Жир и рафинированные углеводы: вместе с вашей талией навсегда Тело быстро и легко перегоняет жир из пищи в жировую ткань: 100 килокалорий поглощенного жира перерабатывается в 97 калорий жировой ткани, сжигая мизерные 3 килокалории. Жир – стимулятор аппетита: чем больше вы

Как покупать продукты Покупать еду лучше всего раз в неделю, особенно первое время. Выделите свободные часы и идите в магазин. Хорошо если это будет рынок или крупный супермаркет - там разнообразнее ассортимент. Внимательно изучите этикетки покупаемых товаров: состав

Замороженные продукты и продукты быстрого приготовления Специалисты по питанию и диетологи сходятся в одном: замораживание – один из наиболее щадящих питательные и органолептические (вкус и запах) свойства продуктов способ их хранения.Продукты, замороженные способом,

Продукты пчеловодства Мед содержит фруктозу и глюкозу, а также ряд минералов (калий, магний, кальций, серу, хлор, натрий, фосфат и железо). Он богат витаминами B1, B2, В3, В5, В6 и С. Количество многих минеральных веществ в меде почти такое же, как и в организме человека. Однако

Рафинированные продукты окружают нас дома и на полках магазинов. Мы употребляем их ежедневно и часто даже не знаем об этом – ведь не на каждой пачке указан способ обработки. Давайте подробно разберемся в том, чем они полезны или вредны.

Первое и самое важное: если компании соблюдают рецептуру и технику производства, ничего вредного в рафинированных продуктах нет. Здесь мы подразумеваем под словом вред его непосредственное значение – нарушение анатомической целостности или физиологических функций организма. Если вы (вполне закономерно) все-таки желаете перестраховаться – смело выбирайте продукт с пометками «ГОСТ», «системы управления качеством» или «система экологического управления». Данная пища, чтобы получить соответствующий штамп, прошла многочисленные проверки, в том числе и медицинские.

Проблема рафинированных продуктов косвенная и совсем в другом – с ними очень легко набрать вес. Они являются источником "легких" углеводов и не могут быть рекомендованы желающим похудеть. Как ни странно, само слово «рафинирование» происходит от английского (а с ним и латинского) – совершенствовать, улучшать, повышать качество и делать более утонченным. Обратимся к определениям.

Что такое рафинированные продукты

Некоторые факты о рафинированных продуктах:

Привет, дорогие мои читатели!

В этой статье я попытаюсь рассказать, чем же они так вредны и почему их нужно есть как можно меньше, а также поделюсь вами списком самых вредных продуктов.

Рафинированные продукты — польза или вред

Что такое рафинированные продукты?

Рафинированные продукты это все то, что подвергалось длительной промышленной обработке, методом сложных химических, термических и других преобразований. Это продукты лишенные жизни, витаминов и всех натуральных полезных веществ. Очищенные от всего!!

Если кто то помнит старый фильм с Луи де Фенюсом, где показывали фабрику, на которой делали искусственные продукты, то это практически тоже самое.

И сегодня такими полусинтетическими продуктами забиты все наши супермаркеты.

Питаться такой едой не просто бесполезно, а очень при очень вредно, и мы каждый день об этом слышим с экранов наших телевизоров.

Практически все понимают, что в большинстве современных продуктов нет никакой пользы, что они все в определенной степени ядовиты, напичканы канцерогенами и прочей гадостью, которая оседает в нашем организме и вызывает у нас опасные неизлечимые заболевания.

НО, мы все равно ходим в магазины и покупаем эти продукты, потому что нам кажется, что других продуктов просто нет, а если от них отказаться, то есть будет просто нечего!!!

Поддавшись «телевизионному» психозу (который кстати раздувают не просто так), однажды я решила, что не хочу продолжать питаться тем, от чего потом придется лечиться.

Поэтому, пока еще не поздно, нужно перестать превращать свой организм в мусорное ведро, куда можно сваливать всё, что подвернётся под руку.

И вот, воодушевленная этой идей, я решила покупать только полезные продукты.

Моя история перехода на правильное питание - ЖМИТЕ!

В общем, друзья мои, не все оказалось так просто, как мне бы хотелось.

Когда я заходила в магазин и смотрела на продовольственные прилавки, мой мозг, уже на уровне подсознания, как будто подсказывал мне, не бери это, это ЯД!)))

Я думала об этом, когда расплачиваясь на кассе, видела, как передо мной, другие покупатели выкладывали из своих тележек: сардельки, колбасу, печенье, пряники, майонез, конфеты, глазированные сырки, выпечку, белый хлеб, белую пшеничную муку, растительное масло, быстрорастворимые каши, дешевые макароны... Продолжать можно бесконечно...

И тут меня начинал терзать вопрос, что же тогда можно есть, ведь нормальной еды просто нет!?

Я думаю, что такой вопрос возникал у каждого, кто хоть чуть был озабочен этой темой.

И некоторые, подумав над ним денек другой, просто, грубо говоря, забивали на это здоровое питание и продолжали питаться также, как и раньше.

Успокоив себя тем, что хороших продуктов все равно нет, а есть хочется всегда.

Но, я решила не отступать и пойти методом исключения.

Первое, что я сделала, просто отказалась от всех рафинированных продуктов.

Я полностью перестала их покупать.

Так в моем рационе появилось свежее мясо и рыба (вместо «пластиковых» мясных деликатесов), которое в запеченном виде даст фору любой колбасе.

Я стала готовить более натуральную пищу, а среди завала некачественных товаров находить биопродукты с экомарикровкой (настоящие, свежие, не порошковые йогурты и молоко, настоящий выдержанный сыр, пасту из цельнозерновой муки, натуральные соки в бутылках и без сахара).

Представьте себе, такое можно найти и в обычных магазинах, если просто поискать.

Я стала обращать внимание на те продукты, на которые раньше не смотрела (так я познакомилась с киноа, нутом, кокосовым маслом и масло авокадо, бразильскими орехами и т.д).

Стала приобретать то, что раньше мы не ели(авокадо, водоросли, дикий мед, кэроб)

И постепенно я поняла, что в даже в нашем мире, можно питаться здоровыми продуктами и всегда и всему вредному, можно найти полезную замену, стоит только захотеть.

Я поняла, что здоровое питание-это не только для богатых людей, это возможно для каждого, кто этого хочет.

Экономя на колбасе и сосисках, можно позволить себе купить или кусок мяса.

Экономя деньги на печеньках, сахаре и конфетах, можно позволить себе взять более полезные и сухофрукты.

Было бы желание, а варианты всегда найдутся.

Сейчас у меня в закладках море статей эко-блоггеров.Среди них есть и студенты, и пенсионеры.

Читая их блоги, понимаешь, что, если очень захотеть, можно так составить свою собственную систему здорового питания, что это будет не только полезно, но и вкусно, и даже экономически выгодно.

• Пачка качественного чая расходуется экономнее, чем дешевый чай или чай в пакетиках,
• Одна вареная фермерская курица может обеспечить целой семье полноценный обед, ужин и даже бутерброды на несколько дней, если ее правильно приготовить
• Кусок перемолотого отварного мяса может стать замечательной альтернативой магазинному паштету и колбасе; а домашняя соленая рыбка по качеству превзойдет в разы вредную селедку с жидким дымом;
• Мед, сухофрукты, орехи, цельнозерновая мука дают возможность готовить сытные и низкокалорийные десерты, всего лишь из 5 фруктов можно приготовить пять стаканов свежего смузи взамен вредным сокам из тетрапака.

И даже покупая или выращивая обыкновенные овощи (морковь, свекла, капуста, лук), можно придумать массу вкусных здоровых блюд, вместо вредных замороженных полуфабрикатов.

Поэтому, если вы хотите питаться правильно, если по настоящему, реально хотите, чтобы в вашей семье было здоровое питание, просто начните с того, что перестаньте покупать рафинированные продукты.

Со временем вы поймете, что вы легко и просто можете без них обойтись.

Вы найдете замену практически всему от чего откажетесь, только в более полезном виде.

Конечно, придется побольше проводить времени на кухне, но это будет того стоить!

Список рафинированных продуктов и чем их можно заменить

Основной список:

1. Белая пшеничная мука и вся выпечка из нее -замена овсяная или цельнозерновая мука
2. Рафинированный сахар — замена мёд или натуральные подсластители ( , кленовый сироп)
3. Рафинированное растительное масло -замена оливковое, топленое сливочное масло, масло гхи
4. И все то, что содержит в своем составе различные стабилизаторы, антиокислители, красители,усилители вкуса, и хранится более пяти дней

Помните, что абсолютно все, что мы отправляем внутрь себя, обязательно начнёт отражаться на нашем состоянии здоровья и внешнем виде. Мы то, что мы едим!

Покупая дешевую вредную рафинированную еду, стоит помнить о том, что сэкономленные на ней деньги, скорее всего, в будущем, пойдут на таблетки, которые будут стоить в разы дороже!

Сегодня мы жарим колбасу на растительном масле, коптим рыбу жидким дымом, или печем сладкие булочки и блины на дрожжевом тесте.

С детства приучаем детей к картошке фри, чипсам, глазированным сыркам и конфетам, а потом начнем искать информацию о том, как лечить хронический панкреатит и заболевания кишечника или переживать, почему ребенок так плохо растет или видит.

В общем, я никого не к чему не призываю, считаете, что живете один раз, потому можете позволить себе кушать абсолютно все, считайте.

Думаете, что все эти страшилки бред, думайте! Не верите, что здоровое питание это сытно и не так дорого, не верьте.Я не буду никого переубеждать.

В любом случае, каждый будет по своему прав;)

Огромный выбор качественных органических натуральных продуктов: чай, масло, крупы, орехи, муку без глютена, специи, мед и многое многое другое я покупаю вот здесь и всем очень советую и рекомендую!!!

Я просто делюсь своим опытом, и буду очень рада, если кому то он пригодится и будет полезен.

Буду очень рада услышать ваши комментарии по этому поводу, пишите и подписывайтесь на обновления)

С вами была Алена Яснева, всем пока и питайтесь правильно!

Рафинированная мука (Высший сорт)

Почему мука высшего сорта белоснежная, в то время, как при перемоле зерна дома получается мука с бурым оттенком?

Потому, что уже довольно длительное время изготовление муки включает не просто процесс перемалывания пшеничных и других зерен. Рассмотрим зерно пшеницы.

Состоит оно из: эндосперма – его впитывает зародишь во время прорастания, зародыша – самая главная часть растения, из которого, собственно, оно и появляется, и 3 слоя «защиты» — оболочек-отрубей. Поправил Наиболее ценные, вкусные и полезные вещества содержатся именно в зародыше.

Вернемся к истокам…

Когда-то давно зерно перемалывали довольно просто – перетирали с помощью жернова из камня. «На выходе» получалась мука бурого цвета, из которой затем выпекали хлеб, насыщенный витаминами B и E.

Затем, в XIX столетии, группа предприимчивых фермеров решила, что такой процесс крайне невыгодный. Ведь можно значительно сократить себестоимость продукта за счет лишения его полезных веществ, и получать больше прибыли.

Поэтому, им и были изобретены же жернова из металла. Их основное отличие от каменных заключалось в том, что можно было отделить защитные слои, зародыш и эндосперм. С тех времен на наших столах и начала появляться белоснежная мука.

А что же сегодня

Сегодня «защитой» и зародышами кормят животных, которых растят «на убой», а эндосперм, который сам по себе имеет крахмалистый вид, и применятся для выпекания хлебобулочных изделий. (Оставим тему, затрагивающую кормления животных, которые так любят «мясоеды»).

Итак, полезные минералы, витамины и другие вещества, содержащиеся в эндосперме – это:

• Железо и медь
• Энзимы и магний
• Молибден и кобальт
• Витаминная группа B

Последняя содержится в большей степени именно в зародыше.

Отделяя наиболее ценные продукты из эндосперма, процесс рафинирования муки не заканчивается (конечный продукт при этом имеет еще не ярко выраженный белый цвет). Как все натуральные и живые вещества нашей Планеты, зародыш не позволяет муке сохраняться длительное время в одном виде. Все, чего лишается цельное зерно, воплощается в крахмал. А, как известно, в нем нет абсолютно никаких полезных веществ.

Поэтому, чтобы хоть немного сделать рафинированную муку ценой для человеческого организма, ее «обогащают» витаминами, которые были выведены искусственным путем. И вроде бы разницы в них нету никакой (такой же состав с точки зрения химиии), они все же очень тяжело усваиваются нашим организмом, так как в своей основе имеют неприродную структуру. А в основном организм просто не может их опознать и игнорирует их.

Как раньше отбеливали муку

Еще вначале периода «обработки растительной пищи», когда идея «придавать муке белоснежности» муки только зародилась, использовался азотный трихлорид – опасный химикат, пагубно влияющий на все системы человеческого организма.

Но это было раньше, и уже с 49-го года прошлого столетия трихлорид «успешно» заменили на такие, не менее опасные вещества, как:

• Пероксид бензоил
• Калия бромат
• Двуокись хлора
• Аллоксан персульфат аммония

Вас не испугали названия?

Об этом принято умалчивать

Все вышеперечисленные «отбеливатели» рафинированной муки серьезно влияют на хлеб, который мы едим. В негативном смысле. И никак это не мешает многомиллионным компаниям-гигантам получать такую же огромную прибыль на протяжении веков. Напрашивается логический вывод – спасение утопающих, дело рук самих утопающих…

Вы можете не поверить, что все молчат об этом. Да, вы абсолютно правы. В 1919 году было несколько попыток донести до людей о вреде рафинированной первосортной муки. Этим занималась система здравоохранения Америки. Но что произошло? Спустя всего полгода эта государственная служба «пересмотрела» свои заключения. Изделия из белой муки начали считать абсолютно безопасными для человеческого здоровья…

Вместо заключения

Подводя итог, хочется более подробно рассмотреть технологии, которые используются для отбеливания муки высшего сорта. Ведь она также имеет чистый белый цвет (иногда – с небольшим оттенком «кремового»).

Стоит привести цитату из одной публикации:

«Первый сорт муки – наиболее белоснежный, так как во время его изготовления из самого-самого «сердца» пшеницы были удалены грубые зерновые оболочки, которые окрашивают выпечку в более темный цвет».

Поэтому, в следующий раз, когда вы будете смотреть на полку в магазине с белоснежной рафинированной первосортной мукой, подумайте хорошенько, а стоит ли? Куда лучше питаться цельнозерной мукой (особенно грубого помола), которая не только содержит антиоксиданты, но и полезные для нашего организма энзимы