Još jedan način da pojednostavite svoje kuhanje, a pritom uštedite mnogo novca, jest da sami pripremite poluproizvode od piletine. Gotovi poluproizvodi su vrlo skupi, grudi od 250-300 rubalja, noge od 150, pa čak i setovi za juhu, a uglavnom trupovi od rezanja - od 80 rubalja / kg i više. Cijeli trup košta oko 110-120 rubalja, ali se često prodaje u posebnoj ponudi. Kad su sniženja pilića, kupim nekoliko komada odjednom i “raskomadam ih”.
Jučer sam kupio 2 promotivne kokoši za 93 rublja/kg. Proizvođač "Prioskolye" uzgaja ih točno 1,7 kg, odnosno ukupno 3,4 kg.
Prije svega odrežem višak masnoće i “zadnjicu” i bacim. U principu, ako netko voli čvarke, vjerojatno može koristiti i pileću mast. Zalažem se za pravilna prehrana(PP), a piletina postaje "ispravna" tek nakon što se ukloni sva mast i koža.
Učinite ovu manipulaciju s obje strane.
Da biste lijepo i jednostavno odrezali noge, morate ih izbiti iz zglobova kuka. Da biste to učinili, stavite piletinu ispred sebe i istovremeno slomite batake prema van za oba buta. S prednje strane odmah će biti vidljiva granica noge i zgloba.
Odrežite noge.
Prikladno je razbiti dobiveni okvir na pola prema van. Zatim obrežite meso sa strane.
Odrežite krila.
Od filea pravim umake, popečke, kotlete i rolice. Butovi - ja ih samo ispečem za večeru, ili koristim za pilav. A od kostura i krilaca radim juhe.
Za kompaktno skladištenje krilca se mogu puniti u pileća prsa kako bi se dobio kompaktni briket sa setom za juhu.
Stavim ih u vrećice, potpišem da kasnije lakše razumijem što je unutra i koliko je dugo bilo u zamrzivaču i zamrznem.
Kao rezultat toga, od dvije kokoši sam izrezao:
1 kg butova, samo butovi. Mnogi proizvođači sada svojim pršutima dodaju okosnicu. Cijena šunke je 160-170 rubalja / kg. 900 grama pilećeg filea bez kože po cijeni od 250-300 rubalja/kg. I gotovo kilogram i pol kostiju za juhe: kostura, na kojima su bili ostaci bijelog mesa s prsa i crvenog mesa s butova, plus krilca po cijeni od 75-100 rubalja/kg. Izbacio sam oko 150 grama kože i opušaka.
Računamo: 160 rubalja za šunku + 250 rubalja za file + 120 rubalja za juhu = 530 rubalja
Platio sam 316 rubalja za dvije ptice. Nakon što sam ih izrezao, dobio sam poluproizvode u vrijednosti od 530 rubalja. Uštede su očite. Osim toga, bez muke i dodatnih kupovina mogu 2-3 puta pripremiti pileću juhu koja je dosta bogata i mesnata, dakle svaki za 2-3 dana, 2 večere od butova i 3-4 večere od prsa. Za obitelj od 4 osobe.
Poštovani čitatelji! Ritam života moderna žena tjera nas na sve veću upotrebu poluproizvoda. Ali kad dođem u supermarket ili trgovinu mješovitom robom najbližu kući, s uzbunom gledam gotovu hranu kupljenu u trgovini. Uvijek me zbuni pomisao od čega su napravljeni... Ponekad se, kupivši nešto od poluproizvoda kako biste na brzinu pripremili nešto za ukućane, još jednom uvjerite koliko mogu biti neukusni i nejestivi.
Domaći poluproizvodi - prednosti
Stoga sam za sebe odlučio da je sasvim moguće te iste poluproizvode pripremiti kod kuće. Ali siguran sam da hrana pripremljena od mojih poluproizvoda neće ni na koji način utjecati na zdravlje moje obitelji. Ali možemo li uštedjeti vrijeme na pripremi obroka tijekom tjedna? Dosta. A za to trebate izdvojiti samo 2-3 sata u subotu.
Poznavajući kulinarske preferencije članova svoje obitelji i pripremivši poluproizvode kod kuće, nećete morati brinuti o ručku, večeri ili iznenadnom dolasku gostiju u budućnosti.
I sami ćete shvatiti u prvom tjednu, prvo, koliko ćete slobodnog vremena uštedjeti radnim danima, a drugo, možete uključiti djecu u proces pripreme poluproizvoda - zajednički rad odgaja djecu. I vašem supružniku će biti drago što ste zajedno i vjerojatno ćete imati teme za komunikaciju tijekom radnog procesa. Neka vam svatko pomogne koliko može, kako god može.
Ali najvažnije je da ćete kasnije, nakon napornog dana na poslu, imati dovoljno vremena da se opustite, budete sa svojom obitelji ili radite ono što volite. Pa, da počnemo?
Što vam je potrebno za domaće poluproizvode
Što je prvo potrebno za to? Prije svega, naravno, trebate pripremiti hranu. Namirnice se mogu kupovati postupno kroz tjedan kako biste do subote bili spremni. Slijedeći nekoliko pravila, svoju obitelj možete jednostavno opskrbiti svim potrebnim poluproizvodima za cijeli tjedan.
U većini slučajeva pripremljene domaće poluproizvode potrebno je zamrznuti.U smrznutom stanju proizvodi će trajati puno duže, a neće izgubiti svoju hranjivu i korisna svojstva. To znači da je za zamrzavanje potrebna oprema za zamrzavanje. U nedostatku takvih, poluproizvodi se mogu zamrznuti na hladnom, ali samo ako imate zatvorenu hladnu prostoriju, kao što je veranda ili podrum.
Po vlastito iskustvo Mogu reći da je moderno zamrzivači vrlo zgodno i jednostavno potrebno u modernog života, jer u njima možete zamrznuti doslovno sve: gljive, bobičasto voće, većinu povrća i, naravno, domaće poluproizvode koje ste pripremili. Kako pravilno zamrznuti hranu, pročitajte
Poluproizvodi od mesa
Unatoč činjenici da nutricionisti i endokrinolozi, niti jedna obitelj ne može bez mesa.
Kuhanje juhe
Za juhu kupujemo meso s kostima. Bolje je kuhati juhu u velikom loncu s kapacitetom od 4-5 litara. Nakon što je meso dobro pečeno, odvojimo ga od kostiju. Naša juha poslužit će nam za juhu, a kuhano meso možemo samljeti kroz stroj za mljevenje mesa i njime puniti palačinke ili raditi tjesteninu na mornarski način.
Juhu možete dodati odmah, a zatim samo zagrijati potrebnu količinu juhe. Ali možete to učiniti drugačije. Od ukupne količine juhe malo odlijemo i začinimo. U u ovom slučaju svaki dan ćete imati drugu juhu. Preporuča se svakodnevno konzumiranje juhe, jer juha sadrži ekstraktivne tvari koje blagotvorno djeluju na probavu. Saznajte o dobrobitima juha.
Izrada mljevenog mesa
Od mljevenog mesa možete napraviti dosta jela: knedle, kolače, mesne okruglice, mesne okruglice, kotlete, zrazy itd. I sve to zamrznite u zamrzivaču. Po potrebi se nešto od navedenog po potrebi vadi iz zamrzivača i stavlja u kulinarsku obradu.
Knedle se, naravno, isplati raditi u subotu. Smrznute knedle zatim prebacimo u plastične vrećice i tada će trebati vrlo malo vremena da ih skuhamo. Prije zamrzavanja kotlete i mesne okruglice ne valja uvaljati 
paniranje, to se mora učiniti neposredno prije prženja.
Ali ja to volim ovako: kuhano mljeveno meso stavim u male porcije u plastične vrećice i stavim u zamrzivač. Ujutro, prije odlaska na posao, izvadim mljeveno meso iz zamrzivača i stavim ga u hladnjak: tijekom dana će se postupno odlediti. Navečer nakon posla preostaje mi samo, primjerice, mljeveno meso začiniti lepinjom namočenom u mlijeko i ispeći kotlete. Ili napravite umak za tjesteninu.
Poluproizvodi od ribe
Svježe smrznuta riba ne zahtijeva nikakvu posebnu pripremu. Dovoljno ga je oguliti i očistiti od crijeva, narezati na porcije, staviti u posudu i staviti u hladnjak na čuvanje. Kada zatreba, samo ga izvadite, odmrznite, a zatim ispecite.
Možete napraviti mljevenu ribu za kotlete. U članku “” možete saznati kako se pripremaju ovi kotleti, po istom principu možete pripremiti kotlete od bilo koje druge ribe.
Poluproizvodi od povrća
Povrće (krumpir, mrkvu, ciklu) bolje je kuhati u ljusci. Mrkva i cikla se puno duže kuhaju pa se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Pročitajte kako to učiniti u članku "". Kuhano i ohlađeno povrće čuvajte u posudi s dobro zatvorenim poklopcem u hladnjaku.
Sirovo povrće (luk, mrkva) također se može pripremiti unaprijed. Ogulite ih 
Stavite pojedinačno u plastične vrećice ili posude i pohranite na donju policu hladnjaka. Ili ih možete odmah ispržiti i spremiti u staklenu teglu s poklopcem, pa njima po potrebi začiniti juhu.
Skuhajte jaja zajedno s krumpirom. Jaja mogu biti korisna za salate, ali pokušajte ih čuvati u hladnjaku ne duže od 3 - 4 dana. Imajte na umu da su im ljuske porozne i jaja, posebno kuhana, dobro upijaju druge mirise. Stoga ih držite podalje od ribe i povrća poput luka ili češnjaka.
Kupite dovoljno povrća i začinskog bilja za salate. Možete ih odmah oprati, obrisati čistim, suhim ručnikom, staviti u plastičnu vrećicu i spremiti u odjeljak za povrće. Salate od sirovog povrća uvijek su zdrave. Oni sadrže veliki broj vlakna i poboljšavaju pokretljivost crijeva.
Palačinke
Ispeći nekoliko palačinki. Od njih možete napraviti palačinke, s istim mljevenim kuhanim mesom ili svježim sirom ili nečim drugim, ili ih samo zamrznuti u hrpi, pa odlediti u mikrovalnoj pećnici i poslužiti uz kiselo vrhnje ili pekmez.
Kada pečem punjene palačinke, palačinke ispečem s jedne strane (tako ću uštedjeti vrijeme), zatim stavim nadjev, zamotam palačinke u kovertu i stavim ih na zamrzavanje. Punjenje za palačinke može biti bilo koje:
- kuhano meso iz juhe, upleteno u mljevenju mesa, s prekuhanim lukom;
- svježi sir sa ili bez grožđica;
- kuhana riža s kuhanim jajima;
- mljevene gljive itd.
Prilozi za drugo jelo
Dodatna opcija za priloge je riža. Pripremite rahlu rižu, ohladite je i prebacite u posudu s poklopcem. Umjesto riže, možete to učiniti i s heljdom i bisernim ječmom.
Kuhano "smrznuto" povrće također je savršeno za priloge. Pa, ne zaboravite ni na pripreme od jeseni: one će diverzificirati vaš jelovnik.
Dobro, u subotu ste malo radili, ali preko tjedna uz ovaj set poluproizvoda brzo ćete pripremiti hranu za svoju obitelj. A u isto vrijeme, nećete provesti puno vremena stojeći za štednjakom.
Dao sam nekoliko primjera pripreme poluproizvoda domaća izrada. Možda imate svoje mogućnosti za poluproizvode koji vam štede vrijeme, napišite o njima u komentarima. Mladim domaćicama i domaćicama početnicama ovi će savjeti vrlo vjerojatno biti od velike koristi.
Punjene sarme
A i sarmice mi puno pomažu. Pripremam ih od jeseni.Kad krenem fermentirati kupus skinem mu gornje listove sa glavica koje se vrlo lako skinu i bez termičke obrade. Kad se skinem sa kiseli kupus,izvađene listove poparim u kipućoj vodi ili ih stavim u mikrovalnu u kojoj nakon 5-10 minuta (ovisi o snazi mikrovalne) postanu mekani.Unaprijed pripremljeno mljeveno meso zamotam u listove kupusa i zamrznem .
Po potrebi vadim smrznute sarmice i dinstam ih u umaku od vrhnja. Na mom blogu postoji poseban članak, au ovom videu još jedan recept za pravljenje sarmica.
Olga Georgijevna:| 1. srpnja 2019. | 13:07 sati
Hvala vam puno na vašem ogromnom radu. Tako je super kada možete provesti više vremena sa svojom obitelji, unucima, svježi zrak. Sve što naučim prenosim u dachu. Hvala još jednom 🙏
Odgovor: Olga Georgievna, hvala!
Natalija: | 22. siječnja 2018. | 14:59 sati
Dasha, reci mi, molim te, je li moguće zamrznuti gotovo varivo od povrća koje sadrži krumpir?
Odgovor: Natalija, ako voliš okus odmrznutog krumpira, zamrzni ga. Pire krumpir dobro podnosi zamrzavanje i ne mijenja okus.
Svetlana: | 20. studenog 2017. | 15:49 sati
LF: | 13. listopada 2017. | 11:13 ujutro
Dobar dan Reci mi, kako se doručak odmrzava kasnije? Ako nemate mikrovalnu
Odgovor: Dovoljno je da navečer posudu (vrećicu) iz zamrzivača stavite u hladnjak. Do jutra će se sve odmrznuti, a ujutro možete podgrijati ako je potrebno.
Tatjana: | 11. rujna 2017. | 13:46 sati
Dasha, hvala vam puno na vašem kolosalnom radu. Šteta što sam tako nedavno vidio vašu stranicu. U mirovini sam, ali naučio sam toliko zanimljivih stvari.
Odgovor: Tatyana, hvala za dobre riječi! Imate vremena obradovati svoje unuke;)
Inna: | 6. rujna 2017. | 7:01 ujutro
Dasha, hvala ti puno na receptima, na tvojim kulinarskim tajnama. Stvarno bih volio da podijeliš recepte za dječji doručak prije škole. Kako brzo organizirati doručak za dijete tako da bude ukusan, zdrav i da ne kasni u školu.
Odgovor: Hvala na ideji! Pričekajte sljedeći newsletter, podijelit ću ga.
Valentina: | 4. rujna 2017. | 8:23 ujutro
Dasha, kako pametno, hvala ti puno!
Odgovor: Hvala vam!
Nada: | 3. rujna 2017. | 17:46 sati
Dobar dan Hvala vam na vašim idejama! Divim se vašem divnom sustavu koji ste smislili! Uživam gledati i učiti od tebe!
Odgovor: Hvala vam! Drago mi je da mogu pomoći.
Lena: | 3. rujna 2017. | 13:44 sati
Dasha, mislim da ovdje ima dovoljno hrane za mjesec dana))
Odgovor: Ovisi koja obitelj. Za malu grupu od dvoje-troje ljudi to je sasvim dovoljno za mjesec dana.
Klavdija: | 2. rujna 2017. | 22:44 sati
Hvala na receptima i iskustvu! Svidio mi se video :-)
Natalija: | 2. rujna 2017. | 19:56 sati
super, odusevljena sam sa stranicom, odmah sam dobila zelju da stvaram u kuhinji, hvala na stranici
Odgovor: I hvala vam na povratnim informacijama.
Valentina: | 2. rujna 2017. | 19:05 sati
Dasha, hvala, vrlo zanimljivo! Imam pitanje, koliko ste namirnica težinski potrošili za veliki pleh sa lazanjama? Ili koliko ste puta povećali osnovni recept?
Odgovor: Valentina, nisam vagao težinski, već sam povećao sastojke osnovnog recepta za 2-3 puta
Irina Amulenko: | 2. rujna 2017. | 18:51 sati
Dashenka, tvoj savjet je neprocjenjiv i stvarno pomaže uštedjeti vrijeme. Sjajno je što postoji tako potrebna stranica. Sretno, draga.
Odgovor: Hvala mojim pretplatnicima!
Ekaterina: | 2. rujna 2017. | 16:25 sati
Daria, brzim prebrojavanjem, dobio sam više od 20 večera i doručaka! Hvala na prijenosima uživo!
Odgovor: Hvala vam!
Tatjana: | 2. rujna 2017. | 16:14 sati
Šokiran sam!! Super! I kako uspijevate održavati takvu čistoću u kuhinji, uz tako intenzivno kuhanje?👍 Uzet ću primjer, inače sam nekako izgubila inspiraciju(
Odgovor: Tatjana! Drago mi je da sam vas mogao inspirirati!
Olga: | 2. rujna 2017. | 16:10 sati
Hvala vam na ovom prijenosu uživo! Vrlo jasno i informativno. Neću se usuditi na takav podvig, ali dijelom želim pokušati sve pripremiti u nekoliko dana i u velikim količinama. Sve vrlo jasno objašnjavate. Hvala vam!
Odgovor: Hvala vam! Ako se bojite početi puno odjednom, možete prvo svaki dan skuhati malo više nego inače i malo zamrznuti. Zaliha će već biti. Zatim ga pokušajte zamrznuti na 2-3 dana u jednom danu. Možda ćete kasnije odlučiti učiniti više.
Julija: | 2. rujna 2017. | 12:41 sati
Daria, hvala vam puno na vašem radu. Sada s malim djetetom sve je važnije nego ikada. Na tvoj Instagram sam naletjela slučajno iu pravo vrijeme.
Odgovor: Julija, hvala i tebi!
Ella: | 2. rujna 2017. | 12:35 sati
Hvala, Dasha!! Jako mi se svidjelo!
Odgovor: Hvala vam! Drago mi je da se pokazalo korisnim za vas.
Hvala puno
Hvala Daša, uživao sam gledajući.
Domaći pripravci po sistemu flylady
Domaći poluproizvodi pravi su spas za mladu majku! Štede puno vremena i truda! Već smo pisali o tome kako pravilno napraviti takve pripreme. I danas sam odlučila sastaviti svoju malu zbirku ideja za domaće pripravke, na temelju svog iskustva i recepata naših mušica koje sudjeluju.
Pa krenimo s pripremom mesa.
- ježevi
- kotleti (možete zamrznuti i sirove i kuhane!)
- punjena paprika
- setovi za juhu
- odreske (složim nasjeckane komade svinjskog vrata u piramidu, svaki sloj prekrijem folijom)
- mesne okruglice
- mesne okruglice (juha ili varivo za djecu s povrćem)
- komada 2*2 (pilav,gulaš,juha,..). Zamrzavam u porcijama za jednu pripremu.
- marinirati svinjetinu (vratinu) u vrećici za pečenje i zamrznuti. Onda po potrebi izvadim, sat vremena u pećnici i ukusno meso je gotovo.
- kocke koncentriranog bujona. Kosti kuham jako dugo, kao žele ili žele od mesa, dobijem gustu juhu, točnije žele, sipam u posudice ili posude za led, a kad treba na brzinu pripremiti juhu, a nema mesa ili nema vremena za kuhanje, bacim ovaj koncentrat u vodu i to je to, juha ispadne super jednostavna!!!
PERAD (uzimam nekoliko ohlađenih pilića odjednom, isječem ih i zamrzavam)
- pileći kotleti
- Radim kobasice od mljevenog mesa
- setovi za juhu
- krilca (volimo ih u BBQ umaku!)
- bataci, bataci - idu za prženje, pirjanje, pečenje.
- grudi
- Ja sam dio prsa izrezala na komade 1,5 x 1,5 cm. Nakon odmrzavanja možete ga pirjati s lukom i začinima te će biti nadjev za palačinke, domaću pizzu ili mornarsku tjesteninu.
- tucani odresci od prsa (možete ih na brzinu popržiti u tavi, a nakon odmrzavanja možete napraviti rolice s nadjevom i ispeći ih u pećnici)
- Ja kuham pileću juhu u velikim količinama i zatim je zamrznem u malim posudama.
- Domaću kuhanu svinjetinu radim od mesa peradi: file narežem na veće komade, dodam češnjak, papar, malo soli, suhi kopar i papriku, dodam pakiranje želatine (samo ulijem i izmiješam). Dobivenu smjesu stavim u čisti prazan tetrapak, rubove čvrsto pričvrstim klamericom i stavim u vodenu kupelj. Kuham na srednjoj vatri 45-60 minuta, zatim skuham, i sada ohlađen tetra pack stavim u hladnjak. Nakon nekoliko sati (najbolje ujutro) razrežem tetrapak i izvadim kuhanu svinjetinu.
- cijela riba za pečenje (očistiti, otrošiti i može se odmah puniti!)
- mljevena riba
- riblji kotleti
- riblji odresci
- Vrlo je ekonomično kupiti cijelu pastrvu ili losos: obično pripremim 1-2 seta juhe, nekoliko odrezaka i slane filete. U našoj obitelji svi volimo slanu crvenu ribu, pa je dio pojedemo odmah, ostatak narežemo na tanke ploške, stavimo u posudu i stavimo u zamrzivač.
- U ljeto i jesen zamrzavam tikvice, mrkvu, rajčicu, papriku, zelje, bundevu, jabuke, karfiol, brokula, poriluk, zeleni grašak. Povrće ogulim, narežem, stavim u vrećice i odmah u zamrzivač.
- Mrkvu naribam ili bacim u multipraktik i već naribanu spakiram u vrećice. Uštedi puno vremena: izvadio sam vrećicu i bacio je u juhu ili gulaš.
- Paprike očistim za nadjev i nanižem jednu na drugu. I vitamini zimi zauzimaju manje mjesta. Izvukao ga, brzo ga napunio i večera je bila spremna.
- pasta od rajčice (u kolovozu-rujnu, kada su rajčice najmirisnije). Pogodno za zamrzavanje u silikonskim kalupima za muffine. Zatim samo izvucite kalup i stavite krugove paste od rajčice u vrećicu!)
- kotleti od krumpira ili mrkve-krumpira
- Također pripremam preljev za juhe i variva za buduću upotrebu - pržim mrkvu i luk s rajčicama
BOBICASTO VOĆE-GLJIVE
- Zamrzavam sezonsko bobičasto voće (borovnice, brusnice, brusnice, jagode, viburnum, aronija, crni ribiz, višnje) za kompote, žele, pite, okruglice. Bobičasto voće zamrzavam na suho, malo napuhnem vrećicu i povremeno je protresem - tako nakon zamrzavanja bobice ostaju razbacane i može se ispustiti zrak
- “Frozen jam” je nešto što svi u našoj obitelji jako vole!
Tijekom sezone bobičasto i voće sameljem blenderom, dodam samo malo šećera, promiješam, sipam u male posude i zamrznem! Sve što trebate učiniti je odlediti i vaša porcija aromatičnih, slasnih vitamina je spremna! Možete ga jesti žlicom, dodati u kaše, svježi sir, preliti preko palačinki, sirnica, sladoleda, napraviti milkshake) Naši favoriti: smokva breskva, jagoda, dinja sa marelicom, borovnica, crni ribizl) - Kuhane gljive
- pašteta od gljiva
- polovice marelica (za pitu)
- Svježi sok od pasjeg trna u posudi za led. Jako mi se svidjelo! ti varaš Topla voda, malo šećera i zdrav ukusan napitak je spreman!
ODMOR
- knedle
- vareniki
- manta raže
- ribani sir
- tijesto (uvijek napravim više)
- sarma
- lijene sarmice
- knedle s krumpirom (ili svježim sirom)
- lijene knedle
- syrniki
- gotovu tepsiju od svježeg sira - samo je zagrijte u pećnici
- domaća pizza
- lepinje i sirnice
- punjene palačinke
- sitno nasjeckano zelje
- pire juha (povrće, leća)
- gotovi bolognese umak. Sve što trebate učiniti je skuhati tjesteninu i večera je gotova!
- kefir za svježi sir. Zatim navečer izvadim kefir, riješim se ambalaže i stavim smrznuti blok kefira u cjedilo. A ujutro će biti najnježniji svježi sir!
- prhko tijesto. Razvaljam ga u kobasicu promjera oko 6 cm i zamotam u foliju. Zatim odmrznutu "kobasicu" treba izrezati na okrugle kolačiće, staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu! Domaći kolačići su spremni!
- pasta od jetre
Djevojke, bit će mi jako drago vidjeti vaše ideje u komentarima!
