Svaka odrasla osoba, bez obzira na način života, mora piti najmanje 1,5 litara vode dnevno, jer je ljudsko tijelo 75% tekućina. Pritom je važno piti čistu vodu bez stranih nečistoća koje nepovoljno utječu na naše zdravlje. Gdje i kako možete provjeriti kvalitetu vode za piće? Je li moguće provesti ovaj postupak kod kuće?
Iz ovog članka ćete naučiti:
Kako pripremiti vodu za laboratorijsko ispitivanje
Kako možete provjeriti kvalitetu vode kod kuće?
Tko treba provjeravati kvalitetu vode i zašto?
Iako imamo dovoljno tekućine u našem tijelu, još uvijek moramo piti vodu svaki dan. Zašto je redovito ispitivanje kvalitete vode tako važno? Ponekad je vrlo teško identificirati zagađenje vode, budući da nisu sva izražena. Međutim, postoje karakteristični znakovi na koje vrijedi obratiti pozornost ako planirate testirati kvalitetu svoje vode:
Promjene boje, okusa i mirisa. Ako primijetite i najmanju promjenu boje, okusa ili mirisa vode, potrebno je hitno obaviti pregled kako bi se utvrdio uzrok problema. Uopće nije nužno da je voda postala opasna, ali ipak vrijedi provjeriti njezinu kvalitetu kako bi se izbjegli naknadni zdravstveni problemi koji mogu nastati zbog stalne konzumacije neprikladne tekućine.
Izgradnja industrijskog objekta uz mjesto sa bušotinom. Uglavnom, ljudi su sami krivi za onečišćenje vode. Izgradnja u blizini mjesta s bunarom više će nego vjerojatno postati izvor onečišćenja vode. Stoga budite oprezni i bolje još jednom provjerite kakvoću vode.
Nesreća koju je izazvao čovjek u blizini mjesta. U takvoj situaciji, ispitivanje kvalitete vode iz bunara jednostavno je neophodno kako bi se osiguralo da otrovni otpad nije prodirao u tlo i onečistio vodu.
Kupnja parcele sa bunarom. Ako postanete sretni vlasnik parcele s bunarom, prvo provjerite njegov sadržaj za prikladnost za upotrebu.
Ugradnja sustava za pročišćavanje vode. Prilikom odabira filtera morate točno znati sastav vode. Nekoliko mjeseci nakon ugradnje sustava za pročišćavanje vode potrebno je ponovno ispitati kvalitetu vode.
Ispitivanje kvalitete vode nije uvijek samo preporuka, često je to izravan zahtjev zakona. Medicinske, dječje i zdravstvene ustanove podvrgavaju se obveznom ispitivanju vode. Industrijska poduzeća moraju testirati svoje otpadne vode.
Kakva se kvaliteta vode za piće može ispitati?
Prije nego što prijeđemo na ispitivanje kvalitete vode za piće, važno je razumjeti da postoji nekoliko vrsta vode, od kojih svaka ima svoje individualne karakteristike. Na području Ruske Federacije postoje mnogi regulatorni dokumenti na temelju kojih se provjerava kvaliteta vode za piće. Ovaj popis uključuje: SanPiN, higijenske standarde, farmakopejske članke, državne standarde, tehničke uvjete i još mnogo toga. Svaki od ovih izvora nosi standarde ispitivanja kvalitete vode. Dok su jedni odgovorni za higijenske i epidemiološke probleme vode za piće općenito, drugi su usmjereni isključivo na provjeru kvalitete vode koja se koristi u medicinske svrhe ili u specifičnoj proizvodnji. Na ovaj ili onaj način, svrha ispitivanja kakvoće vode je ista: spriječiti onečišćenje vode za piće kako bi se izbjegle gastrointestinalne bolesti i razne vrste infekcija.
Vrste vode za piće koje se mogu ispitivati:
Voda iz pipe
Potrebno je povremeno provjeravati kvalitetu vode iz slavine, jer je ona glavni izvor tekućine u naseljenim mjestima. Prema SanPiN 2.1.4.1074-01 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi za kvalitetu vode centraliziranih sustava za opskrbu pitkom vodom. Kontrola kvalitete”, postoji određeni popis standarda koje voda iz slavine mora zadovoljiti:
Razina aktivnosti vodika u vodi – pH (6-9);
Ukupna mineralizacija (1000 mg/l);
Tvrdoća (ne više od 7,0 mEq/l);
Fenolni indeks (0,25 mg/l) itd.
Ovo je samo mali dio svih standarda navedenih u SanPiN-u, kojih je važno pridržavati se pri provjeri kvalitete vode. Njihov ukupan broj se približava 1000 standarda.
Flaširana voda
Pokazatelji za provjeru kvalitete flaširane vode moraju biti u skladu sa SanPiN 2.1.4.1116-02 „Voda za piće. Higijenski zahtjevi za kakvoću vode pakirane u spremnike. Kontrola kvalitete". Stoga se voda dijeli u dvije kategorije: prvu i najvišu. Voda prve kategorije nema štetan učinak na ljudski organizam. U potpunosti odgovara utvrđenim organoleptičkim karakteristikama i siguran je kako na epidemiološkoj tako i na radijacijskoj razini. Voda najviše kategorije ne samo da zadovoljava gore navedene standarde, već se također dobiva iz ekološki prihvatljivih prirodnih izvora. Naravno, zahtjevi za flaširanu vodu puno su veći nego za vodu iz slavine. Prilikom provjere kvalitete flaširane vode analizira se sastav soli i plinova, prisutnost toksičnih metala i nemetalnih elemenata. Također, provjera kvalitete flaširane vode pomaže u prepoznavanju razine zračenja i bakteriološke sigurnosti tekućine.
Pitka voda iz prirodnih izvora
Pod prirodnim izvorima podrazumijevaju se bunari, bušotine, rijeke, jezera i sl. Pri provjeri kakvoće vode za piće iz prirodnih izvora uzimaju se u obzir organoleptička svojstva i prisutnost kemijskih nečistoća opasnih po zdravlje. Voda iz prirodnih izvora ima promjenjiv kemijski i bakteriološki sastav, na što utječu godišnja doba i atmosferske pojave.
Gdje možete testirati kvalitetu vode?
Danas postoje mnoge organizacije koje ispituju kvalitetu vode. Tekućina koja se ispituje mora ispunjavati standarde utvrđene GOST-om. Na ispitivanje se šalje ne samo pitka voda, već i otpadna, tehnička, mineralna, pročišćena itd. Za svaku sortu vrijede individualni standardi.
Dakle, gdje možete provjeriti kvalitetu vode:
Laboratorij za opskrbu vodom.
Laboratorij sanitarnih i epidemioloških stanica.
Neovisni privatni laboratoriji.
Rospotrebnadzor.
Istodobno, obratite pozornost na akreditaciju i licencu odabrane organizacije, jer vas nelicencirane tvrtke lišavaju svih jamstava za kontrolu kvalitete. Ako dođe do problema, ispitivanje kvalitete vode neće imati pravnu snagu. Stoga je važno da organizacija dobije licencu koju izdaje Državni standard Ruske Federacije. 
Obratite pozornost i na laboratorijsku opremu: koliko je moderna. Što je oprema novija, to će se kvaliteta vode brže ispitati.
Po završetku pregleda dobit ćete protokol ili izvješće sa svim potrebnim podacima o ispitivanju kvalitete vode. Dokument će navesti kvantitativne pokazatelje kemijskog i mineralnog sastava tekućine, koncentraciju tvari, kao i zaključke o prikladnosti i preporuke. Ako niste zadovoljni rezultatima ispitivanja kvalitete vode, uvijek se možete obratiti drugom laboratoriju.
Što učiniti za testiranje kvalitete vode u laboratoriju
Za kvalitetan test vode vrlo je važno pravilno uzeti uzorak. Ako se odlučite testirati vodu na tvari štetne po zdravlje, bolje je pozvati laboratorijskog djelatnika da vam uzme uzorak. Ako ipak želite sami dostaviti uzorak tekućine, slijedite upute:
U laboratoriju se uzima stakleno posuđe za uzorkovanje za bakterijsku analizu. Kada sami uzimate uzorak vode, važno je da je boca obične pitke vode. Nemojte koristiti plastičnu bocu. Bitno je da je staklena i sterilno čista.
Ostavite tekućinu da iscuri oko 5-10 minuta.. Prije nego počnete uzimati vodu kako biste provjerili njezinu kvalitetu, važno je pustiti jak mlaz iz slavine i pričekati 5-10 minuta. Nema potrebe puniti bocu do kraja.
Vodom koja se uzima na analizu više puta temeljito isperite bocu i čep.. Uzorak za ispitivanje kakvoće vode ne smije sadržavati strane nečistoće, stoga prije uzimanja uzorka nekoliko puta isperite bocu i čep bez deterdženata.
Bolje je pažljivo sipati tekućinu uz stijenku boce. To se radi kako bi se izbjeglo stvaranje mjehurića kisika u vodi, što će uzrokovati oksidaciju. Ova činjenica može utjecati na rezultate ispitivanja kvalitete vode.
Bocu do kraja napunite vodom. Potrebno je da se tekućina prelijeva kako bi u boci bilo što manje zraka. Nakon toga, čvrsto zavrnite poklopac.
Preporučljivo je odmah dostaviti uzorak u laboratorij. Što duže voda stoji u boci, to se njen sastav više mijenja jer se u njoj odvijaju razne kemijske reakcije. Ako nemate priliku odmah dostaviti uzorak za provjeru kvalitete vode, stavite bocu s tekućinom u hladnjak - to će minimalizirati brzinu promjene.
Količina vode za uzorak ne smije biti manja od 1,5 litara, međutim, za točnije informacije, bolje je nazvati sam laboratorij. Važno je znati da svako ispitivanje kvalitete vode zahtijeva pojedinačnu količinu. Neki pregledi zahtijevaju uzimanje uzorka vode samo u čaši ili samo u plastičnoj boci. To također treba razjasniti u laboratoriju gdje ćete testirati kvalitetu vode.
Ako slijedite gore navedene upute, ispitivanje kvalitete vode omogućit će vam da dobijete točan rezultat.
Kako provjeriti kvalitetu vode kod kuće pomoću organoleptičke analize
Prije nego što prijeđemo na provjeru kvalitete vode kod kuće, shvatimo što je to. organoleptička svojstva. Organoleptička svojstva vode mogu se odrediti običnim ljudskim osjetilima. Organoleptička analiza vode kod kuće– brzo i jednostavno ispitivanje kvalitete vode bez laboratorijske opreme. Ovim testom kvalitete vode možete odrediti:
Miris voda. Kao što znate, voda nema miris. Međutim, dolaskom organskih tvari, miris vode postaje truo, travnat, riblji, močvaran, ovisno o tome koja tvar prevladava. Ovisno o otopljenim plinovima, voda može imati miris sumporovodika, klora, amonijaka ili neki drugi miris. Intenzitet mirisa vode mjeri se na skali od pet stupnjeva. Ako, po vašem mišljenju, miris prelazi 3 boda, tada ovaj uzorak tekućine nije prikladan za piće.
Ukus voda. Okus vode također je određen količinom organskih i anorganskih tvari otopljenih u njoj. Ako voda ima slan okus, to znači da sadrži otopljene soli. Ako se tijekom ispitivanja kvalitete vode otkrije metalni okus, to znači da u tekućini ima previše željeza. Voda s otopljenim kiselinama ima kiselkast okus, a opor okus dolazi od kalcijevog sulfata koji sadrži. Ako u vodi nema nečistoća osim otopljenog kisika, tada će imati osvježavajući okus. Okus vode također se mjeri na skali od 5 stupnjeva. Opet, ako su pri ispitivanju kvalitete vode njegova svojstva okusa veća od 2 boda, tada je potrebna laboratorijska analiza.
Boja voda. Boja vode također ovisi o sadržaju stranih nečistoća u njoj, o cvjetanju u rezervoarima ili drugim razlozima. Čista voda nema boju, ali može imati plavičastu ili zelenkastu nijansu. Ako voda sadrži previše organskih nečistoća, postaje žuto-smeđe boje. Ovisno o tome koji kemijski element prevladava u sastavu vode, tekućina također može promijeniti svoju paletu boja.
Zamućenost voda. Često se prilikom ispitivanja vode može otkriti zamućenost, koja je uzrokovana visokim sadržajem suspendiranih čestica. Za razliku od prethodnih pokazatelja, zamućenost tekućine mjeri se u miligramima po litri (mg/l). Na pozadini pročišćene destilirane vode, razina zamućenosti uzorkovane tekućine postaje očigledna. U tom se slučaju promatra isti režim osvjetljenja, a koriste se posebni uređaji: mjerač zamućenosti, fotokalorimetar itd. Ako je voda iz podzemnih izvora gotovo prozirna, tada voda, na primjer, poplavna voda ima jaku zamućenost, budući da je površina zemlja sadrži golemu količinu neotopljenih kemijskih spojeva i suspendiranih čestica.
Mineralizacija voda. Salinitet je količina soli otopljenih u vodi. Mjeri se u mg/l. Prilikom ispitivanja kakvoće vode važno je znati da se zdravstvenom ispravnošću smatra voda s udjelom soli od 200-400 mg/l. Osim toga, podzemna voda je više mineralizirana nego na površini zemlje. Ako tekućina sadrži previše otopljenih soli, tada ima slan ili čak gorak okus.
9 načina za provjeru kvalitete vode za piće kod kuće
Metoda 1.
Postoji mišljenje da što je voda čišća, to je lakša. Dovoljno je jednostavno izvagati nekoliko različitih uzoraka vode i tako otkriti najkvalitetniji. Na primjer, da biste provjerili kvalitetu vode iz slavine, uzmite njezin uzorak i usporedite ga s uzorkom vode uzetom iz hladnjaka.
Metoda 2.
Kvalitetu vode za piće možete provjeriti i kod kuće tako da skuhate jak čaj. Da biste to učinili, uzmite uzorak vode s čajem i usporedite ga s vodom iz ljekarne, koja sadrži malu količinu minerala. Ako postoji velika vizualna razlika, voda s čajem smatra se neprikladnom za piće. Još jedan test kvalitete vode kod kuhanja čaja: dodajte malo sirove vode svježe skuhanom čaju. Ako čaj poprimi boju breskve, voda je čista i možete je bezbrižno piti, ali ako se zamuti, voda nije za piće.
Metoda 3.
Ovo je možda najlakši način da provjerite kvalitetu vode za piće kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno napunite bocu vodom i stavite je na tamno mjesto dva dana. Nakon tog razdoblja provjerite stanje sadržaja boce. Ako je voda postala zelenkasta, na površini se stvorio masni sloj, a na stijenkama boce pojavio se premaz, tada je voda neprikladna za piće. Ako nema promjena, onda je voda čista.
Metoda 4.
Kvalitetu vode za piće možete provjeriti i kod kuće prokuhavanjem. Prokuhajte vodu u temeljito opranoj posudi. To se mora učiniti u roku od 10-15 minuta. Zatim ocijedite sadržaj posude i pažljivo pregledajte njezine stijenke na sumnjiv kamenac. Ako voda sadrži veliku količinu željeznih oksida, kamenac će biti tamno sive boje. Ako voda sadrži povećanu količinu kalcijevih soli i oksida, talog će imati svijetlo žutu nijansu.
Metoda 5.
Kako biste provjerili kvalitetu vode za piće kod kuće, možete koristiti jednostavnu čistu čašu ili ogledalo. Za pregled jednostavno kapnite malu količinu vode na površinu stakla ili ogledala i pričekajte nekoliko minuta da tekućina ispari. Ako nakon isparavanja ostane trag, tada voda ima određenu količinu stranih nečistoća, pa je bolje provesti potpunu provjeru kvalitete vode; ako površina stakla ili zrcala ostane čista, tada voda nije kontaminirana.
Metoda 6.
Ispitivanje kvalitete vode kod kuće moguće je pomoću običnog kalijevog permanganata. Otopite malu količinu ove tvari u vodi i promatrajte reakciju tekućine. Ako voda dobije žućkastu nijansu, onda je neprikladna za konzumaciju.
Metoda 7.
Ako u svom domu imate akvarij s mekušcima iz roda Unionidae, pomoću njih možete provjeriti kvalitetu vode za piće. Ako mekušci Unionidae zatvore svoje školjke dok su u vodi, tada ova tekućina sadrži određenu količinu stranih nečistoća.
Metoda 8.
Najlakši način da provjerite kvalitetu vode iz slavine za njenu tvrdoću je pranje ruku sapunom. Ako se sapun slabo pjeni, a prilikom vrenja u kuhalu se stvara jak kamenac, to znači da je voda visokog stupnja tvrdoće. Važno je prokuhati takvu vodu prije pijenja.
Metoda 9.
Kvalitetu vode možete provjeriti kod kuće utrljavanjem sapuna Vruća voda. Ako se potpuno otopi, voda je čista.
Koristi se za pročišćavanje vode
Kako provjeriti kvalitetu vode u stanu pomoću ispitnih sustava
Također možete provjeriti kvalitetu vode u svom stanu pomoću pribora za testiranje koji se prodaje u najobičnijoj trgovini za kućne ljubimce na odjelu akvarija ili u tvrtkama koje prodaju filtere za vodu. Dakle, za testiranje vode kod kuće trebat će vam:
Komplet za ispitivanje razine vodika (pH kiselost);
Poseban test za određivanje razine tvrdoće vode (tvrdoća GH);
Test za određivanje otopljenog željeza Fe2+ i Fe3+, dok će Fe3+ zahtijevati poseban test;
Testovi na nitrate, nitrite, mangan, amonij, sulfide, fluoride.
U prodaji su i univerzalni setovi za ispitivanje kvalitete vode kod kuće: "Proljeće", "Bunar", "Bunar", "Profesionalno" itd. Cijena je više nego pristupačna: od 275 do 1500 rubalja. Prilikom odabira test kita za provjeru kvalitete vode kod kuće, obratite pozornost na proizvođača: uvezeni setovi su točniji.
Prilikom provjere kvalitete vode, razina kiselosti pH (prema GOST-u ne prelazi 6,5-9) može se mjeriti na dva načina:
Umočite lakmus papir u uzorak vode koji testirate i usporedite njegovu boju s uputama na pakiranju testa.
Uzmite određenu količinu vode i ulijte je u tikvicu s reagensom. Dobro protresite i zatim uronite test traku u dobivenu otopinu. Usporedite rezultat s uputama.
Kod ispitivanja tvrdoće vode uzmite potrebnu količinu vode i dodajte reagens kap po kap. Nakon toga se sadržaj tikvice mućka dok se boja tekućine ne promijeni. Kada boja otopine postane maslinastozelena, prestanite tresti tikvicu. Rezultat analize određen je brojem kapi reagensa. Prema GOST-u, ne smije prelaziti 7.
Ispitivanje kvalitete vode također uključuje određivanje razine Fe2+ i Fe3+ iona u vodi. Da biste to učinili, pomiješajte uzorak vode s priloženim reagensima u tikvici. Na temelju svjetline nastale boje tekućine određujemo razinu sadržaja Fe2+. Miješanjem novog čistog uzorka iste vode s drugim predloženim reagensima utvrđujemo broj Fe3+ iona prema istoj shemi.
Ispitivanje kvalitete vode u stanu pomoću ispitnih sustava daje vrlo približne rezultate. Ako želite dobiti najtočniji rezultat ispitivanja kvalitete vode, bolje je kontaktirati poseban laboratorij koji sadrži sve što vam je potrebno.
Kako provjeriti kvalitetu vode pomoću posebnih mjerača
Postoje i drugi načini testiranja kvalitete vode. Postoje posebni uređaji, tzv. TDS metar, PH metar i ORP metar. Ovi mjerači omogućuju vam da dobijete najtočnije rezultate kod kuće.
Pomoću mjerača možete procijeniti sljedeće parametre vode:
Razina kiselosti vode pH pokazatelj je aktivnosti vodikovih iona u tekućini. Kada ispitujete kvalitetu vode mjerenjem količine vodika, imajte na umu da bi na sobnoj temperaturi pH trebao biti 7, tada je to neutralna vodena sredina. Ako je pH veći od 7, tada se vodeni okoliš smatra alkalnim, ako je manji, kiselim je.
Pri rođenju tekućina u ljudskom tijelu ima pH vrijednost od 7,41 – pokazatelj blago alkalne sredine. Pitka voda s ovom razinom kiselosti smatra se korisnom za tijelo. Zbog upotrebe nekvalitetne vode, razina kiselosti tekućine u tijelu može pasti na kritičnu razinu od 5,41, što će dovesti do smrti. Stoga je vrlo važno svakodnevno testirati kvalitetu vode koju pijete.
Soli otopljene u vodi mjere se u mg/l. Prilikom ispitivanja kvalitete vode i procjene količine soli otopljenih u njoj, morate zapamtiti sljedeće pokazatelje:
Destilirana voda – 0-50 mg/l.
Slabo mineralizirana voda – 50-100 mg/l.
Flaširana voda, iz bunara i izvora – 100-300 mg/l.
Voda iz akumulacija – 300-500 mg/l.
Procesna/industrijska voda – preko 500 mg/l.
Ne postoje točni pokazatelji izmjerene razine soli otopljenih u vodi. Čak ni Svjetska zdravstvena organizacija ne može utvrditi preporučenu količinu. Ispitivanje vode na sadržaj otopljenih soli u njoj različite zemlje ima apsolutno pojedinačne pokazatelje za prikladnost za potrošnju: od 500 do 1000 mg / l.
Ne zaboravite da se mineralna voda ne može stalno uzimati. Njegova razina TDS može biti do 15 g/l. U ljekovite svrhe propisuje se mineralna voda.
Inače se naziva i redoks potencijal. Prilikom ispitivanja vode na ORP (oksidacijsko-redukcijski potencijal) trebali biste znati oznaku mjere sposobnosti kemijske tvari da veže elektrone - mV. U isto vrijeme, razina ORP-a osobe ima negativan pokazatelj: (–200;–70). Obična voda ima strogo pozitivne pokazatelje: (+100; +400). Ta mjerenja ovise o nekoliko čimbenika: temperaturi, pH razini i kisiku otopljenom u vodi.
Kada voda uđe u ljudsko tijelo, ona prodire u naše tkivo i na taj način preuzima elektrone iz stanica izgrađenih od vode. Kao rezultat toga, biološka struktura tijela je oksidirana, što dovodi do postupnog uništenja.
Ljudsko tijelo treba energiju za oporavak. Njegova konzumacija dovodi do trošenja unutarnjih organa i starenja.
Voda za piće ima ORP razinu blisku ljudskoj razini. Tada će tijelo potrošiti manje energije na upijanje takve tekućine. Istodobno se ne troši električni potencijal staničnih membrana, što pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Stoga je pri ispitivanju kvalitete vode potrebno uzeti u obzir razinu ORP-a.
Kako i gdje možete provjeriti kvalitetu vode iz bunara?
Provjera kakvoće vode iz bunara obavezna je barem jednom u nekoliko godina. Već smo gore rekli da se sastav vode iz bunara stalno mijenja ovisno o utjecaju vanjski faktori: prirodni i ljudski karakter. Tlo koje se nalazi u blizini tvornica i tvornica stalno je izloženo toksičnom i kemijskom onečišćenju, što negativno utječe na vodu koju sadrži. Stoga je vrlo važno barem jednom svakih nekoliko godina provjeriti kvalitetu vode iz bunara, jer vas vlasnici tvornica i tvornica neće upozoriti na trovanje obližnjih vodenih tijela.
Ako je bunar nedavno izbušen, onda je vrijedno provjeriti kvalitetu vode iz bunara 3-4 tjedna nakon obavljenog posla.
Voda iz bunara analizira se u laboratorijima. Ispitivanje kakvoće vode iz bunara u laboratoriju ima različite usluge i pripadajuće troškove ovisno o odabranoj organizaciji. Naravno, bolje je dati prednost pouzdanoj tvrtki s visokom ocjenom i dobrim recenzijama. Takve su organizacije puno više zainteresirane za ispitivanje kvalitete vode nego tvrtke koje se bave samostalnim radom. Osim toga, mala poduzeća često nemaju vlastiti laboratorij, za razliku od velikih poduzeća. Ova činjenica usporava proces provjere kakvoće vode, jer se uzorci nose u druge ustanove na analizu. Prilikom odabira organizacije obratite pozornost na dostupnost laboratorija i državnu akreditaciju.
Laboratorij koji odaberete, a koji će ispitivati kvalitetu vode iz bunara, dužan je s vama sklopiti ugovor. U njemu će biti navedeni svi obavljeni testovi i analize, kao i vrsta dokumenta koji će Vam biti uručen nakon pregleda. Vrijeme i trošak rada također se odražavaju ovdje.
Nakon kompletiranja dokumentacije, do Vas će biti poslan stručnjak koji će uzeti uzorak vode radi provjere kvalitete. Tekućina će se uvući u za to namijenjenu sterilnu posudu na kojoj će odmah biti naznačeno vrijeme i mjesto uzimanja uzorka. Stručnjak će uzeti dva uzorka: za kemijsko i mikrobiološko ispitivanje kakvoće vode.
Čim su uzorci spremni, stručnjak ih odmah dostavlja u laboratorij i počinje ispitivanje kvalitete vode.
Prvo se ispituju organoleptička svojstva tekućine. Zatim se utvrđuje kemijski i mikrobiološki sastav vode.
Čim se završi ispitivanje kvalitete vode, dobit ćete poseban dokument, u kojem će biti navedeni brojčani pokazatelji vode prema različitim podacima. Protokol će sadržavati rezultate studije i preporuke za uklanjanje identificiranih kontaminanata. Ako je pregled obavljen u maloj organizaciji koja nema vlastiti laboratorij, morat ćete pričekati tjedan i pol do dva da biste dobili protokol.
Provjera kakvoće vode iz bunara ili bunara uključuje više različitih ispitivanja: organoleptička, kemijska, mikrobiološka i složene analize. U pravilu se pri ispitivanju kvalitete vode u laboratorijima oslanjaju na takve indikatori, Kako:
Aktivnost vodikovih iona. Umjerena kiselost vode je 6-9. Ako razina otopljenog vodika premašuje ove pokazatelje, tada dobiva neugodan miris i postaje sapunica na dodir. Ako su pokazatelji podcijenjeni, to ukazuje na povećanu kiselost vode.
Razina tvrdoće. Pri provjeri kvalitete vode pozornost se posvećuje i količini iona magnezija i kalcija. Voda visoke tvrdoće štetno djeluje ne samo na ljudsko tijelo, već i na kućanske aparate, ostavljajući na njima bjelkasti kamenac. Prema standardima SanPiN 2.1.4.1074-01, tvrdoća vode za piće ne smije prelaziti 7-10 mEq/l.
Mineralizacija. Ovo je pokazatelj količine organskih i anorganskih tvari otopljenih u vodi. Prema utvrđenim standardima Svjetske zdravstvene organizacije, stupanj mineralizacije vode ne smije biti veći od 1000 mg/l. Ako test kvalitete vode otkrije višu stopu mineralizacije, to će značajno pogoršati okus vode.
Nitrati. Količina nitrata ne smije biti veća od 45 mg/l. Odstupanja od ovih standarda mogu ukazivati na kontaminaciju tla.
Sulfati i kloridi. Ako sulfati u vodi ne smiju prelaziti 500 mg/l, tada je razina klorida 350 mg/l.
Oksidabilnost. Prema utvrđenim standardima, pri ispitivanju kvalitete vode, oksidabilnost treba biti 5-7 mg/l.
Mikrobiološka analiza kod ispitivanja kakvoće vode u laboratorijskim uvjetima uključuje brojanje živih mikroorganizama u 1 ml tekućine. U bunarskoj vodi u pravilu ne bi trebalo biti mikroorganizama, jer njihova prisutnost ukazuje na njezinu kontaminaciju ljudskim i životinjskim izlučevinama.
Pri provjeri kakvoće vode iz bunara ocjenjuju se i organoleptička svojstva vode.
Cijena laboratorijsko ispitivanje kvalitete vode iz bunara je dvosmisleno, ovisi o mnogim čimbenicima: popularnosti tvrtke, dostupnosti dodatnih usluga i obveznim analitičkim parametrima. U prosjeku, cijena ispitivanja kvalitete vode iz bunara u laboratoriju koštat će 5.000-7.000 rubalja.
Kako provjeriti kvalitetu destilirane vode
Ako se u proizvodnji i svakodnevnom životu može snaći obična voda iz prirodnih rezervoara, onda je za razne kemijske i biološke analize potrebno koristiti destiliranu vodu. Iako se podvrgava maksimalnom pročišćavanju od svih vrsta nečistoća, potrebno mu je redovito ispitivanje kvalitete.
Destilirana voda je dobro otapalo jer ne sadrži strane nečistoće. Također se koristi u obradi laboratorijskog staklenog posuđa. Provjera kvalitete destilirane vode obavezan je postupak, budući da pogoršanje njezinih svojstava može dovesti do lažnih analitičkih i eksperimentalnih studija. Destilirana voda koristi se u medicini i farmaciji.
Destilirana voda također je tražena među vozačima koji brinu o sigurnosti akumulatora. Dok voda iz slavine postupno pogoršava svoje performanse, destilat produljuje vijek trajanja baterije, stoga je važno provjeriti kvalitetu destilirane vode.
Ispitivanje kvalitete destilirane vode uključuje:
Provjerite ima li nečistoća
Poznato je da je destilirana voda potpuno pročišćena od svih vrsta nečistoća, tako da je nemoguće provjeriti njezinu kvalitetu na temelju boje, okusa, mirisa itd. Međutim, provjera kvalitete destilirane vode moguća je pomoću posebne opreme koja vam omogućuje određivanje :
Natrijev klorid i druge kemikalije.
Mikroskopski organizmi (bakterije i alge).
Vodljivost električne struje.
Transparentnost itd.
Ispitivanje električne vodljivosti
Što je više stranih tvari u vodi, veća je njezina sposobnost provođenja električne struje. U tom smislu, vrlo je važno ispitati električnu vodljivost destilirane vode. Da bismo to učinili, moramo stvoriti krug od obične žarulje i baterije. Krajevi žica formiranih od spojnih kontakata moraju biti uronjeni u destiliranu vodu. Važno je održavati malu udaljenost između njih. Pazite na svjetlo: ako se ne upali, to znači da je voda očišćena od stranih nečistoća.
Korištenje posebnih uređaja
U bilo kojoj specijaliziranoj trgovini možete kupiti mjerače saliniteta, klorometre, pH metre i konduktometre koji su namijenjeni ispitivanju kvalitete vode. Toliko su jednostavni za korištenje da se mogu koristiti čak i kod kuće:
Mjerači soli pomoći provjeriti destiliranu vodu za sadržaj stranih nečistoća. Prema državnim standardima, količina nečistoća u destiliranoj vodi ne smije biti veća od 5 mg / l;
Mjerači klora savršeno za ispitivanje sadržaja destilirane vode stolna sol. U ovom slučaju, norma za destiliranu vodu je količina soli ne više od 0,02 mg / l;
pH metri pomoći u testiranju razine kiselosti destilirane vode, tj. sadržaj vodika otopljenog u vodi. Potpuno pročišćena voda ima pH od 5,4 do 6,6, a ne 7, jer... sljedeći trenutak nakon primanja takve vode dolazi do reakcije s ugljikovim dioksidom iz zraka. Pojavljuje se ugljični dioksid, a kada se on raspadne na ione, pH vode se smanjuje;
Konduktometri omogućuju vam da provjerite kvalitetu destilirane vode za električnu vodljivost. Ako destilirana voda zadovoljava državni standard kvalitete, tada njezina električna vodljivost ne smije biti veća od 0,5 mS/m.
Kako testirati i poboljšati kvalitetu vode
Kvaliteta vode za piće važan je čimbenik koji utječe na zdravlje ljudi, stoga je potrebno vodu redovito kontrolirati. Kao što pokazuje suvremena praksa, pročišćavanje vode od stranih nečistoća bez posebne opreme gotovo je nemoguće. Stoga će vam pomoći sustav za pročišćavanje vode iz Biokita. Uz njegovu pomoć vaša će voda biti oslobođena teški metali, sve vrste kemijskih i bioloških nečistoća, specifičan miris.
Sustav za pročišćavanje vode tvrtke Biokit možete kupiti online na našoj web stranici. Ovdje ćete također pronaći filtere za vodu i drugu opremu namijenjenu poboljšanju kvalitete vode.
Filtri za vodu jednostavni su za korištenje, pa su savršeni za korištenje kod kuće. Uz njihovu pomoć možete pročistiti tekućinu od vidljivih nečistoća, međutim, da biste poboljšali kvalitetu vode, bolje je koristiti ozbiljniju opremu, poput sustava za pročišćavanje vode tvrtke Biokit. Ovo je izvrstan uređaj koji vam omogućuje ne samo da poboljšate kvalitetu vode, već i da je oslobodite teških metala i soli, povećate razinu omekšavanja, uklonite hrđu iz vodovoda i obogatite vodu nizom elemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Osim navedenih operacija, stručnjaci Biokita spremni su odgovoriti na vaša pitanja vezana uz poboljšanje kvalitete vode, uklanjanje kamenca, uklanjanje hrđe i drugih nečistoća te dezinfekciju vode. Naše osoblje također će pomoći:
Sastavite filter za vodu vlastitim rukama kod kuće.
Odaberite specijalizirani set filtarskih materijala.
Mudro odaberite zamjenski materijal za filtraciju.
Uključite specijalizirane instalatere.
Na sva pitanja vezana uz poboljšanje kvalitete vode odgovorite putem telefona.
U Europi odavno postoji pravilo da se pije najmanje 2 litre negazirane vode svaki dan, bez obzira na broj pojedenih prvih jela i popijenih kava, čaja i drugih pića. Ovu normu sveto poštuju ljudi bilo koje profesije i bilo kojeg materijalnog bogatstva. U našoj zemlji ljudi se također postupno navikavaju na ovo pravilo, ali ne znaju svi kakvu je vodu najbolje kupiti. Ima ga toliko na policama trgovina da se vrti u glavi. Malo ljudi pažljivo čita informacije na etiketama, a osim toga, često su predstavljene tako sitnim slovima da morate uzeti povećalo. Stoga, među obiljem marki, jedni biraju najpoznatiju, drugi pak onu koja je jeftinija, vjerujući da je voda ista. To nije sasvim točno, jer postoji voda najviše kategorije i prva, a među njima postoji prirodna i pročišćena, što je daleko od iste stvari. Dakle, kakvu vodu trebate uzeti da bi bila korisna? Hajdemo shvatiti.
Zašto tijelo treba vodu?
Čak i djeca znaju da smo svi mi 80% voda. Dnevno se gubi 500 ml znojenjem i disanjem, 1500 ml - urinom. Da biste nadoknadili gubitke, potrebno je u sebe uliti 2000 izgubljenih ml, ali to mora biti kvalitetna pitka voda. Sve je to istina, ali samo djelomično.
Prvo, brojka od 80% je statistički prosjek, ali zapravo, ovisno o dobi, težini i drugim pokazateljima, svatko od nas ima različitu količinu vode. Drugo, također ga gubimo na različite načine. Na vrućini više, na hladnoći manje, u pokretu više, manje ležanju na kauču. Odnosno, neki ljudi trebaju popiti 2 litre, dok drugima 3 litre neće biti dovoljne. Ali zašto ga piti? Je li to samo za nadoknadu gubitaka? Ispostavilo se da voda može lako otopiti i organske tvari i sve vrste kemijskih spojeva, poput soli. Kada uđe u naše tijelo, apsorbira puno štetnih tvari, koje se sigurno izlučuju urinom. Tako dolazi do prirodnog čišćenja našeg sustava od toksina i drugih neugodnih stvari. Naravno, najbolja voda za piće, odnosno kemijski čišća, mnogo se učinkovitije nosi s ovim zadatkom. A još jedna važna funkcija vode je da se u njoj odvijaju kemijske reakcije i nastaju složeni kompleksni spojevi bez kojih ne možemo živjeti. Zato gubitak samo oko 10% tekućine našim tijelom može završiti vrlo tužno.
Vrste vode za piće
Danas se puno piše o tome što je pitka voda najviše kategorije. Ocjena ovog proizvoda djelomično pomaže u odluci koju marku kupiti. Temelji se na svim vrstama analiza i testova koji određuju usklađenost kemijskog sastava vode s GOST-ovima i SanPiNam-om. Ali rezultati takvih testova rijetko su prikazani na naljepnicama. Ali gotovo uvijek postoje podaci da je voda vađena na tom i tom području s te i te dubine, a iznose se i drugi podaci koji nisu svima razumljivi. Da pojasnimo situaciju, ili možda da je još više zbunimo, napominjemo da u prirodi postoji približno 476 modifikacija vode, ovisno o tome koji izotopi kisika i vodika čine njezinu molekulu. Naravno, svojstva ovih voda su različita i nisu sve jednako korisne za zdravlje. Srećom, nisu sve izmjene u stanju trajati dovoljno dugo, a podaci o njima uopće nisu prikazani na naljepnicama. Koja se voda može koristiti za piće? Njegove najpoznatije vrste su:
- svjetlo;
- težak;
- mekan;
- teško;
- podzemni (izvađen iz bunara i vodonosnika);
- mineral;
- opskrba vodom;
- pročišćena.
Kategorije vode za piće
Osim tehničkih, o kojima se u ovom članku ne govori, postoje dvije kategorije vode - najviša i prva. Svaka zemlja ima GOST i SanPiN za flaširanu pitku vodu, regulirajući njihov okus, boju, kemijski sastav i prozirnost. Voda za piće obje kategorije, osim ako se radi o ljekovitoj mineralnoj vodi, mora biti bistra, bez mirisa, bez stranih primjesa i taloga, inače se ne smije uopće konzumirati. Što se tiče kemijskog sastava, veće zahtjeve, naravno, mora ispunjavati voda za piće najviše kategorije. Ocjena, koju uzimaju u obzir mnogi kupci, pokazuje koji od marki vode koji su prošli kontrolu kvalitete zadovoljavaju standarde. Upravo ti proizvodi postaju najpopularniji. Trenutno se proizvodi oko 700 vrsta pitke vode. Jasno je da ih je sve teško provjeriti, a nesavjesni proizvođači na etiketu mogu napisati što god žele. Kako običnom čovjeku razlikovati kvalitetnu vodu od lažne?
Prvo, cijena. Ako se voda zapravo crpi u ekološki čistoj regiji, pa čak i s pristojne dubine, onda ima visoke proizvodne troškove. Stoga nikako ne može biti jeftino. Ako je voda loše kvalitete, proizvođač ne riskira postavljanje visoke cijene, jer mu je vrlo važno brzo prodati svoj proizvod i dobiti pogodnosti prije moguće inspekcije.
Drugo, prema podacima na etiketi. Ako se doista radi o vodi najviše kategorije, mora biti naznačeno mjesto njezina crpljenja, adresa i web stranica proizvođača te kemijski sastav. U stvarnosti, gotovo svi elementi iz periodnog sustava mogu biti prisutni u prirodnoj vodi za piće, ali većina kemijskih elemenata čini tako malu količinu da se ne uzimaju u obzir.
Uglavnom navedite sadržaj takvih kemikalija i spojeva:
- kalij (do 10 mg/l);
- magnezij (do 20 mg/l);
- natrij (do 100 mg/l);
- kalcij (do 20 mg/l);
- nitrati (do 45 mg/l);
- kloridi (do 100 mg/l);
- sulfati (do 30 mg/l);
- bikarbonati (do 300 mg/l).
Ponekad naljepnice pokazuju pH vode, koji bi trebao biti u rasponu od 6,5-7,5. Nedosljednost čak i jednog od ovih pokazatelja ne daje pravo dodjeljivanju najviše kategorije vodi.
Laka i teška voda
Okus, boja, miris oba su isti, ali u smislu korisnosti su vrlo različiti. Brojni pokusi dokazali su da je najbolja voda za piće, koja između ostalog ima i visoku ljekovitost, laka voda. Praktično ne sadrži nečistoće deuterija (izotopa vodika) i drugih teških elemenata, stoga čišćenje tijela od toksina i svi metabolički procesi u njemu su bolji. Lagana voda čak pomaže u liječenju kancerogenih tumora. u kojem su atomi deuterija vezani za atom kisika, bezopasan je za ljude ako se pije u malim količinama. Ali od toga nema nikakve koristi. U prirodi, molekule deuterija prisutne su u svakoj vodi, iz bunara bez obzira na to koliko se duboko vadi. Logično je da svaka pitka voda najviše kategorije sadrži ove molekule. Ne postoji ocjena po ovom pitanju, ali pri odabiru flaširane vode možete kupiti proizvode provjerenih marki, a kod kuće napraviti laganu vodu od ove dobre, ali obične vode zamrzavanjem u hladnjaku, a zatim odmrzavanjem. Ono što će se otopiti, prije svega, bit će najčišća pitka voda na svijetu, koja je najkorisnija za zdravlje. Nakon takvog postupka preporučljivo je baciti preostali led jer će skupiti sve štetne nečistoće.
Meka i tvrda voda
S ovim karakteristikama situacija je jednostavnija. Hoće li voda biti meka ili tvrda ovisi o sadržaju soli magnezija i kalcija u njoj. I jedno i drugo možete piti u malim količinama, no u velikim količinama tvrda voda može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, a meka voda može dovesti do problema s krvnim tlakom. U svakodnevnom životu to možete učiniti na oko. Dakle, ako u njemu ima previše soli kalcija i magnezija, bit će malo pjene prilikom sapunanja ruku, a ako ga ima manjak, činit će se da se sapun ne ispire s ruku. Ali kada kupujete vodu u trgovini, nitko ne provodi takve pokuse. Da, to nije potrebno, jer je sadržaj soli tvrdoće u vodi strogo određen GOST-om i mora biti naznačen na naljepnici. Brojevi se mogu malo razlikovati u različitim zemljama.
U Rusiji se od 1. siječnja 2014. tvrdoća vode mjeri u stupnjevima i označava "°Zh" ili u miligramskim ekvivalentima po litri, od čega voda za piće ne smije sadržavati manje od 1,5 niti više od 2,5 jedinice. Ponekad oznake ne pokazuju tvrdoću, već količinu kalcija (Ca2+) i magnezija (Mg2+), kao i njihovih soli (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Količina svake soli nije regulirana GOST-om, on samo pokazuje koliko ih ukupno treba biti. Ako su ti standardi zadovoljeni, to znači da možemo imati pitku vodu najviše kategorije pogodnu za svakodnevnu upotrebu. Da bi bila visoka, ocjena mora uzeti u obzir sadržaj drugih korisnih mikroelemenata, posebice nitrata. Što se tiče testova za magnezij-kalcij, tako dobro promovirani brendovi kao što su "Aqua Minerale", "Dombay" nisu prošli, a pokazalo se da voda brendova "Sveti izvor" i "Shishkin Les" ima puno klor.
Mineralna voda
Sada se mineralna voda slobodno prodaje u bilo kojoj trgovini, pa je mnogi ljudi kupuju kao običnu vodu za piće, uvjereni da je mineralna voda svaka voda koja sadrži elemente u tragovima. Zapravo, mineralna voda je voda koja se crpi samo iz određenih vodonosnika i ima strogo reguliran kemijski sastav. Upravo ova voda najviše kategorije može imati prilično neugodan okus, miris, a ponekad čak i boju i talog, što ovisi o solima kojima je bogata. Važno je znati da se, unatoč bogatom kemijskom sastavu (navedenom na etiketama), voda ne smatra mineralnom ako je mješavina prirodnog i umjetno dobivenog.
Voda, koja je mješavina ekstrahirana iz različitih vodonosnika, neće biti visokokvalitetna mineralna voda, ali to, nažalost, ne možete utvrditi s etikete. Ovdje se možete kretati samo prema nazivima robnih marki. Dakle, provjereno i ima dobre povratne informacije prirodna voda za piće potrošača je "Borjomi", "Narzan", "Essentuki", "Mukhinskaya", au Ukrajini - "Mirgorodskaya", "Kuyalnik", "Polyana Kvasova". Po sastavu mineralne vode mogu biti sulfatne, hidrokarbonatne, kloridne, mješovite, a po koncentraciji hranjivih tvari stolne vode (mikroelemenata u njima do 1 gram na 1 kubni dm3), ljekovite stolne vode (mikroelemenata do 10 grama po dm3) i ljekovita. Kantinu možete konzumirati samo svaki dan bez savjetovanja s liječnikom.
Voda iz slavine i pročišćena voda
Ranije nitko nije kupovao flaširanu vodu, pa čak ni negaziranu vodu, svi su pili vodu iz slavine. Postoje i GOST i SanPiN standardi za njegovu čistoću, tako da bi u načelu trebao biti prikladan za piće u bilo kojoj količini. Voda iz slavine u većini zemalja podvrgava se nekoliko stupnjeva pročišćavanja: mehanički, koagulacija, filtracija, prozračivanje, sterilizacija ili, drugim riječima, kloriranje. Unatoč tako ozbiljnoj tehnologiji, voda za piće iz slavine jedna je od najnižih, jer gotovo uvijek sadrži velike količine soli raznih kemijskih elemenata, samih tih elemenata, poput klora, a ponekad i patogena. Stoga takvu vodu više ne želimo piti.
Pametni poduzetnici smislili su kako to iskoristiti i u isto vrijeme činiti dobro. Metoda je jednostavna i uključuje dodatno čišćenje. Troškovi cijelog procesa su relativno niski, samim time niska je i cijena proizvoda, iako na etiketi može biti naznačeno da je voda kristalno čista, mineralizirana i općenito najbolja.
Međutim, razuman kupac trebao bi shvatiti da najbolja flaširana voda ne može koštati 5-10 rubalja za jednu i pol litru, čak i ako piše "izvorska" ili "arteška". Za usporedbu, flaširana voda dobivena iz čistih prirodnih izvora Alpa košta 70-80 rubalja po litrenoj boci.
Ali što je pročišćena voda? Koristimo dvije metode: reverznu osmozu, koja izaziva povjerenje kod ljudi, iako je malo tko razumije, i misterioznu koagulaciju. Hajdemo shvatiti kako rade.
Reverzna osmoza je prolazak vode kroz nekoliko membrana mikroskopske teksture, na kojima jedan za drugim ostaju svi elementi otopljeni u vodi. Rezultat je gotovo savršeno čista voda, slična destiliranoj vodi. Nije dobro za zdravlje, jer nakon što uđe u ljudsko tijelo, počinje nadoknađivati korisne tvari koje su iz njega uklonjene, odvodeći ih iz našeg tijela. Kako se to ne bi dogodilo, proizvođači je ponovno obogaćuju, tako da je sastav mikroelemenata naznačen na etiketama takve vode možda točan, ali rijetko joj se dodjeljuje najviša kategorija.
Koagulacija uključuje dodavanje koagulansa (bistrela) u običnu vodu, čime se talože određene kemikalije i elementi u tragovima. Nakon toga se voda odvoji od taloga i flašira. Proces je toliko jeftin i jednostavan da ga koristi oko 70% svih proizvođača. Dakle, kada kupujete najjeftiniju pitku vodu, možete naletjeti na proizvod koji nije osobito pogodan za zdravlje.
Voda iz dubine Zemlje
Mnogi Rusi u svojim dvorištima imaju bunare različitih dubina (čak i više od 50 metara). Čini se, zašto bi kupovali flaširanu prirodnu vodu ako mogu koristiti vlastitu, također prirodnu. Međutim, takva voda pokazuje višak mikroelemenata u sebi ne dva ili čak deset, već nekoliko desetaka puta. Jasno je da ga ne možete piti. Problem je što je cijela debljina zemljine kore, poput kolača od kratkih slojeva, sastavljena od geoloških slojeva - ilovače, pješčenjaka, vapnenca i drugih. Što je bliže površini zemlje i bliže naseljenim mjestima, posebice industrijskim centrima, to je više kemijskih elemenata, smeća, ljudskog i životinjskog otpada u slojevima. Sve to lako dospije u plitke slojeve vode, pa se za piće mogu koristiti tek nakon temeljitog čišćenja.
Za piće su nepogodne i tzv. visoke vode koje nastaju tijekom poplava i izlijevanja rijeka. Pa ipak, utroba Zemlje može nam dati čistu i zdravu vodu, ali da bismo je dobili, moramo izbušiti arteške bunare. U različitim regijama njihova dubina kreće se od 100 do 1000 metara. Potrebna voda mora biti između vodonepropusnih slojeva stijene i biti tu pod pritiskom, pa teče kao vodoskok iz izbušenog bunara. U mnogim aspektima, arteška voda je najbolja flaširana voda dostupna u trgovinama, unatoč činjenici da također sadrži neke soli i elemente u tragovima. Proizvođači, u pravilu, na naljepnicama navode s koje dubine i u kojem području je njihov proizvod izvađen. Ako su to, na primjer, Karpati, Ural ili Alpe, u čiju ekološku čistoću nitko ne sumnja, možemo sa sigurnošću reći da je takva voda za piće izvrsne kvalitete. Ovdje može biti na desetke robnih marki. Koju odabrati ako na sniženju nema poznatih ili popularnih? Ovdje postoji samo jedan savjet - vjerujte informacijama na etiketi.
Gazirana voda
Smatra se da soda bolje gasi žeđ od obične vode, da je ukusnija i potpuno bezopasna. Ali je li to korisno? Ako uzmemo europske zemlje, primjerice Grčku, utemeljiteljicu pravila o svakodnevnom i obveznom pijenju vode, tamo je gotovo nemoguće pronaći sok u bocama od litre i pol, a još više dvolitre. Ovakva voda prodaje se u staklenim bocama od najviše pola litre, ne računajući klasičnu sodu.
Imamo sve, dodajući tome ugljični dioksid. Stvarno mijenja okus, a osim toga, pomaže da soli ostanu otopljene i da se ne talože. Zato ih prije punjenja u boce obogaćuju ugljičnim dioksidom jer sadrže mnogo soli. Treba li nemineralna voda najviše kategorije biti gazirana? I zašto to učiniti ako u običnoj vodi nema toliko soli da biste se bojali njihovog taloženja, a okus bi trebao biti dobar čak i bez ugljičnog dioksida? Odgovor na ova kontroverzna pitanja mogao bi biti preferencije okusa kupaca, od kojih mnogi vole gazirana pića.
Možete bezbrižno kupovati proizvode poznatih marki čiji proizvođači cijene svoje ime, ali kada kupujete jeftini gazirani sok, vrijedi se zapitati ima li u njemu još ičeg dobrog osim ugljičnog dioksida. Ali visokokvalitetnu gaziranu vodu ne treba piti u velikim količinama, jer CO2 koji je uključen u njen sastav aktivira izlučivanje želučanog soka, negativno utječe na caklinu i potiče povećano stvaranje plina u crijevima.
Ocjena vode za piće poznatih marki
Jedinstvena studija koja bi obuhvatila svu komercijalno dostupnu vodu, ne zaboravljajući onu namijenjenu hladnjakima, još nije provedena, tako da se ocjena robnih marki može smatrati uvjetnom, budući da se temelji na nasumičnim provjerama. Prema nekim podacima, najbolja je voda Bon Aqua, zatim “Sveti izvor”, “Aqua Mineral”, “Arkhyz”. Prema drugima, “Sveti izvor” i “Aqua Mineral” uopće nisu dosegli najvišu kategoriju, a prvo mjesto zauzela je nižnjenovgorodska voda “Dixie”. Drugo i treće mjesto pripalo je “strancima”, Francuzima Vittelu i Evianu. Ne samo u Rusiji, već iu Europi ovo je voda najviše kategorije. Recenzije kupaca o tome su izvrsne, ali apsolutno svi ispitanici bilježe visoku cijenu.
Domaća "Lipetsk Pump Room" je malo jeftinija, ali sadrži i manje mikroelemenata. Prema rezultatima testa, "Aqua Mineral" se pokazao potpuno bez mikroelemenata, odnosno gotovo sterilan, iako etiketa to ne pokazuje. Ali vode "Shishkin Les", "Simply ABC", Crristaline, Aparan, "Holy Spring", pa čak i Bon Aqua, flaširane u Moskvi, bile su na crnoj listi zbog grubog kršenja standarda kvalitete i obmane kupaca.
Neki stručnjaci inzistiraju na tome da tekuću vodu ipak treba prokuhavati ili pročišćavati kroz filtere.
Dopisnici TV kanala “360 Moscow Region” odlučili su sudjelovati u laboratorijskom istraživanju kako bi shvatili koja je strana u pravu.
“Moskovska voda se može piti iz slavine bez dodatnog pročišćavanja. Ispunjava sve regulatorne zahtjeve", rekla je Ekaterina Ivanova, vodeći inženjer odjela za vodoopskrbu Mosvodokanala JSC. Kako bi potvrdili ili opovrgli ovu izjavu, filmska ekipa 360 Moskovske regije otišla je do neovisnih stručnjaka. Zajedno s njima, dopisnici su proučavali uzorke vode glavnog grada u laboratoriju.
Vodeći ekolog u laboratorijskom centru, Sergei Sysoev, uzeo je malo vode iz obične kuhinje za analizu. Kako bi se osigurala objektivnost analize, skuplja se u posebno pripremljene posude. Zatim je stručnjak ispustio dio vode i ponovno je napunio. To je učinjeno kako bi se osiguralo da nema mjehurića zraka. Zatim je spremnik dobro zatvoren i poslan na analizu.
Kad je voda poprimila ružičastu boju, laborant je posebnom vagom odredio koliko željeza sadrži. Ta je brojka iznosila 0,1 miligrama po kubnoj litri, dok je dopuštena norma 0,3 miligrama. To znači da je sadržaj željeza u vodi siguran za zdravlje. Je li još uvijek moguće piti takvu vodu bez termalne ili bilo koje druge obrade, pitala je filmska ekipa stručnjaka za okoliš Sergeja Sysoeva.
Ova mjera opreza je potrebna jer voda koja ulazi u stanove u Moskvi prolazi kroz zemlju. Teče iz takozvane površinske podzemne vode iz rijeke Moskve, Volge i akumulacija. Prije 20 godina dezinficiran je običnim klorom, sada se to radi natrijevim hipokloritom. Mosvodokanal tvrdi da je to sigurnije, ali kandidat bioloških znanosti Tatjana Farafonova vjeruje da bez filtracije stalno pijenje sirove vode može biti štetno za zdravlje.
"Kad se voda klorira, nastaju organoklorni spojevi, poput kloroforma, koji imaju vrlo kancerogen učinak na jetru, pa ako stalno pijete vodu bez pročišćavanja, razvit ćete cirozu jetre", rekla je Farafonova.
U isto vrijeme, stručnjak je prokuhanu vodu nazvao mrtvom. Baš poput one koja teče iz takozvanih filtarskih sustava – onih koji se ugrađuju ispod sudopera.
“Neki ljudi ugrade filtere za sve, ali voda ispadne mrtva, ima samo H2O, a tu su potrebni kalcij i magnezij, pa ne preporučam pročišćavanje vode do nule”, istaknuo je stručnjak za piće certificiranje vode.
Umjesto toga, stručnjak je preporučio instaliranje ugljenog filtra kod kuće. Ali glavna stvar je ne zaboraviti ga promijeniti na vrijeme. Inače, na sobnoj temperaturi i stalnoj vlažnosti stvaraju se idealni uvjeti za bakterije, koje također nisu sigurne za ljudsko tijelo. Objavljeno
U sklopu istraživanja ventilatora Roskachestva, proučavano je 58 uzoraka pitke vode bez plina, najpopularnije na ruskom tržištu. Provedena su laboratorijska ispitivanja 98 pokazatelja kakvoće i sigurnosti. Cijena proizvoda u trenutku kupnje kretala se od 20 do 260 rubalja. Najveći broj proizvoda proizveden je u Rusiji, dok su u isto vrijeme u studiji ventilatora zastupljeni proizvodi iz Armenije, Gruzije, Italije, Norveške, Finske i Francuske. Prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja potvrđeni su proizvodi samo devet marki visoka kvaliteta, budući da su zadovoljili ne samo zahtjeve važećih standarda kvalitete i sigurnosti, već i zahtjeve vodećeg standarda Roskachestva. Riječ je o o vodi pod robnim markama “Volzhanka”, “Lipetsk pump-room”, “Novoterskaya”, “O! Naša obitelj", "Jednostavno dobro", ARCTIC, AQUANICA (5 litara), Bon Aqua i EVIAN. Svi ovi proizvodi, osim vode pod robnom markom EVIAN, proizvedeni su u Rusiji, stoga je proizvođačima visokokvalitetne vode ponuđeno da prođu postupak dobrovoljne certifikacije, nakon čega bi se donijela odluka o dodjeli ruskih proizvoda Znak kvalitete. Proizvodi pod robnom markom EVIAN neće se moći kvalificirati za rusku oznaku kvalitete zbog svog stranog podrijetla. Studija je pokazala da sveukupno najviše Ispitani proizvodi mogu se smatrati kvalitetnim i sigurnima, no laboratorijskim ispitivanjima otkriveno je i 12 proizvoda s prekršajima.
STANDARD RUSKOG SUSTAVA KVALITETE
Standard Ruskog sustava kvalitete uspostavio je strože (napredne) zahtjeve za sadržaj štetnih i potencijalno opasnih kemikalija, pesticida i nekih insekticida za pitku vodu bez plina, aplicirajući za ruski znak kvalitete.
Uvedeni su i stroži zahtjevi za miris vode, fenolni indeks njezina sastava i pH vrijednost. Općenito, pakirana pitka voda koja ima pravo biti označena ruskim znakom kvalitete mora ispunjavati fiziološke zahtjeve za vodu najviše kategorije (s izuzetkom određenih pokazatelja). Potrebna razina lokalizacije proizvoda za dodjelu Ruske oznake kvalitete je najmanje 98% cijene proizvoda.
Kakva je voda tamo?
U svijesti potrošača, pakirana voda se dijeli u dvije kategorije: gazirana voda i negazirana voda. Roskachestvo je odabralo mirnu vodu kao predmet svoje prve studije o vodi. Sadrži vodu tri različite klase: vode za piće prve kategorije, pitka voda najviše kategorije I mineralna voda za pićeA. Potrošačima se savjetuje da posebnu pozornost obrate na kategoriju vode koja je navedena na označavanju (naljepnici). Činjenica je da voda, ovisno o kategoriji, jako varira u svojim svojstvima i porijeklu. Tako:
Voda za piće prve kategorije– to je izvorska voda bez tretmana ili koja je prošla tretman vode, koja se može dobiti iz različitih izvora (npr. iz zajedničkog vodovoda). Nakon filtracije, vodi se dodaju elementi korisni za ljude. Glavni obvezni zahtjev za proizvod u ovoj kategoriji je njegova potpuna sigurnost za ljudsko zdravlje.
Voda za piće najviše kategorije– voda, koja se u pravilu dobiva iz pouzdano zaštićenih izvora vode (na primjer, iz arteških bunara, izvora). Proizvodi najviše kategorije, za razliku od "prvoklasnih", osim sigurnosti, moraju pružiti obvezne pogodnosti za potrošača. Zahtjevi za takvu vodu mnogo su stroži nego za robu prve kategorije. Štoviše, za vodu najviše kategorije utvrđeni su dodatni zahtjevi za njezinu fiziološku korisnost, za sadržaj biološki potrebnih makro- i mikroelemenata, za koje su utvrđene ne samo najveće dopuštene koncentracije, već i minimalne i optimalne norme fiziološke korisnost za ljude.
Mineralna stolna voda za piće– to je voda dobivena iz bunara, koja ima registriran i potvrđen početni fizikalno-kemijski i mikrobni sastav tvari. To jest, korisni (a ponekad i ne najkorisniji) elementi već su uključeni u njega po prirodi. Zahtjevi za mineralnu vodu, u odnosu na vodu za piće, znatno su blaži, jer je mineralni sastav takve vode teško predvidjeti (ovisi o bušotini), a samim time i standardizirati.
Usput, druga kategorija mineralne vode je ljekovita voda(na primjer, to su robe pod robnim markama "Essentuki", "Narzan" itd.). Ovi proizvodi nisu predstavljeni u ovoj studiji obožavatelja Roskachestva, budući da se radi o specifičnom proizvodu. Ova voda nije prikladna za redovitu konzumaciju i bilo bi idealno da je prepisuju liječnici ako pacijenti imaju određenih zdravstvenih problema.
Konačno, kao što slijedi iz gore navedenog, voda za piće također se može klasificirati prema podrijetlu: može je stvoriti, kako kažu, sama priroda (na primjer, izvađena iz bunara) ili umjetno stvorena od strane čovjeka (na primjer, uzeta iz opskrba vodom, pročišćena i podvrgnuta "pročišćavanju") . Međutim, kako je studija pokazala, podrijetlo vode za piće neće biti odlučujući kriterij za njezinu kvalitetu i sastav.
Idealno okruženje. Sve o mikrobiološkoj sigurnosti
Poznato je da je u slučaju vode sigurnost dvostruko važna. Prvo, osoba redovito pije vodu. Drugo, mnogi potrošači odavno su formirali svoje preferencije i konzumiraju proizvode određenih proizvođača, možda i ne shvaćajući zdravstvene posljedice.
Jedan od ključnih pokazatelja sigurnosti vode je tzv. TMC (total microbial count). Gotovo je identičan indikatoru QMAFAnM s kojim neki proizvođači robe na tržištu imaju ozbiljnih problema. Prekoračenja ovog pokazatelja mogu neizravno ukazivati na prisutnost patogenih bakterija ili virusa u vodi, kao i na kršenje radnih uvjeta sustava za obradu i punjenje vode.
Kako su laboratorijska ispitivanja pokazala, u vodi koja je podvrgnuta temeljitom industrijskom pročišćavanju, odnosno vodi za piće prve i najviše kategorije, nisu utvrđeni problemi u smislu opće mikrobiološke kontaminacije.
Međutim, tri uzorka mineralne stolne pitke vode pokazala su se vrlo "živima": u njihovom sastavu pronađen je relativno velik broj bakterija. Kao što je gore spomenuto, to mogu biti patogene bakterije ili virusi. Oni mogu imati negativan učinak na ljudsko tijelo, posebice na rad gastrointestinalnog trakta. Težina izazvanih bolesti ovisi o vrsti bakterija i toksičnosti otrova koje izlučuju. Obvezne sigurnosne zahtjeve u tom smislu prekršili su proizvođači robe pod robnim markama Arkhyz, Elbrus i Biovita. No, valja napomenuti da prisutnost povećanog broja mikroba u vodi nije uvijek krivnja proizvođača. Moguće je da su prekršena pravila prijevoza robe ili uvjeti skladištenja.
Utvrđene nedosljednosti zabilježene su samo u mineralnoj vodi, budući da nije podložna dodatnoj obradi, već se ekstrahira iz prirodnih izvora.
Tvrda tekućina. O tvrdoći vode za piće
Tvrdoća vode jedna je od značajki koje definiraju ovu kategoriju proizvoda. Tvrda voda, čak i kada se koristi izvana, isušuje kožu, a kada se konzumira unutra, najmanje je gorka. Ova je karakteristika usko povezana s prisutnošću soli kalcija i magnezija u tekućini u vodi, odnosno što ih je više, to je veća tvrdoća. Vrlo često obična voda iz slavine ima visok koeficijent tvrdoće. Usput, tvrdoću vode lako je odrediti kod kuće: bijeli sediment koji ostaje na posuđu nakon vrenja će vam reći o tome.
Međutim, zaključci ovog laboratorijskog testa su ohrabrujući: u studiji nije pronađena izrazito tvrda, a samim time i gorka voda. Naprotiv, 17 uzoraka vode prve kategorije i četiri uzorka mineralne vode zabilježeni su kao dosta mekane.
Isto se može reći i za vodu najviše kategorije Nordica, ali za nju se “mekoća” pokazala kritičnijom. Činjenica je da ruski zahtjevi za vodu najviše kategorije također uspostavljaju niži prag za parametar tvrdoće. Ispostavilo se da je Nordica voda previše mekana za svoju kategoriju, što znači da se ne može u potpunosti nazvati "vodom za piće najviše kategorije", što automatski ukazuje na kršenje prava potrošača na pouzdano označavanje.
U suhom ostatku vode: o općoj mineralizaciji
Teoretski, svaka voda, osim destilirane, može se nazvati mineralnom u jednom ili drugom smislu. U čisti oblik H 2 O nema u prirodi, a takva je voda više štetna nego korisna za ljudski organizam. Činjenica je da će čista voda, koja nije zasićena solima, "povući" i ukloniti soli iz tijela. Odnosno, dugotrajna konzumacija takve vode sigurno će dovesti do ozbiljnih bolesti. Stoga svaka voda koja se prodaje u trgovinama sadrži desetke različitih anorganskih spojeva.
Da bi se razumjelo kolika je količina različitih mineralnih i organskih tvari u vodi, u laboratorijskim uvjetima određuju se pokazatelji ukupne mineralizacije suhog ostatka, odnosno stvarna masa tvari nakon isparavanja vode, te ukupna mineralizacija voda za piće također se izračunava na temelju sadržaja aniona i kationa.
Prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, u 13 uzoraka vode za piće I. kategorije zabilježena je relativno niska razina ukupne mineralizacije. No, podsjetimo, ova voda ne pretendira biti korisna, već je “dovoljno” da bude sigurna.
Druga stvar je da je voda pod markom Norda (Italija) deklarirana kao „voda za piće najviše kategorije” sadržavala samo 77 mg/l mineralnih tvari, dok su srednje vrijednosti ostalih voda u odgovarajućoj kategoriji bile 200-300 mg/l. mg/l. To jest, zapravo se ova voda ne može smatrati proizvodom najviše kategorije, što je kršenje prava potrošača na pouzdano označavanje.
Što se tiče mineralne stolne vode za piće, prema rezultatima istraživanja, u šest njenih uzoraka sadržaj ukupne mineralizacije mineralnih soli je suboptimalan (sa stajališta Jedinstvenih sanitarno-epidemioloških i higijenskih uvjeta za robu), tj. je, ne zadovoljava fiziološke potrebe osobe (odnosno, u četiri manje, u dva - više). Ovo nije kršenje, međutim, ta je roba lišena mogućnosti kvalificiranja za ruski znak kvalitete.
Mogu li vam pomoći. Sve o anionima i kationima
Svaka pitka voda, ovisno o marki, izvoru vode, načinu pročišćavanja i obogaćivanja mikroelementima, geografiji, pa čak i dubini bunara, jedinstven je koktel tvari koje se nazivaju anioni i kationi (pozitivno i negativno nabijeni ioni). Na primjer, kationi uključuju kalij, magnezij, željezo, a anioni uključuju sulfate, fluor i jod. Sadržaj ovih tvari često je naznačen na etiketi proizvoda, koja označava njihov postotak. Nespremnoj osobi je teško čitati ga, stoga predlažemo da se poslužite ovim kratka bilješka, gdje su opisane sve prednosti i mane aniona i kationa sadržanih u vodi.
Zasebno, u ovom dijelu studije vrijedi se osvrnuti na problem sadržaja kalcija i magnezija u vodi. Prvo, vjeruje se da ti elementi utječu na pravilno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava i kardio-vaskularnog sustava. Drugo, glavno odstupanje s vrijednostima navedenim na etiketi utvrđeno je upravo u pokazateljima kalcija i magnezija. Primjerice, relativno nizak sadržaj magnezija utvrđen je u šest uzoraka vode za piće I. kategorije i u šest uzoraka mineralne stolne vode za piće. Situacija je bila bolja s sadržajem kalcija. Ali sve to ne vrijedi za vodu najviše kategorije, gdje je uočen nedostatak magnezija u tri proizvoda, a kalcija u jednom. Zbog strožih zahtjeva za pitku vodu najviše kategorije, proizvođači robe pod robnim markama “Billa”, “Glavvoda”, “D” (“Dixie”) i “Norda” kršili su prava potrošača na pouzdano označavanje robe.
Sličan problem otkriven je u vodi za piće najviše kategorije pod markom Courtois - u njoj je pronađeno mnogo manje joda nego što je proizvođač obećao.
Također, četiri uzorka pitke vode najviše kategorije sadržavala su manje fluora nego što je navedeno na etiketi. I ovaj element ima pozitivan učinak na zdravlje zuba i koštanog tkiva.
Forma utječe na sadržaj. O posudi u koju se ulijeva voda
Svaka voda, koliko god sigurna, kvalitetna i zdrava bila, uvijek se lako može pokvariti u proizvodnji. A to se može učiniti pomoću upitnih posuda u koje se ulijeva tekućina. Vjeruje se da je najsigurniji spremnik za ljude staklo - voda jednostavno ne može reagirati s njim na kemijskoj razini. To se ne može reći za plastiku - ona, osobito kada se zagrije, potencijalno može ispustiti tvari štetne za zdravlje u vodu. Tijekom laboratorijskih ispitivanja nisu zabilježeni tragovi takve "migracije" tvari. Što se tiče sigurnosti, voda u plastičnim posudama u prosjeku se ne razlikuje od vode u staklenim bocama. Ipak, staklo je izbor za one koji žele maksimalno jamstvo sigurne vode za piće.
Za referencu:
Obratite pozornost na etiketu vode za piće. Često postoji napomena: "čuvati na mjestima zaštićenim od svjetlosti". Vodu zaista treba držati podalje od svjetlosti, jer svjetlost uzrokuje cvjetanje vode. Naravno, zagađenom će se smatrati voda u kojoj alge i drugi oblici života razvijaju svoju životnu aktivnost.
Tvar bez okusa, boje, mirisa: o estetskim svojstvima vode
Voda je možda organoleptički najneutralniji proizvod koji se može zamisliti. Prosječnom potrošaču bit će teško prepoznati i nekako opisati okus, boju i miris vode. U isto vrijeme, osoba obično preferira određenu marku vode, a proizvod treće strane može iritirati i okusne pupoljke i njihovog vlasnika.
Općenito, na okus vode mogu utjecati razne mineralne soli i njihov postotak, na miris - karakteristike pojedinog bunara, boja će varirati ovisno o prisutnosti različitih mehaničkih nečistoća ili minerala u sastavu. Važno je napomenuti da se u laboratorijskim uvjetima procjena organoleptičkih svojstava provodi pri dva temperaturna uvjeta, kako zahtijeva napredni standard Roskachestva. Voda se prvo zagrije na 20, a potom na 60 Celzijevih stupnjeva.
U takvim uvjetima gotovo sva voda predstavljena u studiji pokazala se kao proizvod visoke kvalitete, barem sa stajališta estetskih svojstava. Stručnjake je zbunila boja (kromatičnost) samo jednog uzorka - pitke vode prve kategorije "Uleimskaya". Značajno se razlikovala od vrijednosti obveznih zahtjeva, što, međutim, ne ukazuje na opasnost od takve vode. S mikrobiološkog stajališta uzorak je potpuno siguran. Moguće je da na odstupanje boje mogu utjecati karakteristike spremnika ili uvjeti skladištenja vode.
