Većina ljudi starijih od 50 godina niti ne razmišlja o vježbanju. Čini im se da se tijelo koje stari ne može nositi sa stresom, da bodybuilding nakon 50 godina može dovesti do bolesti, izazvati aritmiju, artrozu itd. Uopće nije tako.

Naravno, ako postoje preduvjeti za određene bolesti ili se dijagnosticira kronična bolest, bolje je vježbati nakon savjetovanja s terapeutom. Specijalist će odrediti količinu vježbe koja ne samo da neće naškoditi, već će i pomoći tijelu da se nosi s bolestima povezanim s godinama, reći će vam koji su sportovi dobri za srce, za mišićno-koštani sustav itd. Liječnik će također savjetovati koju je sportsku prehranu najbolje koristiti, koji će dodaci prehrani pomoći u brzom poboljšanju zdravlja i povećanju tonusa.

Sport nakon 50. Koji su sportovi korisni nakon 50 godina

Sport nakon 50 godina je prerogativ ne samo umirovljenih profesionalnih sportaša koji ne žele izgubiti formu. Gimnastika, plivanje, kardio trening, joga, hodanje bit će korisni za gotovo sve ljude, bez obzira na dob.

Trening za one starije od 50 godina je način da poboljšate cirkulaciju krvi, zagrijete zglobove, ojačate mišiće, tonizirate tijelo i pomognete mu da se nosi s promjenama vezanim uz dob.

Najčešće, starijim osobama koje se u prošlosti nisu bavile profesionalnim sportašima, treneri preporučuju kardio trening. U fitness klubu to uključuje tečajeve skijanja i vožnje bicikla, neke vrste fitnessa, aerobik i pilates, jogu za početnike. Preporuča se i hodanje (osobito nordijsko, jer štapovi s kojima sportaši vježbaju pomažu u pravilnoj raspodjeli opterećenja i oslobađanju napetosti iz kralježnice i zglobova), zimi skijanje i klizanje, a ljeti plivanje i vožnja kajakom. Sve te aktivnosti ne zahtijevaju posebnu obuku. No, vrlo je važno znati kako trenirati nakon 50 godina bez ozljeda, kako održati zdrave zglobove, hrskavicu i tetive, kako pravilno krenuti s treninzima itd.

Prvi Ono što trebate zapamtiti kada se bavite sportom u starijoj dobi je "ne štetiti". Trening snage nakon 50 godina dostupni su samo onima koji su pripremljeni. Plan treninga treba sastaviti trener, a ako postoje bolesti, mora se uskladiti s liječnikom.

Drugi- Zagrijavanje je bitna komponenta svakog treninga.
Vježbe za starije od 50 godina prilično su jednostavne, ali učinkovite. I oni vam omogućuju da brzo pripremite tijelo za ozbiljniji stres.

Prije svake sportske aktivnosti starijim osobama preporučuju se sljedeće vježbe:

• istezanje - ispružite ruke što je više moguće, stanite tako nekoliko sekundi. Ponovite vježbu 7-10 puta. Ispružite noge zakačivši stopalo iza ruke i savijajući potkoljenice;
• pripremiti kralježnicu za vježbanje savijanjem u različitim smjerovima;
• istegnite područje ramena (vrlo pažljivo, kako ne biste oštetili kralješke, rotirajte ruke, ruke savijene u laktovima, radite zamahe, zagrijavajući podlakticu).

Zagrijavanje traje samo 5-10 minuta. To je dovoljno da se tijelo "uključi" u svoj rad, pojačava se cirkulacija krvi, a u zglobovima se počinje stvarati lubrikant.

Treće što savjetuju profesionalni treneri i liječnici je pravilna prehrana i potporni lijekovi. Fitness za starije od 50 godina nije samo način mršavljenja ili debljanja mišićna masa. Sport u ovoj dobi pomaže u očuvanju zdravlja. Ovo je vježba za kardiovaskularni sustav, zglobove i ligamente. A da bi tečajevi bili učinkoviti, morate se posvetiti Posebna pažnja sportska prehrana. To je odgovarajuća prehrana i, naravno, bioaktivni dodaci prehrani.

Značajke sportske prehrane nakon 50 godina

Glavno pitanje koje sportske aktivnosti rješavaju nije kako smršaviti nakon 50 godina, već kako ostati zdrav. Zato izboru sportske prehrane treba pristupiti vrlo pažljivo. "Kemija" - steroidi i anabolički steroidi mogu naškoditi čak i mladom tijelu, a da ne spominjemo starije ljude. Sportska prehrana nakon 50 godina treba biti što prirodniji. Proteine ​​je najbolje konzumirati u obliku hidrolizata. Tijelo vrlo brzo apsorbira lijek, što trening čini nevjerojatno učinkovitim. Ne zaboravite na zglobove. Posebno za one koji više vole vježbe snage.

Preporučen od strane liječnika i sportskih trenera, Collagen Ultra je upravo ono što će pomoći u održavanju zdravih zglobova.

Bodybuilding nakon 50 godina je riskantan jer kako starite, tkivo hrskavice postaje opuštenije i zglobovi počinju propadati. A povećana opterećenja uvelike ubrzavaju ovaj proces. Za pomoć zglobovima, hrskavici i ligamentima potrebno je dodatno uzimati kolagen. Ova tvar je građevinski materijal za vezivno tkivo. Čak i lagani trening za one starije od 50 može rezultirati bolovima u zglobovima ako se unaprijed ne pobrinete za njih. Preporučen od strane liječnika i sportskih trenera, Collagen Ultra je upravo ono što će pomoći u održavanju zdravih zglobova. Preventivno je najbolje uzimati topljivi kolagen - 1-2 vrećice dnevno. A ako vas već bole zglobovi, pomoći će vam mast i gel iz serije Collagen Ultra. Ovi proizvodi djeluju zagrijavajuće, ublažavaju bol, a sadrže i ljekovite tvari koje pomažu u ublažavanju upale zglobova i mišića.

Fitness za starije od 50 je obavezan. Ovo je način da poboljšate svoje zdravlje, budete stalno u dobroj formi i ne osjećate približavanje starosti. Sport produljuje život ako procesu pristupite ispravno. Kako vježbati za muškarce nakon 50, što učiniti za žene kako bi zadržale mladenačku i elastičnu kožu, bolje je dobiti odgovore na sva ova pitanja od stručnjaka unaprijed, tako da sportske aktivnosti mogu pomoći, a ne naškoditi tijelu.

Navigacija postova

Je li margarin štetan?

Neki ljudi imaju velike predrasude prema margarinu. U međuvremenu, ova vrsta masti je vrlo obećavajuća, jer se margarinu, više od bilo koje druge masti, mogu dati bilo kakva biološka i nutritivna svojstva. U prehrani starijih osoba u kulinarske svrhe treba koristiti umjereno margarin (20 - 25 g). Margarin je kombinirana mast koja uključuje biljne i životinjske masti. U kombinirane masti, osim margarina, ubrajaju se složene masti i masti koje se koriste za kuhanje. Margarin je najčešća vrsta jestive masti u cijelom svijetu, čija proizvodnja stalno raste. Proizvodnja margarina i drugih kombiniranih masti temelji se na salomasu ili hidrogeniziranoj masti, odnosno biljnom ulju ili masnoći morskih životinja, skrućenoj zasićenjem nezasićenih masnih kiselina vodikom i njihovim pretvaranjem u zasićene masne kiseline čvrste konzistencije. Sastav margarina, ovisno o vrsti, uključuje 50-60% svinjske masti, 10-15% rafinirane biljno ulje, 12-16% mlijeka, mala količina šećera (0,7%), sol (OKO 1%), voda (0,3-0,8%). Margarin je obogaćen vitaminima A (1,5 mg na 50 g margarina) i D (10 mcg na 50 g). Probavljivost margarina je 94-98%, tj. slična je probavljivosti maslac. Dakle, korisnost margarina leži u njegovoj dobroj probavljivosti, prisutnosti u njegovom sastavu biljnog ulja, mlijeka ili vrhnja, sa svim njihovim korisna svojstva, kao i visok sadržaj kalorija te dobar okus i kulinarska svojstva.

Postoje različita mišljenja po pitanju potreba za proteinima kod starijih i starih ljudi. Većina istraživača smatra da bjelančevine trebaju biti zastupljene u dovoljnoj količini u prehrani starijih osoba, ali nešto manje nego u mlađoj i srednjoj životnoj dobi. Obrazloženje za relativno visoke potrebe za proteinima starijih ljudi je da se tijekom života proteini u njihovim tijelima razgrađuju u velikim količinama, dok su oporavak i sinteza proteina ograničeni. Osim toga, potrebna je prilično velika količina proteina za održavanje konstantnosti specifičnih proteina koji obavljaju vitalne funkcije u tijelu. Kvantitativna i kvalitativna postojanost određenih bjelančevina u tijelu održava se bjelančevinama iz hrane. Postoje dokazi da je u pozadini dovoljne količine proteina najučinkovitiji biološki učinak antisklerotičnih tvari u tijelu - kolina, metionina, fosfatida, polinezasićenih masnih kiselina itd. Sve to potvrđuje potrebu za dovoljnom količinom proteina. opskrba proteinima u starijoj dobi. Uz to, preporuča se ograničiti životinjske bjelančevine u prehrani starijih osoba, smatrajući to elementom prevencije ateroskleroze.Tako neki američki znanstvenici smatraju da je “prehrana bazirana na žitaricama, voću i povrću, uz minimum količina životinjskih bjelančevina, neophodna je onim ljudima koji trebaju smanjiti razinu lipida u krvi kako bi izbjegli kardiovaskularne bolesti" (Olson, 1962.).

Potreba za korištenjem prilično visokih standarda proteina u prehrani starijih ljudi, otprilike 1-1,5 g po 1 kg tjelesne težine dnevno, prilično je znanstveno potkrijepljena. Norma bjelančevina od 1,5 g na 1 kg težine jamči kako pokrivanje potreba za esencijalnim, vitalnim aminokiselinama, tako i zadovoljenje ukupne potrebe organizma za bjelančevinama, što osigurava pozitivnu ravnotežu dušika.

Osim utvrđivanja kvantitativne norme proteina, u starijoj dobi važno je odrediti specifičnu težinu životinjskih proteina u njemu. Među starijim osobama česti su slučajevi samoograničenja životinjskih bjelančevina, posebice mesa, te pridržavanja pretežno mliječno-biljne prehrane. Prema suvremenim shvaćanjima, u uravnoteženoj prehrani starijih osoba bjelančevine životinjskog podrijetla (bjelančevine iz mesa, ribe, jaja, mlijeka) trebale bi činiti približno 50% ukupne količine bjelančevina u prehrani. Dakle, s normom proteina od 100 g dnevno, polovica ove količine (50 g) trebala bi biti zadovoljena iz životinjskih proteina. Od ove količine 25 g treba osigurati mliječnim bjelančevinama (300 g mlijeka, kefir, 100-150 g svježeg sira i dr.), preostalih 25 g mesom, ribom, jajima (200 g mesa ili 200 g od ribe i 1 jaje itd.).P.). Druga polovica dnevna norma proteini (50 g) su biljni proteini (proteini iz kruha, žitarica, krumpira, povrća i drugih biljnih proizvoda).

Otopljena voda koristi se od davnina u narodna medicina i obdaren je doista čarobnim ljekovitim svojstvima. Danas ćemo shvatiti koje su stvarne prednosti otopljene vode i može li biti štetna.

Naravno, fenomen otopljene vode znanstvenici su detaljno proučavali i povezuju njegove glavne prednosti s jedinstvenom strukturom. Kada se voda smrzne, ona dobiva posebnu strukturu, koja izgleda kao nakupina velikog broja kristala pravilnog oblika. U trenutku otapanja, njegova kristalna struktura ostaje neko vrijeme. Točno trajanje ovisit će o temperaturi.

Molekule otopljene vode manje su u usporedbi s vodom iz slavine, što im daje mogućnost boljeg prodiranja u stanične membrane i aktiviranja metaboličkih procesa. To pomaže u pomlađivanju tijela na staničnoj razini. Osim toga, u otopljenoj vodi ima manje nečistoća.

Među glavnim prednostima otopljene vode su: liječenje alergija, ubrzanje metaboličkih procesa, čišćenje otpada i toksina, jačanje imunološkog sustava, poboljšanje procesa probave, pa čak i povećanje učinkovitosti i poboljšanje sna. Osim toga, aktivno sprječava proces starenja, zbog čega se široko koristi u kozmetologiji.

Otopljenu vodu treba piti odmah nakon odmrzavanja, sve dok joj temperatura ne poraste iznad 10 stupnjeva. Također možete pripremiti biljne infuzije s otopljenom vodom, ali ne smije se zagrijavati iznad 37 stupnjeva.

Govorimo o opasnostima otopljene vode kada se nepravilno koristi i priprema. Dakle, ne biste trebali piti samo otopljenu vodu, potrebno ju je uvoditi u prehranu postupno (kako biste tijelu dali vremena da se prilagodi). Ne biste trebali piti otopljenu vodu napravljenu od snijega, jer njena čistoća ostavlja mnogo da se poželi.

Da biste pripremili otopljenu vodu kod kuće, sakupite vodu u posebnu posudu i ostavite da stoji nekoliko sati, a zatim zamrznite vodu u prikladnoj posudi. Prvu koru leda (obično se pojavi nakon 1-2 sata) treba ukloniti jer sadrži teški deuterij. Kada u posudi ostane nešto nezamrznute vode i veći dio leda, ispustite vodu (sadrži štetne kemijske spojeve). Otopite dobiveni led na sobnoj temperaturi, to će biti ona vrlo zdrava otopljena voda.

Kako pravilno piti proteine

Protein je protein koji je vrlo važan za rast mišićne mase, zbog čega profesionalni sportaši i dizači utega najčešće trebaju njegov dodatni unos.

Proteini se dijele na dvije glavne vrste - brzo probavljive i dugo probavljive. Logično je da brza gotovo trenutno puni tijelo energijom, ali spora djeluje postupno.

Protein sirutke je brzodjelujući protein pa ga treba uzimati na prazan želudac, nekoliko sati prije treninga ili neposredno nakon aktivnog vježbanja.

Kazein protein je sporodjelujući protein pa se uzima prije spavanja ili kao zamjena za obrok. Dobro utažuje glad i ne opterećuje tijelo viškom masti i ugljikohidrata.

Pravila za uzimanje proteina izravno će ovisiti o vašem specifičnom cilju.

Ako želite izgraditi mišićnu masu, trebali biste piti protein prije i poslije treninga, ali u drugom slučaju doza bi trebala biti 2 puta veća. Najbolje je izabrati protein sirutke u hidroliziranom obliku.

Mala doza proteina neposredno prije spavanja osigurat će dotok aminokiselina u mišiće tijekom najaktivnijeg razdoblja njihovog oporavka – noću. U ovom slučaju bolje bi odgovaralo kazein protein, a bolje je odabrati proteinski izolat, jer se bolje pročišćava i postupno apsorbira.

Ako planirate uzimati proteine ​​za mršavljenje, tada svoju dnevnu prehranu najprije podijelite na 4-5 obroka. Važno je da prvi padne između 7 i 9 sati, a posljednji najmanje 2 sata prije spavanja. Upravo se ti obroci mogu djelomično ili potpuno zamijeniti proteinskim shakeovima.

Jutarnji je najbolje pripremiti s proteinom sirutke, mlijekom, zobenim pahuljicama pa čak i sladoledom ili slatkim sirupom. Ali navečer možete dodati mlijeko, svježi sir i malo voća ili bobica. Istodobno, slatkiše i proizvode od brašna treba isključiti iz svih ostalih obroka, jer je važno stvoriti kalorijski deficit.

Ako govorimo direktno o receptima za pripremu proteina, onda se ne morate mučiti i samo ga pomiješati s vodom, a želite li proteine ​​pretvoriti u kompletan obrok ili desert, onda možete dodati voće, povrće, mliječne i mliječni proizvodi, žitarice, zaslađivači itd.

Kako žvakanje žvakaće gume i spavanje mogu uzrokovati bore

Najviše su govorili kozmetolozi i stručnjaci za lice loše navike, koji ubrzavaju starenje kože i dao dragocjene savjete kako ih se riješiti.

Arsenal moderne kozmetologije omogućuje svakoj ženi da odabere vlastiti lijek u borbi za mladost i ljepotu. Ali malo ljudi zna da će čarobne injekcije, laserski zahvati i razni kozmetički preparati biti praktički beskorisni ako ste navikli često koristiti mimiku ili spavati isključivo licem u jastuku. Dakle, što stari vašu kožu?

Trljaš oči rukama

Koža oko očiju zahtijeva vrlo pažljiv i pažljiv stav. Vrlo je nježna i osjetljiva jer ima malo žlijezda lojnica i potkožni sloj masnog tkiva. Ako ovo područje ne njegujete pravilno, prve bore u kutovima očiju mogu se pojaviti već u 20-25 godini života. Štoviše, s godinama, te će se manifestacije samo pogoršati.

Nakon bilo koje vodeni postupci Važno je brisati lice nježnim upijajućim pokretima. Operi lice bolja voda sobnoj temperaturi, glatkim pokretima operite šminku s očiju što je pažljivije moguće.

Spavaš s licem u jastuku

Bore vas mogu napadati i noću. Ljudi najčešće spavaju u istim položajima, a ako se u mladosti takozvane “bore spavanja” brzo izravnaju, onda je s godinama rizik da će zauvijek ostati na licu puno veći.

Ako spavate na boku, mogu se pojaviti bore na obrazima i bradi, ako spavate s licem u jastuku, bore se mogu pojaviti na čelu i vratu. Nazolabijalne bore bit će uočljivije na strani na kojoj najčešće ležite.

Glavna podmuklost “bora sna” je u tome što nastaju bez kontrakcije mišića, pa kreme i blokatori mišića na njih nemaju nikakav učinak. Postoje dva načina da izbjegnete takve probleme: spavajte na leđima ili noću nalijepite trake na lice.

Ne zaboravite da je još jedan ozbiljan neprijatelj vaše kože nedostatak sna. Ako ujutro želite izgledati budno i svježe, idite rano u krevet.

Često naginješ vrat

S dolaskom gadgeta u naše živote, broj pacijenata s osteohondrozom i bolestima kralježnice naglo se povećao. Puno vremena provodimo s glavom nagnutom prema telefonu ili s vratom izvijenim prema monitoru. U takvim uvjetima leđni mišići jako slabe i pojavljuju se bore. Kako biste to izbjegli, važno je uvijek držati glavu ravno tako da kut između vrata i brade bude oko 90 stupnjeva. Neka vam postane navika stalno pratiti svoje držanje i pokušati se kretati što je više moguće.

Žvačete li često žvakaću gumu?

Još jedan neočit uzrok bora je ljubav prema žvakaćim gumama. Izazivaju pretjeranu napetost u mišićima za žvakanje, što dovodi do velikog opterećenja čeljusti. A to izaziva pojavu bora oko usta.

Naša prehrana treba sadržavati sve potrebne hranjive tvari: bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Tek tada može biti potpuna i ispraviti.

U ovom ćemo članku još jednom govoriti o važnosti proteina u prehrani i saznati koji proizvodi zadovoljavaju potrebe tijela za njima.

Zašto su vam potrebni proteini?

Proteini su najvrjedniji sastojak hrane. U ljudskom tijelu obavljaju različite biološke funkcije - regulacijske (reguliraju mnoge fiziološke procese), građevne (sudjeluju u formiranju staničnih membrana i staničnih organela), zaštitne (podupiru imunitet), transportne (transportiraju hormone, šećere i druge tvari). ), energija (služi kao jedan od izvora energije) itd.

Proteini koji se unose hranom u gastrointestinalnom traktu razgrađuju se na aminokiseline - svojevrsne "građevne blokove" potrebne za stvaranje novih proteina u tijelu.

Životinjske i biljne bjelančevine sadrže 22 aminokiseline, od kojih je 9 esencijalnih, a ostale su zamjenjive. Esencijalne kiseline razlikuju se od zamjenjivih po tome što se ne mogu sintetizirati u tijelu. Nedostatak esencijalnih aminokiselina dovodi do inhibicije sinteze proteina u tijelu i neuspjeha u procesu obnove stanica.

Glavni izvor esencijalnih aminokiselina su životinjski proteini koji se nalaze u mesu, peradi, ribi, jajima i mliječnim proizvodima. U proteinima biljnog podrijetla (žitarice, mahunarke, povrće, voće) prevladavaju neesencijalne aminokiseline. Posljedično, sva biljna hrana je manjkava u sastavu esencijalnih aminokiselina. Dakle, sve žitarice (kaše, pekarski proizvodi) manjak lizina i treonina; mahunarke, sve povrće, voće - metionin i cistein. Stoga, ako za doručak jedemo kašu kuhanu na vodi, tada ne primamo dvije esencijalne aminokiseline odjednom - lizin i treonin. U idealnom slučaju, da bi se u tijelu stvarale nove bjelančevine, u svakom obroku tijelo mora dobiti cijeli niz esencijalnih aminokiselina, odnosno jelo mora biti uravnoteženo u aminokiselinama. sastav.

Da bi kaša kuhana s jodom bila kompletan proteinski proizvod, mora se začiniti mlijekom, kao što se uvijek radilo u Rusiji. U Moldaviji se mamalyga - kaša od kukuruznog brašna - začinjava komadićima sira; u Gruziji se kaša jede sa sirom suluguni.

Kombinacija mesa ili ribe s krumpirom, rižom, tjesteninom i drugim škrobnim ugljikohidratima nalazi se u jelima mnogih zemalja. S gledišta uravnotežena prehrana, takva kombinacija je prihvatljiva, ali uz jedan uvjet: meso ne smije biti masno, budući da je kombinacija masti i ugljikohidrata glavni razlog pojave višak kilograma. Na pretežak Najbolji prilozi mesu i ribi su škrobno povrće i začinsko bilje. Ali ako imate manjak težine, što se često primjećuje kod starijih ljudi, možete sigurno kombinirati kuhano ili pirjano meso i ribu, mesne i riblje kotlete s krumpirom, tjesteninom i žitaricama.

I starijim osobama potrebni su mesni proizvodi jer meso sadrži mnogo bioraspoloživog željeza. A to je prevencija anemije uzrokovane nedostatkom željeza, koja se često nalazi u starijih osoba zbog promjene vezane uz dob u gastrointestinalnom traktu, što dovodi do smanjene apsorpcije željeza. Poznato je da tijelo apsorbira željezo samo iz životinjskog mesa, praktički se ne apsorbira iz biljaka i žitarica. Meso kunića je lider u sadržaju željeza - 3,3 mg%. Govedina sadrži 2,7 mg% željeza. Ali većina ove mineralne tvari nalazi se u jetri životinja i ptica: u govedini - 6,9 mg%, u pilećoj jetri - 17,5 mg%. Općenito, jetra je bogat izvor svih mikro i makroelemenata, pa je treba uključiti u prehranu 1-2 puta tjedno.

Dnevna potreba za bjelančevinama u starijoj dobi je 0,8-1,0 g na 1 kg težine. Za optimalan metabolizam proteina potrebno je da omjer životinjskih i biljnih proteina u dnevnoj prehrani bude 50:50.

Na Zlouporaba mesne hrane predstavlja opasnost od razvoja ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara; uz strogo vegetarijanstvo – rak i anemija, koja dovodi do gladovanja kisikom svih organa, a posebno srca i mozga.

U starijoj dobi preporuča se jesti meso 2-3 puta tjedno, ribu također 1 3 puta tjedno i potrošiti 1-2 posni dani. Najvrjednije meso za starije osobe je meso kunića, puretine i piletine, jer je lako probavljivo i bogato vrlo važnom esencijalnom aminokiselinom lizinom.

Savjeti japanskih kuhara

Svaka aminokiselina obavlja svoje funkcije u ljudskom tijelu. Na primjer, lizin pospješuje smanjenje kolesterola, bolju apsorpciju kalcija i poboljšava vid. Ova aminokiselina ima antivirusni učinak.

Osim mesnih prerađevina, dovoljnu količinu sluzi sadrži i riba, osobito ružičasti losos, sardine, tuna, jesetra i lignje. Postoji još jedna esencijalna aminokiselina u ribi i plodovima mora - taurin Više taurina nalazi se u lignjama, škampima i školjkama.

Taurin je neophodan tijelu za prijenos signala u živčanim stanicama. Potiče regeneraciju i metabolizam očnog tkiva i njegove mrežnice, normalizira krvni tlak, snižava kolesterol u krvi, poboljšava rad srčanog mišića, poboljšava djelovanje inzulina.

Malo je taurina u mesu životinja i ptica, praktički ga nema u povrću i voću. Stoga su za starije ljude plodovi mora vrlo zdravi, tim više što su lakše i brže probavljivi.

Ipak, neki nutricionisti ne savjetuju starijim osobama konzumaciju određenih morskih plodova zbog visokog udjela kolesterola. Istodobno, japanski nutricionisti dokazali su da se plodovi mora koji sadrže kolesterol smatraju sigurnima ako je razina taurina u njima 4 puta veća od razine kolesterola. A u većini plodova mora (lignje, škampi, dagnje) ima 11 puta više taurina.Štoviše, japanski kuhari savjetuju korištenje bujona u kojima se kuhaju plodovi mora, jer se taurin dobro otapa u vodi.

Nedavno su ruski nutricionisti dokazali da su lignje posebno korisne za starije ljude, jer osim taurina sadrže mnogo bakra koji je neophodan za sintezu hemoglobina. Osim toga, nedostatak bakra dovodi do krhkosti krvnih žila i krvarenja. Lignje također sadrže selen, snažan antioksidans.

Idealan izvor aminokiselina

Jaja su tradicionalan i omiljen prehrambeni proizvod. No gotovo cijelo 20. stoljeće jaja, osobito žumanjak, smatrana su daleko od toga koristan proizvod, a sve zato što sadrže veliku količinu kolesterola. U isto vrijeme, bjelanjak je vrlo vrijedan životinjski protein, potpuno ga probavlja i apsorbira tijelo 98%. Jaja su zaista bogata kolesterolom - 0,57 g % (za usporedbu, u pilećem mesu -0,02-0,03 g %), Štoviše, sav kolesterol koncentriran je u žumanjku; nema ga u bjelanjcima jaja. Međutim, sam žumanjak sadrži mnoge tvari koje mogu neutralizirati štetne učinke viška kolesterola. To su, na primjer, posebno fosfolipidi lecitin. Sadržaj lecitina u žumanjku je 6 puta veći, što je vrlo povoljan omjer i potpuno poništava negativan učinak kolesterola, prebacujući ga u kategoriju korisnih.

Lecitin je važan čimbenik u regulaciji metabolizma kolesterola, sprječava nakupljanje viška kolesterola u tijelu, pospješuje njegovu razgradnju i izlučivanje iz organizma.

Osim organizmu potrebnog lecitina, žumanjak jajeta sadrži više vitamina B skupine, vitamina A i D nego bjelanjak, ali što je najvažnije, sadrži dosta kolina, te “supersupstance” za mozak.

Kolin je dio acetilkolina, čija je jedna od funkcija osigurati prijenos impulsa s jednog neurona na drugi. S nedostatkom kolina, do 40. godine života, može započeti tipična senilna skleroza, izražena u zaboravnosti i odsutnosti. Budući da nedostatak kolina može uzrokovati odumiranje čitavih kolonija neurona, u konačnici postoji rizik od razvoja senilne demencije i Alzheimerove bolesti.

Najnovija istraživanja to dokazuju. to hvala dobra prehrana S dovoljno kolina može se izliječiti naizgled nepopravljiv gubitak pamćenja.

Osim u tvrdim jajima, kolin se nalazi u jetri životinja i ptica, u proklijalom zrnu pšenice, zobenim pahuljicama, cvjetači i brokuli.

Bjelanjak ne sadrži ni lecitin ni kolin, ali sadrži mnogo vrijedne esencijalne aminokiseline - metionina. metionin je koristan jer sprječava taloženje masti u jetri i krvnim žilama te ima snažno antioksidativno djelovanje.

Dakle, za osobu je korisno pojesti cijelo jaje, a jaja bi trebala biti uključena u prehranu u bilo kojoj dobi. Međutim, starijim osobama se savjetuje da jedu prepeličja jaja umjesto kokošjih. Imaju mnoge prednosti: sadrže više vitamina A ( jaje- 0,25 mg%, prepelica - 0,47 mg%), vrijedniji kolin (kokošje jaje - 251 mg%, prepelica - 507 mg%), kao i više željeza, magnezija, bakra, selena i kroma. Osim toga, bjelančevine prepeličjih jaja starije tijelo apsorbira mnogo bolje od bjelančevina kokošjih jaja.

Proizvodi koji se ne preporučuju starijim osobama su svi dimljeni proizvodi (meso i riba) i kobasice. Ovi proizvodi su zasićeni štetnim spojevima i izazivaju razvoj raka i kardiovaskularnih bolesti.

Savjet stručnjaka Nine Samokhine.

“60 godina nije starost”

Tko se danas pravilno hrani ili uopće zna pravilno jesti? Koji je to, najučinkovitiji program za našu uravnoteženu prehranu i učinkovit život?
Nemamo definitivan odgovor. Postoji mnogo dijeta, metoda, programa, uputa i stoga je teško odlučiti kojoj dati prednost, kako biste se aktivno nadopunjavali, a ne trošili svoje energetske sposobnosti na sitnice.

Proizvodi nam daju snagu, hrane nas energijom, oblikuju naše organe - od tena do figure.
Hrana je i građevinski materijal, i lijek, i otrov. O hrani koju jedemo, i koliko je dobro odabrana, ovisi cijeli naš život koliko će naše srce, krvne žile, mozak, tkiva i drugi vitalni organi biti zdravi sutra, za mjesec dana, za godinu, za 10 godina.

Mnogi od nas znaju samo da se naša hrana treba sastojati od bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala, ali tu su i enzimi, kiseline i još mnogo toga. Oni čine energetsku osnovu naše prehrane. A i manjak i višak bilo kojeg od njih narušavaju tu ravnotežu i mogu biti čak opasni za zdravlje.

Ukratko, pitanja ovdje nema manje nego odgovora. Osim što bi naša prehrana trebala biti uravnotežena, ne bi smjela sadržavati štetne tvari. A danas ih ima mnogo - rafinirana hrana, aditivi u hrani, hidrogenirana ulja, razne vrste stabilizatora, konzervansa, punila, aroma, bojila, surogati i nepročišćena voda.

Energetsku osnovu prehrane čine bjelančevine, zasićene i nezasićene masti i ugljikohidrati. Višak bilo kojeg od njih (kao i nedostatak) opasan je za zdravlje. Također ih je potrebno konzumirati u određenim količinama.

Velike proteinske molekule sastoje se od manjih aminokiselina, koje su unutar proteina međusobno povezane kao karike u jednom lancu. Neke aminokiseline mogu ući u tijelo samo izvana s hranom; takve aminokiseline nazivamo esencijalnim. Ostale aminokiseline nisu esencijalne jer nastaju u tijelu unutarnjim procesima.

Stoga je korisnost proteinskih proizvoda uvelike određena sadržajem esencijalnih aminokiselina u njima.

Bogati izvori bjelančevina: bijelo pileće i pureće meso, jetra i tele, riba i riblji proizvodi, svježi sir, bjelanjak.

Povrće proteinski proizvodi, u pravilu ne sadrže sve esencijalne aminokiseline, no biljne bjelančevine imaju nutritivnu vrijednost upravo zbog prisutnosti esencijalnih aminokiselina u sebi. Veliki broj Bjelančevine se nalaze u lišću luka, peršinu, potočarki i hrenu.

Organske kiseline sadržane u povrću u značajnim količinama određuju njegov kiseli okus (kiselica, boražina, zelena salata). U velikom broju povrća prevladavaju limunska i jabučna kiselina, ali ima i oksalne i vinske kiseline.

Organske kiseline aktivno sudjeluju u metabolizmu i potiču aktivnost žlijezda slinovnica.

Kod većine biljaka nije ljekovita samo jedna tvar, već kombinacija tvari. U slučajevima kada u ljudskoj prehrani prevladava biljna hrana (na primjer, vegetarijanci), ona se mora umjetno obogatiti. esencijalne aminokiseline u obliku posebnih prehrambenih dodataka.

Važna napomena o kvaliteti proteinskih proizvoda

Sve metode konzerviranja proteinskih proizvoda (prije svega mesa) smanjuju hranjivu vrijednost ovog proizvoda. Ponavljano zamrzavanje i odmrzavanje, dodavanje konzervansa itd. uništiti prirodnu strukturu krhkih proteinskih molekula.

Hranjiva vrijednost smrznutog mesa je najmanje 40% niža u usporedbi s istim nezamrznutim proizvodom.

U principu, moramo težiti da prirodni proizvodi(kao što su svježe meso, svježa riba, jaja, bijelo meso peradi), a preintenzivna obrada takvih proizvoda (npr. duboko prženje ili dugo kuhanje) također smanjuje nutritivnu vrijednost proteina.

Tako će komad goveđeg filea od 100 grama kuhan "rijetko" biti vrjedniji s nutricionističke točke gledišta od 300 g istog kuhanog mesa ili ozloglašenih pilećih nogu Bush.

Ne možete bezumno konzumirati proteine!

Pa znamo da...

1 Prirodni proteini prirodni su građevni blokovi našeg tijela.

Ne znamo što...

2 Čak iu najboljem stanju, proteini, ako se konzumiraju u prevelikim količinama, mogu uzrokovati ozbiljne poremećaje u tjelesnoj kemiji.

Kada osoba dostigne svoju zrelost, potrebna mu je minimalna količina proteina - samo za održavanje "ravnoteže dušika". Stoga, kada se približi starost, i ovaj minimum se može smanjiti.

3 Smatra se da mliječni proizvodi nanose veliku štetu starijim osobama. " Većina stari ljudi lebde u svojim lijesovima od mlijeka”, mudro se našalio dr. Williams iz Londona. Ako su sekret i žuč jetre otrovni i kiseli, mlijeko se zgrušava u želucu i pretvara u tvrdu i viskoznu tvar, poput gume. Sirutka, stvarajući vapneni urat, začepljuje žučne kanale, taloži se u žučnom mjehuru i pridonosi stvaranju žučnih kamenaca. Vapneni urat je taj koji stvara bjelkastu prevlaku na jeziku i uzrokuje loš miris iz usta (jezik je barometar jetre).

Ako imate bolest jetre, trebali biste obratiti pozornost na korištenje mlijeka kao proteina u prehrani, posebno za starije osobe.

4 Različiti proteini su nekompatibilni tijekom obroka, stoga bi se trebao konzumirati samo jedan protein odjednom.

5. Kuhane i pržene životinjske bjelančevine u organizmu prelaze u teško probavljive i stoga trule tijekom procesa probave (90% bolesti nastaje zbog njih!).

6 Dodavanje soli mesu, sirovom i kuhanom, uvijek izaziva teške probavne smetnje.

7 Nemojte kuhati niti pržiti bjelanjke. Što se duže bjelančevine kuhaju, to će biti više proizvoda truljenja u mokraći, znoju i drugim izlučevinama. Treba biti lagano kuhan (pirjan).

Prženje i kuhanje bjelanjaka čini ih toksičnima. žumanjak jajeta hranjiviji i bezopasniji ako se jede sirov ili meko kuhan.

8 Sve jako kuhane bjelančevine teško su probavljive i uzrokuju trovanje krvi, osobito svinjetina, teletina, riba, perad, sitna divljač, školjke i sirevi.

9 Orašaste plodove potrebno je dobro samljeti (na primjer u mlincu za kavu) i koristiti kao dodatak salatama, u obliku kotleta s orašastim plodovima, frapea itd.

Neobrađeni orašasti plodovi, u naraviželudac je teško probavljiv, osobito ako se ne zdrobe najmarljivije.

10 Čak i najidealnije bjelančevine treba unositi sa sirovom biljnom hranom (salatama). Osim toga, proteini se u potpunosti apsorbiraju s vitaminom C - njihov omjer treba biti sljedeći: 110 g mesa i 1 mg vitamina C.