoli da toeletta, il gambo del sughero deve essere macinato.

Il prodotto deve essere stabile su una superficie piana orizzontale.

Bicchieri e piattini per il tè, piatti per cibi caldi devono essere resistenti al calore. I prodotti soffiati non dovrebbero collassare ad una temperatura di 95--70--20°C, i prodotti pressati 95--60--20°C.

Il numero totale di difetti estetici consentiti in un prodotto piccolo non è superiore a 2, medio - 3, grande - 4.

I prodotti in cristallo sono realizzati massicci e con pareti spesse, quindi è possibile applicarvi bordi diamantati profondi e quindi aumentare la riflessione della luce.

A seconda della qualità del vetro. i metodi di produzione e lavorazione dei prodotti sono suddivisi in 1° e 2° grado. I prodotti devono avere una superficie lucida, liscia, lucidata fino alla completa trasparenza.

Nei prodotti incolori sono consentite tenui tinte bluastre che non rovinano la presentazione.

Le proprietà di consumo (utilità) dei prodotti in vetro utilizzati nella vita di tutti i giorni e nel settore della ristorazione sono determinate da un insieme di proprietà: funzionalità, economia, estetica, comfort (convenienza, igiene), affidabilità (resistenza, durata), ecc.

Le proprietà funzionali dei prodotti in vetro dipendono dalla natura del vetro, dalla forma, dalle dimensioni e dallo scopo dei prodotti.

Le proprietà ergonomiche dei prodotti, prima di tutto, sono la facilità d'uso (comfort) e l'igiene dei prodotti in vetro.

Le proprietà igieniche delle stoviglie sono determinate, innanzitutto, dalla natura e dalle proprietà del vetro. I prodotti devono avere un'elevata resistenza chimica ed essere innocui per il corpo umano. Quando si valuta l'igiene, vengono prese in considerazione la semplicità e la facilità di rimuovere vari tipi di contaminanti dalla superficie dei prodotti e di mantenerli puliti.

Le proprietà estetiche dei prodotti in vetro sono caratterizzate dall'integrità della composizione, dalla razionalità della forma e dal contenuto informativo.

Contorni indefiniti sia dell'intero prodotto che dei suoi elementi, cattivo colore e design che nascondono le proprietà naturali del materiale compromettono la percezione estetica della forma del prodotto.