Zdravlje
Kad odemo na našu lokalnu tržnicu, obično imamo ideju o tome što bi moglo biti u ponudi ovisno o sezoni. Svo povrće i voće koje se uzgaja i distribuira nam je poznato. Štoviše, obično smo upoznati s najčešćim povrćem i voćem koje se uzgaja u drugim dijelovima svijeta i koje je lako transportirati na velike udaljenosti. Međutim, u prirodi postoji i drugo povrće i usjevi koji iz nekog razloga nisu široko rasprostranjeni, unatoč izvrsnom okusu.
Zakoni u nekim zemljama zabranjuju prodaju povrća i voća koje nije na posebnim nacionalnim popisima. Ove se biljke, međutim, uzgajaju i prenose obiteljima i kulturama s koljena na koljeno, a neke su prilično stare. Svo povrće koje ćete pronaći na ovom popisu iz dobro je poznatih i popularnih biljnih obitelji, ali rijetke su sorte za koje možda niste ni znali da postoje.
Na primjer, jeste li znali da su se prve mrkve pojavile na stolovima naših predaka u davna vremena i da su došle iz Afganistana, iako su tada bile bilo koje boje, samo ne narančaste? Zapravo, narančastu su mrkvu mutacijom razvili Nizozemci u čast kraljevske obitelji u 18. stoljeću. Na ovom popisu pronaći ćete čudno i gotovo izgubljeno povrće čije se sjemenke, međutim, mogu pronaći na internetu.
1) Zabranjena riža
Ova riža, koja potječe iz Kine, vrsta je crne riže. Kad se kuha, poprima tamnoljubičastu boju i orašasti okus koji podsjeća na smeđu rižu. Bogat je antocijaninom (snažan antioksidans), vitaminom B, niacinom, vitaminom E, kalcijem, magnezijem, željezom i cinkom. Vjerojatno je dobila nadimak "zabranjena riža" jer su samo članovi kraljevske obitelji mogli kušati jela od ove riže.
2) Lubenica rotkvica
Ovo je prilično veliko korjenasto povrće koje doseže veličinu bejzbolske lopte - 73-76 milimetara. Pripada obitelji kupusa i blago je gorkog okusa. Rotkvice od lubenice, kao što možete pogoditi iz naziva, pomalo podsjećaju na minijaturne lubenice. Ima zelenkastu ili bijelu kožicu, a unutarnje meso je jarko ružičasto. Sve vrste rotkvica bogate su askorbinskom kiselinom, folnom kiselinom i kalijem. Također su dobar izvor kalcija, magnezija i bakra.
3) Mala V-B bundeva
Ove male bundeve su američka sorta bundeve. Za razliku od drugih zemalja, u Americi je dopuštena prodaja ovog čuda prirode. Ovo povrće je toliko malo da vam lako stane na dlan. Odlične su za jednu porciju, ugodnog su slatkastog okusa i bogate su kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforom, vitaminom A i beta-karotenom. Često se koriste za Noć vještica jer drže male svijeće.
4) Slatka čokoladna paprika
Ova paprika je drugačija od svih vrsta slatkih paprika koje smo navikli viđati jer nakon sazrijevanja iz zelene postaje smeđa. Ove su paprike vrlo slatkog okusa i odličan su dodatak salatama. Smatra se egzotičnom sortom slatke paprike u Sjedinjenim Državama.
5) Japanski bijeli patlidžan
Ovaj neobični jajoliki bijeli patlidžan posebna je japanska sorta koja se rijetko uzgaja. Ova sorta patlidžana daje dobru žetvu i brzo se ukorijeni, međutim, za razliku od svog tamnog rođaka, nije toliko popularna.
6) Ljubičasta talijanska cvjetača
Oblikom se ova cvjetača ne razlikuje od obične cvjetače, ali joj je boja vrlo neobična. Od njega se mogu pripremati ista jela. Cvjetača je bogata zdravim vlaknima, vitaminom C, a ova jarko ljubičasta sorta također je bogata antocijaninom koji sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i srčanih bolesti.
7) Zlatna groznica za tikvice
Tikvice pod nadimkom "zlatna groznica" svijetle su žute boje. Stekle su popularnost među ljubiteljima povrća, iako su prilično rijetke na tržištu. Manje su vodene i imaju manje sjemenki od ostalih vrsta tikvica ili tikvica. Ugodnog su blagog okusa, a mogu se jesti i sirove. Ova je sorta također neobično otporna na štetočine, koje joj nisu osobito naklonjene.
8) Patisson
9) Bijela repa
Ova repa ima ugodan, delikatan okus, ali svojom bojom može iznenaditi one koji su navikli vidjeti crvenu repu. Povrće je savršeno za jela u kojima nije potrebna bogata boja. Na primjer, možete kuhati piletinu s njom, koja neće postati ljubičasta tijekom kuhanja, kao što se događa s običnom ciklom. Štoviše, ova sorta ima isti okus kao crvena cikla. Bijela cikla je bogata kalijem, željezom, magnezijem, manganom i fosforom.
10) Hopi plavi kukuruz
Ova sorta kukuruza je poznata po svojoj tamnoj boji. U davna vremena ga je uzgajao indijanski narod Hopi, otuda i naziv. Hopi su jeli plavi kukuruz tisućama godina, ali danas je žuti ili bijeli kukuruz popularniji. Plavi kukuruz ima slađi okus s prizvukom orašastih plodova.
11) Papar Petar
Ove paprike čudnog oblika ponekad se nazivaju "paprike za penis" zbog svog upečatljivog falusnog oblika. Srednje su gorčine i dolaze u crvenoj i žutoj boji. Peter paprika se smatra rijetkom sortom i nepoznato joj je podrijetlo, no sjeme se može nabaviti od pojedinaca i nekih poljoprivrednika.
12) Ljubičasti krumpir
Ova sorta krumpira može mnoge zaista iznenaditi. Njegovo meso i kožica su jarko ljubičaste boje, a sadrži visoke razine antocijanina, snažnih antioksidansa koji se često nalaze u ljubičastom povrću, uključujući patlidžan. Unatoč neobičnoj boji, ovi se krumpiri ne razlikuju po okusu od svojih običnih rođaka, ne gube svoju ljubičastu boju tijekom kuhanja.
13) Rajčice "Banana noge"
Ovi mali, duguljasti plodovi rajčice sa svijetlim prugama žute su boje, otuda i naziv. Na kraju sezone možete ubrati prilično veliki broj ovih neobičnih rajčica. Banana rajčice su vrlo slatke i svježe i izgledaju sjajno u salati, a također čine originalnu pastu od rajčice.
14) Bijela mrkva "Lunarna"
Ljudi su počeli jesti bijelu mrkvu mnogo prije nego što su se u svijetu pojavile žuta i narančasta mrkva. Ova vrsta mrkve je vrlo slatka i nježna i izgledat će neobično u salati ako se njome zamijeni obična narančasta mrkva. Zbog činjenice da ove mrkve nemaju pigmenta, njihove nutritivne kvalitete se nešto smanjuju, ali mrkve još uvijek zadržavaju neke korisne tvari.
Ovo je egzotično voće s Novog Zelanda. Podsjeća me na čudan hibrid krastavca i dinje. No neobičan je ne samo izvana, već i iznutra, budući da njegova zelena ljigava unutrašnjost budi asocijacije na horor filmove.
Zmajevo voće (Pitaya)
Počnimo s činjenicom da je ovo plod kaktusa. Što je samo po sebi iznenađujuće. Svijetli plodovi više liče na neku vrstu korjenastog povrća, ali su ipak voće. Podrijetlom je iz Meksika, ali se sada uzgaja u cijelom svijetu, čak iu zatvorenim prostorima.
Durian
Vjerojatno najkontroverznije voće od svih. S jedne strane, aroma ovog voća je toliko odvratna da ga je čak zabranjeno iznositi na javna mjesta. Ali oni koji su uspjeli prevladati gađenje i kušati pulpu ovog voća kažu da nikada u životu nisu okusili ništa ukusnije.
Budina ruka
Ova voćna "hobotnica" izgleda poput mutiranog limuna s vrlo debelom korom. Ponekad nema ništa osim korice. Iz njega se ne može iscijediti sok, nema sjemenki. Zašto je to potrebno? I kao kućni talisman, kao što se, na primjer, koristi u Kini.
marakuja
U cijelom svijetu poznat kao "plod strasti". Voće strasti ima neobično ukusan sok, a pulpa često služi kao dodatak raznim slastičarskim proizvodima.
Pandanus
Drugi naziv za biljku je vijčana palma. Takvi neobični plodovi, između ostalog, vrlo su svestrani u upotrebi: i za izradu boja i za jelo.
Rambutan
Tako tajanstveno voće: ispod tvrde, bodljikave kože krije se iznenađujuće nježna pulpa, koja se često koristi za izradu džemova i želea. A sjemenke se prže i jedu.
Akebia quinata
Čudno je da se ova biljka naziva "krastavac penjačica". Ali voće je u isto vrijeme više poput kobasica, a ima okus maline.
Atemoya
Ovo je hibrid, "botaničko dijete ljubavi" čerimoje i šećerne jabuke. Pulpa ima okus manga i ananasa u isto vrijeme, a njegova konzistencija je slična kiselom vrhnju ili nježnoj kremi - jednostavno se topi u ustima.
Zmijsko voće
Kora voća je iznenađujuće slična koži neke vrste gmaza. Zapravo, otuda i naziv. Ispod ljuske plod izgleda kao luk ili veliki režanj češnjaka, ali ima slatku i aromatičnu pulpu specifičnog okusa. Istina, nije tako lako doći do pulpe: kora je vrlo bodljikava.
Pitanga
Iako je riječ o šumskom bobičastom bobici, njezin se uzgoj postupno razvija u mnogim zemljama. Vrlo slične običnim trešnjama, samo jako rebraste. I sazrijeva puno brže - 3 tjedna nakon cvatnje.
kineska jagoda
Po izgledu, ove bubuljičaste kuglice teško se mogu nazvati jagodama. Više liče na ušećerene okrugle slatkiše koji iz nekog razloga rastu na drvetu. I okus je dosta specifičan. Toliko da drveće često služi samo kao ukras za parkove i vrtove. Općenito, nije jasno zašto je ovo voće nazvano jagodom.
Zvjezdasto voće (karambola)
Ali ovdje je jasno odakle dolazi naziv: plod u presjeku podsjeća na običnu petokraku zvijezdu. Može biti slatko i kiselo. Kisela sorta koristi se u salatama. A ono slatko se tako jednostavno jede, voće ima okus mješavine limuna, manga i grožđa.
Zabranjena riža
Ovo je vrsta crne riže porijeklom iz Kine. U početku crn, tijekom kuhanja postaje tamnoljubičast. Orašastog je okusa i vrlo je zdrav zbog sadržaja velikog broja mikroelemenata. A ime je dobio jer su ga nekada davno mogli jesti samo članovi carske obitelji.
Lubenica rotkvica
Čini se kao da su uzeli običnu rotkvicu i okrenuli je naopako: izvana bijela, iznutra crvena. Veličina korjenastog povrća je prilično velika - otprilike veličine bejzbolske lopte. Bliski srodnik kupusa, zbog čega je blago gorak. Općenito, narezane rotkvice podsjećaju na male kriške lubenice, osobito ako su posute sjemenkama sezama.
Plavi kukuruz (Hopi)
Ovo je posebna sorta kukuruza, prepoznatljiva po neobičnoj boji. Čak iu davnim vremenima, plavi kukuruz je uzgajao indijanski narod Hopi, koji je ovoj vrsti dao ime. Iako plavi kukuruz postoji već nekoliko tisuća godina, iz nekog razloga danas nije baš popularan. Iako je slađi i ima orašasti okus.
Romanescu (koraljni kupus)
Ovo nije samo kupus, već pravo prirodno vizualno pomagalo fraktalima. Bliže u odnosu na cvjetaču, ali nježnije i ukusnije. Povrće će se svidjeti svima, čak i onima koji ne vole kupus. Barem cijenite izgled!
Kanistel (voće od jaja)
Plodovi mogu biti različitih oblika i veličina. Mogu biti okrugli, ovalni ili u obliku srca. Boja može varirati od najsvjetlijih nijansi žute do blijedo narančaste. Što je to, voće ili povrće - odlučite sami. S jedne strane ima okus batata i može se dodavati juhama i salatama. S druge strane, jede se svježa, uz sladoled i voćne slastice.
A takvih plodova ima još puno. O njima bih mogao pisati dugo. Ali, vidite, nijedan članak ne može prenijeti njihov ukus. Ali stvarno bih volio probati.
17. studenog 2009. u 02:06Svatko od nas je probao jabuke, kruške, banane, rajčice, krastavce... Tome se nitko neće iznenaditi. Ali na svijetu postoji mnogo više različitih vrsta voća i povrća... 
Dinja Kiwano(antilski krastavac, rogata dinja, angouria). Kiwano, sunarodnjak Kivija, porijeklom s Novog Zelanda. Izvana plod podsjeća na žuto-narančasti krastavac s brojnim rogovima. Zapravo, kiwano nije tako zastrašujući kao što se čini: bodlje su meke, kora je labava. Najbolji način da pojedete voće je da ga prepolovite i izdubite zelenu pulpu. Kiwano je poput krastavca i limuna u isto vrijeme - osvježavajuće. Sadrži vitamine PP grupe, a ima i više nego dovoljno vitamina C. Prosječna težina ploda je 300 g, prosječna duljina je 12 cm.Plodovi su izuzetno dekorativni i mogu se koristiti za stvaranje originalnih kompozicija, pa čak i kao ukrasi za božićno drvce. 
Budina ruka. Ovo je popularno voće u Aziji jednog od predstavnika potporodice citrusa (obitelj Rutaceae). Sadržaj ovog voća ispod debele kore vrlo je sličan limunu. Ima najveće plodove od svih citrusa. Duljina im je 20-40 cm, promjer 14-28 cm. Čudovište. Raste u mnogim domovima. U prirodi ova biljka daje ukusne plodove. Zrela jezgra ploda monstere, unatoč neugodnom oštrom mirisu, ukusna je i ima okus po ananasu. 
Šapa-šapa. Malo ljudi zna da postoji sjevernoamerička banana Paw-paw (prerijska banana). Ova banana raste na jugoistoku Amerike. Izvana je vrlo slična običnoj banani, samo je malo kraća i aromatičnijeg je mirisa. Sapodila. Poznata i kao šljiva sapodilla, krumpir na drvetu, naseberry ili chiku. Ovo voće izvorno se uzgajalo u Južnoj Americi. U 16. stoljeću sapodilu su na Tajland donijeli španjolski osvajači tijekom kolonizacije Filipina. Plod izgledom pomalo podsjeća na kivi - duguljasto ili okruglo voće ovalnog oblika, sa smeđom kožom i crvenkasto-smeđom, slatkom i sočnom pulpom. Unutar ploda ima nekoliko crnih zrnaca koja se ne jedu. 
Romanescu(ili "koraljni kupus", "cruve almog", "romanska brokula") - ima okus kao obični karfiol, malo nježniji i ukusniji. Izgleda još nevjerojatnije nego na fotografiji. Dakle, ako volite kupus, onda ćete sigurno voljeti ovo fantastično povrće. Osim toga, ovo je povrće doslovno prepuno antioksidansa. Yambu(jamboo, shompoo). Ovo voće se naziva i ružičasta jabuka, iako je zapravo više poput blago natučene kruške, samo crvene boje. Okus yambua je mješavina zelene jabuke, kruške, ogrozda i hrpe drugog voća. Pulpa je svijetlo bijela i gotovo do pola ispunjena zrakom, tako da kada jedete yambu, imate osjećaj da voće zapravo ne ide u želudac, već jednostavno nestaje u ustima. Yambu, međutim, ima jednu ozbiljnu manu - vrlo se brzo kvari i ukusan je tek kada je vrlo hladan (još bolje - smrznut) kada savršeno zamjenjuje bezalkoholna pića. 
Karambola. Plodovi karambole su žute boje, dugi od 5 do 12 cm. U presjeku plod ima oblik zvijezde petokrake. Karambola je hrskavo, slatko-kiselo voće koje ima okus križanca jabuke, naranče i grožđa. Neke sorte imaju blago primjetan okus terpentina. Postoje dvije vrste voća - slatko i kiselo. Izvana ih nije teško razlikovati - kiseli ima uska, jasno odvojena rebra, dok slatki ima debela i mesnata rebra. Kožica karambole je tanka, sjajna, prozirna, kroz koju se vidi svijetložuto ili žućkastozeleno (slamnatozlatno u zrelosti) meso. Slatki plodovi se konzumiraju svježi, kandirani u obliku kriški i konzervirana hrana. Kisele se koriste za pripremu pića. Dio voća se izvozi. Plod se široko koristi za ukrašavanje raznih jela i voćnih salata. Durian. Plod duriana podsjeća na neku vrstu "vanzemaljskog" voća veličine nogometne lopte, prekrivenog tvrdom, bodljikavom kožom. Pulpa unutar ploda je blijedožuta. Miris je sličan mirisu prljavih nošenih čarapa, trulog mesa ili kanalizacije (odaberite sami). Međutim, ovo voće ima nevjerojatan i elegantan okus. Prvi europski istraživač koji je prvi kušao ovo voće 1700-ih nazvao ga je "kraljem voća". “Vrijedilo je ići na opasno putovanje samo da probamo ovo voće”, dodao je hrabri putnik. 
Lulo. Ovo voće raste u zemljama Latinske Amerike: Peruu, Ekvadoru, Kolumbiji i Srednjoj Americi. Izgledom lulo podsjeća na žutu rajčicu, a okusom je mješavina ananasa, jagoda i iste te rajčice. Lulo se konzumira samo u sirovom obliku, inače svo bogatstvo vitamina ostaje “u moru”. I ima mnogo toga za cijeniti u vezi s lulom. Plod sadrži vodu, bjelančevine, ugljikohidrate, vlakna, kalcij, fosfor, željezo, vitamine A, B, C. Lulo pomaže jačanju sna, čisti krv, obnavlja kosu i nokte. Lulo sok izvrstan je tonik. Istina, postoje ograničenja i kontraindikacije pri konzumiranju ovog voća. Ne preporučuje se koristiti ako imate bolest jetre, kao i kod niskog krvnog tlaka i visoke razine alergena u krvi. 
zmajevo voće(Pitaya). Vrlo slatko i ukusno voće s bijelom pulpom posutom malim jestivim sjemenkama, poput kivija. Mnogi koji su posjetili Tajland već su "kušali" pitayu. Trenutno ovo voće brzo dobiva na popularnosti u zapadnom svijetu. Moguće je da će se uskoro pojaviti i na našim policama. Rambutan Plod rambutana prekriven je tvrdom kožicom s mekim "dlačicama" i izgledom jako podsjeća na neku vrstu morskog blata bez mrijesta. Ispod kore nalazi se bijeli plod koji pomalo podsjeća na šljivu (samo bijela) s tvrdom bijelom košticom. Ovo voće raste u velikim grozdovima na stablima čija visina može biti i do 20 metara. Za rambutan se vjeruje da je malezijsko voće. Ime "rambutan" dolazi od malezijske riječi za "kosu". Rambutan se počeo uzgajati prije mnogo stoljeća u zemljama južne Azije u susjedstvu Malezije, uključujući i Tajland. Cherimoya(Annona squamosus). Ovo voće je široko rasprostranjeno u Indiji, Brazilu, Meksiku, Južnoj i Srednjoj Americi i Barbadosu. Ponekad se ovo voće naziva i šećerna jabuka. Koža mu se, kao i meso, sastoji od segmenata, a svaki segment sadrži jedno zrno. Pulpa šećerne jabuke ima izvrstan okus, ali moramo imati na umu da su zrnca jabuke otrovna, pa se ne biste trebali prepustiti navici brati bilo koje sjemenke za jezgru ljutog mirisa. Otrovanje jezgrom šećerne jabuke može dovesti do vrlo tužnih posljedica. Meso ovog voća jede se i sirovo i pomiješano s mlijekom - od njega se dobiva izvrstan bezalkoholni napitak, a koristi se i za izradu sladoleda. 
Liči. Liči se također naziva "rajsko grožđe". Ovo koštuničavo voće je okruglog ili ovalnog oblika, dužine 3-5 cm. Tvrda koža ličija prekrivena je malim crvenim bodljama. Meso je prozirno bijelo ili ružičasto, sočno, slatko ili kiselo-slatko, s ugodnom specifičnom aromom koja podsjeća na jagode i djelomično na ananas. Liči se često koristi za izradu slastica. Liči se također dodaje salatama i koristi kao nadjev za pite i pudinge. Liči se koristi u medicinske svrhe kao tonik. Tamarinda("indijski datum"). Tropsko drvo porijeklom iz istočne Afrike. Trenutno se uzgaja u većini tropskih zemalja u Aziji, Latinskoj Americi i na Karibima. Plodovi su tamnosmeđe, lomljive bobe, s ukusnim "graškom" iznutra, s pulpom koja po okusu podsjeća na sljez. Od plodova se rade deserti, jedu se sirovi, osušeni, dodaju pastama, umacima i jelima od mesa. Cvjetovi se konzumiraju sirovi i konzervirani, a listovi se koriste za pripremu juha. Postoje dvije varijante tamarinda - slatki, s kojim se radi sve navedeno, i zeleni - poslužuje se s paprikom i slatkim umakom. 
Jackfruit. Jackfruit je otprilike veličine velike dinje. Njegova težina može doseći 40 kg. Uzgaja se uglavnom u južnom Tajlandu. U unutrašnjosti, ispod žuto-zelenkaste kore, nalaze se velike žute kriške specifičnog okusa i jakog aromatičnog mirisa. Prejak miris ukazuje na to da je jackfruit već prezreo. Jackfruit se jede i sirov i kuhan. Popularno jelo je jackfruit, narezan na trakice, preliven sirupom i mrvljenim ledom. Oguljeni jackfruit dodaje se slatkoj tjestenini, umacima od povrća, a nezreli jackfruit se koristi kao povrće - dodaje se juhama u osušenom ili ukiseljenom obliku. Svi dijelovi jackfruita su jestivi. Blanširani cvjetovi voća dodaju se u ljuti umak od paprike ili škampi. Mladi listovi se mogu dodati sirovi u salatu od papaje. Kora se može kandirati ili ukiseliti, a prikladna je i kao hrana za životinje. Čak se i na Tajlandu jackfruit miješa s drugim voćem. Dodajte u sladoled ili kokosovo mlijeko. Sjemenke se posebno kuhaju i dodaju mnogim jelima. 
Jaboticaba. Plodovi jaboticabe nalikuju grožđu s jednom sjemenkom unutra, a rastu na drveću, držeći se za deblo ili grane. Kako plodovi sazrijevaju, prolaze kroz faze od nježno zelene boje, zatim crvene nijanse, a kada su potpuno zreli poprimaju gotovo crnu boju, a ostaju prozirni. Ovo voće jedu sirovo, a od njega prave džem, prave džemove i marmelade. Ne zaboravite samo da je kora jaboticabe gorka, pa je nemojte jesti, već stisnite plod prstima i istisnite aromatičnu pulpu direktno u usta, a koru bacite. Također, prije prerade, jaboticaba se prvo oguli. Usput, kada pripremam jaboticabu za skladištenje, koru koristim kao boju, ona daje vinima, želeima i marmeladi duboku crvenu boju. Longan. Domovina longana su ili zemlje zapadno od Burme, ili područje podrijetla ličija u Kini. Upravo se u tim regijama uzgajaju u velikim razmjerima. Longan ima okus ličija i općenito su ova dva voća vrlo slična. Longan ima još jedno ime - "longyan" - što na kineskom znači "zmajevo oko". Vjeruje se da se longan izvorno uzgajao u južnoj Indiji i na otoku Šri Lanka. Koža longana je tanka i gusta, ali se zapravo vrlo lako odlijepi. Boja longana varira od smeđe do žućkasto-crvene, a meso ploda je prozirno, bijelo ili ružičasto. Longan je slatkog, sočnog okusa s izraženim mošusnim okusom. Longan raste u grozdovima na zimzelenom drveću, koje može doseći visinu od deset do dvadeset metara. kozja brada. Korijen kozje brade vrlo je popularan u Europi i na jugu SAD-a. Ljut je i ima okus po kamenicama. Obično se koristi kao dodatak raznim jelima, od juha do variva. 
Guanabana. Guanabana je jedno od najvećih egzotičnih voća, čija težina može doseći 12 kilograma. Izgledom guanabana podsjeća na zelenu dinju, izduženu, ali čupavu. Ova egzotika raste u tropskoj Americi. Okus ovog voća nije slatkast, već osvježavajući, s pikantnom kiselošću. Savršeno gasi žeđ, pulpa se jednostavno topi u ustima, ostavljajući slastan okus. Strogo ga preporučuju nutricionisti jer redovito konzumiranje ovog voća potiče mršavljenje. Ali guanabana neće pomoći samo debelim ljudima. Liječi artritis, giht, reumu, a također poboljšava rad jetre. Kaže se da je porcija guanabane odličan lijek protiv mamurluka. 
Mangosteen. Mangostin nazivaju "kraljicom voća". Mangostine, za razliku od duriana i nekih drugih vrsta voća, vole svi, bez obzira na to koje voće preferirali kod kuće. Kad bi na svijetu postojalo natjecanje za najbolje voće na svijetu, onda bi mangostin bez sumnje pobijedio s velikom razlikom. Plodovi mangostina oblikom podsjećaju na naranču, promjera 4-8 cm s debelom korom, koja sadrži 7-18% tanina i koristi se kao sredstvo za tamnjenje, au medicini kao adstringens. Unutar ploda nalazi se 6-8 snježnobijelih, rjeđe narančastih segmenata s vrlo slatkom, aromatičnom pulpom poput želea koja se topi u ustima. Pulpa sadrži do 10% šećera. Svaki režanj sadrži sjemenku. Zreli plodovi imaju tamnoljubičastu ili crveno-ljubičastu kožicu. Kanistel(Jaje voće). Podrijetlo - Srednja Amerika. Zimzeleno drvo s mirisnim cvjetovima. Plodovi su vrlo različiti po obliku, mogu biti okrugli, ovalni, s izduženim vrhom u obliku kljuna. Plodovi su glatki i sjajni, različitih nijansi žute i blijedo narančaste. Kanistel je bogat niacinom i karotenom te vitaminom C. 100 g ploda sadrži 1,68 g proteina; 0,13g masti i 36,69g ugljikohidrata, kalcij, fosfor, željezo, vitamini B skupine, vitamin C; aminokiseline triptofan, metionin i lizin. Jede se svježa, uz sladoled i voćne slastice, pečena. Okus batata. Ovo voće se prije može nazvati povrćem. Dodaje se juhama, salatama, umacima. p.s. Probao sam malo voća dok sam bio na odmoru u Tajlandu i Indoneziji. Na primjer: mangostin, liči, rambutan, zmajevo voće, karambola. Najviše me oduševio okus mangosteena i rambutana. Koje ste voće probali i kome biste dali prednost?
To su jestivi plodovi i zelene biljke. Temelje se na ugljikohidratima, a proteina i masti u njima praktički nema. Istodobno, postoje mnoge biološki aktivne tvari - vitamini, organske kiseline, vlakna, pektini. Povrće morate jesti redovito: prema modelu “zdravog tanjura” trebalo bi činiti četvrtinu svih namirnica koje se dnevno pojedu. Prilikom planiranja prehrane preporučljivo je uzeti u obzir ne samo svoje sklonosti, već i preporuke nutricionista - pokušajte jesti što šareniju hranu.
Boju povrću daju fitonutrijenti koji također štite od raznih bolesti.
- Crveno povrće izvor je beta-karotena, likopena i vitamina C. Prevenira razvoj raka i srčanih bolesti te poboljšava rad probavnog sustava.
- Zeleni su skladište vitamina A, C, K, folne kiseline, klorofila, luteina, kalcija. Treba ih jesti za smanjenje razine “lošeg” kolesterola u krvi, normalizaciju krvnog tlaka, jačanje zuba i kostiju te očuvanje vida.
- Naranča - sadrži beta-kriptoksantin i beta-karoten koji blagotvorno djeluju na zdravlje dišnog sustava, kože i očiju.
- Plava i ljubičasta izvor su antocijana i resveratrola koji djeluju protuupalno i štite od starenja.
- Bijeli plodovi su izvor sumpora, alicina i kvercetina, a pomažu u kontroli tjelesne težine, krvnog tlaka te imaju protuupalna i antikancerogena svojstva.
Arrowroot
Engleski arrowroot – škrobno brašno
Ovo je škrob napravljen od strelice, južnoameričke tropske biljke. Arrowroot se također uzgaja na otocima Fidži i u Brazilu. Gomolji biljke koriste se kao sirovina za proizvodnju strelice. U ovom slučaju koriste se osušeni rizomi strelice koji se samelju u brašno.
Patlidžan
U znanstvenoj klasifikaciji predstavlja Obitelj Paslenov i u tom smislu može se nazvati rođakom krumpira, rajčice, paprike, duhana, ali je, osim toga, i "brat" otrovne droge i bjeline. Kulinarska sudbina ove povrtne kulture bila je teška. Patlidžan je postao zanimljiv kao prehrambeni proizvod u Europi tek u 19. stoljeću. Prije toga nije bio cijenjen, čak su ga smatrali uzročnikom nekih psihičkih poremećaja.S vremenom, zahvaljujući otkriću niza korisnih svojstava, patlidžan je postao zanimljiv ne samo kuharima, već i liječnicima.
bamija
Ovo povrće ima mnogo naziva, uključujući gumbo, bamiju i ženske prste. Ako čujete ovo ime, to znači da govorimo o bamiji - prilično vrijednoj povrtnoj kulturi koja pripada obitelji Malvaceae. O domovini ove biljke ništa se ne zna, ali je rasprostranjena u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki svoju domovinu nazivaju zapadnom Afrikom, drugi - Indijom. To je zbog činjenice da na ovim mjestima raste širok izbor sorti i vrsta bamije.
Slatki krumpir
Zeljasta liana s dugim (1-5 m) puzavim stabljikama, trepavicama, ukorijenjenim u čvorovima. Visina grma je 15-18 cm Listovi batata su srcoliki ili dlanasto režnjeviti, na dugim peteljkama. Cvjetovi sjede u pazušcima listova; vjenčić je velik, ljevkast, ružičast, blijedo lila ili bijel. Mnoge sorte ne cvjetaju. Unakrsno oprašivanje, uglavnom pčelama. Plod - kapsula od 4 sjemena; sjemenke su crne ili smeđe, promjera 3,5-4,5 mm. Bočni korijeni batata jako zadebljaju i tvore gomolje s bijelom, narančastom, ružičastom ili crvenom jestivom pulpom. Jedan gomolj batata teži od 200 g do 3 kg.
Šveđanin
Rutabaga je dvogodišnja biljka iz obitelji kupusa koja daje visoke prinose. Nastala je križanjem repe i bijelog kupusa. Neki istraživači vjeruju da je rutabaga razvijena u mediteranskoj regiji. Korijen je okrugao ili ovalan, izgledom sličan repi, ali nešto veći, meso mu je žuto, narančasto ili bijelo, prekriveno zeleno-sivom ili crveno-ljubičastom korom.
Daikon (japanska rotkvica)
Daikon ima veće korijene od rotkvica - od 2 do 4 kg. Imaju visoke kvalitete okusa: sočniji, nježniji, bez oštrog rijetkog okusa i savršeno se čuvaju cijelu zimu. Daikon se može jesti svjež, kuhan i soljen.
Tikvica
Tikvice su u Europu stigle iz Srednje Amerike još u 16. stoljeću, no stanovnici Starog svijeta njezine su plodove kušali tek dva stoljeća kasnije, kada se ova biljka više nije doživljavala samo kao ukrasna biljka. Od tada su tikvice postupno počele osvajati svoje mjesto na poljima i povrtnjacima. Danas se uzgaja u gotovo svim kućanstvima. Tikvice (i njihove sorte tikvice) se prže, kuhaju na pari, kisele i konzerviraju za zimu. Ljudi su cijenili diuretička svojstva ovog proizvoda, sposobnost obnavljanja metabolizma soli, uklanjanja toksina i "lošeg" kolesterola. No ozbiljna znanstvena istraživanja tikvica tek počinju i otvaraju nekoliko obećavajućih smjerova.
Kapari
Pupoljci zeljaste ili grmolike biljke vrste Capparis spinosa iz obitelji kapara, uobičajeni u sušnim područjima Sredozemlja, Azije, Indije, Sjeverne Afrike, Sjeverne Amerike. U Dagestanu se koriste divlje vrste kapara. Kapar je također rasprostranjen na Kavkazu i Krimu, gdje raste na neplodnim škriljastim stijenama od Alushte do Sudaka i Feodosije.
Bijeli kupus
“Uobičajenost” i rasprostranjenost bijelog kupusa u našim vrtovima daje dojam da je ovo povrće beskorisno u promicanju zdravlja. Jedino što se čini neospornim je važnost kupusa u dijetetici i programima mršavljenja, zbog niske kalorijske vrijednosti i obilja vlakana. U međuvremenu, tvari sadržane u kupusu značajno smanjuju rizik od raka crijeva, sprječavaju razvoj ateroskleroze, ublažavaju posljedice izloženosti zračenju i imaju terapeutski učinak na niz drugih tjelesnih sustava.
Brokula
Jednogodišnja biljka povrća iz obitelji kupusa. Najčešća sorta brokule ima tamnozelene glavice čvrsto skupljenih cvjetova i debele, sočne stabljike, podsjeća na cvjetaču, ali je samo glavica zelene ili ljubičaste boje. Na njemačkom je "braun kopf" smeđa (smeđa) glava. Izvana, brokula izgleda kao elegantan zeleni cvijet. Brokula se jede koristeći središnju glavicu i glavice bočnih izdanaka, odsječene s nježnijeg dijela stabljike.
prokulice
Iz kelja su ga razvili povrtlari u Belgiji, odakle se proširio u Francusku, Njemačku i Nizozemsku. Carl Linnaeus prvi je znanstveno opisao kupus i nazvao ga prokulica u čast belgijskih vrtlara iz Bruxellesa. U Rusiji se pojavio sredinom 19. stoljeća, ali se nije proširio zbog oštrih klimatskih uvjeta. Prokulice se naširoko uzgajaju u zapadnoj Europi (osobito u Velikoj Britaniji), SAD-u i Kanadi. U Rusiji se uzgaja u ograničenim količinama, uglavnom u središnjim regijama.
Jedu se svijetlozelene lisnate glavice koje se nalaze u pazušcima listova na stabljici biljke. Okus prokulica je sladak i orašast, nimalo sličan okusu kupusa. Najbolje je birati jarko zelene, jake, guste i male glavice kupusa – velike mogu biti gorke.
Kelj od korabice
To je takozvano stabljikasto voće. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodnog okusa, pomalo podsjeća na stabljiku kupusa. Sjeverna Europa smatra se rodnim mjestom korabice. Naziv preveden s njemačkog tumači se kao "kupusova repa". Prvi spomen kupusa korabice zabilježen je 1554. godine, a doslovno stoljeće kasnije korabica se proširila gotovo cijelom Europom, sve do Mediterana.
crveni kupus
To je sorta bijelog kupusa. Ima plavkasto-ljubičasto, ponekad s ljubičastom nijansom, lišće, čija je specifična boja vidljiva već u sadnicama. Prisutnost ove boje je zbog povećanog sadržaja posebne tvari - antocijana. Crveni kupus kasno sazrijeva i nema ranih sorti. Razdoblje rasta i razvoja traje do 160 dana. Rane sorte crvenog kupusa prilično su otporne na hladnoću i nisu toliko zahtjevne za klimu i tlo kao sorte bijelog kupusa, ali kasne su prilično hirovite.
Pak choi kupus
Ovo je jedna od najstarijih kineskih povrtnih kultura. Danas je stekla veliku popularnost u Aziji, a svakim danom stječe sve više novih obožavatelja u Europi. Pak choi kupus je blizak rođak pekinškog kupusa, ali se od njega razlikuje izvana, biološki, ali i po ekonomskim svojstvima.
Kupus
(također poznat kao kupus za salatu)
U Kini je ova sorta uzgajana i selekcionirana još u petom stoljeću nove ere, nakon čega je stekla veliku popularnost u Japanu, Koreji i jugoistočnoj Aziji. U Europi i SAD-u kineski kupus postao je široko poznat relativno nedavno. Drugi naziv za "Peking", pod kojim se može naći, je "petsai".
Romanesco kupus
talijanski romanesco– Rimski kupus
Rezultat je pokusa uzgoja križanjem cvjetače i brokule. Biljka je jednogodišnja, voli toplinu, zahtijeva alkalno hranjenje i umjereno zalijevanje. Za ishranu se koristi samo glavica kupusa koja se sastoji od svijetlozelenih cvatova u obliku fraktalne spirale. Štoviše, svaki se pupoljak sastoji od sličnih pupova koji tvore spiralu.Kupus je dijetetski i lako probavljiv proizvod.
Kelj
Prvi put se pojavio u talijanskoj grofoviji Savoy, što je utjecalo na njegovo ime - Savoy. Seljaci ove županije prvi su počeli uzgajati ovu sortu kupusa. Kod nas je poznat još od 19. stoljeća, ali nikada nije postao popularan, iako je svjež ukusniji od zelja kupusa. Ovaj kupus se široko koristi u zapadnoj Europi i SAD-u. Savojski kupus sličan je okusu bijelom kupusu, ali njegovi tamnozeleni, valoviti, kovrčavi i tanki listovi imaju nježniji okus i miris. Nije žilav kao druge vrste kupusa, jer nema grube žile. A i hranjiviji je od bijelog i crvenog. Savojski kupus sadrži mnogo biološki aktivnih tvari, šećera i ulja gorušice. 4 puta više masti i 25% manje vlakana od bijelog kupusa.
Karfiol
Dolazi iz mediteranskih krajeva. Prvi put je uvezen iz zapadne Europe u 17. stoljeću, ali mi ga volimo mnogo manje od uobičajenog bijelog kupusa i dodijelimo mu sekundarnu ulogu. Za razliku od, recimo, Europe. Tamo je cvjetača dijetetski proizvod, zdrav u bilo kojoj dobi i vrlo omiljen. Sadrži puno manje vlakana od običnog, te je stoga lako probavljiv.
Krumpir
Nevjerojatno svestran proizvod, a to se ne očituje samo u kuhanju. Među rezultatima prerade krumpira su etilni alkohol, antimikrobna sredstva pa čak i građevinske ploče od vlaknatice koje su zahvaljujući krumpirovom škrobu ekološki prihvatljivi materijali. U medicini se tvari iz gomolja krumpira koriste za razvoj lijekova koji usporavaju nastanak Alzheimerove bolesti, uništavaju stanice raka u probavnom traktu i ublažavaju upalne procese. Od posebnog znanstvenog interesa su korisna svojstva krumpira, prethodno tražena samo u narodnoj medicini.
Kukuruz
Nezamjenjiva kultura u svjetskom gospodarstvu. Škrob, brašno, alkohol, ulje, bioplin – sve se to proizvodi u dovoljnim količinama zahvaljujući kukuruzu. Bez njega se čovječanstvo jednostavno ne bi moglo prehraniti niti osigurati hranu domaćim životinjama. No nova istraživanja o ljekovitim moćima kukuruza mogla bi dodatno potaknuti zanimanje za ovu jedinstvenu biljku.
Luk luk
Luk je jedna od najstarijih povrtlarskih kultura.
U Kini, Iranu i zemljama Sredozemlja bio je poznat 4000 godina pr. Luk je u Rusiju stigao s obala Dunava početkom 12. stoljeća. Luk je višegodišnja biljka. U prvoj godini iz sjemena izraste lukovica promjera 1-2,5 cm (luk). U sljedećoj sezoni iz nje se formiraju velike lukovice, koje u trećoj godini daju cvjetne stabljike - strelice, na kojima se formiraju cvatovi sa sjemenkama. Prema prirodi grananja, sve se sorte dijele na male, srednje i višestanične. Sorte se razlikuju ne samo po svojstvima gniježđenja, već i po okusu - na ljuto, poluoštro i slatko. Različite sorte luka imaju različite metode uzgoja: neke se uzgajaju iz klupka i selekcija, druge se uzgajaju iz klupka i u jednogodišnjem usjevu iz sjemena, treće se uzgajaju samo u jednogodišnjem usjevu sjetvom sjemena ili presadnica.
Poriluk
Poriluk je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice lukova. Visina biljke 40-90 cm Listovi poriluka su zelene do zelenkastoplave boje, cvjetovi su bjelkasti ili ružičasti, oblikuju kišobran. Lukovica je duguljasta, bez lukovica ili s malo lukovica. Stabljika izbija iz sredine lukovice. Lišće linearno-lancetasto, omotač s dugim nosom; kišobran je velik, sferičan; cvjetnica je bjelkasta ili rjeđe ružičasta, s malo hrapavim listićima. Niti prašnika su duže od periantha, unutarnje su trodijelne, sa središnjim dijelom 2 puta kraćim od baze.
šalot
Dvogodišnja zeljasta biljka iz obitelji luka. Lukovica ljutike sastoji se od mnogo češnjeva - poput češnjaka. Sitniji je od luka, ali ranije sazrijeva i odlično se čuva. Najčešće se ljutika uzgaja zbog zelenila. Odličnog je okusa i nije ljuto. Pero je nježno i tanko. Čim luk naraste 20 cm, mora se štedljivo odrezati - to će spriječiti pucanje, kojem je ljutika sklona (osobito kod jesenske sadnje).
Luffa
Ova biljka je zeljasta loza, koja nije nimalo izbirljiva, pa je briga za nju laka. Luffa ima jednu značajku - dugu sezonu rasta. Ovaj usjev, poput krastavca, ne voli presađivanje, tako da biste ga uzgajali trebali odabrati manje traumatičnu metodu presađivanja sadnica.
Mrkva
Zbog sadržaja jednog ili drugog pigmenta, mrkva može pokazati potpuno neočekivana korisna svojstva. I ne govorimo samo o jačanju vidne funkcije, iako nedostatak vitamina A, koji se nalazi u narančastim mrkvama na koje smo navikli, može dovesti do poremećaja vida u sumrak. Riječ je o desecima bolesti u čijem se liječenju mrkva može pokazati s najbolje strane. Štoviše, jedan od najstrašnijih protivnika s kojima se mrkva pod određenim uvjetima može uspješno nositi je rak.
Momordica
Ovo je penjačka jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji bundeva. Momordica se uzgaja na balkonu, u sobi, u vrtu, kao ljekovita i jednostavno lijepa liana. Ova biljka s jestivim plodovima ukrašava prozore okrenute prema jugu, otvorene terase i balkone, sjenice, zidove, ograde i ukrasne rešetke.
Krastavac
Jednogodišnja zeljasta biljka iz obitelji bundeva. Stabljika je puzanje ili penjanje, prekriveno malim bezbojnim dlakama, njegove dimenzije dosežu 1-2 m. Listovi su naizmjenični, cijeli, s nazubljenim rubovima. Cvjetovi 3-4 cm, žuti, jednospolni. Većina sorti krastavaca ima muške i ženske cvjetove na istoj biljci. Počevši od 3-4 lista, u pazušcima listova stvaraju se vitice pomoću kojih se biljka učvršćuje na oslonce. Plod krastavca je višesjemeni, sočan, smaragdno zelen, mjehurast. Ima različite oblike i veličine ovisno o sorti. U kulinarskom smislu, krastavci se tradicionalno svrstavaju u povrtlarske kulture.
Pastrnjak
Dvogodišnja biljka debelog, slatkastog i ugodnog mirisa korijena. Stručak je oštro rebrast. Listovi su perasti. Cvjetovi su žuti. Plodovi pastrnjaka su okruglasto-eliptični, plosnato stisnuti, žućkasto-smećkasti. Cvate u srpnju - kolovozu. Pastrnjak dozrijeva u rujnu.
Squash
Bush oblik ranog sazrijevanja bundeve. Plodovi tikvice mogu se sakupljati iz vrta 5-6. dana zrenja. Do tog vremena meke zelene bundeve prekrivene su tankom kožom, a iznutra je elastično, blago gorko meso. Ostavite li tikvu u vrtu, kora brzo pobijeli, a plodovi postaju nejestivi. Tikve se mogu pirjati, pržiti, kiseliti ili soliti. Prevedeno s francuskog, riječ squash prevodi se kao "tanjur s povrćem". I to nije slučajno, jer bundeve su idealne za nadjev.
Slatka paprika
Plod jednogodišnjih zeljastih biljaka iz obitelji noćurka. Plodovi paprike su lažne šuplje bobice, višesjemenke, crvene, narančaste, žute ili smeđe boje, različitih oblika i veličina (od 0,25 do 190 g). Ova paprika se nalazi u divljini u tropskim područjima Amerike.
Rajčica
Vrtna rajčica na koju smo navikli ima bogatu crvenu boju. To, između ostalog, znači da rajčica sadrži likopen, snažan antioksidans koji ima antitumorska i antikarcinogena svojstva, smanjuje rizik od razvoja nekoliko vrsta raka te potiče stvaranje koštanog tkiva. Ali rajčica također sadrži mnoge druge korisne komponente koje su odgovorne za njihov "prednji dio posla". Mogućnosti ovih tvari omogućit će nam da pogledamo poznatu rajčicu na novi način.
Cherry rajčice
Cherry rajčice su vrtna sorta rajčica s plodovima od 10-30 g. Svima su poznati kao međuobrok i koriste se za pripremu raznih salata, kao i za konzerviranje. Postoje određene sorte cherry rajčica koje se suše. Naziv dolazi od engleske riječi cherry, što znači trešnja. To ne znači da rajčica i trešnja imaju sličan okus. Samo što je izgledom i veličinom povrće vrlo slično trešnji.
Radič
Ovo je glavica zelene salate koja pripada obitelji cikorije. Plinije Stariji je u svojoj Povijesti prirode pisao o ovoj biljci kao o lijeku koji čisti krv i pomaže osobama koje pate od nesanice. O njemu je pisao i Marko Polo. Tvrdio je da je to omiljeni proizvod stanovnika regije Veneta (današnje Venecije). I danas je radič jedna od najpopularnijih salata među Talijanima.
Rotkvica
Jestiva je biljka i uzgaja se kao povrće u mnogim zemljama svijeta. Ime mu dolazi od lat. radix – korijen. Obično se jede korjenasto povrće koje je debljine do 3 cm i prekriveno tankom kožicom, često crvenom, ružičastom ili bijelo-ružičastom bojom. Korijenje rotkvice ima opor okus. Ovakav tipičan okus rotkvice duguje se sadržaju ulja gorušice u biljci, koje se pod pritiskom pretvara u glikozid ulja gorušice.
Rotkvica
Jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka, vrsta roda rotkvica iz obitelji Brassica. Usjevi rotkvice, ovisno o sorti, mogu imati okrugli, ovalni ili duguljasti oblik. Boja kože varira od obične crne i sive do bijele, ružičaste, zelene, ljubičaste. Crne i zelene rotkvice su nježnije, zelene su još slađe. Jedu se i korjenasto povrće i mladi listovi rotkvice, dodajući ih raznim salatama i juhama. Korjenasto povrće rotkvice konzumira se sirovo, kuhano i prženo, dodaje se u salate, predjela, okroshku, boršč, juhe, razna jela od mesa i povrća.
Ne samo voće s prvim slovom abecede, nego uopće voće koje je poslužilo kao poticaj za nastanak ove stranice (kasnije se pokazalo da je to povrće). U potpunosti se može svrstati u egzotiku, jer je nema na običnim uličnim štandovima, samo u supermarketima, a nisam čuo da je mnogima poznata (što se tiče okusa). U Vladimiru košta oko 140+ rubalja/kg (prema podacima od početka svibnja 2006.), konkretno, primjerak prikazan lijevo koštao me 32 rublje. Ovaj primjerak, kao što vidite, izgledom je sličan običnoj domaćoj kruški, tamnozelene i bubuljičaste. Naime, u vezi s tim sinula mi je ideja da je jedu na isti način kao i krušku. U tom me porivu na vrijeme spriječila upućena osoba, obavijestivši me da se njezina koža ne jede kao hrana i preporučila mi da je prvo prerežem. Što sam i učinio, pronašavši unutra svijetlozelenu, naizgled nezrelu pulpu i samo ogromnu kost (točnije, kost), koja je odmah iskliznula (budući mokra). Pa, onda je počeo proces izrezivanja komadića pulpe i njihovog upijanja... Da budem iskren, nije mi bilo dovoljno... Okus nije bio dobar. Ni kiselo, ni slatko, ništa. Baš kao da jedete nešto neutralno i biljno. Podsjetilo me na nešto, ali nisam se mogao sjetiti na što točno. Sve u svemu, budući da sam očekivao nešto nevjerojatno ukusno, jako sam se razočarao. Ljudi, ne kupujte avokado! (Ili ne razumijem zašto je to potrebno?) I ponekad pročitajte ovu stranicu - kako ne biste gubili novac.
Ukupna ocjena: 2/5.
Dunja (dunja)
Sjećam se da sam ovo voće prvi put probao kao dijete, kada smo živjeli u srednjoazijskom Kirgistanu, ali od tada sam zaboravio njegov okus. Sada objavljujem "na svježem tragu", tek što sam obnovio svoja sjećanja na okus.
Ovo konkretno voće (slika na fotografiji) osobno su ubrali moji rođaci u jednom od vrtova u Moldaviji, tako da nemam pojma koliko dunja općenito košta na tržištu.
Izgledom dunja najviše podsjeća na jabuku, samo je kora mjestimice malo dlakava (a listovi su uglavnom s jedne strane baršunasti). Nakon pranja, "dlakavost" fetusa je ili isprana ili manje primjetna.
Okus dunje me najviše podsjetio na istu jabuku, samo jako suhu, dehidriranu i pomalo trpku. Iako ovdje postoji jedan paradoks okusa: prvotno trpku suhoću tijekom žvakanja zamjenjuje primjetna sočnost. A ta sočnost, uz ugodnu kiselost, djeluje osvježavajuće.
Ukupna ocjena: 4/5.
Ananas
Nar
Nar se vrlo uvjetno može nazvati egzotičnim voćem - raste i kod nas, na jugu. Prodaju uglavnom azerbejdžanske i to samo zimi (navodno tamo samo zimi sazrijevaju šipak). Poznato je da briga o stablu nara nije laka, posebice u vrijeme sazrijevanja vrh svakog (!) ploda mora biti obložen glinom kako bi se spriječio prodor neke vrste štetnih insekata u njega, što rade za to posebno angažirani radnici. Usput, tamo, na jugu, češće se koristi kao začin za jela - dodaje se pilavu, umacima itd. Mnogi ljudi poznaju okus nara iz svog "sovjetskog" djetinjstva - mogli ste ga kupiti oboje u prirodnom obliku iu obliku soka, koji je uvijek bio dostupan u sovjetskim kafeterijama. Danas (siječanj 2007.) ovo prilično veliko, vrlo sočno, tamnocrveno voće košta oko 90 rubalja/kg u Vladimiru. Nakon što ogulite tanku koru (najlakše ćete je zarezati na nekoliko mjesta i prelomiti plod), pojedite male bobice sa sjemenkama. Okus nara varira od vrlo kiselog (nezrelo voće izgledom se praktički ne razlikuje od zrelog) do vrlo slatkog. Šipak nema posebnu aromu, ali ima poseban okus – možda neusporediv. Možete ga jesti dosta dugo, birajući zrno po zrno, što je također zanimljivo i jedinstveno. Općenito, zimi je ovo dobra alternativa agrumima i. Štoviše, zbog svog sastava, nar se smatra vrlo korisnim za anemiju (čini se da povećava sadržaj hemoglobina u krvi) i kao opći tonik za prehladu (zahvaljujući vitaminu C).
Ukupna ocjena: 4/5.
Grejp
Još jedan “prijatelj citrusa”, koji se prije svega ističe čudnim imenom: “grape” na engleskom znači “grožđe”, a “fruit” znači “voće”, ali potpuno je nejasno kako grejp podsjeća na grožđe. Jasno je samo jedno: da ovaj prilično veliki citrus (promjera oko 10-15 cm) različitih vanjskih boja (može biti zelena, žuta, narančasta, crvena) i unutarnjih boja (bijela, žuta, crvena) nije uobičajen (na naše tablice) , kao npr. , ili , ali po zastupljenosti slijedi odmah iza njih, dok se jasno izdvaja iz općeg niza prisutnošću „gorčine“ u okusu. Zapravo je upravo zahvaljujući tom gorkastom (ali umjereno ugodnom) okusu nastao temelj pića koje se zove tonik (napomena - ne mora nužno biti povezano i miješano s alkoholnim ginom;-) - možete ga piti samo poput limunade). U obliku “cijelog voća” apsorpcija čak i jedne voćke od strane jedne osobe može biti težak zadatak: prvo, sama voćka je velika (zadnji put smo jeli jednu za dvoje), a drugo, nije je tako lako kora - ima debelu koru i nejestive interlobularne pregrade jasno ga razlikuju od prethodno navedenih kolega agruma, i treće, "gorčina" u velikim količinama može se nekima činiti gorkom. Približna cijena u Vladimiru tijekom bljuzgavice zime 2007. bila je oko 60 rubalja/kg (težina jednog voća može lako doseći 1 kg).
Ukupna ocjena: 5/5.
Guava
Izgled ploda isprva je moju ženu naveo na pretpostavku da je riječ o nekakvom predstavniku obitelji citrusa - prištićava zelena kora kojoj je najviše sličila. Ali iz nekog razloga činilo mi se da to ne bi trebao biti citrus, nego neko drugo voće... Ispostavilo se da sam bio u pravu, ali bolje bi bilo da sam bio u krivu - tada bi ukupna ocjena ovog voća mogla biti bio veći. U unutrašnjosti se pokazalo da je zelena kožica tanka, praćena mesnatom bijelom pulpom, au jezgri je bila masa poput želea s hrpom sitnih sjemenki. Isprva smo upravo ovu jezgru pokušali jesti snimljenom žličicom, ali, kao prvo, pokazalo se da je gotovo bezukusna, a kao drugo, zbog velikog broja teško odvajajućih i vrlo tvrdih sjemenki, proces jedenja je bio nije baš ugodno. Nakon što smo se na pola srca pozabavili jezgrom, prešli smo na ostatak. Stidljivo, malo po malo, došli smo do zaključka da se mesnata pulpa može jesti zajedno s korom, a sve to skupa ima gotovo isti okus kao obična domaća kruška (koja je zelena i tvrda). Vrijedi li 700 rubalja/kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru u prosincu 2007.)?..
Ukupna ocjena: 3/5.
Jackfruit novo
Već dugo jurim za ovim egzotičnim voćem (jednom od rijetkih koje nisam probao)... U Rusiji ga je nemoguće kupiti, a davno su mi uvjerljivo savjetovali da kušam egzotično voće na mjestima gdje rastu, a raste u jugoistočnoj Aziji, gdje rijetko idem. Točnije, bio sam samo jednom - 2017. u Kini, gdje sam se čak i slikao s ovim voćem... ne znajući da je to to, i općenito propustivši jedinstvenu priliku da ga probam. :-(I u travnju ove, 2019. godine, napokon su mi ga donijeli moji dragi rođaci iz Indije!..
Izvana je prilično velik (barem 10 x 15 cm - vidi prvu fotografiju sa žličicom), kvrgav (iako se čini bodljikavim) zeleno-smeđi češer, relativno mekan, ali gust i težak. Unutra (vidi 2. sliku presjeka) ima mnogo sočnih žutih kriški s pojedinačnim sjemenkama, sličnim krupnim bobama; između kriški nalazi se "pletenica" širokih ravnih "dlačica". Nejestivi otpad - više od polovice, npr.
Okus je neobičan, ugodan, aromatičan, slatko kiselkast, najviše podsjeća na dinju i sušeno. Kriške voća koje smo sami rezali (oh, i frke s tim! Pa čak su nam i ruke postale ljepljive) pokazale su se manje sočnima, pomalo suhima, od kriški u vlastitom soku voća koje je već bilo izrezane u Indiji (vidi 3. sliku), koje smo im mi rodbina također donijeli na testiranje.
Ukupna ocjena: 4/5.
Durian
Jedino voće koje sam probao ne izravno, već neizravno, naime: samo voće, predstavljeno na prve dvije fotografije, uhvatili su, kupili i kušali na Tajlandu moji rođaci, a Vladimiru su mi donijeli samo dojmove o njemu, slatkiše iz njega (dva na vrhu na trećoj fotografiji) i njegov pire (veliki "bombon" na dnu treće fotografije). Zbog specifičnog neugodnog mirisa, samo voće je bilo nemoguće transportirati, štoviše, čak iu Tajlandu ga je zabranjeno nositi u hotel nakon kupnje (ali moji rođaci su to ipak učinili). :-) Sada ćemo razotkriti mit da je durian “kralj voća”, ili, kako kažu domaći, “miris duriana priziva vizije pakla, a okus - rajske užitke”...
Prvo, dojmove moje rodbine o svježem voću kupljenom na mjestu uzgoja (pojasnit ću komentatorima koji su mi predbacivali nekvalitetu voća koje sam kušao), citiram doslovno:
Pa, sada su moji vlastiti dojmovi o istim bombonima i pireu od durianove pulpe donijeli: rijetko odvratno! :-O Upozoren na miris, izašao sam van da ga probam, ali ni svježi vjetar nije mogao otkloniti neugodan miris... koji me nije podsjećao ni na truli luk ni na smetlište, nego na nekakav tehnički miris, ali vrlo neugodan. Iz nekog razloga nisam mogla isprobati okus bez mirisa, odnosno začepiti nos, pa mi se činilo kao da moram pojesti nekakvu masnu krpu... brrrrr!.. :-O Prvi slatkiš je ipak bio podnošljiv (možda zato što je, sudeći po natpisu na njemu, bio “mliječni slatkiš”), iako ga nije mogao dovršiti; drugi, blizu pirea - odvratan, koji je odmah ispljunuo; treća, pire, je bila najgora - čak i mala doza mi je skoro izazivala grčeve. :-O
Ukratko, vidjeli smo takvog “kralja voća”... :-O Neka domaći “nego rajski uživaju”, a u mojoj kolekciji egzotičnog voća postao je prvi koji je dobio 1 bod od 5 mogućih i titulu od najodvratnijeg voća među kušanim egzotičnim voćem i povrćem (trenutno od 46)! Čak i onaj kojeg sam prokleo je samo draga u usporedbi s ovim... dukhan!.. :-O
Ukupna ocjena: 1/5.
žižula (ziziphus)
Ovo, za sada, novo voće u mojoj kolekciji (dugo ga nije bilo) donijela mi je rodbina iz Indije. Shodno tome, tamo se više naziva “”, iako je u svijetu poznata i kao “žižula”, “(kineska)”, “” i “”. Od nerazumljivih riječi na ovom popisu (“žižula”, “žižula” i “unabi”) najviše mi se sviđa smiješna “žižula” :-), a od razumljivih ništa mi ne odgovara - “šljiva” i “datulja” su samo zato što je jedina velika kost unutra.
Zapravo, žižula izvana najsličniji maloj jabuci. Kao i jabuke, žižule dolaze u različitim bojama, koje ne moraju nužno označavati njihovu zrelost: zelene, žute, crvene - nama su donijeli zelene. Unaprijed sam bio upozoren na prisutnost velikog sjemena unutra (iako to nije sasvim u skladu s pravilima ove zbirke), stoga, kako ne bih slomio zube od ovog "neočekivanog iznenađenja" usred "jabuke" ,” Voće sam odmah prerezala na pola (točnije narezala sam ga na krug i trgala sam ga rukama tako da je u jednoj polovici ostala cijela kost), izvadila košticu (pretpostavljajući da je nejestivo) i pojela polovice od čiste pulpe. Okusom nije baš nalik na jabuku (osim hrskave svježine i kiselosti), ali još manje na šljivu i datulju. Najviše od svega, okus žižule mi se učinio sličan (koja također nije jabuka), (što se još zove “ ” - slučajnost? :-) i - znači, ništa slično, osvježavajuće, ali što poseban užitak i želju za jelom ipak ne osjećate . Iako se to iz nekog razloga svidjelo mom najmlađem sinu - pojeo je nekoliko voća, iako je vrlo konzervativan u hrani, a prema egzotičnom voću i povrću najčešće se odnosi neprijateljski. :-)
Ukupna ocjena: 4/5.
smokve (smokva)
Poznata i kao smokva (smokva) - plod stabla smokve (ne smokve :-) - istog onog čije je lišće prekrilo intimne dijelove tijela Adama i Eve, koji su upoznali sram nakon što su jeli sa drveta spoznaje dobra i Zlo... Od tada smokva nije ništa posebno i nije se proslavila, osim možda kao homonim u ruskom jeziku, čije je drugo značenje sinonim za “dula”. :-) Kao voće je iz nekog razloga češći u sušenom obliku, ali u ovom svježem obliku sam ga prvi put probao na odmoru u Adler-Sochiju u srpnju 2007. (dakle, suprotno običaju, slikan je bez žličice). ). Tamo izgleda kao da sazrijeva prirodno i ne košta ništa, 10 rubalja po komadu. Plod kruškolikog oblika dugačak cca 5-6 cm, lila kora sa sjajnom nijansom, a unutra neka mesnata pulpa sa hrpom sitnih sjemenki (a la kim), okus me baš i nije oduševio.. Slatkasto i to je to, ništa posebno. Iz nekog razloga ovo se sjeća, ali ovdje pulpa nije opora.
Ukupna ocjena: 3/5.
Dinja
Ovu neobičnu dinju kupila mi je supruga, koja zna za moj hobi “egzotično voće”. Ali to je samo na prvi pogled neobično - tada ne možete odmah pogoditi da je ova "pruga" zapravo dinja (iako je na cjeniku iskreno pisalo: "dinja, kantelup"). I tako je njegov najbliži "rođak" mala okrugla žuta dinja sorte "kolektivnog farmera", koja je vrlo česta među nama. Samo je ovaj iznutra jarko narančast, i malo slađi, ali sve je isto. Pa, osim što sam zaboravio na mnogo skuplju cijenu - 135 rubalja/kg u srpnju 2007. u Vladimiru.
Ukupna ocjena: 4/5.
Karambola
Degustacija br.1
Vrijeme: ožujak 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
Iz nekog razloga, kad sam kupovao ovo voće iz obitelji kiselica (to sam već saznao naknadno), poznato i kao "" (starfruit), bojao sam se da to uopće nije voće, već neka vrsta povrća ( kako sam se jednom zabunio) – izgledao je bolno neobično. Isto tako, bilo je potpuno nejasno kako ga jesti (osobito je li moguće jesti koru). Na kraju je pažljivo zarezana po granicama kriški, a kušanje je počelo najprije od pulpe (iako se kasnije pokazalo da se može jesti i kora - kao jabuka). Pulpa se pokazala prilično jakom, hrskavom, ali u isto vrijeme Vrlo sočan - iz nekog razloga odmah sam se sjetio lišća kiselice, koje smo sakupljali i jeli dok smo živjeli u Kirgistanu. Okus je također vrlo sličan kiselici - nekakva osvježavajuća mješavina kiselog i slatkog, prilično ugodna. Međutim, malo je vjerojatno da će biti prikladan kao sredstvo za gašenje žeđi, jer nije jeftin - 49 rubalja/kom. (u ožujku 2007. u Vladimiru). Bilo kako bilo, sa sigurnošću ga mogu nazvati jednim od najukusnijih uistinu egzotičnog (za mene novog) voća.
Cjelokupna ocjena: 4 / 5.
Degustacija br.2
Vrijeme: rujan 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, otok Phuket.
Do sada, jedini slučaj gdje ponovljeno kušanje „pravog“ voća, odnosno brzo donesenog ravno s mjesta gdje raste (u ovom slučaju Tajland), nije ni na koji način poboljšalo njegovu ukupnu percepciju - dao sam mu ista ocjena. Okusi su također isti: vrlo sočan, vrlo svjež, ali gotovo bezukusan ("trava", kako je primijetila moja žena); Istodobno sam primijetio da ako ga još jedete bez gornja gusta koža, okus postaje malo bogatiji i ugodniji. Ali ono što je ponovljeno kušanje definitivno poboljšalo su fotografije voća - zamijenio sam ih novima, na kojima voće izgleda "prezentabilnije" i svježije.
Cjelokupna ocjena: nepromijenjeno, 4/5.
kesten
Nedavno su iznenada otkriveni kesteni u Magnitu u blizini kuće po cijeni od 160 rubalja po kilogramu. Prije sam ih viđao samo u Moskvi, pržene (i svaki put me nešto spriječilo da ih kupim), a oni koji rastu ovdje, nažalost, nejestivi su.
Stavila sam u tavu i pržila dok svaka strana nije potamnila (oko 15 minuta), dio kestena je prsnuo pritom. Prilikom otvaranja prvo se skine gornja tanka tvrda ljuska, zatim se još jedan sloj pritisne na samu jezgru (bilo ju je prilično lako razbiti rukama - opet, za razliku od tvrde ljuske ovih što ovdje rastu). Kao rezultat toga ostaje mala naborana jezgra, vrlo mekana; mala praznina nalazi se na unutarnjoj pukotini; očito se jezgra sastoji od dvije polovice (ali nije je lako odvojiti).
Ima okus slatkog krumpira! Ali ne kao smrznuto, već ugodnijeg, cjelovitog okusa. Ništa od toga, ali opet ima smisla samo ako ovi kesteni rastu ispod prozora, izašli ste, ubrali ih i ispekli.
Ukupna ocjena: 3/5.
Kiwano
Ovo čudo-ne-voće-ne-povrće poklonila mi je supruga koja je znala da ovu kolekciju dugo nisam dopunjavao. :-) Prodavao se u jednom od hipermarketa u Vladimiru pod nazivom "kivano", a sad mi je Wikipedia rekla da ga zovu i "rogata dinja" (slažem se, svojim ovalnim oblikom malo podsjeća na "torpedo" dinja, ali mala; okus, međutim, nema ništa zajedničko s dinjom - više o tome u nastavku) ili "afričkim krastavcem" (ali ovo je bliže po obliku, veličini, pa čak i okusu), i da je ipak povrće.
Kora je tvrda i, naizgled, nejestiva (moja žena ju je iskreno pokušala zagristi - imala je gorak okus). Unutra je slatkasti žele s velikim sjemenkama koje možete progutati ili ispljunuti usisavanjem želea iz njih. Sve u svemu, okusom najviše podsjeća na običan domaći krastavac, samo što je velik, prezreo i vodenast, s krupnim sjemenkama. Pa i mene je na neki drugi način podsjetio na turski.
Ukupna ocjena: 2/5.
Kivi
Ovo nisu dlakava jaja koja je položila istoimena australska ptica, pa čak ni dlakavi radioaktivni ogrozd, kao što možda mislite. :-D Iako je ovo voće po okusu donekle slično ogrozdu, ali je po unutarnjoj strukturi i izgledu pulpe sličnije. Iz nekog razloga, kivi se rjeđe nalazi na domaćim blagdanskim stolovima, iako je u slobodnoj prodaji (u Vladimiru po cijeni od oko 70 rubalja/kg ili pojedinačno 7 rubalja/komad) i osobno ga smatram prilično ukusnim (iako ponekad zna biti prekiseo - očito sadrži puno vitamina C). Možda se to što nije baš popularno objašnjava činjenicom da ga nije tako lako oguliti bez noža (čini se da nitko ne jede dlakavu kožu), a nakon guljenja sklisku pulpu nije uvijek lako pokupiti rukama - pokazalo se da je kivi najbolje poslužiti na stol gostima već oguljen, narezan na kriške (umjetne, jer kivi nema "prirodne" kriške) i s vilicama. :-) Da, a nedavno sam počeo primjećivati i kolače čije komponente (uglavnom za vrhunsku dekoraciju) uključuju kivi, čiji zeleni komadići oduševljavaju zeleno oko osobe. :-)
P.S. Puno kasnije, 2017. godine, sestra me je naučila da kivi jedem na najzgodniji način: plod se isječe na polovice, polovica se uzme u jednu ruku, sa zelenim rezom prema gore, au drugu ruku se uzme čajna žličica, s kojim trebate izdubiti pulpu iz kore na isti način kao što jedete kuhano jaje. :-) Istina, ovo je stvarno zgodno za zrelo voće s mekan pulpa.
Ukupna ocjena: 5/5.
Kokos
Sanjao sam probati kokos otkad sam prvi put vidio reklamu za čokoladicu Bounty (to je snaga TV zombija!). Uspjela sam brzo isprobati suhe kokosove pahuljice - u istim čokoladicama spomenutog naziva, na nekim pecivima, pitama i drugim slastičarskim proizvodima - prestale su biti rijetkost i općenito su mi se svidjele. Ali uvijek sam htjela probati "živi" kokos. Tada sam već znao da oni ne rastu na palmama, ali kokosovi orasi, kako u reklamama tako iu stvarnom životu, stvarno rastu na palmama. Samo me jedan reklamni stereotip baš prevario :-) - kada padne na tlo, kokos se ne raspolovi baš na pola, a nema ni “konac” da ga rukama pažljivo “razvaljate” i preokrenete na dva dijela. polovice na isti način. :-) Općenito, morali smo petljati s "uobičajenom" metalnom pilom za kuhinju :-O, a proces je bio krajnje "niskotehnološki": tri odrasle osobe držale su kokos, vrpoljeći se po dnu duboke zdjele (bojali smo se da dragocjeni kokos ne prolije mlijeko :-), a jedan je sa žarom pio; u isto vrijeme, dlakava ljuska ovog divovskog oraha (promjera oko 10 cm) popela se u nastalu prazninu i pomiješala se s mlijekom; tada su nas rubovi zdjele počeli stvarno ometati u daljem piljenju... pa, itd. Uglavnom, bilo je strašno - jasno se vidjelo naše neiskustvo (sigurno netko zna otvoriti kokos "u glavi"). Bilo kako bilo, kao rezultat dobili smo dvije polovice i nekoliko lokvi dragocjene vlage... smeđe boje (zbog prašine i ljuski umiješanih tijekom procesa piljenja) i također ne baš ugodnog okusa. Iz nekog razloga, bijela pulpa koja se krije ispod ljuske oraha od 5 mm također nije bila slična reklami - bilo ju je previše teško jednostavno sastrugati žlicom. No, uz pomoć vilice i/ili noža moglo se oguliti i jesti - okus je bio gotovo kao obični lješnjak, samo s blagim okusom... kokosovih pahuljica! :-) Po cijeni od oko 25 rubalja/kom. (zimi 2006. u Vladimiru) čini se kao dobra ušteda za one koji žele žvakati lješnjake. :-)
Ukupna ocjena: 3/5.
Kudret nari
Mislio sam da je voće, ali se pokazalo da je povrće (zbog čega sam morao proširiti naslov ove stranice). Bilo kako bilo, svojedobno su nam ga prodavali u Turskoj (u kolovozu 2004.) baš kao voće koje je zabuljenim turistima izgledalo vrlo neobično. Bilo je toliko neobično (narančasti krastavac s prištićima) da sam, odlučivši da više nikada neću vidjeti takvo čudo, odlučio platiti 2 dolara za njega (tada je to bilo oko 54 rublje). Na turskom se zove “kudret nari”, a na ruski su ga pokušali prevesti kao “jabuka od nara” (iako mi se iz nekog razloga i dalje čini da je to naziv nečeg drugog). Srećom, odmah su nam objasnili kako se to jede, te da se vanjska ljuska ne konzumira (iako ako dobro pogledate rub na drugoj slici, malo je odgrižena - probala sam i ustanovila da je gorak i neukusan). Otvoreno voće izgleda još sjajnije i neobičnije - unutra se nalaze male crvene bobice sa sjemenkama (one nalikuju sjemenkama nara). Ove bobice su slatkog i pomalo trpkog okusa, a najviše podsjećaju na... obični domaći zeleni grašak. Dakle, moji okusi nisu odgovarali iščekivanju stvorenom pojavom ovog čudesnog povrća, i sljedeći put ga nikad ne bih kupio.
Ukupna ocjena: 2/5.
Kumkvat
Voće iz porodice citrusa, najbliži “rođak” (rekao bih čak i “mlađi brat”), kako po svojoj “fiziologiji”, tako i po okusu. Duguljasti plodovi vrlo su male veličine (od 2 do 4 cm) - očito zbog činjenice da se nazivaju japanskim narančama, au Japanu je sve minijaturno. Ali cijena ovih mališana nije nimalo mala - 300 rubalja/kg (prema podacima s početka ljeta 2006.), unatoč činjenici da obične naranče koštaju oko 30-40 rubalja/kg (odnosno, kumkvati su gotovo 10 (!) puta skuplje). Nisam sigurna, o, kako nisam sigurna da bi egzotične veličine trebale biti toliko skuplje, ali okus kumkvata je isti kao naranča, samo malo kiselkast. Iako ima još jednu malu značajku - tanka kora je jestiva i prilično ugodna za okus, štoviše, donekle nadoknađuje kiselost pulpe. Samo ne zaboravite oprati ovo voće prije nego što ga pojedete s korom! ;-) Pa, ne treba zaboraviti ni na to da se i u ovakvim mališanima ponekad mogu naći sasvim obične sjemenke naranče. Općenito, ovo je voće za ljubitelje egzotičnih veličina, pa čak i samo da ga jednom probate.
Ukupna ocjena: 5/5.
Vapno
Stanislav: kolega Sergej donio je voće iz Tajlanda, pa smo ga i mi kušali na poslu, s cijelim mikro timom. Koru nisu pojeli, jer je Sergej predložio da je ne jedu, već da je jednostavno zabode noktom ili nožem, nakon čega je lako uklone (prilično je tanka i relativno mekana). Unutra je nešto poput grožđa, neki primjerci s blagim okusom fermentacije. Još dublje, unutar samog "grožđa" nalazi se tvrda i također nejestiva sjemenka. Općenito, liči je doista najbliži “rođak”, sudeći po strukturi i okusu.
Kolega Sergej Nisam se odmah sjetio imena ovog voća, ali sam uz pomoć interneta i slika konačno shvatio - to je longan, poznat i kao lam-yai ili "zmajevo oko". Eto, malo kasnije sam se sjetio na što me još podsjeća ovo voće osim na liči - čudno voće koje je SPQR probao prije 8 mjeseci.
Stanislav: primjerak koji su u travnju 2016. donijeli rođaci već iz Indije (treće voće, otvarajući nadopunjavanje kolekcije odatle), točnije, nekoliko bobica na granama, jako se svidjelo mom najstarijem sinu, a moji dojmovi o ovom voću popravili su se za 1 točka.
Ukupna ocjena: 4/5.
Longkong
Prije pisanja ovih redaka pogrešno sam vjerovao da je lonkon (aka longkong) samo drugo ime, sinonim za prethodno opisano tajlandsko voće. No moji su mi ga rođaci donijeli iz Tajlanda (nazvali su ga "krumpir" zbog vanjske sličnosti) i uspjeli smo se uvjeriti da je to srodno, ali ipak drugačije voće. Da, izvana izgleda isto kao longan, da, jednako se lako čisti (tanka mekana kožica), ali unutra nema jedno veliko „grožđe” - „oko” sa smeđim sjemenom - „zjenica” unutra, već 4 kriške poput kuhanih češnjaka do prozirnosti, od kojih jedna može imati svijetlo sjeme. Okus je također blizak longanu, ali zbog nepostojanja nezgodnog i nejestivog sjemena, ili zbog činjenice da se radilo o "ispravnom" voću, odnosno brzo donesenom ravno s mjesta gdje raste, svidio mi se longan (g)con(g) više. Postojale su čak i asocijacije okusa na slatkiše, odnosno kao da su njegova “zrnca” uvećana do veličine češnja češnjaka. (Sve asocijacije na češnjak su samo na oblik, ne na okus!)
Ukupna ocjena: 5/5.
Mandarinski
Samo nemojte reći da ovo nije egzotično voće! Iako ga mi u Rusiji viđamo i jedemo ništa rjeđe nego, ipak, za naše klimatske uvjete to je još uvijek egzotično voće. Dok se naša zemlja još zvala SSSR, a uključivala je i gostoljubivu i toplu Gruziju, rado smo jeli njihove (ili abhaske) mandarine. Sada, kada su ova naša južna braća izabrala komunikaciju s drugom, “najdemokratskijom” silom, problemi su nastali s mandarinama, šteta... Recimo, na policama su nam ostale samo marokanske i turske mandarine, a prve one se, po mom mišljenju, lakše gule (manje su tvrde), puno su ukusnije (slađe) i gotovo bez sjemenki. Primjerak prikazan desno samo je tipična marokanska mandarina, po cijeni od 52 rublja/kg (početkom svibnja 2006.). A mandarine sam prvi put “susreo” kao dijete, na Dalekom istoku, i tada su bile ili kinesko ili vijetnamsko voće, u svakom slučaju, ukusno. Općenito, svaka mandarina je "mlađi brat", koji je obično manje veličine i slađeg okusa. Kao i svaki drugi agrum, ima visok sadržaj vitamina C, pa kada se pojede ujutro, održava tonus tijekom dana. Moje osobno iskustvo također kaže: oguljene mandarine, zgnječene otprilike do pola s medom i odmah pojedene, uvelike pomažu u uklanjanju prehlade iz organizma. I, naravno, ne možemo ne spomenuti da je mandarina tradicionalna slastica za naše blagdane, od rođendana do Nove godine.
Ukupna ocjena: 5/5.
Mango
Još jedno voće kruškolikog oblika, ali "sklono punoći" (prema sferičnosti). Uzorak, kupljen u ruskom supermarketu (vjerovatno nezreo), bio je vrlo tvrd, s glatkom zeleno-crvenom kožom i, začudo, mirisao je na borove iglice; kupljeni uzorak donesen iz Egipta bio je puno mekši, zelen i gotovo da nije mirisao na borove iglice. Pokušaj prerezati mango na pola je bio neuspješan - naišao sam na veliku tvrdu košticu u sredini, nešto sličnu koštici breskve, ali nisam mogao odvojiti pulpu od nje, pa sam je morao rezati u slojevima (u općenito, jesti mango bez noža je problematično). Iznutra je bogate žute boje, dok je "lokalni" uzorak bio tvrd, a egipatski mekan i sočan, oba su vlaknasta (egipatski je gotovo neprimjetan), ali u isto vrijeme sočan. Unutra miriše manje na borove iglice i općenito počinje podsjećati na nešto poput mrkve (posebno žute uzbečke mrkve; iako je sočni i mekani egipatski mango jedva podsjećao na mrkvu), bilo po mirisu, bilo po okusu, ili jednostavno po taktilnim osjećajima pri grickanju. Nisam našao izravnu analogiju okusa, ali došao sam do nedvosmislenog zaključka da je od posljednja tri voća i povrća koje sam probao (mango) ovo najukusnije, iako ne toliko kao isti ananas. Mango je također jeftiniji od avokada i papaje, oko 100 rubalja/kg (u svibnju 2006. u središnjoj Rusiji), ali ipak njegov omjer cijene i okusa ne dopušta mu da postane prilično popularan u našoj zemlji.
Ukupna ocjena: 5/5.
Mangosteen
Degustacija br.1
Vrijeme: prosinac 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
S obzirom na to da smo ovaj put bili u tolikoj žurbi probati ovo egzotično voće da sam zaboravio pored njega staviti žličicu prilikom fotografiranja (da možete procijeniti veličinu), morat ćemo opisati izgled i veličinu verbalno: ovo je "okamenjena jabuka" (tvrda ljuska, poput oraha) promjera oko 4 cm. Kao što smo odmah pogodili, ne trebate jesti ni lišće ni ljusku :-), pa smo samo prepolovi ga i pili... crvi!:-O Da, da, takvi gadni bijeli crvi, puževi puževi od kojih ti se na sam pogled smuči... Nismo ni odmah shvatili jesu li živi ili ne (nikad se ne zna, “crvi” su se popeli na pojedi “jabuku”)... :-O i probaj Ovaj nismo se odmah usudili... Ali konačno smo odlučili i otkrili da “vrag nije tako strašan kao što ga slikaju” - pokazalo se da ova bijela mutna kaša ima gotovo isti okus kao i ona “obična”, tj. je, “groždasta” s jedinom napomenom da ju je zbog nekakve vlaknaste strukture bilo teško pojesti u potpunosti. Cijena – 400 rubalja/kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru početkom prosinca 2007.).
Cjelokupna ocjena: 3 / 5.
Degustacija br.2
Vrijeme: rujan 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, otok Phuket.
“Pravo” voće, odnosno brzo doneseno direktno s mjesta gdje raste (u ovom slučaju Tajland), poboljšava fotografije, vizualne i okusne dojmove (u ovom slučaju čak za 1 bod, na “dobar”). ocjena). :-) I nema tu nikakvih “crvića”, već lako skidajućih bijelih režnjeva, sličnih kuhanim režnjevima češnjaka, ali s okusom slatko-kiselog grožđa. :-)
Cjelokupna ocjena: povećano na 4/5.
Voće strasti
Degustacija br.1
Vrijeme: svibanj 2008.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
Tragao sam za tim egzotičnim voćem (također poznatim kao "passiflora" ili "passion fruit"), koje je bilo zadnje na mojoj "must probati" listi (od onih čija su imena dobro poznata). I dugo ga nisam mogao pronaći u našem gradu Vladimiru, možda zato što nisam imao pojma kako bi trebao izgledati. I na kraju, moj prijatelj Nikolaj (on je sada koautor i prirodoslovac) sasvim slučajno došao je k meni i donio ga na dar, i to ne jednu, već tri cijele voćke (unatoč visokoj cijeni - 400+ rubalja/ kg u svibnju- 2008.)! :-) Zahvaljujući tome sam saznala da je izvana marakuja najsličnija (možda je zato nisam primijetila, greškom misleći da sam je već probala), a iznutra je najbliža ... Iako je ovaj put unutarnja pulpa boje "djetinjastog iznenađenja", sjemenke nisu podsjećale na crveni ribiz - osim možda u svojoj kiselosti. Općenito, u našem pamćenju okusa nismo uspjeli pronaći sličan okus (okus soka od marakuje se ne računa), iako se ovaj sam po sebi pokazao ne baš pamtljivim. Kao što je Nikolaj ispravno sažeo, "proizvod je niske vrijednosti". :-)
Cjelokupna ocjena: 3 / 5.
Degustacija br.2
Vrijeme: travanj 2016.
Gdje kupiti voće: Indija, Goa.
Drugo voće koje otvara kolekciju ravno iz Indije. I opet, primjer ispravnosti mojih kritičara, kada se primjerak odmah donesen s mjesta uzgoja pokaže boljim okusom od "ruskog" primjerka nepoznate kvalitete. Ugodan, osvježavajući okus slatke i kisele pulpe - "sluz", obavija sjemenke, koje nije potrebno odvajati i ispljunuti - lako se jedu, bez kvarenja okusa, ali s neobičnim škripanjem.
Cjelokupna ocjena: povećano na 4/5.
Mušmula (mušmula)
Dok su bili u Rimu, Nikolaj i njegova supruga otišli su u trgovinu, gdje je, osim štandova s običnim (i iznenađujuće jeftinim) voćem, Nikolaj pronašao kutiju s nečim za što je prvo pomislio da su marelice, ali je onda vidio da ih nema svi. Nije ga bilo moguće odmah identificirati, pa sam uzeo štikle na testiranje. Na etiketi je pisalo da je "Nespole" (nisam zapamtila cijenu, ali je bio jeftin).
Prije jela ga prvo narežem. Unutra su bile dvije skliske kosti stisnute jedna uz drugu, koje su se lako odvajale od ostatka mase. Također je lako ukloniti vanjsku koru u tri ili četiri pokreta, iako možete jesti u njoj, nije puno tvrđa od iste kore marelice. Okus se prije može usporediti s breskvom - ugodno slatko-kiseo. Sa zadovoljstvom smo ga pojeli, ali ga nismo kupili kod nas - već sljedećeg jutra pojavile su se smećkaste mrlje od modrica na lijevom paru plodova i brzo smo ih dokrajčili.
Ukupna ocjena: 5/5.
Papaja
Izvana izgleda kao, a samim tim i kao obična domaća kruška. Ali unutra je sve potpuno neočekivano - crvenkasta pulpa više podsjeća na lubenicu, au kombinaciji s crnim zrncima uljastih sjemenki općenito izgleda kao... crni kavijar u crvenoj ribi. Sve to mi nije dalo apetita, ali sam odlučio riskirati. Intuitivno pretpostavivši da se ni koža ni kost ne mogu upiti, odmah sam počeo raditi na pulpi. Osjećaji okusa su čudni, teško ih je usporediti s bilo čim; nešto slično (iako neki povlače analogije s bundevom, dunjom, pa čak i breskvom), ali ne plete. U svakom slučaju, nešto je ukusniji od avokada, ali me nije posebno oduševio. Štoviše, nejasno je kome to treba i zašto za takvu cijenu (200+ rubalja u svibnju 2006.). Opet dolazim do zaključka da "egzotično" nije sinonim za "nevjerojatno ukusno"...
Ukupna ocjena: 2/5.
Pepino
Moja žena Julia neočekivano mi je kupila ovo egzotično voće da probam. Koštao je “ludi” novac – čak 114 rubalja/kom. (primjerak na fotografiji) početkom lipnja 2007. u Vladimiru (iako mislim da mu se cijena ne mijenja puno tijekom godine), a tko zna koliko košta kilogram... Izgledom - glatko- žuta kruška s korom, zato su i mi iznutra pretpostavili nešto slično... I odjednom je unutra bila... dinja! rese sjemenki), a kora je nekako slična (tanka, lako se odvaja). Dovršili su ga s očitim naporom - voće nije izazvalo nikakvo oduševljenje okusom, iako se pokazalo da nije tako odvratno kao. No, pretpostavili smo da smo ga možda podcijenili jer se možda nije radilo o voću, nego o povrću, no onda je to pitanje posebno razjašnjeno - ne, to je voće, i to vrlo popularno među stanovnicima Južne Amerike. I što su našli u njemu?..
Ukupna ocjena: 3/5.
P.S. Par primjeraka istog su mi donijeli rođaci 2013. sa Cipra, nezrele, uz upute na engleskom do koje mjere trebaju sazrijeti (do žućkaste boje i osjetnog mirisa). Kad su sazrele, probali smo ih ponovno i osjetili smo se potpuno isto kao prije pet i pol godina: jedva slatku dinju, kojoj sam dao nadimak "Pepinova dinja". :-) Od obitelji ju je iz nekog razloga posebno volio najstariji sin.
Pitaya
Degustacija br.1
Vrijeme: prosinac 2007.
Gdje kupiti voće: Rusija, grad Vladimir.
U supermarketu je ovo voće na ruskom označeno kao "pitahaya". Onda smo se toliko žurili da ga probamo da sam zaboravio pored njega staviti žličicu kad sam ga fotografirao, pa sam morao usmeno opisati izgled i veličinu: duguljasti crveni plod dug oko 10-12 cm, sav kožast i s izrezima u obliku "ljuski", što zapravo objašnjava "zmajski" izgled jednog od njegovih naziva ("dragon fruit" na engleskom). Prozirna želatinasta pulpa, blago zamućena, podsjeća na nju s velikim brojem malih crnih sjemenki, a okusom pomalo podsjeća na nju, iako nije nimalo slatka, a jedva kiselkasta - gotovo bezukusna. Kašu smo jeli žličicama iz guste i nejestive (točnije bezukusne) kore - sam proces jedenja je bio zgodan, što da poreknemo - ali samo zato što ju je netko morao do kraja pojesti, a nije nam puno uzrokovalo oduševljenje uopće ... Što možemo reći o cijeni od 600 rubalja / kg (u jednom od supermarketa u Vladimiru početkom prosinca 2007.) ...
Cjelokupna ocjena: 2 / 5.
Degustacija br.2
Vrijeme: rujan 2015.
Gdje kupiti voće: Tajland, otok Phuket.
Odgovarajući na kritike mnogih
