Voće Svo voće možete zamrznuti cijelo ili kao pire.Marelice ogulite i zamrznite na polovice ili ih ispasirajte u blenderu i zamrznite u malim porcijskim vrećicama.Također ribiz možete pireirati i zamrznuti u porcijskim vrećicama.

Voće i povrće NYC Greenmarkets mreža tržnica Pedeset tržnica u ovoj mreži nalazi se u pet općina New Yorka. Cijene nisu tako pretjerane kao na tržnici Union Square. Samo farmeri i lokalni proizvođači ovdje smiju prodavati svoje proizvode. Rijetko sezonsko povrće poput čajota

Koje voće se uzgaja u Španjolskoj i kada sazrijeva?

Španjolska je jedan od najvećih dobavljača voća u Europi i svijetu. To ne znači da je Španjolska idealna zemlja za poljoprivredu. Veći dio teritorija zemlje zauzimaju planine, au nekim regijama nema dovoljno oborina. U Španjolskoj bi se otprilike 20 milijuna hektara zemlje teoretski moglo koristiti za uzgoj usjeva. Ali samo jedna desetina njih je kvalitetna. No, zahvaljujući južnoj klimi i vrućem suncu, ovdje raste mnogo voća. Za domaće tržište voće se u Španjolskoj uzgaja u malim količinama u gotovo svim regijama zemlje, malo po malo. A za izvoz se neke vrste proizvoda uzgajaju u određenim područjima. U nastavku ćemo govoriti o tome koje voće postoji u Španjolskoj, njihovom sazrijevanju po mjesecima i distribuciji po regijama.

Cijene voća

Koje voće raste u Španjolskoj

Španjolski naziv voća naveden je u zagradama.

Popularno voće

kupina (Mora)

Kupine su male veličine i blago izduženog oblika. Po izgledu, čini se da se sastoje od kuglica sa sjemenkama unutra. Veličina prosječne bobice je 1,5─2 cm Zrele bobice su crne. U Španjolskoj kupine rastu kao korov. Najčešće se dodaje u razne pite i druga peciva.

Grožđe (Raim)

U Španjolskoj se uzgaja veliki broj grožđa i širok izbor sorti. Raste gotovo u cijeloj zemlji. Istodobno, vinske sorte grožđa praktički ne idu u prodaju, već se prerađuju u vinarijama. Najniže cijene ovog voća u Španjolskoj postavljene su na jesen.

Lubenica (Sindria)

Lubenice u Španjolskoj nisu toliko popularne kao ovdje u Rusiji. Ovdje nema uobičajenih prugastih astrahanskih lubenica, ali lokalne su sorte također vrlo ukusne. Njihova je osobitost da je većina njih bez sjemena.

dinja (melo)

Klima u Španjolskoj je vrlo pogodna za uzgoj dinja. Stoga su dinje ovdje vrlo sočne i slatke. Klasične izdužene dinje ovdje dosežu težinu od 6 kg. Dinju u Španjolskoj možete kupiti tijekom cijele godine. Glavna sezona je ljeto i rana jesen. Ovdje se uzgajaju 3 ili 4 različite sorte dinja. Postoje ljetne i zimske sorte. Među neobičnim sortama može se primijetiti mala okrugla dinja s narančastom pulpom. Ima jaku aromu i naziva se "francuski".

šljiva (pruna)

Španjolska ima izvrsnu klimu za uzgoj šljiva. Ovdje su najmirisnije divlje šljive. Njihov oblik je izdužen, a boja kore je plavkasto-plava. Među domaćim šljivama mogu se razlikovati sorte kao što su red beauty, arandana, claudia reina, broom, claudia, golden i santa rosa.

Kruška (Pera)

U Španjolskoj kruške rastu žute ili zelene sa zrnatim mesom. Ne razlikuju se od krušaka koje rastu u drugim zemljama. Najpopularnije sorte voća su Conference, d'Anjou, Pacams, White, Ercolini, Passa Crassana, Sant Joan.

Manje uobičajeno voće

Chirimoya (Chirimoya)

Ovo voće ima slatku pulpu s okusom kremastog sladoleda. Chirimoya se brzo kvari ako je kora ploda nagnječena ili oštećena.

Grnat (Magrana)

Plod je nešto veći od jabuke. Kožica je debela oko 5 milimetara. Suho je i njegova boja može varirati od jarko crvene do svijetlo smeđe. Unutra su sjemenke zatvorene sočnom grimiznom pulpom. U Španjolskoj se uzgajaju sorte nara s mekim sjemenkama. Ove se sorte mogu jesti cijele, a da se sjemenke ne ispljunu.

Sharon (Sharoni)

Sharon je hibrid jabuke i japanskog kakija. Ovo se voće razlikuje od kakija u svom čistom obliku po tome što sadrži manje adstrigenta. Zbog toga je ugodnijeg okusa i u pulpi nema sjemenki. U Španjolskoj se jede i svježa i pečena.

Ovo voće se još naziva i japanska mušmula. Ima tanku, postojanu koru jarko narančaste boje. Oblik ploda je jajast. Pulpa je sočna i mesnata, au sredini su velika zrna. Sorte kao što su Tanaka i Alžirac rastu u Španjolskoj. U Španjolskoj se konzumira sirov. Voće savršeno gasi žeđ.

Tsabr (Figa de Moro)

Ovo tropsko voće došlo je u Španjolsku iz Južne Amerike. Biljka doseže visinu od 5 metara. Voće tsabra ima otrovne dlačice na površini kore. Može se zalijepiti za kožu, uzrokujući svrbež.

Dragun (kaki)

Okrugli plod s crveno-narančastom kožicom. Kora ploda je tanka i glatka, a pulpa je sočna i nježna. Ali postoje adstrigenti, koji se ne sviđaju svima. Unutar pulpe može biti do 8-10 sjemenki. U Španjolskoj se jede bez ičega. Sezona kakija ovdje počinje u jesen.

Datum (Datil)

Zrele datulje su tamno smeđe boje, bez obzira na sortu. Okus ovih plodova je blago kiselkast i ima postojan okus. Oblik urmi je ovalan, a veličina može biti od 4 do 8 centimetara. U Španjolskoj se prodaju i sirove i kandirane. Ovdje ih je uobičajeno piti uz čaj.

Kokos (Coco)

Kokos ima ručno oljuštenu ljusku s tamnosmeđim vlaknima. Meso kokosa je gusto i tvrdo, bijele boje. Unutar ljuske nalazi se tekućina. Sok ovog voća konzumira se sirov, a pulpa se koristi u slastičarstvu u obliku strugotina.

Voće marakuje (Fruta de la pacio)

Ovo voće teži oko 30 grama i može doseći promjer od 8 cm.Marakuja ima bijeli sloj izvana, a unutra je aromatična žuto-zelena pulpa s velikim brojem sjemenki. U Španjolskoj se marakuja koristi kao začina u raznim voćnim salatama.

smokva (Figa kolar)

Različite sorte smokava mogu biti ovalnog, okruglog ili kruškolikog oblika. Boja ploda može biti tamnoplava, zelena, ljubičasta. Boja mesa također može varirati od ljubičaste do svijetloružičaste. Smokve rastu na drveću. U Španjolskoj se ovo voće obično koristi za izradu suhog voća.

Guayava (Guayava)

Ovisno o sorti, ovo voće može biti izduženo ili okruglo. Pulpa guave je gusta i tvrda. U središtu ploda nalazi se mekši i sočniji sloj u kojem se nalaze sjemenke.

mango (mango)

Plodovi manga su ovalnog oblika i težine od 0,2 do 2 kilograma. Kora ploda je glatka i postojana. Može imati crveno-žutu i svijetlo zelenu boju, koja je razrijeđena smeđim inkluzijama. Mango ima meku, sočnu i osvježavajuću pulpu. U Španjolskoj se voće koristi kao desert. Osim toga, u španjolskoj kuhinji može se pronaći u nekim receptima za pripremu mesnih jela. Na primjer, kao prilog uz pačju jetru.

papaja (papaja)

Ovo voće ima ovalni oblik i gustu žuto-zelenu koru. Pulpa je svijetlo narančasta, au središtu ploda nalaze se male crne sjemenke. Papaja se obično jede žlicom. Osobe sklone alergijama trebaju biti oprezne s konzumiranjem ovog voća.

Paraguayo (Paraguayo)

Ovo voće je vrsta breskve. Paraguayo voće ima crveno-žutu koru s vlaknima. Pulpa je gusta i slatka, svijetlo krem ​​boje. Oblik ploda je najčešće spljošten, a unutra se nalazi tvrd orah.

Tamarillo se često naziva stablom rajčice. Izgledom ovo voće zaista podsjeća na rajčicu. Dolazi u crvenoj, narančastoj ili žutoj boji. Plodovi tamarila imaju sladak i ljut okus. Španjolci ovo voće gule i jedu žlicom. Plodovi tamarila sadrže mnoge vitamine, minerale i antioksidanse koji su korisni za tijelo. Međutim, sadrži malu količinu kalorija. Glavne plantaže ovog voća nalaze se u Španjolskoj u blizini Murcije.

Povezani materijali:

Najukusnije i najzrelije voće i povrće ne prodaju se u supermarketima, već na tržnicama!

Breskve/melocotón

Sezonalnost: od kraja svibnja do početka listopada.

Važno: u Španjolskoj se cijeni hrskavo voće, a ne mekano. I breskve će biti hrskave, ali u isto vrijeme zrele i slatke.

Cvjetovi badema su bajkovit prizor, vrijedan posjeta u veljači, u neturističkoj sezoni. Ali trebat će vam prijevoz: plantaže badema skrivene su u planinama. Odaberite uži put dalje od mora - i samo naprijed! Planinske padine obavijene bijelim i ružičastim oblacima pamtit ćete još dugo.

Neubrani bademi lako klonu na granama do sljedeće berbe, pa je prilika da uberete orašaste plodove sa stabla (čak i s onog u cvatu), razbijete ih kamenom s ceste i pojedete tu u planini odlična zabava za turiste. , a orah vam se možda čini najukusniji badem koji ste jeli!

Loquat japonica/níspero

Sezonalnost: travanj lipanj.

Ovo je prilično zanimljivo voće koje se uzgaja u našem području u dolini Callosa del Sarría (lako ga je pronaći u istoimenom gradu). Slapovi Algar i park dinosaura, popularan među turistima, nalaze se u istoj dolini, tako da imate mnogo prilika da svojim očima vidite vrtove zimzelenih mušmula. Najčešće pažnju putnika prvenstveno privlače mreže kojima su nasadi prekriveni kako bi se zaštitili od ptica, jakih vjetrova i tuče, jer je ovo voće izuzetno osjetljivo i lako se ošteti. Zato se praktički ne izvozi.

Ova biljka potječe iz Japana i Kine, ali uspijeva iu ovoj dolini, zahvaljujući klimatskim uvjetima, prisutnosti dovoljne količine vode izvrsne kvalitete (iz rijeke Algar, čija se kristalno čista voda od davnina smatra ljekovitom) i čovjeka faktor - pažljiva njega.

Mušmula je mali ovalni plod veličine velike šljive, žute boje, slatko-kiselkastog okusa.

Ima certifikat koji potvrđuje oznaku izvornosti: ČINI. Nisperos de Callosa del Sarriá (link - objašnjenje pojma) od 1992. u.

Marelice/Albaricoque i nektarine/nectarina

Sezonalnost: od svibnja do kolovoza

Nektarine također mogu uključivati, možda, misteriozno voće, koje se ovdje naziva "paraguayo", a na ruskom - "ravna" ili "smokva" breskva (nađen je i naziv "donat", odnosno "krafna" na engleskom jeziku ). Nažalost, nema fotografija, ali vjerojatno znate o čemu pričamo. Dakle, gotovo cijelo ljeto na tržnici možete kupiti sjajne breskve, marelice, paragvajce... i uživati ​​u životu. A ako zagrizete i mascarpone sir, mmm...

I podsjetimo vas još jednom: ovdje se cijeni hrskavo, a ne mekano voće, pa je sasvim normalno i nije strašno ako je to voće tvrdo - svejedno je ukusno! Samo malo drugačije sorte.

Jagoda/fresa

Sezonalnost: od veljače do svibnja, iako se još nešto nađe i u lipnju, kao i u drugoj maloj berbi, u rujnu. Ostatak godine - uvezeni ili staklenik, još gore.

Trešnja/Cereza

Sezonalnost: od travnja do srpnja.

Odlične trešnje, što drugo reći...

Lubenica/sandía

Sezonalnost: od svibnja do listopada

Naravno, ovo nisu astrahanske šećerne lubenice, već jednostavnija opcija, ali ipak prilično ukusna. Posebnost: mnoge sorte su bez sjemena, ne morate pljuvati, vrlo je zgodno.

Dinja/dinja

Sezonalnost: Dinje od najmanje 3-4 sorte (postoje ljetne i zimske) prisutne su u trgovinama i na tržištu gotovo cijele godine, iako se godišnjim dobom smatraju ljetni mjeseci i početak jeseni.

Povrće

rajčice

Sezonalnost: tijekom cijele godine

Započela bih s ovim naizgled poznatim povrćem, jer upravo o tome najčešće čujemo pritužbe kupaca: „Vaše rajčice nisu ukusne!“

Ovo je istina i nije istina.

Naravno, ako u supermarketu kupujete one najjeftinije, one će biti “plastične”. I ne biste trebali očekivati ​​da imaju okus poput onih koje uzgaja vaša baka: ovo je masovna proizvodnja...

Vrijedno je kupiti rajčice na tržnici, a ako ne, onda barem odaberite druge sorte:

• trešnja,
• rajčice na grani i s mirisom plastenika,
• Raff rajčice - na fotografiji zelenkaste, osjetno skuplje (do 3-4 eura po kg). Trebaju biti upravo takve boje, ne treba ih ostavljati da "dozriju"!
• kumato - crno-zelene rajčice.

Artičoke/Alcachofa

Sezonalnost: od listopada do travnja

Zeleni stožac neobičnog izgleda, vrlo ukusno i zdravo povrće. Vrlo je lako kuhati, ali morate biti potpuno nemilosrdna i čvrsta osoba da biste imali snage odrezati sav višak s njega: 1/2-2/3 - s vrha, plus sve vanjske listove. Ostaje samo nježna sredina koja se može kuhati u slanoj vodi ili peći na roštilju.

Avokado/Aguacate

Sezonalnost:

U trgovini - tijekom cijele godine. Istodobno, postoje naši - manji i lakši - i latinoamerički - obično veći, zeleno-smeđi, više naborani. Obično naše - ljeti i u jesen, jeftinije. Svojim očima možete vidjeti avokado na drvetu u blizini parkirališta i ulaza u područje Algar Falls.

Avokado je, inače, voće! Važna nijansa: ne sazrijeva na stablu, ne postaje mekan, sazrijeva nakon branja, tako da je kupnja tvrdog avokada normalna, ostavite ga da odstoji neko vrijeme. Zreli avokado vrlo je ukusan, najčešće se jednostavno nareže, pospe solju i paprom i jede s kruhom. Možete ga namazati na sendvič umjesto maslaca - ispod kobasice, džemana ili komada crvene ribe.

Alikantinski krastavac/Alficoz

Sezonalnost: proljeće ljeto

Ovo nešto dugo i zeleno na fotografiji zove se alficoz, u uobičajenom jeziku - alikantinski krastavac.

Što je to?

Za okus - kao n nježni negorki krastavac, odlično ide u salatu od povrća ili kao međuobrok.

S gledišta botanike- i još zanimljivije, ovo... dinja!

Ne postoji prijevod riječi "alficoz" na ruski, a ako mučite Wikipediju (pronađite izraz na španjolskom i idite na ruski), možete shvatiti ime "špricanje krastavca"(koji, usput, ne više dinja, nego bundeva), u španjolskom narodnom jeziku naziva se istom riječju alficoz, iako je, sudeći po slici, ipak riječ o drugom povrću. Ili voće. Ili bobica... čujte, kako to sami botaničari shvaćaju? :)

Ovo se ljeti prodaje na tržnicama i u trgovinama u pokrajini Alicante i okolnim područjima (ali ne u cijeloj Španjolskoj. Na primjer, u Barceloni, s ovim povrćem... ili voćem... općenito, malo ljudi upoznati s ovim alicanteskim krastavcem!). Ako ste u našem kraju, iskoristite priliku i probajte!

Patlidžan/berenjena i tikvica/calabacin

Sezonalnost: može se naći na tržnicama tijekom cijele godine. Ovi šareni patlidžani obično su lokalni, valencijski.

Komorač

Sezonalnost: općenito, tijekom cijele godine, iako ga je lakše pronaći zimi.

Komorač je odlična zamjena za celer za one koji ga ne vole. Ili dodatak za one koji vole :) U sirovom vinu ima izražen okus anisa, u pečenom vinu je jako nježan, anis nestaje. Odlično se prži za juhu, posebno se prži u pasiranim juhama, ponekad se dodaje pitama, može se pirjati i peći, koristiti kao prilog (osobito uz bijelu ribu). Stvar je prilično egzotična.

Gdje kupiti: na tržnici (ali obično morate trčati okolo i tražiti), u velikim hipermarketima kao što su Carrefour, Alcampo.

gljive

Sezonalnost: Dostupno tijekom cijele godine, ali najbolji izbor je od listopada do siječnja.

Volite li ići u restorane? Onda, kada ste u Španjolskoj, sigurno će vam dobro doći znanje o hrani i posjeti restoranu. U ovoj lekciji pronaći ćete strukturirani vokabular o temama voća, povrća, mesa, mliječnih proizvoda, začina i pića. Također ćete naučiti kako opisati bilo koji proizvod i naručiti, a nekoliko dijaloga pomoći će vam u navigaciji prilikom naručivanja u kafićima i restoranima.

Leksiko: “Me gustan los melocotones y las peras”
Rječnik: “Volim breskve i kruške”

Upoznajte se s osnovnim vokabularom na temu hrane:

Frutas - voće

Estas peras son las mejores, aunque también las más caras. Ove kruške su najbolje, ali i najskuplje.

Verduras - povrće

Para esta salsa necesito un huevo, un diente de ajo, sal y aceite. Za ovaj umak potrebno mi je jaje, režanj češnjaka, sol i maslinovo ulje.

Lácteos - mliječni proizvodi

Póngame un café con leche, por favor. Molim te daj mi kavu s mlijekom.

La carne - meso

Póngame cuatro filetes de salmón, por favor. Daj mi 4 fileta lososa, molim te.

Me gustan las chuletas de cordero. Volim janjeće kotlete.

Las especias - začini

¡Qué rica está la salsa! - Kakav ukusan umak!

Otros - drugi

¿Quiere un poco más de sopa? Želite li još malo juhe?

Las bebidas - piće

El café (solo, con leche, cortado) - kava (crna, s mlijekom, s malo mlijeka)
El té - čaj
El zumo (de + ...) / jugo (de + ...) - sok
El refresco - bezalkoholno piće
La cerveza - pivo
El agua mineral - mineralna voda
- Španjolski pjenušac
El coñac - konjak
El vino (tinto, blanco, seco) - vino (crno, bijelo, suho)

Quiero una botella de agua mineral. ¿Con gas ili sin gas? Želio bih bocu mineralne vode. Sa ili bez plina?

Ejercicio. Continúa las frases / Vježba. Nastavite rečenice.

1. Mi fruta preferida es…
2. Mi verdura preferida es…
3. Almuerzo con…
4. Suelo cenar con…
5. Normalmente mi desayuno consiste de…
6. Gusta cocinar...
7. Para beber me gusta...
8. Prefiero… de los dulces.

1. La cereza
2. El rajčica
3. La sopa
4. La ensalada
5. Tortilja i queso
6. Verduras i carne
7. Te verde
8. Pastel

Saznajte kako opisati hranu, to vam može biti od koristi u restoranu.

Esta sopa está sosa, le falta sal. Ova juha je neukusna i bez soli.

Creo que esta carne está demasiado salada. Mislim da je ovo meso presoljeno.

Sabroso, rico - ukusno
Ligero - svjetlo
Agrio - kiselo
Dulce - slatko
Salata - slana
Picante - ljuto
Grasiento - podebljano
Magro - posno (malomasno)
Soso - svježe

Upoznajte se s riječima koje su vam potrebne prilikom posjete kafiću ili restoranu.

La carta - jelovnik
El aperitivo - predjelo
El fiambre - hladno predjelo
El primer plato - prvo jelo
La sopa - juha
El caldo - juha
La guarnición - prilog
La ensalada - salata
La cuenta - rezultat
El camarero - konobar

Riječi i izrazi koje možete koristiti kada dođete u kafić ili restoran:

Voy (Vamos) a tomar - ja ću piti (mi ćemo piti).
Quiero... - Želim...
¿Puede traernos la carta, por favor? — Možete li nam donijeti jelovnik?
¿Está libre esta mesa? — Je li ovaj stol slobodan?
De primero... - Prvo, prvo
De segundo... - Na drugu
De postre... - Za desert
Tráigame el aceite, por favor - Molim vas, donesite mi malo maslinovog ulja.
Tráigame(tráiganos) la cuenta - Donesite mi (nama) račun
La cuenta, por favor. - Račun, molim.

Evo što možete čuti od konobara:

¿Tiene rezervat? - Imate li rezervaciju?
Aquí la carta - Evo jelovnika
¿Qué desea? - Što želiš?
¿Qué va a tomar? - Što ćeš popiti?
¿Qué van a tomar? - Što (množina) ćeš popiti?
¿Y para beber? - Što je s pićem?
¿Y de postre? - Što je s desertom?
¿Les sirvo...? - Da ti ga dam?
¿Algo más? - Nešto drugo?

Diálogos /Dijalozi

En cafeteria / U kafiću

Mario: Buenos días. Dobar dan.
V.: ¿Qué desea? Što želiš?
M.: ¿Tiene tortilla de patatas? Imate li tortilju (španjolski omlet od krumpira)?
V.: Da. ¿Quiere la salsa? Da. Želite li malo umaka za to?
M.: Sí, molim. Da molim.
También quiero el bistec. Osim toga, želio bih odrezak.
V.: No tenemos, lo siento. Nažalost, nemamo.
M.: Entonces quiero el salchichón. Zatim, dimljena kobasica.
C.: Muy bien. Vrlo dobro.
M.: También quiero la tarta de manzana y café solo. Također, želio bih pitu od jabuka i crnu kavu.
V.: Estupendo. Sjajno.
¿Algo más? Nešto drugo?
M.: Ne, hvala. Ne hvala.
V.: Sin 20 eura. Vaša naknada je 20 eura.
M.: Aquí tiene. Izvoli

En restaurante / U restoranu

Alejandro: Vamos a tomar el menú del día. Uzmimo jelo dana.
De primero quiero el gazpacho y de segundo la chuleta de ternera. Za prvi ću gazpacho, a za drugi teleći kotlet.
Pablo: Para mí los espárragos y el bistéc. A ja ću šparoge i odrezak.
Camarero: ¿Cómo prefiere su bistec? Kako skuhati svoj odrezak?
Pablo: Lo prefiero poco frito. Više volim da je rijetko.
Camarero: ¿Y usted, señora? Što je s vama, senora?
Penélope: Pues, voy a tomar la paella y una ensalada mixta. Pa, uzet ću paellu i salatu.
Camarero: ¿Y para beber? I pića.
Alejandro: Tráiganos una botella de vino seco y dos cervezas. Donesi nam bocu suhog vina i dva piva.
Camarero: Bien, ¿qué quieren de postre? Dobro, što želiš za desert?
Pablo: Dos helados y una tarta, un café con leche y un café solo. Dvije kugle sladoleda, komad torte, kava s mlijekom i crna kava.
Y tráiganos la cuenta, por favor. I donesite nam račun, molim vas.