Veliki plus zemalja jugoistočne Azije je obilje svih vrsta svježeg voća. Oči ti se rašire kad staneš pred tacnu - glatka i dlakava, crvena, zelena, žuta, sa sjemenkama i bez njih, što izabrati?
Dodajmo ovdje raznolikost ne samo u izgledu, već iu okusima i mirisima; najdivljije voće može ispasti gotovo bezukusno. A smrdljiva je dobra. Stoga sve isprobajte sami, tim više što su cijene voća po našim standardima vrlo umjerene, čak i ako se uzme u obzir devalvacija.
Mi, kao relativno iskusni putnici, već smo razvili vlastite preferencije, one su prilično tradicionalne. Aleksandra više voli ananas, a ja mango. Okus ovih plodova ponekad se radikalno razlikuje od onoga što se prodaje na našim prostorima. Razlozi su jasni, svježe voće može se dopremiti samo avionom, a i tada će biti teško tijekom leta, a cijena će mu biti zlatna. A zeleno voće poslano kontejnerom neće sazrijeti u prirodnim uvjetima.
Osim toga, na kvalitetu percepcije kod mene jako utječe okolina. Jedna je stvar jesti Tom Yam na Tajlandu, brišući znoj s lica, a nešto sasvim drugo u siječnju, gledajući mraz od 30 stupnjeva ispred prozora.
Za one koji tek idu na jug, napravili smo mali podsjetnik za prekomorsko voće.
Durian s ovog popisa nismo probali. Točnije, probali smo, ali to je bilo jako davno pa se ne računa. Htjeli su ga donijeti iz Vijetnama, ali pri punjenju košare nije bilo duriana. 
Ovdje nisam probao sapodilu i tamarindu Želite li obradovati svoje bližnje ili produžiti osjećaj tropskog raja, onda ponesite kutiju voća kući, samo odaberite trgovca koji ima plastične posude (a mnogi imaju)
Puna posuda je teška oko 10 kg, a oko 600 tisuća wona u vijetnamskom novcu. Kontejner smo prekrili folijom prije nego što smo ga predali kao prtljagu. Uslijed transporta, zreli mango je malo oštećen, budući da je kraljevsko voće vrlo mekano u zrelom stanju. U svakom slučaju, i oštećeni plod je bio jestiv.
Jugoistočna Azija je dom nekim vrlo egzotičnim, ponekad smiješnim voćem. Mnogi turisti, prolazeći pokraj štandova s voćem, samo uživaju u jarkim bojama i izvrsnom izgledu ovih proizvoda, ali se ne usuđuju ih probati, jer jednostavno ne znaju što očekivati. Ovdje ćemo pogledati devet najpopularnijih vrsta voća u jugoistočnoj Aziji, reći ćemo vam njihovo podrijetlo, okus, naznačiti cijenu i savjetovati gdje i kada je najbolje vrijeme da ih kupite.
Kora durijana nema lijep miris.
Ovo je voće jakog mirisa, zatvoreno u zastrašujuću, bodljikavu ljusku. Možete ga voljeti ili mrziti. Jestivi dio duriana je mekan, žut, sladak s bogatim okusom poput kreme koji podsjeća na ananas, bananu, vaniliju, mango i prezrelu papaju. Kora ima vrlo odvratan miris. Neki ga mogu povezati s raspadajućim mesom, pokvarenim lukom ili jajima, zahodom ili prljavim čarapama. Jedan je Englez napisao da je ova jedinstvena aroma slična mješavini plavog sira i haringe, koja se jede nad otvorenim kanalizacijskim šahtom.
Durian raste u Indoneziji, Maleziji, Bruneju i Borneu. Prije 400 godina postojala je živa trgovina durianom između Donje i Gornje Burme (Myanmar), jer je to voće bilo vrlo cijenjeno na kraljevskom dvoru.
Značajke kupnje
Durian se obično prodaje na štandovima uz cestu. Pulpa se uklanja iz bodljikave ljuske i umotava u prozirnu foliju. Voće ne smije biti tvrdo ili pretjerano mekano. Na dojam je malo mekši od zrelog manga, ali nije mekši kao puding. Sezona duriana je ožujak-srpanj. To je najskuplje voće u jugoistočnoj Aziji.
Hranjiva vrijednost
Durian je poznat po visokom udjelu šećera i masti. Stoga stanovnici jugoistočne Azije ne preporučuju da ga jedu onima koji su na dijeti. Ali durian je zapravo bogat zdravim mastima. Savršeno čisti krv, popravlja raspoloženje, ublažava depresiju i tjeskobu, te liječi nesanicu. U Aziji se smatra afrodizijakom. Osim toga, zbog visokog sadržaja proteina, durian se jede za izgradnju mišićne mase.
Roza jabuka
Rose jabuka je oblika kruške i ima blagi miris ruže. Jabuka ruža slađa je od obične jabuke. Ima oblik kruške. Kora je obično ružičasto-crvena i sjajna. Zreli plodovi su hrskavi i sočni. Pomalo su slatkog okusa, nejasno podsjećaju na jabuku i imaju laganu aromu ruže. Rose jabuka je vrlo osvježavajuća i gasi žeđ.
Podrijetlo voća smatra se Istočnom Indijom i Malezijom, ali jabuka ruža uspješno se ukorijenila i uzgaja se u mnogim dijelovima jugoistočne Azije i Indije.
Značajke kupnje
Sezona roze jabuke može početi rano, čak iu siječnju. Završava u srpnju. Najčešće se voće može naći već izrezano u trgovinama uz cestu. Kada kupujete ružičastu jabuku, pazite da na njoj nema tamnih mrlja.
Hranjiva vrijednost
Ovo voće je vrlo korisno za osobe koje boluju od dijabetesa, jer znanstvenici vjeruju da ima pozitivan učinak na gušteraču blokirajući pretvaranje škroba u šećer. Osim toga, postoje slučajevi gdje je jabuka ruža pomogla kod proljeva, liječila neplodnost kod žena, a također poboljšala rad jetre.
Kremasta jabuka
Pulpa jabuke s kremom ima okus poput kreme od vanilije. Plod je prekriven debelom zelenom ljuskastom kožicom. Unutra je gusta, svijetlo kremasta pulpa koja ima okus kreme od vanilije s laganim notama jabuke. Osim toga, unutar krem jabuke uvijek se nalaze crne glatke sjemenke.
O podrijetlu ovog voća postoje različite pretpostavke. Međutim, nitko ne može sa sigurnošću reći. Voće raste u mnogim tropskim regijama Srednje i Južne Amerike, Meksika, Bermuda i Bahama. Krem jabuka je također rasprostranjena u Indiji. Njegovi su plodovi ovdje vrlo popularni i mogu se naći na svakoj tržnici. Istina, jedu ih samo predstavnici nižih klasa.
Značajke kupnje
Kora bi trebala biti žuta ili smećkasta. To znači da je plod zreo. Pazite da nigdje ne pukne. Unutrašnjost voća je mekana na dodir, jedite ga žlicom, a koru koristite kao zdjelu.
Hranjiva vrijednost
Jabuka je bogata vitaminima A i C, kao i vlaknima. Sadrži željezo, fosfor, kalcij i vitamin B2. Postoje slučajevi u kojima je jabuka s kremom ublažila probavne probleme i vrtoglavicu.
Zmajevo voće
Dragon fruit se koristi u salatama i desertima. Dragon fruit je jarko ružičasto ili žuto voće izvana s velikim, najčešće svijetlozelenim ljuskama na rubovima. Možda je zbog ovog izgleda voće dobilo ime. Unutrašnjost ploda ima svijetloljubičasto ili bijelo meso s mnogo sitnih sjemenki. Slatkastog je okusa ako je plod zreo, a bezukusan ili čak kiseo ako je nezreo.
Dragon fruit je plod drvećeg kaktusa (odatle ljuske). Iako je porijeklom iz Srednje Amerike, u Vijetnamu se smatra jednim od najprofitabilnijih usjeva u zemlji. No voće su ovdje donijeli Francuzi tek prije nešto više od 100 godina. Od tada se proširio po cijeloj jugoistočnoj Aziji.
Značajke kupnje
Zmajevo voće se smatra zrelim ako su mu ljuske posmeđe i počele se sušiti. Kora se ne jede, pa je voće najbolje kupiti već oguljeno. Voće koje ima ljubičasto meso zaprljat će odjeću, pa budite oprezni.
Hranjiva vrijednost
Studije su pokazale da zmajevo voće poboljšava vid i sprječava hipertenziju. Njegove sjemenke (koje je teško ukloniti, pa se obično jedu zajedno s pulpom) pomažu u održavanju normalne razine glukoze u krvi kod osoba koje pate od. Voće s ljubičastim mesom bogato je antioksidansima.
Slatka tamarinda
Slatki tamarind je koristan za određene želučane bolesti. Ovo voće je porijeklom iz tropske Afrike. U Indiju je donesen prije nekoliko tisuća godina. Zatim se proširio po tropskoj Aziji i čak ušao u Kinu.
Značajke kupnje
Sezona tamarinda je od prosinca do travnja. Vrijedi kupiti prilično puno mahuna, budući da ih je mnogo manje pogodnih za hranu nego što se na prvi pogled čini. Za jelo razbijte ljusku, izdubite tamno meso i pažljivo ga jedite, izbjegavajući tvrde sjemenke.
Hranjiva vrijednost
Ovo je odličan međuobrok za Azijatkinje jer nema masnoće, a uz to je i vrlo ukusan. Slatki tamarind je bogat vitaminom B i kalcijem (neuobičajeno za voće). U indijskoj ajurvedskoj medicini koristi se za liječenje i otklanjanje probavnih problema. Tamarind se također smatra laksativom, odličan je antiseptik, odličan zaštitnik od raznih virusa i hitna pomoć za mnoge druge bolesti.
Kaki (persimmon)
Hurma je bobičasto voće slatko-oporog okusa. Sjajni, okrugli narančasti kaki veličine dlana nevjerojatna je poslastica koju vole mnogi turisti u jugoistočnoj Aziji. Nevjerojatno je sladak, iako ga je bolje jesti oguljenog jer kožica može biti trpka. Ali ako je kaki zreo, slobodno ga jedite s korom. Nećete doživjeti nikakvu nelagodu.
Iako je možda teško za povjerovati, kaki je zapravo bobičasto voće.
Značajke kupnje
Kakiji obično koštaju oko dolar svaki. Provjerite je li voće cijelo i duboke narančaste boje. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja. Najčešće se voće prodaje poslagano u urednim ravnomjernim redovima na okomitim štandovima uz cestu. Stoga, kada uzmete hurmašice koje volite, pazite da ne dobijete sve ostale.
Hranjiva vrijednost
Budite posebno oprezni prilikom korištenja zreli plodovi, budući da uzrokuju želučane tegobe, koje je moguće otkloniti samo kirurškim zahvatom. Općenito, hurmašice su poznate kao vrlo dobre za zdravlje. Bogat je vlaknima i vitaminom A i vjeruje se da može spriječiti.
mangostin (mangosteen)
Mantogostin ima osvježavajući okus. Mangostin je smiješno, gotovo bajkovito voće. Plod ima okruglu, bijelu pulpu podijeljenu na nekoliko (četiri ili više) segmenata iznutra i debelu ljubičastu ljusku izvana. Plod je manji od prosječne jabuke.
Prema legendi, kraljica Viktorija ponudila je nagradu od £100 svakome tko pronađe i dostavi joj svježe mangostine. Ne zna se točno koja je domovina ovog voća, ali vjerojatnije je da je ovo područje Indonezije. Divlji mangostin raste u šumama Malezije, a kultivirani mangostin raste u jugoistočnoj Aziji. A budući da je putovanje od Britanije do Azije trajalo nekoliko tjedana za vrijeme kraljice, nitko joj nije mogao donijeti svježe voće.
Značajke kupnje
Plod obično dozrijeva od svibnja do rujna. Po boji se vidi koliko je voće zrelo (trebalo bi biti ljubičasto), no kora će na dodir biti mekana, ali ne premekana.
Hranjiva vrijednost
Mangostin je bogat ksantonima za koje se vjeruje da pomažu u borbi protiv alergija i raznih infekcija, smanjuju upale, liječe kožne bolesti, gastrointestinalne poremećaje i ublažavaju umor. Sadrži i vlakna (0,3 grama na 100 grama voća).
rambutan (rambutan)
Rambutan izgleda kao dlakav Orah. Ovo je još jedno fantastično voće za koje mnogi vjeruju da je vanzemaljskog porijekla ili da raste duboko u oceanu. Izvana on Ružičasta boja s tankim, dugim, mekim zelenim bodljama i izgleda kao mali dlakavi orah. Iznutra, pulpa ima okus ličija, ali je gušća i slađa.
Malezija se smatra rodnim mjestom voća, odakle se rambutan proširio diljem jugoistočne Azije. Također raste u Indiji i Južnoj Americi.
Značajke kupnje
Najbolje vrijeme za kupnju rambutana je lipanj i prosinac. Pazite da bude svijetle boje s blagim potamnjenjem vrhova dlačica.
Hranjiva vrijednost
Plod je bogat bjelančevinama i mastima, te fosforom, željezom i vitaminom C, bakrom i. Koštica ploda je nejestiva.
Zeleni mango
Stanovnici jugoistočne Azije koriste zeleni mango za izradu salata. Ova nezrela verzija manga teško da je desert poput svog slatkog žutog rođaka. Kiseo je i često se koristi u glavnim jelima i salatama u jugoistočnoj Aziji.
Mango (sve njegove sorte) porijeklom je iz jugoistočne Azije (osobito Burme) i Indije. Zeleni mango je nezrelo voće koje je već duže vrijeme visoko cijenjeno u jugoistočnoj Aziji.
Značajke kupnje
Svježi zeleni mango sasvim je moguće kupiti u voćarnama u bilo koje doba godine. Obično su njegovi komadi soljeni ili posuti šećerom. Obratite pažnju na boju ploda. Trebalo bi biti bogato zeleno.
Hranjiva vrijednost
Nezreli mango je bogat pektinom i vlaknima, što pomaže u normalizaciji rada. Zeleni mango također je bogat vitaminom C (sadrži puno više ovog vitamina od zrelog manga), kao i vitaminima B1 i B2.
Naoružani ovim informacijama, slobodno isprobajte egzotično voće, uživajući ne samo u njemu vanjska ljepota na policama, ali i nezaboravnog okusa!
Samo će najplašljiviji putnik koji se nađe u nekoj egzotičnoj zemlji, posramljen njezinim izgledom, mirisom ili imenom, odbiti probati neko nepoznato voće. Navikli na jabuke i naranče, turisti se teško mogu natjerati da zagrizu komadić mangosteena, duriana ili haringe. U međuvremenu, to je gastronomsko otkriće koje može postati jedan od najživopisnijih dojmova cijelog putovanja.
Ispod je egzotično voće različite zemlje- s fotografijama, opisima i engleskim ekvivalentima imena.
Durian
Plodovi duriana - "voće s okusom raja i mirisom pakla" - nepravilnog su ovalnog oblika, s vrlo oštrim bodljama. Ispod kože nalazi se viskozna pulpa jedinstvenog okusa. “Kralj voća” ima oštar miris amonijaka, toliko jak da je durian zabranjen prevoziti u zrakoplovima i unositi u hotelske sobe, o čemu svjedoče odgovarajući plakati i natpisi na ulazu. Mirisno i najegzotičnije voće na Tajlandu vrlo je bogato vitaminima i hranjivim tvarima.
Nekoliko pravila za one koji žele kušati (ne probati!) durian:
- Ne pokušavajte sami odabrati voće, pogotovo izvan sezone. Pitajte prodavača o tome, neka ga izreže i zapakira u prozirnu foliju. Ili pronađite već zapakirano voće u supermarketu.
- Lagano pritisnite pulpu. Ne bi trebao biti elastičan, već se lako saviti pod prstima, poput maslac. Elastična pulpa već neugodno miriše.
- Nije preporučljivo kombinirati ga s alkoholom, jer pulpa duriana djeluje na tijelo kao veliki stimulans. Tajlanđani vjeruju da durian grije tijelo, a tajlandska poslovica kaže da se "vrućina" duriana može ublažiti hladnoćom mangosteena.
Gdje isprobati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.
Sezona: od travnja do rujna, ovisno o regiji.
Mangosteen
Drugi nazivi: mangostin, mangosteen. To je nježno voće s debelom ljubičastom kožom i okruglim listovima na stabljici. Bijela pulpa podsjeća na oguljenu naranču i ima slatko-kiseli okus koji je teško opisati. Unutar mangostina nalazi se šest ili više mekih bijelih segmenata: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangosteen, trebate uzeti najljubičastije voće u ruku i lagano ga stisnuti: kora ne smije biti tvrda, ali ni jako mekana. Ako je kožica neravnomjerno udubljena na različitim mjestima, plod je već ustajao. Voće možete otvoriti tako da nožem i prstima napravite rupu u kori. Nemojte pokušavati uzeti kriške rukama: pulpa je toliko nježna da ćete je jednostavno zgnječiti. Dobro podnosi transport.
Gdje isprobati: Mianmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.
Sezona:
Jackfruit
Drugi nazivi: indijski kruhovac, eve. To je veliko voće s debelom, šiljastom žutozelenom kožom. Pulpa je žuta, slatka, neobičnog mirisa i okusa kruške Duchess. Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećicama. Zrela pulpa jede se svježa, nezrela pulpa se kuha. Jackfruit se miješa s drugim voćem, dodaje sladoledu i kokosovom mlijeku. Sjemenke su jestive kuhane.
Gdje isprobati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.
Sezona: od siječnja do kolovoza, ovisno o regiji.
Liči
Drugi nazivi: liči, kineska šljiva. Srcoliki ili okrugli plod raste u grozdovima. Ispod jarko crvene kože nalazi se bijela prozirna pulpa, sočnog i slatkog okusa. Tijekom izvan sezone u azijskim zemljama, ove tropsko voće prodaju se konzervirane ili u plastičnim vrećicama.
Gdje isprobati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.
Sezona: od svibnja do srpnja.
Mango
Jedno od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su krupni, jajasti, izduženi ili kuglasti. Pulpa je žuta i narančasta, sočna, slatka. Miris manga podsjeća na marelicu, ružu, dinju i limun. Jedu se i nezreli zeleni plodovi – jedu se sa soli i paprom. Voće je zgodno guliti oštrim nožem.
Gdje isprobati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mjanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.
Sezona: tijekom cijele godine; vrhunac u Tajlandu od ožujka do svibnja, u Vijetnamu zimi i u proljeće, u Indoneziji od rujna do prosinca.
Papaja
Veliki plod žutozelene kože. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dosežu 20 centimetara duljine. Okus je nešto između dinje i bundeve. Zrela papaja ima svijetlonarančasto, neobično nježno meso koje je ugodno za jelo i pomaže probavi. Nezrela papaja dodaje se u ljutu tajlandsku salatu (som tam), prži se i s njom pirja meso.
Gdje isprobati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Longan
Druga imena su lam-yai, "zmajevo oko". To je okrugli, smeđi plod koji izgleda poput malog krumpira. Jako slatko i sočno, ima puno kalorija. Koža koja se lako guli prekriva prozirno bijelo ili ružičasto meso, po konzistenciji slično želeu. U jezgri ploda nalazi se velika crna sjemenka. Longan je dobar za zdravlje, ali ne smijete jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.
Gdje isprobati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.
Sezona: od sredine lipnja do sredine rujna.
Rambutan
Rambutan je jedan od najpoznatijih tropsko voće, koju karakterizira “pojačana dlakavost”. Pod crvenom nejasnom kožom krije se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do njega, morate "zavrnuti" voće u sredini. Plodovi se jedu svježi ili konzervirani sa šećerom. Sirove sjemenke su otrovne, ali pečene su bezopasne. Prilikom odabira morate se voditi bojom: što ružičastije, to bolje.
Gdje isprobati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, dijelom Kolumbija, Ekvador, Kuba.
Sezona: od sredine travnja do sredine listopada.
Pitaya
Druga imena su pitahaya, long yang, "zmajevo voće", "zmajevo voće". To je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitaya). Vrlo lijepog izgleda: svijetlo ružičasta, veličine velike jabuke, blago izduženog oblika. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Ako uklonite koru (kao u slučaju naranče), unutra možete vidjeti gustu bijelu, crvenu ili ljubičastu pulpu s mnogo malih sjemenki. Dobar u voćnim koktelima u kombinaciji s limetom.
Gdje isprobati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, dijelom Japan, SAD, Australija, Izrael.
Sezona: tijekom cijele godine.
Karambola
Druga imena su "tropske zvijezde", starfruit, kamrak. Njezini žuti ili zeleni plodovi veličine i oblika slični su paprikama. Kad se izrežu, imaju oblik zvijezde – otuda i naziv. Zreli plodovi su sočni, blagog cvjetnog okusa, ne baš slatki. Nezrelo voće sadrži puno vitamina C. Dobro je u salatama i smoothiejima, ne treba ih guliti.
Gdje isprobati: Otok Borneo, Tajland, Indonezija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Grejpfrut
Ovo voće ima mnogo imena - pomela, pamela, pompelmus, kineski grejp, sheddock itd. Citrusno voće izgleda poput ogromnog grejpa s bijelom, ružičastom ili žutom pulpom, koja je, međutim, mnogo slađa. Široko se koristi u kuhanju i kozmetologiji. Miris je najbolji vodič pri kupnji: što je jači, to će okus pomela biti koncentriraniji, bogatiji i svježiji.
Gdje isprobati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, Tahiti, Izrael, SAD.
Sezona: tijekom cijele godine.
Guava
Drugi nazivi su guava, guava. Plod okruglog, duguljastog ili kruškolikog oblika (od 4 do 15 centimetara) s bijelim mesom i žutim tvrdim sjemenkama. Jestiv od kože do koštice. Kad sazri, plod požuti i jede se s korom za poboljšanje probave i poticanje rada srca. Kad je nezreo, jede se kao zeleni mango, posut začinima i solju.
Gdje isprobati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.
Sezona: tijekom cijele godine.
Sapodila
Druga imena su sapotilla, tree potato, ahra, chiku. Voće koje izgleda slično kiviju ili šljivi. Zreli plod ima mliječni okus karamele. Sapodilla zna biti malo "pletena" poput kakija. Najčešće se koristi za izradu slastica i salata. Nezreli plodovi koriste se u kozmetologiji i narodnoj medicini.
Gdje isprobati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).
Sezona: od rujna do prosinca.
Šećerna jabuka
Vrlo zdravo blijedozeleno voće. Ispod izrazito kvrgave, močvarno zelene kožice krije se slatko, aromatično meso i sjemenke veličine graha. Aroma sa suptilnim notama bora. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli su tvrdi, a prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova za tajlandski sladoled.
Gdje isprobati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.
Sezona: od lipnja do rujna.
Chompoo
Drugi nazivi: ruža jabuka, malabarska šljiva. Oblik podsjeća na slatku papriku. Dolazi u ružičastoj i svijetlozelenoj boji. Pulpa je bijela, gusta. Ne treba ga guliti, nema sjemenki. Okus se ni po čemu ne ističe i više podsjeća na malo zašećerenu vodu. Ali ohlađeno ovo tropsko voće dobro gasi žeđ.
Gdje isprobati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Ackee
Ackee, ili ukusan bligia, kruškolikog je oblika s crveno-žutom ili narančastom kožom. Nakon potpunog sazrijevanja, plod puca i izlazi kremasta pulpa s velikim sjajnim sjemenkama. Ovo je najopasnije egzotično voće na svijetu: nezrelo (neotvoreno) voće vrlo je otrovno zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebne obrade, na primjer dugotrajnog kuhanja. Ackee ima okus poput oraha. U zapadnoj Africi sapun se pravi od kore nezrelog voća, a pulpa se koristi za ribolov.
Gdje isprobati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venezuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.
Sezona: od siječnja do ožujka i od lipnja do kolovoza.
Ambarella
Drugi nazivi: Cythera jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, slatka mombin. Ovalni plodovi zlatne boje s tankom, tvrdom kožicom skupljeni su u grozdove. U unutrašnjosti je hrskavo, sočno, žuto meso i tvrda kost s bodljama. Ima okus kao križanac ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, džemovi i marmelade, nezreli plodovi se koriste kao prilog i dodaju se juhama.
Gdje isprobati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venezuela, Brazil, Surinam.
Sezona: od srpnja do kolovoza.
Bam-balan (Bambangan)
Pobjednik u kategoriji “Najprirodniji okus”. Bam-balan podsjeća na boršč s kiselim vrhnjem ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, blago oporog mirisa. Da biste došli do pulpe, samo trebate oguliti kožu. Voće se dodaje i prilozima.
Gdje isprobati: Otok Borneo (malezijski dio).
Salak
Druga imena su sala, haringa, rakum, "zmijsko voće". Okrugli ili duguljasti mali plodovi rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se uklanja nožem. Unutra su tri slatka segmenta. Okus je bogat, slatko-kiseo, podsjeća ili na kaki ili krušku.
Gdje isprobati: Tajland, Indonezija, Malezija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Bael
Drugi nazivi: drvena jabuka, kamena jabuka, bengalska dunja. Kad sazriju, sivozeleni plod poprimi žutu ili smeđu boju. Kora je gusta, poput oraha, a do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se sama pulpa najčešće prodaje na tržnicama. Žute je boje, s nejasnim sjemenkama i podijeljen je na segmente. Bail se jede svjež ili osušen. Također se koristi za pripremu čaja i šarbat napitka. Plod ima iritantan učinak na grlo, izaziva upalu grla, tako da prvo iskustvo s jamčevinom može biti neuspješno.
Gdje isprobati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.
Sezona: od studenog do prosinca.
Kiwano
Također - rogata dinja, afrički krastavac, rogati krastavac. Kada sazrije, ljuska se prekriva žutim bodljama, a meso dobiva bogatu zelenu boju. Duguljasti plodovi se ne gule, već režu, poput dinje ili lubenice. Okus je križanac banane, dinje, krastavca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodavati i slatkim i slanim jelima, kao i kiseliti. Jestivi su i nezreli plodovi.
Gdje isprobati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).
Sezona: tijekom cijele godine.
Čudesno voće
Drugi nazivi: divne bobice, slatkasta puterija. Ime egzotičnog voća potpuno je zasluženo. Okus samog voća ni po čemu se ne ističe, ali čovjeku će se sat vremena činiti da je sve što poslije pojede slatko. Okusne pupoljke vara poseban protein koji se nalazi u čarobnom voću - miraculin. Slatka hrana djeluje bezukusno.
Gdje isprobati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).
Sezona: tijekom cijele godine.
Tamarinda
Tamarind ili indijska datulja pripada obitelji mahunarki, ali se konzumira i kao voće. Zakrivljeni plodovi do 15 centimetara dugi sa smeđom korom i slatko-kiselom pulpom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcestershire umaka i koristi se za pripremu grickalica, slastica i raznih pića. Slatkiši se pripremaju od zrele osušene tamarinde. Kao suvenire, turisti kući donose mesni umak i sirup za koktele na bazi indijskih datulja.
Gdje isprobati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venezuela, Panama.
Sezona: od listopada do veljače.
Marula
Svježa marula nalazi se isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon sazrijevanja plodovi počinju fermentirati za nekoliko dana. Rezultat je niskoalkoholno piće (možete pronaći slonove "opijene" marulom). Zreli plodovi su žute boje i izgledom podsjećaju na šljivu. Meso je bijelo, s tvrdom košticom. Dok ne počne proces fermentacije ima ugodan miris i nezaslađen okus.
Gdje isprobati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)
Sezona: od ožujka.
Kumkvat
Druga imena su japanska naranča, fortunella, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, stvarno izgledaju kao mini-naranče, kora je vrlo tanka. U potpunosti jestivo, osim sjemenki. Okus mu je malo kiseo nego narančast, miriše na limetu.
Gdje isprobati: Kina, Japan, jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).
Sezona: od svibnja do lipnja, u prodaji tijekom cijele godine.
Limun
Drugi nazivi: Buddhina ruka, cedrate, korzikanski limun. Iza vanjske originalnosti krije se trivijalan sadržaj: duguljasti plodovi imaju gotovo čvrstu koru, okusom podsjećajući na limun, a mirisom na ljubičicu. Može se koristiti samo za izradu kompota, želea i kandiranog voća. Često se Buddhina ruka sadi u lonac kao ukrasna biljka.
Gdje isprobati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.
Sezona: od listopada do prosinca.
Pepino Dulce
Također - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, to je bobica, iako vrlo velika. Plodovi su raznoliki, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki su jarko žuti s crvenim ili ljubičastim prugama. Pulpa ima okus dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino je bezukusan, kao i nezreli.
Gdje isprobati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Cipar, Indonezija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Mamey
Drugi nazivi su sapota. Plod je sitan i okrugao. Unutra je narančasta pulpa, okus, kao što možete pogoditi, podsjeća na marelicu. Dodaje se pitama i kolačima, konzervira, a od nezrelog voća pravi se žele.
Gdje isprobati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venezuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), Jugoistočna Azija.
Naranjilla
Drugi nazivi: naranjilla, lulo, zlatni plod Anda. Izvana naranjilla podsjeća na dlakavu rajčicu, iako okusom podsjeća na ananas i jagode. Sok i pulpa koriste se za izradu voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.
Gdje isprobati: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.
Sezona: od rujna do studenog.
Drugi nazivi: indijski dud, sirni plod, svinjska jabuka. Plod je veličine krumpira ili velike šljive, kožica je prozirna. Kad sazrije, noni iz zelene postaje žut i gotovo bijel. Noni ima jaku aromu i gorak okus, zbog čega ga ponekad nazivaju i "povraćanim voćem". Popularne glasine noniju pripisuju svojstva liječenja gotovo polovice bolesti, a neki ga nazivaju i najkorisnijim egzotičnim voćem.
Gdje isprobati: Malezija, Polinezija, Australija, Jugoistočna Azija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Jabuticaba
Također - jaboticaba, brazilsko stablo grožđa. Plodovi, koji izgledaju poput grožđa ili ribiza, rastu u grozdovima na deblu i glavnim granama. Koža je gorka. Od pulpe se rade sokovi alkoholna pića, žele, marmelada.
Sočni i aromatični plodovi imaju oblik dinje, dosežu 25 centimetara duljine i 12 centimetara širine. Kožica je malo tvrda, crveno-smeđa. Pulpa je bijela, kiselo-slatka, sjemenke su smještene u pet gnijezda. Jede se svježa i koristi se za izradu sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji cupuacu onaj koji je pao na zemlju.
Gdje isprobati: Brazil, Kolumbija, Venezuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.
Sezona: tijekom cijele godine.
Marang
Plodovi maranga su izduženi i imaju debelu kožu prekrivenu bodljama koje otvrdnu dok sazrijevaju. Unutra su bijeli segmenti sa sjemenkama, prilično su veliki, oko trećine dlana. Svatko drugačije opisuje okus. Dakle, neki su sigurni da podsjeća na sladoled u šalici od vafla, drugi - da podsjeća na marshmallow. Treći pak ne mogu uopće opisati svoje osjećaje. Marang se ne izvozi jer se odmah kvari. Ako se udubljenja ne isprave kada se pritisne, morate ga odmah pojesti. Ako se voće malo stišće, treba ga ostaviti da odstoji nekoliko dana. Marang se obično jede svjež, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjemenke se prže ili kuhaju.
Gdje isprobati: Filipini, Bruneji, Malezija, Borneo, Australija.
Sezona: od kolovoza do kraja travnja.
Voće Tajlanda
Voće se prodaje tijekom cijele godine, iako mangostin, primjerice, nije uobičajen izvan sezone, a ananas je dvostruko skuplji. Možete ga kupiti na tržnicama, uličnim štandovima ili kod trgovaca s pokretnim kolicima.
Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, zvjezdasto voće, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, mapla, noina, papaja, pitaja, pomelo, rambutan, haringa, sapodila, tamarinda, žižula.
Plodovi Vijetnama
Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može postati ozbiljan konkurent čak i Tajlandu. Najviše voća ima na jugu Vijetnama. Tijekom izvan sezone cijene posebno egzotičnog voća mogu porasti 2-3 puta.
Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, zvjezdasta jabuka, zelena naranča, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostin, mandarina, marakuja, mliječna jabuka, mombin, noina, papaja, pitahaja, rambutan, ruža jabuka, sapodila, mandarina, citron.
Voće Indije
Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona, što stvara povoljni uvjeti za uzgoj voća karakterističnih i za tropske i za umjerene pojaseve (visoravni). Na policama možete pronaći poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokose, papaju i sapodilu.
Avokado, ananas, anonna (cherimoya), lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokva, karambola, kokos, mango, mandarina, marakuje, papaja, sapodila, tamarinda.
Plodovi Egipta
Žetva se u Egiptu bere u proljeće i jesen, tako da je voće ovdje gotovo uvijek u sezoni. Izuzetak su granična razdoblja, na primjer, rano proljeće, kada su "zimski" plodovi već otišli, a "ljetni" plodovi se tek približavaju.
Marelica, dunja, naranča, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejp, kruška, guava, dinja, smokva, dinja, zvjezdano voće, kivi, crvena banana, limun, mango, kiseli krastavac, mušmula, pepino, breskva, pitaya, pomelo, šećer jabuka, fizalis, datulja, dragun.
Voće na Kubi
Za razliku od Egipta, na Kubi su godišnja doba puno jasnije definirana. Tijekom cijele godine možete kupiti ananas, naranče, banane, guave i papaju. Najukusniji mango je u srpnju-kolovozu; ljeti počinje i sezona mamoncilla, cherimoye, karambole i avokada; u proljeće - kokosa, lubenice i grejpa.
Avokado, ananas, annona, naranča, banana, Barbados trešnja, grejpfrut, guava, caimito, zvjezdasto voće, kokos, limeta, limun, mamoncillo, mango, marakuje, papaja, sapodila, tamarinda, čerimoja.
Voće u Dominikanskoj Republici
Tropska Dominikanska Republika očekivano ima mnogo voća: od onog najobičnijeg poput banana i ananasa do egzotičnog - granadilla, mamoncillosa i sapota.
Avokado, ananas, annona, lubenica, banana, granadila, nar, grejp, guanabana, dinja, caimito, kivi, kokos, mamoncillo, mamon, mango, marakuje, morsko grožđe, mušmula, noni, papaja, pitahaya, sapota.
Mangostin (Mangostin, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).
Plodovi su veličine manje jabuke i tamnoljubičaste boje. Ispod debele, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku režnjeva češnjaka. Pulpa je slatka s kiselinom, vrlo ukusna, za razliku od bilo čega drugog. Obično je bez sjemenki, iako neki plodovi sadrže male, meke sjemenke koje se mogu jesti. Kada se otvori, kora mangostina ispušta ljubičasti sok koji se ne ispire.
Ponekad se mogu naći oboljeli plodovi Mangosteena, s tamnom kremastom, ljepljivom pulpom neugodnog okusa. Ove plodove gotovo je nemoguće prepoznati dok ih ne otvorite. Ponekad je to moguće utvrditi loše voće na dodir: kora im je tvrda i suha, poput drveta, dok je kod normalnih plodova malo mekana i savitljiva.
Sezona žetve je od travnja do rujna.
Prirodne biološki aktivne tvari sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: otekline, bolove, crvenilo, visoku temperaturu.
Liči (Liči, kineska šljiva, Liči).
Okrugli plod je crven, promjera do 4 cm. Divno, jako ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Oblikom, teksturom i kostima sličan Longonu, ali bogatijeg okusa i mirisa. Vrlo sočno, slatko, ponekad s kiselošću. Kora se lako odvaja od bijelo-prozirne pulpe.
Nažalost, svježi liči ne može se konzumirati tijekom cijele godine: sezona berbe ličija počinje u svibnju i traje do kraja srpnja. Ostatak godine ga je gotovo nemoguće pronaći.
Izvan sezone u Aziji možete kupiti konzervirani liči u limenkama ili plastičnim vrećicama u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.
Zreli plodovi mogu se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Oguljeno voće možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Liči sadrži puno proteina, pektinskih tvari, kalija, magnezija i vitamina C. Vrlo visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprječava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije razlog je niske razine ateroskleroze u ovoj regiji.
Rambutan (Rambutan, Ngo, "dlakavo voće").
Okrugli plodovi su crveni, promjera do 5 cm, prekriveni mekim trnastim izbojcima. Pulpa koja pokriva sjeme je prozirna bijela elastična masa ugodnog slatkog okusa, ponekad s kiselom nijansom. Koštica je dosta čvrsto povezana s pulpom i jestiva.
Sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, kalcij, fosfor, željezo, niacin i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja od tri tjedna u hladnjaku.
Sezona žetve: od svibnja do listopada.
Ogulite tako da koru zarežete nožem, ili bez upotrebe noža, kao da uvijate voće po sredini.
Rambutan se jede svjež, od njega se prave džemovi i želei te konzervira.
Zmajevo oko (pitaja, pitaja, dugi jang, zmajevo voće, pitaja).
Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv: Dragon Fruit ili Pitahaya.
Dosta veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) crvene, ružičaste ili žute boje izvana. Unutrašnjost mesa je bijela ili crvena, prošarana malim crnim sjemenkama. Pulpa je vrlo nježna, sočna, blago slatka, s neizraženim okusom. Zgodno je jesti žlicom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.
Zmajevo oko je korisno za bolove u želucu, dijabetes ili druge endokrine bolesti.
Sezone berbe su cijele godine.
Durian
Kralj voća. Plodovi su vrlo veliki: do 8 kilograma.
Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Gotovo svi su čuli za njega, neki su ga i pomirisali, a malo tko probao. Njegov miris podsjeća na luk, češnjak i nošene čarape. Zbog svog mirisa ovo voće čak je zabranjeno unijeti u hotele, prijevoz i druga javna mjesta. Kako bi podsjetili na zabranu u Tajlandu su, primjerice, postavili znakove s prekriženom slikom voća.
Slatka pulpa voća ima vrlo nježnu konzistenciju i uopće ne odgovara neugodnom mirisu. Štoviše, svježe rezano voće nema gotovo nikakav miris, i loš miris pojavljuje se tek nakon 15-20 minuta zbog velike količine sumpora u pulpi. Ovo voće treba probati, makar i iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali malo tko se usuđuje probati. Ali uzalud. Okus je vrlo ugodan, a sam plod se smatra najvrjednijim voćem u Aziji. Vrlo je kaloričan i zdrav. Durian također ima reputaciju snažnog afrodizijaka.
Prodaje se izrezano (na kriške) i pakirano u polietilen. U supermarketima možete pronaći vrlo zanimljive slatkiše s okusom i mirisom duriana.
Karambola (zvjezdano voće, Kamrak, Ma Phuak, karambola, zvjezdano voće).
“Tropska zvijezda” – u presjeku ima oblik zvjezdice.
Plod ima jestivu koru i jede se cijeli (unutra su male sjemenke). Glavna prednost je ugodan miris i sočnost. Okus nije posebno karakterističan - blago slatkast ili slatkokiselkast, pomalo podsjeća na okus jabuke. Plod je prilično sočan i savršeno gasi žeđ.
Prodaje se tijekom cijele godine.
Osobe s teškim problemima s bubrezima ne preporučaju konzumiranje karambole.
Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).
Mali plodovi, slični malim krumpirima, prekriveni tankom nejestivom korom i jednom nejestivom sjemenkom unutra.
Pulpa Longana je vrlo sočna, ima slatkast, vrlo aromatičan okus s osebujnom nijansom.
Sezona - od srpnja do rujna.
Jackfruit (Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijsko kruhovo voće).
Jackfruits su najveći plodovi koji rastu na drveću, teški do 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove se kriške prodaju već oguljene, jer se sami ne možete nositi s ovim divom.
Pulpa ima bolesno slatki okus, koji podsjeća na dinju i sljez. Vrlo je hranjiv: sadrži oko 40% ugljikohidrata (škroba) - više nego u kruhu.
Sezona: od siječnja do kolovoza.
Možete riskirati da ovo čudovište donesete kući cijelo; može se čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti izrezane i pakirane kriške pulpe.
Važno! Neki ljudi, nakon što pojedu Jackfruit, dožive nezdravu reakciju u grlu - grčeve, i postaje teško gutati. Obično sve nestane u roku od sat-dva. Možda je ovo alergijska reakcija. Budi oprezan.
Ananas.
Plodove ananasa ne treba posebno komentirati.
Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananas u Rusiji jadna je imitacija pravog ananasa koji možete probati u njihovoj domovini.
Vrijedno je posebno spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako ga trebate isprobati i svakako ga ponijeti kući da razmazite svoju obitelj. Za domaću potrošnju bolje je kupiti već oguljene.
Sezona ananasa – tijekom cijele godine
Mango.
Prema nekim procjenama mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.
Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i miris Manga u svojoj domovini vrlo se razlikuju od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su joj plodovi puno aromatičniji, sočniji, a okus bogatiji. I doista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen, primjerice, na Tajlandu, čini se da ništa nije bolje.
Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne može odvojiti od pulpe: potrebno ju je odrezati nožem u tankom sloju. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna koštica, iz koje također ne izlazi pulpa, koju je potrebno odvojiti od koštice nožem ili jednostavno pojesti.
Boja manga, ovisno o stupnju zrelosti, varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narančaste ili crvene). Za domaću potrošnju bolje je kupiti najzrelije plodove žute ili narančaste boje. Bez hladnjaka se takvi plodovi mogu čuvati do 5 dana, u hladnjaku do 30 dana, osim naravno ako prethodno nisu bili skladišteni negdje drugdje.
Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro se čuvaju i sazrijevaju na cesti ili kod kuće.
Noina (Šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatki sop, noi-na).
Još neobično voće, koji nema analoga i nije sličan nijednom voću na koje smo navikli. Noinini plodovi su veličine velike jabuke, zelene boje i kvrgavi.
Unutar ploda je vrlo ugodan okus, slatka aromatična pulpa i mnogo tvrdih sjemenki veličine boba. Nezreli plod je tvrde teksture i nimalo ukusan, izgleda kao bundeva. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na tržištu i probali ga, mnogi turisti odbijaju ga dalje jesti, odmah im se ne sviđa. Ali ako ga ostavite dan ili dva, sazrijeva i postaje vrlo ukusan.
Kora je nejestiva i vrlo je nezgodna za guljenje zbog kvrgave kože. Ako je voće zrelo, tada se pulpa može jesti žlicom, nakon rezanja voća na pola. Najzreliji ili malo prezreli plodovi doslovno se raspadaju u rukama.
Da biste odabrali zrelu, ukusnu noinu, prije svega morate obratiti pozornost na njenu mekoću (mekano voće je zrelije), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, jednostavno će raspasti vam se u rukama dok ste još na pultu.
Plod je bogat vitaminom C, aminokiselinama i kalcijem.
Sezona: od lipnja do rujna.
Slatka tamarinda (indijska datulja).
Tamarind se smatra začinom iz obitelji mahunarki, ali se konzumira i kao obično voće. Plodovi su dugi do 15 centimetara i nepravilnog su zakrivljenog oblika. Postoji i sorta tamarinda - zeleni tamarind.
Ispod tvrde smeđe kore, nalik ljusci, nalazi se smeđa pulpa slatko-kiselkastog okusa. Budite oprezni - unutar tamarinda ima velikih tvrdih sjemenki.
Natapanjem tamarinda u vodi i mljevenjem kroz sito dobiva se sok. Zreli osušeni tamarind koristi se za izradu slatkiša. Možete kupiti u trgovini i donijeti kući prekrasan tamarind umak za meso i slatki tamarind sirup (za pripremu koktela.
Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se također koristi kao laksativ.
Sezona - od listopada do veljače.
Čerimoja (Annona cherimola).
Cherimoya je također poznata kao Cream Jabuka i Ice Cream Tree. U nekim zemljama voće je poznato pod sasvim drugim imenima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u El Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, u Filipini - Atis, na otoku Cook - Sasalapa.
Prilično je teško jasno prepoznati plod Cherimoya na prvi neiskusan pogled, budući da postoji u nekoliko vrsta s različita površina(grudasto, glatko ili miješano). Jedna od tuberkuloznih sorti, između ostalih, je Noina (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u promjeru, a oblik prerezanog ploda podsjeća na srce. Konzistencija pulpe podsjeća na naranču i obično se jede žlicom, vrlo je ukusna i odmah ima okus banane i marakuje, papaje i ananasa te jagode s vrhnjem. Pulpa sadrži vrlo tvrde sjemenke veličine zrna graška, pa budite oprezni, inače možete izgubiti zub. Obično se prodaje malo nezrelo i tvrdo te mora odstajati 2-3 dana prije nego što poprimi svoj pravi nevjerojatan okus i teksturu.
Sezona sazrijevanja obično je od veljače do travnja.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Ovo voće je također poznato kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće sira, nonu, nono. Voće je porijeklom iz jugoistočne Azije, ali sada raste u svim tropskim zemljama.
Plod nonija oblikom i veličinom podsjeća na veliki krumpir. Noni se ne može nazvati vrlo ukusnim i aromatičnim i, očito, zato ga turisti vrlo rijetko susreću. Zreli plodovi imaju neugodan miris (podsjeća na pljesnivi sir) i gorak okus, ali se smatraju vrlo zdravim. U nekim regijama noni je osnovna hrana za siromašne ljude. Obično se konzumira sa soli. Noni sok je također popularan.
Noni daje plodove tijekom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj voćnoj tržnici, već u pravilu na tržnicama za lokalno stanovništvo.
Guava
Guava (Guajava), Guiava ili Guava nalazi se u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne treba očekivati egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatki okus, koji podsjeća na krušku. Možda vrijedi pokušati jednom, ali teško da ćete postati obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je vrlo zdravo, bogato vitaminom C i savršeno poboljšava ukupni tonus tijela i poboljšava zdravlje.
Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, sjemenke i pulpa su jestivi.
U Aziji vole sazrijevati zelenu, malo nezrelu Guavu umačući komadiće voća u mješavinu soli i papra. Izvana se može činiti neobičnim, ali ako ga probate, okus se pokazuje prilično zanimljivim i toničnim.
marakuja
Ovo egzotično voće nazivaju i Passion Fruit, Passiflora, Passion Flower, Granadilla. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući jugoistočnu Aziju. “Pasion Fruit” je dobio svoje drugo ime jer mu se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.
Voće strasti ima gladak, blago izdužen, zaobljen oblik i dostiže 8 centimetara u promjeru. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žuti su, ljubičasti, ružičasti ili crveni. Žuto voće manje je slatko od ostalih. Događa se i pulpa razne boje. Ispod nejestive kore nalazi se slatko-kisela pulpa poput želea sa sjemenkama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim, sokovi, želei itd. napravljeni od njega mnogo su ukusniji.
Prilikom jela najprikladnije je voće prerezati na pola i jesti pulpu žlicom. Sjemenke u pulpi su također jestive, ali izazivaju pospanost, pa ih je bolje ne pretjerati. Sok od marakuje, inače, također djeluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzrelije i najukusnije voće je ono čija kora nije savršeno glatka, već je prekrivena “borama” ili malim “udubljenjima” (to su najzreliji plodovi).
Sezona sazrijevanja je od svibnja do kolovoza. Voće marakuje može se čuvati u hladnjaku tjedan dana.
Avokado
Avokado se još naziva i Američka Perzejeva i Aligatorova kruška. Opće je prihvaćeno da je avokado voće. To može biti točno sa znanstvenog stajališta, ali po okusu je više povrće.
Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dugi do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra je gusto meso poput kruške i jedna velika sjemenka. Pulpa ima okus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, masnije i ugodnije za okus.
Avokado se češće koristi za kuhanje nego za jelo sirov. Stoga ne biste trebali žuriti da probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu biti vrlo raznolika. svečani stol. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, juhe, glavna jela, ali na odmoru vam sve to vjerojatno neće trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.
Banana (Banana, Musa)
Pa, općenito, svi već znaju za banane. Nasumično smo spomenuli banane pa možete glasati za njih ako su vam najdraže. Usput, vrijedi spomenuti da su banane u egzotičnim zemljama mnogo boljeg okusa od onih koje se prodaju kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se svidjeti još više nego prije.
Papaja (papaja, stablo dinje)
Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali sada se nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću i imaju cilindrični oblik duguljastog oblika duljine do 20 centimetara.
Mnogi koji su probali papaju kažu da je ona više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja doista se vrlo široko koristi u kulinarstvu; od nje se rade salate (svakako probajte pikantnu tajlandsku salatu od papaje Som Tam), meso se s njom pirja i jednostavno prži.
Ali zrela papaja u svom sirovom obliku zaista je vrlo ukusna i slatka. Teksturom podsjeća na gustu dinju, a okusom nešto između bundeve i dinje. U prodaji možete pronaći i cijele zelene plodove (još nezrele, za kuhanje) i žuto-narančaste (zrele, spremne za jelo sirove). Ne isplati se kupovati cijeli plod, bolje je kupiti gotovu papaju, oguljenu i narezanu na kriške.
Papaju možete sresti u tropskim zemljama tijekom cijele godine.
Kokos (kokos, kokos, kokos)
Kokos i kokos često se koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovom slučaju nije točan, jer Kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštuničave voćne kulture, poput marelice ili šljive.
Kokos je plod kokosove palme koja raste u tropskim zemljama. Spada u kategoriju voća.
To je veliki okrugli (do 30 cm u promjeru) plod, težine do 3 kg. Koros ima uvjetno dva stupnja sazrijevanja. Mladi kokos ima glatki, svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj, ispod kojeg je tvrda jezgra. Ispod toga je bistra (kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), s malim želeastim slojem kokosovog mesa na stijenkama školjke. Tekućina iznutra blago slatkastog okusa dobro gasi žeđ, a pulpa se može jesti i struganjem žlicom sa stijenki.
Drugi stupanj sazrijevanja (ili prezrelosti) koji vidimo u našim trgovinama je sljedeći: s vanjske strane nalazi se vlaknasti i hrapavi sloj, ispod kojeg je tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeli sloj bijele pulpe i blago mutna tekućina. Ova tekućina, u pravilu, nije ukusna, a pulpa je suha i bez okusa.
Pri otvaranju kokosa treba biti oprezan, to nećete moći učiniti samo univerzalnim kuhinjskim nožem, trebat će vam još “teške artiljerije”. No, srećom, ako kokos kupite u turističkim područjima, ne morate brinuti hoćete li ga otvoriti: otvorit će ga pred vama, a najvjerojatnije će vam dati i slamku za piće i žličicu za “struganje” pulpe. Ohlađeni kokos je najbolji.
Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: potrebno je popiti malo soka od kokosa i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.
Kokos sadrži vitamine A, B, C, bjelančevine, šećer, ugljikohidrate, organske kiseline; minerali – natrij, kalcij, kalij, željezo, fosfor.
Sezona sazrijevanja je cijele godine.
Sapodilla ili sapota drvo ili drvo krumpira ili Chiku (Manilkara achras, M. zapota, ili Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Sapodilla je ovalni ili okrugli plod do 10 cm i težine 100-150 g. Izgledom vrlo podsjeća na šljivu. Koža je mat i tanka, boje od svijetlo do tamnosmeđe.
Zrelo voće je slatkog okusa s blagom aromom karamele. Struktura pulpe podsjeća na kaki - mekana je i sočna, a baš kao i kaki, može se malo "plesti", samo puno manje. Unutra je nekoliko velikih crnih sjemenki sa kukicom na kraju (morate biti oprezni pri jelu). U pravilu se ne preporučuje čuvanje voća duže od 3 dana, jer... brzo se kvari i ukiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Također se ne preporučuje konzumiranje nezrelog voća, jer... vrlo je lošeg okusa. Zrele plodove birajte po boji (zrelije su one žuće ili smeđe; zelene nikako ne treba birati) i mekoći. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plod malo popusti pritisku, a prezreli plod se vrlo lako cijedi.
Sapodilla se najčešće koristi u slasticama, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za proljev, opekline, a također iu kozmetologiji.
Sadrži vitamine A i C, željezo, kalcij, ugljikohidrate.
Sezona dozrijevanja je od rujna do prosinca.
Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejpfrut, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )
Pomelo je citrusno voće i smatra se najvećim u ovoj obitelji. Vrlo često se uspoređuje s grejpom. U pravilu, plod je okruglog oblika, može doseći do 20 cm u promjeru i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može varirati od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo gusta, unutra je svijetlo meso: od bijele do blijedožute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na segmente odvojene filmskim pregradama. Svaki režanj ima velika vlakna i može sadržavati male bijele sjemenke. Pomelo je slatkog s kiselim okusom, ali može biti blago gorak. U usporedbi, na primjer, s istim grejpom, pulpa pomela je suša.
Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na o. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nije tako egzotičan za stanovnike Rusije.
Pomelo birajte prije svega po izraženom aromatičnom mirisu citrusa i mekanoj kori. Prije upotrebe potrebno ga je oguliti od debele kore, napraviti nekoliko rezova (kako bi bilo zgodnije i lakše čistiti), a zatim ga podijeliti na zasebne kriške, koje također oslobodite od pregrada (vrlo su tvrde). Čuvajte na sobnoj temperaturi do mjesec dana, oguljene - u hladnjaku, ne više od 3 dana.
Ovo voće se koristi u kuhanju i kozmetologiji. U nekim se zemljama konzumira sa soli, čili papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u tu smjesu.
Pomelo sadrži vitamine A, B, C, mikroelemente, vlakna i eterična ulja.
Sezona dozrijevanja: tijekom cijele godine.
Krizofil ili zvjezdasta jabuka (Chrysophyllum cainito), zvjezdasta jabuka, cainito, caimito, (caimito, zvjezdana jabuka), mliječno voće
Plodovi zvjezdaste jabuke su okrugli ili ovalni do 10 cm u promjeru. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili Smeđa, ovisno o sorti. Ispod kore nalazi se sloj kore iste boje kao i sama kora. Pulpa je bijela do ljubičasta, sočna, slatka, ljepljiva, želeasta, s okusom jabuke. U unutrašnjosti ima do 10 tvrdih smeđih sjemenki, duljine do 2 cm.U presjeku meso podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su ljepljivi i nejestivi. Mliječni sok, koji ostaje čak iu zrelom voću, vrlo je ljepljiv, zbog čega se prilikom jedenja voća usne mogu malo zalijepiti.
Raste u zemljama s tropskom klimom: Južnoj Americi, Indiji, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Filipinima i zapadnoj Africi.
Zrele plodove birajte prema blago naboranoj kožici, mekoći na pritisak i odsustvu oštećenja. Može se čuvati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Plodovi dobro podnose transport. Prije upotrebe plodove je potrebno ohladiti i oguliti (gorki su). Možete je jesti tako da je prepolovite i žlicom izvadite pulpu ili je narežete na kriške, kao lubenicu, sjemenke su nejestive.
Koristi se u pripremi slastica.
Zvjezdasta jabuka je bogata vitaminom C i mikroelementima. Vrlo hranjivo.
Razdoblje dozrijevanja: od veljače do ožujka.
Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona bodljikava, graviola, sousap, sauasep)
Guanabana je blizak rođak Noine i Cherimoye, a nevještom oku doista ih se može zbuniti po izgledu, pa čak i po okusu. Njihova glavna razlika je u kori: kod Guanabane, površina kore jasno izgleda kao rijetke niske bodlje ili resice, iako su zapravo ti procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično krupan, može doseći težinu od 12 kilograma, iako se u prodaji obično nalaze plodovi koji teže više od 3 kilograma.
Guanabana je porijeklom iz tropske Amerike, no danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući i zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćnjaku, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.
Pulpa ploda je bijela, mekana, kremaste teksture i blago vlaknasta. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. U unutrašnjosti se nalazi veliki broj tvrdih sjemenki veličine i oblika velikog boba.
Kad je nezrelo, meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štoviše, plodovi se često prodaju nezreli (sazrijevaju za nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što ga kupe i probaju, ne zaljube odmah u njega. Ali ostavite ga samo nekoliko dana i dobit će svoj jedinstveni okus. Da biste odabrali zrelo voće, morate ga malo pritisnuti, kora bi se trebala lagano saviti. Tvrdi, gusti plodovi su nezreli.
Guanabanu možete jesti tako da prerežete voće na pola i žličicom ostružete pulpu ili da ga narežete na kriške i jedete kao lubenicu. Nemoguće je oguliti zrelo voće.
Guanabana je kvarljivi proizvod i treba je čuvati u hladnjaku. Ako ga želite donijeti kući, birajte tvrde, nezrele plodove, oni sasvim dobro sazriju za 2-3 dana, ali se onda pokvare.
Sezona zrenja za Guanabanu je tijekom cijele godine.
Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)
Feijoa je mala ovalna bobica dužine 3 do 5 cm, promjera do 4 cm.Težina prosječnog ploda kreće se od 15 do 50 g. Plod feijoe je svijetlo do tamno zelene boje, ponekad s bjelkastom prevlakom, sušen na jednom vrhu "repa". Koža je tanka, gusta, a može biti glatka ili blago kvrgava i naborana. Pulpa ispod kožice, ovisno o stupnju zrelosti, kreće se od bijele ili krem do smećkaste (u potonjem slučaju bobica se smatra pokvarenom). Iznutra je pulpa podijeljena na dijelove, u središtu kojih se nalazi nekoliko jestivih sjemenki svijetle boje. Konzistencija zrele feijoe je lagana i poput želea. Okus bobica je sočan, slatko-kiseo, podsjeća na mješavinu jagoda i ananasa ili jagoda i kivija (ljudi imaju različite ukuse).
Možete pojesti cijeli plod zajedno s korom, ali to nije za svakoga, jer... Feijoa koža ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva feijoe se prerežu na pola, a pulpa se sastruže žlicom, ili možete oguliti kožu nožem i pojesti oguljeno voće.
Za neposrednu konzumaciju potrebno je odabrati mekano (zrelo) voće. Ako ga morate transportirati, onda su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to i sazrijet će na cesti. Zrele bobice treba čuvati ne više od 3-4 dana.
Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiseline i vitamina C.
Koristi se u kulinarstvu.
Najveće voće na svijetu... Sigurno bi trebalo privući pažnju. Ali što se zna o njemu? Trenutno su znanstvenici otkrili da se najveći plodovi nazivaju "jackfruit". Sadrži li korisne tvari? Može li se jesti? Također je zanimljivo znati ima li kontraindikacija.
Što je jackfruit
Zapravo, biljka s tako zanimljivim imenom je zimzelena, s tamnim lišćem. Sami listovi su upečatljivi svojom veličinom; imaju ovalnog oblika i dosežu dvadesetak centimetara duljine. Bangladeš i Indija smatraju se rodnim mjestom najvećeg voća. Međutim, sada je njegova distribucija široko rasprostranjena. Može se naći u Aziji, Brazilu i Africi.
Sami plodovi su pričvršćeni bliže deblu, jer su grane jackfruit tanke i lomljive. Plodovi sazrijevaju dugo, od tri do osam mjeseci.
Izgled ploda
Veličina najvećeg voća je nevjerojatna. Na primjer, može doseći metar, dok će njegova težina biti oko dvadeset pet kilograma. Površina je debela kora s neravnim izbočinama. Zrelost se određuje prema boji pokožice. Ako je zelena, onda plodu još treba vremena. Ako boja postane više žuta, onda voće počinje tapkati. Kada se pojavi šuplji zvuk, plod se uklanja.
Zanimljivo je da ćete, ako zarežete najveći plod, prvo osjetiti miris kore. Nije baš ugodan, neki ga uspoređuju s mirisom trulog luka. Pulpa ima slatku aromu, sličnu mješavini ananasa i banane. Ako miris postane neugodan, onda je voće prezrelo, što znači da ga je bolje ne jesti.
Zrelo voće se može jesti odmah. Ako nije zrelo, onda se prži, kuha ili se koristi druga obrada. Krušno voće često se uspoređuje s najvećim voćem u jugoistočnoj Aziji, krušnim voćem. Ipak, najveće voće na svijetu je džekfrut.
Koje su prednosti najvećeg voća?
Prije svega, primjećuju visok sadržaj vitamina C. To jest, jedenje ovih plodova može poboljšati imunitet, posebno tijekom hladne sezone. Također, tvari koje se nalaze u jackfrutu imaju antivirusni učinak.
Također je vrijedno napomenuti da ovo voće sadrži fitonutrijente koji pomažu u prevenciji raka. Vjeruje se da jedenje ovog voća omogućuje produljenje mladosti.
Jackfruit ima sposobnost čišćenja crijeva. Često se koristi za prevenciju peptičkih ulkusa.
Primjećuje se i prisutnost vitamina A. Nije uzalud nazvan vitaminom ljepote. Redovita uporaba ove tvari u hrani ima blagotvoran učinak na kožu, nokte i kosu.
Kontraindikacije za konzumaciju najvećeg voća uključuju samo alergije na njegove komponente. Inače, zabrana nema. Međutim, kada jedete prvi put, ne biste se trebali zanositi sočnom pulpom.
Kako očistiti ovo voće?
Da biste ogulili voće, morate nositi rukavice. To je zbog činjenice da piling sadrži ljepljive tvari i teško je nakon toga oprati ruke. Prvo se odstrani stabljika. Obično se savjetuje ostaviti voće da odstoji jedan dan nakon toga, tada će koža postati mekša. Voće se prereže na dvije polovice. Zatim nožem izvadite sredinu koja je nejestiva. Počinju vaditi kriške voća, uklanjajući sjemenke. Neki ljudi okreću voće naopako, što ga čini malo lakšim.
Usput, sjemenke voća također su vrijedne jela. Mogu se pržiti ili jesti sirovi.
Jelo
U Aziji ovu biljku nazivaju hranom za siromašne. To je zbog činjenice da, unatoč niskom sadržaju kalorija, jackfruit sadrži puno ugljikohidrata i veliku količinu vitamina. Hranjiv je i zasitan. Najlakše ga je konzumirati sirovog. Također se koristi za izradu koktela i kao dodatak sladoledu.
S obzirom na to da voćna vlakna sadrže želirnu komponentu, od voća se pripremaju marmelade, želei i razne slastice. Usput, konzumacija voća nije ograničena samo na deserte. Često se koristi u kombinaciji s mesnim sastojcima. Tako je poznat recept iz Tajlanda, u kojem se piletina puni komadićima jackfruita. Pulpa se također dobro slaže s rižom, sirom i proizvodima od brašna.
Zanimljiva je činjenica da je svaki dio ove biljke jestiv. Ne konzumiraju se samo sjemenke, već i listovi i cvjetovi. Potonji se često koristi za ukrašavanje jela.
Konačno
Koje je najveće voće? Jackfruit. Potječe iz Indije, ali je sada uobičajen u većini zemalja. Raste na zelenoj biljci s velikim listovima. Plodovi mogu doseći duljinu od jednog metra i težiti više od dvadeset kilograma. Aktivno se konzumira i sirovo iu kuhanju. Sadrži velike količine vitamina C, vitamina A, kao i korisnih tvari koje pomažu u prevenciji raka. Ova biljka također pomaže u održavanju mladenačke kože. To je vjerojatno razlog zašto mnogi ljudi toliko vole ovo voće.
