Domaći sok od rajčice za djecu. Kako napraviti sok od paradajza. Ponašamo se ovako

Kako se sok od rajčice pripremljen za zimnicu kod kuće može usporediti s kupovnim surogatom? Jako ukusno, gusto, aromatično, vitaminima do vrha. Mi volimo piće ništa manje nego što Amerikanci vole sok od naranče.

Istina, naši prijatelji iz inozemstva nikada ne bi ni pomislili na gomilanje pića za buduću upotrebu. Izdašnu berbu cijelo ljeto neumorno stavljamo u staklenke.

Tajne pravljenja soka od rajčice kod kuće

Čuvanje soka od rajčice u staklenkama neće vam predstavljati velike poteškoće ako znate neke tajne pripreme.

Raznolikost rajčica nije važna. Piće je napravljeno od crvenih, ružičastih, žutih rajčica. Glavni uvjet je da moraju biti slatki i mesnati.
Način dobivanja domaćeg soka također ne igra veliku ulogu. Moderne domaćice u svom arsenalu imaju nekoliko uređaja za predenje. Izrađeno kroz mlin za meso ili sokovnik. U posljednje vrijeme sve se više koristi blender kojim se može vrlo brzo iscijediti sok.
Ali kada okrećete rajčice s mlinom za meso i blenderom, morate biti spremni na dodatni rad, jer pulpa iz kože i sjemenke rajčice ostaju u soku. Mljevenjem sokovnikom dobit ćete gotov sok koji ne zahtijeva filtraciju.
U pravilu se priprema soka odvija bez sterilizacije. Piće se savršeno čuva čak iu stanu i ne eksplodira. Ali sterilizacija staklenki i poklopaca je obavezna.
Nakon mljevenja u masi rajčice ostaju sjemenke i komadići kožice. Na vama je da odlučite hoćete li ih ukloniti ili ostaviti. Želite li ga se riješiti, protrljajte pire kroz sito.

Koliko soli i šećera treba staviti na litru soka? Sve ovisi o vašim željama. Postoji recept bez šećera i soli uopće (naći ćete ga u nastavku).

Ako želite napraviti slatki napitak, stavite veliku, ravnu žlicu soli u staklenku od 3 litre. Potrebno vam je više šećera - 2-3 žlice.
Ako želite slan sok, dodajte 2 male žlice soli i samo 1 šećer na litru soka.

Što možete dodati soku od rajčice prilikom konzerviranja?

Bosiljak, klinčići, cimet, korijander, češnjak, sve vrste paprika, kopar, muškatni oraščić. Dodati lovor, celer, jabuke, slatku i ljutu papriku, ciklu.

Sok od rajčice za zimu bez soli i šećera

Napitak od svježih rajčica može se pripremiti bez dodavanja začina. Na kraju ćete dobiti gust, kašasti sok.

Uzeti:

rajčice.
Voda.

Kako kuhati kod kuće:

Oprane rajčice podijelite na polovice, odstranite im dio peteljke. Izrežite na komade proizvoljne veličine.
Stavite u lonac, dodajte vodu tako da potpuno prekrije kriške.
Kuhajte na laganom zagrijavanju dok komadići ne omekšaju.
Kako biste uklonili sjemenke i preostalu kožu, procijedite pulpu pomoću sita.
Vratite sok u šerpu. Nastavite kuhati dok se masa ne smanji za oko 1/3 prvobitnog volumena.
Sterilizirajte staklenke. Napunite pripremljenim sokom. Zarolajte ispod željeznog poklopca. Ohladiti i prebaciti u podrum. Molite neposredno prije upotrebe. Piće se može čuvati nekoliko godina bez gubitka okusa i kvalitete.

Klasični sok od rajčice kroz mlin za meso

Evo tradicionalnog recepta za pripremu zdravog napitka u limenkama za zimu. Bez obzira koji način mljevenja odaberete - sokovnik ili stroj za mljevenje mesa, dobit ćete vrlo ukusan sok.

Potreban:

Zrele rajčice - 1,5 kg.
Sol - 10 gr.
Šećer u prahu - 1-2 velike žlice (slatkoću prilagodite svom ukusu).
Začini - mljeveni papar, korijander, paprika (po želji možete uključiti bilo koji na popis začina).

Kako pripremiti:

Iscijedite sok iz zrelih rajčica.
Polako zagrijavajte i pričekajte dok ne zavrije.
Dodajte začine navedene u receptu, dodajući svoje omiljene.
Pustite da sadržaj tave jako zavrije. Sipati, vrtjeti. Preokrenite izratke, umotajte ih u ručnik. Nakon hlađenja premjestiti na mjesto za trajno skladištenje.

Recept za domaći sok od rajčice bez pulpe pomoću sokovnika

Konzerviranje sokovnikom omogućit će vam da napravite sok bez pulpe i jednolične konzistencije. Imajte na umu da recept ne sadrži šećer, napitak se može tretirati dijabetičarima, djeci ili onima koji gube težinu - minimalan je kalorijski sadržaj.

Potreban:

Rajčice - 4 kg.
Sol - 1,5 soli.

Kako to učiniti kod kuće:

Rajčice prerežite, odstranite im dio peteljke. Prođite kroz jedinicu.
Pire zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
Posolite i pustite da jako prokuha. Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte ispod željeznog poklopca. Čuvati samo u hladnjaku.

Ukusan sok od rajčice za zimu

Domaći sok od crvenih rajčica s drugim povrćem i voćem može se nazvati ekstravagancijom okusa i svih vrsta blagodati. Fenomenalno piće!

Rajčice - 2 kg.
Velika repa.
paprika - 300 gr.
Mrkva - 0,5 kg.
Zelene jabuke - 1 kg.
Celer, stabljika - 3-4 kom.
Češnjak – 1-2 režnja.
Šećer u prahu, sol - dodajte po ukusu:

priprema:

Pripremite mrkvu, papriku, jabuke, repu, rajčicu za rad. Uklonite sjeme s pregradama gdje je potrebno. Izrezati na komade. Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, sokovnik ili koristiti blender.
Stavite povrće u lonac. Zakuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte, a stabljike celera narežite na komadiće.
Stavite u lonac. Dodajte sol i šećer. Nastavite kuhati još 15 minuta.
Napunite sterilizirane staklenke. Ohladite naopačke i čuvajte na hladnom mjestu.

Začinjeni sok od rajčice s cimetom i češnjakom

Strogo se pridržavajte recepta i dobit ćete napitak nevjerojatnog okusa. Dajem originalni recept za veliki broj paradajza. Prilagodite svojim željama.

Sastojci:

Svježe rajčice - 11 kg.
Cimet - 3,5 žličice.
Šećer u prahu - 450 gr. (ako volite slađe povećajte težinu na 700 g).
Sol - 175 gr.
Češnjak - 5-6 češnja.
Esencija - velika žlica (ako uzmete 9% ocat, onda 275 ml.).
Mljevena crvena paprika - pola žličice.
Piment - 30 graška.
Klinčići – 6-8 pupova.
Muškatni oraščić - prstohvat.

Čuvamo:

Podijelite rajčice na komade. Samljeti kroz sokovnik.
Ulijte sok u tavu. Nakon vrenja smanjite intenzitet topline.
Nastavite kuhati pola sata. Dodajte sol i šećer. Kuhajte još 10 minuta.
Dodati nasjeckani češnjak, ostale začine i zaliti esencijom.
Kuhajte 15-20 minuta. Ugasite plamenik i napunite staklenke. Uvrti ga, ohladiti, staviti u smočnicu ili podrum.

Sok od rajčice bez kuhanja s pulpom

Gusti sok s pulpom možete pripremiti vlastitim rukama. Očuvanje ne zahtijeva kuhanje, međutim, limenke pića morat će se sterilizirati.

Rajčice - 1,2 kg.
Sol – 2 žličice.

Kako to učiniti:

Odaberite najzrelije crvene rajčice. Na voću napravite rez u obliku križa. Opeci i odmah isperi hladnom vodom. Brzo uklonite kožu.
Mutiti kuhalicom dok se ne pretvori u pire. Procijedite kroz sito, odbacite sjemenke.
Procijedite sok kroz dupli sloj gaze.
Dodajte sol, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte u posude. Stavite ga u kupaonicu da se sterilizira. Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu staklenki. Za boce od litre dovoljno je 15-20 minuta nakon trenutka vrenja.

Napitak od rajčice s octom

Kod kuće, dodavanjem octa, možete napraviti nešto poput kiselog soka. Nevjerojatno ukusno piće nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potreban:

Prezrele rajčice - kilogram.
Ocat 9% - ½ žlice.
Sol - ½ male žlice.
Šećer u prahu - čl. žlica.

priprema:

Rajčice samljeti mašinom za mljevenje mesa, narezati ih na komade.
Dobiveni pire procijedite kroz gazu presavijenu na pola.
Stavite u lonac, dodajte začine. Pričekajte da prokuha. Kad se pojave prvi znakovi, brzo ulijte u staklenke. Sok ne smije prokuhati.
Za zajamčenu dugotrajnu pohranu, sterilizirajte obradak 10-15 minuta.

Video recept za konzerviranje ukusnog domaćeg soka od svježih rajčica za zimu. Sretne vam pripreme!

Želite li uvijek izgledati vitko i fit? Pripremite sok od rajčice za zimnicu kod kuće, ne samo za cijelu zimu, već i za mjesece koji dolaze. Vrlo ukusan sok dobiva se samo od svježih rajčica. Nekada se ovo piće pripremalo kroz sito ili mlin za meso, ali sada postoji puno moderne tehnologije - sok od rajčice možete napraviti pomoću blendera, sokovnika ili sokovnika.

Jednostavni recepti:

Mnoge mlade domaćice suočavaju se s problemom pripreme soka od rajčice kod kuće. Ranije sam imao poteškoća s odabirom načina pripreme, ali iskustvo i vrijeme su sve postavili na svoje mjesto. Stoga sam odlučio pomoći novopečenim čuvarima ognjišta preporučivši 9 jednostavnih načina za očuvanje ovog kulinarskog pomoćnika.

Znate li da su dobrobiti takvog soka jednostavno ogromne. Potreban je gotovo svima koji žele zategnuti figuru, a na dijeti su. Korisno je za mnoge vitamine uključene u njegov sastav.

1 čaša soka od rajčice sadrži samo 40 kcal. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja toksine, uništava slobodne radikale (odgađa starost), smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.

Pijte sok i bit ćete zdravi!

Ukusan sok od rajčice za zimu kod kuće: jednostavan korak po korak recept za sok od rajčice

Svoj prvi sok sam pripremila od crvenih rajčica po bakinoj provjerenoj metodi. Uvijek mi se činio nevjerojatno ukusnim. Proces njegove pripreme sastoji se od tri koraka.

Potrebni sastojci za domaći sok od rajčice:

velike rajčice - 10 kg;
kuhinjska sol - 0,5 žlice;
lovorov list - 2-3 kom .;
prstohvat šećera.

Kako pripremiti ukusni sok od rajčice kod kuće za zimu od rajčice

Prvi korak je vrlo jednostavan - priprema rajčice. Dobro ih operem u velikoj zdjeli i narežem na polovice. Po potrebi skidam bijele plombe. Nasjeckane komade stavite u emajliranu posudu na štednjak i kuhajte oko 7 minuta.

Drugi korak je odvajanje kožice od soka i pulpe. Ohlađene rajčice stavljam na srednje gusto serpu i protisnem. Preostalu koru bacim. Taj se proces sada može pojednostaviti uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Dobivenu masu (6,5 -7 litara) izlijem u veliku tavu prekrivenu caklinom i pošaljem kuhati na plin. Kuhinjsku sol i prstohvat šećera posipam direktno u kašu. Ubacim i lovorov list. Pustite da lagano kuha 15 minuta na umjerenoj vatri.

Posljednji korak je sam proces konzerviranja. Dok se tekućina kuha, operem staklenke. Pripremam kuke, ključ za šavove i poklopce. Zatim, bez gašenja plina ispod posude, ulijem u staklenke i zarolam.

Prirodni sok konzerviran po ovom receptu , će na najbolji mogući način istaknuti okus vaših omiljenih jela.

Gusti sok od rajčice s pulpom za čuvanje za zimu - pripremite u blenderu

Proces konzerviranja soka pomoću modernih blendera vrlo je jednostavan. Stoga, čak i ako prvi put pripremate ovaj proizvod, brzo ćete se snaći.

Popis potrebnih proizvoda:

male rajčice - 6 kg;
kuhinjska sol - 50 g;
bosiljak.

Prilikom odabira rajčice za ovu vrstu soka odabrao sam prezrele rajčice sorte De Barao. Njihova gusta pulpa čini piće gušćim.

Plodove sam nakon pranja prerezala na pola i prelila kipućom vodom (ne vrućom, samo kipućom). U njoj sam držala rajčice 5 minuta. To mi je omogućilo da ih lako riješim nepotrebnih kožica.

Oguljene polovice sam zdrobila stapnim mikserom i protisnula kroz kuhinjsku cjediljku. Dobila sam homogenu pjenastu masu bez sjemenki, vrlo svijetle boje.

Ovu masu sam stavila u emajliranu tepsiju. Dodavši mu sol i bosiljak, poslao sam posudu na plinski štednjak da prokuha i kuha nekoliko minuta. Glavna stvar je da vatra nije prejaka, inače će sok izgorjeti.

Napitak koji se kuhanjem malo zgusnuo sipa se u vruće staklenke i zarola. Ovako spremljen sok od biranih rajčica poslužit će djeci kao odličan aperitiv prije ručka.

Klasičan recept za izradu soka od rajčice je korištenje ručnog sokovnika. Mnoge kuće su to imale. Izvana pomalo podsjeća na mlin za meso, ali je dizajniran za vađenje soka iz rajčice. Kada koristite ovaj alat, prinos soka je mnogo veći nego kada koristite električni sokovnik. Oprostite, omesti sam se.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

rajčice - 15 kg;
sol.

Reći ću vam postupak korak po korak:

Za ovaj sok kupujem dvije vrste rajčice: veliku, tzv. salatu, i srednju. Kod kuće ih temeljito operem i uklonim pokvarena mjesta.
Velike rajčice režem na kriške, srednje i tako dalje. Zatim sve stavim kroz sokovnik. Pire od rajčice odmah se stavlja u veliku posudu od emajla, a kolači i sjemenke idu u drugu posudu. Moj urod od 15 kilograma ploda je skoro 14 litara. Kada koristite električni analog, izaći će otprilike 12 litara, ali ga istisnite mnogo brže.
Posudu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Dok se zagrijava pripremam staklenke. Čim tekućina počne kuhati, pojavi se pjena, ne brinite, uskoro će se spustiti. U ovom trenutku dodajem kuhinjsku sol i temeljito promiješam šupljikavom žlicom. Pustim da malo prokuha pa sipam u staklenke i zatvorim.
Okrenem konzerviranu hranu naopačke i pokrijem je starim debelim pokrivačem, za tu svrhu je prikladna i topla jakna.

Sok nije jako gust, ali nevjerojatno ukusan!

Vrlo ukusan sok od rajčice, tradicionalno pripremljen kroz cjedilo, bez dodanog šećera i soli

Očuvanje hrane za zimu u urbanim uvjetima vrlo je jednostavno. Napravila sam i sok od rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa i sita. Istina, ova tradicionalna metoda je dosta dugotrajna, ali rezultat napornog rada je vrlo aromatično piće.

Za pripremu će vam trebati 14 kg velikih rajčica.

Radije kupujem voće takvih sorti kao što su:

Crveno sunce;
Mali princ;
Debeli Jack.

Rajčice ovih sorti imaju slatko-kiseli okus, pa u sok nije potrebno dodavati sol i šećer.

Voće perem nekoliko puta. Zatim ga izrežem na 6-8 komada ovisno o njihovoj veličini. Ako rajčice nisu svježe, uklanjam trule dijelove.

Plodove obrađujem mašinom za mljevenje mesa. Rezultat je masa sa sjemenkama i zgnječenim kožicama, kojih će se kuhinjska sita pomoći riješiti. Prije svega propuštam tekućinu sito s velikim rupama, zatim kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Kao rezultat, izlazi 10 litara sirovog soka.

Piće kuham na štednjaku u emajliranoj posudi, redovito miješajući. Kad tekućina prokuha pričekajte još 7 minuta. Zatim to sipam u staklenke i konzerviram. Trebali bi se ohladiti naopako, pokriveni starom jaknom.

Kućno konzerviranje vrlo je zanimljivo:

10 recepata za salatu od patlidžana

Ljetos sam pokušala završiti napitak tako što sam plodove rajčice ne samo propuštala kroz sokovnik, već ih prvo pirjala u pećnici. Rezultat je oduševio sve moje ukućane.

Pripremamo proizvode prema popisu:

zrele rajčice - 15 kg;
kuhinjska sol 30 g;
limunska kiselina - 10 g;
šećer - 20 g;
mljeveni crni papar - 5 g;
đumbir - 5 g.

Prije svega sam oprala rajčice i narezala ih na polovice. Zatim sam ga podijelila na dijelove i jedan po jedan pirjala u pećnici oko 20 minuta na 150 stupnjeva. Za dinstanje sam koristila lijevanu vatrostalnu posudu s poklopcem, ali mislim da bi bilo praktičnije koristiti inox posuđe.

Dok su se druga i treća porcija pirjale, ja sam gotove rajčice istovremeno propuštala kroz sokovnik. Dakle, proces kuhanja nije stao ni na minutu.

Savjet! Ako slijedite ovaj recept, staklenke unaprijed sterilizirajte.

Krajnji rezultat bila je homogena gusta masa. Zatim sam izlio u emajliranu šerpu, dodao začine i kuhao 5 minuta na umjerenoj vatri. Sipala sam u već pripremljene staklenke i zatvorila. Staklenke sam zamotala u deku i ostavila jedan dan.

Sok je ispao takav da od njega ne možete otrgnuti uši. Bojim se da neće doživjeti zimu. Moja djeca, nakon što su to jednom probala, hodaju oko niše u krugovima.

Mirisni, ukusni sok od rajčice kod kuće za zimu - originalni recept kroz mlin za meso

Moja majka jako voli da sok od rajčice ima sjemenke, pa ja osobno radim ovu vrstu konzerviranja za nju. Za pripremu koristim mlin za meso.

Morate napraviti zalihe:

velike sorte rajčice - 9 kg;
kuhinjska sol (po vlastitom nahođenju);
lovorov list -1-2 kom .;
mljevena crvena paprika - 5 g.

Gustoća napitka izravno ovisi o količini pulpe u voću, pa biram guste rajčice srednje veličine. Temeljito ih operem i riješim se peteljki. Zatim kipućom vodom prelijem rajčice nekoliko minuta. Važno! Povrće mora biti potpuno prekriveno vodom.

Nakon što ocijedim vodu, ogulim ih i prođem kroz obični stroj za mljevenje mesa. Tako se skine samo kora, sve ostalo se ulije u emajliranu posudu.

U dobiveni pire od rajčice dodajte kuhinjsku sol, lovor, papar i kuhajte na umjerenoj vatri. Dok sok kuha kuham staklenke na pari.

Nakon 20 minuta počnem sipati u staklenu posudu i motati. Konzerviranu hranu stavim na deku s dnom prema gore i zamotam na jedan dan.

Sok ispada pikantan i vrlo aromatičan!

Priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu ispravno i ukusno

U nekim obiteljima pripremanje soka od rajčice u ekspres loncu za zimu je tradicionalna metoda. Nedavno sam otkrio ovu metodu za sebe. Svidio mi se zbog svoje jednostavnosti. Najvažnije je zapamtiti da redovito dodajete vodu u donji dio sokovnika.

Sastojci za pripremu:

rajčice - 4 kg;
šećer - 1 žlica. l.;
kuhinjska sol - 0,5 tbsp.

Rajčice temeljito isperem u vodi. Podijelim ih na dijelove i zajedno sa kuhinjskom solju i šećerom ubacim u gornju posudu sokovnika. U njegov donji dio ulijem vodu. Na srednju konstrukciju pričvrstim crijevo koje zatim usmjerim u emajliranu posudu. Sklopim cijelu konstrukciju na štednjaku i pojačam vatru na umjerenu.

Postavim posudu odgovarajućeg volumena blizu štednjaka tako da otpušteni sok teče u nju. Svakih 8 minuta dobro promiješam voće u posudi i provjerim ima li vode. Kad su rajčice pustile sav sok, ugasim plin i iscijedim preostali sok iz sokovnika.

Dobiveni nektar stavim na plin da prokuha. Nakon toga odmah sipam u staklenke i zatvorim ih.

Zadnji će biti moj omiljeni recept. Od njega osobno radim sok, a ne dam ni svojoj obitelji da ga proba. Znam da kasnije neću dobiti ništa.

Za pripremu 6 litara ovog izvrsnog napitka opskrbite se:

rajčice - 8 kg;
slatka paprika (po mogućnosti debelih stijenki) - 1 kg;
kuhinjska sol - 6 žličica;
lovorov list - 3 kom.

Korak po korak recept

Staklenke prije svega steriliziram u električnoj pećnici i prokuham poklopce 7-8 minuta.

Zatim operem paradajz i papriku i skinem sav višak sa njih. Očišćeno voće i povrće posebno propasiram kroz mašinu za mljevenje mesa.

Tekućinu od rajčice protisnem u tavu kroz sito s finim rupicama, uklanjajući nježnu kožicu i sjemenke. U odvojeni sok dodajte mljevenu papriku, lovor i kuhinjsku sol. Promiješam i šaljem kuhati na umjerenoj vatri.

Pjenu koja se pojavi ne skupljam, ali ako vas iritira, možete je ukloniti šupljikavom žlicom. Koristim ga za određivanje spremnosti soka, kada pjena nestane, 100% je spreman!

Ne skidajući posudu s vatre, ulijem sok u staklenke i zatvorim ih. Uvijek je praktičnije s nekim raditi konzerviranje jer će inače dok sami točite i vrtite sok u posudi zagorjeti.

Ovih devet najboljih recepata za pripremu prirodnog soka od rajčice omogućit će svakom kuharu da u svojoj kuhinji stvori ne samo hranu, već jela za prave gurmane. Odaberite opciju koja vam odgovara, kuhajte s ljubavlju i razmazite svoju obitelj domaćim sokom!

Jedan od najzdravijih sokova na svijetu je sok od rajčice. Nažalost, proizvođači ne rade uvijek za dobrobit potrošača. Zato industrijski sokovi sadrže tako malu količinu korisnih mikroelemenata. Ako sve napravite sami, a zatim zatvorite staklenke, možete biti sigurni u sigurnost vitamina. Samo trebate znati nekoliko tajni. Dakle, kod kuće, bez gubitka svih hranjivih tvari?

Savjet #1

Svi plodovi trebaju biti sočni, bez potamnjenja, a posebno truleži. Potrebno je izrezati sve peteljke i oprati povrće. Imajte na umu da će vam na litru soka trebati najmanje 1,5 kg rajčice, inače će ispasti vodenast i s talogom. Za gusti napitak bolje je odabrati male, mesnate rajčice (tako se lakše pasiraju). Dakle, kako napraviti sok od rajčice kod kuće? Za početak kupite sve potrebne sastojke. Minimalni popis:

povrće;
sol;
šećer.

Ponekad se dodaje još cimeta, klinčića ili mljevenog crnog papra. Iznenađujuće, limunska kiselina nije potrebna za dugotrajno očuvanje pića. Dovoljno je samo dobro sterilizirati staklenke i poklopce.

Savjet #2

Nakon što su rajčice oprane, potrebno je ukloniti koru s njih. To možete učiniti na dva načina:

prelijte ga kipućom vodom, a zatim uklonite koru rukavicom;
rajčice stavite u lonac, zalijte s malo vode i sve zagrijte (kožica se lako skida s toplog povrća).

Zašto je to potrebno? Tako da je piće napravljeno samo od pulpe, bez nepotrebnih nečistoća. Nakon što naučite kako napraviti sok od rajčice kod kuće, unaprijed pripremite fino sito. Poslužit će i onaj namijenjen za brašno.

Savjet #3

Rajčice koje su već bez kože potrebno je protrljati kroz sito. Idealno bi bilo da na njemu ostanu samo sjemenke, a sva pulpa će otići u sok. Ponekad se ti koraci zanemare, zbog čega piće postaje gušće. Ako su sjemenke male, ponekad se jednostavno ostave. Napomena: povrće možete samljeti u blenderu u finu pastu.

Sljedeći korak je kuhanje. Pasiranu rajčicu samo malo prelijte vodom, posolite i pošećerite. U kojoj količini? Ukus. Za 1,5 kilograma rajčice dovoljna je 1 žlica šećera i soli. Možete dodati mljevene klinčiće (pola žličice) i crni papar. Kako brže napraviti sok od rajčice kod kuće? Sve skuhajte u laganom kuhalu ili sokovniku. Ako ih nema, onda je opcija s posudom najrelevantnija. Neželjeno je koristiti oslobađa toksine. Kuhajte sok nakon vrenja 20 minuta. Zatim se sve može sipati u pripremljene staklenke, zatvoriti i ostaviti da se ohladi (okrenuti naopako).

Savjet #4

Postoji jednostavan način da napravite sok od rajčice kod kuće. Trebat će vam voda i sol. Kako od njih napraviti domaći sok od rajčice? Pomiješajte pastu i vodu (potrebna vam je ista količina tople vode na žlicu paste). Zatim možete dodati soli po ukusu. Sok je spreman! Neće se razlikovati od onog u trgovini. Mnogi proizvođači čine upravo to, dodajući samo konzervanse.

Skoro je sredina rujna, ali rujan nam još uvijek daje ljetno tople, a ponekad i vruće dane, kao da nam omogućuje da uživamo u ostacima cvatućeg ljeta prije nadolazeće hladnoće. Ljeto je pravo vrijeme da se domaćice počnu baviti svježinom kako bi cijelu zimu mogle uživati u kiselim krastavcima i slasticama. Mnogi ljudi, na primjer, isključuju sok od rajčice za zimu.

Uostalom, može se koristiti i kao piće i kao dodatak u pripremi drugih. Neki ljudi kupuju rajčice posebno za sok. A oni koji posjeduju vlastite parcele ponekad jednostavno ne znaju gdje iskoristiti višak rajčice. U ovom slučaju, sok od rajčice kod kuće za zimu bit će idealno rješenje.

Ako ga nikad prije niste probali i nemate ideju kako zatvoriti sok od rajčice za zimnicu, to uopće nije problem. Predlažemo da upotrijebite brojne recepte predstavljene u nastavku. A ako ste upoznati s klasičnim receptom, sigurno ćete moći pronaći nešto novo za sebe s postojećeg popisa.

Iznenadit ćete se koliko zapravo postoji varijacija u spravljanju tako naizgled jednostavnog pića u svim pogledima. Ali nije li to sjajno? Osim toga, prednost domaćeg soka od rajčice je što se može čuvati dvije godine, a da pritom sačuva sve svoje najljekovitije osobine.

Slažete se, čaša blago slanog soka od rajčice mnogo je ukusnija i ugodnija od skupih vitaminskih tableta. I dvostruko ga je ugodno piti, znajući da ste ga sami pripremili.

Ali što učiniti s onim rajčicama koje ne izgledaju baš naočito ili su potpuno prezrele? U redu je! Uostalom, čak i prezrele rajčice pogodne su za sok. Čak i oni sadrže više nego dovoljno vitamina.

Treba napomenuti da će sok od rajčice biti posebno koristan za one koji pokušavaju smršaviti ili jednostavno paze na prehranu. Stoga, ako imate priliku napraviti sok od rajčice za zimu, nemojte ga odbiti!

Sok od rajčice s pulpom

Što će biti ukusnije od soka od rajčice, koji se pravi kod kuće, od prirodnih proizvoda, bez ikakvih kemikalija kojih na ovaj ili onaj način ima u sokovima iz trgovine. Recept za pripremu ovog soka je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu. Čak i domaćica početnica može se lako nositi s tim.

Što vam je potrebno za ovo? Puno zrelih svijetlo grimiznih rajčica i, naravno, puno pozitivnih emocija - tek tada će se sok pokazati posebno zdravim i stvarno ukusnim. Jedna točka - ako želite piti sok u bliskoj budućnosti, a ne ostaviti ga za zimu, onda ne morate čitati odredbe o očuvanju.

Komponente:

Rajčice - 12 kilograma;
Sol - 1 žličica po litri;
Šećer - 2 žličice po litri.

Dobro oprane rajčice orezati da uklone eventualne “gadosti” i narezati na četvrtine. Kako biste smanjili otpad, pokušajte odabrati bolje rajčice, bez vidljivih nedostataka.

Zatim se oboružajte dubokom zdjelom i sve komade sameljite u stroju za mljevenje mesa. Velika prednost ove opcije je što će sok imati pulpu, a to će ga učiniti još ukusnijim, slažete li se? Kolač koji ostane nakon uvijanja možete slobodno baciti - uopće vam neće biti potreban.

Koristan savjet: ako nemate stroj za mljevenje mesa ili ga ne znate koristiti, to nije nikakav problem! Možete uzeti sasvim obično sito i kroz njega samljeti rajčice.

U svakom domu postoji takav alat kao što je sito. Da, bit će malo mukotrpnije i dulje nego s mlinom za meso, ali što možete učiniti?

Dobiveni sok ulijte u lonac, posolite i pošećerite.

Koristan savjet: mnogi od onih koji još uvijek uče kako zaustaviti sok od rajčice za zimu zabrinuti su zbog doziranja. Da budem iskren, doziranje ovih komponenti u receptu može se promijeniti prema vlastitom ukusu. Kako ih uopće ne možete posipati?

Ali u početku možete uzeti dozu navedenu u receptu kao osnovu.

Dobivenu smjesu stavite na srednji plin i prokuhajte. Često miješajte, pazeći da sok ne zagori, inače će mu se uništiti cijeli okus, ali to ne želimo, zar ne? Kad sok prokuha, kuhajte najdulje petnaestak minuta. U međuvremenu možete početi sterilizirati staklenke ako o tome niste unaprijed razmišljali.

Imajte na umu da će se, kada sok zavrije, početi stvarati dosta pjene, pa nakon vrenja smanjite razinu plina i dobro promiješajte sok. Ako nema puno pjene, onda je nema potrebe uklanjati.

Kada je sok prokuhan, možete ga preliti i uvaljati u staklenke.

Kako biste bili sigurni da je sve napravljeno kako treba, okrenite staklenku naopako i pazite da sok ne curi kroz poklopac. Ostaje samo da umotate staklenke i ostavite da se ohlade.

Zanimljiv savjet: neke domaćice dio soka ne stavljaju u podrum ili smočnicu, već ga zamrzavaju. Očekuje se da će se na taj način čuvati i duže.

Sok od rajčice kroz sokovnik za zimu

Evo još jedne vrlo zabavne i vrlo zgodne opcije za pravljenje ovog soka. Ako je recept prethodno koristio mlin za meso za obradu, tada ćete se u ovoj verziji morati naoružati sokovnikom. Da, dobiveni sok bit će bez pulpe.

No, ljepota ove metode je u tome što značajno štedi vrijeme proizvodnje, jer proces sjeckanja rajčice koji ste radili ručno sada umjesto vas može obaviti električni sokovnik i to puno brže.

Standardno se kao dodatak u ovom receptu koristi samo sol. Ali ljubitelji mogu dodati razne aromatične začine prema vlastitom ukusu, dodajući nove zanimljive note okusu soka.

Dodatna sterilizacija limenki sokova nije potrebna, tako da možete sigurno početi kuhati.

Komponente:

Rajčice - 4 kg;
Sol – 1 žlica.

Operite rajčice i odrežite sve vidljive mrlje, ako ih ima. Nakon toga povrće narežite na četvrtine. Velike rajčice možete izrezati još manje kako biste ih učinili praktičnijim. I stavite komade u zdjelu sokovnika.

Ovaj postupak ponovite s preostalim rajčicama dok se sve ne pretvore u sok.
Pošaljite gustu tekućinu kuhati. Pustite da kuha na srednjoj razini plina, a kada zakuha smanjite plin na minimum. Kuhajte desetak minuta, zatim posolite i dobro izmiješajte sok.

Imajte na umu da se za sok od rajčice količina rasutih aditiva može mijenjati prema vlastitom nahođenju - dodajte više ili manje. Odnosno, ne oslanjajte se na količinu predloženu u receptu, već na vlastite preferencije ukusa.

Dok kuhate, ne zaboravite često miješati sok kako bi se što manje pjenilo. Ne zaboravite postaviti plin na nisku razinu tako da sok tiho žubori u tavi i ne pokušava "pobjeći" na štednjak.

Kada istekne predviđenih deset minuta, naoružajte se prethodno pripremljenim staklenkama i u njih pažljivo ulijte sok.

Koristan savjet: sok je poželjno točiti polako, kako staklenke ne bi slučajno pukle zbog nagle promjene temperature. Prvo malo uliti da prekrije dno. To će omogućiti da se staklo brzo prilagodi kipućoj vodi i ostat će netaknuto.

Alternativno, možete koristiti jednostavnu žlicu. To će biti zgodno ako koristite staklenke od pola litre. Jednostavno stavite žlicu u praznu staklenku i ulijte sok. Metal će apsorbirati dio topline i spriječiti pucanje stakla.

Za zimu već možete piti sok od rajčice kroz sokovnik! Sada još samo preostaje ključem zarolati staklenke i provjeriti da sok ne iscuri kroz poklopac. Stavite staklenke na poklopce i zamotajte ih. Ostaviti da se ohladi.

Nemojte ni sumnjati da će dobiveni sok biti vrlo ukusan. Vaša obitelj će cijeniti vaš trud.

Paradajz sok od žutih rajčica

Da biste napravili sok od rajčice za zimu, možete uzeti ne samo crvene, već i žute rajčice. Sok od njih neće biti ništa manje ukusan i hranjiv.

Komponente:

Žute rajčice - 1,5 kg;
Sol i šećer - prema preferencijama okusa.

Obavezno operite rajčice i odrežite sve moguće "gadosti" kako bi povrće bilo čisto. Za obradu rajčice uzmite sokovnik - bit će puno brže.

Ali ako nemate takvu opremu, možete koristiti i mlin za meso. A zatim se pulpa mora samljeti kroz cjedilo, koje se sigurno nalazi u svakom domu.

Ulijte sok u lonac ili duboku zdjelu i kuhajte na srednjoj razini plina. Kuhajte petnaestak minuta uz povremeno miješanje i brisanje. Gotov sok se može sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Prije nego ih počnete motati, u sok možete dodati soli ili šećera u količini koja vam odgovara. Ali možete ih samo tako uvijati.

Sve što trebate učiniti je pričekati da se staklenke ohlade. Samo nemojte zaboraviti ove staklenke staviti na poklopce i pokriti toplom dekom.

Mirisni sok od rajčice s dodatkom bosiljka

Da biste dodali svjetlinu okusu soka od rajčice, možete pokušati dodati novi sastojak. Na primjer, bosiljak.

Komponente:

Rajčice (prihvatljivo je uzeti malo prezrele) - 5 kilograma;
Bosiljak - prema preferencijama ukusa;
Sol - 1 žlica;
Šećer – 1 čajna žličica.

Rajčice operite, po potrebi ih odrežite i narežite na komade. Za pripremu soka koristite električni sokovnik ili, u ekstremnim slučajevima, mlin za meso. Ako želite da sok ima pulpu, tada nema potrebe koristiti sito nakon mljevenja.

Sok je spreman, sada je vrijeme da ga sačuvate. Ulijte sok u lonac, pustite da zakipi i kuhajte na srednjem plinu dvadesetak minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke ako to niste učinili prije.

U prokuhani sok posoliti i pošećeriti te ubaciti i par grančica bosiljka. Imajte na umu da ako nije moguće koristiti svježi bosiljak, možete koristiti i sušeni bosiljak. U vrućoj tekućini najbolje će otkriti svoje kvalitete.

Sve pripreme su završene. Sada ulijte sok u staklenke i zatvorite. Kada stavljate staklenke na poklopce, pazite da sok ne iscuri. Zamotajte ga u deku i ostavite da se ohladi. Zatim stavite sok na hladno mjesto. Na primjer, podrum ili ostava.

Sok od rajčice s češnjakom i aromatičnim začinima

Sok od rajčice za zimu, kao što znate, izvrsno je rješenje za održavanje imuniteta tijekom hladne sezone. Što ako dodate češnjak? Prehlada jednostavno neće imati šanse!

Komponente:

Rajčice - 11 kilograma;
Češnjak - 1 češanj na litru soka;
Šećer - 0,5-0,7 kilograma, ovisno o ukusu;
Sol - 0,5 šalice;
Papar u zrnu - 30 komada;
Mljevena ljuta paprika - 0,5 žličice;
Klinčići - 10 komada;
Cimet u prahu - 3,5 žličice;
Muškatni oraščić - na vrhu žličice;
Ocat - 1 staklo.

Oprane rajčice krupnije narežite. U ovom receptu za obradu je najbolje koristiti sokovnik, kako u dobivenom soku ne bi ostale kožice i sjemenke.

Ulijte sok u lonac, kuhajte tridesetak minuta na srednjoj razini plina, a zatim smanjite plin gotovo na minimum. Ali sok ne smije prestati mjehurićati. Dodajte sol i šećer i kuhajte još desetak minuta.

Zatim dodajte preostale sastojke - češnjak, aromatične začine i ocat. Potrebno je kuhati još dvadesetak minuta, a zatim gotovu tekućinu možete uvaljati u staklenke.

Jednostavan recept za sok od rajčice za zimu

Jednostavnost ovog recepta leži upravo u činjenici da ga nema potrebe kuhati. Ali u isto vrijeme, bez sterilizacije. Pa, počnimo.

Komponente:

Rajčice - 1,2 kg;
Sol - 2 žličice;

Prema recepturi, ovaj sok će imati pulpu, pa se od plodova traži da budu izuzetno zreli, ali ne i prezreli. Operite ih, stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu na minutu-dvije. A onda - u hladnu vodu.

Oštra promjena temperature lako će vam omogućiti odvajanje kože, a to je upravo ono što treba učiniti. Pomoću tučka protrljajte rajčice kroz cjedilo ili isto cjedilo.

Filtrirajte sok gazom kako biste uklonili sjemenke i posolite. Zatim ulijte sok u staklenke i pokrijte ih metalnim poklopcima. Sada ih treba sterilizirati. Trajanje procesa izravno ovisi o volumenu limenki. Što je veći, proces će trajati duže.

Napokon je jednostavan sok od rajčice spreman za zimnicu, tegle se mogu zatvoriti i ostaviti da se ohlade.

Sok od rajčice sa zelenom salatom i lukom

Naravno, ovaj sok više liči na sok od više povrća nego na sok od rajčice. Pa ipak, drugog povrća tu ima doista malo, ako ga usporedite s brojem rajčica, ali ono će dati svoj okus.

Komponente:

Rajčice - 1 kanta;
paprika za salatu - 3 komada;
Luk - 1 glava;
Češnjak – 3 režnja.

Opranim rajčicama prije svega morate odstraniti kožicu. Priuštite im "kontrastni tuš". Prvo ih stavite u vruću, a zatim odmah u hladnu vodu. Tada će se koža skinuti bez problema.

Češnjak i luk ogulite, a papriku za salatu očistite od sjemenki. Sve povrće propasirati kroz sokovnik ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ulijte sok u lonac ili duboku zdjelu i prokuhajte.

Dobiveni sok poželjno je kuhati desetak minuta, a zatim ga odmah uliti u staklenke i zatvoriti. U ovom slučaju, sol se ulijeva u skladu s osobnim ukusima, prije pijenja.